Млинець з печиво. Рецепти печінкових млинців.

Серед тортів є кілька видів солоних, серед яких печінковий - найсмачніший і найкорисніший. Цей тортик можна зробити, перемазавши печінковим кремом коржі. пшеничного тіста, а можна іншим способом зробити печінкові млинці і перекласти їх начинкою з моркви, цибулі, яєць і сиру. Ця страва непроста, її зазвичай готують на свято. Але й у будні дбайливі мами готують печінковий. млинцевий тортдля своїх дітей - адже так їх краще долучити до вживання корисної печінки, яку вони в іншому вигляді не хочуть. Печінку для рецепту можна взяти будь-яку, але найдоступнішу, найсмачнішу й недорогу — курячу, яку ми будемо використовувати для приготування страви.

складові

Кількість продуктів розрахована на 16 млинців, з них можна зробити два торти з млинців, яких буде достатньо для святкового столу. Відповідно, для одного торта можна взяти продуктів вдвічі менше. Готуємо млинцевий торт близько двох годин.

Для млинців нам потрібно:

  • 700 грам курячої печінки(хоча можна взяти яловичу, свинячу, індичку, сильної різниці до смаку не буде)
  • 4 яйця
  • 2 великих цибуля, або 3 - 4 дрібніші
  • півлітра молока
  • півтори склянки пшеничного борошна
  • половина столової ложки солі
  • 2 столові ложки рослинного масла
  • щіпка меленого перцю.

Морквяно-цибулеву начинку, якою перекладатимемо млинцевий торт, ми готуватимемо з продуктів:

  • 3 середніх моркви
  • 2-3 ріпчасті цибулини
  • 2 столові ложки соняшникової олії
  • дрібка солі
  • щіпка перцю
  • домашній майонез (можна замінити покупним, сметаною, сметанним соусом).

Яєчно-сирну начинку робимо із двох інгредієнтів:

Для сметанного соусу, який можна використовувати замість майонезу:

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 столова ложка лимонного соку (або чайна ложка оцту, бажано яблучного)
  • 8 столових ложки сметани
  • щіпка солі та перцю.

Для прикраси можна використовувати зелень, добре за смаком та кольором підходять зерна граната, якими можна викласти гарний візерунок.

Приготування

Готуємо млинцевий торт, починаємо з млинців:

  1. Важливо, щоб куряча печінка була без жовчі, яка надасть гіркоти солоному торту. Якщо печінка яловича чи свиняча, з неї потрібно зняти плівки. За допомогою м'ясорубки робимо фарш, додаючи в процесі подрібнення цибулю, також всипаємо необхідна кількістьсолі та перцю.
  2. У печінковий фарш додаємо яйця, заважаємо.
  3. Додаємо молоко. Якщо воно з холодильника, потрібно, щоб воно трохи постояло у кімнаті, щоб не бути холодним. Але підігрівати також не потрібно.
  4. Додаємо борошно. На цьому етапі можуть утворитися борошна, тому перемішуємо тісто міксером протягом хвилини.
  5. Додаємо олію і знову перемішуємо тісто.
  6. Змащуємо сковороду тонким шаром рослинної олії і наливаємо печінково-млинцеву суміш, смажимо, як звичайні млинці. Тісто не потрібно розподіляти по всьому днищу сковороди, тому що млинці буде важко перевертати. Розмір має бути таким, як у невеликої тарілки. Якщо важко перевернути на інший бік однією лопаткою, використовуємо дві (або лопатка та широкий ніж).

Готовим млинцям потрібно дати охолонути. Робимо начинку:

  1. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на сковорідці на олії протягом трьох хвилин.
  2. До цибулі додаємо натерту на великої тертціморкву і тримаємо на сковороді, доки вона не розм'якне.
  3. Морквяно-цибулеву суміш перчимо, при бажанні додаємо спеції та залишаємо остигати.
  4. Робимо начинку з яєць і твердого сиру – просто перемішуємо натертий на великій тертці сир та дрібно нарізане яйце.
  5. Готуємо сметанний соус, змішуючи інгредієнти - гірчицю, сметану, лимонний сік, оливкова олія, сіль і перець.

Збираємо млинцево-печінковий торт:

Перекладаємо млинці по черзі морквяно-цибульною та сирно-яєчною начинкою (можна вибрати один вид начинки), зверху робимо сіточку з майонезу або сметанного соусу (можна просто сметаною, але смак буде зовсім інший). Ця сіточка потім убереться, коли млинцевий торт трохи постоїть. Усього потрібно близько десяти шарів. Зверху блюдо посипаємо натертим на дрібній тертці яйцем і зеленню, можна посипати зернами граната або застосувати для складання візерунка.

Млинець повинен постояти в холодильнику близько двох годин, бажано більше, щоб начинка і млинці добре просочилися сметанним соусом.

