Рецепти швидких салатів із копченою ковбасою. Салати з копченою та вареною ковбасами — швидкі та смачні страви

Різні друковані видання та кулінарні сайти пропонують велику кількість різноманітних закусок, серед яких рецепти з ковбасою займають лідируючу позицію. Це правильно. Адже ковбаса є самостійною стравою, яка чудово підійде у вигляді закуски. Нарізка ковбаси може прикрасити будь-який святковий стіл, а салат з багато хто готовий їсти хоч щодня. І причина не тільки у чудовому смаку, а й у різноманітті. Розглянемо кілька найпростіших, але дуже смачних варіантів.

Ковбасою №1

Цей салат готується за 15 хвилин. Для його приготування потрібен мінімум продуктів, які практично завжди є у будь-якому холодильнику. Потрібно триста грам копченої ковбаси, півкілограма свіжої капусти (можна пекінської), одна велика цибулина, свіжа зелень, чорний перець та майонез. Як можна тонше шаткуємо капусту і цибулю. Ковбасу нарізаємо тонкою соломкою. Зелень подрібнюємо. Поклавши суміш цибулі та капусти в миску, добре її давимо, поки не з'явиться сік. Додаємо ковбасу, зелень, спеції та майонез. Салат готовий і можна подавати його до столу. Якщо залишити його в холодильнику на 1-2 години, то він стане ще смачнішим.

Салат із копченою ковбасою №2

Цей рецепт підійде любителям квасолі. Нам знадобиться двісті грам ковбаси, банку квасолі, два яйця, одна цибулина, сто грам моркви, два зубчики часнику, сіль та відварюємо яйця та моркву. З квасолі зливаємо воду. Цибуля і часник чистимо і дрібно шаткуємо. Моркву нарізаємо кубиками, яйця подрібнюємо на великій тертці, ковбасу ріжемо соломкою. Змішуємо в салатнику ковбасу, моркву, яйця, цибулю, часник і квасолю, солимо, перчимо і заправляємо олією. Готовий салат прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Салат із копченою ковбасою №3

Чудовий літній варіант салату. Для його приготування готуємо триста п'ятдесят грамів копченої ковбаси, чотири яйця, п'ять великих редисок, п'ятдесят грамів лимонного соку, сто грамів шпинату, трохи оцту і рослинне масло. Відварюємо яйця, остуджуємо і нарізаємо разом із ковбасою кубиками. Редиска ріжемо невеликими скибочками. Шпинат подрібнюємо соломкою. Всі інгредієнти змішуємо в салатнику, солимо, перчимо і заправляємо олією.

Салат із копченою ковбасою №4

Цікавий за смаковими якостями та швидкий у приготуванні салат виходить із копченого часнику, зелені та сухариків. Пропорції можна купувати будь-які. Все залежить лише від вашого смаку. Сир та часник подрібнюємо на великій тертці. Ковбасу нарізаємо соломкою. Свіжу зелень ріжемо якомога тонше. Сухарики підійдуть будь-які, але найсмачніше виходить із «Кірієшками» зі смаком сиру чи холодця. Всі інгредієнти змішуємо в салатнику та заправляємо майонезом. Якщо хочете, щоб сухарики хрумтіли, то кладіть їх у салат перед подачею на стіл.

Копчена ковбаса чудово поєднується з різними соліннями, тому часто салати додають Можна створити власний рецепт салату, виготовивши його з тих продуктів, які є в холодильнику. А якщо ви знаходитесь на дачній ділянці, то варіанти вашого салату з копченою ковбасою ще збільшуються.

Нарвіть потроху різну свіжу зелень з грядок. Це може бути зелена петрушка, шпинат, кріп, бораго, щавель, базилік. Усю зелень миємо під струменем холодної води та подрібнюємо. Додаємо до неї один свіжий огірок, кілька редисок, помідор та пекінську капусту. Можна додати зелений горошок чи свіжу морквину. Редиска нарізаємо скибочками. Всі інші овочі та ковбасу шаткуємо соломкою. Змішуємо інгредієнти в салатнику, солимо і заправляємо майонезом або олією, за бажанням. Готовий салат подаємо до столу. До такої страви чудово підійде домашній хліб.

Салат з копченою ковбасою по-італійськи віддає перевагу салямі (поєднання м'яса в ковбасі не має значення. Допускається і пісна яловичина з жирною свининою, і телятина з птицею. Делікатний жирок не зашкодить смаку). Рецепт його дуже демократичний і простий, інгредієнти лаконічні.

350 гр. злегка провареної копченої ковбаски;
3, а краще 4 круто-зварені яйця;
200 грн. червоної або білої довгастої редиски;
100 грн. шпинатної зелені.

