달은 준비를 미리 지시합니다. 달빛 통조림

마가리타, 체복사리
안녕하세요! 겨울 준비는 언제부터 시작할 수 있는지 알려주세요.

수확물이 수확되었으므로 보존해야 합니다. 아름답게 자라다 건강한 야채그리고 과일은 전투의 절반에 불과합니다. 농업 활동의 과일을 보존하고 추위에 즐길 기회를 갖는 것이 그다지 중요하지 않기 때문입니다. 겨울철. 언제, 어떻게 준비를 시작할 수 있으며, 숙련된 주부들이 공개할 준비가 된 비밀은 무엇입니까?

공백을 만드는 방법

체내 비타민B 섭취량 겨울 기간심각하게 감소하지만 신선한 과일야채는 준비된 제품으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 블랭크를 만드는 방법에는 몇 가지 알려진 방법이 있습니다.

제관;
동결;
염장 및 절임;
산세;
건조.

중요한! 수확할 제품의 유형과 계획된 유통기한에 따라 이 방법 또는 저 방법이 사용됩니다.

보존이란 제품의 품질을 극대화하기 위한 목적으로 제품을 열처리하는 것입니다. 장기 보관. 야채, 과일, 버섯, 고기, 생선을 보존하는 것이 관례입니다. 그러한 준비의 유일한 단점은 비용이 절약된다는 것입니다. 유익한 특성소량의 제품, 비타민 및 미량 원소.

냉동이 가장 중요하다고 생각됩니다. 쉬운 방법준비하는 것, 그리고 무엇보다도 가장 유용한 것은 냉동 제품이 완전히 보존되기 때문입니다. 유용한 물질. 냉동 야채, 과일 보관 가능 장기(약 12개월).

염장, 산세 및 발효는 박테리아 성장에 부적합한 인공 환경을 조성하는 것과 관련된 상당히 유사한 기술이지만 제품의 장기 보관에는 이상적입니다.

건조 방법을 이용한 겨울 준비는 제품의 수분을 제거하여 거의 영원히 보관할 수 있다는 목표를 가지고 있습니다.

몇 가지 알려진 건조 방법이 있습니다.

열린 햇볕에 건조.
오븐에서 건조.

첫 번째 방법은 과일과 채소의 유익한 특성을 완전히 보존하지만 두 번째 방법은 간단하고 빠릅니다.

준비 시간 선택

정원사는 봄에 준비에 대해 생각하기 시작하고 뚜껑, 항아리 및 피클 통을 비축합니다. 활발한 수확 기간은 원칙적으로 첫 번째 과일과 채소가 익는 순간부터 시작됩니다.

7월은 오이와 토마토를 수확하는 시기입니다.

조언. 수확 시즌은 녹지로 시작됩니다. 이는 이미 5월 중순에 발생합니다. 잘게 썬 조각을 진공 백에 넣어 채소를 얼리는 것이 좋습니다.

블랭크 제조의 추가 순서는 다음 구성표에 적합합니다.

6월 초: 첫 번째 열매가 나타납니다(건포도, 라즈베리, 딸기).
6월 중순: 호박과 무를 수확합니다.
6월 말: 체리, 사과, 오이가 풍부한 시기입니다.
7월: 토마토, 콩, 마늘, 양파, 자두 등의 과일이 수확되는 최고조에 달합니다.
8월: 당근, 고추, 사탕무, 가지, 배의 수확 기간입니다.
초가을: 양배추, 늦은 배, 사과를 겨울 주식에 추가할 수 있습니다.

8~9월 - 배잼 만들기 시간

겨울에는 잼, 젤리 또는 콩피츄르와 같은 특별한 준비로 가족을 만족시킬 수 있습니다. 이러한 요리를 준비하는 데는 시간이 더 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다!

늦은 봄부터 초가을까지 수확기는 멈추지 않습니다. 이 과정에서 가장 중요한 것은 필요한 도구, 재료 및 요리의 환상, 에게 겨울 테이블여름보다 부자가 아닌 것으로 밝혀졌습니다!

