튀긴 비옷. 버섯 비옷

오늘 우리는 매우 흥미롭고 유용하며 또한 맛있는 버섯, 비옷이라고합니다.

설명

종종 버섯 채집가는 이 버섯을 다르게 부릅니다. 가장 유명한 이름은 담배 버섯, 먼지 버섯 또는 토끼 감자입니다. 이 현상은 다양한 요인과 관련이 있으며 자세한 내용은 다루지 않습니다.

그러나 이 특정 버섯은 환경에서 독소를 흡수하는 활동이 증가하는 것이 특징이라는 것을 아는 것이 중요합니다. 이 구성 요소에서는 "친척"보다 몇 배 더 우수합니다.

샴피뇽과에 속하며 닫힌 배 모양 또는 둥근 몸체를 가지고 있습니다. 다리는 거짓입니다. 피부는 식물의 윗부분까지 촘촘하게 자라서 내부 펄프를 생성합니다. 익 으면 거기에 일종의 챔버 인 공극이 나타납니다. 그들은 가루 형태로 많은 포자를 수집합니다. 색상이 다를 수 있습니다.

성숙한 퍼프볼의 경우 페리듐이 매우 얇기 때문에 파열되어 가루가 떨어지게 됩니다.

비옷의 모습과 자라나는 곳을 영상으로 보실 수 있습니다.

종

비옷에는 꽤 많은 아종이 있지만 그중에는 몇 가지 주요 아종이 있습니다.

대못 같은

숲과 초원에서 흔히 볼 수 있습니다. 버섯뚜껑 윗부분에는 특징적인 결절이 있습니다.

이름은 버섯 표면에서 유래되었습니다. 색깔은 흰색이고 쉽게 떨어지는 작은 가시가 있습니다.

거대한

또 다른 유형의 비옷 독특한 특징크기와 난형 또는 구형으로 구성됩니다. 버섯은 흰색 또는 황회색을 가질 수 있습니다.

종종 떨어진 껍질이 쌓여서 식물이 그다지 매력적이지 않습니다. 그러나 최대 7kg까지 자랄 수 있습니다.

골로바흐

직사각형

앞선 모습과 다소 비슷하지만 모양이 곤봉 모양이고, 윗부분두꺼워지고 아래쪽이 좁아졌습니다. 이 버섯은 살균되어 있습니다.

어디서 자라나요?

실제로 이러한 버섯에는 특정 지리나 원산지가 없습니다. 그는 러시아에서 잘 알려져 있습니다. 비옷은 어디에서나 찾을 수 있지만 모든 사람이 비옷의 특징과 귀중한 약효 특성을 아는 것은 아닙니다.

그러나 이 식물에 대한 언급이 있는데, 그에 따르면 퍼프볼은 치유력을 사용하여 고대부터 사용되었습니다.

보관방법

버섯을 수집하면 2일 이내에 유익한 특성이 유지됩니다.

그러니 바로 냉장고에 넣어야 합니다. 유통기한을 늘리려면 냉동고, 하지만 먼저 버섯을 조각으로 자릅니다.

제품은 냉동실에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 절인 비옷이나 말린 비옷만 약 1년 정도 더 오래 지속됩니다.

의학적 관점에서 이 버섯이 필요하다면 잘 익은 퍼프볼의 가루가 필요합니다. 다음 위치에 저장되어야 합니다. 유리 제품직사광선이 닿지 않는 건조한 곳에.

특징

실제로 기능과 비옷이 충분합니다. 하지만 저는 여전히 가장 흥미로운 점을 강조하고 싶습니다.

우선, 그것은 우리의 건강에 탁월한 조력자 역할을 합니다. 주요 특징방사성 핵종과 중금속 염을 빠르고 쉽게 흡수하는 능력에 있습니다. 당연히몸에서 이러한 "불쾌한 것"을 제거하십시오.

이 때문에 비옷을 기반으로 한 많은 건강 보조 식품이 만들어지고 있습니다. 이 약의 저자는 치유를 촉진하고 신체를 정화하며 피부를 회복하고 탄력을 부여한다고 확신합니다.

선택 방법

버섯을 따러 갈 때 감히 몸을 굽혀 비옷을 꺼내는 버섯 따는 사람은 거의 없습니다. 종종 그들은 단순히 무시됩니다. 더욱이 많은 사람들이 고의로 그것을 부수고, 차고, 파괴합니다.

이는 많은 사람들이 위험하다고 착각하는 사실 때문입니다. 독버섯. 이것은 사실이 아닙니다. 오늘 우리는 이에 대해 자세히 이야기하겠습니다.

버섯을 따기로 결정했고 목표가 비옷이라면 다음 사항을 알아야 합니다. 중요한 규칙. 날씨가 습하면 수집할 수 없습니다. 그렇지 않으면 처음에 백설 공주의 아름다움이 말 그대로 단 몇 시간 만에 먹을 수없는 일종의 더러운 걸레로 변할 것입니다.

요리에 적합한 것은 유해 물질을 제거하기 위해 담그거나 삶지 않는 어린 "개인"입니다. 그들은 단순히 존재하지 않습니다. 그러니 자유롭게 프라이팬에 넣고 오븐에 넣고 말리고 소금에 절인 후 드세요.

음식에 적합한 어린 퍼프 볼은 식용 버섯에 비해 다소 비표준적인 모양을 가지고 있습니다. 몸은 구형입니다. 하얀색, 위에 작은 비늘이 있습니다. 그의 거짓 척추경, 길이가 5cm를 넘지 않고 직경이 2cm를 넘지 않을 수 있습니다.

버섯이 익으면 표면에 갈색 코팅이 형성되어 매끄러워집니다.

과육이 탄력 있고 밀도가 높은 어린 버섯만을 선택하십시오. 수집하는 것을 두려워하지 마세요 다양한 유형비옷, 각각 먹을 수 있기 때문입니다.

오래된 버섯독소를 집중적으로 흡수하기 때문에 위험합니다. 자동차 배기가스는 경험하기에 가장 즐거운 것이 아니기 때문에 고속도로 근처에서 조립하지 않는 것이 가장 좋습니다.

