Рецепти буряка. Буряк

Сьогодні приготуємо суп буряк, який буває двох видів: гарячий та холодний. Я вас познайомлю з рецептом гарячого буряка, який виходить як у дитячому садку. До речі, спробувала його приготувати вдома лише заради дітей, бо вони стали величезними шанувальниками такої страви. Якщо чесно, я не так вже й давно дізналася саме цей рецепт його приготування і, спробувавши, зрозуміла, чому мої діти від нього божеволіють. Зараз разом із ними із задоволенням їм дитсадковий буряк.

Гарячий буряк

Кухонне начиння та техніка:варильна плита, каструля не менше 3 літрів.

складові

Вибираємо продукти

Для бульйону можна вибрати м'ясо на ваш смак, можна приготувати бульйон з овочів або просто взяти воду. Якщо ви вирішили приготувати суп на бульйоні з м'яса, візьміть півкілограма яловичини на кістки, яка зробить насиченим і корисним. М'ясо краще взяти свіже, бо заморожене вже не має такого аромату та смаку.

Також для страви виберіть буряк солодких сортів, Тому що основний смак частування надає саме цей овоч. Ідеально підійде столовий буряк, який має овально-кулясту форму і темно-червону шкірку. Чи знаєте ви? Буряк можна приготувати з маринованого буряка, який і стане його «родзинкою». Замаринувати її можна у домашніх умовах за добу до приготування супу.

Також суп можна приготувати зі свіжих обсмажених буряків. Так овоч весь свій смак, колір та аромат віддасть страві, чому вона стане ще більш насиченою та смачною.

Покроковий рецепт

Відеорецепт

У цьому короткому відеоролику ви можете побачити покрокове приготуваннябуряка. Ви дізнаєтеся, якою мірою варто обсмажувати сало і що ви отримаєте в результаті приготування.

Варіанти подання

• Подати буряк можна зі сметаноючи майонезом.
• До нього можна запропонувати сало та часник. Щоб часник не був надто гострим, видаліть з нього серцевину.
• Тістечка з лівером, м'ясом або картоплею стануть відмінним доповненнямсупу.
• Чорний хліб ідеально поєднується із супом.
• Особливої ​​прикраси він не вимагає, тому що завдяки своєму складу має насичений колір та апетитний вигляд.

Як приготувати швидше

Для того, щоб з приготуванням страви впоратися швидше, готуйте заздалегідь деякі інгредієнти. Наприклад, бульйон та буряк можна відварити раніше і зберігати їх у холодильнику.

Іноді господині готують перші страви на бульйонних кубиках. Якщо ви теж вирішили так зробити, пам'ятайте, що неповторний смакі всі корисні властивості має лише бульйон зі свіжого м'яса.

Буряк у мультиварці

Якщо є можливість, приготуйте буряк у мультиварці. Такий спосіб приготування в першу чергу дуже зручний. Всі ми знаємо, що їжа, приготовлена ​​в мультиварці, не позбавляється корисних властивостей і стає не тільки смачною, а й корисною. Приємним бонусом мультиварки є функція «Підігрів». Так приготувати обід ви можете вже вранці, а він буде гарячим до потрібного для вас часу. Ділюсь з вами рецептом приготування буряка.

Час приготування: 70 хвилин.
Кількість порцій:на 6 осіб.
Калорійність: 127 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка:мультиварка.

складові

Вибираємо інгредієнти

М'ясо для супу можете взяти на власний розсуд. У деяких випадках можна приготувати заздалегідь бульйоні просто використати його. Дуже смачний і корисний бульйонвиходить із яловичини на кістки, він буде наваристим і корисним. Чудовим буде бульйон зі свинини та яловичини, зварених разом.

Якщо ви хочете отримати дієтичний буряк, можете приготувати його на курячому чи овочевому бульйоні. У такому разі овочі не варто обсмажувати. Замість томату можна використовувати свіжі чи консервовані помідори.

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Для повного розуміння поетапних дій створення супу, перегляньте це коротке відео. Тут готуємо у мультиварці Redmond. Ви можете використовувати цей рецепт для приготування інших машин, дотримуючись вказаного часу.

Варіанти подання

• Так як зелень в суп ми додали в процесі приготування, можете до страви подати сметану чи майонез.
• Універсальним доповненням буряка є сало, цибуля чи часник.
• Будь-які несолодкі пиріжки сумісні з буряком.
• Відмінним доповненням стануть грінки із часниковим соусом.

