Філе з макаронами у духовці. Побалуйте себе макаронами з куркою у різних варіаціях

Здрастуйте, дорогі читачі. Подивившись, як за вечерею син із зморщеною моською колупає вилкою тарілку зі спагетті, мені спала на думку непогана ідея. А що якщо запекти їх у духовці? Тільки в рецепті я краще використовуватиму найближчих родичів цієї бакалії. Так і з'явилася на світ запіканка з макаронами та куркою.

Забігаючи наперед скажу, цей крок привів до бажаного результату. Запіканка була проковтнута в один раз. Вона танула на очах. За кілька хвилин про неї залишилися лише одні спогади і цей рецепт із фото.

От якби в нашій країні також швидко приймалися правильні рішення і втілювалися в життя без бюрократичної тяганини! Тоді обіцянка пана Хрущова не здавалася б такою ефемерною. Ну, гаразд, зараз не про це. Хоча в когось є бажання можна подискутувати на цю тему в коментарях.

Рецепт запіканки з макаронами та куркою досить простий, як і все геніальне. Вибачте за нескромність. Вона готується з яйцями, сиром та сметаною, з яких робиться заливка. Наскільки ваша запіканка вийде смачною багато в чому заздрість від якості макаронів, що використовуються. Тому раджу не скупитися і придбати щось дорожче. Також буде чудово, якщо для варіння макаронних виробів ви використовуватимете спеціальний посуд.

Ось, а тепер, я розповім вам, як приготувати запіканку такою ж красивою та апетитною, як у мене на фото.

Запіканка з макаронами та курячою грудкою

  • 400 г макаронів;
  • 400 грам курячої грудки;
  • 200 грам сметани;
  • 5 яєць;
  • 200 г сиру;
  • зелень петрушки;
  • 50 грам вершкового масла;
  • рослинна олія;
  • сіль.

Запіканка з макаронами, кохана дітьми та дружинами. За простоту та смак. Лише один укус. Зрозумієте, як багато не знали, немає у її арсеналі. Розсунемо межі простору, розширимо володіння царства. Де правлять пряники і плюшки, течуть з компотів річечки. У духовці лежать макарони, в солярії ніжаються клони. Недовго їм засмагати, залишилося трохи почекати.

Як приготувати в духовці

  1. У киплячу підсолену воду опускаю макарони цілком. Якщо вони у вас виходять за габарити каструлі так само, як у мене на цьому фото, не слід їх переламувати.
  • Зачекайте трохи, під дією окропу борошняний вирібобм'якне, і поринуть у воду. Макарони спеціально трохи недоварюю, адже їм належить ще запікатися в духовці.
  • Одночасно з основним продуктом відварюю курячу грудку. Воду, у якій вариться філе, слід посолити. Наступного дня в решту курячий бульйоня просто додав варене яйце, і в мене вийшло найсмачніше першестрава.
  • Потім нарізаю курку такими тонкими пластинками.
  • З макаронів зливаю воду, додаю вершкове масло.
  • Укладаю половину звареної пасти в змащену олієюформу, розтягуючи її по всій довжині.
  • На макарони розподіляю рівним шаром курку.
  • Посипаю прошарок з філе, нарізаною петрушкою.
  • Зверху покриваю макаронами, що залишилися.

    • Сирна заливка

    1. У п'ять яєць столовою ложкою додаю сметану.
  • З'єдную з натертим сиром.
  • Поливаю макарони з куркою сметано-сирною сумішшю.
  • Ставлю запіканку в духовку.
  • Через півгодини запікання другої страви, при температурі 200 градусів, завершую приготування рецепту запіканки з макаронів та курки.

    • Вибір соусу надаю вам. Але якщо прислухаєтеся до моєї поради, їсти дана страваз томатним соусом. який приготований своїми руками, то ефект зроблений на вас запіканкою можна буде порівняти з тією подією, коли первісні людивперше скуштували їжу, приготовлену на вогні.

