Солодка смоковниця – як правильно сушити інжир у домашніх умовах. Інжир – солодкий плід із лікувальними властивостями

Квітка або плід інжиру – це продукт, який має величезною кількістюкорисних сполук, вітамінів та мікроелементів.

У ньому міститься калій, магній, залізо, кальцій, а клітковини в інжирі набагато більше, ніж у будь-якому іншому овочі чи фрукті. І якщо пощастило купити чи зібрати добрий урожай свіжого інжиру, слід знати, як його заготовити. Можна зробити варення, але простіше і практичніше засушити плоди, щоб потім при необхідності їх їсти або додавати в компоти, десерти. Інжир сушений зберігає всю свою користь, що особливо приємно для людей, які тримають пост.

Як правильно сушити інжир

Є кілька варіантів підсушування плодів: природним шляхомта в духовці. Для початку кілька порад:

1. Із 2 кг свіжого продуктувийде 700-800 грн. сушеного;

2. Заготовляти потрібно лише самі стиглі плоди. Показник стиглості - фрукт падає на землю, його потрібно лише промити і можна готувати до зберігання;

3. Перед нарізкою на сушіння, плоди не чистять, лише обрізають патьоки, місця, що лопнули, обсушують паперовим рушником;

4. Щоб отримати більше солодкий смаксушеного інжиру, можна зварити сироп з|із| частини цукру і 3 частин води, проварити в сиропі інжир протягом 10 хвилин, потім вийняти плоди і приступати до сушіння. Сироп використовується для варіння компотів та киселів.

Але багатьом подобається і звичайний смак сушеного інжиру, він не надто солодкий, трохи пахне горіхом і дуже приємний. А тепер, як сушити інжир природним шляхом:

1. Промиті та обсушені плоди нарізати гострим ножем на половинки;

2. Викласти фрукт на металеву решітку чи лоток для сушіння. Якщо осередки надто великі, то посуд попередньо простелити марлею, закріпивши її з обох боків, щоб не продавлювалася;

3. Викладається інжир розрізаною стороною догори;

4. Покрити ягоди марлею та закріпити тканину, щоб вона не ослабла і не прилипла до соковитих ягод;

5. Залишити на відкритому сонці на день, на ніч заносити до приміщення.

Як зробити інжир сушений у духовці

1. Підготувати продукт так, як зазначено у минулому варіанті;

2. Включити духову шафу на 60°С і дочекатися повного прогріву. Якщо немає такого низького температурного обмежувача, потрібно поставити на той нагрів, який вважається мінімальним і злегка відкрити дверцята шафи, не закриваючи її під час процесу сушіння;

3. Викласти підготовлені половинки плодів на решітку або деко з пористим дном – це обов'язково, оскільки ягоди повинні провітрюватися з усіх боків, інакше вони спекти;

4. Поставити ягоди в духовку, сушити, іноді перевертаючи, приблизно 8-24 годин.

Готовність визначається надрізом по шкірці – не тече сік, отже, ягоди сухі. Можна сушити і цілі плоди, але процес займе часу вдвічі більше.

Калорійність сухого інжиру

Якщо боїтеся видужати, слід знати, скільки калорій в сушеному інжирі - їх всього 248 ккал на 100 гр. продукту. Це смачне, солодке і дуже приємне перекушування для тих, хто стежить за фігурою. А як їдять сушений інжир? Слід пам'ятати, що вибираючи підсушені фіги, потрібно звертати увагу на:

1. Колір - світло-коричневий з матовим відливом.

2. Форму - трохи плеската;

3. Розмір – однаковий невеликий.

Смак сушеного інжиру лише свіжий і солодкуватий, будь-які аромати плісняви, кислинка – знак неякісного продукту. Краще викинути такі фіги, щоб не отримати отруєння. Якщо на висушених плодах смоковниці проступили сахаринки, значить фіги сушили з додаванням сиропу. Відмовтеся від такого продукту, він може бути не зовсім приємним на смак. І, звичайно, ніяких темних плям на продукті бути не повинно, це сигнал про сушіння врожаю, що вже підгниває, а значить, користі від їжі не буде.

Вибрали інжир сушений, як правильно їсти:

1. Вживати самостійним продуктом, розрізаючи на шматочки або можна відкушувати від плода;

2. Додавати до соусів м'ясних, десертів або компоти;

3. Їсти разом із медом, вершками, сиром.

