Можна зробити пельмене тісто без яєць. Поширені питання господарок

Рецепт приготування заварного тістабез яєць (пісне). Заварне тісто, найбільш зручний варіантдля приготування домашніх пельменів, мантів і вареників (як солодких, так і простих), воно набагато еластичніше і міцніше простого тіста. При варінні пельмешки ніколи не потріскаються, не полопаються і не порвуться, вони до останнього моменту залишаться цілими і не склеяться один з одним. Навіть якщо ви пельмені попередньо заморожували, то після розморожування вони залишаються такими ж цілими, без тріщин і зберігають свої смакові якості. Із заварним тестом дуже зручно працювати, воно не вимагає постійного посипання та обвалювання в борошні – кухня залишається чистою. Та й куховарити з нього приємніше - воно не рветься, добре і міцно защеплюється. Для ліплення пельмешек або вареників із заварного тіста ви можете сміливо запрошувати своїх молодших помічників – вони з цікавістю та легкістю впораються з поставленим завданням.

Необхідні інгредієнти:

2 ст. ложки рослинної олії;

10 ст. ложок окропу;

1 ч. ложка солі;

380 р. пшеничного борошна.

Як приготувати:

Для того, щоб замісити гарне заварне тісто, приготуйте 3/4 склянки окропу. Розчиніть у ньому сіль і налийте олію, перемішайте.

В окрему чашку просійте пшеничне борошно.

Всередині зробіть лунку і налийте в неї гарячу воду.

Замісити тісто. Спочатку можна перемішувати тісто ложкою, а потім добре замішуйте руками.

Добре перемішане тісто зберіть у щільний колобок, накрийте целофаном і залиште відпочити приблизно на 20 - 30 хвилин.

За цей час тісто трохи розм'якне, стане еластичнішим і з ним вже буде легко працювати. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло близько 520 г. готового заварного тесту Кухонь на здоров'я!

Багато хто вважає, що з яйцями воно виходить гумовим. Можна їх взагалі не додавати, але тісто без яєць на воді не дуже тримає форму і часто готові продукти розпадаються під час варіння.

Для його фортеці все-таки потрібен білок, який добре триматиме форму готового продукту. Спробуйте замісити його за цим рецептом, і ви отримаєте ідеальні пельмені.

Тісто для домашніх пельменів без яєць

Кухонне начиння:глибока миска, харчова плівка.

складові

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Шановні читачі, запрошую вас до перегляду короткого відео, де з усіма подробицями показаний класичний рецепт приготування тіста без яєць на пельмені.

А ось ще один рецепт дуже м'якого та податливого тіста для пельменів чи мантів на воді без яєць. Ми додамо в тісто рослинної олії, завдяки їй воно стане дуже еластичним, не липне і менше візьме в себе борошна. Так пельмені з ним зможуть добре тримати форму і водночас будуть дуже м'якими. Такого рецепту завжди дотримується моя мама та її пельмені ніколи не розповзаються.

Тісто для пельменів

Час приготування: 5 хвилин.
Кількість порцій:на 6 осіб.
Калорійність: 217,67 ккал на 100 г продукту.
Кухонне начиння:глибока миска, харчова плівка чи пакет.

складові

Покроковий рецепт

Відеорецепт

А тепер давайте займемося переглядом відео, в якому описано весь процес створення пісного тістадля пельменів та вареників. Ви побачите, скільки необхідно використовувати борошно і що вийде при повної готовності.

Варіанти подання

• Таку заготовку можна використовувати для ліплення відразу, або зберігати в морозильної камерирозділити на порційні шматочки.
• Готовий продукт з ним змастити сметаною, вершковим або олією, щоб не злипався.