    Штабель макарон покладений, курка прошарком у них. Варіант будь-який можливий, кожен важливий у блюді штрих. Можна поміняти заливку або начинку під себе. Зверху покласти оливку, любити полити соусом. Запіканка не закони, кожен може змінити. Мені доступні макарони, от і буду їх варити. Але, на відміну від перших, приготую страву так! Що не буде реплік гнівних і не скажуть — женеш шлюб!

    Запіканка з макаронами та куркою в духовці - універсальне та ситна страва, яким можна швидко нагодувати всю велику родину. Дуже часто, крім основних інгредієнтів, господині додають туди гриби, перець, броколі, кабачки та інші овочі. Це робить готове блюдоне лише смачним, а й корисним. У сьогоднішній публікації ми представимо кілька простих і економічних рецептів. Бажаємо кулінарних успіхів!

    Базовий варіант

    Пропонуємо до вашої уваги традиційний рецепт макаронів з куркою в духовці. По ньому можна відносно швидко зробити ароматне та поживна страва, що оптимально підходить і для старшого, і для молодшого покоління.

    Продуктовий набір:

    • 0,5 кг макаронних виробів;
    • 400 г свіжого курячого м'яса;
    • одна велика цибулина;
    • 30 г гарного вершкового масла;
    • пара яєць;
    • ½ склянки незбираного молока;
    • 100 г будь-якого сиру твердих сортів;
    • дрібнокристалічна сіль;
    • сушені ароматні трави.

    Процес приготування

    Помите і обсушене м'ясо зачищають від плівок, нарізують не надто великими шматочками і підсмажують на підігрітій олії разом з тонко нашаткованою цибулею. Через вісім хвилин все це з'єднують із заздалегідь звареними макаронами, сіллю та спеціями.

    Масу, що вийшла, викладають у вогнетривку ємність, змащену вершковим маслом, і заливають сумішшю молока і збитих яєць. Зверху все це рясно посипають натертим сиром і забирають у піч. Готується запіканка з макаронами та куркою у духовці, що прогріта до ста дев'яноста градусів. Як правило, даний процестриває близько двадцяти п'яти хвилин. Незадовго до закінчення термообробки на поверхні страви розподіляють кілька маленьких шматочків вершкового масла. Подають таку запіканку в гарячому вигляді зі сметаною або будь-яким соусом.

    Рецепт із грибами

    Ця страва складається не тільки з курки та макаронів. Додатково до нього додають печериці, що надають йому особливий смак і легкий грибнийаромат. Для приготування обіду або вечері вам знадобляться такі інгредієнти:

    • 200 г макаронів (бажано з твердих сортів пшениці);
    • пара повних столових ложок майонезу;
    • 350 г курячого філе;
    • пара яєць;
    • 200 свіжих печериць;
    • 2 ст. ложки нежирної сметани;
    • 100 г твердого сиру;
    • сіль та приправи.

    Практична частина

    Спочатку потрібно відварити макарони та куряче філе. Потім усі інгредієнти шарами викладають у вогнетривку форму, дно якої змащене олією. Спочатку туди додають частину наявних макаронів. Зверху їх присипають тертим сиром і поливають соусом, що складається зі сметани, майонезу, солі, яєць та спецій. Наступним шаром йдуть порізані тонкими платівками гриби. Їх також посипають сиром та заливають соусом.

    Зверху викладають макарони, що залишилися. Все це знову покривають сиром та заливкою. Зверху поміщають шар розібраної на волокна курятини. Заготівлю, що вийшла, посипають сиром, що залишився, і рясно поливають соусом. Готують макарони з куркою у духовці, заздалегідь прогрітою до двохсот градусів. Середня тривалість термообробки становить лише півгодини.

    Варіант із солоними огірками

    Ця смачна і поживна страва робиться настільки просто, що з подібним завданням легко справиться будь-який новачок.

    Необхідні інгредієнти:

    • 250-300 г макаронів;
    • куряче філе;
    • 200 мл вершків 20% жирності;
    • 3 яйця;
    • 250-300 г сиру;
    • пара солоних огірків;
    • 3 стиглих помідора;
    • невелика цибулина;
    • 80 мл майонезу;
    • сіль, приправи;
    • рослинна олія.

