Здобне тісто для пасок на свіжих дріжджах. Як приготувати паску

З наступаючим Великоднем!

Наближається Великдень, все вже прибрано-помито, залишилася справа за малим – приготувати великодні страви. Традиційно у нашому будинку це фарбовані яйця, сирна пасхата великодня випічка – паски, булки, пироги.

Паски і булки.

Головна прикраса столу – це паски. Я печу не лише паски. Роблю ще й рулети з маком, корицею або сиром. У нас усю великодню випічку називають одним словом – булки.

Ось рецептом своїх великодніх булок я з вами і поділюся.

Багато хто пече паски та булки у четвер чи в п'ятницю напередодні Великодня. Але мені вдається зайнятися великодньою випічкою тільки вранці в суботу. У четвер чи п'ятницю я роблю, яку ви бачите на фото.

Отже, щоб паски вдалися, рано вранці читаємо молитву Отче наш, тричі хрестимо ємність для замісу тіста (мене це велика 10-літрова каструля) і приступаємо до замісу тіста.

Для пасок та іншої великодньої випічки нам знадобиться:

• Борошно - 2 кг,
• Дріжджі -50 г.,
• Яйця – 4 яйця + 2 жовтки (білки підуть на глазур)
• Цукор – 0,5 кг
• Молоко – 1 л
• Сметана – 2 ст. л.
• Олія вершкове – 100 г
• Маргарін - 100 г.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль -0,5 ч.л.
• Ром чи коньяк – 2 ст. л.
• Ванілін, родзинки, курага, мак, кориця – це вже на ваш розсуд. Хтось не любить корицю чи родзинки – додавайте наповнювачі на свій смак

Пропорції можна зменшити або збільшити на вашу думку. З такої кількості у мене вийшло ось стільки пасок та інших великодніх булок та булочок (5-6 штук).

Приготування тесту здобного.

Тісто називається здобним, тому що в ньому багато здоби - олії, цукру, молока, сметани.

Молоко злегка підігріваємо, щоб було теплим і розводимо в ньому дріжджі, я використовую обов'язково свіжі. Додаємо кілька ложок цукру, сіль та частину борошна, щоб вийшло тісто як густа сметана. Це буде опара.

Включаємо зовсім на короткий часдуховку, щоб підігріти в ній повітря. Про всяк випадок, щоб не перегріти духовку, поставте регулятор на мінімальну температуру. Температура в духовці має бути градусів 35. Духовку відключаємо і ставимо в неї нашу каструлю з закритою кришкою. У теплій духовці опара швидко піднімається.

Потім в опару, що піднялася, всипаємо цукор, що залишився, в який попередньо капнули 3-4 краплі. ефірної оліїлимона і додали ванілін. Поєднання лимонного аромату та ваніліну дає неповторний смак. Вливаємо збиті в піну яйця, сметану, додаємо борошно, що просіює, добре вимішуємо, додаємо і промитий і просушений родзинки, шматочки кураги. Кількість визначте самі.

Я кладу ізюму не дуже багато, тому що в булках буде ще або мак чи кориця, та й не всі у мене люблять родзинки. Краще в окремій булці додам його всередину як прошарок.

Поступово додаємо розтоплене вершкове масло та маргарин. Трохи олії (2 ст. л. залиште для прошарку паски). Наприкінці вливаємо олію. І весь час тісто вимішуємо. Його треба місити добре, поки не стане відлипати від рук.

Знову накриваємо каструлю кришкою, ставимо в теплу духовку і даємо тесту підійти. На це йде приблизно година-півтора, залежно від якості дріжджів. Після першого підйому тісто обминаємо, і знову даємо трохи підійти.

За цей час готуємо форми для випікання. Їх рясно змащуємо олією, на дно форм укладаємо вирізані з паперу промаслені кухлі, щоб паски легше було витягти з форми. Останнім часом я стінки форми додатково посипаю кунжутом. І смачно виходить, і паска із форми легше виймається.

Формування та випікання пасок.

