Сирний суп із рибою. Суп із плавлених сирків із сьомгою

Примітка:Якщо ви використовуватимете для приготування не червону, а звичайну річкову рибку, можна замінити цибулю порей звичайним ріпчастим.

Спосіб приготування такого супу не займе у вас багато часу і не відбере сили, тому що готується він дуже швидко і просто, досить слідувати таким крокам:

Для початку підготуйте всі овочі. Картоплю необхідно почистити та нарізати кубиками середніх розмірів. Моркву також очистіть, якщо плід молодий, то можна добре помити щіткою. Наріжте морквину кільцями або півкільцями, як вам подобається більше. Болгарський перець також бажано очистити від шкірки, це можна легко зробити, якщо попередньо ошпарити окропом. Нарізаємо кубиками досить великих розмірів. Цибулю очищаємо і нарізаємо поперек стебла не товстими кружальцями. Якщо використовуєте звичайну цибулю ріпчасту, то можна нарізати півкільцями або кубиками.

Поставте каструлю із достатньою кількістю води на вогонь і доведіть до кипіння. У вируючу воду викладіть картоплю, яка повинна поваритися там протягом 5-7 хвилин. Після закінчення цього часу, додайте до картоплі цибулю, моркву та перець. Проваріть всі ці овочі в киплячій воді протягом приблизно 7 хвилин.

Дрібно наріжте або натріть на тертці плавлений сирбл. Щоб він краще терся, можна заздалегідь його заморозити. Додайте подрібнений сирок до овочів і дочекайтеся, поки розчиниться. Важливо вибирати якісний продукті не купувати дешевий плавлений сирок, тому що він виготовляється з інгредієнтів, які не плавляться, і ви ризикуєте отримати суп із плаваючими шматками білого плавленого сиру.

Філе обраної риби потрібно очистити від кісток і нарізати невеликими кубиками, які потім слід опустити в наш супчик. Варити всю цю ароматну масу потрібно ще протягом 7-10 хвилин.

Коли мине цей час, у суп потрібно додати дрібно порубану зелень кропу. Як тільки суп закипів, можете вимикати вогонь. Необхідно, щоб суп настоявся, і всі смаки з'єдналися між собою. Тепер його можна подавати до столу. Смачного!

Корисна інформаціяпро червону рибу, що входить до складу цього супу:

• Червона риба. Цей продукт визнаний делікатесом, який не тільки має прекрасні смаковими якостямиале й несе для організму людини велику користь. Зазвичай під цим терміном маються на увазі такі риби: форель, сьомга, горбуша, кета, лосось та інші. Особливо користь цього продукту обумовлюється великою кількістютригліцериду, простою мовою- Особливих жирів. Це не означає, що продукт не можна вживати людям, які дотримуються здорового способу життя і тим, хто хоче схуднути. Ці жири легко розщеплюються в організмі та легко засвоюються. Особливу користьнесуть жирні кислоти омега-3. Ця складова впливає багато важливих процесів в організмі людини. Наприклад, вони ефективні при боротьбі із серцево-судинними захворюваннями та є дієвою профілактикою таких захворювань. Ця кислота сприяє розрідженню крові, полегшує її пересування в капілярах і таким чином клітини постачаються. необхідною кількістькисню. Також ця кислота позитивно впливає на роботу нервової системи, тому що уповільнює виділення гормону стресу – адреналіну, одночасно стимулюючи вироблення гормону щастя – серотоніну. Внаслідок цих процесів нервова системазаспокоюється та працює в адекватному режимі. Також такий продукт, як червона риба, корисно вживати при гастритах, виразках шлунка та інших запальних процесів в організмі людини, а також виводить з організму непотрібний холестерин. Перешкоджає розвитку такої хвороби, як цукровий діабет. Це все обумовлює не тільки наявністю в хімічному складіомега-3. Тут є такі вітаміни, як А, В, Е, РР, також мікроелементи кальцій, фосфор, залізо, мідь, калій та багато інших. Саме тому користь червоної риби важко переоцінити.
• Якщо ви хочете придбати червону рибу, потрібно знати кілька важливих моментів, на які варто звернути увагу Очі риби обов'язково мають бути прозорими. Якщо ви бачите каламутні очі, то риба не свіжа. М'якуш, при натисканні, повинен зберігати свою первинну форму. Якщо ви вибираєте кету або нерку, зверніть увагу на луску - вона повинна бути покрита слизом і пахнути солоною водою. Під зябрами має бути яскраво червоний відтінок, якщо колір цієї ділянки взагалі не визначається або не насичений, отже, рибку зловили вже давно і краще втриматися від її покупки.

