Тонкий кукурудзяний коржик. Простий та швидкий рецепт борошняних виробів

Сама здорова їжа- Проста і досить груба. Саме тому, незважаючи на розвиток кулінарної людської думки, а також харчової промисловості, нам іноді хочеться приготувати якусь дуже просту їжу, відома людина з найдавніших часів. До речі, страви, приготовані за такими реліктовими рецептами, є основним репертуаром різних дієт, популярних нині і дуже ефективних.

Ось, наприклад, коржики – це точно одна з найдавніших страв людства, відколи вона навчилася розмелювати в борошно зерна різних злаків.

Розкажемо про те, як приготувати коржики з кукурудзяного борошна. Ну звичайно, ми пам'ятаємо, що кукурудза – фантастично корисна і дуже поширена злакова агрікультура, яка прийшла з Америки і відома докорінному населенню цих континентів з найдавніших часів. Кукурудзяний коржик – основний хліб доколумбових американських цивілізацій – припав до смаку й іншим народам, які вирощують кукурудзу.

Можна, звичайно, спекти коржі з кукурудзяного борошна без додавання пшеничного, проте тісто з додаванням пшеничного борошна буде значно еластичнішим, з ним зручніше працювати.

Найпростіший рецепт кукурудзяних коржиків

Інгредієнти:

• борошно кукурудзяне – 3 заходи (наприклад, склянка);
• борошно пшеничне високосортне - 1-1,5 міри;
• трохи рослинної олії;
• шматочок свинячого сала;
• вода гаряча та холодна;
• сіль кухонна – 1 щіпка;
• часник;
• червоний перець;
• сир розсільний (типу бринзи);
• сметана;
• зелень різна свіжа.

Приготування

Відміряємо в миску кукурудзяне борошно і запарюємо її зовсім невеликою кількістю окропу. Перемішуємо, і нехай постоїть протягом хвилин 20, щоб забезпечити набухання частинок. Після цього додаємо в миску дрібку солі, 1 ст. ложку рослинної олії і потроху підсипаємо борошно, одночасно перемішуючи (найзручніше робити це виделкою). Додаємо води скільки візьме, щоб вийшло досить круте тісто (ретельно вимісимо його).

Тепер розповімо, як спекти кукурудзяні коржики. Добре розігріваємо велику сковородуі змащуємо її шматочком сала (якщо використовувати рослинна олія– коржики будуть смажитися, на салі ж вони будуть дбати, так вийде не тільки смачніше, а й здоровіше).

Формуємо з тіста коржики руками або розкочуємо за допомогою качалки (вони не повинні бути надто товстими). Печемо коржики з перевертанням до характерного золотисто-коричневого відтінку. Подаємо готові рум'яні кукурудзяні (його можна нарізати шматочками або натерти) зі сметаною, приправленою червоним перцем і часником. Їмо із зеленню з великим задоволенням. Добре б до такої трапези подати німого столового винаабо ракії (як це заведено на Балканах або на Кавказі). Ну, або подати кукурудзяні коржики по-мексиканськи з текілою, мескалем, кулькою, пивом або гарячим свіжим мате.

Зрозуміло, з кукурудзяними коржами (оскільки вони і окрема страва, і хліб) можна подавати різні м'ясні та рибні страви, а також овочеві салатита фрукти.

Можна трохи ускладнити рецепт і зробити їх більш ситними та пряними.

Кукурудзяні коржики на кефірі або молоці

Інгредієнти:

Приготування

Заллємо кукурудзяне борошно невеликою кількістю кефіру або молока і залишимо хвилин на 20-30 для набухання. Коли борошно трохи розбухне, додамо сіль, яйце, каррі, просіяне пшеничне борошноі, якщо потрібно, ще трохи молока або . Замішуємо відносно круте тісто, ділимо його на рівні частини і формуємо (або розкочуємо) коржики. Розігріту сковороду змащуємо шматочком сала. Випікаємо коржики з переворотом, щоб добре підрум'янилися з обох боків.

Кукурудзяні коржики готуються дуже легко і досить швидко. Слід зазначити, що сьогодні існує безліч різних рецептів даної страви. У поданій статті ми розглянемо лише деякі з них.