Але все ж таки варто пам'ятати, скільки калорій у сушеному інжирі, щоб ласощі не стали надмірно «жирними» і не завдали шкоди талії. Добре просушений плід фіги має до 250 ккал/100гр, додавши ложку меду, ви не надто підвищите калорійність, зате отримаєте ідеально корисний сніданок. І, до речі, не пошкодити ретельне промивання плодів, бажано зі щіткою та в теплій водітакож потрібно дозувати сушений фрукт. У смоковниці дуже багато клітковини, тому поїдаючи дулі вперше, слід бути дуже обережними.

Як зберігати сушений інжир

Мало висушити смоковницю, при найменшому порушенні технології зберігання всі праці пропадуть задарма. Особливих складнощів у зберіганні немає, достатньо помістити плоди у скляну банку з ідеально підігнаною кришкою та прибрати продукт у холодильник. Термін придатності до 8 місяців. Але як зберігати сушений інжир, якщо його багато? Заморозити! Вплив негативних температур продовжує термін зберігання до року, при цьому смоківниця не втрачає своїх властивостей та якостей після розморожування.

Компот із інжиру сушеного

Рецепти із сушеним інжиром різноманітні. Можна додати фрукт у ранкові мюслі, кашку або десерти. Дуже добре зробити компот з сушеного інжиру, куди входить також курага, чорнослив. Інжир береться в довільній кількості, як і решта інгредієнтів, цукор додається до смаку. Попередньо вимиті курагу та чорнослив залити окропом, проварити до повної готовностіі додати|добавляти| шматочки промитого сушеного інжиру. Варити на малому вогні приблизно 10 хвилин, додати цукор і можна пригощатися вітамінним та приємним напоєм.

Багато сухофруктів мають тривалий термін зберігання, але у кожного є свої особливості, тому розглянемо як правильно зберігати сушений інжир у домашніх умовах, щоб він не зіпсувався та зберіг усі свої корисні властивості.

Де і як зберігати сушений інжир у домашніх умовах

На відміну від свіжих ніжних плодів фігового дерева, сушений інжир має довгий термінзберігання і менш вибагливий. Оптимальними умовамидля зберігання сухих плодів інжиру будуть невисока температура та вологість, а також відсутність прямих сонячних променів (темне прохолодне та сухе місце).

Якщо потрібно не довге зберігання даного солодкого сухофрукта, то його можна помістити в герметичну ємність (наприклад, банку, що закривається кришкою) і залишити в прохолодній коморі або шафці, що закривається, але при цьому не забувати хоча б раз на тиждень перевіряти плоди, щоб у банку не утворювався конденсат і давати доступ свіжого повітря, щоб плоди інжиру не задихнулися.

Оптимальним варіантом зберігання сушеного інжиру в домашніх умовах буде використання холодильника. Головне попередньо сухий інжир розфасувати по порціях у спеціальну тару (скляні або металеві банки, пластикові контейнеридля їжі), яка закривається, тому що цей сухофрукт добре вбирає сторонні запахи у себе. При зберіганні сушеного інжиру в холодильнику необхідно раз на 1-2 тижні перевіряти його, щоб у ємності не накопичувався конденсат і не утворювалася пліснява на плодах.

Термін зберігання сушеного інжиру в домашніх умовах може сягати 6 місяців.

На замітку: сушений інжир без проблем можна купити в магазині протягом усього року, тому краще не купувати його великих кількостях, а брати на раз чи на два, щоб він довго не зберігався у Вас вдома.

Для тривалого зберігання сухий інжир можна помістити в морозилку, де він зможе зберігатися до 1 року, але при цьому важливо розуміти, що при заморожуванні він втратить частину своїх корисних властивостей.

Важливо: після глибокого заморожування та зберігання інжиру в морозилці, він повинен розморожуватися плавно при кімнатній температурі. Додаткова термічна обробкаабо швидке розморожування може знищити всі корисні властивості цього сухофрукта.

Як зберігати в'ялений інжир вдома?

На відміну від добре висохлого інжиру, в'ялений містить у собі більше вологи і сильніше схильний до гниття, появи в ньому шкідливих бактерій і личинок комах, тому в домашніх умовах його краще зберігати в тарі, що щільно закривається, в холодильнику або піддавати глибокій заморозці в морозильної камери, попередньо поділивши на невеликі порції.