Якщо ви прихильно ставитеся до страв з риби, юшка по-фінськи стане найкращим варіантомгарячого для подачі на обід у рибний день. Насиченість, чудові смакові та поживні характеристикистрави зробили його одним із найбільш затребуваних серед подібних композицій.

Як готувати юшку по-фінськи?

Фінський рибний суп, як і будь-який інший, має безліч варіацій, кожна з яких готується з урахуванням певних вимог. Без дотримання нюансів страва втрачає свою характерну особливість і втрачає право вважатися різновидом оригінального рецепту.

1. Юшка по-фінськи готується виключно з червоної риби: сьомги, форелі, горбуші, кети і т.п.
2. Обов'язковим незмінним компонентом супу є вершки, що надають м'яку, кремову, трохи бархатисту текстуру бульйону.
3. Допускається додавання в суп різноманітних овочів, зелені, приправ та спецій на свій вибір.
4. Овочеві компоненти пасерують на вершковому маслі.
5. Подають гаряче з скибочкою лимона та свіжою зеленню.

Юшка по-фінськи з вершками – рецепт

Класична юшка по-фінськи з вершками за технологією приготування відрізняється від традиційного рибного супу. У даному випадкуможна попередньо не варити рибний бульйон. Необхідно просто придбати свіже філечервоної риби, нарізати його кубиками середнього розміру та підготувати всі необхідні овочеві складові.

Складові:

• філе червоної риби – 350 г;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• масло вершкове – 30 г;
• вершки – 1 склянка;
• зелень кропу – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Картоплини очищають, нарізають кубиками, заливають водою та варять 5-7 хвилин.
2. Додають спасеровану цибулю з морквою, нарізану рибне філе, приправляють бульйон на смак, проварюють 10 хвилин, вливають вершки і знову дають закипіти.
3. Хвилин через 10 вершкова вухафінською настоїться і буде готова. Залишилось лише приправити її кропом і подати до столу.

Юшка з форелі по-фінськи

Фінська вухаз форелі з вершками готується по класичної технологіїз невеликими змінами. Якщо у вас є в наявності рибні стейкиабо ціла тушка, не полінуйтеся і відокремте філе від кісток. Так страва звариться швидше, матиме ефектний зовнішній вигляді стане зручнішим для вживання.

Складові:

• форель – 600 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• масло вершкове – 30 г;
• вершки – 1 склянка;
• кріп – 1 пучок;
• вода – 1,5 л;
• лавровий лист- 1-2 шт.;
• коріандр, чебрець, базилік - по щіпці;
• сіль|соль|, білий перець.

Приготування

1. Картопляні кубики відварюють у воді.
2. Додають підготовлену форель, варять ще 5 хвилин|мінути|.
3. Закладають обсмажену цибулю з морквою, кидають сіль, лавр, перець, трави, вливають вершки, дають закипіти та знімають із плити.
4. Дають гарячому настоятися під кришкою 10 хвилин, подають з кропом.

Юшка по-фінськи з молоком

Якщо в потрібний момент вершків не було, можна зварити фінську. Головне щоб молочний продуктбув із високим відсотком жирності, і тоді підміни ніхто не помітить. Особливої ​​пікантності додасть гарячому корінь петрушки, а щіпка меленого чилі забезпечить недостатню гостроту.

Складові:

• форель або сьомга – 500 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• корінь петрушки - ½ шт.;
• молоко – 1 склянка;
• кріп – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• мелений чилі – щіпка;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Кістки риби заливають водою, додають цибулю, що розрізає, варять 15 хвилин, проціджують.
2. Закладають картопляні кубики, перетертий корінь петрушки, варять 15 хвилин|мінути|.
3. Вливають молоко, закладають нарізане філе риби, лавр, нарізаний кріп, проварюють 5 хвилин.
4. Ще за 10 хвилин вуха з молоком по-фінськи настоїться і буде готова.

