Низькокалорійні блюда для святкового столу. Підбірка дієтичних страв: святкове пп-меню на Новий рік та не тільки

Святкову трапезу зазвичай починають із салатів. Приготуємо такий салат, який може виступити як «прелюдія», зручна закуска або основна страва.

Це салат з куркою та виноградом.

Необхідно запастися:

шматком філе курячої грудки – 200 г;
100 г винограду (відберіть гілочку з великими темно-червоними ягодами);
листям салату (штук 3-5);
яблука - 50 г;
нежирним несолодким йогуртом.

Приготування:

Зваривши філе, поріжте його на акуратні кубики,
потім розріжте кожну виноградинку навпіл,
наріжте кубиками яблуко,
порубайте салат.
Змішайте всі продукти у салатниці.
Можна трохи посолити і додати щіпку перцю.
Заправити салат треба йогуртом.

Виходить незвичайна смачна страва, ситна, але не шкідлива шлунку.

Прекрасною закускою служить буряк

Взявши кілька плодів середнього розміру, зваріть їх.
Потім натріть на тертці і додайте зубчик часнику, також попередньо подрібнений.
Заправляють такий буряковий салат або невеликою кількістю сметани, або нежирним майонезом. За бажанням можна посолити.

Гарячі новорічні страви

На момент, коли куранти починають бити опівночі, «салатний розігрів» закінчується, і настає час «основного складу» — гарячих страв. До новорічних дієтичних (і дуже смачних) страв можна віднести овочевий плов.

Овочевий плов

Для його приготування необхідно:

звичайного або пропареного рису (1,5 склянки);
жменю брюссельської капусти;
1 морква;
2 жмені грибів лисичок або печериць (не обов'язково);
1 цибулини.
1 цибулина та 8 часточок часнику
шавлія, базилік, чорний перець, сіль - за смаком

Приготування:

Овочі поріжте (але не надто дрібно, щоб не вийшла каша), залийте водою приблизно до половини і кілька хвилин тушкуйте.
Потім слід додати рис, посолити, додати приправи і варити до готовності.

Чи «збагачувати» страву лисичками (або печерицями), залежить від вашого бажання. З ними смак стає цікавішим, і апетит швидше вгамовується.

Якщо плов буде з грибами, їх слід обсмажити окремо і додати в готовий плов.

Квасоля з фундуком

На гарячу можна подати ще таку (чисто вегетаріанську) страву: квасолю з фундуком.

Близько 400 г замороженої квасолі та 150 г зеленого горошку потрібно згасити разом.
Окремо приготувати суміш із цедри одного апельсина, 50 г посіченого. смаженого фундукута невеликої кількості розтопленого вершкового масла.

При подачі на стіл (у теплому вигляді) квасоля з горошком полити соусом, що вийшов.

А тепер новорічний дієтичний десерт!

Укладанням бенкету нехай стане солодка страва.

Приготуйте печені яблука з|із| сиром

Вони не заборонені навіть при захворюваннях підшлункової залози та виразці шлунка.

Необхідно поготувати:

півкіло яблук;
жменя горіхів;
100 г нежирного сиру
50 г сметани;
Кориця в невеликій кількості та ванілін.

Приготування:

Вирізавши з яблук серцевину, їх треба начинити сумішшю з сиру, сметани, ваніліну та кориці. Яблука запікають у духовці півгодини. Після приготування посипають подрібненими горіхами. Все, чудова дієтична страва готова!

Фруктовий салат

Наприкінці застілля запропонуйте гостям легку закускуне вимагає майже ніяких зусиль для приготування. Це фруктовий салат. Для нього знадобляться будь-які фрукти та ягоди:

яблука;
мандарини;
груші;
виноград;
ківі;
йогурт.

Приготування:

Фрукти ріжуть рівними кубиками, розкладають по піалах та заправляють нежирним йогуртом.

У новорічну нічне обов'язково наїдатися так, щоб потім боротися із наслідками. Можна зробити собі і гостям чудовий дієтичний стіл, основою якого стануть нежирне м'ясо чи риба, овочі та фрукти.