영양가 및 칼로리 함량

아시다시피 버섯은 매우 다이어트 제품. 그리고 비옷도 예외는 아니었습니다. 이 버섯 100g에는 다음이 포함됩니다.

화학 성분

측면에서 화학 성분퍼프볼은 다른 많은 버섯보다 열등하지 않으며 일부 구성 요소에서는 이를 능가합니다. 예를 들어, 우리가 가장 좋아하는 샴피뇽보다 단백질이 더 많습니다.

버섯에는 다음이 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

• 지방;
• 비타민 복합체;
• 유용한 미시적 및 거시적 요소;
• 다당류;
• 미네랄염;
• 항생제 등

유용하고 치유적인 특성

이 버섯은 맛뿐 아니라 효능도 높이 평가해야 합니다.

• 펄프에는 박테리아와 곰팡이와 싸우고 항암 효과가 있으며 종양 발달 활동을 감소시키는 칼바신이 포함되어 있습니다.
• 포자로 만든 제제는 중금속, 방사성 핵종 및 독소를 신체에서 제거합니다.
• 펄프는 외부뿐만 아니라 내부에서도 사용할 수 있습니다. 외용으로는 피부암으로 인해 나타나는 궤양에 바르는 것이 포함됩니다. 내부 사용에는 팅크와 달인이 사용됩니다. 발열, 염증, 인후 부종을 완화하고 신장 문제와 싸우며 암 발병을 억제하는 데 도움이 됩니다.
• 포자 기반 제품은 위장 문제에 도움이 됩니다. 고혈압, 혈액 점도, 면역 강화 효과가 있습니다.
• 포자는 또한 출혈을 멈추고 통증을 완화하며 신체의 훼손된 병변을 치료하는 데 도움이 됩니다.

사실, 이 버섯에는 엄청나게 많은 이점이 있기 때문에 버섯 채집가가 그것을 과소평가하는 이유는 헛된 것입니다.

금기사항

비옷 및 그 사용과 관련된 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

• 오염된 지역, 공장, 고속도로 근처에 있는 장소에서는 이러한 버섯을 수집하지 마십시오. 비옷은 독소를 적극적으로 흡수하므로 갈 수 있습니다.
• 임신과 수유 중에는 버섯을 피하는 것이 좋습니다.
• 신장 문제가 있는 경우 이 버섯은 적합하지 않습니다.
• 비옷을 사용할 수 없는 또 다른 조건은 개인의 편협함입니다.

애플리케이션

요리 중

버섯을 먹는 것 외에 버섯으로 무엇을 할 수 있나요? 결국 맛있고 건강합니다. 버섯은 다이어트 중일 때 고기와 다른 많은 음식을 대체할 수 있는 훌륭한 식품이 될 수 있습니다.

요리하는 방법

비옷을 준비하는 방법:

• 간물;
• 튀김;
• 마리네이드;
• 빵 굽기;
• 내놔;
• 끓이는 것 등등.

하지만 먼저 준비가 필요합니다. 이렇게하려면 흰 과일에서 껍질을 제거하십시오. 결과 펄프를 원하는 조각으로 자릅니다.

튀긴 버섯

이전 조작을 마친 후 버섯을 자르고 밀가루로 굴린 다음 약간의 소금을 넣고 간단한 튀김 식물성 기름. 이 요리에는 특별한 소스가 잘 어울립니다.

소스를 준비하려면 잘게 썰어야 합니다 달콤한 고추, 잘게 썬 케이퍼를 추가하고, 파, 절인 오이 또는 절인 오이도 있습니다. 이 모든 것을 마요네즈와 섞고 맛에 소금과 신선한 레몬 주스를 추가하십시오. 약간의 양념을 추가하려면 간장을 조금 추가하는 것이 좋습니다.

이 소스를 버섯 위에 부으면 손님들은 간단하면서도 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리에 기뻐할 것입니다.

국

당신이 팬이라면 버섯 수프, 그러면 비옷이 당신에게 새로운 지평을 열어줄 것입니다.

준비된 닭고기 국물에 볶은 당근과 양파를 넣습니다. 버섯은 조각으로 잘라야하지만 이것이 필수는 아닙니다. 그들은 프라이팬에 튀겨서 국물에 던져 문자 그대로 10 분 동안 요리합니다.

신선한 허브와 약간을 추가하면 수프가 더욱 맛있습니다. 통조림 완두콩. 결과는 모든 기대치를 초과합니다.

사워 크림 아래 비옷

이것은 훌륭하다 독립 요리. 그런데 밥이랑 같이 먹어도 너무 맛있더라구요.

다음 재료가 필요합니다:

• 버섯 - 0.5kg;
• 사워 크림 - 0.2 l;
• 감자 - 0.3kg;
• 양파 - 2 개

또한 맛을 보려면 식물성 기름과 조미료가 필요합니다. 지정수량약 4인분 분량의 재료가 들어있습니다.

준비는 다음과 같이 수행됩니다.

• 감자 껍질을 벗기고 물에 소금을 넣어 끓입니다.
• 버섯을 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 원하는대로 자릅니다.
• 프라이팬에 버섯을 25분 동안 볶습니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 자르고 별도의 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 버섯에 양파를 넣고 원하는 대로 소금과 후추를 추가합니다. 모든 것을 섞고 15분 동안 볶습니다.
• 버섯이 준비되기 약 5분 전에 사워 크림을 첨가합니다. 재료를 섞은 뒤 약한 불에서 조금 끓입니다.

글쎄, 이제 테이블에 제공할 수 있습니다. 이 버섯은 아주 좋습니다. 새로운 감자아니면 푹신푹신한 밥. 가장 좋아하는 반찬을 직접 선택하세요.

의학에서

아아, 버섯 따는 사람들은 비옷의 실제 특성을 특별히 인식하지 못합니다. 그러나 의료 전문가들은 비옷을 먹는 것이 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 매우 좋다는 것을 확인할 것입니다.

