Як правильно смажити волоські горіхи в духовці. Смажений фундук

Розібравшись з тим, як смажити арахіс, у кожного з'явиться можливість поласувати улюбленим снеком, смакові характеристики якого значно вищі, ніж у покупних аналогів. Смачніше вийде і горіховий торт, якщо використовувати власноруч приготовану добавку.

Як приготувати арахіс?

Існує не один спосіб приготувати смажений арахіс, кожен з яких знайде своїх виконавців і буде гідно оцінений.

1. Найтривіальніший, мабуть, метод підрум'янювання горіхів – їх смаження на сковороді. Важливо для цього використовувати посудину з товстим дном та високими стінками, в ідеалі чавунну.
2. Не менш популярна смаження арахісу на деку в духовці. При цьому важливо дотримуватися правильного температурного режиму та не перевищувати рекомендований час духової обробки.
3. За наявності мікрохвильової печі, вдасться підрум'янити горіхи і з її допомогою. При цьому слід пам'ятати, що сировину потрібно розміщувати у пристрої лише у зволоженому вигляді.
4. Вивчаючи, як смажити арахіс, важливо пам'ятати, що першочергово підсумковий результат залежатиме від якості сировини: горіхи повинні бути свіжими, не мати неприємного затхлого запаху та гіркого смаку.

Як смажити арахіс на сковороді?

1. При невпевненості в чистоті і якості горіхів їх попередньо промивають під проточною водою, дають стекти рідини, обсушують вологу рушником або дають обсохнути самостійно, розстеливши арахіс на серветці в один шар.
2. Насипають горіхову масу в розігріту сковороду тонким шаром і дають спочатку обсохнути, прогріваючи на тихому вогні, помішуючи.
3. Далі збільшують жар до середнього і смажать вміст при постійному помішуванні приблизно 15 хвилин або першої позитивної проби на бажаний смак.
4. Коли смаження арахісу на сковороді завершено, їх пересипають у тарілку або паперовий пакет і дають повністю охолонути.

Як смажити арахіс у духовці?

Ще простіше готується арахіс у духовці. В даному випадку можна перемішати горіхи в процесі термічної обробки лише кілька разів.

1. Арахіс попередньо споліскують під струменем води, дають стекти і обсохнути, розстеливши на тканинному відрізі або паперовому рушнику.
2. Насипають підготовлену сировину на лист одним шаром і розташовують у духовці на середньому рівні.
3. Температуру пристрою в процесі сушіння та смаження необхідно підтримувати на рівні 160-170 градусів.
4. Час приготування горіхової маси може змінюватись в залежності від початкової її вологості і складати 10-15 хвилин. Готовність снеку визначають шляхом проби.

Як засмажити арахіс у мікрохвильовій печі?

Наступний розділ для тих, хто ще не знає, як правильно смажити арахіс у мікрохвильовій печі. Цей спосіб є одним із найшвидших і найпростіших.

1. Горіхи промивають і, не обсушуючи, поки вологі, насипають у скляну посудину, що підходить для використання у НВЧ печі.
2. Відправляють ємність пристрій на високу потужність і готують 5-10 хвилин в залежності від можливостей приладу.
3. Підрум'янюючи арахіс у мікрохвильовій печі вперше, оцінюють снек на ступінь готовності кожну хвилину щоб не пропустить момент готовності і не пересмажити горіхи.

Як смажити арахіс у шкаралупі?

Якщо є необхідність приготувати арахіс смажений у шкаралупі, в даному випадку відмовляються від мікрохвильової печі і вибирають серед двох способів, що залишилися: на сковороді або в духовці.

1. Неочищені горіхи не вимагають обов'язкового миття. Однак якщо при огляді сировини на поверхні спостерігаються видимі забруднення, продукт все ж таки переважно сполоснути і обсушити.
2. На сковороді смажать арахіс у шкаралупі близько 30 хвилин, постійно перемішуючи горіхову масу, що покриває дно посудини одним шаром.
3. У духовці неочищені горіхи готуються швидше: при температурі 170 градусів смаження займе лише 15 хвилин. Для цього коробочки з арахісом розстилають на деку і розташовують на середньому рівні пристрою.

Як смажити арахіс із сіллю?

