Пиріжки з ковбасою та сиром у духовці. Пиріжки з ковбасою та сиром

Як приготувати пиріжки з ковбасою та сиром у духовці.

1. Молоко трохи підігріти, але не кип'ятити. Воно має бути трохи теплішим, ніж парне молоко. Розбити в миску з молоком яйце.

2. Віночком спінити масу. Всипати в ту ж миску сіль та цукор.

3. Відправити у загальну суміш дріжджі.

4. Вершкове масло порізати невеликими шматочками. Викласти олію в миску.

5. Всипати борошно. Можна її не просіювати. Ретельно втрутити борошно в загальну суміш. Повинне вийти щільне, пружне тісто. Прикрити миску харчовою плівкоюзалишити ємність з тестом на годину на столі. Тісто має помітно збільшитись.

6. Ковбасу нарізати товстими кружальцями. Сир нарізати також товстими шматками.

7. Тісто поділити на шматки. Вага кожного шматка має бути приблизно 40 грам.

8. Розкачати кожен шматок тесту качалкою. У центр розкатаного шматка покласти шматок сиру та ковбаси. Краї коржі защепити, надати виробам форму трикутника.

9. Викласти заготовки на лист. Щоб дно у пиріжків не пригоріло, потрібно підстелити пергамент або фольгу. Випікати пиріжки 25 хвилин|мінути| в прогрітій до 220 градусів духовці. За 5 хвилин до кінця готування верх виробів промазати курячим жовтком.

Пироги з ковбасою гарні тим, що готуються швидко та з мінімальної кількості продуктів. Пропонуємо вам кілька рецептів такої випічки з різними інгредієнтами. Вибирайте те, що до смаку, і починайте процес приготування. Бажаємо удачі на кухні!

з ковбасою та сиром

Продуктовий набір:

по 100 г сметани та майонезу (все це середньої жирності);
три яйця;
ковбасний сир – вистачить 150 г;
50 мл рафінованої олії;
1/4 ч. л соди;
цибуля - 200 г;
сіль - беремо до смаку;
пшеничне борошно (в/с) - достатньо однієї склянки;
250 г вареної ковбаси.

Приготування

З чого почнемо? Очищаємо цибулю. М'якуш, що звільнився від лушпиння, подрібнюємо кубиками.
Ковбаску пропускаємо через середнє відділення терки.
У гарячу сковородувідправляємо кубики цибулі. Обсмажуємо, застосовуючи олію. Як тільки цибуля трохи підрум'яниться, додаємо до неї терту ковбаску. Перемішуємо. Обсмажуємо ці інгредієнти кілька хвилин. Потім вимикаємо вогонь. Нехай ковбаса та цибуля остигають.
Сир пропускаємо через середнє відділення терки. Поки що прибираємо убік.
Нам потрібно зробити тісто. Для цього в мисці з'єднуємо майонез зі сметаною. Туди ж розбиваємо усі три яйця. Солимо. Також кладемо соду. Збиваємо інгредієнти за допомогою міксера. У нас виходить однорідна маса. Але це ще не все. Ми маємо засипати в миску борошно. Знову вмикаємо міксер. Яким має бути тісто? Скоріше рідким, ніж густим.
Повертаємось до начинки. У сковороду, де знаходяться охолоджені шматочки цибулі та ковбаси, додаємо тертий сир. Перемішуємо ложкою.
Розігріваємо духовку (180 ° C). Форму для запікання обмазуємо олією. Виливаємо половину приготовленого тесту. Обов'язково розрівнюємо. Тепер викладаємо начинку. Робити це треба поступово. Заливаємо ковбасно-сирну начинку половиною тіста, що залишилася. Зверху можна присипати майбутній пиріг кмином або кунжутним насінням.
Форму разом із вмістом поміщаємо у духовку. Запікаємо пиріг до тих пір, поки він не придбає рум'яну скоринку. Зазвичай цей процес займає 25-30 хвилин. Але ми всі радимо перевіряти готовність пирога за допомогою зубочистки.
Дістаємо форму із духовки. Пиріг перекладаємо на велику плоску тарілку. Його можна розрізати і подавати на стіл, як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Бажаємо приємного чаювання!

Готуємо пиріг на кефірі (з ковбасою)

Необхідні інгредієнти:

твердий сир(будь-який сорт) - 160 г;
два яйця;
варена ковбаса- Досить 200 г;
1 ч. л. розпушувача та ½ ч. л. солі;
230 г борошна (в/с);
кефір середньої жирності – 200 г.