Варіанти приготування

• Ось ми з вами й довідалися, як приготувати еластичне тістоза дуже простим рецептом. Одним із головних секретів будь-якого тесту є час, який ми можемо виділити для його відпочинку. Якщо є можливість, збільште максимально. Пам'ятаю, ще моя бабуся готувала його в ніч, а використала вранці. Можливо, це було головним секретом її чудових стравз нього. Хочу залишити вам ще кілька ідеальних рецептівякісного тіста для випікання.
• Забирайте у свою кулінарну скарбничку — тісто для піци на майонезі. При додаванні цього інгредієнта будь-яка заготовка стає дуже м'якою і податливою, а готова страва дуже ніжна і повітряна. Не бійтеся, що страва вийде жирною через майонез, це зовсім не так.
• Не можу залишити без уваги і — тісто для пирога на майонезі. Воно є універсальним, і для його начинки ви зможете використати абсолютно будь-які продукти. Ми часто робимо за цим рецептом пиріжки з вишнею, які дуже довго залишаються м'якими та повітряними.

• Напевно, кожен з вас любить піцу, адже її готувати дуже швидко, та й начинки можна міняти на власний розсуд. Хочу залишити вам дуже просте — тісто для піци без дріжджів, яке можна зберігати навіть у морозильній камері тривалий час і користуватися по потребі. Цей варіант дуже підходить для створення швидкої піциКоли хочеться порадувати сім'ю або нагрянули несподівані гості
• Багато господинь готували б пиріжки частіше, якби не довгий процес дозрівання дріжджового тіста. Для вас буде дуже актуальним. бездрожжеве тістодля пиріжків, яке готується за 5 хвилин і виходить таким же м'яким і повітряним, як дріжджове. Коли ви обмежені у часі або не любите дріжджову випічку, цей рецепт буде для вас якраз. Начинку для пиріжків можна використовувати солодку та не солодку.

У базовому виконанні рецепту інгредієнти дуже прості. Однак при роботі з прісним тестом є кілька нюансів, про які важливо пам'ятати в процесі вибору продуктів та замішування.

Секрети смачного тіста

• Вибір муки. Оскільки це один з основних інгредієнтів, уважно поставтеся до покупки. Варто звернути увагу на термін придатності, він не повинен перевищувати півроку. Крім того, придивіться до маркувань на пачці: добре, якщо там виявляться значки «Добровільна сертифікація» та РСТ. Це гарантує відсутність у складі важких металів, а також відповідність санітарним нормам.
• Розбираємось із сортом.Багато хто вважає, що вищий сорт - найкращий і ідеально підійде для всього, де б не застосовувався. Це не зовсім так. Вищий сортмуки хороший для торта, а ось для пирогів це не кращий вибір. Вони вийдуть занадто рихлими, будуть кришитися. Для прісного тістана вареники, локшину та пельмені відмінно підійде мука першого сорту. Вона не тільки добре поводиться при замісі та ліпленні, але й містить корисні речовини, адже при помелі зберігаються оболонки зерен.
• Непшеничні варіанти.Різноманітність борошна на прилавках змушує замислитися, а чи не спробувати звичних стравахВикористовувати нестандартні варіанти. У тесті для пельменів непшеничні борошно застосовувати можна, але важливо пам'ятати, що з однієї гречаної або житнього борошнатісто замісити буде складно. Воно буде занадто щільним, порветься під час розкочування. У складі мало клейковини, що відповідає за пластичність. А ось урізноманітнити звичний склад доповненням рисової або гречаної муки буде зовсім не зайвим. Головне, слідкуйте, щоб на пшеничне борошно припадало від 50 до 70% борошна рецепту.
• Температура води.Для кращого набухання клейковини важливо, щоб вода при замісі була теплою або навіть гарячою. Так масу буде легше вимісити, і вона швидше дозріє для розкочування.

Стандартний та самий популярний рецептТіста на пельмені без яєць відрізняється простотою складу. Тут головне запам'ятати пропорції та запастися якісними продуктами.

Вам знадобиться:

• тепла вода – 1 ст.;
• борошно – 3 ст.;
• сіль – 1 ч. л.

Приготування

1. Розведіть у теплій воді ложечку солі.
2. У глибокий посуд просійте борошно, зробіть ямку посередині.
3. Вливайте теплу водута замішуйте тісто.
4. Після вимішування залиште масу полежати, приховану харчовою плівкою або пакетом. Так ви дасте можливість клейковині добре набрякнути.