Яблука, дині, банани, сливи, абрикоси - сушіння з цих та багатьох інших плодів нескладно зробити самостійно. Але не завжди на це вистачає часу, тому частіше ми таки купуємо вже готовий продукт. Тут важливо розуміти, що у промислових масштабах фруктові заготовки роблять за спеціальними технологіями. Це прискорює та спрощує обробку, але відбивається на якості та терміні придатності сухофруктів.

Особливості сушіння

Для порівняння, ось як впливають на кінцевий продукт різні методи сушіння:

• у тіні - це довгий, але ідеальний спосібколи вода з плодів випаровується поступово і рівномірно;
• на сонці - фрукти висихають швидше, але не всі корисні речовинилюблять спеку (наприклад, вітаміни А і С при цьому способі частково губляться);
• промислові печі- примусове сушіння вбиває половину мікроелементів та вітамінів.

Наступна таблиця описує зовнішні характеристики продуктів, які правильно висушені.

Таблиця - Як визначити «хороші» сухофрукти за зовнішніми ознаками

За відгуками батьків, діти, яким замість цукерок пропонують солодкі сушені плоди, Рідше хворіють на застуду.

Який продукт не варто купувати

Вибираючи між гарним помаранчевим урюком і сіренькими бляклими абрикосинами, складно прислухатися до голосу розуму - надто привабливо виглядають фрукти, що пройшли передпродажну підготовку. Проте щоразу, коли ваша рука потягнеться до апетитного блискучого чорносливу або яскравої червоної вишні, згадуйте – ненатуральна краса небезпечна. Як виробники досягають таких зовнішніх характеристикпродукту?

• Фарбування. Бурштинова або помаранчева курага може бути підфарбована нешкідливим куркуміном або оброблена фосфатом рибофлавіну, токсичним алканіном та тартазином. Відрізнити на око, яким чином фрукти придбали яскравий колір, Неможливо.
• Вимочування. Якщо, наприклад, на інжирі видно глибокі тріщини – це ознака того, що продукт вимочували у їдкому натрі.
• Протирання. Лоск висушених фруктів не може бути природним. Волога випаровується, і виробники відновлюють красу за допомогою гліцерину або соєвої оліїз трансжирами.
• Обробка димом. Якщо у кураги чи чорносливу різкий «копчений» аромат, до них застосовували « рідкий дим», відомий змістом канцерогенів.

Купуйте неяскраві і не надто апетитні на вигляд сухофрукти. "Нетоварна" зовнішність говорить про те, що плоди сушилися природним шляхом і не оброблялися. Вони не завдадуть шкоди здоров'ю, а при правильному зберіганнікорисні речовини у них не зникнуть довгі місяці.

Як зберігати сухофрукти: підготовка, вибір місця та тари

«Де зберігати сухофрукти вдома?», - це перше питання, яке виникає після покупки. У ідеальному варіантісушіння слід помістити в темне місце, що добре провітрюється, з вологістю повітря до 65-75% і температурою 2-10°С. Подібні умови у квартирі створити складно, тому оберіть місце, в якому максимально темно та сухо. Можливо, це буде далека кухонна шафа або комора. Важливо, щоб поряд не було плити чи опалювальних радіаторів. Щоб регулювати вологість у вибраному місці, загорніть у тканину сіль або рис і покладіть сорбент на полиці із сухофруктами.

Чи можна зберігати сухофрукти у холодильнику? Цей спосіб застосовується тільки для «мокрих» продуктів типу чорносливу або родзинок. І те, якщо ви не розраховуєте на тривале зберіганняі плануєте використовувати сушіння найближчим часом. Чому так? Наприклад, у стандартних крапельних агрегатах вологість повітря досягає 90%, що для більшості сушіння є згубним.

Попередня обробка

Щоб сухофрукти зберігалися довше, одразу після покупки розкрийте пакет та проведіть контроль якості: плоди, придатні до довгого зберігання, не злипаються, якщо стиснути їх у руці. Але це не все. Продовжать терміни придатності такі маніпуляції.

• Досушування. Відберіть вологі плоди, викладіть їх шаром на папір і досушіть у тіні на подвір'ї або без доступу світла у квартирі.
• Профілактика плісняви ​​та комах. Досушені сухофрукти додатково прогрійте в духовці при 60-80 ° С протягом півтори години.
• Знешкодження «барвників». Якщо ви купили яскраві плоди, оброблені мастилами та барвниками, продукт доведеться пару годин вимочувати у прохолодній воді. Так ви частково позбавитеся внутрішньої «хімії» і змиєте з поверхні гліцерин і масло. Після цього сухофрукти слід досушити і прогріти в духовці.