Загальна інформація

Найздоровішою та корисною їжеюможна по праву вважати ту, яка готується з використанням натуральних та простих інгредієнтів. Слід зазначити, що іноді дуже хочеться зробити якесь нескладна страваіз застосуванням давно забутих продуктів. У нашій статті ми вирішили розповісти вам про те, як приготувати кукурудзяні коржики в домашніх умовах. До речі, кукурудза – це дуже корисна і досить поширена в нашій країні злакова агрокультура, яка прийшла до нас здалеку зі Сполучених Штатів Америки. Саме цей борошняний виріб служив замість хліба у доколумбових американських цивілізаціях. Через кілька сотень років кукурудзяні коржики припали до смаку й іншим народам світу.

Простий та швидкий рецепт борошняних виробів

Про те, як приготувати кукурудзяні коржики, мало хто знає, адже в нашій країні такі вироби не користуються величезною популярністю. Якщо ви хоч раз спробуєте кукурудзяний хліб, то більше ніколи не захочете повертатися до суто пшеничного. Однак слід зазначити, що навіть класичні кукурудзяні коржики не обходяться без додавання світлого борошна. Зрозуміло, спекти їх без неї можна, але тісто, замішане з додаванням пшеничного борошна, буде набагато еластичнішим.

Як робити класичні кукурудзяні коржики? Рецепт вимагає використання таких компонентів:

Заміс тесту

Кукурудзяні коржики з сиром виходять надзвичайно смачними та ароматними. Але перш ніж їх обсмажити на сковороді, слід добре замістити густу основу. Для цього необхідно всипати кукурудзяне борошно в миску, влити до неї окропу, перемішати, накрити харчовою плівкою і настояти близько 20 хвилин. За цей час основний продукт повинен добре набрякнути.

Після зазначеного часу до кукурудзяного борошна потрібно додати щіпку невеликої солі, а також велику ложку соняшникової олії. Перемішуючи інгредієнти разом, до них слід поступово підсипати борошно пшеничне. Далі до маси необхідно додати трохи холодної води. В результаті всіх описаних дій ви повинні отримати досить круте та однорідне тісто.

Процес формування

Після того як тісто буде замішане, його слід розділити на шматочки і рясно обваляти кожен у кукурудзяному борошні. Далі кульки потрібно розкотити у невеликі круглі пласти. Товщина їх не повинна перевищувати 5-6 міліметрів.

Як бачите, коржики з кукурудзяної крупиформуються досить просто. Після того, як всі вироби будуть підготовлені, можна приступити до їхньої термічної обробки.

Приготування на сковороді

Кукурудзяні коржики в духовці виходять м'якшими та пишними. Але для такої термічної обробкислід використовувати виключно кефірне тісто. Тому наші вироби ми вирішили запекти на сковороді. Її потрібно максимально розігріти, а потім змастити шматочком несолоного свинячого сала. Якщо додати соняшникова олія, то коржі будуть смажитися, а нам це не потрібно - справжні кукурудзяні вироби повинні дбати. Тільки в цьому випадку вони вийдуть надзвичайно ароматними та смачними.

Як подавати випічку на обід

Кукурудзяні коржики, рецепт яких ми розглянули вище, слід подавати до обідньому столувідразу після того, як вони будуть приготовані на сковороді. Додатково до них рекомендується зробити спеціальний пікантний сирний соус. Робиться він так: бринзу необхідно дрібно порубати або натерти на тертці, з'єднати зі сметаною, приправити червоним меленим перцем, рубаною зеленню і тертим часником. Також до такої страви можна подати трохи білого вина.

Кефірні коржі з кукурудзяного борошна: рецепт покрокового приготування

Ці вироби виходять більш товстими і м'якими, ніж ті, які ми готували вище. Для їх приготування нам знадобиться:

• борошно кукурудзяне - 2 склянки;
• борошно світле пшеничне - ½ склянки;
• свиняче сало несолоне - невеликий шматочок;
• кефір густий з великим відсотком жирності - застосовувати на розсуд;
• яйця великі сільські – 2 шт.;
• сіль кухонна невелика - 1 дрібочка;
• сода столова – на кінчику десертної ложки;
• твердий сир – використовувати за смаком;
• масло солоне вершкове - близько 50 г.

Процес приготування тіста

Кукурудзяні коржики на кефірі виходять не тільки пишними і м'якими, але і ситними. Саме тому їх можна вживати під час обіду чи вечері замість звичного пшеничного хліба.