Варіації тесту

На рослинній олії

Тісто на пельмені на воді без яєць виходить не таким щільним, як би у складі були додаткові компоненти, що склеюють. Досягти більшої еластичності та слухняності допоможе рослинна олія. Усього пара столових ложок, влитих у масу, зробить її більш податливою і менш рветься.

Вам знадобиться:

• вода – 1 ст.;
• борошно – 3 ст.;
• сіль – 1 ч. л.;
• олія рослинна - 2 ст. л.

Приготування

1. З'єднайте борошно та сіль.
2. Влийте воду, перемішайте та залиште на 15 хвилин.
3. Після цього тісто можна замішувати, воно постояло і стало податливішим.
4. Завершальним етапом влийте олію та помісіть масу ще трохи, щоб утворився гладкий колобок.

Оскільки маса настояла у процесі замішування, працювати з нею можна одразу. Отриманий шар відмінно розкочується в тонкий пласт і не вимагає занадто багато борошна в роботі.

Заварне

Замішується тісто для пельменів на окропі без яєць дуже швидко. Головне, спочатку орудувати лопаткою, щоб уникнути опіків. В результаті виходить гладка пружна куля, без бульбашок усередині. Ліпити з нього дуже зручно, до рук та столу маса зовсім не липне.

Вам знадобиться:

• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• борошно – 3 ст.;
• окріп - півтори склянки.

Приготування

1. Соняшникова олія, сіль та борошно змішайте у глибокому посуді.
2. Окропу вливайте потроху, і розмішуйте лопаткою, щоб не було грудок.
3. Коли маса буде менш гарячою, вимісіть її руками на столі. Попередньо краще припорошити поверхню борошном.
4. Готовий колобок виходить дуже пластичним, добре мнеться і ліпиться.
5. Якщо пельмешков вийшло надлишком, сміливо відправляйте їх у морозилку. З ними нічого не трапиться, тісто відмінно поводиться при заморожуванні, не тріскається, а при наступному варінні не втратить своїх властивостей.

Заварне тісто годиться і для приготування вареників, адже масу легко розкотити. тонкий корж. Також добре підійде і для галушок. Такий варіант сміливо вважатимуться універсальним.

Кефірне

Пельмені без яєць можна наліпити і на кефірному тесті. Його основна особливість – небувала пишність. Готові пельмешки виходять дуже ніжними. Головне, не перетримати їх у каструлі, щоб вони не встигли розповзтись.

Вам знадобиться:

• кефір – 200 мл;
• борошно – 400 г;
• сіль – половина чайної ложки.

Приготування

1. З'єднайте в каструлі сіль та борошно.
2. Влийте кефір у борошняну суміш та приготуйте м'яке тісто.
3. Ретельно замішуйте, щоб не залишилося грудочок.
4. Готову кулю вкрийте та потримайте в холодильнику годину.

Маса виходить м'якою та смачною. З залишків цілком можна напекти коржик.

На сметані

Тісто без яєць на сметані виходить схожим на кефірне, тільки ще ситніше і насичене на смак. Воно ідеальне для вареників із солодкою ягідною начинкоюале для пельменів теж підійде. У каструлі такі пельмішки не розваляться.

Вам знадобиться:

• сметана 20% – 2 ст. л.;
• борошно – 300 г;
• сода – третина чайної ложки;
• сіль – 1 ч. л.;
• тепла вода – 100 мл.

Приготування

1. Соду та сметану змішайте.
2. Насипте в окрему миску сіль та борошно.
3. Викладіть сметану в борошняну суміш і підлийте теплою водою.
4. Лопаткою чи руками замісіть некруте тісто. Залиште його ненадовго після замісу, тоді при розкочуванні воно слухняніше сформується в тонкий шар.

Рецепт для хлібопічки

Корисний прилад допоможе в приготуванні будь-якого тіста, в тому числі пельменного без додавання яєць. У хлібопічці маса замішується швидко та майже без вашої участі. Важливо вибрати потрібний режим. Або, якщо готуєте на дріжджовій програмі, не забути зупинити її через 20 хвилин після старту замішування.