У форми я тісто закладаю не просто так, а з невеликим секретом. Тісто для паски (приблизно 1/3-1/2 від об'єму форми) розкочую смугою (ширина дорівнює розміру форми, а довжина втричі більша), змащую маслом, посипаю цукром і корицею або маком.

Потім складаю смугу тесту втричі, на кшталт рулету. Ширина має бути приблизно за шириною форми. Надаю круглу форму- І у форму для випічки.

Коли випечеться – вийде паска з прошарком із маку чи кориці.

Ще в мене люблять великодні булкиу вигляді рулету. Але це не просто рулет. Роблю рулет із маком і поміщаю його у форму для кексу з отвором посередині. Коли випечеться, вийде чудовий кекс-рулет. Дуже красиво нарізати такий рулет.

Ще одна ідея великодньої здоби – той самий рулет порізати шматочками однакової ширини та поставити вертикально у форму. Після випічки вийде чудова цікава здоба. У нас такі здобні булкирозходяться насамперед. А при розрізі маковий прошарок виглядає так, що навіть і не зрозуміти, як він туди покладений.

Після того, як паски укладені у форми, їх можна прикрасити шматочками тіста. Але якщо поливатимете глазур'ю і посипати кольоровим посипанням — прикрашати не потрібно. Згори я змащую збитим яйцем або жовтком з невеликим додаванням води.

Потім треба дати булкам підійти у формах (хвилин 20-30) - і в духовку. Випікати у духовці при температурі 200-220 градусів. Слідкуйте, щоб верх випічки не підгорів. Щоб цього уникнути, зверху на паски можна покласти змочений водою папір або прикрити фольгою.

Кожна господиня сама знає особливості своєї духовки. Я останнім часом користуюся електричною, в ній дуже зручно і температуру регулювати, і нагрівання зверху - знизу зробити і обдув. Раніше, коли була газова плитаДля більш рівномірного прогріву духовки у мене на дні лежало невелике каміння.

І ось випічку дістаємо з духовки, акуратно витягаємо з форм. Зверху, поки паски гарячі, поливаємо глазур'ю.

Як зробити глазур для паски.

Зробити глазур просто – збити яєчний білокз половиною склянки цукрової пудри додати 1-2 ч.л. соку лимона. Глазур'ю змастити верх пасок і посипати подрібненими горіхами, кокосовою стружкоючи цукатами. Після остигання паски глазур затвердіє.

Залишилось вибрати паску покрасивіше, покласти в кошик, додати фарбовані яйця – і поїде до церкви присвятити, а у світлу Великодню Неділю привітати своїх ближніх – Христос воскрес!

Великодня випічка - паски та булки.

(Visited 29 820 times, 16 visits today)

Суміш сухофруктів. Сухофрукти для плову. Фото. Ось і дійшла черга до сухофруктів, які потрібно підготувати для подачі до плову. Варіацій подачі плову безліч, тому розглянемо як підготувати сухофрукти для плову. Плов може подаватися тільки із сухофруктами, тоді це буде солодкий плов, або ж з м'ясом та сухофруктами. Інгредієнти: сушений абрикос(курага, урюк) сушений виноград(родзинки,…

Курячий суп з грибами. Рецепт з фото...

Суп з грибами на курячим бульйоні. Грибний супз печериць на бульйоні. Російська кухня багата на різні перші страви, багатокомпонентні супи. Вважається, що рідкі перші страви корисні для шлунка і їх потрібно регулярно їсти, щоб травна системапрацювала «як годинник». У Минулого разуми готували суп із печерицями на воді з додаванням вершкового масла, сьогодні…

Кюфт-бозбаш. Рецепт із фото.

Кюфт. Кюфт-бозбаш. Рецепт із фото. У моєму блозі раніше було представлено рецепт супу з фрикадельками. Фрікаделька (по Ожегову) - це кулька з фаршу, зварена в бульйоні. А сьогодні готуватимемо національний азербайджанський супз фрикадельками, називається він кюфта-бозбаш (кюфта з перського - подрібнювати або м'ясні кульки, а бозбаш з азербайджанської – сіра голова). Інгредієнти: Ялов'ячий...

