Три найкращі супи з печерицями та плавленим сиром. Сирний суп із печериць: користь супу та спосіб приготування.

Суп з печерицями та плавленим сиром - дуже смачна страва, яке сьогодні дуже часто можна зустріти на обідньому столісередньої сім'ї. Напевно, кожна господиня хоча б раз у житті готувала ці ласощі. Його неперевершений грибний аромат та ніжний сирний смак не залишать байдужим нікого! Найпоширеніший варіант такого супу – без додавання картоплі. Обов'язкові компоненти – зелень, морква та часник. У цій статті мова піде про те, що з фото можна роздрукувати і вклеїти в кулінарну книгуз рештою рецептів улюблених страв!

Отже, якими продуктами слід запастися, щоб приготувати цей смачний ароматний суп? Печериці, сир плавлений – далеко не всі інгредієнти, які вам знадобляться. Крім половини кілограма грибів і 300 грам плавленого сиру підготуйте одну цибулину великих розмірів, середню моркву, вершкове та рослинне пару зубчиків часнику.

Насамперед потрібно зайнятися грибами, оскільки те, яким буде суп із печерицями та плавленим сиром, залежить саме від обробки грибів. Їх потрібно добре вимити та подрібнити ножем. Розмір шматочків та їх форма залежить виключно від вашого бажання. Після грибів настає черга цибулі, яку також треба почистити і дрібно нарізати. Морква потім натирається на тертці.

Наступний крок – обсмажування підготовлених інгредієнтів. Спочатку потрібно розігріти сковороду і розтопити на ній вершкове масло разом із рафінованою соняшниковою. Першим викладається цибуля. Його потрібно смажити приблизно десять хвилин. Потім до цибулі вирушає морква. Через п'ять хвилин сюди додаються гриби. Отримана суміш гаситься на невеликому вогні під кришкою ще п'ятнадцять хвилин. Зазначимо, що все це потрібно іноді помішувати, особливо якщо ви нарізали інгредієнти дуже дрібно. Якщо це робити кожні кілька хвилин, нічого не підгорить і добре просмажиться.

Коли все буде готове, моркву, цибулю та гриби потрібно перекласти в заздалегідь підготовлену каструлю для варіння супу. Додати до них приблизно півтора літри води (за бажання можна і більше). Це залежить від того, скільки супу ви хочете отримати у результаті.

Каструлю із засмажкою та водою потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого варити ще приблизно п'ять хвилин. Вже після закипання майбутній суп із печерицями та плавленим сиром буде вилучати дивовижний аромат, викликаючи апетит навіть у сусідів!

Через п'ять хвилин додайте в киплячий суп. Знову доведіть його до кипіння. Так як сир сам по собі солоний, можна не досолювати страву, проте все залежить від ваших уподобань. У суп із печерицями та плавленим сиром можна додати часник, аромат якого підкреслить смак головних інгредієнтів. Після закипання каструлю можна зняти з вогню. Готову страву залиште на півгодини, щоб вона наполягла. Суп з печерицями та плавленим сиром готовий! Прикрасьте його зеленню та подавайте на стіл. Смачного!

Дивовижний дуже легкий у приготуванні і підходить для будь-якого сезону, але особливо їм приємно насолоджуватися взимку, в холодні сніжні дні, коли хочеться укутатися в плед і посмакувати щось апетитне, ароматне, а також зігріваюче. Таке диво припаде до смаку всім любителям курочки, грибочків та овочів!