우리는 이미 긍정적이고 치유적인 특성에 대해 이야기했습니다. 이제 우리는 몇 가지 요리법에 주목합니다. 약용 팅크비옷으로 만든 달인.

• 분말.약국에서 구입할 수 있습니다. 하루에 한 번씩 잠자리에 들기 전에 물 반 컵으로 희석하여 1 작은 술을 섭취해야합니다. ~에 심각한 중독- 각각 1/2 작은술 하루에 8번.

• 주입.가져가다 디저트 스푼포자 가루, 물 200ml를 부으십시오 (끓는 물이 아니라 약 70도 여야 함). 도자기 그릇에 40 분 동안 고집해야합니다. 식사 전에 하루에 두 번 반 잔을 마 십니다.

• 팅크.포자와 보드카의 비율은 1 ~ 5입니다. 혼합물을 태양으로부터 보호되는 따뜻한 장소에서 2주 동안 주입합니다. 식사 전에 하루에 세 번 1 작은 술을 마 십니다. 이 과정은 28일을 초과하지 않으며 그 이후에는 일주일 동안 휴식을 취해야 합니다.

• 암의 경우. 보드카 500ml와 분말 한 잔을 섞습니다. 항아리를 단단히 닫고 땅에 묻어 0.3m 깊이에서 24 일 동안 방치 한 다음 파내고 걸러냅니다 (항아리를 흔들지 마십시오). 하루 3회 식사 전에 제품을 사용하세요. 서빙 - 1 큰술. 엘.

• 화농성 상처에서.과산화수소로 상처를 치료하고 의료용 붕대로 닦아낸 다음 포자를 뿌립니다. 앞으로 며칠 동안 고름이 계속해서 새어 나올 수 있으므로 상처를 묶지 마십시오. 제거하고 소독한 후 다시 포자를 뿌려주세요. 상처가 깨끗해지면 치유 과정이 시작됩니다. 비슷한 절차를 하루에 2~3회 수행할 수 있습니다. 상처가 사라질 때까지 치료하십시오.

• 콧물에서.콧물이 심하게 흐르고, 간단한 구제도움이 되지 않거나 단순히 존재하지 않는 경우에는 하루에 2~3회 비옷에 있는 포자를 흡입하세요. 이렇게 하면 코막힘이 빠르게 완화되고 불쾌한 콧물이 제거됩니다.

성장

실습에서 알 수 있듯이 그 자체로는 긍정적인 결과를 얻을 수 있습니다. 여름 별장가장 간단한 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

이를 위해서는 인수가 필요합니다. 촉촉한 토양에 뿌려야합니다. 장소는 비옷이 자라는 조건과 유사해야 합니다. 즉, 풀이 두껍지 않고 나무 그늘과 낙엽이 많습니다.

숲에서 비옷을 수집한 적이 있다면, 비옷을 발견한 장소가 어떻게 다른지 주의 깊게 살펴보세요. 동일한 조건을 반복하면 인상적인 수확을 얻을 수 있습니다.

포자를 파종한 지 1년 후에 열매가 맺히게 됩니다. 결실이 중단되지 않도록 하려면 선택한 지역에 주기적으로 포자를 추가하십시오. 구하기가 어렵지는 않지만 매 시즌마다 자신만의 버섯을 갖게 될 것입니다.

식용 여부

많은 버섯 채집가는 비옷이 인간에게 먹을 수 있는지 아니면 위험한지 감히 확신하지 못합니다. 이 때문에 버섯을 따러 숲에 들어갈 때 으스러지거나 지나치는 일이 잦다.

그래서 이것은 식용버섯 100%.그러나 어려서 살이 희었을 때 먹어야 한다. 먹기 전에 반드시 껍질을 제거해주세요. 안에 들어있는 과육이 맛있으니 직접 확인해 보시는 걸 추천합니다. 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

버섯 따러 가서 비옷 선택에 실수할까봐 두려우면 다음의 몇 가지 팁을 참고하세요.

• 펄프는 다른 색조를 추가하지 않고 독점적으로 흰색이어야합니다.
• 펄프는 조밀하고 탄력 있는 구조를 가져야 합니다. 나이가 들면서 경도가 떨어지며 이를 만져서 결정하는 것은 문제가 되지 않습니다.
• 버섯 내부는 균일한 농도를 유지해야 합니다. 이렇게하려면 그것을 깨뜨릴 수 있습니다.
• 구조 식용 비옷뚜렷한 모자와 줄기가 없습니다.
• 내부에 포자가 발생하는 징후가 없어야 합니다.
• 비옷과 어린 파리 agaric을 혼동하지 않으려면 버섯을 자릅니다. 우리의 영웅은 긴 다리, 모자, 접시가 없습니다.

모든 흰색 퍼프볼은 먹을 수 있으며 버섯이 풍부해지기 전인 초여름에 식탁을 풍성하게 할 것입니다. 속담에 따르면 삶고, 굽고, 말리고, 냉동시킬 수 있습니다. "입에 맞는 모든 것이 유용합니다." 퍼프볼 버섯을 만드는 방법은 아래에서 확인하실 수 있습니다.

버섯 비옷-요리법

퍼프 볼 버섯을 버섯 가루로 준비하는 방법

퍼프볼의 어린 흰색 몸체를 펄프와 함께 십자형으로 1cm 크기로 자르고 메쉬 위에서 약한 불로 건조합니다. 그런 다음 조심스럽게 제거하고 가루로 분쇄하십시오. 버섯은 쉽게 부서지고 갈아집니다.

구운 퍼프볼 버섯 레시피

가장 맛있는 비옷그릴이나 불의 석탄 위의 화격자에서 튀겨서 얻습니다. 기름을 살짝 두른 큰 주철 프라이팬에 버섯 조각을 볶을 수 있습니다. 버섯은 한 줄로 놓고 양쪽이 갈색으로 변합니다. 조각을 볶을 수 있습니다 양파버섯과 함께 제공됩니다.

