Малосольні помідори черрі - рецепти швидкого приготування з часником. Рецепт малосольних помідорів чері з часником швидкого приготування.

У чері є кілька переваг у порівнянні з звичайними помідорами. Вони смачніші, і це не заперечується, вони маленькі і їх зручно їсти, і знову таки вони маленькі, а це означає, що з них можна дуже швидко приготувати закуску-малосольні помідори. Представлю кілька рецептів малосольних чері, а ви оберете самі, який із цих рецептів вам більше подобається.

• 1 кг чері;
• 2 ст. л. солі;
• 1 головка часнику;
• зелень: кріп, кінза, півня, базилік ... будь-яка зелень, яка вам подобається.

Вимийте помідорки та зніміть їх із гілочок. Спеціально сушити їх не потрібно, це зайве.

Візьміть зубочистку і зробіть прокол у районі плодоніжки у кожному помідорчику.

Складіть їх у щільний поліетиленовий пакет. Очистіть часник і видавіть його часником, прямо в пакет. Туди ж відправте нарізану зелень та сіль.

Зауважте пакет і добре перемішайте його вміст. Залишіть пакет з чері полежати у кімнатній температурі 2-3 години, після чого покладіть його в холодильник.

Вже за 24 години малосольні чері будуть готові.

Гарячий посол черрі

Якщо ви поспішайте і закуска потрібна вам буквально сьогодні, скористайтеся цим рецептом. Склад інгредієнтів майже той самий, лише додається 1 ст. л. цукру, та 1 літр води. Цукор додається для м'якості смаку, і додавати його, чи ні – вирішувати вам.

Вимийте чері і так само проколіть зубочисткою «попку».

Складіть помідори в каструлю і відразу ж пересипте їх зеленню і часником.

За бажанням можна додати лавровий лист. В іншу каструлю налийте воду і всипте сіль із цукром. Нагрійте розсіл на плиті і доведіть його до кипіння. Коли сіль і цукор повністю розчиняються, залийте помідори цим киплячим розсолом, і відразу ж накрийте кришкою каструлю. Коли розсіл із помідорами охолоне, малосольні помідори будуть готові.

Рецепт холодного посолу черрі

Для холодного посолу потрібна дерев'яна бочка, пластикове відро, або три літровий сулія. Так як прискорювати процес засолювання не треба, проколювати помідори не обов'язково. На відміну від попередніх рецептів, де потрібні черрі, що добре визріли, тут краще брати тверді, або навіть злегка недозрілі плоди.

Вимийте помідори. На дні відра зробіть подушку з листя хрону, вишні і стебел кропу.

Складіть у відро помідори та приготуйте розсіл.

• На 10 кг чері
• 5 літрів води;
• 150 гр. Солі.

Розведіть сіль у воді. Для прискорення можна трохи підігріти розсіл, але кип'ятити його не потрібно. Помідори потрібно заливати розсолом кімнатної температури, але в жодному разі не гарячим. Розсіл повинен повністю покривати помідори, і при необхідності долийте звичайною холодної води. Як дезінфекція, можна додати кілька часточок товченого часнику.

Залишіть помідори в тілом місці на кілька днів. Коли розсіл помутніє, і згори з'явиться піна - значить процес пішов і можна пробувати помідори, а решту винести в льох. Прикрийте цебро кришкою, але не щільно, щоб гази, що виділяються при бродінні виходили назовні.

Кожен із цих рецептів хороший, і складно вибрати найкращий.

Ще один рецепт приготування малосольних чері, дивіться на відео:

Малосольні помідоричері швидкого приготуванняз часником можна зробити взимку або радіти гостренькому, приємного смакувлітку. Якщо вибрати правильний рецепті підібрати овочі, то блюдо вийде дуже смачним.

Страва з використанням пакету

Рецепти малосольних помідорів швидкого приготування часто припускають засолювання в пакетах. Час очікування готової стравиможе становити від 5 годин до 2-3 днів.

Урізноманітнити смак помідорів допоможуть інші складові інгредієнти.

1. Томати в кількості 10 штук миють, добре витирають і роблять хрестоподібні надрізи в районі плодоніжки, можна зробити просто проколи виделкою або зубочисткою. Ця процедура допоможе швидше та рівномірніше засолитися томатам.
2. Декілька зубчиків часнику (що більше часточок, тим гостріше вийде страва) нарізають невеликими часточками. Для отримання легко гострого присмаку знадобиться 3-4 зубчики.
3. У щільний целофановий пакет кладуть промиту та обсушену зелень одного пучка петрушки та кропу, а також парасольки кропу.
4. Складають підготовлені овочі, посипають часником, сіллю 50 г і додають трохи цукру.
5. Пакет зав'язують, струшують обережно та залишають для просочування на 1,5 години.
6. Як мине час, помідори викладають із пакета в будь-яку іншу ємність, накривають кришкою і на 3-4 години ставлять у холодильник.