    Докладна інструкція:

    1. Перед приготуванням макарони з куркою в духовці потрібно замаринувати м'ясо. Для цього його миють, нарізають невеликими шматками, посипають сіллю, натирають спеціями та залишають на півгодини.
    2. Поки курка буде просочуватися ароматом приправ, можна зайнятися компонентами, що залишилися. Макарони відварюють у солоній воді, відкидають на друшляк і викладають на дно жароміцної форми, змащеною олією та обсипаною паніровкою.
    3. Зверху поміщають курку, що промаринувала, і заливають все це соусом, що складається з вершків, збитих яєць, солі і половини наявного тертого сиру.
    4. Наступним шаром йдуть порізані огірочки, подрібнена цибуля та кружечки помідорів.
    5. Все це змащують майонезом і відправляють у піч. Готуються макарони з куркою та сиром у духовці, заздалегідь прогрітою до двохсот градусів. Весь цей процес триває близько 20 хвилин.
    6. Потім форму дістають із печі, її вміст посипають натертим сиром і повертають назад. Ще за двадцять хвилин страва буде повністю готова до вживання. Приємного для всіх апетиту!

    Рецепт з броколі

    За нижчеописаною технологією виходять дуже смачні та ароматні макарони з куркою та овочами. У духовці ця страва вкривається гарною золотистою скоринкоюзавдяки якій воно набуває ще більш апетитного вигляду.

    Перелік продуктів:

    • 0,5 кг макаронних виробів;
    • 400 г курячого філе;
    • пара морквин;
    • 200 г броколі;
    • одна середня цибулина;
    • пара часточок часнику;
    • 150 мл сметани;
    • 150 г будь-якого сиру твердих сортів;
    • ¼ пачки якісного вершкового масла;
    • сіль, чорний мелений перець;
    • сушені трави.

    Приготування

    Курку заливають холодною водоюта відправляють на плиту. Поки вона вариться, можна зайнятися овочами. Їх добре миють, звільняють від шкірки, подрібнюють і злегка обсмажують на вершковому маслі. Потім до них додають зварене і порізане філе, сіль та спеції. Через п'ять хвилин у той самий посуд відправляють сметану і гасять це на мінімальному вогні. Через якийсь час до овочів та м'яса викладають зварені до напівготовності макарони. Все це посипають натертим сиром і ставлять у духовку. Запікають страву за помірної температури близько чверті години.

    Курка з макаронами та ананасом

    Це цікава страваідеально підійде не тільки для звичайного сімейного обіду, але й романтичної вечері. Готуються такі макарони з куркою в духовці, тому вони набувають гарної рум'яну скоринкуі дуже естетичний вигляд. Щоб зробити подібне частування, вам знадобиться:

    • цілий стегенець;
    • 200 г твердого сиру;
    • спагетті;
    • 3 кільця ананаса;
    • середня цибулина;
    • сіль, приправи;
    • рослинна олія.

    Практична частина

    Насамперед необхідно зайнятися спагетті. Їх варять до напівготовності у киплячій підсоленій воді з додаванням невеликої кількості олії. Потім спагетті відкидають на друшляк і викладають на дно жароміцної ємності. Зверху поміщають відварений і подрібнений стегенце, перемішаний зі шматочками ананаса, і обсмажену цибулю. Все це посипають натертим сиром та відправляють на подальшу термообробку. Запікають макарони з куркою в духовці за помірної температури не довше чверті години.

    Варіант із помідорами

    Ця смачна і поживна страва робиться в порційних горщиках. Тому його зручно подавати не тільки до сімейному обідуале до приходу гостей.

    Складові:

    • 250 г сухих макаронів;
    • куряче філе;
    • пара невеликих помідорів;
    • одна середня цибулина;
    • велика морквина – 1 шт.;
    • пара літрів питної води(Для варіння макаронів);
    • твердий сир;
    • курячий бульйон;
    • олія;
    • сіль та приправи.

