Полуничний джем з додаванням желатину. Полуничний джем-п'ятихвилинка, швидкий і легкий рецепт

У розпал літа на грядках з'являються довгоочікувані перші ягоди полуниці, апетитно червоніючи з-під зеленого листя. Окрім своєї зовнішньої «привабливості», полуниця містить велика кількістькорисних речовин – цукри, фолієву кислоту, клітковину, пектини, каротин, залізо, кальцій, фосфор, магній, вітаміни В і С. Тому господині намагаються заготовити на зиму хоча б кілька баночок цього чудового. вишуканих ласощів. Так, полуничні ягідки відмінно підходять для приготування компотів, варення, конфітюру та джему. Сьогодні ми звернемо увагою на останній варіант і дізнаємося, як зварити джем із полуниці – смачний, густий та ароматний десерт. Ми підібрали найкращі покрокові рецепти з фото та відео приготування полуничного джему з желатином і без, з термічною обробкоюі без варіння. Для кулінарів-початківців буде цікаво освоїти рецепт-«п'ятихвилинку» — в результаті ви отримаєте корисний ягідний продукт, з дивовижним смаком і ароматом. Як приготувати джем з полуниці? За допомогою цієї чудової «помічниці» сучасні господині створюють із полуниці справжні кулінарні шедеври- Рекомендуємо скористатися нашим простим рецептом і побалувати домашніх смачними і ніжними ласощами.

Смачний густий полуничний джем з желатином – покроковий рецепт з фото

Полуниця – улюблена багатьма яскрава ягідка, поява якої відкриває сезон солодких домашніх заготовок. Так, зі свіжої полунички можна зробити безліч відмінних десертів, від «традиційного» варення та до вишуканої пастили або конфітюру. У зв'язку з майбутньою полуничною «навалою» пропонуємо освоїти приготування джему з желатином. покроковий рецептз фото цього смачного густих ласощівпід силу кожному. Яскравий та чарівно ароматний, джем із полуниці стане смачною «намазкою» на бутерброди, декором для торта або просто «самостійним» десертом. Для нашого рецепту можна сміливо використовувати і злегка прим'яті ягідки різного розміру - так що весь урожай піде у справу». Смачно, корисно та швидко!

Необхідні інгредієнти для приготування смачного густого полуничного джему:

• полуниця – 1 кг
• цукор – 1 склянка
• желатин – 20 грн.

Покрокова інструкція до рецепту смачного джему з полуниці та желатину, з фото:

Полуничний джем – рецепт смачний густий на зиму, покроково з фото та відео

Для приготування смачного густого полуничного джему знадобиться мінімум продуктів та часу. Тому для зайнятих господарокнаш рецепт з фото стане справжньою «знахідкою», а також допоможе урізноманітнити «традиційний» асортимент заготовок із полуниці на зиму. Як правильно варити густо полуничне варення? Дотримуючись рекомендацій рецепту на відео, можна швидко приготувати чудово смачні ласощіта поповнити зимовий «запас» вітамінів. Вдалих ягідних заготовок!

Перелік інгредієнтів за рецептом густого полуничного джему:

• ягоди полуниці – 1 кг
• цукор – 1 кг

Опис рецепту смачного густого джему з полуниці:

1. Свіжу полуницю перебираємо, викидаючи сильно пошкоджені ягоди або з гнильцем. Підготовлені плоди промиваємо у прохолодній воді та відкидаємо на сито для стікання зайвої рідини.
2. Поміщаємо ягідки в миску і за допомогою блендера подрібнюємо пюре. Якщо хочете позбутися дрібних полуничних кісточок, можна додатково пропустити масу через дрібне сито.
3. Додаємо в перетерту полуницю цукор за рецептом та за бажанням – пару ложок лимонного соку, що надає пікантну «кислинку».
4. Солодку ягідну масу виливаємо в каструлю і ставимо варитися на середній вогоньпостійно помішуючи, щоб уникнути пригорання джему. Після закипання засікаємо 15 – 20 хвилин, вимикаємо та залишаємо каструлю зі вмістом «у спокої». Потім повторюємо процедуру ще 2-3 рази.
5. Коли маса придбає темний колірта густоту, робимо «тест» на готовність полуничного джему. Для цього капаємо сумішшю на тарілку, попередньо охолоджену в морозилці, і дивимося на реакцію. Якщо крапелька зберігає форму, то ласощі готові - інакше доведеться ще трохи поварити. Важливо враховувати, що охолоджений джем значно густіший за гарячий.
6. У сухі простерилізовані банки розкладаємо солодке полуничне диво і закочуємо чистими кришками. Гарячі баночки накриваємо ковдрою і чекаємо повного остигання. Для постійного зберігання полуничний джем можна віднести до підвалу або комори, а «свіжовідкриту» банку з ласощами достатньо поставити в холодильник. Приємного чаювання!