докладна інструкція

Крок № 1. Цей рецепт пирога з ковбасою передбачає використання кефіру. Виливаємо його в миску. Туди ж розбиваємо яйця. Солимо. Збиваємо інгредієнти звичайною вилкою.

Крок № 2. Борошно слід просіяти двічі. Потім з'єднуємо її з розпушувачем. Перемішуємо, виконуючи кругові рухи. Всипаємо в миску, де знаходиться кефірно-яєчна маса. Вимішуємо тісто вилкою, добиваючись однорідності.

Крок № 3. Ковбасу та сир подрібнюємо кубиками (1х1 см). Додаємо в тісто. При бажанні як начинка можна використовувати оливки, грибочки, зелень та інші продукти.

Крок № 4. Форму для запікання обмазуємо олією. Перекладаємо в неї тісто, розрівнюючи ложкою.

Крок № 5. гарячу духовку(180 ° C) ставимо форму з майбутнім пирогом. Засікаємо 35-40 хвилин. За цей час має утворитися рум'яна скоринка. Пиріг з ковбасою на кефірі виходить ароматним та дуже ніжним. Він чудово поєднується з овочевими салатами, різними соусами, соління і свіжа зелень.

Рецепт пирога з ковбасою та оливками

Складові:

по 100 г борошна та тертого сиру;
оливки (без кісточок) – 45 штук;
4 яйця;
по 150 мл білого вина та рафінованої олії;
ковбаса (шинка) – 200 г;
розпушувач – 1 ч. л.

Процес приготування

У миску розбиваємо усі яйця. Вливаємо вино та олію. Перемішуємо. Поступово всипаємо борошно. Додаємо розпушувач та Солим. Присипаємо улюбленими спеціями. Також кладемо подрібнену кубиками ковбасу та оливки (цілком). Дно форми для запікання обмазуємо олією та присипаємо борошном. Викладаємо тісто, розрівнюючи його. Форму із вмістом ставимо в гарячу духовку. При 200°C пиріг випікатиметься 45 хвилин. Готовність перевіряємо ножем.

Пиріг з ковбасою та картоплею

Перелік продуктів:

по 1 ч. л. білого цукрута солі;
картоплини – 5-6 шт.;
180-грамова пачка олії вершкового;
одне яйце;
цибулина - 2 шт.;
по 125 мл молока та кефіру (нежирного);
пакетик (11 г) сухих дріжджів "Саф-момент";
рафінована олія - вистачить 1 ст. л.;
0,5 кг борошна (в/с);
варена ковбаса – достатньо 200 г.

Приготування

Ще один варіант

Пироги з ковбасою можна готувати не тільки в духовці, а й у мультиварці. Бажаєте дізнатися, як це зробити? Нині ми про це розповімо.

Складові:

по 1 склянці кефіру та пшеничного борошна;
зелень – за смаком;
по 0,5 год. л. солі та харчової соди;
200 г твердого сиру (сорт не важливий);
два яйця;
варена ковбаса (можна замінити шинкою) – 200 г.

Практична частина

На закінчення

Тепер вам відомо, як робляться пироги з ковбасою в духовці та мультиварці. В якості додаткових інгредієнтівможуть виступати: сир, картопля, помідори тощо. Для отримання чудового результатупотрібне лише чітке дотримання інструкцій, розміщених у статті.

Цей пиріг якраз і назавжди вирішив проблему шкільних сніданків. До нього була одвічна проблема: що завернути підлітку до школи. Пиріг з ковбасою та сиром виявився ідеальним рішеннямпроблеми. Ситний, дуже смачний, корисний і не кришиться. Те що треба!

Крім того, якщо міняти у складі види ковбаси чи шинки, додавати різні сири, то у пирога щоразу виходить новий смак. Підійде на перекушування і для сімейної вечері.

Склад продуктів

1 склянка пшеничного борошна;
1 склянка кефіру будь-якої жирності;
2 курячі яйця;
0,5 ч.л. солі;
1 ч. л. розпушувача чи соди;
150 г твердого сиру;
200 г ковбаси, шинки чи сосисок;
зелень (цибуля, кріп) - 1 пучок.

Тісто

Готуємо заливний пиріг. Це найпростіше тісто із усіх існуючих. Найпростіше тільки готове з магазину.

1. Яйця збиваємо із сіллю, додаємо розпушувач та борошно.

2. Ложкою замішуємо тісто. За консистенцією має вийти як для оладок.

Замість розпушувача можна використовувати соду. У багатьох рецептах гасять соду оцтом, даному рецептіробити це не потрібно. Соду гасить будь-яке кисле середовище. У рецепті таким середовищем є кефір. Сміливо гасіть соду кефіром – присмаку соди в тісті не залишиться.