집에서 만든 잼이나 미리 말아둔 야채와 과일로 겨울을 만끽하는 것이 얼마나 좋은가요? 각 주인/여주인은 자신만의 비밀과 요리의 맛을 가지고 있습니다. 달은 이 문제에 있어 아주 좋은 조력자가 될 수 있습니다.

매우 자주 당신은 그것을 알아 차립니다. 다른 날동일한 조건이 관찰되었음에도 불구하고 식품을 통조림으로 만드는 것과 저장하는 것은 다른 결과로 이어집니다. 상당히 친숙한 이야기입니다. 열린 잼 병 하나는 매우 빨리 상하고 다른 병은 때때로 몇 주 동안 테이블 위에 앉아 있는데 맛은 첫날과 똑같습니다. 우리가 겨울을 준비한 달의 기간에 따라 다릅니다.

마멀레이드(잼) 요리 및 주스 제조용 유리한 떠오르는 달. 요즘 달의 과일은 훨씬 더 맛있고 향이 더 풍부합니다. 제품 보존도 더 좋습니다. 인공 방부제를 사용하지 않는 경우가 많습니다(이는 당사가 밀봉할 수 있거나 밀봉할 수 있는 다른 제품에도 적용됩니다). 실험을 수행할 수 있습니다. 한 번은 일반적인 방법을 사용하여 과일을 보존하고 다른 한 번은 설탕(또는 사과)을 적게(약 절반) 사용하지만 음력이 좋은 날에 보존합니다.

저장 및 통조림에 가장 유리한 시간은 다음과 같습니다. 떠오르는 달 기간 (궁수자리에서 쌍둥이자리까지 ).

통조림의 날짜는 달의 위상에 따라 결정되는 것이 아니라 그날 달이 지나가는 황도대 별자리에 따라 결정됩니다.

달이 뜨면 야채와 과일이 더 맛있어집니다. 주스는 수집하는 동안 그 안에 남아 있으며(이는 달이 뜨는 동안에도 수행됨) 좋은 보존을 위한 최상의 전제 조건을 만듭니다.

과일을 모아서 굴리는 것이 좋습니다 다섯 양자리의 날 (태아일),
뿌리채소 - 뷔 염소자리와 황소자리의 날 (루트 일).

예외는 물고기자리 시대입니다. 비록 그들이 떠오르는 달에 있더라도 이 기간 동안 수집된 것은 즉시 사용해야 합니다. 이번에는 야채와 과일을 지하실에 보관하거나 다른 방법으로 보관하는 데 적합하지 않습니다. 부패할 위험이 있으며, 모든 것이 맛이 밋밋합니다.

야채와 과일을 얼리세요 더 나은 태아일 잎이 많은 날(게자리, 전갈자리, 물고기자리)보다. 해동하면 맛이 더 좋아지고 물기가 없어집니다.

수집된 야채와 과일 차오르는 달과 함께 , 달이 뜨지 않으면 즉시 사용해야 합니다.

반드시 피해야 합니다 처녀자리 일 수확, 저장 및 통조림 중. 요즘은 항아리에 말아 놓은 모든 것이 쉽게 곰팡이가 핀다. 암의 날 그것들도 별로 잘 맞지 않습니다.

건조용 과일 및 야채 항상 수집해야 함 쇠퇴하는 달.

저장을 위한 지하실이나 식료품 저장실의 선반 더 나은 제품 달이 뜰 때만 씻으세요 그녀가 있을 때 공기 또는 화재 표지판에. 이렇게 하면 선반을 건조한 상태로 유지하고 지하실에서 흔히 발생하는 곰팡이 냄새와 곰팡이를 예방할 수 있습니다.

괜찮은 곡물이 저장되어 있다 , 필드에서 제거되어 저장된 경우 달이 뜨거나 지는 것과 함께 , 특히 황소자리나 태아의 남은 날에는 더욱 그렇습니다. 그러면 곡물은 더 오래 지속되며 벌레나 곰팡이의 공격을 받기 쉽지 않습니다. 잎이 많은 날(게자리, 전갈자리, 물고기자리)은 보관이 적합하지 않습니다.