Як «гарячого» підійдуть сухі або напівсолодкі вина. Тоді святкування пройде на «ура», а перший ранок року буде не важким, а радісним. Ну що, влаштуємо «дієтичне» новорічне гуляння?

Багато дівчат уже давно просять скласти і викласти зразкове святкове меню. Мені й самій весь час хотілося зробити якусь шпаргалку, яка завжди була б під рукою. А оскільки не за горами численні новорічні святая вирішила зібрати найкращі дієтичні страви на Новий рік 2019, причому тільки ті пп-рецепти, які ніяк не позначаться на вашій фігурі!

Втім, все це підійде не лише для зустрічі 2019 року та проводів 2018, а й для будь-якої іншої урочистості — Дня народження, зустрічей із подружками, сімейних свят!

Готуємось до свята правильно

Наші традиції так тісно пов'язані з хлібосольними застіллями, що для більшості пп-шників, особливо початківців, свято перетворюється на справжні тортури. Багато хто напередодні урочистостей відчуває справжній стрес, мучи себе питаннями - "є чи не їсти?", "Пити чи ні?", "Як не зірватися", "а раптом я знову погладшаю від бутерброду?". Деякі навіть відмовляються від дружнього та сімейного спілкування, бо бояться не стриматись і піддатися спокусам!

Мабуть, Новий рік — одне з найскладніших свят.

Але що якщо приготувати тільки страви правильного харчування?

Адже в пп стільки всього смачного. святкові салати(легкі, смачні та без майонезу!), м'ясо та риба, морепродукти і навіть солодощі – торти, десерти, цукерки!

Виходить, що від застілля не відмовляємося, з близькими поспілкуємося, смакота поїмо і про схуднення і ЗОЖ не забудемо!

Це ж мрія просто!

ПП-меню на свято: основні правила

Новорічне меню пп-шника складемо так, щоб ніхто не залишився голодним. В основному всі рецепти вже описані авторами сайту ПП Смачно! — просто треба перейти за посиланнями.

Готувати все це легко, тому що більшість рецептів "ледачі", тобто вбиватися біля плити не потрібно.

У список страв для святкового пп-застілляраджу включити:

щось м'ясне;
щось рибне;
бутерброди;
2-3 види холодних закусок;
кілька салатів;
страви для ласунів.

Крім того, закупіть більше свіжих різноманітних фруктів, овочів. Обов'язково продумайте напої – домашні соки без цукру, компоти. наприклад, - ідеальне рішення!

Можна зробити безалкогольний мохіто:

у 3 л. води заваріть 3 ст. зелений чай;
охолодіть, видавіть сік 1 лимона, ще наріжте половинку кільцями і вкиньте так;
туди ж порвіть свіжу м'яту (невеликий пучок).
Якщо хочете, додайте мед або будь-який інший підсолоджувач.

Питання про спиртне на святковому столівирішуйте самі. В ідеалі напої мають бути лише безалкогольні, але, гадаю, келих шампанського під бій курантів чи вина цілком можна.

Найкращі святкові рецепти

Тепер перейдемо до переліку того, що буде на дієтичному новорічному столі.

Щось м'ясне

Найпростіший спосіб - запекти повністю курку, натерши її сіллю та спеціями.

Годину промаринуйте сирою, 2:00 запікайте при температурі 200 градусів.

Якщо підгоряють крильця-ніжки, прикрийте їх фольгою.

Курка і в холодному вигляді гарна.

Наступний рік - рік Свині, тому астрологи рекомендують не подавати до святкового столу нічого зі свинини, що ідеально вписується у принципи правильного харчування!

Щось рибне

Тим, хто постає, ці рецепти точно сподобаються!

Бутерброди та пп-закуски

Низькокалорійні закуски це теж не міф.! Зробіть та приготуйте фаршировані яйця- не закуска, а справжня мрія для тих, хто любить фітнес, оскільки білка в такому блюді просто рекордна кількість - 11 г на 100 г при калорійності 65 ккал!

Також раджу запекти на грилі мариновані печериці. Зробити їх легко:

наповнюємо 3-літрову банку грибами (перед цим їх миємо, підсушуємо);
туди ж вливаємо сік половини лимона, 3 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. рослинної оліїта 0,5 ч.л. меленого перцю чилі;
струшуємо кожні 15 хвилин протягом години;
потім викладаємо грибочки на лист і запікаємо 40 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Однаково гарні і з запалу-жару та холодними!

