Млинці з ковбасною начинкою. Млинці з припеком з ковбаси та сиру

Для того, щоб замішати тісто, слід знайти досить глибоку миску і вибити в неї 4 яйця.

Потім потрібно пересипати в посуд цукор та збити дані інгредієнти.

Після цього до отриманої маси можна приєднати 300 мл молока, все перемішати і додати належний обсяг борошна і сіль. Далі потрібно розбити борошняні грудочки, які досить часто утворюються. Робити це краще за допомогою віночка.

Коли господиня все старанно перемішала, можна вилити в тарілку решту молочний продукті соняшникова оліяі ще раз трохи «попрацювати» віночком.

Отриманої заготівлі вистачає приблизно на 23 – 25 млинців. При жарінні необхідно виливати тісто на добре розігріту сковороду. У цьому випадку навіть перший млинець не вийде грудкою.

Коли процес смаження завершено, можна приступати до нарізки ковбаси та сиру. У кінцевому варіанті шматочки м'ясного продуктуповинні мати напівкруглу форму. Скибочки сиру нагадують прямокутники. Їхня товщина не повинна бути занадто великою.

Отримана начинка загортається в млинці, які слід поставити в мікрохвильову піч для того, щоб розплавити сир. Час підігріву становить шість – сім хвилин. Запропонована страва виходить дуже ситною. Воно зможе порадувати всю родину чудовим смакомта ароматом.

Млинці з ковбасою та сиром - швидка та смачна страва, яка може служити як повноцінною вечерею або обідом, так і закускою. Існує кілька способів приготування млинців з начинкою, і кожній господині корисно знати прості рецептиприготування цієї страви.

Кожна господиня в процесі кулінарних експериментів вибирає сама, який сорт ковбаси та сиру слід додати до страви. Найголовніше, що всі описані рецепти дають простір для фантазії та дозволяють порадувати своїх близьких. смачним сніданком, обідом або вечерею за лічені хвилини

Млинці

Млинці - споконвічно російська страва, яке відрізняється простотою приготування, відмінним смакомта поживністю. Набір інгредієнтів, необхідних для приготування, приблизно однаковий:

• 2-3 курячі яйця;
• півлітра молока;
• 3 ст. л. рослинної рафінованої олії;
• 3 ст. л. цукру;
• половина чайної ложки солі;
• половина чайної ложки харчової соди;
• борошно до консистенції.

Для того щоб приготувати млинці з ковбасою та сиром, а також з будь-якою іншою несолодкою начинкоюможна трохи змінювати пропорції, розбавляючи молоко кип'яченою водою, зменшуючи кількість цукру. Допускається не додавати в такі млинці соду: вона необхідна для того, щоб зробити млинець повітрянішим, мереживним. Для млинців з начинкою зручнішими будуть не мереживні млинці, А щільні, тугі.

Залежно від смакових уподобань готовий вирібперед фаршируванням можна змащувати вершковим масломщоб, остигаючи, запечене тісто не тріскалося і не кришилося.

Млинці з начинкою

Млинці з ковбасою та сиром, рецепт яких завоював велику популярність серед господинь, що люблять прості та смачні стравинеобхідно фарширувати безпосередньо в момент приготування. Тому начинка має бути готова до початку випікання самих млинців.

Як начинка можуть виступати всього два компоненти: будь-яка ковбаса, порізана кубиками, і натертий сир. За бажання "фарш" можна зробити багатокомпонентним, додавши салат з моркви по-корейськи, обсмажені гриби, натерту картоплю та будь-які інші інгредієнти, що припадають до смаку.

Начинка ретельно перемішується, а потім порційно накладається в гарячий млинець, який загортається конвертом чи трубочкою. Від високої температуриусередині виробу розплавиться, і страва придбає неповторний смакта аромат.

Млинці з припеком

Існує і простіший спосіб приготувати таке частування. Млинці з припеком з ковбаси та сиру – варіант страви, в якому порізана дрібно ковбаса та натертий на великої тертцісир додається безпосередньо в тісто.