Вам знадобиться:

• борошно – 400 г;
• гаряча вода – 200 мл;
• олія - ​​2 ст. л.;
• сіль – неповна ч. л.

Приготування

1. Олію та сіль змішайте з водою.
2. Влийте воду з маслом у цебро хлібопічки.
3. Насипте борошно та виберіть програму для прісного пельменного тіста. Якщо такої не виявилося, підійде будь-яка інша. Для замішування тіста на пельмені вистачить 20 хвилин.
4. Готовій масі дайте полежати у теплі та починайте розкочувати.

Питання, як зробити тісто на пельмені без яєць, виникає і у тих, хто дотримується посту, і просто у економних господарок. З наведеними рецептами у вас є кілька варіантів відповіді на нього. Тепер навіть з мінімальним наборомпродуктів ви зможете пригостити домочадців домашніми пельмешками.

Іноді приходить час поекспериментувати на кухні, і на те може бути чимало причин. Наприклад, ви чекаєте на гості компанію друзів-веганів. У родички – алергія на яйця. Нарешті, наближається православний піст. І взагалі, достатньо одного вашого бажання згорнути з протореної доріжки і порадувати себе та близьких чимось новеньким. Тому такий рецепт може стати дуже актуальним – розповідаємо про тісто для вареників без яєць.

Легко приготувати

Деяким класичне тістоздається жорстким - хотілося б пом'якше і поеластичне, і щоб добре розкочувалося, інші просто хочуть заощадити на інгредієнтах, третім дуже подобається приємний смак. Ми розглянемо різні способиприготування без яєць, у тому числі не зовсім звичайні. Залишиться лише вибрати той, що вам сподобається найбільше.

Базовий рецепт

Вам знадобиться:

• борошно - 3 склянки;
• охолоджена кип'ячена вода – 1 склянка (можливо трохи більше в залежності від якості борошна);
• олія рослинна - 2 столові ложки;
• сіль - 1 чайна ложка, з гіркою.

Приготування

Вийшло тісто на вареники з картоплею без яєць. Його суміш така, що можна відразу починати ліплення. Але якщо ви маєте час, краще прибрати його в пакет або в харчову плівкуі покласти в холодильник на 1,5 години, і тоді воно стане дуже м'яким.

Для різних видівборошна потрібна різна кількість води. Порада: щоб отримати оптимальну консистенцію, використовуйте спочатку половину об'єму борошна, а частину, що залишилася, підсипайте поступово, в процесі замісу. Якщо вийшло занадто «круто», вже не варто присипати робочу поверхню.

Цей спосіб можна використовувати і для замісу в хлібопічці. Для цього потрібно скористатися опцією "Пельмені", або "Піца", або "Заміс тесту" (залежить від вашої моделі), вливши солону водуі масло, а зверху просіявши борошно. Вийнявши тісто, покладіть його в пакет і дайте полежати приблизно годину.

По-українськи

Вважається, що справжні українські вареникиробляться не на воді, а на кефірі. Цей рецепттіста для вареників без яєць також передбачає додавання соди. Тісто буде дуже м'яким та повітряним, а страва готується швидко. Після варіння вироби стають об'ємними і з досить товстими «стінками», але надзвичайно ніжними та смачними.

Плюси: "кефірне" тісто не висихає, поки ви з ним працюєте, готовий продуктз нього не розварюється (якщо дотримуватися часу приготування). Мінус: не підходить для заморожування.

Вам знадобиться:

• борошно - 3 склянки;
• вода – 1/3 склянки;
• кефір – 2/3 склянки;
• сода – 1 чайна ложка (без гірки);
• сіль – 0,5 чайної ложки.

Приготування

1. У чаші з'єднайте борошно, сіль та соду.
2. Долийте до кефіру воду (до краю склянки) і перемішайте до однорідності.
3. Поступово виливаючи отриману рідину в муку|борошно|, вимішуйте тісто. Воно має бути не надто жорстким і не липнутим до рук.
4. Витримайте 20 хвилин.
5. Зліпите вареники.
6. Викладіть вироби в простору каструлю, наповнену киплячою підсоленою водою на 2/3, і після спливання та збільшення розмірів тримайте у воді не більше 1 хвилини.