오이의 활발한 결실은 7월에 시작되므로 정원사의 여름 음력에서 가장 많은 정보를 찾을 수 있습니다. 상서로운 날들이 야채를 보존하기 위해서요.

현대 주부들은 통조림 야채를 준비한 후 얼마 동안 겨울을 위해 준비된 항아리에 어려움을 겪는 경우가 많습니다. 이것이 출현이다 불쾌한 냄새야채에서 열린 캔; 부패 과정으로 야채에 영향을 미치는 곰팡이의 출현; 아무 이유 없이 발효가 시작되어 뚜껑이 항아리에서 날아갈 수 있습니다.

이러한 사고를 방지하려면 수세기 동안 테스트를 거쳐 오이를 보존하는 기본 규칙을 알아야 합니다.

월말에 약 해지는 달에 아침에 오이를 피클하는 것이 좋습니다.
보름달이 뜨는 날에는 야채를 수집할 수 없습니다.
내부에 빈 공간이 없는 바삭한 오이를 얻으려면 정원 화단에서 수집하자마자 당일에 수확해야 합니다.
그들은 초승달이 뜨기 5-6일 전에 준비 작업을 시작한 다음 초승달이 나타나기 전에 작업을 완료합니다.
오이는 달의 마지막 분기에 준비하면 속이 비어 있고 부드러워집니다.

오랫동안 검증된 겨울용 오이 준비 방법 5가지

토마토와 통조림 오이

길이가 최대 10cm인 오이 0.9kg
빨간 작은 매실 토마토 0.9kg 또는 둥근 모양
빨간색 또는 녹색 꼬투리 고추
딜 우산 3개
마늘 3-4쪽
양 고추 냉이 잎

충전 재료:

물 1200g
소금 72그램
설탕 30그램
70g 6% 식초

레시피:

신선한 오이흠뻑 젖어 찬물 6 시간 동안 물을 두 번 바꿔야합니다.
딜과 마늘 정향을 준비된 용기 바닥에 놓습니다. 또한 양 고추 냉이 잎은 5cm 너비로 자르고 고추 꼬투리는 세로로 자릅니다.
양념 위에 오이와 토마토가 겹겹이 쌓입니다. 주다 아름다운 경치, 야채 한 병에 얇은 당근 조각을 추가할 수 있습니다.
식초를 넣고 다시 끓입니다.
내용물이 담긴 용기를 끓는 염수로 채우고 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 저온살균합니다.
살균 후, 병을 말아서 완전히 냉각될 때까지 거꾸로 놓습니다.

향긋한 오이 "통에서 나온 것 같은"

3리터짜리 병을 채우는 데 필요한 재료:

오이 2000g
마늘 머리
딜 우산 3개
양 고추 냉이 잎
벚꽃잎 5개
5 건포도 잎
고추 꼬투리

충전 재료:

물 1500g
소금 60g
올스파이스 완두콩 3개
월계수 잎

레시피:

오이를 2시간 동안 담가두세요. 얼음물
병을 소다로 세척하고 뜨거운 증기로 멸균합니다.
모든 향신료는 용기 바닥에 놓고 오이는 가능한 한 조밀하게 위에 놓습니다. 뜨거운 후추 열매가 목 근처의 빈 공간으로 떨어집니다.
소금물을 만들려면 물에 소금을 넣고 월계수를 넣고 피망. 소금이 녹을 때까지 삶아 오이 한 병에 붓습니다.
용기를 뚜껑으로 덮고 3일 동안 발효시킵니다. 거품이 심할 수 있으므로 항아리 아래에 걸레를 놓아야합니다.
3일 후 액체를 냄비에 붓고 5분간 끓인 다음 다시 병에 붓습니다.
용기를 말아서 거꾸로 감싸서 냉각시킵니다.

요리의 계절은 7월, 8월입니다.