퍼프볼 버섯을 곁들인 규베 레시피

프라이팬에 버섯 조각, 양파 조각, 토마토, 피망, 호박을 볶습니다. 바닥이 두꺼운 한 팬에 모든 것을 섞고 소금을 넣고 허브를 넣고 끓는 물을 넣으십시오. 20분 동안 끓인 후 따뜻하게 드세요. 모든 야채와 버섯은 같은 비율로 섭취됩니다.

비옷 버섯으로 필라프 요리하는 법

프라이팬에 퍼프볼 버섯, 양파 슬라이스, 잘게 썬 당근을 볶습니다. 모든 것을 합치고 식물성 기름과 약간의 물을 넣고 10 분간 끓입니다. 소금을 넣고 끓인 밥과 섞은 뒤, 묽은 토마토 페이스트나 삶은 토마토를 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다. 후추와 좋아하는 향신료를 추가하세요. 뜨겁게 먹어라. 튀긴 비옷 팬에는 양파 2개, 당근 1개가 필요합니다. 삶은 쌀건조 시리얼 1컵과 2큰술. 엘. 토마토 페이스트(또는 토마토 4개), 소금, 향신료를 넣어 맛보세요.

비옷을 곁들인 버섯 수프-레시피

퍼프볼을 40분 동안 끓인 후 큐브를 추가합니다. 생감자, 양파와 당근을 볶은 후 소금을 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다. 헹구기 진주 보리 20분 정도 끓인 후 물기를 빼고 헹구세요 찬물. 수프 요리가 끝나기 5분 전에 시리얼, 허브, 월계수잎. 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오. 2 리터의 물에 퍼프볼 버섯 한 그릇, 감자 3 개, 진주 보리 반 컵, 양파 1 개, 당근, 식물성 기름 2 큰술을 끓입니다. 엘.

퍼프볼을 곁들인 버섯 스튜 요리법

테두리가 높은 프라이팬에 퍼프볼 조각을 볶습니다. 준비한 버섯에 잘게 썬 버섯을 넣고 삶은 감자, 기름을 바르고 모든 것을 섞은 다음 5 분 더 볶습니다. 사워 크림을 붓고 뚜껑 아래에서 2-3분 동안 가열합니다. 딜을 뿌리고 즉시 제공하십시오.

퍼프 볼 버섯을 곁들인 닭고기 곱창 레시피

닭 간, 하트, 목, 날개를 점토 냄비에 넣고 소금을 넣고 비옷 조각을 추가합니다. 잘게 썬 생 감자 층을 추가하고 모든 것을 섞습니다. 약간의 물을 넣고 사워 크림을 넣고 뜨거운 난로 (오븐)에서 약 1 시간 동안 끓입니다. 냄비나 주철 뚜껑이 접시 목에 꼭 맞아야 합니다. 간 3-4개, 하트 5-6개, 목 3개, 날개 3개, 감자 4개, 비옷 10개, 사워 크림 한 잔이 필요합니다.

요리하는 방법 버섯 국물버섯 퍼프볼과 함께

양지머리(또는 고기가 들어간 좋은 골수뼈)를 1시간 30분 동안 끓입니다. 육수에 다진 양파와 당근을 넣고 큰 조각으로. 준비가 되면 육수에서 야채를 꺼내서 버립니다. 면과 미리 국물에 희석해 놓은 퍼프볼의 버섯 가루를 첨가합니다. 모든 것을 10분 동안 끓여서 저어주고 월계수 잎을 추가하고 뚜껑을 덮어 5분 동안 그대로 둡니다. 잘게 썬 고기와 허브 조각을 각 접시에 직접 추가하여 제공합니다. 양지머리 1kg, 양파 1개, 당근 1개, 국수 100g, 3큰술. 엘. 버섯가루.

퍼프볼 버섯 요리 방법 - 가공 및 준비 방법

러시아에서는 퍼프볼 버섯을 가볍게, 겸손하게, 무례하게 취급합니다. 유독하지는 않더라도 확실히 먹을 수 없다는 점을 고려하여 먹는 사람은 거의 없습니다. 그들의 유일한 직업은 낡고 썩은 공을 발로 때리고 그 공에서 "연기"를 내보내는 아이들을 위한 장난감을 제공하는 것입니다.

하지만 전 세계적으로 비옷은 그 우수성으로 유명합니다. 맛의 특성, 이탈리아에서는 가장 좋아하는 진미 중 하나입니다. 비옷을 모으고 준비할 때 여전히 주의를 기울이는 것이 좋습니다.

막내만 먹을 수 있다 백설 버섯. 비옷은 절대 보관용이 아닙니다. 수집 후 몇 시간 이내에 문자 그대로 사용해야 합니다. 요리하기 전에 과일의 질긴 껍질을 제거하세요.

수프는 비옷으로 만들어지며 튀기고 끓이고 건조됩니다. 과일을 말리는 가장 쉬운 방법은 작은 공 전체를 햇볕에, 오븐이나 스토브 위에 놓고 준비될 때까지 말리는 것입니다. 버섯은 고온에서 건조해도 모양이 변하지 않습니다.

일반 비옷과 가짜 비옷을 구별하는 방법

일반적인 퍼프볼은 거의 모든 대륙의 적절한 기후와 토양이 있는 곳에서 자랍니다. 외관상 흰색 가죽 공과 비슷하며 작은 다리로 부드럽게 흘러갑니다. 일반적인 모양은 전구와 유사하며 상단에 작은 "스파이크"가 장식되어 있습니다.

크기 - 소형 또는 중형, 높이 4-8cm, 너비 2-4. 이 버섯의 살은 흰색이고 부드러우며 기분 좋은 "버섯" 냄새가 납니다. 시간이 지남에 따라 버섯은 노화되면서 노란색으로 변하고 다공성 및 솜털 같은 상태가 된 다음 완전히 먼지로 변합니다. 첫 번째 단계에서는 버섯이 아직 어리고 흰색이지만 식용이 가능합니다.

사진: 가짜 퍼프볼 사마귀의 모습

퍼프볼은 사마귀가 있는 가짜 퍼프볼과 구별되어야 하며, 먹을 수 없는 일반 퍼프볼은 회색 또는 노란색 껍질이 있고 뚜렷한 "감자" 냄새가 납니다. 5월부터 10월까지 침엽수림과 낙엽수림, 초원과 공터, 배설물 더미, 썩은 그루터기에서 발견됩니다.