Інгредієнти для приготування сирного супу з печерицями:

1. Печериці 350 грам
2. Курка ( свіже філе) 250 грам
3. Сир плавлений 400 грам (рідкий у баночках)
4. Картопля 4-5 штук (800 грам)
5. Морква 1 штука (150 г)
6. Цибуля ріпчаста 1 штука 150 грам
7. Олія вершкове 50 грам
8. Вода очищена 3 літри
9. Петрушка 2-3 гілки
10. Сіль за смаком
11. Перець чорний меленийза смаком
12. Аркуш лавру за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Інвентар:

Кухонний ніж – 2 штуки, обробна дошка – 2 штуки, мірна склянка (для води), паперові кухонні рушники, миска – 4 штуки, плита, шумівка, глибока каструля з кришкою (ємність 5 літрів), сковорода, дерев'яна кухонна лопатка глибока тарілка.

Приготування сирного супу з печерицями:

Крок 1: готуємо куряче філе.

Крок 2: варимо бульйон.

Крок 3: готуємо решту інгредієнтів.

Крок 4: готуємо овочеву заправку.

Після того, як овочі підрум'яняться, перекладаємо в сковороду гриби, перемішуємо все до однорідної консистенції і гасимо до повного випаровування вологи. 15 хвилин. Коли заправка для супу буде готова, знімаємо її з плити і на якийсь час ставимо в сторону.

Крок 5: варимо сирний суп із печерицями – етап перший.

Крок 6: варимо сирний суп із печерицями – етап другий.

Крок 7: подаємо сирний суп із печерицями.

Альтернатива цибулі- Шалот або порей, вершковому маслу– рослинне, бульйону – звичайна очищена вода, рідкому плавленому сиру – твердий, але подрібнений на дрібній тертці, а петрушці – кріп чи кінза;

Дуже часто разом із грибами, цибулею та морквою тушкують нарізаний кубиками солодкий салатний перець. Цей інгредієнт додає готової стрависвою своєрідну смакову нотку;

Вказані в рецепті спеції вважаються класичними, але можна використовувати будь-які, якими приправляють перші гарячі страви, наприклад коріандр, паприку, всі види мелених перців та інші.

Сучасна різноманітність продуктів дозволяє готувати перші страви. справжній делікатес. Просто нудний бульйон з овочами або шматочками м'яса набрид багато ще в дитячому садку. Сирні грибні крем-супимають успіх у кафе та ресторанах. Спробуйте порадувати такою стравою сім'ю на домашньої кухні.

Як приготувати сирний суп з печерицями

Принадність подібного рецепту в тому, що ви можете розділити святкову та повсякденну версію супчика. Хоча назва страви звучить як для гурманів, вона не вимагає дорогих продуктів. Як база для сирного супчика найкраще підходить курка. У бюджетній версії використовуйте дешеві плавлені сири у фользі (іноді на них вказано призначення). Можна приготувати і дорожчу страву. Додайте в нього вершки та якісний жирний сир.

Грибний суп з плавленим сиром та вершками

Класичний рецептпростий. Ніжний вершковий смакпорадує сім'ю взимку, коли хочеться зігрітися. Вам знадобиться:

• куряча спинка;
• печериці – 800 г;
• картопля – 3-4 шт.;
• морквина;
• цибулина;
• плавлений сир- 100 г;
• вершки – 125 мл.

Приготування буде таке:

1. Залийте курку водою і поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння, заберіть піну, введіть лавровий лист, сіль і перець. Тримайте на малому вогні під кришкою на годину.
2. Наріжте картоплю невеликими кубиками. Через півгодини опустіть у бульйон.
3. Грибочки промийте і поріжте пластинками, обсмажте в маслі, поки рідина не піде.
4. Наріжте моркву і цибулю, всипте до печериць.
5. Опустіть овочі в каструлю, додайте|добавляйте| сир. Перемішайте.
6. Тримайте під кришкою протягом 10 хвилин. Влийте вершки.

Як варити сирний суп з грибами та куркою

Якщо ви хочете зробити першу страву зі шматочками курки, вам знадобляться:

• куряча грудка на кістки;
• печериці – 800 г;
• морква;
• цибулина;
• картопля – 3-4 шт.;
• плавлений сир – 100 г;
• тертий жирний сир – 50 г;
• свіжої зелені.