Нижченаведені рекомендації допоможуть розібратися, як смажити. Для цього горіхи підсолюють до смаку, додавши в сковороду кілька крапель олії і ретельно перемішують. Якщо не хочеться відчувати руками жирну плівку на виробах, використовують ідею, тонкощі якої викладені у цьому рецепті.

Інгредієнти:

• арахіс – 200 г;
• вода – 1 ч. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Приготування

1. Арахіс споліскують, обсушують і викладають у суху сковороду.
2. Обсмажують горіхову масу 15 хвилин, розтирають руками, очищаючи від лушпиння.
3. Очищений смажений арахіс повертають у сковороду.
4. Розчиняють сіль у воді, виливають на арахіс і смажать до випаровування всієї вологи.
5. Солоний смажений арахіс викладають на тарілку, дають повністю охолонути та насолоджуються.
6. Аналогічним манером готується снек у духовці. При жарінні в мікрохвильовій печі слід використовувати тільки очищений арахіс, додаючи до вологих горіхів сіль перед приготуванням.

Подрібнений смажений арахіс

Смажений арахіс цілий або подрібнений найчастіше використовують для додавання у всілякі десерти, випічку. Причому зустрічаються рецепти, де потрібно . На відміну від просто обсмажених горіхів дана добавка готується більш вигадливо і вимагатиме трохи терпіння та вільного часу.

Інгредієнти:

• арахіс – 150 г;
• цукровий пісок – 230 г;
• олія рослинна – 20 мл;
• олія горіхова (за бажанням).

Приготування

1. Очищений та подрібнений арахіс обсмажують до кремового кольору і викладають на промаслений пергаментний лист або силіконовий килимок.
2. Промащують дно сотейника, засипають у нього цукор і прогрівають на плиті до розчинення всіх кристалів.
3. Отриманою карамеллю заливають горіхову крихту, дають застигнути.
4. Розламують отриману заготовку і розбивають блендером до отримання дрібної крихти або кремоподібної пасти, додавши за бажанням трохи горіхової олії.

Смажений арахіс у кокосовому соку

Справжніми ласощами для ласунів стане арахіс смажений у кокосовій глазурі. Переважно смажити горіхи самостійно, домагаючись придбання продуктом кремового кольору. Дегустувати десерт можна після остигання і застигання глазурі на арахісі, який найзручніше викладати на силіконовий килимок.

Інгредієнти:

• арахіс – 500 г;
• молоко кокосове – 100 мл;
• цукрова пудра – 250 г;
• цукровий пісок – 150 г.

Приготування

1. Обсмажують очищений арахіс, остуджують.
2. Змішують кокосове молоко із цукром і проварюють до загусання.
3. Поливають трохи охололою глазур'ю розстелений на силіконовому килимку арахіс, обсипають горіхи цукровою пудрою і дають повністю застигнути.

Смажений арахіс із часником

Доповнивши смажені горіхи всілякими приправами, вдасться отримати чудове пікантне доповнення до келиха пива. З особливим захопленням сприймаються властивості закуски, приготовленої з часником. Для цього арахіс смажений із сіллю доповнюють сушеними гранулами овочів, часто додаючи при цьому гострий перець та інші прянощі до смаку.

Інгредієнти:

• арахіс – 500 г;
• олія оливкова – 20 мл;
• сушений часник – 1,5 ч. ложки;
• перець, каррі або інші прянощі – до смаку;
• сіль - 1 ч. ложка або до смаку.

Приготування

1. У маслі обсмажують прянощі та часник кілька секунд.
2. Закладають горіхи і продовжують смаження ще 2 хвилини, помішуючи.
3. Підсолюють горіхи, викладають на лист і готують при 160 градусах.
4. Приблизно через 10-15 хвилин смачний смажений арахіс буде готовим.
5. Перекладають на тарілку і дають повністю охолонути перед вживанням.

Арахіс смажений із цукром

Подальші інструкції для тих, хто бажає дізнатися, як смачно посмажити. Отриманий десерт виходить настільки смачний, що встояти перед спокусою з'їсти все просто просто неможливо. Про це слід пам'ятати тим, хто стежить за своєю вагою, адже калорійність порції таких ласощів дуже висока.

Способи смаження

Про користь горіхів відомо всім. Вони містять багато білка та мікроелементів. Регулярне їх вживання позитивно впливає на імунну та серцево-судинну систему, а також служить профілактикою склерозу та інших захворювань.