Кришимо шпинат так, як нам це подобається, кубиками (довільно, не по лінійці - сантиметр в сантиметр) нарізаємо відварену і остиглу ковбасу, скибочками (не мельтешим!) шаткуємо яйця і редиску.

Все змішуємо в глибокому салатнику та заливаємо маринадом. Даємо йому пару трійку хвилин, щоб просочився, струшуємо добре, накривши салатницю зручною кришкою, і подаємо на стіл.

Маринад нескладний:

чверть склянки свіжого лимонного соку або розведеного 6-відсоткового столового (можна винного) оцту;
півсклянки оливкової (можна пісної соняшникової без запаху) олії;
сіль.

У масло вливаємо сік або підготовлений оцет, додаємо сіль на свій смак, добре розмішуємо дерев'яною (не металевою!) ложкою (можна скористатися бамбуковими паличками для суші). Ось, власне, і все. Bon Appetit!

Не підсолюйте салат перед тим, як залити його маринадом – зіпсуйте страву. У маринаді солі достатньо. У крайньому випадку можна підсолити його прямо в тарілці.

Рецепт мадярського салату

Цей салат із копченою ковбасою не нововведення в угорській кухні. Копченості із соковитими овочами - традиції, що сягають корінням у глибоке середньовіччя. Як тільки в салат потрапить останній шматочок зелені - не потрібно чекати, поки інгредієнти передружаться - їсти можна відразу.

Миємо, чистимо, нарізаємо:

100 грн. ковбаски (можна, як і в першому рецепті італійського салату, скористатися салямі);
1 червоний, 1 жовтий або зелений солодкий (великий та соковитий) болгарський перець;
2 великі часникові зубчики;
велика ріпчаста цибулина (можна використовувати салатний);
гарний пучок зеленої цибулі;
щедрий «букетик» кропу.

Ковбасу і очищений від насіння перець з обрізаною хвостиком-плодоніжкою, стругати соломкою, цибулю - акуратними півкільцями, подрібнюємо часник. Все змішуємо посудині із глибокими стінками. Заливаємо заправкою. Перемішуємо.

Склад продуктів для приготування заправки:

перець мелений;
півсклянки жирної, але не дуже густої сметани;
1 ст. л. бальзамічного (білого вина) оцту (не знайдете - додавайте винний, яблучний, злегка розбавивши);
сіль.

Рецепт приготування простий: оцет і сметану змішуємо (не боїмося появи грудочок, якщо таке трапилося - нормальний процес), додаємо по щіпці солі та перцю (перцю можна не шкодувати, угорський салат із копченою ковбасою зовсім не проти гостроти).

Перед тим, як поставити смачний салат на стіл, добре його перемішайте (краще плоскою дерев'яною лопаткою) і щедро присипте зеленню. Рубленою чи нарваною – вибирайте, як вам більше подобається. Симпатично виглядає і так, і так. Угорці сказали б: «Jó étvágyat kívánunk» - приємного вам апетиту!

Салат із братської Білорусії

У цьому поліському рецепті цікаво перегукуються між собою смак копченої, вареної ковбасок та копченої курки. Готувати його недовго, найбільші витрати на варіння яєць круто (3-5 хвилин), відварювання курячої грудки (5-10 хвилин) і нарізку.

300 грн. вареної (без жирку) ковбаси;
150 гр. ковбаси копченої;
200 грн. копченої грудки;
2 великі свіжі огірки;
3 зварених та охолоджених яйця;
150 гр. жовтого (жирного) сиру;
майонез (краще взяти салатний).

Копченості нарізаємо тонкою соломкою, варену ковбасу, як і інші інгредієнти – пропускаємо через велику тертку. Вимішуємо все з майонезом, формуємо гірку, зверху присипаємо дрібно натертим сиром. Приємного апетиту, як кажуть білоруси.

«Фатерлянд»

Одна назва салату вже каже, що його рецепт склали етнічні німці. Смачний та простий набір продуктів, незвичайне поєднання. Оригінальність. Об'ємність. Все те, що хотілося б бачити на обідньому чи святковому столі.

Потрібно взяти:

400 гр. (половинку качанчика) капусти;
300 грн. копченої (не важливо – з жиром або без) ковбаски;
2 важкі огірки;
жменя смаженого арахісу;
майонез (переважно оливковий);
сіль (можна виключити з рецепту, можна використовувати - на ваш смак).

Капусту шаткуємо так, як робимо це на борщ або борщ. Ковбасу – довжиною тонкою соломкою. Огірки - невеликими кубиками або великою соломкою (переважно перший варіант, але і якщо вам зручніше другий, салат все одно буде смачним). Змішуємо все з майонезом, зверху посипаємо злегка посіченим арахісом. Аngenehmer Appetit – приємного апетиту!