Низькокалорійні святкові салати

Не знаю чому, але саме з пп-салатами до свята у багатьох проблема. Рецептів просто маса, можете подивитись самі, можливо, якийсь вам сподобається більше запропонованих.

Пропоную 3 різні варіанти:

звичайно ж, що за Новий рік без;

Наближається Новий 2019 рік, і всі ми готуємося до свята, купуючи продукти за заздалегідь складеним списком страв новорічного столу. Традиції святкового менювсіх країн світу об'єднує безліч закусок на новорічному столі. Тут і , і , і куди подітися без закусок з риби і ? Але багатьом людям з ряду причин показано особливу, дієтична кухня, і новорічний стілнеобхідно коригувати з огляду на специфічні потреби близьких. Наша сьогоднішня стаття про те, на Новий рік дієтичного, але щоб ці страви відрізнялися високими смаковими якостями, пишно виглядали і напевно сподобалися нашим гостям.

Багато хто вважає, що люди, які сидять на дієтах, змушені вживати несмачну їжуОднак вони дуже помиляються. Дієтична їжа може мати привабливий вигляд і неповторний смак, і завдяки цій статті Ви зможете в цьому переконатись, а також знайти оригінальні та смачні дієтичні страви на Новий Рік.

Святкові рулетики з лаваша

Складові:

вірменський лаваш – 2 аркуші,
болгарський перець- 1-2 шт.,
солона горбуша або форель – 350 гр,
куряче яйце – 2 шт.,
копчений сир – 200 гр.

Метод приготування:

Два курячі яйцявідварити та остудити, після чого їх, а також ковбасний сирнатерти на дрібну тертку. Болгарський перець та рибу нарізати кубиками, а огірок – соломкою. Ретельно перемішати яйця, сир та нарізану зелень, потім додати в отриману пасту болгарський перець. Додати сіль та перець за смаком.
На лист лаваша необхідно викласти четверту частину всієї начинки і добре розгладити рулет. Тепер на поверхню рулету знову кладемо четверту частину начинки, разом із скибочками огірка та червоною рибою. Накриваємо другим листом лаваша та повторюємо всі етапи приготування.
Рулет слід щільно згорнути, загорнути в харчову плівкута помістити в холодильник на 1-1.5 години. Перед подачею на стіл рулет можна порізати на невеликі шматочки.

Відео-інструкція про те, як зробити смачні дієтичні рулети

Овочева запіканка

Складові:

картопля – 3 шт.,
помідори – 3 шт.,
баклажани – 2 шт.,
яйце 1 шт.,
часник - 1 зубчик,
твердий сир – 200-250 гр,
зелень,
олія – 40 гр.

Метод приготування:

Баклажани нарізаємо соломкою або невеликими кубиками, після чого обсмажуємо на соняшниковій оліїразом із подрібненою цибулею. Далі у форму для запікання помістити порізану картоплю, на яку викласти шар обсмажених баклажанів та свіжий помідор, нарізаний кубиками.
Яйце збити, потім перемішати його з часником, зеленню, сіллю та перцем. Отриману суміш залити форму для запікання з овочами. Твердий сирнатерти на дрібній тертці та посипати зверху.
Страву помістити в духовку і запікати протягом 30 хвилин.

Майстер-клас овочевої запіканки

Зверніть увагу, щоб зробити запіканку менш калорійною, можна виключити картоплю або замінити на інший компонент.

Пастрома з індички

Складові:

грудка індички - 350 гр.,
часник - 1 зубчик,
спеції (перець каррі, паприка)
сіль,
соняшникова олія.

Метод приготування:

Грудку слід помістити в ємність із підсоленою водою і залишити на 2-3 години. Паприка, сіль та перець каррі перемішується в олії.
М'ясо дістаємо з води, протираємо паперовими серветками і начиняємо подрібненим часником.
На наступному етапі грудку необхідно змастити сумішшю зі спецій та загорнути у фольгу.
Пастрома міститься у попередньо розігріту до 250 градусів духову камеру. Страва готується протягом 25 хвилин, після чого духова шафа вимикається, а індичка залишається в ній 1,5-2 години. Страву можна подавати на новорічний стіл у гарячому чи холодному вигляді.