Робіть так:

1. Поставте бульйон. Коли закипить, зніміть піну, додайте спеції, сіль, залиште на слабкому вогні.
2. Через 45 хвилин витягніть курячі грудкивідокремте філе від кістки. Залишіть остигати.
3. Подрібніть картоплю кубиками і складіть у каструлю.
4. Поріжте грибочки пластинками, обсмажте до випаровування рідини. Потім додайте до них на сковорідку нашатковану моркву та цибулю.
5. Філе можна різати кубиками або локшиною вздовж волокон. Подрібніть курку, поверніть у каструлю, потім додайте туди ж овочеву засмажку.
6. Сир дрібно|мілко| наріжте або потріть на тертці, розмішайте в каструлі.
7. Залишіть під кришкою на 10-15 хвилин. Перед подачею посипте зеленню (петрушка, кріп, кінза, базилік) і тертим сиром, щоб підстебнути апетит.

Сирний суп-пюре з грибами та броколі

Суп із сиром та грибами можна приготувати у вигляді крему. Для нього знадобиться:

• сухі гриби – 2-3 жмені;
• броколі – 600 г;
• печериці – 800 г;
• плавлений сир – 100 г;
• вершки – 150 мл;
• цибулина;
• картопля – 3-4 шт.

Є два варіанти приготування такої страви. Суп із плавленим сиром та грибами буде ошатним, якщо додавати обсмажені гриби та брокколі окремо. Готуйте так:

1. Сухі гриби замочіть на 3-4 години, ретельно промийте, наріжте дрібно, залийте свіжою водою і поставте на плиту.
2. Коли вода закипить, посоліть, зменшіть вогонь, закиньте нарізану дрібними кубиками картоплю.
3. Залишіть на 20-30 хвилин.
4. Процідіть, злийте відвар в окремий посуд. Картоплю та грибочки подрібніть занурювальним блендером у пюре. Покладіть спеції, плавлений сир, перемішайте, залиште під кришкою.
5. Свіжі печерицінаріжте пластинками, обсмажте в соняшниковій олії. Коли рідина випарується, додайте розділену на суцвіття броколі.
6. Коли суміш підрум'яниться, змішайте її з пюре. Влийте вершки.
7. Розбавте пюре відваром до консистенції жирного кефіру. Поставте на вогонь, дайте ще раз закипіти.

З креветками

Вишуканий супз печерицями та плавленим сиром з креветками можна приготувати будинки. Дорожнечу страви можна варіювати, вибираючи якість продуктів. Вам знадобляться:

• креветки – 1 кг;
• печериці – 1 кг;
• плавлений сир – 100 г;
• картопля – 3 шт.;
• твердий тертий сир – 50 г;
• вершки – 250 мл.

Економний суп із сиром та печерицями з креветками вийде, якщо ви купите дешеве морське асорті. Якщо ж ви хочете справити враження, вибирайте для сирного супу з шампіньйонами великих королівських креветок. Варіть так:

1. Половину грибів залийте водою, поставте закипати. Потім накрийте кришкою, зменште вогонь. Посолити.
2. Через 30 хвилин закиньте нарізану картоплю.
3. Варіть ще 20-30 хвилин. Потім злийте відвар в окремий посуд і подрібніть блендером гриби з картоплею в пюре. Викладіть плавлений сир, перемішайте, залиште під кришкою.
4. Другу порцію грибочків нарубайте пластинками, обсмажте, потім приєднайте очищені креветки.
5. Картопляне пюрерозведіть відваром до консистенції сметани, додайте вершки, грибну засмажку, креветки. Варіть ще 10 хвилин.

З беконом

Ситний грибний суп із сиром вийде, якщо додати бекон. Вам будуть потрібні:

• печериці – 800 г;
• куряча спинка;
• картопля – 3 шт.;
• плавлений сир – 100 г;
• вершки – 100 мл;
• бекон – 300 г;
• чорний перець.