Варіанти приготування

• Також пропоную вам спробувати приготувати. Він стане ідеальним і корисним обідомвлітку, коли їсти гарячі страви зовсім не хочеться.
• Дуже цікавий, простий, а головне смачний виходить. Він теж з легкістю урізноманітнює ваше меню та порадує рідних.
• Коли хочеться чогось легкого та корисного, приготуйте, який стане головною стравою під час посту чи дієти.
• Досить легким та корисним є. Ця страва є універсальною, тому що я ще не зустрічала людей, які б могли від неї відмовитися.

• Шановні читачі, спробуйте мій варіант створення , який також відомий як зелений борщ. його можна їсти гарячим та холодним. Найчастіше цю страву готують влітку, коли сезон щавлю, але якщо його заморозити чи законсервувати, ви зможете насолодитися літньою свіжістюі в холодні пори року.
• Дуже незвичайним виходить. Цю страву подають у ресторанах багатьох країн світу. Його рецепт дуже простий і ви легко зможете скористатися ним вдома.
• Приготуйте вдома. Готується він легко, просто та швидко. У нашій сім'ї діти є його відданими шанувальниками. Кожний вихідний на обід я подаю їм цю гарячу першу страву. Спробуйте ви.
• Якщо ви хочете, щоб ваші близькі обід з'їдали до кінця та просили ще, приготуйте за цим рецептом. На перший погляд звичайна страваможе бути дуже смачним та бажаним у кожній родині.

Дорогі друзі, у вас, напевно, є свої смачні, авторські рецепти вишуканих страв. Поділіться зі мною ними у коментарях. Якщо ви вже спробували приготувати суп за моїм рецептом, напишіть, чи він сподобався вам. Якщо у вас є доповнення або побажання до рецептів, пишіть, я обов'язково візьму до уваги ваші рекомендації. Бажаю вам успіхів у кулінарії та приємного апетиту!

Крок 1: Виготовляємо інгредієнти.

Чим борщ відрізняється від борщу? Насамперед, відсутністю капусти. Крім того, для його приготування можна використовувати тільки буряки, без картоплі та моркви, деякі хазяйськи навіть цибулю не кладуть. Зовсім без додаткових інгредієнтівсмак буряка помітно постраждає.

Дуже важливо вибрати хороші червоні і соковиті буряки, тоді і страва вийде смачна і красива.

Якщо немає бажання повправлятися в нарізці овочів, тоді чинимо просто: моркву і буряки очищаємо і натираємо на тертці, цибулину очищаємо і нарізаємо кубиками або півкільцями.

Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками приблизно однакового розміру, щоб готувалися рівномірно. На цьому підготовку інгредієнтів завершено.

Крок 2: Готуємо гарячий буряк.

Виходимо з того, що у вас у запасі є готовий бульйон. Якщо ні, його просто приготувати, але в цьому випадку процес приготування буряка займе більше часу. Теоретично можна приготувати його і на овочевому бульйоні практично на воді, смак звичайно буде не такий як на бульйоні. Можна додати ще білі коріння (петрушка, селера, пастернак) - і овочевий бульйоні м'ясний, та й сам борщ, від цього тільки виграють, але загалом це не обов'язково.

Отже, ставимо каструлю з бульйоном на вогонь, доводимо до кипіння, кладемо картоплю і варимо на невеликому вогні приблизно 10-15 хвилин.

Поки картопля вариться, займемося заправкою для буряка. Наливаємо на сковороду рослинна олія, ставимо на середній вогонь, розігріваємо. Кладемо підготовлену цибулю, обсмажуємо на невеликому вогні - цибуля має стати м'якою та напівпрозорою. Додаємо до цибулі моркву, перемішуємо та готуємо ще приблизно 5 хвилин на невеликому вогні. Потім додаємо буряки, перемішуємо, пасеруємо на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Не поспішайте додавати томатну пасту - через її кислоту буряки довго готуватимуться. Коли буряк стане м'яким, додаємо томатну пасту, перемішуємо, додаємо цукор і оцет, вливаємо півсклянки бульйону з каструлі і готуємо ще приблизно 10 хвилин, періодично перемішуючи.

Готову овочеве заправленнядля буряка перекладаємо в каструлю з бульйоном та картоплею. Перемішуємо, пробуємо на сіль, додаємо спеції на смак і варимо до готовності на невеликому вогні - готовність визначайте по овочах, за часом це займе приблизно 15 хвилин. Вимикайте вогонь і дайте бурякові настоятися хвилин 10 перед подачею.