Після того, як ви пошаткували капусту, її краще віджати або перетерти руками. Так вона буде м'якшою. Додайте крапельку солі – пустить сік. Він теж смачний і не заважає основний салатної нотці.

Салат нащадків іберо-римлян

Рецепт прийшов з Піренейського півострова - від іспанців, які розуміються не тільки на жіночих чарах, пристрасному фламенку і зашкалюючій адреналіном кориді. Кулінарні шедеври також притаманні іспанцям. Енергія, витрачена на пристрасть, вимагає компенсації – смачний та ситний обід. Рецепт цього салату саме із цієї області.

Необхідно підготувати:

100 грн. варено-копченої (свинячої, курячої, з м'яса індички, оленини) шинки;
100 грн. помірно жирної копченої ковбаси;
100 грн. відвареної яловичої мови;
50-70 гр. жирного сиру;
морква (відварену так, щоб вона трохи ще хрустувала);
банку кукурудзи;
150 гр. (переважно сирих, але можна і консервованих) оливок;
1-2 зубчики (середніх розмірів) часнику;
майонез, перець мелений, сіль – за смаком.

Мова та ковбаси нарізаємо соломкою довільного розміру, трьом сир та моркву на великій тертці, оливки ріжемо на чотири довгасті частини (вздовж, а не впоперек ягідки), часник – дрібною соломкою (трохи притиснувши її після різання ножем, щоб пустила сік).

Змішуємо, висипаємо кукурудзу (сік злити!), перчимо, зовсім трохи присолюємо, перемішуємо. Додаємо майонез і знову заважаємо дерев'яною ложкою. Пробуємо. Якщо відчуваєте, що солі мало, додайте крапельку - не часто: копченості через 5-7 відкриють свій смак і солі може стати багато. Перед подачею на стіл салат з копченою ковбасою потрібно трохи присипати меленим чорним перцем. Buen provecho – приємного апетиту!

Склад копченої ковбаси представлений у вигляді м'ясного фаршу, у процесі виготовлення якого застосовуються кілька видів або один сорт м'яса, а також спеції та сіль. Ковбаса фасується у спеціальну оболонку, після чого піддається процедурі копчення. Існує два види копченої ковбаси: сирокопчені та напівкопчені вироби. Виробник користується декількома способами копчення ковбаси. Хімічне копчення входить до найдешевших і найменш корисних методів. Роль коптильної речовини виконують у цьому випадку хімічні засоби. В якості корисного способу обробки розглядається натуральне копчення за допомогою приміщення продукту спеціальну камеру з метою димового впливу на виріб при згорянні деревини.

Харчові якості копченої ковбаси анітрохи не гірші за аналогічні характеристики іншого виду м'ясного продукту. У 100 г міститься приблизно 500 ккал., білки становлять показник 13 г, а жири – 57 г. Вживання копченої ковбаси вимагає відчуття міри, адже тут важко не переборщити, оскільки копчену ковбасу не можна віднести до розряду найбільш корисних продуктів. Але, зате який він смачний! У разі грамотного підходу до приготування ковбаси вона жодної шкоди не завдасть. Досить поширене використання копченої ковбаси як одного з компонентів салатів. їх зазначені нижче.

Заводимося інгредієнтами:

450 г порцією копченої ковбаси,
380 г шматком сиру,
4 яйцями,
4 маринованими огірками,
половиною склянки олії соняшникової,
сіллю та
чвертю склянки соку лимона.

Займаємось нарізкою сиру, огірків та однакового розміру. дрібно рубаємо та змішуємо всі продукти. Для заправки застосовуємо соняшникову олію та сік з лимона. Доповнюємо страву нашаткованою зеленою цибулею та чорним меленим перцем, після чого ретельно перемішуємо масу.

Салат «Тайговий мисливець», доповнений копченими ковбасками

Заводимося інгредієнтами:

330 г мисливських копчених ковбасок,
120 г буряків,
парою цибулин,
морквиною,
парою солоних огірків,
260 г майонезу провансаль,
кінзою та петрушкою.

Займаємося промиванням буряків та . Потім очищаємо та нарізаємо ці продукти. Дрібно рубаємо мисливські ковбаски і перетворюємо. Для змішування нарізаних овочів із подрібненими ковбасками використовується глибока салатниця. Доповнюємо страву нашаткованою дрібно ріпчастою цибулею та спеціями. Після заправки майонезом усі продукти ретельно перемішуємо. З метою оформлення салату використовуємо петрушку чи кінзу. Вживати страву потрібно у холодному вигляді.

Салат «По-італійськи» з копченою ковбасою та свіжою редисою

Заводимося інгредієнтами:

360 г салямі,
4 яйцями,
6 редисами,
0,25 склянки соку з лимону,
110 г молодого шпинату,
оцтом та
половиною склянки олії із соняшника.