Рецепт приготування пастроми з індички

Насамкінець

Ось такі чудові дієтичні страви можна приготувати на Новий 2019 рік. Всі ці страви мають приголомшливий вигляд, неповторний смак та низьку калорійність. Напевно, скуштувати ці смаколики виявлять бажання всі Ваші гості, а не лише ті, хто дотримується дієт.

Наближається Новий рік. Усі господарки готуються до свята та продумують новорічне меню. Однак багато хто з нас намагається схуднути і намагається харчуватися правильно. Як же вбити двох зайців: і побалувати себе чимось смачним, і в той же час, не вжити багато зайвих калорій? Насправді можна підготувати апетитне, але дієтичне святкове меню.

Насамперед, спробуйте дотримуватися наступних порад:

Страви не смажте – краще запікайте та згасіть. Якщо ж смажити необхідно, використовуйте мінімум олії;

Використовуйте менше жиру та солі;

Виключіть маринади та надто гострі страви;

Додайте до страв більше зелені – кріп, базилік, петрушка, кінза дуже корисні для організму, а також прикрасять ваш стіл;

У салати намагайтеся додавати не ковбасу, а курячі грудки або пісне м'ясо;

Хліб найкраще підсушити (так буде менш калорійно);

Необхідна достатня кількість овочів та фруктів на новорічному столі;

Газовану воду обов'язково замініть соками та компотами;

Як десерт підійдуть легкі фруктові салати, страви із сухофруктами;

Салати заправляйте не майонезом, а соєвим соусом, оливковою олією, соусами на основі кефіру, йогурту.

А тепер поговоримо про приготування низькокалорійних та смачних страв.

Закуски

Звичайно, на новорічному столі мають бути закуски.

Креветки у йогуртовому соусі

Потрібно: 16 креветок, один зелений перецьчилі, один лимон, листя м'яти, чайна ложка куміну, столова ложка свіжого імбиру, один огірок, кінза та сіль, 100 грамів натурального йогурту.

Креветки очистити. З|із| лимона видавити сік і приготувати соус. Для соусу змішати у блендері листя м'яти, кумін, зелений перець чилі, імбир та сік лимона. Потім додати до отриманої маси йогурт, чорний перець та сіль. Соус готовий. Креветки відварити п'ять хвилин у окропі, потім викласти на дрібно нарізані огірки та гілочки кінзи, залити їх соусом. У цій закусці – 53 калорії на 100 г.

Веррини з оселедцем

Потрібно: 50 грамів сметани, Зелена цибуля, половина авокадо, 30 грамів червоної цибулі, столова ложка лимонного соку, 125 г нежирного йогурту, філе оселедця – 100 г.

Треба підготувати чотири веррини (маленькі стаканчики). Порізати зелену цибулю кільцями, червону цибулю – кубиками. Оселедець також порізати кубиками. Все змішати. З йогурту, м'якоті авокадо, сметани та лимонного соку збити пюре. Потім отримане пюре розкласти по склянках, а зверху викласти салат із оселедця з цибулею. Прикрасити скибочками лимона. У 100 г цієї закуски міститься 140 калорій.

Оселедець можна замінити на філе будь-якої червоної риби, а калорійність, відповідно, буде вже інша.

Тропічна фантазія

Потрібно: 300 грамів печериць, вісім плодів авокадо, банку консервованих креветок, 200 грамів білого курячого м'яса, 50
грамів йогурту, половина банана, сік половини лимона, сіль, перець, цукор, трохи шпинату та салату.

Щоб приготувати цю закуску, виберіть такі авокадо, які трохи піддаються при натисканні. Авокадо треба розрізати навпіл, кісточку видалити та вийняти ложкою м'якоть. Потім збризкати лимонним соком, щоб плоди не потемніли. Куряче м'ясо відварити. Потім дрібно нарізати м'якоть авокадо, курку, банан та половину креветок. Шпинат та салат порізати соломкою. Змішати майонез із цукром, сіллю та перцем і заправити отриману суміш. Наповнити авокадо цією сумішшю, прикрасити рештою креветок і зеленню. У цій закусці міститься 153 калорії на 100 грамів.