사진: 일반적인 퍼프볼의 모습

퍼프볼과 개봉하지 않은 독버섯을 구별하기 위해 버섯을 세로로 자릅니다. 일반 비옷에는 캡 플레이트가 없습니다.

먼지로 변하는 능력으로 인해 비옷은 사람들 사이에서 다양한 이름을 얻었습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 플러퍼;
• 먼지떨이;
• 할아버지의 담배;
• 늑대 담배;
• 담배버섯;
• 꿀벌 스폰지;
• 엷은 황갈색;
• 집시 가루;
• 빌어먹을 스너프박스.

위에서 제시 한 요리법 인 비옷 버섯은 준비하기 가장 쉬운 버섯이 아닙니다. 그러나 비옷을 조립하고 가공하고 준비하는 방법을 안다면 매우 큰 도움이 될 것입니다. 맛있는 요리!

비디오: 퍼프볼 버섯을 사용한 요리법

많은 버섯 채집가는 당연히 이러한 버섯을 우회하고 완전히 헛된 것입니다. 어린 비옷은 아주 맛있고 건강한 버섯. 그리고 가장 자주 그들은 봄 숲에 처음으로 나타나는 것 중 하나이므로 그러한 선물을 좋아하는 사람들에게 숲은 이후 식단에서 즐거운 다양성이 될 것입니다. 긴 겨울요리할 때 신선한 버섯숲에서 채집한 , 은 여전히 ​​​​탁자 위에 희귀합니다.

퍼프볼은 버섯과에 속합니다. 이 버섯의 자실체 다른 유형그들은 둥근 배 모양을 가지고 있으며 대부분 흰색입니다. 그들 중 다수는 뚜렷한 가짜 다리를 가지고 있으며 크기는 중간이거나 클 수 있습니다(거대한 퍼프볼처럼).

어린 버섯에서는 뚜껑 전체가 가시와 유사한 작은 성장으로 덮여 있으며 시간이 지남에 따라 떨어집니다. 이 유형의 버섯의 포자는 자실체 내부에서 익습니다. 익으면 자실체 상단에 구멍이 열리고 이를 통해 포자가 버섯 주위로 퍼집니다. 잘 익은 포자의 색깔은 올리브색을 띤 녹색에서 갈색까지 다양합니다.

이 유형의 버섯에 대한 일반적인 이름은 다음과 같습니다.

• 꿀벌 스폰지;
• 토끼 감자.

그리고 자실체의 포자가 완전히 익은 퍼프볼을 다음과 같이 부릅니다.

• 설레다;
• 퍼핑;
• 먼지떨이;
• 할아버지의 담배;
• 늑대 담배;
• 담배버섯 등

퍼프볼은 버섯과에 속합니다.

식용 가능한 퍼프볼 종류

다음과 같은 일반적인 버섯 그룹은 퍼프볼로 분류됩니다.

• 진정한 비옷;
• 거물;
• 펄럭이다.

일반적인 비옷은 크기가 작습니다 (높이 - 5-6cm, 반경 - 2.5-3cm). 그들의 자실체는 닫혀 있으며 어린 개체에서는 이중 껍질로 덮여 있습니다. 자실체 껍질의 바깥층은 균열, 작은 비늘 또는 가시로 덮일 수 있습니다. 버섯이 노화됨에 따라 바깥층이 떨어져 나가고, 숙성된 버섯을 덮고 있는 내부(갈색 또는 황토색) 층이 노출됩니다.

갤러리 : 퍼프 볼 버섯 (25 사진)

비옷은 어디에서 자라나요 (비디오)

초원, 배 모양 및 진주 비옷

위의 모든 유형의 진정한 퍼프 볼은 우리나라 중부 지역과 중부 지역에서 가장 흔한 카테고리 4 버섯입니다. 그것들은 서로 매우 유사하며 진주 유형은 진짜 또는 식용이라고도합니다. 큰 가시로 덮여 있어 큰 버섯처럼 보입니다.

골로바치

이 속의 버섯은 퍼프볼과 유사합니다. 일부 버섯 채집가는 종종 혼동합니다. 빅헤드와 비옷의 주요 차이점은 다음과 같습니다.

• 더 큰 크기(최소 높이 7cm, 반경 3.5cm)
• 이 버섯의 자실체는 포자가 익은 후 일반 퍼프볼보다 훨씬 더 강하게 파열됩니다.

그렇지 않으면 비옷과 거의 똑같아 보입니다. 가장 흔히 접할 수 있는 빅헤드 종은 아래에 설명되어 있습니다.

골로바치

헐렁한 골로바흐

이 유형의 비옷의 일반적인 이름은 다음과 같습니다.

• 블래더헤드;
• 골로바흐는 둥글다.
• 주머니 모양의 골로바흐;
• 토끼 비옷;
• 골로바흐는 배불뚝이입니다.

이러한 큰 머리의 자실체는 직경이 10~20cm일 수 있으며,모양은 둥글고 윗부분은 약간 편평하며 안쪽은 세밀하고 아래쪽으로 가늘어집니다. 어린 거물들은 자라면서 연한 우유빛을 띠다가 회색 색조를 띤 갈색으로 변합니다. 성충의 자실체를 따라 균열이 생기고 사마귀와 유사한 결절도 나타납니다. 오래된 버섯은 윗부분이 벌어지면서 부분이 찢어진 그릇처럼 됩니다.

이 버섯은 4번째 카테고리에 속하며 어린 거물들만 식용으로 사용됩니다.

헐렁한 골로바흐

Golovach 직사각형(확장 비옷)

동의어 – 큰머리 유대류. 이 종은 핀 모양 또는 곤봉 모양과 같은 독특한 모양의 자실체를 가지고 있습니다. 위족은 길쭉하고 꼭대기는 반구 모양이다. 위족과 함께 자실체의 높이는 비가 오거나 따뜻한 날씨에는 8~14cm입니다. 위족의 윗부분의 두께는 약 4cm, 아랫부분의 두께는 약 6~7cm이다. 다양한 소스이러한 지표의 다른 값을 나타냅니다.