Як приготувати полуничний джем у мультиварці – рецепт заготівлі на зиму

Сьогодні на допомогу господаркам приходить цілий арсенал «розумної» кухонної техніки. Так, у період літніх заготовокмультиварка легко «візьме на себе» найбільш трудомістку та затратну за часом роботу з теплової обробки ягід. Як приготувати полуничний джем? Рецепт цих вишуканих ласощів простий і швидкий, а результат приємно здивує навіть досвідчених кулінарів. Вам залишиться лише розлити по баночках солодку ароматну масу і дочекатися зими, щоб від душі поласувати смачним і ароматним полуничним джемом.

Запасаємось інгредієнтами для рецепту полуничного джему в мультиварці:

• полуницею – 1,5 кг
• цукром – 1,3 кг
• ванільним цукром – 2 упаковки

Порядок приготування джему зі свіжої полуниці – за рецептом для мультиварки:

1. Для рецепту підійдеполуниця різного «калібру» — крім сильно припсованих або ягідок, що підгнили. Промиваємо в холодній водіі видаляємо плодоніжки та листочки. Розкладаємо ягоди на рушник, щоб стекла вода, а потім перетираємо за допомогою блендера до пюреподібної консистенції.
2. Отриману полуничну масу переливаємо в чашу мультиварки та засипаємо цукор за рецептом – звичайний та ванільний. Перемішавши компоненти лопаткою, налаштовуємо мультиварку на режим Варка або На пару.
3. Прикриваємо кришку і чекаємо на закипання джему, не забуваючи періодично заглядати всередину – солодка сумішможе "втекти". Як тільки маса, що закипіла, почне «рости» в чаші, мультиварку можна вимикати.
4. Пінку з поверхні джему потрібно акуратно зняти, потім проварити ще 5 хвилин при відкритій кришці. Під час варіння обережно помішуємо.
5. Банки та кришки для консервації стерилізуємо будь-яким зручним способом. Потім у чисту тару розливаємо гарячий джем із полуниці та закочуємо. Чекаємо охолодження і відправляємо ласощі до комори до зими. З такого смачного полуничного джему виходить чудовий солодкий соусдля сирників та млинців – просто пальчики оближеш!

Джем із полуниці – рецепт на зиму без варіння, з фото

Літній достаток фруктів і ягід незмінно викликає захоплення, проте сезон швидко закінчується і настає холодна зима. Домашні заготівлі надовго дозволяють забезпечити організм вітамінами та корисними речовинами– сьогодні пропонуємо приготувати смачний джеміз полуниці з апельсином. Головною особливістюнашого рецепта з фото є те, що ласощі не потребують варіння і готуються дуже швидко. До того ж, завдяки відсутності термічної обробки наш «сирий» полуничний джем не лише смачний, а й надзвичайно корисний. Із задоволенням поділимося простим та швидким рецептом!