폴란드어로 달콤한 고추를 곁들인 오이

재료:

오이와 달콤한 고추 5kg
딜 0.2kg
마늘 3개
검은 후추 열매 20개

10리터 충전용 살짝 소금에 절인 오이 0.3kg의 소금을 섭취해야하고 소금에 절인 경우 0.6kg의 소금을 섭취해야합니다. 소금은 주부의 취향에 따라 섭취합니다.

레시피:

오이는 찬물에 4시간 동안 미리 담가져 있습니다.
큰 용기에는 반으로 자른 딜, 후추, 마늘 정향이 바닥에 깔려 있습니다.
오이는 향신료 위에 놓입니다.
물과 소금은 소금이 모두 녹을 때까지 끓입니다.
오이에 끓는 소금물을 부어 냅킨으로 덮고 며칠 동안 압력을 가해 둡니다.
이틀 후 고추 줄기를 자르고 씨를 제거합니다. 꼬투리는 오이 위에 놓입니다. 소금물은 고추와 오이를 덮어야하므로 소금물이 충분하지 않으면 신선한 소금물을 추가해야합니다 (물 1 리터당 소금 30 ~ 60g을 넣고 끓여서 식힌 다음 채워진 용기에 추가하십시오).
고추 윗부분을 냅킨으로 덮고 3일 더 압력을 가해 둡니다. 곰팡이가 나타나면 조심스럽게 제거하고 곰팡이를 씻은 다음 냅킨을 교체해야 합니다.
언제 지나갈까 적절한 시간, 오이와 고추는 흐르는 물에 씻어서 깔아 놓습니다. 깨끗한 은행.
액체를 여과하고 오이와 함께 항아리에 붓습니다.
야채와 소금물을 채운 용기를 최소 15분 동안 멸균한 후 밀봉한 후 꺼내서 식힙니다.

요리의 계절은 8월입니다.

구연산으로 살짝 소금에 절인 오이.

재료:

오이는 3리터 병 4개에 들어갈 만큼의 양으로 섭취됩니다.
벚나무 잎 8개
건포도 잎 8개
양 고추 냉이 뿌리
마늘 8쪽
통후추 12개
채소 또는 딜 우산
물 6 리터당 염수 - 소금 120g, 360g 과립 설탕, 구연산 봉지

레시피:

오이는 찬물에 6시간 정도 담가둡니다. 접을 수 있음 에나멜 분지그 위에 끓는 물을 부어 30분 동안 끓입니다.
4시에 3리터짜리 병잎, 딜, 다진 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 후추가 배치됩니다.
오이는 향신료 위에 단단히 놓입니다.
소금물을 큰 냄비에 붓고 불에 태웁니다. 그런 다음 설탕과 소금을 녹이고 10 분간 끓입니다.
그 후 끓는 물에 가스를 최소한으로 줄이고 부어 넣습니다. 구연산작은 부분으로. 매리 네이드의 거품이 멈 추면 오이가 든 항아리에 부어집니다.
용기를 뚜껑으로 밀봉하고 완전히 식을 때까지 거꾸로 덮습니다.

겨자를 곁들인 부드러운 오이

재료:

겨자 가루 두 스푼
오이 4000g
설탕 180g
200g 6% 식초
식물성 기름 190g
큰 스푼 블랙 갈은 후추
소금 110그램

레시피:

미리 담근 오이를 세로로 4등분하여 큰 냄비에 넣습니다.
오이에 소금, 후추, 설탕을 붓고, 겨자 가루, 식초를 붓고, 식물성 기름. 모든 것이 혼합되어 6시간 동안 따로 보관됩니다.
그런 다음 야채를 반 리터짜리 항아리에 놓고 결과 매리 네이드로 채 웁니다.
내용물이 담긴 용기는 40분 이내에 멸균됩니다.
병을 밀봉하고 완전히 냉각될 때까지 덮습니다.

요리 시기는 7월이다.

겨울철 오이를 준비하기 위해 가장 좋아하는 요리법은 종종 대대로 이어집니다.

입증된 레시피에는 맛을 향상시키기 위해 새로운 재료가 추가되는 경우가 많지만 피클링의 규칙은 변경되지 않습니다.