어린 버섯은 흰색이며 시간이 지남에 따라 노란색으로 변한 다음 갈색으로 변합니다. 자실체의 전체 표면을 따라 가시가 있습니다. 어린 버섯의 살은 흰색이지만, 시간이 지나면서 노란색이 되고 시들다가 갈색으로 변합니다. 자실체의 윗구형 부분이 열리고 갈색의 포자가루가 떨어진다. 젊고 길쭉한 큰 머리는 꽤 먹을 수 있습니다.

Golovach 직사각형(확장 비옷)

거대 골로바흐

이 버섯은 모든 종류의 거물 중에서 가장 큽니다.표본 중 일부는 높이가 0.5m까지 자랄 수 있으며 무게는 18-20kg에 이릅니다. 속의 모든 대표자 중에서 가장 맛있는 것으로 간주되는 것은 큰 머리 속의 대표자입니다. 그러나 불행히도 거대 거물은 항상 혼자 자라며 한곳에 나타나지 않으며 이것이 주요 단점으로 간주됩니다.

비옷 조립 방법 (비디오)

유독한 가짜 퍼프볼

그러나 고려중인 가족에는 먹을 수없는 종도 있으며 그 중 일부는 약간 독성이 있습니다.

가짜 비옷 워티

이 버섯은 카테고리에 속합니다 먹을 수 없는 버섯경피증(Scleroderma) 계통의 거짓 퍼프볼(False Puffballs) 속에서 유래. 일반적으로 낙엽수림과 숲(특히 가장자리나 산림 공터)의 "과"에서 자라며, 풀밭과 길가에서 발견됩니다. 생육기간은 8월 상순부터 10월 중순까지이다. 자실체는 지름 3~5cm이고 덩이줄기 모양이며 겉껍질은 갈색을 띤다. 외부 껍질은 가죽 같고 코르크 같으며 가죽 같습니다.

가짜 비옷 워티

일반적인 거짓 비옷

이 버섯의 자실체는 직경 5-6cm의 결절 모양이며 껍질은 매끄 럽거나 작은 비늘로 덮일 수 있습니다. 이 비옷의 색깔은 더러운 노란색입니다. 껍질이 깨지면 작은 사마귀가 나타납니다.

새송이버섯의 약리적 성질

모든 버섯 채집가가 비옷에 독특한 약효 성분이 있다는 사실을 아는 것은 아닙니다. 출혈을 멈추고 치유 효과도 있습니다. 심하게 베인 경우 갓 따낸 버섯을 부수고 펄프를 상처에 바르면 출혈이 매우 빨리 멈춥니다. 마찬가지로 다른 피부 질환을 치료하는 데에도 사용할 수 있습니다.

• 심한 화상;
• 잘 치유되지 않는 화농성 상처;
• 좌창;
• 두드러기 등

비옷에는 독특한 치유력이 있습니다

달임은 상부 호흡기의 염증 과정을 치료하는 데 사용되는 버섯으로 준비됩니다.

• 기관지염;
• 결핵;
• 후두염

거대 대머리는 악성 세포의 성장을 막는 능력이 있으므로 이 버섯을 기반으로 약 칼바신이 만들어졌으며 이는 악성 종양과의 싸움에 도움이 됩니다. 다른 부분인간의 몸.

이 유용한 버섯은 항상 가까이에 있도록 향후 사용을 위해 준비됩니다(절임, 건조).

퍼프볼이 자라는 곳

다양한 퍼프볼이 다양한 장소에서 자랄 수 있습니다. 백헤드는 일반적으로 5월 마지막 10일부터 9월 중순까지 개방된 햇볕이 잘 드는 장소(숲 가장자리나 공터, 얕은 계곡, 목초지)에서 발견됩니다. 대부분 단독으로 자랍니다.

길쭉한 비옷은 숲, 가장자리 또는 숲 사이의 빈터 7월 둘째 열흘부터. 이 종의 마지막 버섯은 10월 중순에 발견됩니다.

퍼프 볼 버섯 요리 방법 (비디오)

퍼프볼 버섯 준비 옵션

요리에는 어린 버섯만 사용해야 합니다. 첫 번째 코스로 튀기거나 끓이거나 조리할 수 있습니다.

속을 채운 호박

어린 호박을 껍질을 벗기고 2.5-3cm 두께의 고리로 자릅니다. 가운데 부분을 제거하고 (씨앗과 함께) 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 그런 다음 밀가루를 묻혀서 볶으세요. 해바라기 기름. 어린 버섯을 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시키고 해바라기 기름에 볶습니다. 준비가 된 다진 버섯호박을 채우십시오.

당면 캐서롤

당면은 소금물에 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 비옷은 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 버터에 튀겨집니다. 그런 다음 튀긴 버섯을 당면과 섞어서 날달걀, 기름을 바른 틀에 넣고 으깬 빵가루를 뿌린 다음 170~180도로 가열된 오븐에 1/3시간 동안 넣습니다. 이 요리에는 맛을 내기 위해 후추가 추가됩니다.

비옷은 카테고리 4에 속하지만 이를 사용하여 맛있고 다양한 음식을 준비할 수 있습니다. 건강한 요리. 튀긴 어린 버섯이 특히 맛있습니다.

갤러리 : 퍼프 볼 버섯 (35 사진)

생물학에서 "Dozhdevikov"는 Champignon 가족의 일부인 전체 속으로 이해되지만 최근에는 별도의 Dozhdevikov 가족으로 분리되었습니다. 이들은 자실체 내부에서 번식을 담당하는 포자의 형성이 일어나는 위장균류입니다. 성숙되면 포자가 환경으로 빠져나갈 수 있도록 상단에 구멍이 열립니다.

속의 모든 대표자는 자실체의 둥글거나 배 모양의 구조가 특징입니다. 대부분과 달리 엄격하게 정의된 한도가 없습니다. 그러나 둥근 부분으로 부드럽게 변하는 잘못된 다리가 있습니다.