Юшка з сьомги по-фінськи

Ще одна варіація супу - фінська, яку можна оформити, спираючись на наведені нижче рекомендації. Якщо є можливість зварити спочатку бульйон з рибних відходів: голови, хвоста, плавців і кісток, обов'язково скористайтеся нею. Отриманий бульйон стане чудовою основоюдля оформлення гарячої.

Складові:

• сьомга – 600 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• корінь селери - 50-70 г;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• масло вершкове – 30 г;
• вершки – 1 склянка;
• кріп – 1 пучок;
• вода або бульйон – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Відварюють у воді чи бульйоні картопля до готовності.
2. Додають спасеровані овочі, нарізане філе риби, вершки, приправи, прогрівають до кипіння, кидають кріп та зелену цибулю.
3. Через 10 хвилин настоювання під кришкою вуха по-фінськи буде готова до подачі.

Юшка з лосося по-фінськи

По-фінськи із вершками вийде ще смачніше, якщо зварити її з додаванням тайського рибного соусу. Останній збагачує смакову палітрубульйону і робить її більш виразною. Щоб приготувати чотири порції апетитного пахучого гарячого до обіду, потрібно приділити сорок хвилин свого часу.

Складові:

• лосось – 500 г;
• картопля – 4-5 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• тайська рибний соус- 2 ст. ложки;
• олія – 30 г;
• вершки – 1 склянка;
• кріп – 1 пучок;
• бульйон – 1-1,2 л;
• лавр – 2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. З рибних обрізків готують бульйон, проціджують та відварюють у ньому картопляні кубики.
2. Додають овочеве пасерування, нарізане філе лосося, приправи та спеції, проварюють 5 хвилин, вливають вершки, дають закипіти.
3. Кидають рубаний кріп, вливають рибний соус, дають гарячому настоятися 10 хвилин.

Юшка по-фінськи з цибулею порієм

Найчастіше фінську готують з цибулею-пореєм, яка надає страві характерного смаку та аромату. Як правило, така варіація гарячого оформляється без цибульно-морквяного пасерування, а шаткований кільцями порей закладається в каструлю разом з очищеною і нарізаною кубиками картоплею.

Складові:

• лосось – 500 г;
• картопля – 4-5 шт.;
• цибуля-порей - 2 шт.;
• вершки – 1 л;
• кріп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Картопля з порізом нарізаним заливають водою, щоб вона покривала вміст на 1 см і варять 10 хвилин.
2. Закладають нарізану рибу, кидають лавр, перець, сіль, прокипіти 5 хвилин.
3. Вливають вершки, кидають кріп, прогрівають вміст до кипіння.

Юшка по-фінськи з сиром

Юшка з сиром по-фінськи за своїми смаковими характеристиками не поступається гарячому, приготовленому за класичним рецептом. Особливої ​​пікантності надає у разі часник, а болгарський солодкий перецьзбагачує смакові та поживні характеристики і робить страву яскравішою та привабливішою на вигляд.

Складові:

• лосось – 500 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• плавлений сир – 200 г;
• болгарський перець- 1 шт.;
• часник – 1 зубець;
• кріп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Відварюють у воді чи бульйоні картопля.
2. Додають спасеровану на олії цибулю з морквою, болгарський перець, рибу, часник, приправи, вводять плавлений сир, варять 5 хвилин, кидають кріп.
3. Ще за 10 хвилин вуха по-фінськи з плавленим сиром настоїться і буде готова до подачі.

Юшка по-фінськи з помідорами

Оригінальною та вишуканою вдається вуха по-фінськи із вершками та помідорами. Останні освіжають палітру смаку, надаючи йому пікантної кислинки та характерної свіжості. Перед використанням томатні плоди слід опустити по черзі на пару хвилин в окріп, а потім у холодну водута очистити від шкірок.

Складові:

• лосось – 500 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• вершки – 500 мл;
• помідори – 300 г;
• цибуля зелена – за смаком;
• кріп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Заливають кубики картоплі водою та варять до м'якості.
2. Додають обсмажену на олії цибулю з морквою та томатами, приправляють страву до смаку, вводять рибу та варять 5 хвилин.
3. Вливають у каструлю вершки, прогрівають до кипіння, кидають зелень, дають настоятися.