준비에는 암염만 사용됩니다. 많은 주부들은 질문에 대답하지 않을 것입니다. 왜 정확히 이것이지만 삶아서 요오드 첨가 소금그들은 그것의 사용을 권장하지 않습니다;
염소 처리된 수돗물은 이러한 목적에 적합하지 않기 때문에 야채는 샘물, 우물물 또는 빗물에 담가야 합니다.
참나무 또는 양 고추 냉이 잎 (양 고추 냉이 뿌리 자체)은 준비된 오이에 밀도를 부여하고 내부에 빈 공간없이 바삭한 상태를 유지합니다.
큰 씨나 내부에 빈 공간이 없고 덜 익은 야채만 사용하는 것이 좋습니다. 큰 오이부드러워 질 것입니다.
오이를 보존하기 위한 다양한 양념이 있으며, 각 양념은 완성된 요리에 독특한 맛이나 향을 더할 수 있습니다.

오이 통조림 제조법 (비디오)

레시피를 준비할 때 주부의 취향에 더 잘 맞는 다양한 양념 구성을 사용할 수 있습니다. 글쎄, 안주인은 조리법에 포함되지 않은 조미료를 어느 정도 섭취할지 결정합니다.

어쨌든 상식을 고수하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 우리 할머니들은 교회 휴일을 포함하여 사람이 사망한 후 40일 동안 음식을 보존하지 않을 수 있습니다. 그러나 보존의 표시를 완전히 신뢰한다면 그 중 하나를 준수할 권리가 있습니다. 그렇다고 해서 그들에게 완전히 복종해야 하고 새로운 것을 시도하지 말아야 한다는 뜻은 아닙니다. 그렇죠?

우리 증조 할머니는 또한 통조림의 비밀을 알고있었습니다. 그들은 오이에 소금을 뿌리고 양배추를 발효시키고 허브와 버섯을 말린 다음 민속 달력, 표지판 및 날씨를 확인했습니다. 즉, 그들은 오늘날 우리가 "점성술"이라는 개념과 연관시키는 것을 고려했습니다.

보통 우리는 달이 차고 지는 달에 대해 이야기합니다. 그러나 현대 우주생물학은 달의 상승과 하강이라는 다른 개념을 강조합니다. 감소하든 증가하든 상관이 없습니다. 천문역학 달력에 의존하는 데 익숙한 정원사는 요점이 무엇인지 잘 알고 있습니다. 달은 수평선 위로 매우 가까이 있을 수도 있고, 큰 호를 그리며 매우 높이 떠오를 수도 있습니다. 어떤 별자리에 속하는지에 따라 다릅니다.

달이 떠오르면 모든 과일이 즙으로 가득 차고 식물의 지상 부분 전체가 순조롭게 자랍니다. 달력에서는 떠오르는 달의 뿔이 위쪽을 향하고 있는 것으로 묘사되는데, 더 정확한 정의는 수확물을 가득 담은 그릇과 비슷하다는 것입니다. 반대로 하강하는 달은 모든 주스를 지구쪽으로 이동시키므로 초승달의 뿔은 아래쪽을 향합니다. 그날 달이 어느 별자리에 있는지를 알면 달이 상승하고 있는지 하강하는지 확인할 수 있습니다.

떠오르는 달은 항상 궁수자리, 염소자리, 물병자리, 물고기자리, 양자리, 황소자리 또는 쌍둥이자리의 별자리에 있습니다.

내림차순 - 쌍둥이자리, 게자리, 사자자리, 처녀자리, 천칭자리, 전갈자리 또는 궁수자리.

쌍둥이자리와 궁수자리는 말하자면 "당신의 것도 우리의 것도 아닙니다", 즉 상승하는 달과 하강하는 달 사이의 두 노드 지점입니다.

달이 뜨는 시간은 통조림 만들기, 잼 만들기, 주스 준비에 가장 유리합니다. 이 경우 향이 잘 보존되며, 맛의 특성그리고 귀중한 물질. 다른 준비, 모든 종류의 야채에도 동일하게 적용됩니다.