과육(gleba)은 탄력 있고 다육하다. 먹게되는 부분입니다. 글레바의 색깔은 버섯의 나이에 직접적으로 의존하며 일종의 적합성을 나타내는 지표 역할을 합니다. 어린 흰색 표본만이 맛이 좋습니다. 날이 어두워지고 살이 올리브색으로 변하면 비옷은 그 기운을 잃습니다. 요리의 가치그리고 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다.

퍼프볼의 식용종에 대한 설명

비옷의 종류가 다릅니다 모습그리고 성장의 장소. 그러나 여름 후반부터 10월까지 열매가 맺혀 뭉쳐져 있으며, 과육이 흰색인 한 모두 식용이 가능하다.

초원 비옷

지름 2~4cm의 작은 자실체가 있고 밑부분으로 갈수록 점차 가늘어진다. 펄프 어린 버섯백설 공주는 시간이 지남에 따라 노란색으로 변한 다음 갈색 또는 올리브색으로 변합니다. 주로 들판이나 도로변에 자랍니다.

두꺼운 줄기에서 자라는 구형 자실체를 가지고 있습니다. 그 표면에는 만지면 떨어지는 얇은 바늘이 점재되어 있습니다. 버섯의 높이는 최대 10cm에 이릅니다.가장자리나 밝은 숲에서 찾을 수 있습니다.

레인코트 브라운(엠버)

다리가 거의 보이지 않기 때문에 흙에 단단히 고정됩니다. 그것은 갈색의 작은 자실체 (직경 최대 5cm)를 가지고 있으며 어두운 바늘이 점재되어 있습니다. 그들은 별과 유사한 패턴을 형성할 수 있습니다.

거대한

거대한 비옷은 모든 친척과 다르며 종종 볼륨에 도달합니다. 축구공. 사실, 이것은 희귀한 버섯이며 조건에 따라 중간 구역그는 거의 볼 수 없습니다. 오래된 목초지, 들판 또는 초원에서 자라는 거대한 퍼프볼; 덜 자주-낙엽수림에서.

거대한 퍼프볼 수집(영상)

새송이버섯의 약리적 성질

비옷은 대체 의학에서 성공적으로 사용됩니다. 그들의 펄프에는 유용한 물질, 제공 긍정적인 영향당신의 건강에.

약용 성질비옷:

• 클렌징 - 버섯은 흡수력이 뛰어나고 인체에서 유해한 화합물을 제거합니다.
• 리셉션 민간요법이를 바탕으로 간과 내장을 정화하는 데 사용됩니다.
• 이는 정상적인 혈액 구성으로 이어집니다.
• 스펀지처럼 방사성 핵종을 흡수하여 신체에서 제거한다고 별도로 말해야합니다.
• 치수는 출혈을 멈추고 상처의 빠른 치유를 촉진합니다.

전통적인 치료사들은 이러한 자연의 은사를 실천에 활용하면서 수세기 동안 그러한 가능성에 대해 알고 있었습니다.

민간 요법에서 비옷 사용

비옷의 용도는 다양합니다.

1. 피부 부상의 경우.많은 버섯 채집가들은 숲에서 상처를 입거나 화상을 입었을 경우 비옷을 찾아야 한다는 것을 알고 있습니다. 반으로 접어서 부상당한 부위에 바르기만 하면 됩니다.
2. 로컬 애플리케이션이 버섯의 민간 요법 피부질환에도 도움이 될 것 같아요, 염증을 완화하고 조직 재생을 촉진합니다. 예를 들어 두드러기나 종기가 있는 경우입니다.
3. 달임은 질병 치료에 사용되며, 호흡기관 (기관지염, 폐렴, 심지어 결핵). 치료사에 따르면 이 치료법은 가치가 떨어지지 않습니다. 닭고기 국물.
4. 거대종을 사용한다 종양의 성장을 예방하고 멈추기 위해, 칼바신이 함유되어 있기 때문입니다.

비옷은 다음에도 사용됩니다. 예방 목적으로원한다면 몸의 노폐물과 독소를 정화하십시오. 그 후에는 기분이 좋아지고 활력이 넘칩니다.

거짓 유형의 퍼프볼과 그 독성

그들의 친척, 거짓 친척은 비옷과 모양이 비슷합니다.과학적 분류에 따르면 그들은 Sclerodermataceae과에 속합니다. 러시아와 주변 국가에서는 평범하고 사마귀가 많은 퍼프볼이 더 흔합니다. 둘 다 섭취하기에 부적합한 것으로 보이며 약간의 독성이 있다고도 합니다.

섭취하면 몸이 약간 불편하고 버섯을 먹으면 대량, 중독의 고전적인 그림이 나타납니다. 때때로 거짓 비옷원인 알레르기 반응결막염과 콧물의 형태로 나타납니다. 생명에 직접적인 위협은 없지만 버섯은 피해야 합니다.

이 종은 동유럽, 북부 코카서스 및 극동 지역에서 발견됩니다. 조명이 밝은 침엽수 림과 낙엽 수림, 초원 및 길을 따라 건조한 장소를 선택하여 자라는 것을 선호합니다. 결실시기는 7월부터 10월까지이다.

높이가 12cm를 넘지 않는 눈에 띄지 않는 황색 자실체가 있으며 표면에 갈색 비늘, 사마귀 모양 및 균열이 있습니다. 잘못된 다리는 없습니다.

가짜 퍼프볼 사마귀

버섯은 결절 모양 또는 신장 모양입니다. 자실체의 색깔은 회백색에서 갈색까지일 수 있지만 줄기가 5-7cm인 표본이 있지만 높이가 약 1.5cm라는 점에서 일반적인 거짓 퍼프 볼과 다릅니다. 표면에 사마귀가 있습니다.

이것은 열대 지역을 포함하여 양쪽 반구에서 자라는 국제적인 종입니다. 결실 시기는 8~10월이다.단단한 나무(예: 참나무)가 있는 숲, 가장자리, 정원, 도로에서 찾을 수 있습니다.