ніжний, соковитий і неймовірно смачний БЛИВНИЙ торт з ПЕЧЕНЮ

Сьогодні у мене на столі млинцевий торт з ніжною, соковитою і шалено смачною начинкою з курячої печінки. Готувати його не складно, а виходить він гарний, соковитий та ситний. Спробуйте – адже це так смачно!

Продукти, які нам знадобляться:
для млинців:
1 яйце
0,5 л молока
¼-½ чайн. ложки солі
1 ст. ложка цукру
борошно 1,5 склянки
0,5 чайні. ложки гашеної соди
Начинка:
800 г курячої печінки
1 велика цибулина
1 морква
росл. олія для смаження
3 стіл. ложки вершків чи молока
100 г тертого сирудля посипання
Спочатку печемо млинці:
Розбити 1 яйце, додати сіль, цукор, все змішати міксером, влити молоко, знову добре перемішати., поступово додати борошно, добре перемішуючи, до консистенції негустої сметани
Випекти млинці з двох сторін як завжди. Один млинець краще не допекти з одного боку - покладемо його вниз, адже він ще підсмажиться в духовці при запіканні.
Нам знадобиться 10 млинців
Готуємо начинку для млинця:
Курячу печінку добре помити, велику - порізати і відправити на сковороду (якщо печінка з сердечками просто поріжте їх на 2-3 частини і тушкуйте разом з печінкою, не забуваючи посолити
Цибулю шаткуємо дрібніше, моркву трьом на тертці і додаємо до печінки.
Перемішати, додати|добавляти| масло|мастило| і тушкувати до готовності, посолити за смаком, можна додати|добавляти| трохи чорного перцю, а можна і без нього -на ваш вибір
Коли печінка готова, прокручуємо її через м'ясорубку та отримуємо відмінний паштет. Прокрутивши через м'ясорубку, додайте 3-4 столи. ложки молока або вершків-паштет буде ніжнішим і його легше буде намазувати.
Потім збираємо власне сам млинцевий торт:

У мене є кругла формадля випікання я роблю млинцевий торт в ній, але можна використовувати будь-яку сковороду, що підходить за розміром, просто змастивши її раст. олією.
Отже, беремо блідий млинець і кладемо його в змащену маслом форму і мажемо зверху сметаною (можна цього і не робити)
потім зверху викладаємо шар начинки-тонкий! Добре розмазуйте його. Якщо печінка сухувата - додайте в начинку ще трохи молока
Потім кладемо наступний млинець і все повторюємо в тій же послідовності-останній млинець мажемо сметаною зверху
і посипавши зверху тертим сиром, відправимо в розігріту духовку запікатися, луше форму поставити на лист, щоб нижній млинець не погорів:
Не варто довго запікати млинець - можна пересушити його. Зазвичай виймаю, коли сир розплавиться і трохи підрум'яниться, а можна навіть не чекати коли зарум'яниться, вийняти хвилин через 10-15.

Дочекаймося, коли торт трохи охолоне і ось тоді теплий він набагато смачніший і ріжеться легше на апетитні шматочки. А ще він дуже смачний наступного дня. Якщо залишилося трохи я зберігаю його в холодильнику - чудовий сніданок. Ріжеться легше і ставати щільнішим, можна трохи розігріти його в мікрохвильовій печі.

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів чері характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні. екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сорти незвичайних забарвлень.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез - продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягодивинограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряної сумішіз меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослину будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудкиз печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але якщо додати до курячому філевершки, білий хлібі гриби з цибулею, вийдуть шалено смачні котлетиякі сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезонспробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні видибагаторічники розцвітають не одночасно, а тривалість їх цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочіпрагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухнізі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати своє кулінарна майстерністьіз ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, ніяких «горіхових» ноток ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий веснянийсалат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі смачні оладкиз грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тістоі включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господинівигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідеядля швидкої вечеріабо сніданок. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси в порівнянні з вирощуванням відкритому ґрунті: у таких умовах ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія чи балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умовидуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Найсмачніший млинцевий торт із печінкою, цибулею та морквою

На носі Масляна, а у нас на столі смачна і гарний тортіз млинців. Незважаючи на те, що це торт, готується він зовсім не із солодкого тіста та крему. Коржами торта є млинці, а начинкою — окремо приготовлений печінковий паштет, більше докладний рецептякого Ви знайдете за посиланням і обсмажену цибулю з морквою. Але як і у всіх найсмачніших тортів, це теж має свої невеликі секрети. Але давайте все по порядку, і в процесі приготування Ви їх все дізнаєтеся.

Інгредієнти:

для млинців:

для печінкового фаршу:

для прошарку:

  • 5 середніх морквин;
  • 6 середніх цибулин;
  • 200 мл негустої сметани;
  • сіль перець;
  • пучок зеленого лука.

Рецепт млинцевого пирога з печінкою, морквою та цибулею

Готуємо млинці для торта

В основі печінкового торта у нас будуть млинці. Докладніший рецепт тонких млинців на молоці Ви знайдете за посиланням. Ну а в цьому рецепті я розповім коротко про те, як їх готувати.