달력을 살펴 보겠습니다. 올해 유리한 기간은 8월 14일에 시작됩니다. 궁수자리의 달 - 과일을 가공할 수 있습니다. 8월 16~17일은 염소자리의 날입니다. 이때 뿌리채소(염소일-뿌리일)를 보존하고 보관하는 것이 유리하다. 염소자리 시대에는 미래를 위해 이것을 명심하세요! - 정말 멋진 일이군요 소금에 절인 양배추, 요리하면 장기 보관. 이것은 약해지는 달에만 이루어져야 합니다! 달이 왁싱 중이라면 발효 과정이 너무 빨리 진행됩니다. 요즘 달이 차서 일찍 익은 양배추가 잘 익을 것 같아요.

8월 18~19일 – 물병자리, 꽃의 날. 8월 19일 밤에는 보름달이 뜨는데 이때 모인 사람들은 오래전부터 알려져 왔다. 치유 허브, V 이 경우꽃에는 특별한 힘이 있어요.

그러나 여기서 흥미로운 상황이 발생합니다. 그리고 어느 정도 위험합니다. 물병자리 다음에는 물고기자리(8월 20~21일)가 따르며, 이때는 달이 떠오르더라도 어떤 경우에도 준비를 할 수 없는 시기입니다. 통조림 식품은 맛이 없고, 맛이 없으며, 부패할 위험이 매우 높습니다.

그러나 다음 날의 양자리(8월 22~23일)와 황소자리(8월 24~26일부터 11시 30분까지)는 통조림에 매우 유리합니다. 양자리 시대에는 오이, 토마토, 고추, 가지, 호박 (이것은 과일의 날)과 황소 자리의 날 (뿌리의 날)-모든 뿌리 채소를 보존하는 것이 좋습니다. 또한 나중에 과일과 뿌리채소를 보관해야 할 경우 양자리, 황소자리, 염소자리 날에도 보관해야 합니다.

하지만 당근과 가지 모듬 통조림을 만들면 어떨까요? 스쿼시 캐비어, 아지카? 우리는 양자리와 황소자리의 날을 선택합니다. 표지판 변경에 가까우면 모든 것이 잘 될 것입니다.

그런 다음 중립 지역이 옵니다. 달은 쌍둥이자리에 있으므로 잠시 준비를 마무리할 시간입니다. 몇 주 동안 쉬자 - 하강하는 달이 통조림을 거부합니다. 암과 처녀 자리의 날에는 특히 조심하십시오. 요즘 준비된 모든 통조림, 잼, 주스는 쉽게 곰팡이가 생기고 발효되고 신맛이납니다.

따라서 8월의 통조림 최고조는 월 중순이 될 것입니다. 우리는 14~16일에 베리를 가공하지만 가장 더운 시기는 8월 22일~26일입니다. 다른 날에는 젊은이들이 말하는 것처럼 (부엌에서) 걱정하지 마세요.

나는 달이 통조림을 선호하는 시기를 우리가 알아냈다고 정말로 믿고 싶습니다. 그리고 앞으로는 달이 오늘 어떤 별자리에 있는지 알아내기 위해 달력을 보는 것만으로도 충분할 것입니다.

각 황도대 별자리의 성격을 알면(예를 들어 9월과 10월에 뜨는 달의 양자리는 그 특성을 유지합니다) 독립적으로 작곡할 수 있습니다. 음력제관.

아마도 모두가 음력에 대해 들어봤을 것입니다. 그리고 당신이 농업에 종사하고 있고 훌륭한 수확을 원한다면 음력도 있습니다. 그것을 고수한다면, 가장 최고의 야채, 뿌리 채소 및 과일. 하지만 음식을 재배할 때는 한 가지 문제가 있습니다. 하지만 또 다른 것은 겨울까지 보존하는 것입니다. 우리 어렸을 때 할머니들이 늘 우리를 데리고 오셨어요. 통조림 토마토, 오이, 설탕에 절인 과일 등.