Займаємося нарізкою на кубики салямі та подрібненням яєць, зварених круто. Рубаємо на скибочки і нарізаємо молодий шпинат. Змішуємо всі продукти та заправляємо їх сумішшю, у складі якої міститься соняшникова олія, оцет (столовий розведений) та сік лимона. Солимо і акуратно перемішуємо. Для посипання поверхні страви використовуємо подрібнений жовток яйця і шпинат, що залишився.

Салат «Чебурашка», доповнений зеленим горошком та копченою ковбасою

Заводимося інгредієнтами:

480 г білокачанної капусти,
морквиною,
яблуком,
160 г копченої ковбаси,
3 ложками горошку консервованого,
пучком петрушки,
кропом,
кінзою,
салатом,
меленим перцем,
3 ложками олії соняшника та
сіллю.

Займаємося шаткування білокачанної капусти на досить дрібні частини. Протираємо її з сіллю, віджимаємо та видаляємо зайвий сік, що з'явився при стисканні. , видаляємо серцевину та насіння і перетворюємо заодно з морквою на невеликі скибочки. З'єднуємо всі продукти та доповнюємо їх із подрібненою зеленню. Перчим і солимо. Вносимо заправку у вигляді олії. Страву динамічно перемішуємо і викладаємо в салатник, на дно якого укладено гіркою листя зеленого салату. Свіжа зелень ідеально прикрасить блюдо.

Салат квасоляний «Білий кенгуру» з копченою ковбасою

160 г копченої ковбаси,
парою жменей білої квасолі,
2 яйця,
2 цибулинами,
2 морквинами,
2 зубчиками часнику,
сіллю.

Займаємося дванадцятигодинною процедурою. Потім відварюємо її до готовності. Яйця дрібно рубаємо. Шинкуємо цибулю і натираємо середньо морквину. Піддаємо обсмаженню цибулю з морквою на олії - стану м'якості буде достатньо (золотиста скоринка не потрібна). Нарізаємо на тонкі смуги копчену ковбасу та пропускаємо часник через прес. Підготовлені продукти об'єднуємо в салатниці та ретельно перемішуємо. Для оптимального просочення страви необхідно тримати її протягом 6 годин у холодильнику.

Ковбасний салат «Австрійські Альпи», доповнений шинкою та сиром

Заводимося інгредієнтами:

60 г копченої ковбаси,
110 г твердого сиру,
60 г шинки,
110 г селери стеблової,
морквиною,
60 г зеленого консервованого горошку,
4 яйцями,
маринованим огірком,
130 г майонезу,
ложкою соку лимона,
меленим білим перцем,
сіллю,
кропом та петрушкою.

Використовуємо велику тертку з метою подрібнення селери, моркви та огірка. Аналогічним чином. На тонкі скибочки та копчена ковбаса. Яйця подрібнюємо та змішуємо всі продукти. Солимо, перчимо, збризкуємо соком лимона. Роль заправки виконує у цьому салаті майонез (можна взяти сметану). Після ретельного перемішування прикрашаємо нарізаним кропом та петрушкою поверхню страви.

Салат кукурудзяний «Арізона» із копченою ковбасою

Заводимося інгредієнтами:

4 яйцями, цибулею,
210 г копченої ковбаси,
банкою консервованої кукурудзи,
олією соняшниковою,
майонезом оливковим,
кропом та сіллю.

Займаємось приготуванням млинців за допомогою збитих віночком яєць. Після того, як ви їх спекли, потрібно нарізати вироби тонкими смужками. Шинкуємо дрібно цибулину і обдаємо окропом. Соломкою рубаємо копчену ковбасу і додаємо. Для заправки застосовуємо оливковий майонез та перемішуємо масу, після чого гілочками кропу оформляємо салат.

Салат із копченою ковбасою, доповнений спагетті, – «Міланський»

Заводимося інгредієнтами:

110 г копченої ковбаси,
260 г спагетті,
4 яйцями,
4 солоними огірками,
7 ложками оливкового майонезу,
сіллю,
петрушкою,
кропом і
меленим чорним перцем.

Займаємося відварюванням, добре їх промиваємо та зціджуємо воду. Далі вони нарізаються на частини, а ковбаса перетворюється на кубики. Зварені яйця також подрібнюємо, а солоні огірки рубаємо на кубики. Для змішування продуктів застосовуємо салатницю, куди вносимо подрібнений кріп і петрушку. Для заправки використовуємо майонез. Перемішуємо.

Салат з томатами та копченою ковбасою – «Гамбурзький»

Заводимося такими продуктами:

210 г порцією копченої ковбаси,
4 томатами,
2 цибулинами,
0.5 банки оливкового майонезу,
4 картоплинами,
лимоном,
сіллю та
перцем чорним меленим.