    Помиту цибулю з морквою очищають, подрібнюють і злегка пасерують у рослинному жирі. Потім до них додають шматочки курячого філе та продовжують готувати. Як тільки м'ясо підрум'яниться, все це заливають бульйоном, підсолюють, приправляють і гасять близько семи хвилин.

    В окремій сковороді обсмажують помідори, які попередньо звільнені від шкірки і порізані не надто великими кубиками.

    У керамічні горщики шарами викладають зварені макарони, пасеровані овочі з м'ясом та помідори. Все це посипають натертим сиром та відправляють на подальшу термообробку. Запікають макарони з куркою в духовці при двохстах градусах. Як правило, тривалість цього процесу не перевищує 20 хвилин.

    Макарони з куркою в духовці - ситне та корисна страва, багате складними вуглеводами та рослинними білками. Але головна перевага вермішелі, запеченої в духовці, - у простоті. Завдяки різноманітності інгредієнтів, які можна варіювати в рецепті спагетті в духовці з куркою, на вашому столі завжди буде нова страва – з особливою «родзинкою» та смаком.

    Середня складність

    Секрети приготування вермішелі «аль денте»

    Для запікання в духовці необхідно приготувати макарони, як кажуть італійці, "аль денте" ("на зубок"), тобто злегка твердими на смак - вони ще продовжуватимуть гаситися в печі. Подані нижче поради дозволять запобігти їх склеюванню і перетворенню на однорідну масупід час готування.

    • Для запікання у духовці використовуйте макарони твердих сортів.
    • Дотримуйтесь правильні пропорції. Використовуйте при варінні принцип «100-1000-10» - на 100 г вермішелі потрібно 1 літр води і 10 г солі.
    • При варінні кидайте макарони відразу в солону і киплячу воду.
    • Не закривайте кришку кришкою.
    • Не промивайте макарони під гарячою водою.
    • Не доварюйте макарони. Заберіть 3-4 хвилини від часу приготування, вказаного на упаковці і вимкніть плиту.

    Кулінари радять: запобігти склеюванню макаронних виробів між собою допоможе ложка олії, додана у воду.

    Рецепти макаронів з куркою в духовці

    Зі сметаною та сиром

    Надзвичайно ситний і поживний рецепткурки з макаронами в духовці, який особливо припаде до душі чоловікам та дітям. Завдяки сметанному соусу-маринаду куряче м'ясо набуває особливої ​​м'якості та ніжності. Кулінари не забороняють при необхідності замінити сметану на майонез, але щоб унеможливити зміну смакових якостеймайонез повинен складатися з натуральних інгредієнтів.

    Вам знадобляться:

    • курячі гомілки – 700-800 г;
    • макарони – 700 г;
    • цибуля - 1 шт.;
    • соняшникова олія – 2 стіл. ложки;
    • твердий сир – 150 г;
    • сметана середньої жирності – 4 стіл. ложки;
    • сіль|соль|, чорний перець.

    Приготування

    1. Зробіть соус: викладіть у миску сметану, нарізану цибулю. У суміш додайте кілька щіпок солі та перцю.
    2. Вимиті та обсушені пташині гомілки відправте в соус-маринад і залиште для просочення на 15-20 хвилин.
    3. Викладіть гомілки у вогнетривкий посуд із попередньо нагрітою олією, обсмажте на повільному вогні до появи легкої скоринки.
    4. В окремій каструлі доведіть макарони до напівготовності.
    5. Поступово розмістіть у формі з високими бортами промиті макаронні вироби, курка і соус. Додайте в запіканку трохи води і поставте в прогріту до 200 ° С духовку на 25-30 хвилин.
    6. По завершенню посипте блюдо натертим сиром та зеленню.

    Кулінари дозволяють використовувати замість сметани в рецепті майонез чи вершки, проте варто враховувати, що заміна інгредієнтів ще більше збільшить калорійність страви (140 ккал/100 г). Макарони в духовці з куркою та сиром будуть доречні як повсякденний обід, а також як варіант святкової вечерідля сім'ї та гостей.