Начинку готувати набагато простіше, ніж тісто. Потрібно нарізати ковбасу та сир. Кожна господарка вибирає ту форму нарізки, яка їй більше подобається. Найчастіше сир труть на тертці, а ковбасу ріжуть довільно.

Розміри шматків начинки не впливають на смакові якостіпиріг. Впливають на естетику.

Якщо нарізати готову випічкуз дрібною начинкою, ви побачите жовті ніздрюваті порожнечі з розплавленим сиром і шматочки ковбаси в них. Виглядає гарно.

Сміливо експериментуйте зі смаком начинки. Найчастіше в рецепті використовують варену ковбасу чи сосиски. Радимо спробувати варіант із копченою ковбасою. Вона надає пирогу копчений аромат, який пошириться на всій квартирі.

У готову суміш додають нашатковану зелень і перемішують із тестом. Пиріг з ковбасою та сиром на кефірі готовий вирушати до духової шафи.

1. Щоб пиріг із сиром та ковбасою добре піднявся, поміщайте його у вже розігріту духовку.

2. Випікати цей смачний пирігслід за температури 180 градусів 30-40 хвилин. Слідкуйте за кольором верхнього шару.

3. Готовність випічки визначають за допомогою дерев'яної палички. Якщо тісто не налипає під час протикання на паличку, значить, пиріг готовий.

Пиріг можна нарізати гарячим і остиглим. Він чудово ріжеться в обох випадках. Рекомендуємо зберігати його, якщо одразу з'їсти не вдалося, у холодильнику.

Варіанти пирога

Ковбасний пиріг легко перетворити на сирний. Для цього достатньо відмовитись від використання будь-якої ковбаси та замінити її декількома сортами сиру. Радимо комбінувати тверді сорти та сулугуні. Можна використовувати сулугуні та сир.
До поєднання сирів можна додати часник та будь-якої зелені пучка два. Сир добре поєднується з кінзою. Якщо в сім'ї є любителі – сміливо кладіть.

Подавати таку випічку слід з томатним соусомчи майонезом. Можна приготувати соус самостійно. Його можна зробити на основі майонезу чи сметани.

1. Часник роздавіть або дрібно порубайте і додайте|добавляйте| в сметану.

2. Влийте підлогу чайної ложки лимонного соку.

4. Наріжте маленькими шматочками оливки або натріть на дрібній тертці, перемішайте. Спробуйте на сіль і якщо не вистачає солі чи гостроти – додайте.

Поливайте соусом пиріг і запивайте ароматний чаєм.

Смачного!

Отже, розглянемо кілька найпростіших і найлегших рецептів приготування випічки з ковбасою з різних видівтіста.

Тістечка з дріжджового тіста з ковбасою в духовці

Складові:

молоко – 200 мл;
яйце;
вершкове масло;
упаковка мокрих дріжджів(25 г);
столова ложка солі та столова ложка цукру;
борошно (необхідно приблизно 800 г, але може знадобитися більше);
варена ковбаса (приблизно 300 г).

Приготування:

Для початку необхідно замісити тісто. Для цього підігріваємо молоко (якщо воно дуже холодне, потрібно, щоб було трохи вище кімнатної температури). Розчиняємо у ньому дріжджі.
У глибоку миску висипаємо борошно, додаємо сіль, цукор, яйце. Поступово вливаємо молоко з дріжджами, що вже розчинилися. Все добре вимішуємо і залишаємо на годину, щоб тісто підійшло.
Готове тісторозкочуємо не дуже тонким пластом і склянкою вирізаємо парну кількість гуртків. Далі між двома такими кругляшками кладемо раніше порізану ковбасу.
Робимо по колу вісім надрізів із однаковим інтервалом. До центру дорізати не варто. Після цього кожні дві половинки вивертаємо назовні і викладаємо на деко. Поверх пиріжки змащуємо жовтком. Поміщаємо все в розігріту до 190 градусів духовку та випікаємо до готовності.

Смачного!

Самса з сиром та ковбасою

Складові:

домашнє листкове тісто(1 кг);
три сардельки;
твердий сир (150 г);
пачка майонезу;
один жовток для змащування;
кунжут (якщо не любите, можете не брати).

Приготування:

Розкочуємо тісто приблизно 4 мм завтовшки. Розсікаємо його на рівні квадрати.
На середину кожного шматочка викладаємо майонез (розмазуючи по всій поверхні), рубані сардельки та сир.
Загортаємо все конвертиком.
Включаємо духовку до 220 градусів. Застилаємо лист пергаментним папером, змащуємо олією і викладаємо конвертики. Відправляємо все до духовки на 30-40 хвилин.
У середині випікання змащуємо пиріжки жовтком.