Інгредієнти до рецепту полуничного джему без варіння:

• ягоди полуниці – 700 гр.
• апельсин – 350 гр.
• лимонна кислота - 0,5 ч. л.
• цукор – 1 кг

Покрокова інструкція рецепту джему з полуницею та апельсином на зиму:

1. Ягідки потрібно зібрати в сито та ретельно промити під проточною водою, а потім залишити для стікання рідини.
2. Чисту полуничку розкладаємо на рівній поверхні і сортуємо – у «шлюб» вирушать пошкоджені та зіпсовані ягоди. Для приготування джему без варіння підійдуть лише добрі стиглі ягоди.
3. Не забуваємо видалити зелені «хвостики» та плодоніжки.
4. Апельсин очищаємо від шкірки та грубих білих внутрішніх «перетинок», потім поділяємо на часточки.
5. За допомогою блендера подрібнюємо до консистенції цитрусовий пюре. Додаємо ягідки і знову перетираємо - виходить однорідна апельсиново-полунична маса.
6. Суміш виливаємо в емальовану миску, висипаємо лимонну кислотута цукор. Всі компоненти змішуємо якнайретельніше, поки цукор повністю не розчиниться.
7. Готовий полуничний джем залишаємо на 2-3 години, а за цей час простерилізуємо банки для заготовок. Фруктово-ягідну масу ще раз перемішуємо та розливаємо по банкам. Після закочування джем тримаємо в холодильнику близько двох місяців. Для більш тривалого зберіганнякількість цукру потрібно збільшити – із розрахунку 2 кг на 1 кг ягід. Такий рецепт полуничного джему без варіння простий, смачний і корисний.

Корисний джем із полуниці «п'ятихвилинка» - простий рецепт домашньої заготівлі

Головною перевагою нашого рецепту полуничного джему – простота та швидкість у приготуванні. Крім того, для «п'ятихвилинки» знадобиться полуничка різних розмірів, а невелику ділянку «з вадою» достатньо зрізати ножем. Густий і корисний джемможна їсти в «чистому» вигляді, а також із сиром, млинцями, булочками. Із задоволенням поділимося рецептом солодкої домашньої заготівлі– впевнені, взимку близькі оцінять вашу передбачливість та кулінарні таланти.

Список інгредієнтів для рецепту джему-«5 хвилинки» з полуниці:

• стиглі ягоди полуниці – 1 кг
• цукор – 1 кг
• лимонна кислота – 1 гр.
• «Конфітюр» або «Желфікса» — 2 пакетики

Як зварити полуничний джем-«п'ятихвилинку» за рецептом:

1. Ягоди промиваємо, відокремлюємо «хвостики» і поміщаємо у велику миску. За допомогою блендера або дерев'яної товкушки подрібнюємо та отримане пюре виливаємо в емальовану каструлю.
2. Додаємо пакетики «Конфітюру» і ставимо на слабкий вогонь. Постійно помішуючи вміст, чекаємо на закипання солодкої маси, а потім засипаємо цукор і лимонну кислоту. Знову доводимо до кипіння та виставляємо найменший вогонь, на якому залишаємо полуничне пюреще на 5 - 7 хвилин.
3. У попередньо простерилізовані банки розливаємо джем-п'ятихвилинку з полуниці і герметично закриваємо кришками. Остиглий ласощі відносимо на постійне зберігання в комору або підвал - при температурі - 10 - 15 градусів.

Джем із полуниці на зиму «Пальчики оближеш» – рецепти з фото

До настання полуничного сезону господині готуються ґрунтовно – проводять «ревізію» минулорічних запасів у коморі, готують скляну таруі збирають цікаві рецептидомашні заготовки на зиму. Так, сьогодні ми вивчимо рецепт з фото джему з полуниці без цукру, який припаде до душі прихильникам здорового харчування. Для надання солодощі в полуничний джем можна додати трохи меду - просто оближеш пальчики!

Інгредієнти до рецепту домашнього джему з полуниці на зиму:

• ягоди полуниці – 2,5 кг
• мед – 4 склянки
• яблука – 2 шт.
• сік лимонний – 3 ст. л.