Гомілка індички в духовці. Рецепт із фото. Як приготувати...

Гомілка індички запечена в духовці. Смачна гомілка індички в духовці. На дворі Католицьке Різдво — час, коли в Баку з'являється у продажу індичка та різні її частини у достатній кількості. В решту пори року у нас можна придбати, в основному, тільки філе індички. Так обставини диктують відзначити Різдво за католицьким календарем. За суб'єктивними спостереженнями багато хто…

Тісто для пельменів. Рецепт з фото.

Рецепт тіста для пельменів. Пельмене тісто. Я не додаю до тіста нічого зайвого. Це тісто використовується і для приготування пельменів, можна також посмажити коржики чи хмиз, або зробити кутаби з такого тіста, нарізати локшину чи хінгал. Інгредієнти: Борошно - 500г. Яйця - 2 шт. Сіль Вода, кип'ячена – 80-200 мл. No tags for this post.

Компот на зиму. Компот із кизилу. Рецепт з фото.

Компот на зиму. Компот із кизилу. Рецепт із фото. Літо – час закриття компотів на зиму. Кизиловий компотвиходить насиченим і з кисло-солодким смаком. Інгредієнти: кизил, 1кг цукровий пісок, 2ст. Інвентар: банки 2л, 1шт. Кришка металева для консервації, 1шт. Ключ для консервування Чайник із окропом Каструля для стерилізації No tags for this post.

Плов зі свининою та айвою. Фото.

Плов зі свининою та айвою. Фото. Як всі знають, є два варіанти приготування плову: іранський та середньоазіатський. Вони кардинально відрізняються в головному: готувати рис разом із м'ясом або окремо. У моєму блозі, якщо не зазначено окремо, представлені плави за іранським способом, коли рис та м'ясо готуються окремо один від одного. Інгредієнти: розсипчастий пловсвинина з…

Запечене філе індички у духовці. Філе індички з...

Запечене філе індички у духовці під майнезом. Рецепт із фото. Просте блюдо з невеликою кількістю інгредієнтів готується відносно швидко і не потрібно багато витрат. М'ясо індички ніжне, соковите, має нейтральний смак, при цьому воно дієтичне. Картопля в духовці - що може бути смачніше? Залишається тільки з'єднати всі разом в одному блюді. Інгредієнти: Філе індички Картопля…

Почнемо готувати паски відразу після сніданку. Спершу дістанемо олію, щоб вона встигла розм'якшитися. Потім почнемо готувати опару. На невеликому вогні трохи підігріємо молоко. Воно має бути тепле, але не гаряче – приблизно температури тіла (перевіряємо чистим пальцем), у надто гарячому дріжджі загинуть і тісто не підніметься!

Візьмемо для тіста велику миску - беремо з великим запасом, тому що тісто ще підходитиме. Виллємо в миску молоко з дріжджами і насипаємо туди половину борошна (у даному випадку- 1 кілограм).

Накриємо миску з опарою рушником і поставимо у тепле місце підходити. Тісто має збільшитися в обсязі вдвічі. Це займає від 40 хвилин до 1 години – дуже залежить від температури у приміщенні. Тепер у нас є час вимити та витерти форми для пасок, зайнятися домашніми справами, попити чаю.

Коли опара підніметься, добре перемішаємо.

Зіб'ємо жовтки із сіллю, ваніліном, кардамоном. Потроху додаємо цукор і продовжуємо збивати доти, поки жовтки злегка не побіліють.

Знову накриваємо миску рушником і ставимо у тепле місце. Тісто знову має збільшитися в обсязі вдвічі. Тепер на це потрібно більше часу - від 1,5 до 3 годин. Можна встигнути приготувати обід і, можливо, навіть пообідати!

Разом з тим потрібно помити родзинки, очистити його від паличок і дати йому обсохнути.