Салати

Не обійтися в це чудове свято без салатів.

Салат з курки та полуниці

Полуницю розрізати навпіл, куряче філе відварити, листя салату нарвати руками. Потім укласти на блюдо, полити оливковою олією та соком лимона, посипати кунжутом. У салаті міститься 130 калорій на 100 грамів.

Салат грецький"

Декілька огірків нарізати скибочками, помідорки – невеликими кубиками чи часточками, а болгарський перець – соломкою. Маслини можна нарізати кружальцями, а бринзу – кубиками, але не надто дрібними. Потім заправити салат оливковою олією, поперчити та посолити, прикрасити зеленню та кільцями цибулі. У 100 г цього салату міститься 120 калорій.

Салат з лосося та грейпфрута

Необхіднонарізати два грейпфрути кубиками, кілька редис - кружальцями. Лосось нарізати тонкими платівками. Один огірок треба нарізати кружальцями, посипати великою сіллюі залишити на півгодини, потім промокнути серветкою. Усі інгредієнти перемішати та заправити соусом. Соус: кавова ложка лимонного соку, несолодкий йогурт, паприка та сіль. У 100 г цього салату міститься 45 калорій.

Салат «Святковий»

Потрібно:дві курячих грудок, два яблука, чотири столові ложки горіхів волоських, виноград без кісточок, три стебла селери, дві столові ложки соєвого соусу, шість столових ложок оливкової олії, дві столові ложки соку лайма, вершки, листовий салат, сіль, перець і паприка.

Куряче філе нарізати кубиками, приправити сіллю, олією, спеціями та соєвим соусом, згасити до готовності. Яблука нарізати соломкою і збризкати соком лайма, перемішати. Стебла селери нарізати кубиками, горіхи подрібнити. Потім з'єднати курку, горіхи, виноград і селеру, поперчити і посолити. Заправити салат вершками та нежирним йогуртом. Викласти на листя салату, прикрасити ягодами винограду чи зеленню. У салатику міститься 175 калорій на 100 г.

Гарячі страви

Гарячі страви – це найважливіші страви на святковому столі.

Рулетики із судака

Потрібно: 12 шт. філе судака, 150 г солодкого перцю, 200 г цибулі-порею, 200 г моркви, спаржа, 50 г сухого білого вина, червоний гострий перець.

Шматочки судака укласти в миску, додати вино і залишити на півгодини маринуватися. Солодкий перець, моркву та спаржу потримати на пару п'ять хвилин, а потім охолодити. Потім філе судака промокнути серветкою, посолити. Овочі нарізати дрібними скибочками та змішати. Отриману начинку загорнути у філе у вигляді рулетиків і готувати на пару. У цей час цибулю збити в блендері, посолити, а потім полити готові рулетики. цибульним соусом. Страва містить лише 60 калорій на 100 грамів.

Індичка з овочами

Потрібно:шість морквин, 600 грамів індички, одна цибулина, дві столові ложки кунжутної олії, 300 грамів пекінської капусти, 200 мл бульйону, 100 грамів вершків, чотири зірочки анісу, чотири палички кориці, чорний перець і сіль.

М'ясо індички нарізати скибочками, цибулю – кубиками, моркву – кружальцями, листя пекінської капусти порвати руками. У кунжутному маслізлегка обсмажити індичку та цибулю, потім посолити та поперчити, додати бульйон, моркву, аніс та корицю, гасити вісім хвилин. Потім прянощі видалити та додати пекінську капустузалишити на пару хвилин на вогні. Потім посолити та влити вершки, згасити дві хвилини. Страва готова. У ста грамах цієї страви міститься 74 калорії.

Курка з морквою

Потрібно:дві моркви, 450 грамів курячого філе, три зубчики часнику, сіль та перець, 50 грамів чорносливу.

Куряче філе треба розрізати на два довгасті шматочки і зробити в них поздовжні отвори. Моркву нарізати соломкою та заправити курку. Потім обмазати курку перцем і сіллю, посипати шматочками чорносливу та часнику, загорнути у фольгу та запекти протягом години. У 100 грамах цієї страви – 102 калорії.