1. Готуємо тісто для млинців. Борошно добре просіюємо в ємність для приготування тіста. Сюди ж розбиваємо 2 цілі яйця та 2 жовтки. З білків, що залишилися, можна приготувати, наприклад, ніжне безе. Розтоплюємо вершкове маслоу мікрохвильовій печі або на водяній бані, потім трохи остуджуємо і додаємо в тісто. Всипаємо сіль та вливаємо молоко. Перемішуємо тісто міксером. Причому починаємо перемішувати вимкненим міксером, а коли борошно трохи вбере рідину - включаємо міксер і збиваємо тісто пару хвилин. На тесті повинні утворитися маленькі бульбашки. Приготоване таким чином тісто для млинців однорідне, ніжне та дуже повітряне. За консистенцією воно виходить як рідка сметана. Накриваємо тісто рушником і даємо йому трохи настоятися.

2. Саме час насмажити млинців. Добре розігріту звичайну чавунну сковородуабо спеціальну сковороду для млинців змащуємо шматочком свинячого сала на вилці. Маленьким ополоником набираємо тісто і виливаємо на сковороду під нахилом. Обертаємо сковороду для того, щоб тісто рівномірно розподілилося. Обсмажуємо млинець до рум'яності з одного боку, потім підкидаємо або перевертаємо за допомогою лопатки та обсмажуємо з іншого боку.

3. Усі приготовані таким чином млинці складаємо чаркою на велику плоску тарілку.

4. Тепер нам потрібно приготувати начинку для листкового торта з млинцями. Найголовнішим у нас буде шар печінкового паштету.

Готуємо печінковий паштет

Детальніше рецепт печінкового паштету Ви знайдете за посиланням. А в цьому рецепті я розповім про нього коротше. Отже, яловичу печінку промиваємо, знімаємо товсту плівочку і вирізаємо великі жили (маленькі можна залишити, оскільки печінка перемелюватиметься на м'ясорубці і вони перемелються). Складаємо у велику каструлю. З цибулі знімаємо лушпиння і розрізаємо його на 4 частини. Моркву очищаємо, промиваємо та розрізаємо на кілька великих частин. Цибулю з морквою також перемішуємо в каструлю до яловичої печінки. Заливаємо водою, щоб вона повністю покрила овочі з печінкою, накриваємо кришкою та ставимо на середній вогонь. Як тільки вода почне закипати - ставимо вогонь на мінімум і продовжуємо варити вміст каструлі до готовності. Готова печінка повинна вільно протикатися вилкою, морква та цибуля також повинні бути м'якими та податливими, при цьому вони не повинні розваритися. Середній час приготування на вогні – 40 хвилин. Готові овочі остудити і пропускати через м'ясорубку з частиною бульйону, щоб паштет вийшов не сухий. Солимо, перчимо на смак і перемішуємо.

Як приготувати млинцевий торт?

5. Натираємо на великій тертці моркву.

6. На сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо моркву до готовності. Морква має стати м'якою. Зверніть увагу, при обсмажуванні ми не солимо ні цибулю, ні моркву, інакше вони випустять сік і будуть сухими в торті.

7. Нарізаємо цибулю. Занадто дрібно його нарізати не варто, оскільки він повинен відчуватись у торті. Але і нарізаним його теж не можна залишати, інакше шари торта можуть з'їхати.

8. Цибулю обсмажуємо до напівготовності, щоб приємно хрумтіло на зубах. Це робить смак торта «багатшим».

9. Формуємо млинцевий торт з печінковим паштетом та овочами. Перший млинець викладаємо на велику плоску тарілку чи блюдо.

10. Змащуємо тонким шаром сметани. Вона надасть торту бажаної ніжності, легкості та приємного вершкового присмаку. І звичайно, з нею торт не вийде сухим.

11. Викладаємо печінковий паштет.

12. Зверху накриваємо млинцем, злегка притискаємо і змащуємо млинець сметаною. Викладаємо обсмажену моркву. Злегка солимо.

13. І знову млинець, і знову змащуємо сметаною. І знову викладаємо паштет. Таким чином, ми чергуємо шари, викладаючи на кожен млинець моркву, паштет, цибулю, паштет і так по колу.

14. Відповідно цим шаром буде йти обсмажену цибулю, тільки в даному випадкуможна обійтися без сметани, щоб не було жирно. Шар цибулі також можна трохи підсолити, але не перестарайтеся.

15. Формуємо млинцевий торт доти, доки не закінчаться млинці або начинка. Торт виходить дуже високий і красивий. Зверху на сметану викладаємо моркву, що залишилася, і починаємо змащувати сметаною боки торта рухами ложі зверху вниз. Так ми вирівняємо боки торта і надамо останньому форму.

16. Готовий тортприсипаємо зверху зверху зеленим цибулькою. І можна одразу подавати до столу!

Смачний та красивий млинцевий пирігготовий! Ось такий він у нас гарний у розрізі. Смачного!

Поділитися з друзями:
Подібні публікації