Перевіряємо тісто. О, воно справді дуже піднялося! Воно чудового жовтуватого кольору, і від нього виходить приголомшливий аромат!

Залишаємо паски підходити у формах, поки тісто не підніметься на 3/4 висоти форми.

(Тут у тих, хто робив повну порцію тесту, виникають деякі складнощі - адже така кількість пасок не у всяку духовку одночасно поміститься! Є кілька можливостей:

1. Замість великої кількостіМаленьких форм взяти кілька великих і високих. Площа, займана формами, буде меншою – все поміститься.
2. Розділити паски на дві частини, бажано також і за розміром. Одну частину залишаємо підходити, іншу прибираємо в холодильник, щоби загальмувати процес. Під час випікання першої частини виймаємо паски, що залишилися, і ставимо в тепло підніматися. Печемо слідом за першими.

У тих, хто пече половинну чи четверту порцію, таких проблем не виникне).

Отже, тісто заповнило 3/4 форми. Розігріваємо духовку до 160-180 градусів і випікаємо паски близько години. У жодному разі не відкриваємо духовку раніше, ніж паски зарум'яняться, інакше тісто може опасти від перепаду температури!

Перевіряємо готовність пасок, протикаючи їх у кількох місцях довгою дерев'яною спицею. Якщо тісто не прилипає до спиці – паски готові!

Остуджуємо їх і прикрашаємо глазур'ю. Готові паскизберігаються в закритому посуді або в пакеті, не черствіючи, до тижня!

Ось день у приємних турботах і підійшов непомітно до кінця!

Великодній кулічнайсмачніший рецепт з фото та відео пропонує пекти з борошна вищого гатункупопередньо просіяні через кухонне сито. Ця проста дія забезпечує тесту особливу пишність і робить його неймовірно ніжним, пухнастим, повітряним та таючим. З продуктів ще будуть потрібні свіжі курячі яйця, цукор, масло, дріжджі та молоко, а особливий яскраво виражений аромат здобній випічціподарують запашні прянощі, що входять до складу. Крім родзинок можна додати в тісто курагу, чорнослив, цукати, мармелад чи горіхи. Тут фантазію не варто обмежувати, адже якихось дуже жорстких канонів не існує, і будь-яка імпровізація не лише вітається, а й рекомендується.

Здобна пасха — найсмачніший рецепт з фото

Найсмачніший рецепт з покроковими фоторозповість, як у домашніх умовах спекти здобну та пишну паску. Особливість способу полягає в тому, що основою для тесту є яєчні жовткита жирне вершкове масло. За рахунок цього випічка виходить надзвичайно ніжною, повітряною та таючої. А наявність у складі коньяку та настоянки шафрану забезпечує паску абсолютно чарівний, неповторний аромат.

Необхідні інгредієнти для приготування найсмачнішої паски на Великдень

Для тесту

• борошно вищого гатунку – 1 кг
• молоко – 1 ст
• сирі дріжджі- 50 г
• жовтки – 10 шт
• білки – 3 шт
• цукор – 250 г
• сіль - ½ ч.л
• ванільний цукор – 1 пакетик
• вершкове масло 82,5% - 200 г
• коньяк – 50 мл
• лимонна цедра – 3 год.
• мелений мускатний горіх- ½ ч.л
• родзинки – 100 г
• цукати – 50 г
• настоянка шафрану – 1 ст.л

Для глазурі

• білок – 1 шт
• свіжовичавлений лимонний сік- 2 ч.л
• пудра цукрова – 200 г

Покрокова інструкція, як приготувати паску за найсмачнішим рецептом з фото

1. Для опари половину склянки молока трохи підігріти, додати розім'яті вилкою дріжджі і добре розмішати, щоб компоненти розчинилися. Потім всипати 100 г борошна, ще раз добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин.
   
2. В окремій ємності закип'ятити молоко, що залишилося, всипати просіяне через сито борошно (100 г) і швидко розмішати силіконовою лопаткою, щоб не залишилося грудочок і згустків. Коли маса стане однорідною, влити її до дріжджів, розмішати та відправити у сухе, тепле місце на 60-90 хвилин.
   