Крок 3: Подаємо гарячий буряк.

Розливайте борщ у тарілки, в кожну кладіть половинку звареного в круті яйцята зелень, можна додати сметану. Всі ці маніпуляції не обов'язкові – подавайте буряк як вам більше подобається.

Смачного!

Якщо ви вирішили готувати буряк без картоплі та моркви, то кількість буряків необхідно збільшити – додайте ще 2-3 шт, залежно від розміру.

Замість картоплі в борщ можна додати квасолю, попередньо відварену або консервовану.

Урізноманітнити сімейний обідможе яскравий супчик. Ми пропонуємо прочитати з м'ясом. Щоб такий суп (навіть той, який готується на швидку рукув мультиварці) був ніжним та ароматним, буряк необхідно попередньо проварити, а вже потім терти та смажити.

Буряк: покроковий рецепт

Для приготування потрібно:

• 350-380 г якісної (можна молодої) свинини;
• добре розварювана картопля - 3 шт.;
• 2-2,5 середніх буряків;
• 1 велика морквина;
• 2 неповні столові ложки олії;
• 1 ст. ложка оцту;
• молода петрушка, кріп;
• 2 ст. ложки томатного пюреабо пасти;
• 1 ч. ложечка цукру;
• перець горошком (1-2 шт.), Сіль;
• лавровий листгик;
• ріпчаста цибуля- 1 шт.

Приготування

На першому етапі ми варитимемо м'ясо і готуватимемо овочі.

1. Приготування супу-буряка краще почати з обробки м'яса. Заготовлений шматочок необхідно добре промити, просушити паперовим рушником і розрізати на порційні. невеликі шматочки. Не варто кидати свинину в киплячу воду, ставити варитися м'ясо потрібно в холодній водітак воно не втратить свій смак. Щоб буряк був нежирним, перший бульйон варто злити, і готувати суп вже на другому відварі, що закипіло.
2. Поки м'ясо вариться, можна сміливо віддатись процесу підготовки овочів. Сиру картоплюі моркву необхідно очистити від шкірки і нарізати соломкою (моркву можна і натерти - це справа смаку).
3. Ріпчасту цибульку слід очистити і добре промити під водою. Різати його можна дрібними кубиками або тоненькими півкільцями. Варений буряктакож слід звільнити від шкірки і натерти на великої тертці(Можна порізати ребристим ножем).

На другому етапі займемося заправкою.

1. Продовжуючи описувати рецепт гарячого буряка з м'ясом, зупинимося на заправці. Її приготування слід починати з цибульки. Просмажені буряки в компанії надасть супу неповторний аромат і колір. Морквину варто посмажити окремо. Після чого слід кинути томатну пасту і дати прокипіти.
2. У готову морквяну суміш необхідно додати буряк з цибулькою, оцет, цукор і сіль. Заправку потрібно просмажити близько 2 хвилин, після чого відставити остигати.

Переходимо до заключного етапу.

1. Готуючи буряк м'ясний, слід регулярно знімати з бульйону піну, свинина довго її наганяти. Картоплю потрібно закидати після того, як свинина стане м'якою.
2. Після 20 хвилин кипіння, коли картопля можна буде легко проколювати ножем, необхідно влити заправку. Після того як буряк закипить вперше, до нього варто додати зелень і перець горошком.

У мультиварці

Не менш смачним і при цьому дуже швидким у приготуванні вважається буряк у мультиварці. Щоб його зробити, знадобиться:

• 300 г будь-якого м'яса;
• 2 буряки;
• 1 помідор;
• середня морквина та половинка цибулі;
• неповна чайна ложка лимонного соку;
• середньонькі бульби картоплі – 2-3 шт.;
• неповні 2-3 ст. ложки рослинної олії;
• літр питної води;
• сіль, мелений перчик і соковита зелень- за смаком.

Розглянемо процес приготування страви.

1. Як готувати буряк у мультиварці? Необхідно розпочати з м'яса: його слід двічі проварити (або тричі – для яловичини). Заготовлені овочі потрібно очистити і дрібно порізати (моркву та буряк можна натерти).
2. Контейнер мультиварки необхідно змастити маслом і просмажити морквину і цибульку. Після цього потрібно додати порізаний помідор.
3. Помиту картоплю треба очистити і порізати на невеликі кубикиПісля чого їх необхідно всипати в овочеву заправку.
4. Після пари хвилин гасіння овочів у мультиварку можна додавати готове м'ясо та воду.
5. Після першого закипання натертий буряк необхідно також всипати до овочів та м'яса. За 5-7 хвилин до готовності до супу додають зелень і лимонний сік.