Рецепт медово-полуничного джему «Пальчики оближеш» до зими:

1. Яблука та полуницю промиваємо під проточною водою і, відкинувши на друшляк, даємо стекти зайвої рідини. Видаляємо з ягід зелені плодоніжки і зрізаємо трохи пошкоджені місця, а потім висипаємо в блендер і протираємо до пюре. З яблук зрізаємо шкірку і подрібнюємо на тертці.
2. У каструлю поміщаємо подрібнені ягоди-фрукти, виливаємо мед і лимонний сік. Включаємо повільний вогоньі кип'ятити приблизно 15 хвилин, поки маса не загусне. Під час варіння необхідно періодично знімати пінку.
3. Готовий джем залишаємо остигати і розливаємо в невеликі пластикові контейнери– у такому вигляді десерт зберігає свій дивовижний смакі корисна якістьпротягом 6 місяців.

Як варити джем із полуниці в домашніх умовах – швидкий простий рецепт на відео

Приготування густого полуничного джему за рецептом займе не більше 20 хвилин, зате в результаті ви отримаєте десерт з приголомшливим смаком і ароматом. Як варити джем із полуниці в домашніх умовах? На відео представлений швидкий простий рецепт чудового ягідного десерту.

Як варити джем з полуниці? Тут ви знайдете самі прості рецептиз фото та відео смачного густого полуничного джему на зиму – з желатином та без, з термічною обробкою та без варіння. У розпал сезону консервації багатьом господиням стане в нагоді рецепт-«п'ятихвилинка», за яким ягідні ласощі готуються просто і швидко. До того ж, для варіння полуничного джему можна використовувати мультиварку – за допомогою такої «диво»-машинки вам залишиться лише закатати у баночки солодку ягідну масу. Смачних вам полуничних заготовок!

Розмістити каструлю на повільний вогонь, довести до кипіння, але не кип'ятити. Акуратно полуницю перемішати і залишити при кімнатній температуріна 1:00.

Далі занурювальним блендером подрібнити полуницю з сиропом у пюре.

Полуничний пюре поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, прибрати піну, проварити 5 хвилин, зняти з вогню і залишити ще на 1 годину.

Желатин залити холодною водою, Залишити його, поки не розбухне (приблизно, на 5-10 хвилин).

Далі знову полуничне пюре поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, додати набряклий желатин і вимкнути вогонь. Перемішати конфітюр до розчинення желатину, влити сік лимонний, ще раз перемішати. Конфітюр, після додавання желатину, в жодному разі не кип'ятити!

Потім гарячий полуничний конфітюр розлити простерилізованими баночками і закрутити прокип'яченими кришками.

Банки перевернути та укутати до повного остигання. Зберігати смачний, ароматний конфітюр, приготований на зиму з полуниці з желатином, прохолодному місці, де він загусне і стане схожим на желе.

Смачного!

Конфітюр – це проміжне за структурою варево між варенням та джемом. Особливість конфітюру в тому, що під час його приготування обов'язково використовується речовина, що желює. Готовий конфітюр виходить з желейною структурою, дуже смачні і зручні ласощі для подачі на стіл.

Як зварити конфітюр із полуниці з желатином?

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої щільної полуниці;
• 1 кг цукру;
• 1 пакет порошку для конфітюру або 3 ложки желатину харчового.

Спеціальний порошок для конфітюру, що має желіруючі властивості, використовувати дуже зручно, проте він не завжди буває у продажу. Тому альтернативою стає звичайний харчовий желатин. Потрібно більше часу, але смак у полуничного конфітюру буде не гірший.

Приготування:

Полуницю перебирають, видаляючи зіпсовані, м'які ягоди. Акуратно видаляють плодоніжку, намагаючись не м'яти ягоди. Дрібні ягоди залишають цілими, а великі розрізають на 2-4 частини. Полуничну масу викладають в емальовану каструлю.

Далі полуницю засипають цукром і залишають на кілька годин, щоб утворилося достатній обсяг соку. Після цього каструлю із заготівлею ставлять на вогонь, зменшивши його на середнє нагрівання. При такому поступовому нагріванні полуницю доводять до кипіння, після чого вогонь зменшують і проварюють протягом півгодини. Щоб маса не пригоріла, періодично її перемішують дерев'яною ложкою або лопаткою.

Поки готується полунична маса, потрібно залити желатинову масу холодною водою (кип'яченою!) із розрахунку 50 мл води на 3 ложки желатину. Далі желатинову заготівлю залишають для того, щоб вона набухла.