3. Жовтки та білки кімнатної температури, сіль та обидва види цукру з'єднати і збити міксером у пишну, кремову масу.
   
4. Влити в опару ½ яєчної заправки, всипати 250 грам борошна, що просіяє, добре вимісити до однорідності і на 1 годину поставити в тепло.
   
5. Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані. Підготувати лимонну цедру, прянощі та коньяк.
6. Ввести в тісто другу частину жовткової маси, додати півкілограма борошна і добре вимісити тісто, щоб у результаті воно перестало липнути до рук.
   
7. Маленькими порціями ввести теплу олію, всипати цедру та прянощі, влити коньяк, вимісити до однорідності та залишити в теплі ще на 1 годину, щоб тісто підійшло.
   
8. Родзинки без кісточок добре вимити, обсушити, змішати з цукатами, обваляти в борошні і вмісити в тісто. Забрати в тепле місце доти, доки обсяг не збільшиться в 2-3 рази.
   
9. Обім'яти тісто, що підійшло, і розкласти по формах, змащеним зсередини маслом. Дати трохи часу, щоб маса піднялася і відправити в добре прогріту духовку. Пекти при температурі 180 градусів до готовності.
   
10. Для глазурі білок злегка спінити вилкою, додати лимонний сік, всипати цукрову пудру і збити до кремової кремової консистенції.
    
11. Готові паски прикрасити білковою глазур'ю та іншими традиційними елементами великоднього декору та поставити на святковий стіл.

Легкий і швидкий рецепт найсмачнішого паски з сухими дріжджами

Якщо немає можливості приділяти багато часу великодній випічці, можна скористатися цим легким рецептомі дуже швидко зробити смачний, здобна паскана сухих дріжджах. Секрет швидкості полягає в тому, що випічку готують за спрощеною програмою і виділяють на підйом всього лише близько години. За рахунок використання нежирного молока і маргарину замість вершкового масла тісто виходить досить повітряним і легко підходить навіть за такий короткий термін.

Необхідні інгредієнти для рецепту паски швидкого приготування на сухих дріжджах

• знежирене молоко – ½ л
• цукор – 380 г
• борошно вищого ґатунку – 1,25 кг
• яйця – 6 шт
• сухі дріжджі – 10 год.
• вершковий маргарин- 240 г
• ванілін – 1 пакетик
• сіль - 2/3 ч.л
• родзинки – 350 г

Покрокова інструкція до швидкого рецепту випікання паски з сухими дріжджами

1. Молоко трохи підігріти та розчинити в ньому сухі дріжджі. На 10 хвилин залишити, щоб компоненти вступили у реакцію.
2. Яйця збити з|із| цукром до біла і додати|добавляти| до молочно-дріжджової маси. Туди ж покласти розпущений на водяній бані вершковий маргарин, всипати сіль і ванілін, ввести борошно, що просіює через кухонне сито, і дуже ретельно розмішати. Готове тісто має вийти абсолютно однорідним, пластичним та м'яким.
3. Родзинки сполоснути в проточній воді, відкинути на друшляк, щоб обсох, обваляти в борошні і вмісити в тісто так, щоб він рівномірно розподілився.
4. Внутрішню частину форм для випікання змастити вершковим маслом, Заповнити на 1/3 готовим тестомі дати йому 30-40 хвилин на підйом.
5. Добре прогріти духовку і випікати в ній паски за температури 180 градусів до готовності. Потім вийняти, остудити та оригінально прикрасити великодніми елементами харчового декору.

М'яка, волога і соковита паска - найкращий рецепт з фото покроково

Це – один з найкращих рецептівприготування вологого, м'якого та соковитого домашнього паски. Тісто, замішане на сметані та оливковій олії, виходить ніжним і досить жирним, чудово тримає форму і не кришиться в процесі нарізування.