Після цього млинці випікаються як завжди: кубики ковбаси встигають підсмажитися, а сир розплавитися. Для того щоб виріб зберіг свою форму і добре просмажився разом з сиром, що розплавляється, слід наливати більше тестуна сковороду, ніж зазвичай. Такі млинці з ковбасою та сиром неодмінно стануть улюбленою стравою всіх домочадців.

Третій спосіб приготування

Ще один варіант приготування млинців - з попередньою обсмажкоюінгредієнтів. Для такої страви слід брати варені сорти ковбаси та максимально твердий сир, який краще не натирати на тертці, а нарізати на шматочки.

Сковорода змащується маслом і після того, як воно розжариться, на неї викладається начинка. Для більш соковитих млинців начинку можна доповнити свіжими томатамиабо пасерованою в соусі морквою.

Коли начинка буде готова, прямо на неї необхідно вилити тісто. За хвилину млинець можна буде перевернути та обсмажити з іншого боку.

Такі млинці з ковбасою та сиром краще готувати з густішим тестом, щоб начинка залишалася на одній стороні млинця. Подавати це просте, але оригінальна страваможна з будь-яким соусом та зеленню.

Млинці з ковбасою та сиром - це дуже смачно та ситно. Готуються просто, так що ви можете встигнути зробити це до сніданку. Для начинки можна взяти будь-який сир – твердий, плавлений, підкопчений, м'який. Ковбасу краще використовувати варену, із включеннями шматочків м'яса, сала – за бажанням. Щоб начинка вийшла однорідною, потрібно буде сир та ковбасу натерти на великій тертці. З сиром це зробити легко, а ковбасу перед натиранням варто підморозити протягом 10-15 хвилин.

складові

• 2 курячі яйця
• 2-3 ст. л. цукру
• 120 г пшеничного борошна
• 350 мл молока
• 2 щіпки солі
• 100 г твердого сиру
• 120 г вареної ковбаси
• 3 ст. л. рослинної олії

Приготування

1. Оскільки приготування начинки не вимагає багато часу, почнемо з тесту. У миску розбийте пару яєць і додайте|добавляйте| цукор. Почніть розмішувати віночком.

2. Долийте молоко будь-якої температури, продовжуйте розмішувати. Додайте щіпку солі.

3. Почніть підмішувати пшеничне борошноневеликими порціями. Розмішуйте тепер інтенсивніше, але акуратно, тому що потрібно розмішати всі грудочки борошна.

4. Коли тісто стане більш-менш однорідним, влийте рослинна олія. Оптимально використовувати рафіновану соняшникову, оскільки вона не має. яскравого смаку.

5. Розігрійте сковороду для смаження і налийте на неї трохи олії, а через пару хвилин – трохи тіста. Розподіліть його по всій сковороді і смажте млинець на слабкому вогніхвилину-півтори. Потім переверніть його на інший бік і смажте ще хвилину.

6. Зробіть начинку. Сир натріть у миску на великій або дрібній тертці.

7. Тепер натріть на великій тертці ковбасу і відправте її до сиру, перемішайте - готова начинка.

8. Смажте млинці і складіть їх у стопочку.

Начинка з ковбаси з додаванням сиру або варених яєцьробить звичайні млинці ситним сніданкомі чудовою закускою. Млинці з ковбасою можна подавати як холодними, так і підігрітими.

Млинці з копченою ковбасою та сиром

Для млинців із копченою ковбасою та сиром ковбасу можна нарізати дрібним кубиком чи кружечками, а сир натерти на тертці чи порізати тонкими пластинками.

Складові:

• півтора ст. молока;
• яйце;
• 150 г сиру;
• 150 г ковбаси;
• півтора ст. води;
• 3 скл. борошна;
• дві ч. л. цукру;
• чайна л. солі;
• сода - 0,5 ч.л.;
• три ложки росл. олії.

Етапи приготування:

1. Борошно, цукор, сіль та яйце перемішайте.
2. Розведіть молоко теплою водоюі влийте в тісто. Збийте, щоб не було грудочок.
3. Погасіть і соду, додайте|добавляйте| в тісто разом з маслом.
4. Приготуйте млинці.
5. Ковбасу та сир дрібно поріжте.
6. У центр кожного млинця викладете сир та зверху ковбасу. Загорніть збоку та знизу. Додайте сир і загорніть млинець у конверт.