비옷은 어디에서 자라며 수집하는 방법 (비디오)

퍼프볼 버섯 요리법

비옷 적절한 준비많은 요리에 훌륭한 재료입니다. 하지만 높다 맛의 속성흰 살을 가진 어린 버섯만이 그것을 가지고 있습니다. 갈색이 되고 갈색이 되면 단단함이 나타나고, 좋은 맛냄새가 사라집니다. 버섯 채집자는 또한 발견물을 오랫동안 보관할 수 없다는 점을 알아야 합니다. 수집 후 즉시 준비됩니다.

사워 크림을 곁들인 프라이팬에 비옷.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 비옷;
• 마지막. 기름;
• 맛에 소금과 후추;
• 사워 크림 숟가락.

버섯은 깨끗이 씻어서 큰 표본을 입방체로 자릅니다. 그 후 비옷을 기름에 약 30분 동안 튀겨냅니다. 이때 버섯즙이 집중적으로 방출됩니다. 맛있는 향기, 펄프를 추가로 끓입니다. 양파 반 고리는 다른 프라이팬에 튀겨집니다. 소금과 후추와 함께 로스트를 요리 한 후에 추가해야하며 접시를 20 분 더 불에 올려 놓아야합니다. 이 시간이 지나면 남은 것은 사워 크림을 추가하는 것뿐입니다.

레인 수프

요리용 풍부한 수프와 함께 기분 좋은 냄새필수의:

• 비옷 5벌;
• 4개의 중간 감자;
• 양파 1개;
• 작은 당근 1개;
• 식물성 기름;
• 베이 잎 2개;
• 맛보기 - 소금과 갈은 후추.

버섯을 가공하고 입방체로 자르고 1.5 리터의 물이 담긴 냄비에 담급니다. 첫 번째 끓는 시간: 20분. 국물에 소금과 향신료를 넣고 다진 감자를 추가하여 20~30분 더 끓입니다. 동시에 준비 5분 전에 수프에 추가되는 양파와 당근을 볶습니다. 요리에는 신선한 허브와 사워 크림이 함께 제공됩니다.

비옷 만드는 법 (비디오)

레인코트 슈니첼

퍼프볼의 펄프는 특이한 요리에 적합합니다. 버섯 커틀릿. 다음이 필요합니다.

• 신선한 비옷 500g;
• 우유 500ml;
• 밀가루 100g;
• 계란 1개;
• 식물성 기름;
• 소금.

먼저 밀가루와 계란, 소금을 섞어 반죽을 준비합니다. 중간 두께의 사워 크림과 같아야합니다. 버섯은 두껍게 썰어 기름에 튀겨낸 뒤 반죽에 먼저 담근다.

퍼프볼은 흥미롭고 유용한 버섯입니다. 안타깝게도 많은 사람들이 이에 대해 모르고 지나쳐 버립니다. 유익한 특성그리고 이 하얀 공의 우수한 품질. 모든 규칙에 따라 준비하면 몸에 도움이 되는 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다.

이 버섯의 살은 흰색이고 특유의 버섯 향이 나며 농도는 약간 두부나 페타 치즈와 비슷합니다. 요리하기 전에 비옷을 끓일 필요가 없습니다. 조리하면 물을 많이 흡수하여 맛이 나빠집니다. 튀기는 것이 가장 좋으며 반죽, 빵가루에 사용하거나 단순히 식물성 기름에 양파와 함께 사용할 수 있습니다. 자, 이제 실제 요리법입니다. 그건 그렇고, 그들은 거대한 퍼프 볼을 준비하는 것뿐만 아니라 일반적으로 샴 피뇽과 같은 다른 버섯을 준비하는 데 적합합니다.

반죽에 튀긴 버섯

다음이 필요합니다.

계란 – 2개

밀가루 – 4-5 큰술. 숟가락

식물성 기름

소금 맛

준비:

버섯을 껍질을 벗기고 얇게 자르고 가볍게 추가합니다.

계란, 밀가루, 식물성 기름 2테이블스푼으로 반죽을 만드세요.

결과 반죽에 버섯을 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 잘 데운 식물성 기름에 볶습니다.

이 버섯을 곁들여 드셔도 됩니다 신선한 야채그리고 .

버섯 슈니첼

다음이 필요합니다.

이동 경로

소금, 후추

준비:

버섯을 약 0.5cm 두께의 큰 조각으로 자릅니다. 각 조각에 소금과 후추를 뿌립니다.

약간의 소금으로 날달걀을 치십시오.

각 버섯 조각을 계란에 담근 후 빵가루에 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 뜨거운 식물성 기름에 버섯 슈니첼을 볶습니다.

이 요리는 뜨겁게 제공되어야 하며 가급적이면 야채 샐러드와 함께 제공되어야 합니다.

크림을 곁들인 튀긴 버섯

다음이 필요합니다.

버섯 – 0.5kg

양파 – 중간 크기 양파 1개

크림 10% – 300ml

버터 – 50g

소금, 후추 - 맛보기

준비:

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

우리는 버섯을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 데우고 버터먼저 양파를 넣고 5분 후에 버섯을 넣습니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 양파와 버섯을 볶습니다.

크림을 팬에 붓고 응고되지 않도록 점차적으로하는 것이 좋습니다. 접시를 끓여서 열을 줄이십시오.

크림을 곁들인 튀긴 버섯은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 익을 때까지 끓여야 합니다. 크림이 절반 정도 줄어들어야 합니다.

반찬과 함께 뜨거운 요리를 제공하십시오. 예를 들어 파스타 소스로 사용할 수 있습니다.

나중에 사용할 수 있도록 거대한 비옷 준비하기

당신이 발견했다면 큰 버섯나중에 사용할 수 있도록 거대한 비옷을 보관할 수 있습니다. 말리는 것이 가장 좋습니다. 이 버섯은 매우 쉽고 빠르게 건조됩니다. 이는 공기 중이나 80˚ 온도의 오븐 또는 전기 건조기에서 수행할 수 있습니다.