Якщо тісто липне, допустимо додати більше борошна, ніж зазначено вище.

Молочне тісто

Чудові вареники у вас вийдуть і в тому випадку, якщо ви використовуєте тісто з молоком. До речі, нерідко можна почути, що «молочний» варіант набагато ніжніший, ніж із яйцями. Спробуйте цей найпростіший рецептдля вареників без яєць.

Вам знадобиться:

• борошно - 3 склянки;
• сіль – 0,5 чайної ложки;
• молоко - 1 склянка (з холодильника або кімнатної температури).

Приготування

1. У чаші змішайте 2 склянки борошна із сіллю та влийте молоко.
2. Розмішайте інгредієнти ложкою до відносної однорідності маси.
3. Поступово підсипайте борошно, що залишилося, і продовжуйте місити руками.
4. Вимішуйте до тих пір, поки маса не стане тугою і еластичною і не прилипатиме ні до рук, ні до поверхні.
5. Залишіть тісто відпочити на півгодини (можна довше), щільніше загорнувши його в харчову плівку.

Продукт добре зберігається в холодильнику. Тому кулінарити можна трохи «про запас»: це дозволить вам заощадити час. Наприклад, можна замісити тісто ввечері, приготувати начинку заздалегідь, а за готування взятися на наступний день.

Вареники з картоплею з тіста без олії

Наліпимо найсмачніші вареникиз картоплею без яєць – ось ще один нескладний варіант. Вийде ніжно на смак і дуже ситно.

Вам знадобиться:

• вода – 200 мілілітрів;
• сіль - 1 чайна ложка;
• борошно – до 3 склянок;
• цибуля ріпчаста - 3 штуки;
• картопля – 9 середніх;
• рослинна олія для смаження цибулі - 3 столові ложки.

Приготування

1. Змішайте воду із сіллю.
2. Зробіть у просіяному гіркому борошні лунку і, поступово додаючи рідину, замісіть щільне тісто.
3. Викладіть тісто у чашу, закрийте кришкою на півгодини.
4. Картопля очистіть, довільно наріжте, відваріть і злийте воду в окремий посуд.
   Зробіть пюре, доливаючи до нього картопляний відвар.
5. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте її на рослинній оліїі втручайте в пюре.
6. Наліпити вареники.
7. Налийте у велику низьку каструлю приблизно два літри води, доведіть до кипіння, посоліть та опустіть у неї свої вироби. Варіть 4 хвилини після випливання (не доводячи до розварювання).

Скільки вийде вареників? Якщо ви любите тонко розкачувати тісто, то з 500-700 г борошна ви зробите від 80 до 100 штук.

Можна помітити, що ідей щодо приготування достатньо, і нудно не буде, навіть якщо ви не додаєте звичних інгредієнтів. Зовсім нескладно зробити тісто на вареники на воді без яєць (а можна використовувати молоко або кефір), воно швидко замішується, і ви переконаєтеся: готова страва чудова на смак. Швидше за все, такі вареники дуже сподобаються вашим близьким.

Роздрукувати

Покрокові рецепти приготування вареників без яєць: з картоплею, ледачі з сиром, на кефірі, з сиру та манки у вигляді кульок

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

2 гр.

Вуглеводів

125 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт вареників без яєць

Тісто для вареників без яєць - рішення для тих, хто є вегетаріанцем, дотримується постів, у кого проявляється алергія на білок або є інші причини. Начинку можна використовувати будь-яку відповідно до ваших уподобань. Спочатку ми приготуємо тісто для вареників без яєць та підготуємо картопляну начинку– це наш перший рецепт. Потім приготуємо різні варіанти, В яких присутні додаткові інгредієнти або тісто замішується незвичайним способом.

складові:

• один стак муки пшеничний;
• сто мл кип'яченої води;
• одна стіл лож вирощує олії;
• підлог чайних лож солі;
• п'ятсот гр картоплі.

Покроковий рецепт вареників без яєць

Тісто замішуватимемо відразу на робочій поверхні. Якщо вам зручно робити це в ємності, можна і так.