Якщо ви обмежені в засобах, можна покласти менше бекону, тоді він служитиме для прикраси та аромату. Готуйте так:

1. Курку покладіть у каструлю, залийте водою, поставте на вогонь.
2. Коли вода закипить, акуратно зніміть піну, всипте сіль, перець та лавровий лист. Зменште вогонь, накрийте кришкою.
3. Наріжте картоплю. Через 40 хвилин покладіть у бульйон. Варіть ще чверть години, потім викладіть половину грибів у каструлю.
4. Через півгодини злийте бульйон в окремий посуд, а картопля та грибочки подрібніть блендером у пюре. Додайте плавлений сир, вершки, перемішайте. Залишіть під кришкою.
5. Гриби, що залишилися, наріжте пластинками, обсмажте. Гострим ножем зріжте з бекону шкірку, наріжте тонкими скибочками, викладіть на сковороду.
6. Розбавте пюре бульйоном до консистенції густого кефіру, насипте чорний мелений перецьна кінчику ножа.
7. Перед подачею покладіть у кожну тарілку по дві-три столові ложки засмажки з бекону та грибів.

З ковбасою

Сирний суп із печерицями та ситною м'ясною заправкою можна приготувати не з беконом, а з копченою німецькою ковбаскою. Робити його потрібно у повній відповідності до попереднього рецепту, проте замість бекону поріжте і обсмажте нарізану шматочками мисливську, краківську або мюнхенську ковбасу. Також підійде сосиска або сарделька зі шпиком. Цей густий супчик буде чудовою закускоюдо пива, тому можна додати трохи гострих спецій– паприки чи карі.

Як готувати суп з шампіньйонами та сиром у мультиварці

Хазяйки, у розпорядженні яких є сучасна мультиварка або скороварка, можуть приготувати обід набагато швидше. Для класичної стравивам знадобиться:

• гриби – 1 кг;
• картопля – 3-4 шт.;
• морквина;
• цибулина;
• плавлений сир – 100 г;

Деякі господині воліють класти сирі овочі, проте рекомендується спершу їх обсмажити. Робіть так:

1. На широкій дошці подрібніть цибулю з морквою. Укладіть їх у чашу мультиварки, додайте масло, залиште на режимі смаження.
2. Покладіть порізані скибочками грибочки та картоплю. Залишіть ще на 15 хвилин.
3. Викладіть плавлений сир, спеції, сіль. Залийте літром води, залиште на режимі гасіння годину.

Відео: покроковий рецепт сирного супу з печерицями

Інгредієнти на каструлю 1,5л

2-3 середні картоплі
150-200 гр свіжих печериць
2 плавлені сирки по 90-100 гр
1 цибулина
1 морква
зелень
рослинна олія
сіль за смаком

Почнемо приготування.
Так як суп готується швидко, я порадив би все робити саме в такій послідовності.
Спочатку поставимо закипати воду.
Потім підготуємо овочі.
Чистимо і нарізаємо цибулю.
Чистимо і натираємо моркву.
Чистимо та нарізаємо гриби.

Після цього натираємо сирки і кладемо в каструлю.
Якщо Ви взяли плавлений сир, тоді в суп варто додавати в кінці приготування, разом із зеленню.

Потім ставимо сковороду на плиту, наливаємо трохи рослинного маслаі кладемо туди цибулю, моркву та печериці.
Обсмажуємо хвилин 7-10, залежно від того, як швидко випарується волога, що виділяється з грибів.

І висипаємо у каструлю.
Поки виходить, такий гарний супчик.

Потім миємо та нарізаємо зелень.

Хвилин через 20, коли звариться картопля і розчиниться сир, кладемо в каструлю зелень, трохи солимо (оскільки сир вже солоний), пробуємо на смак і варимо ще хвилин 5, на повільному вогні.
Пам'ятайте, якщо Ви взяли для супу не плавлені сирки, а плавлений сир, то кладемо його в суп саме зараз.
Сирний суп з печерицями, готовий.
На жаль печериці на фото не видно, я не придивився колись фотографував, а вони як спеціально всі потонули 🙂
Смачного!