Для приготування слід збити курячі сільські яйця за допомогою віночка або виделки, потім долити до них густий жирний кефір, всипати столову соду, сіль, пшеничне і кукурудзяне борошно. Перемішавши інгредієнти ложкою, прикрийте їх харчовою плівкою і залиште осторонь півгодини. За цей час борошно повинне частково набрякнути. Щоб замісити досить туге тісто, до компонентів необхідно додати ще велика кількістьподрібненої кукурудзи. У такому вигляді основу слід загорнути в харчову плівкуі залишити відпочивати на годинку.

Як правильно формувати?

Коржики з кукурудзяної крупи та кефіру формуються так само легко і просто, як і в попередньому рецепті. Готове тісто, що підійшло, необхідно розділити на середні шматочки, а потім обваляти кожен у пшеничній муці. Після цього кульки потрібно розкотити у круглі пласти за допомогою качалки. Товщина коржиків не повинна перевищувати 6-8 міліметрів, інакше у вас вийдуть занадто товсті коржики.

Термічна обробка

Як правильно випікати в духовці горіхи з кукурудзяного борошна? Рецепт приготування даної страви рекомендує використовувати велике деко. Його необхідно сильно розігріти в духовці, а потім гарненько змастити свинячим салом. Далі на аркуш потрібно помістити частину розкочаних виробів, причому бажано викладати їх так, щоб вони не торкалися один одного, тому що під час термічної обробки можуть збільшитися в розмірах і прилипнути. Зверху готову випічкурекомендується обсипати кукурудзяною крупоюгрубої обробки та тертим твердим сиром.

Випікати коржики в духовці бажано близько півгодини. За цей час вони повинні повністю приготуватися та покритися шапочкою червоно-коричневого відтінку.

Як правильно подавати випічку гостям?

Після того як коржики повністю спекуться, їх слід вийняти з духової шафиі відразу ж обмазати солоним вершковим маслом. Далі вироби необхідно викласти на тарілку та подати гостям разом із чаєм, першою або другою стравою. Смачного!

Разом готуємо мчаді

Грузинська кукурудзяний коржикабо так звана мчаді особливо подобається тим, хто любить та цінує кухню згаданого народу. Слід зазначити, що в їхньому приготуванні немає нічого складного. Саме тому їх може самостійно зробити навіть недосвідчений кулінар. Для цього нам знадобиться:

• кукурудзяна мука грубого помелу- 2 склянки;
• молоко жирне свіже – ½ склянки;
• вода фільтрована - ½ склянки;
• цукровий пісок – ½ десертної ложки;
• сіль невелика - додавати за смаком;
• масло солоне вершкове - 60-80 г;
• олія рафінована соняшникова - на розсуд (для смаження).

Заміс кукурудзяного тіста

Щоб приготувати мчаді немає необхідності довго стояти біля плити, адже робляться вони швидко і легко. Для замішування тіста потрібно всипати кукурудзяне борошно грубого помелу в миску, а потім додати в неї цукровий пісок і сіль. Перемішавши ложки інгредієнти, слід зайнятися підготовкою іншої частини основи. Для цього необхідно змішати жирне сільське молоко, вершкове солоне маслоі звичайну фільтровану воду, а потім трохи підігріти на вогні. Далі рідкі компоненти слід влити до сухих. Вимішуйте масу руками якомога довше - у вас має утворитися туге тісто, яке можна легко скачати в кому.

Слід зазначити, що, незважаючи на свою крутість, основа має бути трохи вологою. Адже якщо вона буде сухою, то грузинські коржикиз кукурудзяної муки можуть потріскатися під час термічної обробки. Саме тому при замішуванні слід додатково додати трохи молока чи питної води.

Формуємо вироби

Мчаді - це кукурудзяні грузинські коржики, які відрізняються не тільки особливим ароматом і смаком, але й досить великою товщиною, адже за представленим рецептом такі вироби немає необхідності розкочувати за допомогою качалки до тонкощі. Для формування мчаді слід розділити кукурудзяне тісто на безліч невеликих шматочків, скачати кожен у щільну кульку і здавити його так, якби ви робили звичайні котлетки з фаршу. Однак додатково обвалювати їх у борошні вкрай не рекомендується, інакше соняшникова олія дуже горітиме.