Середній термін придатності будь-яких сушених плодів (без заморозки) – не більше року. При зберіганні не змішуйте фрукти: інжир поділиться вологою та ароматом із сушеними вишнями, чорнослив – з динею, фініки – з яблуками. В результаті ви отримаєте асорти непридатних навіть для випікання продуктів.

Температура

Кислі фрукти в умовах невисокої вологості зберігаються довше за солодкі та м'ясисті плоди. Пояснюється це тим, що вода і цукор - сприятливе середовище для розвитку цвілі та мікробів, що призводять до непридатності продуктів.

Ідеальна температура для сухофруктів – не вище 10°С. Коли стовпчик термометра показує вище 17 ° С, всі хімічні процеси прискорюються, і сухофрукти псуються швидше. Визначити оптимальний температурний режимзберігання для сухофруктів допоможе наступна таблиця.

Таблиця - Термін зберігання сухофруктів і сушених ягід при різних температурах(Вологість 65-75%)

При постійній температурі до -20 ° С (у морозилці) термін зберігання практично необмежений, якщо фрукти не будуть розморожуватися.

При найменших проявах цвілі сухофрукти слід викинути. Вживати їх у їжу вкрай небезпечно - у всіх видах цвілі є канцерогенні афлатоксини, які накопичуються в організмі та викликають серйозні порушення здоров'я.

Відповідні ємності

Просто і зручно зберігати сушіння в пакетах з поліетилену, але за такого способу немає гарантії, що під плівку не заберуться шкідники. Є надійніші способи.

• Банки зі скла. Або пластикові лотки для харчових продуктів. Так в основному зберігають дуже сухі та нелипкі фрукти, наприклад, сушіння з яблук, вишень або шипшини. Важливо щоб ємності щільно закривалися. Періодично перевіряйте вміст банок, щоб не пропустити цвіль або жучків.
• Паперові пакети або полотняні мішечки. Такі підходять практично всім фруктів. Перед використанням мішечки з тканини рекомендується додатково обробити: замочіть їх у міцному соляному розчині (100 г на півтора літри води). Потім, не виполіскуючи, добре просушіть. Сіль, що накопичилася в волокнах, зупинить комах і відрегулює вологість усередині мішка.
• Вакуумні пакети. У вакуумі чудово почуваються будь-які сухофрукти, але для «липких» (чорносливу, дині, інжиру) – це найкращий варіант.

Куплені на вагу сухофрукти мийте завжди, але безпосередньо перед вживанням. Можна навіть обдати окропом. А очищені горіхи краще прожарити.

Захист від комах

Якщо ви виявили жучків у банку або мішечку з сушінням, не поспішайте викидати відразу все. Можливо, комахи ще не встигли розплодитись. Переберіть і неушкоджені плоди протягом години прогрійте при 80°С. А вберегти сухофрукти від молі та інших комах допоможуть невеликі господарські хитрощі:

• м'ята - покладіть на дно ємності для зберігання сушіння пергамент та кілька листочків сухої м'яти;
• оцет - перед використанням, сполосніть банки розчином оцту та води (1:2), висушіть, не полоскаючи;
• цедра - комахи не люблять запах лимона, мандарину, апельсина і не нападають на сушені цитрусові, тому покладіть на полицю із сухофруктами цедру (міняйте шкірки раз на місяць).

Сухофрукти з низьким змістомвологи, такі як яблука, айва чи груші, зберігаються без проблем. Складніше не допустити псування соковитих фруктів, які навіть після висушування зберігають досить високу вологість. Для таких плодів зважайте на деякі рекомендації.

• Чорнослив. Добре просушені сливи до трьох місяців зберігаються в темному місці при температурі близько 20°С. Але якщо вдома занадто тепло, краще зберігати чорнослив у морозилці. Тримайте продукт у папері, вакуумі або тарі зі скла (пластику).
• Курага, урюк. Простіше зберігати курагу домашнього приготуваннятак як вона зазвичай добре висушена. Помістіть курагу в закриту таруабо в полотняний мішок і відправте в темне місце. Але якщо довго зберігати абрикоси у тканинній упаковці, вони висохнуть і покриються білим нальотом. Продовжити термін зберігання можна заморожуванням: так курага зберігається до двох років. Перед їжею плоди розморожують за кімнатної температури.
• Ізюм . Зберігати родзинки краще все-таки без холодильника. Продукт любить повітря, тому сушені ягодипереберіть і висипте в бавовняний мішечок. Скляну або пластикову тару закривають папером, а не щільними кришками, і ставлять у сухе та прохолодне місце. Пересохлі родзинки перед вживанням збризкайте водою і прогрійте хвилину в мікрохвильовій печі.
• Фініки та інжир. Такі фрукти погано зберігаються за кімнатної температури. Щоб зробити запас на зиму, складіть солодке сушіння в банку з кришкою або у вакуумний контейнер і помістіть на полицю холодильника. При температурі до 5 ° С плоди не втратить смаку та корисних властивостей кілька місяців. Зберігати ці фрукти у звичайних поліетиленових пакетах не можна. Перед «зимівлею» в'ялені інжирта фініки не миють.