Юшка по-фінськи в мультиварці

Наступний рецепт юшки по-фінськи передбачає приготування гарячого за допомогою мультиварочного пристрою. Перевага способу в невигадливій технології, згідно з якою складові просто складаються в чашу приладу, а все інше розумний гаджет контролює сам, позбавивши господиню зайвого клопоту.

Такий вершково-сирний суп виходить анітрохи не гірше, якщо його варити з кількома видами риби. Я використовую будь-яке біле філе, що я маю в даний момент. Це може бути морська риба або річкова (але не дуже кістлява). У цьому випадку у мене філе судака.

Філе червоної риби коштує досить дорого, тому я використовую рибні хребти. Вони є в будь-якому супермаркеті, де обробляють червону рибу. Такі хребти коштують дуже дешево, але відмінно підходять для багатьох страв: юшки, вершкових супів, пасти та страв з рисом. Тобто. всі ті страви, де не потрібен цілісний шматок риби. Можна також використовувати обрізки з хребтів для котлетного фаршу, щоб зробити його більш цікавим та пікантним.

Насамперед потрібно відварити рибу, щоб отримати рибний бульйон. Для цього скласти рибу в каструлю, залити водою та варити 10-15 хвилин після закипання.

Я не люблю, коли в супі плаває згорнутий білок, тож обов'язково знімаю шумівкою піну. Бульйон потрібно приготувати з додаванням спецій та солі, а також лаврового листа (за бажанням). Я використовую трохи куркуми для надання сонячного кольору та трохи суміші спецій для риби.

Процідити бульйон через сито, рибу відкинути і трохи охолонути. Поки остигає риба, долити в бульйон трохи води, якщо бульйон википів. Повернути на плиту та довести до кипіння.

Картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками, додати киплячий бульйон.

Моркву натерти на великої тертці, цибулю нарізати дрібно.

На сковорідці розігріти рослинна оліяі обсмажити до прозорості цибулю. Додати моркву та готувати ще кілька хвилин, помішуючи.

Перекласти овочі в суп.

Запорука смаку сирного супу – це якісний плавлений сирок. Не варто купувати дешеві сирки, вони не розчиняються у воді, а залишаються плавати пластівцями. Смак супу буде безнадійно зіпсований.

Плавлений сир натерти на тертці.

Коли риба трохи охолоне і її зручно буде взяти руками, зняти акуратно все філе з кісток. Я даю цей суп дитині, тому ретельно перебираю пальцями всю рибу, особливо річкову.

Коли картопля буде вже готова, додати рибу та сирок у суп, помішувати доти, поки сирок повністю не розійдеться в бульйоні. Це триватиме кілька хвилин.

Покрокові рецепти приготування сирного супу з рибою, вершками, печерицями та помідорами

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

11 гр.

3 гр.

Вуглеводів

103 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт сирного супу з рибою

Рибний суп- це легке та поживна стравана кожен день. А якщо до основних інгредієнтів додати сир – твердий або плавлений, суп набуде ніжного вершкового кольору та апетитного аромату. Сир ідеально поєднується з рибою, пом'якшуючи її різкуватий суп. Тому навіть ті, хто ніколи не любив супи з рибою, не зможуть відмовитися від спокуси спробувати її.

складові:

• пара середніх тушок хеку;
• три картоплини;
• цибулина;
• морквина;
• півсклянки рису;
• два плавлені сирки;
• пучок свіжого кропу;
• 1 чайна ложка орегано;
• сіль;
• перчик мелений.

Покроковий рецепт сирного супу з рибою

Очистити рибку від луски та відрізати плавці. Прибрати начинки і добре промити тушки зовні і зсередини в проточній воді. Кістки поки залишити, тому що їх найпростіше відокремити від вареної риби.

У каструлю налити водицю, поставити на плиту та довести до майже повного кипіння. Опустити в неї рибу на чверть години, вогонь при цьому зменшити до найменшої. Після цього витягти рибу і покласти на плоску тарілку.

Морквину помити та зняти з неї шкірку. Можна натерти на крупненькій тертці, або порубати тонкими кільцями.

Ріпчасту цибульку почистити, сполоснути водою і нашаткувати дрібними кубиками, щоб вони були практично непомітними в супі.