    Від правильно приготовлених макаронів неможливо одужати - в 100 г відвареної вермішелі всього 80 ккал! Якщо обмежитися додаванням у блюдо легких овочевих та рибних закусок, Використовувати макарони можна без шкоди для фігури.

    З овочами

    Макарони, запечені в духовці з куркою та овочами - не лише ситна, а й корисна страва, яка забезпечить сімома вітамінами та мікроелементами. Так морква збагатить організм корисними для імунної системивітамінами А і С, вітамінами групи В, антиоксидантами, цибуля - фітонцидами, органічними кислотами та мінералами. Випарилися під час приготування овочеві сокиутворюють соус, який робить страву надзвичайно апетитною.

    Вам знадобляться:

    • макарони – 0,5 кг;
    • курка – 400 г;
    • цибуля - 1 шт.;
    • броколі – 300 г;
    • морква – 3 шт.;
    • сметана – 200 г;
    • часник – 1 зубець;
    • олія вершкове - 5-7 ст. л.;
    • перець, сушені трави (базилік, орегано), сіль.

    Приготування

    1. Відваріть у підсоленій воді пташине філе.
    2. Приготуйте овочі: моркву подрібніть на тертці, цибулину наріжте брусочками, брокколі. невеликими шматочками. Часник перетворите на однорідну масу. Далі відправте овочі на сковороду і пасеруйте 10-15 хвилин на вершковому маслі.
    3. Відокремте філе курки і наріжте невеликими шматочками.
    4. Викладіть птаха на сковороду до тушкованим овочам. Отриману масу посоліть, додайте перець, присмажити травами, перемішайте і обсмажте на невеликому вогні 5 хвилин.
    5. Додайте до сковороди сметану з невеликою кількістю води. Все перемішайте і тушкуйте філе в сметанному соусіще 3-5 хвилин.
    6. У підсоленій воді зваріть макарони на 3-5 хвилин менше, ніж зазначено на упаковці (вони мають бути твердими). Промийте через друшляк.
    7. Змішайте макарони зі вмістом сковороди та викладіть все у форму. Поставте блюдо в духовку на 25-30 хвилин|мінути|, виставивши температуру близько 180-200°С. Страва готова!

    Овочі в запіканці з курки з локшиною в духовці можна замінити або доповнити іншими на смак - наприклад, болгарським перцем, помідорами, зеленим горошкомчи баклажанами.

    Замість курячого філе для запікання з макаронами можна використовувати курячі грудки, попередньо очищені від кісток, шкіри та жирового прошарку.

    З грибами

    Запіканка з куркою та макаронами в духовці з грибами (тетрацині) вдячна своєю назвою оперній співачці Луїзі Тетраціні, яка мешкає у Каліфорнії і, якщо готується з індичкою, вважається традиційною американською стравою. У нашій країні тетрацині зазвичай готують з курячим м'ясомОднак його не забороняється замінити овочами та морепродуктами.

    Вам знадобляться:

    • філе курки – 250 г;
    • макарони, вермішель або ріжки – 250 г;
    • печериці – 10-15 штук;
    • вершкове масло - 60-70 г;
    • сир пармезан – 50 г;
    • бульйон курячий - 250 мл;
    • вино (біле) - ¼ склянки;
    • жирні вершки- 3 ст. л.;
    • борошно - 5 ст. л.;
    • сіль перець.

    Приготування

    1. Відваріть куряче філе.
    2. В окремих каструлях також зваріть вермішель та свіжі гриби.
    3. Викладіть вершкове масло|мастило| на нагріту сковороду і всипте до нього борошно. Додайте курячий бульйон, вершки та вино. Посоліть і поперчіть. Все куховаріть на повільному вогні до закипання.
    4. У посуд із соусом опустіть м'ясо (порційні шматочки), вермішель і гриби, що розрізають на половинки. Все добре вимішайте і викладіть у форму зі змащеними олією краями.
    5. Сир подрібніть та висипте на поверхню запіканки. Випікайте ріжки з куркою у духовці 25-30 хвилин. Страва готова, коли сир розплавиться.