Десерти

На солодке можна подати легені, малокалорійні десерти.

Абрикосовий крем

Потрібно:п'ять абрикосів, 40 г цукру, 150 г сметани, 250 г дієтичного сиру, мигдаль.

У креманки треба викласти кілька абрикосів, що розрізають на часточки. Сметану з|із| сиром і цукром збити. Потім отриману масу укласти навколо абрикосів, посипати мигдалем, прикрасити часточками абрикосів. Поставити в духовку на кілька хвилин, щоб|аби| крем підрум'янився. У 100 г цього крему міститься 160 калорій.

Фруктовий торт-желе

Знадобиться: 35 г желатину, 100 г банана, 200 г апельсина, 80 г ківі.

Фрукти треба нарізати і помістити в підготовлену форму. Желатин розчинити в кип'яченої водиі залишити на годину. Потім залити желатином фрукти і залишити в холодильнику на п'ять годин. У блюді міститься лише 77 калорій на 100 грамів.

Фруктовий десерт

Требавзяти по два банани, апельсина, авокадо та лайма. З цитрусових тонко зняти цедру і змішати із двома столовими ложками коричневого цукру.

Шматочки фруктів подрібнити у блендері разом із авокадо та цедрою. Все збити та залишити в морозильнику на двадцять хвилин. Потім перелити в контейнер, який щільно закривається кришкою і заморожувати протягом п'яти годин. Можна прикрасити вершками. У 100 г такого десерту міститься 130 ккал.

Як бачите, дієтичні страви можуть бути не лише корисними, а й смачними. Фантазуйте, шукайте нові рецепти, і ваш святковий новорічний стіл здивує гостей великою кількістю апетитних та корисних страв.

Що щороку приносять новорічні свята? Запах їли і мандарин, дитячий сміх та відчуття чарівництва. Але найчастіше вони приносять і зайві сантиметри на талії, і додаткові цифри на терезах.

Дієта та свята

У нашій ментальності міцно закладено, свята – значить рясна гулянка! І всі психологи, намагаючись переконати нас, твердять: "Не робіть з їжі культ, знаходите задоволення в інших речах". Так от, чи можна протистояти традиціям та поєднувати дієту та свята?

Звичайно, відповімо ми і запропонуємо прості, але ефективні прийоми для ситних і корисних свят.

Дієта до Нового Року

Багато хто починає худнути до Нового Року або іншої заповітної дати. Роблять це за місяць чи за кілька тижнів. Вранці, 31 грудня, цифра на терезах та відображення у дзеркалі влаштовує жінку. І тому вечір і ніч вона спокійно присвячує бенкету. Такі «тріумфи живота» тривають зазвичай до 7-8 січня. І вже тоді приходить жах. Адже вага не тільки повернулася, а ще привела з собою парочку зайвих кілограм. Чому це відбувається:

У період дієти, до торжества, організм звик заощаджувати запаси. І коли ви різко починаєте об'їдатися, організм починає швиденько все накопичувати. Так би мовити, про всяк випадок. Тому до важливої дати рекомендують не застосовувати голодні дієти.
Меню наших свят не відрізняється скромністю та дієтичністю. Велика кількість солінь, майонезних салатів, ковбаси, алкоголю призводить до застою рідини. Зайва сіль утримує вологу. Звідси набряки та додаткові кг.
Зимові гуляння з лижами, санками та грою у сніжки давно замінили теплі дивани та «блакитні вогні» телевізора. Нестача кисню та рухової активності – ще одна причина набору ваги.

Якщо ви вирішили схуднути та підібрали дієту до нового року, зверніть увагу на наступне:

прийоми їжі не менше 5-6 разів на добу;
їжі має бути достатньо для вашого способу життя, ви не повинні відчувати занепад сил;
обов'язкова наявність білків у меню;
та питний режим, не менше 2-х літрів води на добу.