물론, 이 아름다움은 매장에서 구입한 아름다움과 비교할 수 없습니다. 하지만 말아올린 캔이 끝까지 지속되고 폭발하지 않도록 하려면 어떻게 해야 할까요? 대답은 매우 간단합니다. 선택 점성술을 살펴 봐야합니다. 결국 점성가들은 이 문제에 대해 많은 것을 알고 있으며 레나, 행성 및 기타 별의 영향에 대해 잘 알고 있습니다. 우주는 우리가 원하든 원하지 않든 항상 인간에게 영향을 미쳤습니다. 그리고 이 운세 덕분에 어떤 날에 준비물을 보존할 수 있고 보존할 수 없는지 알 수 있습니다.

일반적으로 모든 주부는 그러한 테이블을 가지고 있어야합니다. 그건 그렇고, 소녀들은 보름달 동안 양배추를 발효시킬 수 없다는 것을 기억해야합니다. 또한 달이 게자리, 처녀자리 또는 물고기자리 별자리에 들어가는 기간에는 숙제를 해서는 안 됩니다. 하지만 별자리가 사자자리, 양자리, 궁수자리, 황소자리에 있는 날에는 겨울 준비를 하는 것이 좋습니다. 즉, 달의 네 번째 또는 세 번째 단계여야 합니다. 언뜻 단순해 보이는 이런 작은 것들이 앞으로 추운 겨울에 결과를 즐길 수 있도록 큰 도움이 될 것입니다.

유리한 날:

2018년 6월 – 2, 5, 7, 10, 11, 16, 22, 23, 24.

2018년 7월 – 1, 5, 8, 17, 23, 24, 25, 26, 30.

2018년 8월 – 2, 3, 6, 11, 16, 17, 18, 25, 26, 27.

2018년 9월 – 3, 4, 11, 18, 19, 22, 23, 24, 29.

2018년 10월 – 1, 7, 8, 17, 19, 26, 27.

2018년 11월 – 1, 2, 8, 11, 12, 22.

2018년 12월 – 1, 5, 7, 8, 14, 15, 20, 29.

불리한 날:

2018년 6월 – 1,3,6,9,12,13,14,15,21,22,23,30.

2018년 7월 – 3,4,7,9,12,13,14,15,21,22,23,30.

2018년 8월 – 1, 5, 9, 12, 13, 14, 30.

2018년 9월 – 2, 5, 8, 9, 13, 14, 15, 16, 20, 27, 30.

2018년 10월 – 3, 5, 9, 12, 13, 14, 15, 18, 22, 23, 28.

2018년 11월 – 3, 4, 5, 7, 12.

2018년 12월 – 4, 6, 10, 11, 12, 17, 18, 19, 23, 24, 30.

2018년 음력에 따라 양배추에 소금을 절일 때

사우어크라우트가 아주 맛있고 유용한 준비만들기는 쉽지만 망치기도 쉽습니다. 매번 절임이 완벽하게 작동하도록 경험 많은 사람들은 음력에 따라 양배추를 엄격하게 소금에 절이는 것이 좋습니다.

지구의 위성은 양배추 발효에 큰 영향을 미치기 때문입니다.

불리한 날:

초승달과 쇠퇴하는 달에는 양배추에 소금을 뿌릴 수 없으며 왁싱 달에만 소금에 절일 수 있습니다. 2018년 가을의 불리한 날은 9월 1일부터 9일까지이며, 이 기간과 9월 26일부터 30일까지 달이 쇠퇴합니다.

2018년 10월 1일부터 9일까지 쇠퇴하는 달에 소금을 뿌릴 수 없으며, 10월 21일부터 31일까지 달도 쇠퇴합니다

2018년 11월 1일부터 7일까지는 지는 달에 소금을 던질 수 없으며, 11월 24일부터 30일까지는 지는 달에 소금을 던질 수 없습니다.

프로방스 양배추
(이틀 안에 준비됨)
흰 양배추 1kg
당근 1개
크랜베리 100g
적포도 100g
사과 2개

양배추의 윗잎을 제거하고 양배추를 큰 사각형으로 자르고 당근을 갈아줍니다. 굵은 강판. 포도를 씻어서 반으로 자릅니다. 사과를 씻어서 조각으로 자릅니다. 냄비에 양배추, 당근, 포도, 크랜베리, 사과를 층으로 놓습니다.