Грибний суп із печериць із сиромвідрізняється своїми незвичайними смаковими властивостями, крім іншого, він дуже легкий і поживний. Супчик із печериць легко засвоюється і залишає почуття ситості надовго. До того ж приготувати цю страву може навіть господиня-початківець, при цьому на приготування піде зовсім небагато часу.

Суп з печерицями та плавленим сиром

Інгредієнти №1

Отже, приступаємо до приготування грибного супуз плавленим сирком. Нам знадобиться:

• печериці – 1/2 кілограми;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• плавлений сир – 1 невелика пачка, приблизно 200 г;
• зелень до смаку;
• вода – приблизно 2 літри.

Спосіб приготування смачного грибного супу із сиром:

1. Гриби разом із цибулею необхідно нарізати, а потім обсмажити на сковороді з використанням олії.

2. У цей час в каструлю налити воду і поставити кип'ятитися. Після того, як вона закипіла, необхідно запустити сирок, щоб він розчинився. Воду необхідно посолити, при цьому не варто забувати, що плавлений сир досить солоний.

3. Потім у воду потрібно запустити пересмажені гриби та цибулю, вариться суп лише кілька хвилин, після чого її можна розкласти в порційні тарілки, прикрасити нарізаною зеленню та подавати до столу. Як заправку можна використовувати сметану або майонез, хоч і сам по собі супчик виходить дуже смачний.

Ситний суп з печерицями та сиром

Це один з варіантів приготування супу з сиру та печериць, є більш вишуканий та ситний рецепт.

Інгредієнти №2

Для приготування нам знадобиться:

• гриби – 300-400 г;
• морква – 1 шт.;
• плавлений сир;
• цибулина – 1 шт.;
• лимон – 0.5;
• зубчик часнику;
• вода -1 літр;
• кубики супові – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Необхідно нарізати моркву, цибулю, гриби, а також часник дрібно і обсмажити на будь-якій олії.

2. Приготувати грибний бульйонза допомогою кубиків;

3. У готовий бульйон додаємо пересмажені овочі та гриби;

4. Додаємо в суп лимонний сік, сирок, варимо ще кілька хвилин;

5. Готовий супвиглядатиме ще привабливішим, якщо при подачі на стіл прикрасити його лимонними часточками.

Суп з м'ясом, грибами та сиром

Крім того можна приготувати суп із сирком та м'ясом, найкраще підійде нежирна яловичина.

Інгредієнти №3

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• шматочок яловичини;
• свіжі печериці – 0,5 кілограми;
• картопля – приблизно 6 штук;
• морква – 1 штучка;
• цибуля - 1 головка;
• плавлений сир (наприклад, дружба) – 2 штуки;
• олія для пересмажування, оливкова або соняшникова
• кріп або інша зелень на ваш смак.

Приготування:

1. Варимо м'ясний бульйонз яловичини. М'ясо можна використовувати потім для салату або для другої страви, а також його можна порізати невеликими шматочкамиі потім знову відправити до нашого супу.

2. Нарізаємо гриби та пересмажуємо їх у сковороді з олією;

3. Гриби засипаємо в бульйон, який у нас уже закипів;

4. Ріжемо картопля невеликими кубиками і закидаємо її в киплячі гриби;

5. Ріжемо цибулю і трьом морквину на середній тертці, робимо пережарювання на олії;

6. Сирки також натираємо на тертці;

7. У бульйон запускаємо спочатку готову пережарювання, а потім і сирки, все ретельно перемішуємо.

8. Готовий суп розкладаємо у тарілки, зверху прикрашаємо дрібно порізаною зеленню.

Суп із печериць з плавленим сирком.