З селерою

Існує також рецепт гарячого буряка з м'ясом та селерою. Смак такого супу настільки насичений та м'який, що його із задоволенням поїдають навіть діти. Доповнити першу страву можна половинкою вареного яйця та сметаною.

Щоб приготувати бульйон для буряка, потрібні такі продукти:

• 3-4 з кісточкою;
• 1 морквина;
• середня ріпчаста цибулька;
• 2-3 стебла селери;
• 6-7 бутончиків сухої гвоздики;
• перець горошком та лаврові листочки (за смаком).

З цього вийде шикарний бульйон, на базі якого і варитиметься суп. Для самого буряка потрібно:

• 3-4 шт. картоплі;
• 0,5 кг вареного буряка;
• 1 середній (краще брати червоний);
• 3 великі томати;
• цукор – 2 ч. ложки;
• зелень.

Приготування буряка

На першому етапі займемося бульйоном:

1. Помиті стегенця необхідно залити водою і поставити варитися, до них потрібно додати порізані навпіл і очищену морквину.
2. Цибулю слід начинити гвоздикою і теж відправити в киплячий бульйон. Коли він закипить вперше, потрібно зібрати з нього всю пінку і зменшити на мінімум вогонь.
3. Після чого вже можна кидати запашний перецьта лавровий лист. Варити селера бульйон необхідно 40 хвилин, потім всі овочі необхідно вийняти і залишити кипіти саме м'ясо.

Другий етап передбачає готування заправки:

1. Перець болгарський необхідно промити та очистити від насіння, після чого порізати на дрібні кубики.
2. На розпечену сковорідку з маслом потрібно кинути перець, а після 5 хвилин пасерування туди слід додати помідори без шкірки (у вигляді пюре томати дадуть більш пікантний смак).

Переходимо до завершального етапу:

1. Тертий буряк додається після пари хвилин кипіння томатів та перцю. Просмаживши разом овочі ще кілька хвилин, їх потрібно вилити в суп.
2. М'ясо потрібно витягнути з бульйону, подрібнити та кинути назад з картоплею.
3. Проваривши буряк ще півгодини, у нього всипаються цукор, сіль і зелень. Лавровий лист додається як фінішний акорд. Після останнього закипання його можна сміливо видаляти.

Висновок

Ми розглянули рецепт гарячого буряка з м'ясом, причому не один, а кілька. Сподіваємося, що якийсь варіант вам припаде до душі.

Сьогодні ми готуватимемо буряк. Ця перша страва стала досить популярною і посідає друге місце після борщу. Буряк відрізняється тим, що в нього не додається капуста. До речі, його можна подавати і гарячим, і холодним. Отже, борщ: рецепт класичний з м'ясом.

Кулінарні тонкощі

Який би рецепт буряка ви не вибрали, до нього обов'язково додають буряк, огірочки свіжі чи солоні та, звичайно ж, зелень. Що стосується останньої, то краще віддати перевагу салатним листям, пір'їнка зеленої цибулі, кропу та петрушці.

Багато господинь додають у цю першу страву картоплю, цибулю та моркву. А готують буряк на бульйоні з будь-якого м'яса, воді простої та мінеральної і навіть на кефірі та квасі. Дуже смачним він виходить і на буряковому відварі.

А щоб страва вийшла ароматною, смачною і красивою, давайте прислухаємося до порад досвідчених кулінарів:

• Для надання буряка бордового насиченого кольорув каструлю, де вариться буряк, додайте трохи соку лимона або столового оцту.
• Вибираючи буряки, віддайте перевагу таким сортам, як бордо. Не рекомендується для буряка використовувати столові коренеплоди.
• Як відомо, у процесі варіння буряк втрачає деякі свої корисні якості. Щоб цього уникнути, її можна запекти в духовці або приготувати на пару.
• Якщо ви готуєте буряковий супчик на основі квасу, вибирайте крихітний або хлібний напій.
• Рецепт гарячого буряка з м'ясом передбачає таку послідовність додавання в каструлю інгредієнтів: в першу чергу закладаємо картопля, а потім буряк і засмажку.
• Для різноманітності смаку в таку першу страву можна додати мариновану або консервовану буряк.
• Перед подачею до столу буряк потрібно настояти протягом кількох годин у холодильнику.
• Подаючи блюдо до столу, щедро присмачіть його сметаною.