Сири їх вважають за краще їсти небагато. Щоб надати горіхам пікантного смаку, їх обсмажують, але не всі знають, як робити це правильно.

Питання, чи можна смажити горіхи, викликає чимало суперечок. Хтось упевнений, що їх краще їсти сирими, інші думають інакше. Сьогодні більшість дієтологів вважають, що будь-які горіхи бажано піддавати термічній обробці. Цей процес дозволяє знищити шкідливі мікроорганізми та алергенні ферменти. Спека відрізняється залежно від сорту плода та має свої особливості.

Процес смаження

Існує багато способів приготування, але переважно ці горішки смажать. Цей процес має низку особливостей, на які варто звернути увагу. Існує кілька основних способів термічної обробки арахісу:

• із використанням сковороди;
• в духовці;
• в мікрохвильовій печі.

Переважно використовувати перші два методи. Деякі цікавляться, як смажити горіхи на сковороді правильно. Сковорода має бути досить великою, щоб продукт лежав тонким шаром. Насамперед арахіс очищають від шкаралупи і промивають водою. Під час приготування його слід періодично перемішувати – це необхідно для повноцінного прожарювання. Вся робота займе трохи більше 15 хвилин. Для перевірки готовності горіх розламується: він має бути весь золотистого кольору.

Для приготування у духовці знадобиться близько 30 хвилин. Смажити потрібно за температури 180°C. Горіхи висипають на лист тонким шаром і прибирають у піч на 10 хвилин. Після цього арахіс потрібно перемішати і знову відправити в духовку. Визначити готовність можна за характерним потріскуванням, після чого піч відключається, а арахіс залишається в ній ще на 15 хвилин.

Волоський горіх

Поширений спосіб смажити волоські горіхи в духовці. Після очищення від шкаралупи краще розламати їх на половинки – так вони зможуть приготуватися повноцінно. Пекти розігрівається до 180 ° C, в неї ставиться деко з горішками. Через 5 хвилин його дістають та перевіряють ступінь прожарювання, потім ставлять назад. Ще через 5 хвилин духовку можна вимикати. Горішки подають до столу після того, як вони охолонуть.

Зручно готувати на сковороді. Цей метод простий і дозволяє швидко приготувати смачні ласощі. Для цього процесу знадобляться:

• широка тарілка;
• горіхокол;
• невелика каструля;
• Пательня;
• рушник.

Волоські горіхи очищають від шкаралупи, ядра ламають навпіл. Потім їх висипають у каструлю з окропом та залишають на 10 хвилин. Через цей час дістають і за допомогою рушника висушують. Завдяки такій підготовці шкірка легко відійде.

Горіхи потрібно викласти на сковорідку та смажити близько 10 хвилин. Скільки часу їх смажать, залежить від розміру шматочків. Як з'явиться золотистий колір, можна відключати піч. На гарячій сковороді волоських горіхів не слід тримати, краще відразу перекласти в миску.

Багато хто цікавиться, як смажити горіхи в шкаралупі. Оптимально це робити у духовці, розігрітій до 190 °C. Вони розкладаються на лист і готуються близько 10 хвилин. Періодично важливо їх помішувати для рівномірного прожарювання. У готових волоських горіхів шкаралупа буде темного відтінку, з'явиться приємний смажений аромат.

Кедрові горіхи

Переважно готувати кедрові горіхи в шкаралупі. Їх промивають і висипають на лист. Духовка має бути розігріта до 150°C. Кедрові горіхи відправляють у піч на 10 хвилин. У процесі приготування можна періодично діставати їх та пробувати. Важливо не пересушити.

Питання, як смажити кедрові горіхи на сковороді, цікавить багатьох. Вони попередньо миються та висипаються на суху сковорідку. Смажити слід трохи більше 8-10 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати. Як тільки почне тріскатись шкаралупа, кедрові горіхи вважаються готовими. Періодично їх варто куштувати на смак.

Плоди легко готувати в мікрохвильовій печі. Для цього можна придбати спеціальний пакет, куди вони засипаються. Скільки у ньому смажити? Він ставиться у мікрохвильову піч приблизно на пару хвилин. Відразу висипати їх не слід, краще залишити на 15 хвилин, щоб вони «дійшли». Через цей час кедрові горішки можна їсти.