Просійте муку|борошно| і пересипте її гіркою на робочу поверхню.

У центрі гірки зробіть поглиблення, до нього вливаємо кип'ячену водуі починаємо руками замішувати тісто.

Не заливайте відразу всю воду, робіть це невеликими порціями. Так вам буде простіше зрозуміти, скільки води забирає борошно - вам може знадобитися трохи більше або менше води.

Тісто вийшло однорідним, злегка липне до рук. Перекладіть його в миску і накрийте вологим кухонним рушником - нехай набухне клейковина. Залишаємо у такому вигляді хвилин на сорок.

Беремо наше тісто, знову перекладаємо його на робочу поверхню та робимо у центрі заглиблення. Налийте в нього рослинне рафінована оліяі замішуйте тісто до повного його всмоктування та однорідності.

Загортаємо наш колобок у харчову плівку та прибираємо в холодильник години на півтори.

На замітку: Перебуваючи в холодильнику тісто для вареників без яєць доходить до потрібної текстури, набуває податливості та еластичності.

Поки доходить тісто, ми маємо час зайнятися начинкою. Усю картоплю чистимо, споліскуємо та розрізаємо на дві або три частини залежно від розміру бульб.

Заливаємо водою та ставимо на вогонь. Воду солимо тільки в самому кінці, щоб картопля вийшла м'якою та ніжною.

Злийте майже всю воду, трохи залишимо. Розімніть у пюре і посоліть. Також можна приправити чорним перцем на ваш розсуд.

Через вказаний час виймаємо тісто із холодильника, звільняємо від плівки. Розріжте на дві рівні частини.

Першу частину розкотіть у великий пласт, склянкою або кухлем вирізаємо красиві акуратні кола. Обрізки потім формуємо в кулю, його розкочуємо і вирізаємо кола.

У кожен кухоль кладемо по порції начинки і зліплюємо краї. Сформуйте вареники без яєць за таким же принципом із усього підготовленого тесту та начинки.

Ставимо на вогонь велику каструлю, кип'ятимо воду. Як тільки все закипить, занурюємо першу партію вареників у воду. Варимо до випливання і засікаємо ще хвилин п'ять. Потім виймаємо та складаємо в тарілку.

Відваріть усі підготовлені вареники за таким же принципом.

Якщо така кількість вареників для вас занадто велика, заморозьте частину і зваріть пізніше.

Варіант 2: Швидкий рецепт вареників без яєць

Якщо ви вирішили приготувати ліниві вареники, То класти яйця в тісто зовсім не обов'язково. Коли сир замішується з борошном, виходить густа маса, що добре зберігає свою форму та пружність. Приготуємо ледачі вареники з сиром з тіста без яєць.

складові:

• сімсот гр сиру;
• двісті гр борошна пшеничного;
• підлог чайн лож кухар солі.

Як швидко приготувати вареники без яєць

Оскільки тісто для вареників без яєць робиться швидко, одразу наберіть воду у велику каструлю і поставте на вогонь – нехай закипає.

У глибоку миску покладіть сир і через просіювач додайте борошно невеликими порціями. При цьому починайте замішувати тісто лопаткою чи ложкою.

Насамкінець у вас вийде щільне тісто, що зберігає свою форму.

Присипте велику обробну дошку або стіл борошном. Перекладіть тісто і розкотіть у валик завтовшки приблизно два або три пальці.

Тепер нарізайте шматочки завширшки з палець.

Коли вода закипить, трохи зменште вогонь, щоб вона злегка вирувала і занурюйте ледачі вареники без яєць. Варимо приблизно п'ять хвилин і виймаємо шумівкою. Вареники спочатку піднімаються на поверхню, а потім вже засікаємо вказаний час для варіння.

До таких вареників чудово підійде ягідне вареннячи джем.

Варіант 3: Тісто для вареників без яєць на кефірі

Тісто і самі вареники виходять дуже пишними та ніжними. Для них підійде будь-яка начинка, такі вироби не розварюються. Єдина умова для тесту на кефірі – його не заморожують у морозильній камері, а одразу готують смачні вареники.