Необхідні інгредієнти для покрокового рецепту приготування вологої, м'якої паски

• борошно пшеничне вищого ґатунку – 750 г
• молоко 3,2% - 250 мл
• яйця – 4 шт
• цукор – 1,5 ст
• оливкова олія – 40 мл
• вершкове масло – 40 г
• маргарин – 65 г
• сметана 20% - 100 г
• сирі дріжджі – 25 г
• сіль - 1/3 ч.л
• родзинки – 100 г
• ванілін – ½ ч.л

Покрокова інструкція з випікання м'якої та вологої паски.

1. Яйце, 50 г цукру і оливкова олія збити віночком в окремій ємності. Влити кипляче молоко, остудити до кімнатної температури, додати розім'яті дріжджі та відправити на півгодини на вистоювання.
2. Взяти яйця, що залишилися, і відокремити білки від жовтків. Білки трохи охолодити і збити з половиною цукру, що залишився.
3. Жовтки розтерти з другою половиною цукру, олією та маргарином до повного розчинення твердих компонентів у рідких. Посолити та всипати ванілін.
4. Додати до молочно-дріжджової суміші спочатку жовткову, потім білкову масуі добре розмішати. Потім ввести сметану і зайнятися замісом тіста, поступово невеликими порціями вводячи борошно, що просіює через сито.
5. Потім викласти тісто на стіл і продовжити місити руками, трохи змоченими. оливковою олією. На виході маса має стати пластичною і в міру м'якою.
6. Скласти готове тістоу велику каструлю, прикрити рушником і прибрати у тепле місце на 2,5-3 години. За цей час воно має збільшитися обсягом у 2-3 рази. Потім обім'яти, всипати родзинки та ретельно вимісити.
7. Далі промастити олією форми для випічки і наповнити їх тестом приблизно на половину. Залишити на півгодини, щоби піднялося і відправити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.
8. Випікати до готовності, потім вийняти остудити, прикрасити великоднім декоромта подати на стіл.

Смачний та простий рецепт паски на Великдень у домашніх умовах

Випекти в домашніх умовах здобну паску можна з цього простому рецепту. Тісто, приготоване таким способом, відрізняється ніжною, м'якою структурою, має приємний, солодкий смакі тонкий вершковий аромат. За бажання в момент замішування доречно додати такі запашні прянощі, як ваніль, мускатний горіх, кордамон або корицю. Вони додадуть ласощі насиченість та незвичайні пікантні нотки.

Необхідні інгредієнти для смачної паски

Для тесту

• молоко – 750 мл
• вершкове масло – 180 г
• сирі дріжджі – 40 г
• яйце – 6 шт
• борошно - 1,65 кг
• цукор – 12 ст.л
• сіль - 1,5 ч.л
• родзинки – 150 г
• курага – 150 г

Для глазурі

• білки – 3 шт
• цукрова пудра – 150 г
• кондитерська посипка – 1 упаковка

Покрокова інструкція до простого рецепту приготування паски для Великодня

1. Сирі дріжджі розім'яти, висипати в глибоку ємність, додати половину всього обсягу цукру, розвести підігрітим, але не киплячим молоком і відправити на 10-15 хвилин в тепле місце.
2. Коли на опарі з'явиться пухнаста «шапочка», ввести яйця і цукор, що залишився, а потім добре перемішати.
3. Всипати попередньо просіяне через сито борошно, влити тепле молоко, що залишилося, і ретельно вимісити масу до повністю однорідної консистенції. У процесі посолити та ввести розтоплене вершкове масло кімнатної температури.
4. Родзинки та курагу сполоснути в проточній воді, на 15 хвилин замочити в окропі, обсушити в друшляку, порубати невеликими шматочками, обваляти в борошні і додати до тесту. Знову добре вимішати, щоби ягоди рівномірно розподілилися по тесту. Позначити ємність із заготівлею у тепле місце на годину.
5. Коли тісто збільшиться в 2-3 рази, акуратно обім'яти його і розкласти формочками, попередньо змащеним зсередини вершковим маслом. Заповнювати трохи більше половини обсягу всієї форми. Залишити на 30-40 хвилин у теплі, щоб тісто ще раз підійшло.
6. Випікати в добре прогрітій духовці за температури 180 градусів від 25 хвилин до години, залежно від розміру паски.
7. Для глазурі охолоджені білки з'єднати з сіллю та цукровою пудроюі збити у міцну щільну піну.
8. Змастити поверхню гарячих пасок глазур'ю, прикрасити власним кусом і подати гостям.