    При подачі на стіл тетрацини присмачується подрібненою свіжою петрушкою. За бажання біле вино під час приготування без зміни смакових якостей страви можна замінити вермутом або хересом.

    Курка з вермішеллю в духовці - універсальна м'ясна страва, вражаюче і простотою приготування, і вишуканістю, яке кожен кулінар може змінити на свій смак, приготувавши його в сметанному, овочевому, грибному, томатному, вершковому або гострому соусі. Експериментуйте або користуйтесь класичними рецептами- у будь-якому випадку ви залишитеся задоволені та ситі!

    Роздрукувати

    Апетитна курка з макаронами в духовці ще на стадії приготування ароматом збере всіх домашніх на кухні! А яка вона на смак! Пальчики оближеш! То як правильно приготувати цю страву, щоб не довелося червоніти? Легко! Простота приготування та незвичайний смак— головні козирі цієї страви! Отже, нескладні рецептимакарони з куркою в духовці.

    Вчора на гарнір ви відварили макарони, а вони лишилися? Таке дуже часто трапляється. Прикро, адже на другий день макарони вже не такі смачні та презентабельні. Але є простий вихід – з куркою! Просте швидка стравадозволить без клопоту ситно нагодувати всю родину!

    Отже, нам знадобляться:

    • Залишки відварених макаронів;
    • або куряче філе – 1-2 шт (залежно від кількості макаронів);
    • Курячі яйця – 3 шт;
    • Молоко – 60мл;
    • Сметана (жирні вершки) – 150 мл;
    • Цибуля – 1 шт;
    • Сир (твердий) – 100 г;
    • Рослинна олія – 1-2 ст.л.;
    • Сіль, перець – до смаку.

    Якщо нам не потрібно відварювати макарони, то почнемо з того, що відваримо м'ясо. Поки воно на плиті, займемося соусом. Трохи збити яйця, солимо, перчимо, змішуємо зі сметаною (вершками). на великої тертціподрібнюємо сир, потім додаємо в суміш.

    Потім чистимо і дуже дрібно ріжемо цибулю. Відварене м'ясо також дрібно рубаємо. Все це обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Потім у змащену форму шарами укладаємо. Кількість шарів залежить від кількості продуктів та розмірів форми. Заливаємо все це соусом.

    ПОРАДА: Форма може бути будь-якою – силіконовою, фарфоровою, скляною або простим деком. Якщо вона не силіконова, то на дно було б непогано покласти силіконовий килимок для запікання - це допоможе потім акуратно діставати шматочки запіканки, крім того, нічого не пригорить.

    Останній крок – випічка: за 180 градусів 30 хвилин. Запіканка з макаронів та курки готова! Перед подачею на стіл можна прикрасити свіжою порубаною зеленню та півкільцями помідорів.

    Запіканка з овочами

    Перед тим, як описати рецепт приготування запіканки з макаронів та в духовці, розповімо, як правильно приготувати пасту для запікання в духовці. В Італії народилася назва "аль денте" ("на зубок"), що означає мало не доварену пасту. Щоб вона вийшла ідеально, потрібно прислухатися до наступних порад:

    1. Вибирайте макаронні вироби із твердих сортів пшениці.
    2. На 100 г пасти потрібно літр води і чайна ложка солі.
    3. Макаронні вироби потрібно поміщати в солону воду, що вже кипить.
    4. У жодному разі не промивайте пасту! Щоб вона не злиплася, необхідно просто додати трохи рослинної олії (краще оливкової).
    5. Варіть на 3 хвилини менше, ніж потрібно.

    Дотримуючись цієї простої інструкції, ви приготуєте ідеальну пасту "аль денте".

    А тепер інгредієнти, які нам потрібні для запіканки:

    • Паста "аль денте" - півкіло;
    • - 200 гр;
    • Цибуля – 1 шт;
    • Брокколі – 250 гр;
    • Морквина – 2 шт;
    • Сметана – 220 гр;
    • Часник – 2 зубчики;
    • Олія вершкове – 6 ст.л.;
    • Перець, сіль – до смаку.