Процес обсмажування на сковороді

Щоб приготувати смачні грузинські коржики, необхідно поставити на вогонь глибоку сковороду і влити в неї олію. Перед викладкою напівфабрикатів рослинний жир рекомендується добре прожарити. Далі на розігріту сковороду необхідно помістити 3-4 коржики. Обсмажувати їх з кожного боку бажано трохи більше 6-8 хвилин. Якщо витримати вироби трохи довше, то вони вберуть велику кількість жиру, а це не дуже добре для страви.

Коли грузинські коржики підрум'яняться знизу, їх слід перевернути і обсмажити аналогічно з іншого боку. Слід зазначити, деякі господині під час термічної обробки закривають сковороду кришкою. Ми цього робити не рекомендуємо, тому що конденсат, що утворився на ній, може викликати досить бурхливу реакцію у розпеченої соняшникової олії.

Завершальний етап у створенні мчаді

Після того як коржики з кукурудзяної муки підрум'яняться, їх необхідно акуратно дістати з посуду і помістити на паперові рушники. Це дозволить вам позбутися зайвого жиру, зробивши вироби ще смачнішими та менш калорійними.

Щоб ви отримали справжні грузинські коржики, після обсмажування їх рекомендується відразу ж розрізати гострим ножем у вигляді книжки. Всередину гарячої випічки помістіть скибочку будь-якого сиру. До речі, ідеально для цього підходить сулугуні, адже саме цей сорт молочного продуктупочинає відразу ж танути.

Правильно подаємо кукурудзяні грузинські коржики до столу

Тепер і ви знаєте, як можна просто і легко приготувати смачну, ароматну та ситну випічку, використовуючи незвичне для багатьох кукурудзяне борошно. Після всіх описаних дій коржики з сиром, що розтанув, потрібно відразу ж подати членам сім'ї. Разом з ароматними коржами до столу можна піднести будь-які перші або другі страви, хоча деякі гурмани вважають за краще вживати їх тільки з солодким свіжозавареним чорним чаєм.

Крок 1: Замішуємо тісто.

Крок 2: Готуємо пергаментний папір.

Крок 3: Формуємо тісто.

Крок 4: Смажимо кукурудзяні коржики.

Крок 5: Подаємо кукурудзяні коржики.

Якщо у вас не виходить акуратно зняти коржик з одного листа пергаменту, не засмучуйтеся, покладіть його тестом вниз на суху розігріту сковороду разом з папером і зачекайте 30 секунд, потім зніміть лист, залишивши кукурудзяний коржик на сковороді. Продовжуйте готувати.

Сире тісто для кукурудзяних коржів зберігайте в морозильнику.

Покладіть на гарячий корж яєчний омлеті у вас вийде ситний та смачний сніданок.

Охолоджені кукурудзяні коржики можна розігріти за допомогою сковороди, духовки або мікрохвильової печі.

Кукурудзяні коржики можна подавати замість хліба або покласти в них овочі, м'ясо, соус - вийде смачний і ситний обід. Сир, зелень, варення додадуть страві особливого смаку і аромату.

Кукурудзяні коржики по-мексиканськи

Мексиканські тортильї - це тонко розкочені коржики з кукурудзяного борошна. Вони можна покласти начинку або їсти просто так. Щоб їх було зручніше готувати, візьмемо і кукурудзяне, і пшеничне борошно: основа стане більш в'язкою, її простіше розкотити.

Інгредієнти:

• півсклянки кукурудзяного борошна;
• півсклянки пшеничного борошна;
• склянку гарячої води чи окропу;
• сіль за смаком;
• рафінована олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Просіюємо обидва види борошна і з'єднуємо в невеликій каструлі, додаємо сіль.
2. Акуратно наливаємо гарячу водув суміш із борошна, розмішуємо.
3. Вимішуємо тісто. Якщо воно вийшло занадто твердим або липким, додаємо трохи води чи борошна відповідно.
4. Даємо тесту настоятися 30 хвилин, накривши плівкою або рушником.
5. Нарізаємо тісто на невеликі частини та розкочуємо. Чим тонше вийдуть коржики, тим краще.
6. Нагріваємо сковороду на середньому вогні. Можна смажити як на олії, так і без неї.
7. Обсмажуємо коржики з кожного боку по півхвилини. Важливо не пересушити тортильї.

Потім перекладаємо вироби зі сковороди на блюдо і накриваємо плівкою або тканиною, щоб вони не засихали.