Рибний бульйон пропустити через сито, щоб він став прозорим і без дрібних частинок луски. Процідити знову і знову перелити в каструлю. Включити плиту та довести бульйон до кипіння.

Картоплю почистити і помити. Бульби нарізати на дрібні скибочки і перекласти в закипілий бульйон.

Рис промити у кількох водах, щоб зникла борошнистість. Додати його в суп відразу після картоплі, перемішати.

Через пару хвилин після рису пересипати в каструлю моркву, а потім цибулю.

Рибу відокремити від кісток і руками розділити тушку на дрібні скибочки.

Коли рис та картопля стануть м'якими, натерти на тертці прямо в каструлю плавлений сир. Після цього додати в супчик дрібно нашаткований кріп, сіль, мелений перецьта орегано. Добре перемішати.

Знову покласти підготовлену рибу в суп та тримати його на плиті ще пару хвилин. Накрити кришкою, щоб інгредієнти наситилися ароматами риби та спецій.

Подавати, прикрасивши кожну порцію гренками з білого хліба. У місце рису в такий супчик підійде не менш корисна пшоняна крупа.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з рибою

Тим, хто не бажає багато часу проводити біля плити, можна скористатися швиденьким рецептом супу з рибою та сиром. Готується він дуже просто, а за смаком та ароматом майже не поступається класичному рецепту.

складові:

• пара картопель;
• цибулина;
• морквина;
• банку рибних консерв;
• два плавлені сирки;
• пара ст. ложечок манної крупи;
• ложечка рослинної олії;
• свіжа зелень;
• хлібні сухарики.

Як швидко приготувати сирний суп із рибою

Почистити картоплю, промити та нарізати на дрібні кубики. У каструлю налити воду і поставити варитися. Коли вода почне кипіти, перекласти в неї картоплю і трохи посолити. Варити на вогні середньої потужності.

Лучок почистити, нарізати на зовсім дрібні кубики. Морквину очистити та перетерти на великій тертці.

У сковорідці підігріти олію. Обсмажити нарізану цибульку до прозорості, додати моркву і смажити, поки овочі не стануть м'якими.

Рибу з|із| банки перекласти в тарілку. Вийняти видимі кісточки, саму рибу поділити на невеликі шматочки.

Плавлений сир натерти на терочці із середніми отворами. Щоб воно простіше натиралося, перед приготуванням його потрібно покласти в морозилку хоча б на півгодини.

Перекласти в суп засмажку та рибу, та манну крупу, акуратно перемішати. Коли суп знову закипить, опустити натертий сир і заважати, поки він повністю не розчиниться.

Під час подачі посипати супчик дрібно нарізаною зеленню та сухариками. Буде ще смачнішим і апетитнішим на вигляд суп, якщо з плавленого сирку зробити сирні галушки.

Варіант 3: Сирний суп з рибою та вершками

Дуже ніжним та смачним виходить сирний суп, приготований із червоною рибою. Підійде сьомга, горбуша, лосось чи форель.

складові:

• 300-340 гр. червоної риби;
• плавлений сир;
• три картошини;
• морква;
• цибулина;
• кабачок;
• 100-120мл. жирних вершків;
• сіль та чорний мелений перчик;
• лавровий листок.

Як приготувати

Рибку промити, почистити і покласти в каструльку, залити холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, варити п'ять хвилин, потім рибу вийняти, а бульйон процідити. Бульйончик готовий знову поставити на плиту.

Плавлений сир натерти на тертці.

Підготовлений сир перекласти в каструлю і постійно помішувати ложкою, щоб|аби| повністю розчинився, а суп став білого кольору.

Лучок почистити і дрібно нашаткувати. Морквину очистити від шкірки, помити та перетерти на середній тертці. Овочі разом закинути у каструльку, перемішати.

З картоплі зняти шкірку, помити та нарізати на невеликі часточки. Перекласти в суп до решти інгредієнтів.

Остиглу червону рибу розрізати на невеликі шматочки і покласти в каструлю. Підсолити, додати меленого чорного перчика та лавровий лист. Влити вершки та добре перемішати. Суп має вийти досить густим.

Подавати до столу одразу ж, поки суп не охолонув. Кожну порцію прикрасити подрібненою зеленню та сухариками. Також можна взяти для супу замість плавленого та м'який сиру ванночці.