Млинці з ковбасою та сиром розігрійте перед подачею, щоб сир розплавився.

Млинці з помідорами, ковбасою та сиром

Рецепт млинців із ковбасою з оригінальною та соковитою начинкою сподобається всім, хто спробує їх.

Необхідні інгредієнти:

• десять ст. борошна;
• 0,5л. молока;
• 100 мл олії росл.;
• 150 г сиру;
• 300 р. ковбаси салямі;
• пучок цибулі зеленої;
• сіль;
• п'ять яєць;
• 150 г сиру моцарелла;
• помідор;
• дві ст. томатний соус.

Приготування поетапно:

1. Сіль із яйцями збийте.
2. Всипте потроху борошно, влийте молоко, збийте і додайте олію.
3. Насмажте тонкі млинці.
4. Тонкою та довгою соломкою наріжте моцарелу та ковбасу, порубайте дрібно цибулю.
5. Сир натріть через тертку, поріжте кубиком томат.
6. Перемішайте інгредієнти та заправте соусом. Можна додати спеції.
7. Навпіл згорніть млинець, викладіть ложку начинки і загорніть.

Можна розігріти млинці з ковбасою на сковороді з додаванням: сир усередині розплавиться і начинка тягнеться.

Млинці з ковбасою та яйцем

Для цього рецепту млинців із ковбасою можна брати ліверну ковбасу. З неї та варених яєць виходить дуже смачна начинка.

Млинці з ковбасою – страва універсальна та зручна. Для нього підходить і гостра салямі, і насичено-м'ясна копчена, і ніжна, молочна, що тане, і навіть найпростіша ліверна ковбаса. Страва у всіх варіантах виходить ситною і радує приємним ароматом.

Як робити млинці з ковбасою та сиром на воді.

Ця страва чудово справляється з роллю легкого сніданкуабо оригінальною, пікантної закускидо аперитиву. Тонкий млинець відмінно запікається і не перебиває яскравого насиченого смаку, соковитої начинки. Якщо хочеться додати трохи гострих ноток, можна присипати сир і ковбасу улюбленими спеціями, наприклад паприкою, каррі або кайенським перцем.

Необхідні інгредієнти:

• яйця – 3 шт
• борошно пшеничне – 4 ст.л
• кип'ячена вода- 125 мл
• майонез – 3 ст. л
• сіль - 1/2 ч.л
• соняшникова олія – 2 ст.л
• сир – 100 г
• ковбаса – 200 г

Покрокова інструкція

Смачні та соковиті млинці з капустою та копченою ковбасою на молоці

Млинці, приготовані за цим рецептом, можуть грати роль повноцінного другогоблюда. Подавати їх можна з наваристим м'ясним бульйономабо густими гострими соусами.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

• яйця – 5 шт
• борошно пшеничне – 1 ст.
• крохмаль – 1 ст
• молоко – 3 ст
• олія – 2 ст.л
• сіль - ½ ч.л
• цукор – 1 ст.л

Для начинки

• ковбаса – 350 г
• цибуля – 2 шт
• капуста – ½ кг
• томатна паста- 2 ст.л
• копчена ковбаса – 200 г
• спеції
• рослинна олія

Покрокова інструкція

1. Яйця (2 шт) перетерти із цукром та сіллю.
2. Борошно з'єднати з крохмалем, просіяти через кухонне сито та додати до яєчної маси.
3. Тонким цівком ввести молоко кімнатної температуриі добре перемішати. Наприкінці додати олію.
4. На розпеченій сковороді підсмажити млинець по 1 хвилині з кожного боку, викласти на тарілку і трохи остудити.
5. Цибулю тонко нарізати і обсмажити в олії до золотистого відтінку протягом 5 хвилин. Додати нашатковану капусту та протушкувати на невеликому вогні близько 10 хвилин. Покласти дрібно порізану копчену ковбасу, томат, посолити, всипати спеції та готувати ще 5 хвилин. Потім зняти з вогню та охолодити.
6. У центр випеченого млинця покласти столову ложку капустяної начинкита загорнути конвертиком. Перед подачею на стіл прогріти в духовці або мікрохвильовій печі.