Перед настанням Великодня багато господинь починають шукати рецепти тіста для пасок. Все-таки хочеться, щоб випічка вийшла повітряною, ніжною та м'якою.

А наявність родзинок надасть їй насолоду і підкреслить смак здоби. З тіста можна робити паски, булочки, пироги, великодні вінки.

Пропонуєморозглянути рецепти приготування тіста для паски — Олександрійське, Віденське. Зазвичай воно ставиться проти ночі, але вранці з нього робиться випічка.

Смачне здобне дріжджове тісто

Досить смачне та ніжне виходить здобне тістодля паски, що робиться на дріжджах. Воно підходить для випікання в хлібопічці або в духовці.

Щоб воно вийшло повітряним, його потрібно залишити на ніч.

Для початку варто підготувати необхідні компонентиу необхідних пропорціях:

Зверніть увагу!Багато господарок замість молока рекомендують використовувати кефір. Тісто, зроблене на його основі, виходить дуже м'яким і довго не черствіє.

Після того як необхідні інгредієнтибудуть підготовлені можна приступати до приготування.

Все має здійснюватися покроково:

1. Спочаткупотрібно зробити опару. Її роблять на основі теплої рідини, як її можна використовувати молоко, кефір.
2. Насипаємоу молоко цукор (1 ст.ложку), сухі дріжджі та всипаємо борошно.
3. Перемішуємосуміш із сухими дріжджами до рівномірної консистенції.
4. Забираємоопару постояти півгодини. За цей час дріжджі почнуть грати і на поверхні можна буде побачити утворення шапочки.
5. У чашкурозбиваємо яйця, засипаємо цукровий пісок.
6. Вершковемасло використовуємо м'яке. Його можна помістити на кілька хвилин у мікрохвильову піч. Потім його можна перекладати до яєць та цукру.
7. Далівикладаємо опару, підсолюємо, підсипаємо ванілін і змішуємо. Маса має вийти однорідною без грудочок.
8. Потімпросіємо муку через сито прямо в рідку здобу з опарою.
9. Починаємозамішувати за допомогою ложки. Коли воно стане густим і замішування буде скрутним, викладаємо його на стіл, додаємо муки і починаємо вимішувати руками.
10. Замішуватинеобхідно близько 5-7 хвилин, тоді воно вийде м'яким, ніжним, пухнастим.
11. Перекладаємотісто в чашку і залишаємо наполягати 1-2 години.

Як тісто буде повністю готове, починаємо змішувати його із родзинками. Він має бути розподілений по всій основі. Підготовлену основу використовуємо для приготування паски.

Тісто, що підійшло, розкладаємо по спеціальним формочкамвідповідного розміру. Зверху можна зробити прикрасу із залишків тіста.

Як тільки тісто підніметься в об'ємі, ставимо його в духовку або хлібопічку для запікання. Після того, як спекеться кулінарний виріб, змащуємо верх і прикрашаємо посипанням.

Ніжне сирне тісто для паски

Паска, виготовлена ​​на основі сирного тіста, вийдуть ніжним, м'яким, при вживанні він просто тане в роті. Та й готується він досить просто.

Якщо ви хочете здивувати своїх рідних вишуканою та смачною випічкою, то обов'язково зробіть на Великдень паски із сирного тіста.