Займаємось нарізкою на кубики копченої ковбаси. від шкірки і рубаємо їх на часточки. Шинкуємо ріпчасту цибулю і подрібнюємо зварену картоплю. Після змішування всіх компонентів, масу солимо і доповнюємо спеціями. Як заправку виступить оливковий майонез, а лимонний сік використовуємо з метою збризкування салату. Ретельно перемішуємо масу та подаємо на стіл.

Салат «По-угорськи», доповнений копченою ковбасою

Заводимося інгредієнтами:

260 г салямі,
110 г – 250 г червоного перцю солодкого сорту,
160 г солоних огірків,
цибулиною,
110 г зеленого горошку,
310 г майонезу провансаль,
сіллю,
коріандром та петрушкою.

Займаємось і нарізкою його на смужки. На невеликі скибочки рубаємо салямі, на кубики – цибуля та огірки. Усі компоненти змішуються та доповнюються зеленим горошком. Заправляємо страву майонезом, перемішуємо та оформляємо коріандром з петрушкою.

Ковбасний «Німецький польовий салат», доповнений цикорієм

Заводимося інгредієнтами:

360 г ковбаси,
листям салату,
2 солодкими перцями,
одним цикорієм,
маслом оливковим,
свіжим огірком,
ложечкою маку та
оцтовою приправою.

Очищену ковбасу перетворюємо на кубики. Салатницю застеляємо зеленим салатом. Перець нарізаємо. та цикорій. Заправляємо змішані продукти оливковою олією. Як посипання застосовуємо мак.

Денис Квасов

А А

Салати з копченою ковбасою – дуже ситний варіант поживної та доступної страви. Приготувати їх простіше: овочі, кілька інгредієнтів, заправка і - готово.

Одним із популярних варіантів приготування є «Соняшник», коли прикрашають збоку чіпсами, а в середині – оливками, що створює образ пелюсток навколо насіння. Така страва буде гідною прикрасою святкового столу.

Необхідні такі інгредієнти:

2 шт. курячих яєць;
350 г солодкої кукурудзи;
300 г ковбаски;
пачка чіпсів;
елень.

Для початку потрібно відварити яйця, а потім пропустити на тертці з великою сіткою.
Ковбасний виріб оформити соломкою. Сорт брати м'який і не дуже жирний.
Злити розсіл з кукурудзи та з'єднати її з рештою інгредієнтів. Покласти майонезний соус, сіль та перець за смаком і перемішати. Потім поставити на півгодини у прохолодне місце, щоб просочився. Декорувати чіпсами та зеленню.

Для іншого варіанту знадобляться солоні гриби та огірочки:

250 г ковбасного виробу;
160 г вареної моркви;
50 г цибулі;
3 шт. яєць;
0,5 склянки натертого сиру;
250 г сирих грибів;
150 г солоних огірків;
перець, часник та сіль;
рослинний жир;
100 г картопляних чіпсів без смаку.

На олії обсмажити подрібнені гриби та цибулю, покласти протерту варену морквину.
Ковбасний виріб та огірочки оформити квадратиками.
Скласти інгредієнти в глибокий посуд і додати тертий білок і сир, половину розрізаних чіпсів, покласти соус майонезний і перемішати. Оформити на тарілці гіркою, прикрасити жовтком та чіпсами.

Але можна трохи змінити рецепт, замінивши чіпси на сухарики. Прочитати склад можна у .

Простий варіант

Вдале поєднання капусти та огірка робить рецепт низькокалорійним.

На простий рецепт салату потрібно:

0,5 кг білокачанної капусти;
250 г копченого виробу;
2 шт. зеленого огірка;

З огірків зняти шкірку та подрібнити на «корейській» тертці. Капусту оформити дуже тонко, ковбасний виріб – довгими брусочками. До продуктів додати майонезний соус і перемішати.

Можна також урізноманітнити салат томатами. Більш докладний рецепт – по.

Німецький рецепт

Страва є універсальною, всі продукти гармонують один з одним. Цибуля, солоні огірочки, мариновані гриби допомагають краще перетравлювати жирні ковбаски. Картопля доповнює солодкуватий присмак. Заправка смачно пахне сумішшю перців. Соломка з огірків та півкільця фіолетової цибулі виглядають ефектно.

Якщо замінити дорогі ковбаски звичайною напівкопченкою, то рецепт вийде економічніше. Як зробити мисливський салат з ковбасками, можна дізнатися в статті з .

Потрібний ковбасний виріб, картопля, кислі огірочки та мариновані гриби, фіолетова цибуля, суміш сметани та гірчиці, перці різних видів. Можна заправити олією та оцтом. Картопля та ковбаска беруться у співвідношенні 1 до 1.5, інші інгредієнти додають до смаку.