Питання про те, як правильно зберігати сухофрукти найактуальніше, якщо у вас свій сад і ви самі заготовляєте сушіння у великих кількостях. В інших випадках немає сенсу закуповувати продукт про запас - в магазинах сухофрукти продаються цілий рік, і корисний десертможна придбати будь-якої миті.

Інжир – найдавніша культурна рослина, яка віддає перевагу субтропічному клімату. Його плоди називають винними ягодами. У міру дозрівання вони стають солодкими, соковитими, грушоподібними супліддями, наповненими дрібним насінням.

У свіжому виглядіІнжир смачний по-особливому, а в сушеному він стає ще солодшим і дарує відчуття ситості.

Щоб ягода не втратила своїх якостей, потрібно правильно її зберігати.

Як зберігати свіжий інжир

Стиглий інжир у свіжому вигляді зберегти непросто. У нього тонка шкірка, і плід дуже ніжний. Тому він легко піддається бродінню і швидко псується. Транспортування інжир не любить. Для перевезення використовуються тільки незрілі плоди, які не встигли набрати насолоди та смаку. Такі ягоди перед вживанням потрібно розмістити в сонячному місці для дозрівання – наприклад, розкласти на підвіконні. Але немає гарантій, що вони стануть м'якими та соковитими.

Стиглий свіжий інжирдоступний там, де він росте: на Кавказі, в Криму, на Чорноморському узбережжі Краснодарського краю.

Якщо вдалося придбати плоди, нещодавно зірвані з дерева, слід врахувати, що при кімнатній температурі їх не можна зберігати: не пройде і доби, як запустяться процеси бродіння.

Найкраще місце для зберігання свіжого інжиру – холодильник, а саме - відсік для фруктів. Перед тим як помістити туди плоди, необхідно перевірити температуру: щоб зберегти інжир тиждень чи два, вона не повинна підніматися вище за один градус тепла.

Особливості зберігання сушеного інжиру

Сушений інжир містить у чотири рази більше білка та цукру, ніж свіжий.

Для сушіння вибирають світлі плоди. У них золотиста шкірка і біла м'якоть. Розмір інжиру становить діаметром близько п'яти сантиметрів. Прийнято вважати, що маленькі плоди смачніші за великі.

Супліддя сушаться на сонці дні три чи чотири. Потім їх слід розкласти в ємність та прикрити кришкою.

Вибираючи сушений інжир, слід враховувати такі моменти:

• якісні плоди мають гарний бурштиновий чи темний матовий відтінок;
• білий наліт поверхні інжиру – це глюкоза, надлишок якої виступає назовні. Такі плоди дуже солодкі;
• на інжирі має бути плям темного кольору. Плоди з таким дефектом не зберегти, оскільки вони вже трохи зіпсовані;
• хороший інжир злегка м'якуватий на дотик. Якщо він надто твердий, це означає, що плід пересушений;
• інжир повинен бути трохи плескатим і приблизно однаковим за розміром.

Не завадить зняти пробу. Смак якісного інжиру – солодкий. Якщо він виявився кислуватим, це означає одне з двох:

• інжир неправильно зберігався;
• для сушіння використовувалася сировина низькосортна, швидше за все, несвіжа.

Якісні сушені плоди можна зберігати кілька місяців. Інжир віддає перевагу низькій вологості і температурі. В інших умовах він стає сирим та приваблює шкідників. Тому плоди розміщують подалі від сонячних променів та вологи.

Отже, для зберігання інжиру вибираємо приміщення сухе та прохолодне. Плоди можна покласти в полотняні мішечки, завантажити їх у скляні банкита накрити. Не забороняється просто розкласти інжир у тару із кришками, які щільно прилягають.