Варіант 4: Сирний суп із рибою та помідорами

Легкий, але насичений супз сиром, сьомгою та томатами сподобається і дорослим, і дітям. Готується він просто, а виходить не тільки смачним, але й красивим завдяки яскравим овочам.

складові:

• 300-350 гр. сьомги;
• пара плавлених сирків чи сирна маса;
• три картоплі;
• Червоний болгарський перець;
• цибулина;
• морквина;
• помідор;
• зелень та спеції за смаком.

Покроковий рецепт

У каструлю налити воду та поставить на плиту. Коли вода почне кипіти, перекласти в неї рибне філе. Через 3-5 хвилин рибу витягнути на пласку тарілку, бульйон процідити, щоб він став прозорим і знову поставити на вогник.

Картоплю помити та очистити. Розділити на маленькі кубики, покласти в каструлю з бульйоном, що закипіло.

Морквину почистити та нарізати тонкими чверть кільцями.

З цибулини зняти лушпиння, сполоснути водою і дуже дрібно нарізати ножем.

Болгарський перець помити, розрізати вздовж і видалити насіннєву коробку. Нашаткувати дрібними кубиками. Помідор помити та нарізати кубиками. Шкірку за бажанням можна зняти.

У сковорідці розігріти олію і посмажити цибулю, моркву, помідор та болгарський перець до м'якості. Перекласти овочі в бульйон, коли картопля дійде до напівготовності, розмішати.

Плавлений сир натерти на дрібній тертці та одразу відправити в каструлю. Добре розмішати, поки він повністю не розтане. Потім перекласти рибу, розділену на дрібні шматочки. Посолити, поперчити та варити до готовності риби.

Дрібно нарізаною зеленню прикрасити суп перед подачею на стіл. Для більш цікавої подачіможна відварити яйце, почистити його і розрізавши на половинки, покласти в тарілку до супу.

Варіант 5: Сирний суп з рибою та печерицями у мультиварці

Червона риба чудово поєднується із сиром. А гриби в таку страву вносять свій пікантний смак, але не перебивають ароматом, тому що саме печериці мають тонкий, ненав'язливий запах.

складові:

• 150 гр. твердого сиру;
• два плавлені сирки;
• три картоплини;
• 250-270 гр. форелі;
• цибулина;
• морква;
• 150 гр. печериць;
• лавровий лист;
• пара столових ложок свіжого базиліку;
• пара чайних ложок сушеної селери;
• столова ложка свіжого кропу;
• чайна ложка крохмалю;
• сіль та мелений перець;
• шматочок вершкового масла.

Як приготувати

Морквину помити, зрізати шкірку і нашаткувати дрібними кубиками. Цибулю очистити від лушпиння, нарізати дрібно гострим ножем.

Гриби сполоснути та розрізати на кубики.

Твердий та плавлений сири натерти на великій тертці. Щоб це було легше зробити, поверхню терки змастити олією.

У чашу мультиварки налити 5 склянок води. Увімкнути режим варіння. Коли вода дійде до кипіння, опустити картошку, нарізану на невеликі кубики. Варити до напівготовності коренеплоду.

На сковороді розтопити невеликий шматочоквершкового масла|мастила| і обсмажити цибулю до прозорості. Потім додати морквину і смажити, помішуючи, поки вона стане м'якою. Після цього в сковорідку пересипати гриби і гасити на невеликому вогні, поки з них не піде весь сік.

Овочі з грибами перекласти в чашку картопля, закрити кришку і варити до готовності.

Відкрити мультиварку, пересипати сиром у чашу і ретельно розмішати. Коли він повністю розтане, додати в суп сіль, мелений перець, лавровий листок та селеру. Продовжувати варити протягом 10-12 хвилин.

Рибне філе промити, видалити кісточки та шкіру. Нарізати на невеликі частини та покласти в чашу мультиварки. Закрити кришку та варити до готовності форелі. Наприкінці варіння додати до супу свіжий базилікі дрібно нарізану зелень до смаку.

Наполягти суп протягом 10-20 хвилин і можна подавати до обіду. Смачного!