Бульби картоплі помити та варити в мундирі, очистити та нарізати кільцями, залити заправкою. Для неї використовують сметану, гірчицю, перець, оцет.
Цибулю оформити півкільцями, огірочки - соломкою. Гриби подрібнити, додати|добавляти| зелень. Викласти інгредієнти на тарілку, зверху додати обсмажені (за бажанням) ковбаски.

Для іншого варіанта потрібно:

350 г напівкопченки;
550 г корнішонів;
250 г Гауди.

Приготувати страву неважко, головне - дрібно нарізати ковбасний виріб, корнішони - квадратиками, Гауду - соломкою. Всі продукти насипати в салатницю, покласти соус та перемішати.

Копчений олів'є

Всіми улюблений і популярний олів'є можна урізноманітнити різними продуктами:

4 шт. бульби середньої картоплі;
2 морквини;
4 шт. яєць;
півбанки горошку;
200 г напівкопченки;
3 середніх солоних огірків.

Овочі відварити у підсоленій воді: картопля – 20 хвилин, моркву – 15, яйця – 5-10 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою: якщо вона легко входить у овочі, отже, вони готові.

Коли всі овочі зварені та остуджені, можна приступати до підготовки. Для страви олів'є складові оформлюють однаковим розміром - трохи більше за зелений горошок. Це буде виглядати естетично та вишукано. Поєднати всі складові, підсолити та покласти майонез.

Зимовий варіант

Рецепти добре гармонують із пекінською капустою.

Потрібно:

2 ст. л. меду;
червона цибулина;
450 г білої квасолі у банку;
250 г пекінки;
400 г ковбасного виробу;
2 ст. л. гірчиці;
0,5 ч. л. кмину;
30 мл оцту;
рослинна олія;
1⁄4 склянки зеленого кропу.

Процес оформлення:

Ковбасний продукт оформити кільцями, пекінку нашаткувати тонко, а цибуля – півкільцями.
В окремий посуд покласти гірчицю, рослинний жир, мед та оцет, збовтати віночком.
Обсмажити ковбасні кружечки на жирі, скласти в тарілку та накрити.
Потім у цій же сковороді обсмажити цибулину. Коли вона підрум'яниться, покласти квасолю та приготовлений соус. Тримати на вогні кілька хвилин.
В окрему ємність покласти пекінку та рослинний жир і смажити 4 хвилини. Зняти з вогню та посипати зеленню. Поєднати всі складові та перемішати.

Крохмальний варіант (з млинцями)

Рецепт приготування салату з копченою ковбасою складається із двох етапів.

Інгредієнти:

180 г напівкопченки;
3-4 шт. яйця;
3 ст. л. крохмалю;
часник;
майонез;
рослинний жир та спеції.

Можна замінити копченку варенкою, але краще використовувати саме цей варіант. Так вийде ароматніше і смачніше.

Спочатку готують млинці, достатньо 5 штук. Яйця збити віночком та насипати крохмаль. Потім змастити сковороду олією, набрати ополоником суміш, рівномірно розподілити на гарячій сковороді. Млинці повинні вийти тоненькими. Скласти у тарілку. Коли охолонуть, згорнути рулетом та нарізати кільцями.
Напівкопченку оформити на свій розсуд - смужками або квадратиками. Скласти в салатницю, додати оформлені млинці, соус майонезний і поставити в холодильник на годину настоюватися. Можна покласти й інші компоненти або додати їх після наполягання інших інгредієнтів. Якщо просто загорнути начинку, то вийдуть чудові млинці з ковбасою.

Процес приготування простого млинця з копченкою можна дізнатися.

З рисом

У цьому варіанті смак доповнюватиме варений рис, а овочі додадуть свіжості.

Потрібно:

склянку вареного рису;
4 шт. яйця;
200 г напівкопченки;
по 2 шт. томату та огірка;
зелень, сметана.

Овочі помити, огірки та ковбаску подрібнити соломкою, помідори та яйця – кубиками. У салатник викласти рис, додати решту компонентів, заправити сметаною, перемішати, підсолити.

Як інгредієнт також додають сир. Читайте у статті за посиланням.

Салат Цезар"

Дуже популярний рецепт, який готують різними методами.

Спосіб №1

Потрібно:

0,5 кг пекінки;
100 г напівкопченки;
100 г варенки;
100 г Чедера
150 г сухариків.

Процес оформлення: капусту дрібно нашаткувати, ковбаску оформити соломкою, Чедер - квадратиками. Інгредієнти з'єднати, додати майонез, перемішати. Перед подачею посипати сухариками.

Спосіб №2

Рецепт з перепелиними яйцями для гурманів:

0,5 кг пекінки;
150 г сирокопченки;
2 шт. томатів;
50 г майонезу;
100 г сухариків;
150 г сиру;
5 штук. яєць перепілки.