Буряк гарячий з м'ясом: рецепт класичний

Спочатку давайте приготуємо гарячий буряк, як у дитячому садку. А рецепт із фото допоможе нам з точністю відтворити улюблена страва. До речі, його можна подавати холодним. А якщо ви любите більше наваристий бульйонзварити його на яловичині.

Склад:

• 350 г яловичини;
• 2 середні буряки;
• 3-4 невеликі картоплини;
• цибулина;
• 2 шт. моркви;
• ½ лимона;
• гілочки зелені;
• олія рафінована рослинна;
• сметана;
• 2-3 листочки лавра;
• кухонна сіль;
• суміш перців.

Приготування:

1. Підготуємо усі необхідні продукти.
   
2. Ставимо варитися бульйон. Яловичину попередньо промиваємо. Як тільки з'являється піна, обов'язково знімаємо її.
3. Коли бульйон закипить, додаємо в каструлю буряки і варимо протягом години, після чого виймаємо його.
   
4. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками.

   

5. Цибулю та моркву чистимо, подрібнюємо овочі також кубиками.
6. На олії рослинному пасеруємо моркву з цибулею до готовності.
7. Як тільки м'ясо буде готове, виймаємо його, остуджуємо та нарізаємо, а потім викладаємо назад у каструлю.
8. Солимо бульйон та приправляємо сумішшю перців.
9. Викладаємо в каструлю картопля і трохи проварюємо.
10. Відварені буряки нарізаємо тоненькою соломкою, можна і кубиками, і додаємо в бульйон. Варимо 2-3 хвилини.
11. Тепер викладаємо в каструлю пасеровані овочі та листи лавра.
    
12. Коли всі інгредієнти будуть готові, на смак видавлюємо з лимона сік.
    
13. Перед подачею до столу приправляємо буряк сметаною і додаємо подрібнену зелень. Можна прикрасити страву відвареним яйцем, розрізаним на половинки.

Холодний буряк на кефірі

А тепер приготуємо холодний бурякна кефірі. Ця перша страва стане ідеальним обідомспекотного літа. До того ж у цю пору року всі овочі цілком доступні. Такий борщ можна приготувати і на квасі.

Склад:

• буряк;
• 300 г копченого м'яса;
• 2 свіжі огірочки;
• 5 штук. редиски;
• 3-4 картоплини;
• 2 яйця;
• пір'їнки зеленої цибулі;
• 450 мл кефіру;
• ½ ч. л. солі.

Приготування:

1. Відправляємо буряк у холодильник на пару годин настоятися. Яйця чистимо і розрізаємо на дві половинки. Перед подачею до столу оздоблюємо буряк яйцями.

Мало хто знає, що з доступних всім продуктів можна приготувати некалорійне і дуже корисне першестрава – борщ. Його можна подати гарячим у холодну пору року, а також холодним у спеку. Найбільш насиченою стравою, звичайно, вийде взимку, а складові обов'язково знайдуться на прилавках будь-якого овочевого відділу магазину чи супермаркету.

Класичний рецепт

Гарячі супи вважаються необхідною складовою у харчуванні людини. Саме вони відновлюють водний балансв організмі, легко засвоюються та приносять масу корисних речовин.

Гарячий буряк, або буряк суп, готується досить просто, а також являє собою той же борщ, але без капусти.

Почати приготування слід з очищення буряка. Потім вона нарізається на тонкі брусочки, висипається в каструлю, заливається водою і вирушає на двадцять хвилин.

У цей час інші овочі також очищаються, подрібнюються на розсуд - морква крупно на тертці, дрібними кубиками ріжеться цибуля, часник подрібнюється під пресом. На сковороду вливається олія, яка розігрівається. До нього засипаються морквина та цибуля. Овочі доводяться до рум'яного стану, до них додається сіль, оцет, часник та цукор. Все перемішується, піджарка і лавровий лист додаються до буряків, що варяться. Через 5 хвилин борщ знімається з плити, настоюється ще 15 хвилин.

Подавати гарячу страву потрібно з посипаною зверху подрібненою зеленню, сметаною та відвареним «круто» яйцем.

Гарячий борщ з м'ясом

Найбільш ароматним, наваристим є борщ з м'ясом. Його прийнято подавати гарячим, він здатний чудово зігріти та наситити організм. При цьому м'ясний продуктможе бути обраний на розсуд, а овочі в тій кількості, яку віддасть перевагу господиня.