Подаємо гарячими.

Тістечка з лівером

З нижчеописаної кількості інгредієнтів виходить приблизно тазик пиріжків (6 великих аркушів для духовки). Якщо вам така кількість не потрібна, скорочуйте інгредієнти у 2 або 3 рази.

Для лівера:

1 кг яловичої печінки;
1 кг яловичої легені;
1 кг яловичого серця;
пачка вершкового масла;
кілька цибулин середнього розміру;
перець горошком;
лавровий лист;
масло рослинне;
столова ложка селери;
сіль.

Приготування:

Спочатку потрібно добре промити субпродукти. Далі очищаємо печінку від плівки та жовчних проток, ріжемо на середні шматки та замочуємо в молоці.
Кладемо у велику каструлю порізані на великі шматкилегені та серце. Додаємо порізану половинками цибулину, перець, селеру. Ставимо варити на помірний вогонь приблизно 2 години. Насамкінець кладемо ще лавровий лист. Як тільки серце буде легко проколюватися виделкою або ножем – готове. Як правило, легеня варитися швидше, потім у готовність приходить серце.
Займаємося печінкою. Зливаємо молоко, де було замочено печінку. На розпеченій сковороді обсмажуємо дрібно порізану цибулю, поверх неї викладаємо порізану невеликими шматочками печінку. Все добре солимо, перчимо, перекладаємо на повільний вогоньі гасимо до того моменту, поки печінка не виділятиме кров. Намагайтеся не пересмажити, інакше вона буде твердою. Після цього виймаємо, а використану цибулю викидаємо.
На олії окремо обсмажуємо ще дві цибулини.
Всі приготовані продукти (легке, серце, печінка та цибуля) пропускаємо через м'ясорубку з великою насадкою. В отриманий фарш додаємо трохи охолоного бульйону. Все добре перемішуємо і пробуємо, якщо все влаштовує і досолювати не потрібно - лівер готовий.

Для тесту:

літр молока;
5 яєць;
склянка цукру;
рослинна олія(Приблизно 7 ст. л.);
сіль (2 ч. л. без верху);
упаковка дріжджів сухих;
півтора кілограма борошна.

Приготування:

Замішуємо дріжджове тістотак, щоб воно відставало від стін посуду. Ставимо його у тепле місце для підйому. Закриваємо всі вікна та кватирки, щоб не було протягу. Тісто підніматиметься приблизно 40 хвилин, не менше. Після цього ми його перебиваємо і знову ставимо підніматися.
Далі починаємо, в середину кладемо вже готову начинку. Даємо їм трохи відстоятись і приступаємо до випікання або смаження. Випікаємо при 180 градусах.

Смачні булки з ковбасною начинкою

Булочки з начинкою з ковбаси – чудова заміна для бутербродів. Ними сміливо можна спорядити дитину до школи замість звичайних бутербродівз ковбасою або взяти на природу замість шашликів. Вони цікаво виглядають, чим привертають увагу як дітей, так і дорослих, досить смачні.

Для приготування знадобиться:

борошно пшеничне – 475-510 г;
дріжджі – 16-23 г;
олія вершкове – 135-155 г;
яйця – 2-3 шт.;
свіже молоко- 180-220 г;
цукор – 18-25 г;
сіль - 9-14 г;
ковбаса варена – 450-500 г.

Порядок приготування:

Для приготування опари слід до кімнатної температури підігріти молоко, додати цукор, кухонну сільдріжджі і ретельно все перемішати.
Поставити майбутню опару у тепле місце на 17-26 хвилин.
Вилити опару у велику каструлю, додати одне яйце та перемішати.
Додати 65-70% борошна та кухонну сіль.
Замішати тісто, поступово додаючи залишок борошна.
Після вбирання тістом борошна, слід додати охолоджене розтоплене на сковороді вершкове масло і знову все вимісити.
Сформувати з тіста колобок, укласти його в ємність, накрити лляною тканиною і відправити на виростання в тепле місце на 110-120 хвилин (за цей час тісто слід кілька разів прим'яти).
Для начинки нарізати кільцями завширшки 4-7 мм ковбасу.
Тісто, що виросло, досить тонко розкотити і видавити з отриманого млинця кружки такі ж по діаметру, як і ковбаса.
Сформувати «бутерброди»: скласти по черзі три кухлі тесту та два кухлі ковбаси (тісто в «бутербродах» змащувати немає необхідності).
Краї отриманого «шаруватого бутерброду» акуратно защипнути, щоб приховати начинку.
Зробити по черзі 4-5 надрізів з ближнього та далекого боку (до кінця коржика їх доводити не слід).
Отримані півсмужки булки вивернути начинкою назовні та скріпити краї булки між собою.
Підготовлені булки викласти на деко, посипане борошном.
Дати булками підійти близько 27-30 хвилин і лише тоді змастити їх яйцем і помістити в розігріту до 175-195 градусів духовку на 47-50 хвилин.