Твердий сир оформити кубиками, сирокопченку – невеликими брусочками.
Відварити яйця та розділити на дві частини.
Нарізати пекінку (можна взяти простий Айсберг).
Помідор промити та нарізати великими кубиками.
Усі компоненти викладати на тарілку. На них лягають половинки перепелиних яєць, що поливається зверху майонезним соусом.

Іспанський варіант

Родзинкою страви служить гірчиця із зернами та оливки.

Потрібно:

100 г салямі;
50 мл олії рослинної;
1 ч. л. гірчиці із зернами;
2 шт. томатів та свіжих огірків;
пучок салатного листя;
15 шт. оливок.

Порядок оформлення:

Листя промити, порвати руками на шматки, викласти в салатницю.
Олію з'єднати з гірчицею, сіллю, перцем.
Викласти салатне листя на блюдо. Ковбасний виріб порізати брусками та помістити на листя. Нарізати помідори та огірки додати до решти компонентів. Зверху покласти оливки, полити заправкою, посипати подрібненою зеленню.

Страву можна приготувати. Детальний метод приготування – за посиланням.

З ананасом

Пікантності страві додають консервований ананас та яблуко.

Інгредієнти:

200 г ковбаски;
2 шт. яєць;
3 шт. бульб картоплі;
цибулина;
яблуко;
150 г ананасів у банку;
1 ст. л. лимонного соку;
0,5 склянки майонезного соусу;
сіль, перець, зелень.

Складові готують в окремому посуді, потім збирають пластами.
Яйця, м'ясний виріб та цибулину подрібнити маленькими кубиками.
Відварити картоплю у мундирі оформити квадратиками. Ананаси та очищене яблуко оформити кубиками та полити лимонним соком.
Викладати шарами: перший шар - картопля, другий - ковбасний виріб із цибулею, потім яйця. Кожен шар обробляти майонезом, тільки передостанній ряд з яблук з ананасами соус не потрібно. Завершальний шар із яєць. Поставити страву на кілька годин у холодильник.

Салат "Фантазія"

Особливість холодних закусок у тому, що можна фантазувати з інгредієнтами, тому страва так і називається – «Фантазія».

Потрібно:

5 штук. яєць;
огірок свіжий;
морквина;
300 г напівкопченки;
200 Гауди.

Процес приготування:

Моркву перетерти на тертці із дрібною сіткою. Інші компоненти оформити кубиками, покласти майонез і перемішати.
Буває, що немає необхідних продуктів, але є яйця та ковбаса. Навіть у таких умовах можна – рецепти за посиланням.

З буряком

М'ясні вироби дуже калорійні, тому добре розбавляти овочами або зеленню. Буряк має низьку енергетичну цінність і корисна для організму, відмінно підходить як інгредієнт салату.

Необхідно:

250 г напівкопченки;
великий буряк;
3 шт. бульб картоплі;
морквина;
цибулина;
пару часточок часнику;
20 г зеленої цибулі,
рослинний жир;
перець, сіль та майонез.

Оформлення:

Моркву порізати соломкою та обсмажити на жирі.
Цибулину подрібнити крупно і теж обсмажити.
Відварити картоплю та буряк. Великі буряки можна розрізати на частини, щоб швидше довести до готовності. На завершення приготування додати цукрового піску – овоч стане м'якшим.
На перший шар йде картопля, нарізана кубиками, потім буряк, натертий на тертці, цибулина з морквою.
Ковбаса оформляється брусочками та лягає останнім пластом.
Кожен ряд поливається майонезним соусом, окрім обсмаженої моркви з цибулею.

Інші способи дивіться за посиланням.

Рецепт "Мексика"

Для надання особливого аромату до страви додають прянощі: базилік, майоран, паприку.

Потрібно:

200 г напівкопченки або сирокопченки;
баночка солодкої кукурудзи;
гострий сир;
2 шт. солодкого перцю;
3 шт. томатів;
цибулина;
часточка часнику;
4 ст. л. оцту;
3 ст. л. рослинного масла.

Перець болгарський порізати смужками, помідори та сир – кубиками, ковбасу – скибочками, цибулину – півкільцями.
Заправку готують з товченого часнику, перцю, оцту та олії.
У салатницю покласти усі складові. Полити заправкою, посолити, додати прянощі та перемішати.

Інші перебувають у статті за посиланням.

Салат «Муравейник»

Необхідні інгредієнти:

2 шт. яйця;
цибулина;
200 г консервованих грибів;
200 г сирокопченки або напівкопченки;
100 г Чедер;
2 шт. картоплі.