Коли варіння полуничної маси закінчиться, каструлю знімають із вогню. Набряклий желатин акуратно перекладають до полуниці, і ретельно все перемішують. Далі конфітюр ставлять на повільний вогонь та тримають, не допускаючи закипання. Якщо це станеться, желюючого ефекту не буде.

Якщо потрібно зробити конфітюр легшим і м'яким, достатньо буде 2 ложки желатину. Конфітюр більш щільної структури вийде, якщо використовувати 3 ложки желатину.

Щоб полуничний конфітюр довго зберігався і псувався, необхідно підготувати ємності для закочення. Найкраще використовувати банки об'ємом 0,5 літра, кришки прокип'ятити. Гарячу масу розкладають у банки і відразу ж закочують. Після цього їх перевертають на кришку і залишають до остигання (укривати не обов'язково). У гарячому вигляді конфітюр буде рідким, але в міру остигання він загусне.

Джем із полуниці на зиму — це корисний та ароматний десерт, від якого навряд чи хтось зможе відмовитись.

Полуничний джем сучасні господині готують безліччю способів, на допомогу приходить і Желфікс, і кухонна техніка- мультиварки, хлібопічки.

Дуже смачний, а сьогодні альтернативний варіантприготування цих чудових ласощів — полуничний джем з додаванням желатину.

У таке варення йдуть будь-які ягоди — не надто стиглі, пом'яті, головне, щоб не зіпсовані, форма тут не важлива, все одно вони подрібнюватимуться і варяться.

Всі рецепти полуничного джему з желатином хороші тим, що з цим компонентом джем готується дуже швидко і гарантовано загусає.

Желатин ніяк не впливає на смак, а лише надає варенню потрібну консистенцію.

Також зварити полуничний джем на зиму з желатином можна, поклавши менше цукру, тому що основну роль загусника візьме на себе желатин.

Рецепт джему з полуниці з желатином.

Інгредієнти:

• 1 кг ягід полуниці
• 1 склянка цукрового піску
• 20 г дрібно порошкового желатину

Як приготувати полуничний джем з желатином:

1. Ягоди промийте та обірвіть хвостики.

2. Розітріть товкачем або подрібніть у блендері.

3. У каструлю вилийте полуничну масу, цукор та желатин у порошку. Все добре перемішайте.

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

4. Поставте на повільний вогонь і постійно помішуючи, щоб розійшлися всі крупинки, нагрійте до перших ознак закипання. Піну, що утворюється у процесі варіння, необхідно знімати.

5. Варіть, не перестаючи помішувати, 2 хвилини. Перевірте, чи не розтікається крапля варення на блюдце.

6. Якщо форма тримається, вимкніть вогонь і розлийте джем по стерилізованих баночках.

7. Закатайте прокип'яченими кришками і переверніть дном догори, загорнувши до охолодження.

У процесі остигання він загусне ще більше.

Зберігається джем з полуниці рецепт на зиму з желатином близько двох років у темному прохолодному місці.

Такий джем можна їсти з чаєм, намазувати на хліб та печиво, а також пекти з ним пиріжки, солодкі булочки та начиняти рулети.

Готуємо полуничний джем із листовим желатином.

Інгредієнти:

• полуниця – 5 кг
• цукор – 4 кг
• лимонна кислота – за смаком
• листовий желатин – 10 платівок

Приготування джему з полуниці на зиму:

1. Полуницю переберіть, промийте та видаліть хвостики.

2. Перекладіть у таз, засипте цукром і дайте настоятися 8 годин.

3. Проваріть полуниці полуниці протягом 15 хвилин, постійно знімаючи піну.

4. Злийте половину сиропу і замочіть у ньому желатин.

5. Ягоди роздавіть або перетріть блендером.

6. Додайте лимонну кислоту та розведений у ягідному сиропі желатин.

7. Добре перемішайте та проваріть полуничний джем на повільному вогні після закипання 2-3 хвилини або до потрібної консистенції.