    Відварюємо філе. Моркву, цибулю та часник чистимо і подрібнюємо. також дрібно ріжемо. Потім овочі трохи обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом (приблизно 10 хвилин). Зварене м'ясо дрібно ріжемо і додаємо до овочів. Все це заправляємо спеціями і трохи гасимо, хвилин 5. Після цього додаємо сметану і гасимо ще 3 хвилини.

    Приготовлену пасту змішуємо з овочами та куркою і запікаємо в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.

    ПОРАДА: У страву можна додати й інші овочі: томати, болгарський перець, баклажани і т.д. Головне, щоб їх не було надто багато.

    Макарони з куркою в духовці - ситна і корисна страва, багата на складні вуглеводи і рослинні білки. Але головна перевага вермішелі, запеченої в духовці, - у простоті. Завдяки різноманітності інгредієнтів, які можна варіювати в рецепті спагетті в духовці з куркою, на вашому столі завжди буде нова страва – з особливою «родзинкою» та смаком.

    Секрети приготування вермішелі «аль денте»

    Для запікання в духовці необхідно приготувати макарони, як кажуть італійці, "аль денте" ("на зубок"), тобто злегка твердими на смак - вони ще продовжуватимуть гаситися в печі. Подані нижче поради дозволять запобігти їх склеюванню та перетворенню на однорідну масу під час готування.

    • Для запікання у духовці використовуйте макарони твердих сортів.
    • Дотримуйтесь правильних пропорцій. Використовуйте при варінні принцип «100-1000-10» - на 100 г вермішелі потрібно 1 літр води і 10 г солі.
    • При варінні кидайте макарони відразу в солону і киплячу воду.
    • Не закривайте кришку кришкою.
    • Не промивайте макарони під гарячою водою.
    • Не доварюйте макарони. Заберіть 3-4 хвилини від часу приготування, вказаного на упаковці і вимкніть плиту.

    Кулінари радять: запобігти склеюванню макаронних виробів між собою допоможе ложка олії, додана у воду.

    Рецепти макаронів з куркою в духовці

    Зі сметаною та сиром

    Надзвичайно ситний і поживний рецепт курки з макаронами в духовці, який особливо сподобається чоловікам і дітям. Завдяки сметанному соусу-маринаду куряче м'ясо набуває особливої ​​м'якості та ніжності. Кулінари не забороняють у разі потреби замінити сметану на майонез, але щоб виключити зміну смакових якостей страви, майонез повинен складатися з натуральних інгредієнтів.

    Вам знадобляться:

    • курячі гомілки – 700-800 г;
    • макарони – 700 г;
    • цибуля - 1 шт.;
    • соняшникова олія – 2 стіл. ложки;
    • твердий сир – 150 г;
    • сметана середньої жирності – 4 стіл. ложки;
    • сіль|соль|, чорний перець.
    1. Зробіть соус: викладіть у миску сметану, нарізану цибулю. У суміш додайте кілька щіпок солі та перцю.
    2. Вимиті та обсушені пташині гомілки відправте в соус-маринад і залиште для просочення на 15-20 хвилин.
    3. Викладіть гомілки у вогнетривкий посуд із попередньо нагрітою олією, обсмажте на повільному вогні до появи легкої скоринки.
    4. В окремій каструлі доведіть макарони до напівготовності.
    5. Поступово розмістіть у формі з високими бортами промиті макаронні вироби, курку та соус. Додайте в запіканку трохи води і поставте в прогріту до 200 ° С духовку на 25-30 хвилин.
    6. По завершенню посипте блюдо натертим сиром та зеленню.

    Кулінари дозволяють використовувати замість сметани в рецепті майонез чи вершки, проте варто враховувати, що заміна інгредієнтів ще більше збільшить калорійність страви (140 ккал/100 г). Макарони в духовці з куркою та сиром будуть доречні як повсякденний обід, а також як варіант святкової вечері для сім'ї та гостей.