складові:

• п'ятсот гр борошна пшеничного;
• третина склянки води;
• дві третини склянки кефіру;
• підлог чайн лож кухар солі;
• чайн лож харчової соди.

Покроковий рецепт

У велику миску просіюємо все борошно, підсипаємо соду і сіль, розмішуємо.

В іншій ємності поєднуємо теплий кефір і воду, теж перемішуємо до однорідності.

У центрі борошняної маси робимо заглиблення і туди трохи наливаємо кефір і замішуємо тісто.

Зрештою виходить тісто, що має пружну текстуру, що не липне до рук.

З готового тістасформуйте руками колобок, накрийте плівкою миску і відправте в тепле місце на двадцять хвилин.

Отже, тісто дійшло. Нарізаємо його на однакові шматочки, кожен розкочуємо в невеликий коржик. Наповнюємо будь-якою начинкою на ваш смак і заліплюємо краї. Їх можна красиво загорнути або притиснути вилкою.

Опускаємо готові виробиу киплячу воду і варимо ще дві хвилини після випливання на поверхню.

Складаємо у загальну ємність та подаємо на стіл.

На замітку: Якщо ви не дотримуєтеся посту, тоді змастіть вареники вершковим маслом, щоб вони не злиплися.

Варіант 4: Тісто для вареників без яєць на молоці

Таке тісто теж виходить якісним, вареники можна робити з будь-якою начинкою. Якщо їх заморозити, вони добре збережуться для приготування.

складові:

• п'ятсот гр борошна пшеничного;
• двісті мл молока;
• підлог чайн лож солі.

Як приготувати

Спочатку просіюємо дві третини від усієї підготовленої муки у велику миску. Відразу насипати сіль і перемішувати ложкою.

Молоко заздалегідь потрібно довести до кімнатної температури, поступово вливаємо, замішуючи тісто до однорідності.

Потім досипаємо борошно, що залишилося, і руками доводимо тісто до готовності.

Готове тісто загорніть у плівку і залиште на півгодини на кухні – нехай доходить. За цей час ви можете підготувати вибрану вами начинку.

Тісто розкотіть у ковбаску, наріжте однаковими порціями. Кожну розкочуємо в коло – заготовка готова. Залишилося наповнити начинкою та заліпити краї.

Варіть у несильно вируючій воді. Якщо ви вирішили заморозити вареники, зберігайте їх не більше доби.

Варіант 5: Тісто для вареників без яєць із сиру та манки

Цей рецепт схожий на швидкий, але як додаткового інгредієнтабудемо манна крупа, трохи крохмалю. Якщо ваш сир сухий, додамо трохи сметани. Самі вареники зліпимо незвичайні - вони будуть красиві та круглі у вигляді кульок.

складові:

• чотириста гр сиру;
• одна стіл лож сметани (якщо сир сухий);
• дрібка солі;
• два столи лож цукру;
• одна стіл лож крохмалю;
• два столи ложки манки;
• два столи лож борошна в тісто;
• півтори стіл ложки борошна на присипку.

Покроковий рецепт

По суті цей рецепт включає не тільки спосіб приготування тіста, але і самих вареників, адже вони у нас будуть ледачі.

У велику миску кладемо сир, його попередньо перетріть. Додайте|добавляйте| цукор із сіллю|соль| і розмішайте.

Якщо сир сухий, додайте|добавляйте| сметану.

Насипаємо манку із крохмалем і знову розмішуємо ложкою до однорідності.

Просійте муку|борошно| і потроху додавайте|добавляйте| сирну масута перемішуйте.

Перекладаємо на робочу поверхню, присипану мукою|борошном| і доводимо тісто до щільності, воно не повинно липнути до рук.

Розрізаємо тісто на чотири однакові частини. Кожну розгортаємо в ковбаску і знову нарізаємо на шматочки шириною в один-два пальці. З готових порційформуємо кульки, акуратні та рівні.

Ставимо на вогонь каструлю з водою. Після закипання занурюємо кульки та варимо шість хвилин. Потім виймаємо, складаємо у спільну тарілку.

Додати вершкове маслоі акуратно перемішайте - наші кульки не прилипатимуть один до одного.