Багато господинь, заготовляючи ягідний джемна зиму використовують желатин. І це не дивно, тому що цей порошок перетворює ароматну заготівлюв густий продукт, що не розпливається.

Для чого це потрібно? Звичайно ж для того, щоб можна було його використовувати як начинку для пирогів і рулетів.

Тому сьогодні домашні заготовки пропонують приготувати саме такий джем, з використанням желатину. А оскільки вже розпочався сезон полуниці, ми використовуватимемо саме цю ягоду. (На сайті є рецепт).

Джем із полуниці з желатином, рецепти

Класичний рецепт

Що потрібно:

Полуниця зріла, велика, солодка – 1 кг.

Цукровий-пісок – склянка.

Желатин – 20 грн.

Що робити:

1. Для того, щоб наша заготівля вийшла не просто смачною, але ще й красивою, вибираємо не зім'яті, зрілі, по зіпсовані ягоди та ліквідуємо листочки та хвостики кожної ягідки.

2. Після процедури перебирання закладаємо ягідки в друшляк, перемити під крижаною водою, даємо воді стекти повністю та обсушуємо ягоди.

3. Після цього оброблену та підготовлену полуницю необхідно пробити у блендері або в м'ясорубці. Можна, по-старому, подрібнити вилкою або потовкти товкачем.

4. Отриману полуничну масу перемістити в неглибоку каструлю (бажано емальовану) або тазик, і рівномірно пересипаємо масу склянкою цукру.

5. Після того як ягідна маса вбере цукор, підсипаємо в тазик желатин. Дерев'яною лопаткою ґрунтовно вимішуємо масу до однорідної консистенції.

6. Після того, як джем закипає, продовжуємо його тримати на вогні, безперестанку перемішуючи протягом декількох хвилин, доводячи до остаточної готовності.

7. Останнім етапомбуде перевірка на готовність. Наберіть трохи джему в ложечку і капніть на блюдечко. Якщо крапля щільна і густа, не розпливається - джем готовий. Якщо ж вона розповзлася по блюдцю, необхідно доварити заготівлю ще кілька хвилин, щоб утворилася потрібна консистенція.

8. Банки для джему підготовлені заздалегідь. Вони добре промиті та стерилізовані. Розкладаємо джем, що вийшов, забиваючи баночки «під зав'язку».

9. Закатати банки спеціальними підготовленими кришками.

10. Закупорені банки перевернути кришкою донизу, залишаємо охолоджуватися в такому стані.

11. Транспортуємо охолоджену заготівлю у холодне місце.

Про термін зберігання можна не згадувати. До їх закінчення продукт буде з'їдено - немає сумнівів. А чисто інформативно – зберігається джем 2 роки та більше.

Полуничний джем з яблучним фрешем

Що необхідно:

Полуниця – 2 кг.

Фреш з яблук кисло-солодкого сорту – 2 склянки,

Лимон, очищений від шкірки та нарізаний середніми шматочками – 2 шт.

Цукровий-пісок-1 кг.

Желатин чи пектин – 2 пак.

Що робити:

1. Очищені, оброблені, промиті ягоди залити окропом на півгодини.

2. Пробити їх у блендері.

3. Перелити пюре в сотейник, додати желатин.

4. Добре перемішати і проварювати на малому вогні, постійно перемішуючи, щоб наше пюре не підгоріло.

5. Після того як пюре закипить, влити в нього яблучний фреш, додати лимон і всипати цукор. Ще раз все добре перемішати.

6. Після закипання варити 10 хвилин.

7. Підготувати банки: вимити, стерилізувати.

8. Розфасувати гарячий джем із полуниці з желатином по баночках, закатати кришками.

Банки можна і не стерилізувати – на ваш розсуд. Якщо час не дозволяє, то нічого страшного без стерилізації немає.

Перший варіант – базовий, основний. Другий вже звучить цікавіше – яблучний фреш і лимон дають тонку кисло – солодку нотку, яку не поглинає полуничний смак.

У результаті ви отримуєте дві чудові фруктові мелодії, що звучать паралельно один до одного. Базовий рецептхороший тим, що доробляти його можна нескінченно - все у ваших руках.