Для початку потрібно підготувати необхідні інгредієнти:

• 250 мл теплого молока. Цей компонент можна замінити на кефір, але краще використовувати саме молоко.
• 10 г сухих дріжджів. Якщо використовуватимете сирі, то буде потрібно мінімум 25 грам.
• Олія вершкове – 100 грам.
• Яєчні жовтки – 4 шт.
• Склянка цукрового піску.
• 200 г сиру.
• Борошно. Для тесту знадобиться 4 склянки борошна, це буде приблизно 700 грамів.
• Склянки родзинок, кураги.
• Дрібка ванільного цукру.

Після того, як будуть підготовлені необхідні компоненти, можна приступати до приготування.

Цей процес здійснюється так:

1. Молокослід прогріти до теплого стану. Розчиняємо в ньому сухі дріжджі, додаємо 1 ч. ложку цукрового піску та 2 ч. ложки борошна. Все добре перемішуємо.
2. Забираємоопару у тепле місце на 20 хвилин. За цей час вона підійде, на поверхні утворюється маленька шапочка.
3. У чашкувикладаємо яєчні жовтки, додаємо до них цукровий пісок, ванільний порошок.
4. Вершковеолію слід потримати пару хвилин у мікрохвильовій пічці, щоб воно стало м'яким.
5. Перекладаємоолію в чашку до інших компонентів, добре перемішуємо.
6. За допомогоювіночка чи міксера ретельно збиваємо всі інгредієнти до утворення однорідної консистенції.
7. З'єднуємосуміш з олії, жовтків та цукру з опарою і добре розмішуємо.
8. Сирслід протерти через сито чи блендером. Він має нагадувати сирну масу. Викладаємо сир в основу.
9. Родзинкиі курагу заливаємо окропом і залишаємо постояти близько 10-15 хвилин.
10. Викладаємосухофрукти в основу розмішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися по ній.
11. По частинахвводимо муку|борошно| і починаємо замішувати. Борошно бажано просіяти через сито. Як тільки тісто стане густим, його можна вийняти з чашки та замішувати руками на столі.
12. Готоветісто залишаємо наполягати близько двох годин, воно має збільшитись у кілька разів.
13. Даліможна класти у форму, і залишаємо, щоб вона знову підійшла. Після цього поміщаємо в духовку та випікаємо паски.

Найшвидший і найпростіший рецепт

Якщо ви хочете приготувати паски швидко, але при цьому вони були смачними і ніжними, то можна скористатися швидким рецептом.

Просте та швидке тісторобиться з інгредієнтів зі списку:

• 600-700 г борошна вищого гатунку.
• Яйця три штуки.
• Олія вершкове натуральне - 100 грам.
• 250 г цукрового піску.
• 50 г сирих дріжджів.
• Сіль на власний розсуд.
• Половина ч. ложки ванільного порошку.

1. Молоконеобхідно прогріти до теплого стану, потім кладемо до нього сирі дріжджі. Залишаємо постояти деякий час, щоб з'явилася піна.
2. Тим часому чашку великого розміру. Висипаємо борошно, додаємо цукровий пісок, сіль.
3. Важливо!Не обов'язково масло розтоплювати на вогні, його можна поставити в мікрохвильову піч на 1 хвилину. За цей час воно стане м'яким чи навіть рідким.
4. Додаємоолія до сухих компонентів. Вбиваємо яйця та розмішуємо за допомогою віночка. Додаємо опару та замішуємо тісто.
5. Залишаємотісто постояти приблизно 2-3 години, щоб воно підійшло.
6. Потімподіляємо на невеликі шматочкиі розкладаємо у форми.
7. Наполягаємоще хвилин 30 і відправляємо до духовки для запікання. Готові паски відразу змащуємо помадкою і посипаємо різнобарвним посипанням.

Приготування пасокзахоплююче заняття. Їх можна зробити на заварному, Олександрійському, Віденському, здобному, сирному тісті, головне вибрати найкраще для себе.

Вони завжди виходять смачними, ніжними та повітряними. А якщо виявити фантазію, то можна їх прикрасити різними візерунками з тіста, помазати збитим цукром з білками та посипати посипанням та різного кольору.