Простий рецепт на сковороді

Приготування коржів на сковороді - найпростіший спосіб з усіх можливих. Він дуже зручний тим, що йому потрібен мінімум інгредієнтів. Для тих, хто дотримується здорового харчування, Це відмінний варіант.

Нам знадобиться:

• 1 склянка кукурудзяного борошна;
• 0,5 л гарячої води;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Борошно просіємо через сито в невелику ємність.
2. Вливаємо гарячу воду, ретельно перемішуючи, добре розминаємо тісто. Воно має вийти досить пружним, але при цьому некрутим.
3. Розділяємо тісто на кульки і розкочуємо качалкою тонкі коржики.
4. Розжарюємо сковороду на сильному вогні, потім зменшуємо його.

Необхідні продукти:

• 200 г кукурудзяного борошна;
• 200 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 2 ч. л. розпушувача;
• сіль за смаком;
• спеції;
• оливкова олія.

Приготування:

1. Просіюємо борошно через сито.
2. В окремій чаші змішуємо борошно, розпушувач, сіль та спеції. Можна використовувати такі приправи, як хмелі-сунелі, базилік, орегано чи майоран.
3. Окремо збиваємо яйця із кефіром.
4. З'єднуємо сухі компоненти із сумішшю. Ретельно перемішуємо.
5. Вимішуємо м'яке тісто, ділимо на кульки, формуємо невеликі коржики.
6. Розігріваємо духовку до 180 градусів. На лист стелимо пекарський папірта викладаємо заготівлі.
7. Поливаємо коржики оливковою олієютонким цівком. Якщо ви любите більше пряний смак, посипте зверху спеціями.
8. Випікаємо у духовці при 180 градусах 10-15 хвилин.

Коли коржі підрум'яняться, можна діставати їх і подавати на стіл.

Кукурудзяні коржики мчаді по-грузинськи

Мчаді - це ароматні пісні коржики з кукурудзяного борошна. Вони чудово підходять для сніданку або як доповнення до основних страв. У класичному рецепті не додається сіль, але якщо ви хочете її покласти, мчаді стануть смачнішими.

Інгредієнти для трьох порцій:

• 200 г кукурудзяного борошна;
• 100мл холодної води;
• сіль за бажанням;
• 4 ст. л. рослинного масла.

Приготування:

1. Просіюємо борошно через велике сито.
2. Якщо ви використовуєте сіль – розчиніть її у воді.
3. Акуратно і повільно додаємо воду в борошно безперервно помішуючи.
4. Вимішуємо м'яке тісто.
5. Ставимо сковороду на вогонь, щоб вона розжарилася, і наливаємо олію. Зменшуємо полум'я.
6. Ліпимо невеликі коржики і поміщаємо їх на сковороду.
7. Обсмажуємо коржі в розігрітій олії по 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Після приготування краще промокнути мчаді серветкою від надлишку олії. Подавати треба гарячими.

Як приготувати з сиром

Кукурудзяні коржики з додаванням сиру - чудова альтернативакласичним рецептом. Ідеально подавати у гарячому вигляді.

Інгредієнти:

• 200 г кукурудзяного борошна;
• 150 мл чистої води;
• 1 яйце;
• 200 г сиру твердих сортів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. розпушувача
• сіль за необхідності;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Готуємо інгредієнти: сир натираємо дрібній тертці з дрібними осередками, олію розтоплюємо, борошно просіюємо, часник подрібнюємо.
2. Збиваємо яйце та розмішуємо з водою.
3. В очищене борошно додаємо суміш з яйцем, кладемо сир, олію, часник, а також розпушувач.
4. Замішуємо тісто. Воно має вийти дуже м'яким.
5. Робимо з тіста невеликі коржики, розкотивши їх качалкою.
6. Розігріваємо сковороду, при необхідності змащуємо олією.

Випікаємо коржики на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку.

Кефірні коржі з кукурудзяного борошна

Кукурудзяні коржики, приготовані з використанням кефіру, набувають дуже ніжного, злегка кислуватих смаків і виходять дуже ситними.