Інжир (ficus carica) не зростає у наших краях, але його давно перестали рахувати екзотичним фруктом. Смоковниця або фіга – так у нас називають ці загадкові плоди, які можна зустріти в супермаркетах у будь-яку пору року, але період їхнього дозрівання випадає на кінець літа та осінь. Інжир може бути сушеним або свіжим, але обидва види мають ознаки якості, якими слід керуватися при покупці інжиру. Незалежно від забарвлення, яке може бути і темним, і світлим, свіжі плоди повинні бути твердими і без плям. Сушений інжир має гарний бурштиновий відтінокі також не повинен мати жодних цяток.

Якісні плоди завжди матові, мають приємний запахта солодкий смак. Найменша кислинка свідчить про те, що плоди почали псуватися. А ось білий наліт не повинен насторожувати – це лише надлишок глюкози. Інжир має чимало корисних властивостей, у тому числі жарознижувальні та протизапальні, допомагає справлятися з похміллям та запобігає утворенню тромбів. Єдиний недолік - надмірна кількість цукру, яка не дозволяє вживати його людям, які страждають на цукровий діабет.

Найважливіше для зберігання інжиру

Без холодильника свіжі, повністю стиглі плоди почнуть псуватися дуже швидко.

Недостиглий інжир можна відправити в темне сухе місце на кілька днів і він стане набагато солодшим.

Сушений інжир потрібно помістити в полотняний мішечок, а потім - в скляну таруіз щільно прилеглою кришкою.

Як зберігати свіжий інжир

Якщо в магазині попався свіжий інжир, то, швидше за все, його привезли з Криму або Кавказу, де можна виростити його найближче. Зберігання інжиру в домашніх умовах цілком можливе. Чи можна залишити його за кімнатної температури? У жодному разі, оскільки незабаром дадуть себе знати процеси бродіння.

Максимально довго інжир зберігатиметься при температурі 1-3°С, тому саме місце цим плодам у холодильнику.

Краще помістити його в окремий контейнер або загорнути в папір, щоб не вбирати сторонні запахи. До чотирьох діб – ось скільки зберігається інжир у таких умовах.

Як зберігати недостиглий інжир

Зберігання інжиру в домашніх умовах можливе не тільки в холодильнику. Якщо він незрілий, то перед тим, як зберігати інжир при низькій температурі, його потрібно залишити у темному, сухому та прохолодному місцідо повного дозрівання. Таким місцем може бути комора, підвал, льох і т.д.

Недозрілий інжир можна залишити прямо на полиці, через пару-трійку днів він досягне піку своєї зрілості.

Як зберігати сушений інжир

Сухий інжир можна зберігати до півроку, дивлячись у чому його тримати і за якої температури. Цілком комфортно він «відчуватиме себе» в зоні свіжості холодильника, в упаковці або харчовому контейнері. Щоб продовжити максимально термін зберігання, потрібно регулярно відкривати тару з інжиром і перевіряти - чи немає плодів, що почали псуватися, або цвілі. У підвалі також є необхідні умовизберігання цих плодів.

Один зі способів зберігання інжиру полягає в тому, щоб помістити його в полотняний мішечок, а потім - у скляну тару з кришкою, що щільно прилягає. Головне, щоб вологість у приміщенні не перевищувала 80%, а температура – ​​15°С.

Як зберегти інжир на зиму

Як зберігати інжир сушений взимкунемає нічого складного. Але у підвалі йому може загрожувати не лише пліснява. Всім відомо, що сухофруктами люблять поласувати комахи, і інжир – не виняток. Сульфіти, а саме сірчистий газ, що позначається як Е220, — ось чим обробляють інжир для зберігання на зиму. При обробці живців інжиру таким складом можна запобігти появі шкідників. Але краще не вдаватися до таких, м'яко кажучи, корисних методів.

Є й інші способи зберігання сушений інжиру домашніх умовах, наприклад, у вигляді заготовок. З інжиру готують найсмачніше варення, джем, пастилу і навіть цукерки та вино.

А ще його можна заморозити на зиму. Для цього краще використовувати швидке заморожування при -30 ° С, але в домашніх умовах буде достатньо і можливостей морозильної камери.

Заморожений інжир можна зберігати за температури -15°С до 1 року.

Незалежно від обраного способу та місця, є одне важливе правилоу тому, як правильно зберігати інжир: плоди повинні лежати одним шаром, інакше вони почнуть псуватися набагато швидше.