소금물.
마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 물, 기름, 식초, 설탕, 소금을 섞습니다. 끓여서 2분간 조리하세요.
양배추와 야채 위에 뜨거운 소금물을 붓고 2일 동안 압력을 가해 놓습니다.

초기 양배추.
(다음날 준비)
양배추 작은 머리 1개
당근 3개
물 1리터당 매리네이드의 경우:
1 큰술. 사하라
2 큰술. 엘. 소금
100ml. 식물성 기름
6% 식초 250ml
검은 후추 맛
월계수 잎 2개
맛볼 정향

양배추를 자르고 당근 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 결합하고 섞는다.
항아리 바닥에 놓아두세요 월계수잎, 후추 열매, 정향. 항아리에 양배추와 당근을 단단히 채우십시오.

매리 네이드.
물 1리터에 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.
매리 네이드를 야채와 함께 항아리에 붓습니다. 닫다 플라스틱 커버. 식힌 다음 병을 냉장고에 넣으세요.

절인 사과
(한 달 안에 준비됨)
안토노프카 사과 3kg
1 큰술. 호밀가루
물 1리터
1티스푼 마른 겨자
1티스푼 소금

사과를 철저히 씻고 말리십시오. 줄기가 위로 향하게 하여 냄비에 넣습니다.

소금물.
밀가루와 소금을 섞어 1 리터를 끓입니다 뜨거운 물부드러워질 때까지 잘 저어주세요. 겨자 1 작은 술을 끓입니다. 물을 끓이고 부드러운 반죽으로 갈아서 밀가루 혼합물에 넣고 저어줍니다.
식힌 다음 사과 위에 소금물을 붓습니다. 팬을 천으로 덮고 그 위에 작은 판자를 놓고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

절인 오이
오이 2kg
양 고추 냉이 잎
검은 후추 열매 5개
올스파이스 완두콩 5개
월계수잎
0.5티스푼 마른 겨자
마늘 4쪽
1리터의 물을 채우려면
1.5 큰술 소금

오이를 씻어서 4~5시간 동안 담가두세요. 병과 뚜껑을 소독하십시오. 양 고추 냉이 잎을 씻어서 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요.

충전재.
물을 끓여 완전히 식힌다. 찬물에 소금을 녹입니다. 항아리 바닥에 향신료, 양 고추 냉이 잎, 마른 겨자를 놓습니다. 오이를 놓고 그 위에 차가운 소금물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
에 출발 실온 3일간 숙성시킨다. 은행 폐쇄 나사 캡그리고 냉장고에 보관하세요.

절인 것
양파, 양 고추 냉이, 마늘.
1kg. 오이
붉은 양파 1개
달콤한 피망 1개
마늘 2쪽
작은 고추냉이 뿌리 1개
고추냉이 잎 2장
월계수 잎 3개
블랙 커런트 잎
딜 우산 5개
물 1리터당 매리네이드용
2 큰술. 소금
1 큰술. 사하라
9% 식초 100ml
검은 후추 열매 10개

오이를 씻으십시오. 달콤한 고추씻어서 반으로 자르고 심과 씨를 제거하고 펄프를 스트립으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 건포도 잎, 양 고추 냉이, 딜을 씻어서 준비된 항아리 바닥에 놓습니다. 오이와 향신료를 놓습니다. 끓는 물을 붓고 5~7분간 놔두세요. 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 후추, 식초를 넣습니다. 끓여서 오이와 함께 항아리에 부어 넣으십시오. 단단히 밀봉하고 완전히 식을 때까지 방치합니다.

제대로 보존하는 방법

부드러운 열매와 껍질이 얇은 과일은 삶지 않지만 끓는 물을 붓는다병에 직접 담기 - 종류에 따라 1~3회. 이를 위해 씻은 과일을 멸균 된 병에 넣고 끓는 시럽을 부은 다음 10 분 동안 방치합니다. 시럽을 버리고 다시 끓인 다음 필요한 경우 절차를 반복하십시오.