    Макарони, запечені в духовці з куркою та овочами - не лише ситна, а й корисна страва, яка забезпечить сімома вітамінами та мікроелементами. Так морква збагатить організм корисними для імунної системи вітамінами А та С, вітамінами групи В, антиоксидантами, цибулею – фітонцидами, органічними кислотами та мінералами. Овочеві соки, що випарувалися під час приготування, утворюють соус, який робить страву надзвичайно апетитною.

    • макарони – 0,5 кг;
    • курка – 400 г;
    • цибуля - 1 шт.;
    • броколі – 300 г;
    • морква – 3 шт.;
    • сметана – 200 г;
    • часник – 1 зубець;
    • олія вершкове - 5-7 ст. л.;
    • перець, сушені трави (базилік, орегано), сіль.

    Приготування

    1. Відваріть у підсоленій воді пташине філе.
    2. Приготуйте овочі: моркву подрібніть на тертці, цибулину наріжте брусочками, брокколі – невеликими шматочками. Часник перетворите на однорідну масу. Далі відправте овочі на сковороду і пасеруйте 10-15 хвилин на вершковому маслі.
    3. Відокремте філе курки і наріжте невеликими шматочками.
    4. Викладіть птаха на сковороду до тушкованих овочів. Отриману масу посоліть, додайте перець, присмажити травами, перемішайте і обсмажте на невеликому вогні 5 хвилин.
    5. Додайте до сковороди сметану з невеликою кількістю води. Все перемішайте та тушкуйте філе у сметанному соусі ще 3-5 хвилин.
    6. У підсоленій воді зваріть макарони на 3-5 хвилин менше, ніж зазначено на упаковці (вони мають бути твердими). Промийте через друшляк.
    7. Змішайте макарони зі вмістом сковороди та викладіть все у форму. Поставте блюдо в духовку на 25-30 хвилин|мінути|, виставивши температуру близько 180-200°С. Страва готова!

    Овочі в запіканку з курки з локшиною в духовці можна замінити або доповнити іншими до смаку - наприклад, болгарським перцем, помідорами, зеленим горошком або баклажанами.

    Запіканка з куркою та макаронами в духовці з грибами (тетрацині) вдячна своєю назвою оперній співачці Луїзі Тетраціні, яка мешкає у Каліфорнії і, якщо готується з індичкою, вважається традиційною американською стравою. У нашій країні тетрацині зазвичай готують із курячим м'ясом, проте його не забороняється замінити овочами та морепродуктами.

    Вам знадобляться:

    • філе курки – 250 г;
    • макарони, вермішель або ріжки – 250 г;
    • печериці – 10-15 штук;
    • вершкове масло - 60-70 г;
    • сир пармезан – 50 г;
    • бульйон курячий - 250 мл;
    • вино (біле) – склянки;
    • жирні вершки – 3 ст. л.;
    • борошно - 5 ст. л.;
    • сіль перець.
    1. Відваріть куряче філе.
    2. В окремих каструлях також зваріть вермішель та свіжі гриби.
    3. Викладіть вершкове масло|мастило| на нагріту сковороду і всипте до нього борошно. Додайте курячий бульйон, вершки та вино. Посоліть і поперчіть. Все куховаріть на повільному вогні до закипання.
    4. У посуд із соусом опустіть м'ясо (порційні шматочки), вермішель і гриби, що розрізають на половинки. Все добре вимішайте і викладіть у форму зі змащеними олією краями.
    5. Сир подрібніть та висипте на поверхню запіканки. Випікайте ріжки з куркою у духовці 25-30 хвилин. Страва готова, коли сир розплавиться.

    При подачі на стіл тетрацини присмачується подрібненою свіжою петрушкою. За бажання біле вино під час приготування без зміни смакових якостей страви можна замінити вермутом або хересом.

    Курка з вермішеллю в духовці - універсальна м'ясна страва, яка вражає і простотою приготування, і вишуканістю, яку кожен кулінар може змінити на свій смак, приготувавши його в сметанному, овочевому, грибному, томатному, вершковому або гострому соусі. Експериментуйте або користуйтеся класичними рецептами – у будь-якому випадку ви залишитеся задоволені та ситі!

    Поділитися з друзями:
    Подібні публікації