Мигдаль

Цей горіх називають королівським. Смажений мигдаль має рівний жовтуватий колір. Багато хто любить його у вигляді солодкого десерту. Щоб приготувати солодкий мигдаль, знадобиться:

• мигдаль,
• цукор,
• кориця,
• сіль,
• вода.

У сковорідку наливають 3 ложки води, до неї додають сіль, цукор і корицю, ретельно перемішують. Скільки додавати інгредієнтів залежить від смакових переваг. Тримають на маленькому вогні близько шести хвилин, щоб цукор повністю розчинився. Потім засипають мигдаль і готують приблизно 6-7 хвилин. Горіхам дають охолонути, а потім можна куштувати.

Можна смажити без цукру. Для цього в сковорідку насипають мигдаль тонким шаром і смажать близько 12-15 хвилин. Горіхи періодично помішують та пробують на смак. Потім їх пересипають у широку тарілку та дають охолонути.

Не варто їсти горіхи надто часто. Якщо знати міру, то можна не просто насолоджуватися улюбленими ласощами, а й наситити організм корисними вітамінами та мікроелементами. На питання, чи смажити горіхи, лікарі-дієтологи відповідають, що можна і навіть потрібно це робити.

Обсмажування фундука підсушує горіх, роблячи його хрустким, і надаючи натуральним жирам горіховий коричневий колір. Обсмажений фундук має приємний смак, проте пересмажування зробить горіхи гіркими. Смажені горіхи можна використовувати в рецептах, а можна їсти просто так.

Як засмажити фундук у духовці

2. Розігрійте духовку до 180 ºC.

3. Коли духовка нагріється, поставте лист з горіхами на решітку в середній частині духовки.

4. Обсмажуйте горіхи протягом 12 хвилин, потім перевірте їхню готовність. Якщо від них виходить горіховий запах і вони стали трохи коричневими, значить, фундук готовий.

5. Ретельно перевіряйте горіхи, щоб не пересмажити їх. Якщо ви хочете довше обсмажувати фундук, розігрійте духовку до 125 ºC і обсмажуйте протягом 15-20 хвилин.

Як смажити фундук на сковороді

1. Покладіть фундук у сковороду із товстим дном в один шар.

2. Поставте сковороду на плиту середній вогонь.

3. Помішуйте фундук щохвилини.

4. Слідкуйте уважно за фундуком, коли він почне ставати коричневим і видавати горіховий запах. Фундук дуже легко пересмажити.

5. Готуйте фундук протягом 5-10 хвилин, поки горіхи не стануть крихкими і коричневими.

6. Коли горіхи стануть коричневими, негайно зніміть фундук із плити, щоб не пересмажити.

Як засмажити фундук на відкритому вогні

1. Покладіть очищений фундук в жароміцний посуд або сковороду і обережно поставте горіхи на гаряче вугілля.

2. Регулярно потряхуйте горіхи кожні 2-3 хвилини, залежно від жару, доки вони не стануть коричневими, обсмаженими і крихкими.

Як зняти тонке лушпиння з фундука

1. Обережно перенесіть гарячі обсмажені горіхи на чистий кухонний рушник.

2. Загорніть горіхи в рушник і трохи потріть їх один об одного.

3. Так ви видалите вже майже відвалився, схожий на папір лушпиння, який має гіркуватий смак.

4. Подавайте. Багато людей люблять їсти фундук просто так, інші додають горіхи в салат, м'ясні страви та багато інших рецептів.

Поради

2. Заберіть смажені горіхи зі сковороди або жароміцного посуду відразу після того, як вони приготувалися, щоб не пересмажити їх.

Попередження

Величезну популярність має такий продукт, як волоський горіх. Він став усіма улюбленими ласощами завдяки безлічі корисних властивостей, приємного смаку. Знаючи, як обсмажити волоські горіхи, можна приготувати продукт із яскраво вираженим ароматом та особливим смаком. Способів виготовлення даного продукту існує кілька. Його можна обсмажити на сковороді, в мікрохвильовій печі, духовці, зі шкаралупою і без.