Як приготувати млинці з ковбасою та яйцем на кефірі.

Тісто, замішане на кефірі та яйцях, відрізняється приємною здобністю та досить міцною, еластичною структурою. Млинець не рветься в процесі перевертання, чудово зберігає форму і надійно утримує навіть велика кількістьначинки.

Необхідні інгредієнти:

• яйця - 3 шт (сирі) +2 шт (відварені)
• борошно - 160 г
• кефір - 280 мл
• рукола – 100 г
• сир – 250 г
• ковбаса – 300 г
• сметана – 2 ст.л
• базилік – ½ пучка
• петрушка – 1 пучок
• оливкова олія – 2 ст.л
• сіль - ½ ч.л
• перець - ½ ч.л

Покрокова інструкція

1. Петрушка сполоснути під проточною водою, обсушити і дрібно порубати. Сирі яйцяРозпушити віночком до пінного стану, посолити і всипати половину об'єму петрушки. Невеликими порціями ввести борошно, що просіює, додати перець і розтерти до гладкої, однорідної консистенції.
2. Тонким цівком ввести в основу кефір кімнатної температури і дуже ретельно розмішати. Наприкінці покласти олію і залишити на півгодини на кухонному столі.
3. Сковороду змастити оливковою олієюдобре розігріти, випекти тонкі, еластичні млинці і трохи охолодити їх.
4. Базилік і руколу вимити і дрібно порізати. Сир перетерти зі сметаною, сіллю, зеленню та рубаними відвареними яйцями.
5. Кожен млинець змастити сирно-яєчною масою, зверху посипати руколою і покласти тонку скибочку молочної ковбаси. вищого гатунку. Згорнути тісто рулетом, розрізати навпіл і подати до столу.

Млинці-роли з ковбасою та овочами

Відомі та топові шеф-кухарі кажуть, що у будь-якій страві важливі не лише смак та аромат, а й подача. Навіть таку прозову і звичну страву, як млинці з начинкою, можна зробити незвичайною і оригінальною лише порізавши на порційні роли.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 125 г
• яйця – 2 шт
• молоко 3,2% - 250 мл
• олія – 4 ст.л
• ковбаса салямі – 300 г
• цибуля солодка – 1 шт
• помідори – 2 шт
• солодкий перець- 1 шт
• кукурудза консервована – 200 г
• часник – 2 зубці
• сіль - ½ ч.л

Покрокова інструкція

1. Борошно просіяти через кухонне сито, з'єднати з|із| теплим молоком, яйцем, сіллю і добре перемішати. Залишити тісто на 40 хвилин подихати.
2. Помідори та перець вимити, розрізати на чотири частини, опустити на 20-30 секунд у окріп і зняти з овочів шкірку. М'якуш посікти на невеликі кубики.
3. Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на олії до золотистого відтінку, додати дрібно нарізану ковбасу та часник, пропущений через прес і готувати від 2 до 3 хвилин на повільному вогні. Ввести перець, помідори та кукурудзу, посолити і добре перемішати. Гасити під кришкою протягом 15 хвилин, потім зняти з плити і злегка остудити.
4. На розпеченій сковороді запекти млинці до рум'яності і викласти на тарілку.
5. У центрі кожного млинця розмістити порцію начинки, згорнути тісто люлькою, а потім нарізати гострим ножем на акуратні роли однакового розміру.
6. На стіл подати з|із| рідким кисло-солодким або вершковим соусом.

Прості млинці з ліверною ковбасою, відео-рецепт

Така страва, як млинці з ковбасою або шинкою, знайома дуже багатьом, а ось готувати начинку з ліверної ковбасипробували далеко ще не всі господині. І даремно, адже цей продукт має яскраво виражений смак і дуже добре поєднується з гарячим тестом.