Склад:

• 300 г борошна із кукурудзяної крупи;
• 50 г манної крупи;
• 200 мл кефіру;
• 100 мл води;
• сіль за смаком;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Готуємо:

1. Борошно та манку просіюємо.
2. У теплий кефір додаємо кип'ячену або фільтровану воду, сіль, манку, кукурудзяне борошно. Добре заважаємо, не допускаючи появи грудочок. Тісто має настоятися 20 хвилин для набухання манки.
3. Розжарюємо сковороду, додаємо олію.
4. Тісто нарізаємо на шматочки і розкочуємо. Зручно робити кружечки невеликого розміру завтовшки близько 1,5 см.

Потім зменшуємо вогонь до середнього та підсмажуємо тісто з двох сторін приблизно по 4 хвилини.

1. Щоб спекти коржі на сковороді, візьміть борошно найдрібнішого помелу.
2. Тісто буде краще розкочуватися і вийде більш в'язким, якщо додати пшеничного борошна.
3. Щоб сформувати коржики, зручно використовувати прес. У домашніх умовах його може замінити звичайна тарілка із плоским дном.
4. При приготуванні кукурудзяних коржиків із сиром можна використовувати мінеральну водузамість звичайної. Це зробить випічку м'якою та пишною.
5. Для багатшого смаку звичайне масломожна замінити оливковою.
6. Під час випікання в духовці використовуйте пергаментний папір.
7. Якщо ви хочете отримати м'які коржики, додайте в тісто вершкове масло.
8. Для більш швидкого приготуваннякоржів використовуйте млинцеву сковороду.
9. Якщо при вимішуванні тісто прилипає до долонь, змочіть холодною водою.
10. Для кращого результатуберіть тільки борошно, що просіює.
11. Готове тісто краще зберігати у морозильнику.
12. Щоб коржі не засихали під час зберігання, накривайте їх харчовою плівкою.

У багатьох кухнях, наприклад, у грузинській, прийнято пекти коржі з кукурудзяного борошна і подавати їх до столу, доповнюючи інші страви або просто для перекусу. Вироби, незважаючи на простоту виконання, виходять неймовірно смачними та корисними. Запорука успіху в приготуванні кукурудзяних коржів криється як кукурудзяне борошно. Вона повинна бути неодмінно дрібного помелу, вищого гатункута в ідеалі з білої породи кукурудзи.

Коржики з кукурудзяного борошна по-грузинськи на сковороді - рецепт

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно кукурудзяне – 485 г;
• вода – 290 мл;
• розпушувач – 1 щіпка;
• кам'яна сіль – 1 щіпка.

Приготування

Грузинські коржики чи як їх ще називають у Грузії – мчаді, готуються просто, можна навіть сказати примітивно. Класичний рецептпередбачає використання тільки борошна кукурудзяної та води без додавання солі. Але на практиці господині для покращення смаку та надання виробам пишноти додають при замісі тіста трохи солі та розпушувача (соди гашеної).

Кукурудзяне борошно спочатку просівають, змішують із сіллю та розпушувачем, додають воду і вимішують ретельно та довго. Смажать мчаді на сухій сковороді або лише трохи промащують її. Далі вологе кукурудзяне тісто набирають зволоженими руками, формуючи коржики, і викладають їх на суху сковороду. Після підрум'янювання виробів під кришкою з двох сторін перекладають на блюдо і подають гарячими. Дуже смачні такі коржики вприкуску з сиром (імеретинським або ).

Коржики з кукурудзяного борошна на кефірі в духовці

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно кукурудзяне - 145 г;
• кефір – 110 мл;
• яйце добірне - 1 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• кам'яна сіль – 1 щіпка;
• - 10 мл;
• кунжут та мак – по 10 г.

Приготування

Ще смачніше і корисніше вийдуть коржики на кефірі в духовці. Для їх приготування змішуємо просіяне кукурудзяне борошно з яйцем і кефіром, додавши в процесі сіль кам'яну і розпушувач. Залежно від властивостей борошна кукурудзяного її може знадобитися трохи більш-менш, але тісто має вийти вологою та щільною консистенцією, щоб з нього можна було зліпити коржики. Для цього розділяємо його на шість порцій і викладаємо кожну на силіконовий килимок або промаслений пергамент на деку. Надаємо виробам плоску форму, промазуємо зверху оливковою олією, посипаємо кунжутом і маком і ставимо в розігріту до 185 градусів духовку хвилин на двадцять.

Такі коржики з кукурудзяного борошна можна зробити і солодкими, додавши в тісто трохи цукрового піскупри замісі.