Усі складові оформляють соломкою та викладаються шарами:

подрібнений білок із жовтком;
порізана тонко цибуля;
кислі огірки, оформлені соломкою;
мариновані гриби;
ковбаска;
Чедер, натертий на тертці;
картопля фрі.

На другий, четвертий та шостий пласт роблять майонезну сіточку.

Для останнього ряду підсмажити картоплю фрі у великій кількості рослинного жиру. Потім викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Абсолютно знаходиться за посиланням.

Готують холодні закуски незалежно від сезону, тому корисні для здоров'я зелень та овочі не завжди під рукою. Вибирати слід овочі, які продаються у відповідну пору року. Наприклад, капусту можна використати взимку, а помідори краще брати лише влітку. Це і вигідно у ціні, і корисно. Калорійні соуси, наприклад майонез, обтяжують продукти, тому часто замінюються невеликою кількістю рослинної олії або лимонним соком.

Декілька гастрономічних секретів:

З сирів у салатах добре виглядають Фета чи бринза. В італійських рецептах застосовують Пармезан та Моцареллу.
Заправка – основний компонент, від якого залежить смак страви. Її багато не треба, вона повинна обволікати шматочки. Найбільш корисні добавки – це олія рослинного походження, італійський оцет, сік лимона. Останнім штрихом можуть бути кірієшки, сухарики, зерна граната, чіпси. Можна додати аджику чи гірчицю. Якість олії або майонезного соусу може зіпсувати смак, тому слід перевіряти стан перед застосуванням.
Солять на завершальному етапі приготування, поливають олією після того, як поклали сіль, перець, оцет. Заважають продукти в салатниці обережно знизу вгору дерев'яною лопаткою.
Дотримуйтесь рівноваги у співвідношенні м'ясного та овочевого. Якщо багато овочів, можна додати сир будь-якого сорту чи м'ясо.
Використовуйте більше зелених прянощів. Зелень не може бути надлишком, наприклад салатне листя багате антиоксидантами, вітамінами. Крім того, вони служать прикрасою для м'яса та риби. Крес-салат, шпинат, рукола, латук, айсберг – це мінімум калорій, але багато користі. Можна класти два, три види перерахованих компонентів: базилік, кінза, кріп, петрушка, часник, цибуля. При цьому закуска виглядає красиво та приємно пахне.
Кріп та огірки кладуть у страви в останню чергу, тому що вони швидко втрачають запах і псуються.
Овочі для варіння необхідно вибирати одного розміру. Картоплю, моркву та буряк варять у шкірці в невеликій кількості рідини та окремо. Зберігають неочищеними. Нарізати слід охолодженими дрібно і рівно товщиною приблизно 2 мм. Що дрібніші вони оформляються, то краще. Так вони добре просочуються заправкою.
Оливкова олія гармонує з усіма складовими закуски, але існують і інші лляні, арахісові, кунжутні. Їхній унікальний смак і запах змушує звичайний рецепт відчути по-іншому. Можна розбавляти заправки італійським оцтом.
Оптимальна кількість вуглеводів – це півсклянки картоплі, рису або інших крохмальних овочів. Вони надають стійкості страві. Їжа без вуглеводів не насичує, їсти хочеться вже за годину. Але якщо їх багато, то це вже буде схоже на кашу.
Дорогий сорт ковбасного виробу можна замінити звичайною напівкопченкою. Вона коштує дешевше, роблячи рецепт максимально доступним. Звичайно, дорога сирокопченка смачніша і привабливіша. Як зробити рецепт, можна дізнатися у .
Оформляють холодні закуски в салатницях, тарталетках, канапе, салатному листі або загортають як начинку.

Ці страви чудово підходять до будь-якого святкового чи сімейного столу. Вони виходять дуже ситними і в разі потреби можуть замінити повноцінний обід. Готуються вони за дуже короткий час, при цьому не потрібно мати якісь спеціальні навички. Ковбасні вироби відмінно замінюють м'ясо, їх люблять дорослі та діти, тому така їжа точно сподобається всім членам сім'ї. Рецепти салатів з ковбасою пропонують безліч різних варіантів приготування цієї страви. Вони виготовляються з варених і копчених ковбасних виробів, до них додають курку, смажені чи мариновані гриби, кукурудзу, горошок, сирі та варені овочі, різні соуси, зелень, яйця та багато іншого. Найголовніша перевага подібних рецептів – швидкість приготування.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Все робиться практично завжди з готових продуктів, тому вони чудово підходять тоді, коли потрібно швидко придумати, що перекусити або, чим нагодувати гостей. Щоб частування вийшло смачним і збалансованим, необхідно чітко дотримуватися інструкцій та рекомендацій. Особливо це стосується випадків, коли цей вид страви готується вперше. За дотримання технології та пропорцій результат точно порадує гостей і самого кухаря.