Способи приготування без шкаралупи

У процесі, що демонструє як смажити волоські горіхи, основний продукт залишається досить смачним із збереженням усіх корисних властивостей. Для обсмажування необхідно:

1. Розігріти духовку до 190 градусів.
2. Покрити лист фольгою або пергаментом. Якщо є антипригарний спрей, можна не використовувати фольгу, пергамент. Відокремити шкаралупу від горіхів, розділити ядра на 2-4 частини. Цілі ядра буде складно просмажити рівномірно.
3. Викласти продукт на лист одним рівномірним шаром.
4. Готувати горіхи до утворення коричневої скоринки. Процес триватиме приблизно 10 хвилин.
5. Про готовність можна дізнатися з характерного запаху.
6. Прибрати горіхи з духовки, почекати, поки вони охолонуть, можна приступати до трапези.

Навіть кулінар-початківець знає, як підсмажити волоські горіхи на сковороді, адже процес не вимагає будь-яких специфічних маніпуляцій, інгредієнтів, кулінарних навичок. Ми лише нагадаємо:

1. Увімкнути середній вогонь на плиті. Розігріти сковороду.
2. Так як продукт містить достатню кількість жирів, то використовувати олію не потрібно.
3. Продукт слід поділити на кілька частин, висипати на розігріту сковороду.
4. Щоб горіхи не почали пригоряти, потрібно постійно їх помішувати.
5. Час прожарювання займає приблизно 5 хвилин, поки продукт не набуде коричневого кольору.
6. Після приготування слід прибрати горіхи з плити і висипати в сухий посуд, щоб не допустити їх підгоряння на гарячій сковороді.

Готуємо в мікрохвильовій печі

Найпростішим способом приготування є використання мікрохвильової печі. Волоські горіхи в мікрохвильовій печі готуються швидко, з рівномірною прожаркою. Головне, не перетримувати їх занадто довго в печі та дотримуватися інструкцій:

1. Очищений продукт висипати у скляну тарілку. Для приготування підійде будь-яка тара з позначкою про безпечне використання в мікрохвильовій печі.
2. Горіхи повинні покривати все дно тарілки для рівномірної смаження.
3. Потужність печі встановити максимальну, а тривалість процедури на 1 хвилину.
4. Через хвилину потрібно перевірити ступінь прожарювання. Якщо потрібно, то повторіть процедуру.
5. Особливістю приготування в мікрохвильовій печі є те, що горіхи не набудуть коричневий відтінок, а лише приємний аромат.

Смажимо горіхи у духовці

Приготування в духовці неочищених від шкаралупи горіхів:

1. Попередньо ввімкнути духовку, розігріти до 200 градусів.
2. На лист покласти пергаментний папір.
3. Розподілити горіхи одним рівномірним шаром на ємності для смаження.
4. Відправити лист у духовку хвилин на 10.
5. Через 10 хвилин перешкодити.
6. Смажити ще 10-15 хвилин до появи характерного запаху.
7. Перемішувати продукт потрібно обов'язково, щоб ступінь прожарювання був рівномірним.
8. Висипати горіхи у тарілку, дати охолонути.

Якщо знати, як посмажити волоські горіхи правильно, можна приготувати смачну страву, яка має тривалий термін зберігання і припаде до вподоби всім домочадцям.

Інгредієнти:

• Горіхи грецькі

Чи смажать волоський горіх

Як смажити волоські горіхи в духовці покрокова інструкція з фото:

Нам знадобляться:

• Пательня
• Ложка дерев'яна

Інгредієнти:

• Горіхи грецькі

Чи смажать волоський горіх

Смажені волоські горіхи - відмінні, смачні та поживні ласощі. Їх можна використовувати для подальшого приготування страв або просто так. Вони мають дуже насичений смак та аромат. Але далеко не всі знають, як можна смажити волоські горіхи.

Горіхи для смаження краще купувати у шкаралупі. Вони легко від шкаралупи очистяться, але матимуть відмінний смак. Очищені ядра можуть бути гіркими.

Існує кілька способів, як можна посмажити волоські горіхи. Пропоную спосіб смаження горіхів у духовці. Для того щоб вони в духовці обсмажувалися рівномірно, вибирайте шматочки горіхів однакового розміру – краще, щоб вони були половинками або четвертинками.

Другий спосіб обсмажування підходить для некондиційних і поламаних горішків, тому що ви постійно перемішуєте їх під час обсмажування та можете контролювати весь процес. Отже, пропонуємо вам простий спосіб смаження волоських горіхів у духовці.

Як смажити волоські горіхи на сковороді покрокова інструкція з фото:

Крок 3

Вогонь зменшити до низького і обсмажувати горіхи, постійно помішуючи, до золотистого кольору і смачного горіхового запаху.