Якщо ви ніколи не любили рибний суп, то ви просто раніше не вміли його готувати! Як можна залишитися байдужим до дивовижного аромату прянощів та білої м'якоті. морської риби? Поєднання всіх компонентів страви з плавленим сиркоммайже ідеально завдяки тому, що сир відмінно пом'якшує різкий смак риби і робить частування дуже ніжним, якраз для справжніх гурманів.

Час приготування – 40 хвилин. Кількість порцій – 6.

Складові:

• 2 невеликі тушки хеку (500-700 г);
• 3 бульби картоплі (250 г);
• 1 цибулина (150 г);
• 1 морква (100 г);
• 0,5 ст. рису;
• 2 сирки (150 г);
• кріп;
• 1 ч. л. орегано;
• сіль, перець за смаком.

Рецепт рибного супу з плавленим сиром

1. Незважаючи на те, що хека часто називають рибою без луски, мені такі екземпляри на ринку ніколи не траплялися. Тому насамперед очищаємо хека від дрібної та неприємної луски. Зрізаємо ножицями плавці, щоб зручніше було чистити рибу. Виймаємо начинки і добре промиваємо під проточною водою. Скелет можна залишити, оскільки у готової рибивін відокремиться набагато простіше.

2. Моркву помиємо та почистимо. Для рибного супу можна натерти її на тертці, а можна нарізати кільцями. Помаранчеві скибочки прикрасять та освіжать зовнішній вигляд готової страви.

3. Цибулю очистимо, помиємо і наріжемо кубиками. Важливо, щоб вони були дуже дрібними і практично розчинилися під час варіння.

4. Підготуємо бульйон із хеку. Для цього закип'ятимо воду та опустимо туди всю рибу. Нехай вона залишить приблизно 15 хвилин на мінімальному вогні. Потім потрібно дістати рибу та викласти її на чисту страву.

5. Процідити бульйон через дрібне сито. Потрібно, щоб навар вийшов максимально прозорим і до нього не потрапили дрібні лусочки, які могли залишитися на рибі.

6. Проціджуємо бульйон вдруге і виливаємо знову в каструлю. Даємо йому ще раз закипіти.

7. Поки суп закипає, підготуємо картоплю. Чистимо його та промиваємо водою. Тепер наріжемо все невеликими кубикамиі додамо в киплячий бульйон.

8. Рис слід кілька разів промити, щоб він не створював у супі зайву каламутність. Додамо його відразу після того, як закипить картоплю.

9. Слідом за рисом у суп вирушає морква.

10. Тепер час додати цибулю. Його насолода та аромат роблять суп дуже гармонійним за смаковими відчуттями.

11. Поки вариться овочі з рисом, займемося підготовкою інших інгредієнтів. Хек, який ми дістали з бульйону, трохи охолонув. Акуратно відокремимо від м'якоті кістки. Тушку треба поламати на невеликі скибочки та знову покласти на тарілку. Нехай трохи відпочине.

12. Коли ми бачимо, що рис та картопля вже зварилися і стали м'якими, займемося сиром. Плавлений сир легко натерти на тертці, якщо заздалегідь обробити її соняшниковою олією. Не обов'язково дрібнити, віддавайте перевагу великій буряковій тертці.

13. Кріп ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо.

14. Суп прокипів вже достатньо, щоб додати орегано, сіль, перець та лавровий лист. Перешкодимо наш ароматний супчик.

15. Перекладаємо в каструлю підготовленого хека. Робити це потрібно акуратно, щоб скибочки не розпалися, а залишалися цілими. Такий рибний суп набагато приємніше їсти.

16. Настала черга додати в каструлю плавлений сир, який ми заздалегідь натерли на тертці. Не лякайтеся, якщо спочатку весь сир склеїться в одну грудку.

17. Акуратно помішуємо рибний суп із плавленим сирком, до того моменту, поки він не змінить колір на білий. Для цього знадобиться приблизно дві хвилини.

18. Перед вимкненням потрібно додати нарізаний кріп і відразу ж погасити вогонь. Накриємо все кришкою і відставимо каструлю, щоб настоялося блюдо.

19. Подаємо страву з грінками, з рибним паштетомабо з бутербродами з олією.
Рибний суп із плавленим сиром готовий! Залишилося зняти з нього пробу і насолодитися тонким смаком вишуканим ароматом. Смачного!