А ось для створення класичного першогострави знадобляться:

• свинина (м'якоть) – 0,5 кг;
• буряк – 0,3 кг;
• цибуля, морква – по 100 г;
• картопля – 0,4 кг;
• олія – 30 мл;
• спеції, сіль – по 10 г;
• лимонний сік – 20 мл;
• томатна паста – 100 г;
• вода – 3 л.

Буряк буде готовий вже через півтори години, а калорійність такого смачного та гарного супу становить 45 ккал у 100 грамах.

М'ясо промивається, нарізається малими кубиками, вирушає у киплячу воду.

Поки воно вариться, овочі чистяться, нарізаються в окремі ємності. Картопля однакового розміру з м'ясом, буряки тонкими брусками.

Цибуля півкільцями, морква невеликою соломкою.

Після того як м'ясо проварилося приблизно сорок хвилин, до нього засипається буряк і картопля. У цей час потрібно приготувати піджарку. Для цього слід розігріти олію і пасувати морквину та цибулю до придбання ними гарної рум'яності.

Томатна паста розлучається в склянці бульйону і заливається до овочів на сковороду. Овочі гасять двадцять хвилин, висипаються в каструлю до буряка, що вариться. Після цього потрібно посолити суп, додати вибрані спеції, дати покипіти гарячій страві ще п'ять хвилин.

Настоювати буряк довго не потрібно, щоб він не охолонув, так як подавати його потрібно гарячим, заправленим сметаною та зеленню.

Буряк з куркою

Найбільш ніжним та дивно смачний супвиходить з курячим м'ясом. Не винятком є ​​і гарячий борщ. Додавання курки робить його легким, доступнішим за цінової категорії, Тому що найбільшою популярністю користується саме це м'ясо птиці. Для приготування буряка вдома знадобляться:

• курка (гомілка, грудка, крила на розсуд) – 0,5 кг;
• картопля – 0,4 кг;
• буряк – 300 г;
• морквина, цибуля – по 1 шт. (150-200 г);
• паста томатна – 30 г;
• зелена цибуля – 50 г;
• олія соняшникова – 50 мл;
• сіль, спеції – по 10 г;
• вода – 3 л.

Гаряче та ситна стравабуде готово протягом години, а 100 г його міститиме 43 ккал.

Курка промивається, нарізується частинами на розсуд і ставиться відварюватись у воді. У цей час буряк очищається від шкірки і після закипання бульйону вирушає варитися на тридцять хвилин до м'яса.

Цибуля позбавляється лушпиння, подрібнюється. З морквини зіскабливается ножем шкірка, сама ж вона треть крупно на тертці. На розігрітому в сковорідці олії обсмажуються овочі та відставляються убік. Відварений буряк дістається з бульйону, нарізається брусочками і обсмажується окремо з томатною пастою. Картопля чиститься, нарізається кубиками, засипається в бульйон.

Після того як буряк прокипить десять хвилин до нього додається бурякова, морквяно-цибулева піджарка, сіль, спеції. Суп вариться ще десять хвилин до повної готовностікартоплі і тільки потім у неї всипається нарізана зелена цибуля.

Подати смачну страву слід гарячим, з вершками або сметаною, зеленню та чорним хлібом.

Насправді дана страване має чітких меж під час приготування. Так, за бажанням, можна замінити картоплю на відварену попередньо або консервовану квасолю, додати обсмажені гриби, пряні трави, ароматні спеціїта зелень. Єдиним суттєвим моментом у створенні страви є надання насиченого яскраво-червоного кольору бульйону, який досягається за рахунок відварювання буряків на початку готування в цілому вигляді. А от досвідчені кулінарирадять:

1. Вибирати головний овочстрави червоного ґатунку «Бордо», «Циліндр»;
2. Для збереження всіх корисних речовин овочі не обсмажувати, а запекти в духовці;
3. Зберегти яскравий колірстрави допоможе додавання лимонного соку;
4. При відмові від використання картоплі, моркви у складі гарячого супу необхідно буде збільшити кількість буряків вдвічі;
5. Саме додавання сметани при подачі страви робить буряк так насиченим, ніжним, тому шкодувати її не варто.

Самим смачною стравоюстає лише другого дня, коли всі овочі просочаться соками одне одного. Важливо пам'ятати, що при заправці сметаною класичний бурякдовго зберігатись не стане навіть у холодному місці.