Готовим булочкам дати деякий час для остигання і можна кликати рідних до столу.

На ковбасі для цієї страви не варто економити: від неї залежить і естетичний вигляд, і смак майбутніх булок.

Суфле з сиром та ковбасою (беконом)

Складові:

4 яйця;
пакет сметани 15%;
вершкове масло (20 г);
сир м'який (100 г);
ковбаса або бекон (100 г);
борошно (50 г);
упаковка розпушувача;
пучок кінзи;
сіль.

Приготування:

Дрібно ріжемо ковбасу чи бекон, на дрібній тертці натираємо сир.
Промиваємо зелень, висушуємо і теж дрібно шаткуємо.
З'єднуємо яйця зі сметаною та вершковим маслом (його слід попередньо розтопити). Все перемішуємо віночком до отримання однорідної маси.
Додаємо до отриманої суміші борошно, сіль та розпушувач. Все добре перемішуємо і збиваємо. Туди ж кладемо ковбасу та сир. Знову перемішуємо.
Використовуємо форми для випікання, змащуємо їх невеликою кількістю вершкового масла.
Розливаємо отриману суміш у формочки і відправляємо в духовку на лист на 20 хвилин при температурі 160 градусів.

Деко має бути наполовину заповнений водою.

Трояндочки із дріжджового тіста з ковбасою

Складові:

дріжджове тісто;
ковбаса будь-якого виду.

Якщо хочете, щоб було швидше та простіше, можете придбати готове дріжджове тісто. Якщо ні – замішуйте самі.

Приготування:

Беремо маленький шматочоктіста, скочуємо його в кулю, після чого за допомогою качалки розкочуємо на столі і нарізаємо квадратами. Ширина смужки має бути не менше 2 см.
Ковбасу ріжемо кільцями, навпіл. Кладемо її трохи вище від краю тіста.
Згортаємо тісто всередину ковбаскою у формі трояндочки.
Викладаємо на лист, змащений маслом і відправляємо в духовку при 180 градусах на 20 хвилин. Випікаємо до появи золотистої скоринкитрояндочок.

Піца з ковбасою та сиром (відео)

Як ми бачимо, готувати випічку з різних видів тіста дуже легко, до того ж як начинку ви можете використовувати абсолютно будь-які інгредієнти, поєднуючи їх разом. Не бійтеся експериментувати та готуйте із задоволенням, тоді ваша випічка буде дуже смачною.

Простий кулінарний рецептпиріжків з вареною ковбасою із дріжджового тіста.

Готуємо смачно та швидко. Випічка. На десерт.

Час приготування – 30 хв.

Пиріжки з вареною ковбасою з дріжджового тіста нам знадобиться:

Тісто дріжджове (можна купити готове) - 1000 гр.

Для приготування: (можна зробити самому).

Борошно - 600 гр.
- Вода – 380 грн.
- Сіль – 1 ч.л.
- Дріжджі сухі – 1 ч. ложка.
- Цукор - 1 ст.ложка.
- Вершкове масло – 25 гр.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт (можна без нього, але тоді краще взяти 2 цибулини середнього розміру).
- Яйце варене – 2 шт.
- Ковбаса – 200-300 гр.
- Сир твердих сортів- 50-70 гр.
- Яйце – 1 шт для змащування пиріжків (можна замінити солодкою водою).

Рецепт покрокового приготування страви Пиріжки з вареною ковбасою із дріжджового тіста з фото:

Тісто я готую в хлібопічці так:

Заливаємо воду, потім борошно, потім робимо невелику виїмку з одного боку туди дріжджі, з іншого боку туди сіль. Все це трохи «прикопуємо» так, щоб мука закрила сіль та дріжджі. Зверху сиплемо цукор, на цукор ріжемо шматочками вершкове масло. Ставимо режим тісто (зазвичай це 90 хвилин).

Поки готується дріжджове тісто, можна зайнятися начинкою:

Цибуля та болгарський перецьдрібно ріжемо обсмажуємо до готовності.