Дієта на новий рік

Причин для підтримки дієти на новий рік та інші свята існує безліч - це здоров'я, релігія або важливий привід, типу спортивних змагань. Якщо ж ви вирішили вести здоровий спосіб життя, не дивлячись на новорічний бенкет, вам знадобляться хитрощі, щоб не здатися:

продумати та приготувати дієтичні страви на святковий стіл;
пояснити нав'язливим родичам та друзям свою позицію;
замінити весь асортимент алкоголю червоним сухим вином та мінеральною водою;
більше танцювати у новорічну ніч, а 1 січня вирушити в пішу прогулянку;

І найважливіше в цьому плані - вирішити для самого себе: мій настрій і самопочуття важливіше за застілки та об'їдання.

Дієтичні святкові страви – загальні правила

Давно зжило себе твердження, на кшталт, всі дієтичні страви несмачні, прісні та нудні. Це зовсім не так. Святковий стіл може бути яскравим, рясним і без майонезу з ковбасою.

Якщо ви хочете накрити повний стіл здоровою, корисної їжі, не обійдеться без овочів І нехай у сувору, взимку свіжі овочіне дешеві, можна придбати заморожені. І грамотно поєднувати їх із свіжими.

М'ясо – це обов'язковий інгредієнт як розкішного застілля, так і здорового харчування. Щоб приготувати з м'яса дієтичні святкові страви, потрібно лише, визначиться з виглядом термічної обробки:

найкраще запікати;
відварювати на пару;
смажити на грилі (або на мангалі);
у крайньому випадку, гасити.

Як бачимо, є десь розгулятися фантазії кожної господині.

Святкові дієтичні страви, рецепти

І все ж, як би ви не хотіли вести здоровий спосіб життя, є кілька традиційних страв, без яких новорічне гуляння неможливе. Йтиметься про олів'я, оселедця під шубою, мімозу і холодець.

Існують варіанти приготування цих улюблених страв без шкоди для фігури. І створення дієтичних стравна святковий стіл займе рівно стільки ж сил і часу, що й у класичному виконанні.

Оселедець під овочевою шубою дієтична

Готуємо такі продукти:

оселедець солоний або маринований;
буряк;
картопля;
яйце;
морква.

Буряк ми не варимо, а запікаємо у духовці. Можна навіть запекти у солі. Морква, цибуля та яйця традиційно варимо. Тільки морква, картопля, варяться до готовності 20-25 хвилин, а яйця круто – 10. Не перетравлюйте продукти, інакше загубиться вся харчова цінність.

Оселедець, навіть середнього засолювання, можна вимочити в молоці. Так піде зайва сіль, риба стане ніжнішою.

Замість заводського, жирного майонезу використовуємо соус домашнього приготування. А ще краще приготувати йогуртовий, пікантний соус. Для цього потрібні:

йогурт грецький (чи звичайний, без добавок);
часник;
оливкова олія;
білий перець;
морська сіль.

Склянку йогурту змішуємо з 2-3 часточками подрібненого часнику та столовою ложкою оливкової олії. Сіль та перець білий вводимо до смаку. У нас виходить чудовий, корисний та пікантний соус для заправки оселедця під шубою.

Без тазика олів'є не проходять новорічні застілля. Але і цей салат можна перетворити на корисну, вітамінну страву.

Олів'є дієтичне

Змінюємо лише технологію приготування декількох інгредієнтів:

Замість ковбаси, використовуємо відварену на пару курячу грудку.
Замість консервованого зеленого горошку, купуємо заморожений. Він був припущений при високих температурахі зберіг вітаміни. Тому достатньо буде розморозити його та видалити зайву вологу.
Майонез замінюємо йогуртовим соусом (або домашнім майонезом).
Солоні огірочки міняємо на свіжі. Для гостроти краще додати каперси.

Справжнім «королем» на столі був і лишається, холодець. Зазвичай це жирне, пряна страва. Але і холодець може стати інгредієнтом дієти на новий рік.

Холодець дієтичний

Варто замінити лише свинину на курку. Варіння птиці займе менше часу, а смакові якостіанітрохи не гірше. Додайте до кінця варіння цибулю та моркву. Якщо холодець із курки погано застигне, можна додати желатин. Такий холодець вийде світлим, прозорим з мінімумом жиру та чудовим смаком.