Зберігання малосольних помідорівнедовге, тому беруть небагато продуктів. Про запас у такий спосіб приготувати овочі не вдасться.

Не менш поширеним є рецепт малосольних помідорів чері з огірками та болгарським перцем.

• Приготуйте 7 томатів та стільки ж невеликих, рівних огірків. Овочі потрібно промити і добре витерти.
• На помідорах в області плодоніжки роблять проколи або надрізи, у огірків зрізують краї. Болгарський перець очищають від нутрощів і зрізають плодоніжку, а потім його потрібно порізати кружальцями.
• Підготовлені овочі розкладають на пакети, додають зубчики часнику, нарізані пластинками.
• Зелень петрушки та кропу промивають, сушать, дрібно нарізають і відправляють до овочів. Вміст пакету солять, додають цукор.
• Пакет зав'язують і струшують для того, щоб всі інгредієнти перемішалися. Переміщають у холодильник на 6-7 годин.
• Після закінчення часу, овочі перекладають у тарілку, якщо цього не зробити, то страва вийде дуже солоною.

При зав'язуванні пакета потрібно залишати вільне місце усередині соку, що виділяється овочами.

Просте виконання засолювання в банках

Помідори сорту чері мають солодкуватий присмак, тому будь-якій страві надають приємного аромату та смаку. Їх легко консервувати, не потрібно витрачати час на розрізування. Рецепт малосольних помідорів черрі, який займе трохи часу і сил.

1. Для засолювання готують 1 кг маленьких томатів, їх ретельно миють і зрізають плодоніжки. Щоб прискорити процес засолювання, потрібно виделкою або зубочисткою зробити проколи в районі плодоніжки.
2. Зубчики двох голівок очищають і дрібно нарізають.
3. Два пучки кропу дрібно шаткують.
4. Болгарський перець миють, видаляють насіння, плодоніжку та перегородки. Нарізують тонкими платівками.
5. Розсіл готують з одного літра води, в який після закипання всипають сіль і цукор по 35 г, кладуть листок лаврушки та 3 горошинки запашного перцю.
6. У банки розкладають кріп, часник і вже згодом помідори. Вливають трохи остиглий розсіл.

Банки закривають капроновими кришкамиі на два дні залишають наполягати при температурі 20-22 градуси. Після цього засолювання слід відправити для зберігання холодне місце.

Для любителів гострого смакупропонується рецепт малосольних помідорів чері по-вірменськи.

• На дві баночки по 500 мл потрібно вимити та обсушити 600 г томатів. В області плодоніжки роблять проколи.
• Усі інгредієнти укладають у велику ємність.
• Одну голівку часнику очищають, поділяють часточками. Зубчики розрізають навпіл.
• Зелень петрушки обривають невеликими гілками.
• Додають до всіх інгредієнтів гвоздику 6 штук, насіння коріандру 8 г, 4 листки лаврушки, 5 г гірчиці в зернах.
• Заливають усі компоненти окропом на 2 хвилини. Після цього воду зливають разом із спеціями в окрему ємність та всипають 30 г солі. Після закипання варити 3 хвилини.
• Помідори разом із часниковими пластинками розподіляють у банки, вливають розсіл, остуджують при кімнатній температурі протягом 3 годин. Після цього прибирають засолювання в прохолодне місце.

За три дні помідори можна подавати до столу. Смак гостро-солодких помідорів обов'язково сподобається всім членам сім'ї.

Перевірений рецепт досвідчених господинь

«Готуємо в сім'ї добові малосольні помідори сорту чері взимку та в сезон збирання врожаю. Рецепт передбачає подавати страву до столу вже за 24 години.

• Кип'ячу воду приблизно 600 мл, додаю 50 г солі, 20 г цукру, насіння кропу 10 г і гілочку кропу.
• Помідори сорту чері 1 кг промиваю та роблю надрізи у вигляді хрестика з боку плодоніжки.
• Зубчики часнику 5 штук дрібно нарізають, зелень кропу шаткують.
• Один болгарський перецьочищають від перегородок, насіння, відрізаю плодоніжку та нарізаю кільцями.
• Чищену моркву так само ріжу кільцями.
• На дно великої каструлі кладу 25 г готової гірчиці і починаю викладати овочі, чергуючи зі спеціями.
• Заливаю всі компоненти охолодженим розсолом і залишаю на добу наполягати у приміщенні при температурі близько 20 градусів.

Солоні томати готові до подачі на стіл. У холодильнику таку страву можна зберігати протягом тижня. "Всі, хто пробував моє соління, просто в захваті!"

Малосольні помідори черрі швидкого приготування з часником.

Малосольні чері - три простих рецепти засолювання помідорів чері

У чері є кілька переваг у порівнянні зі звичайними помідорами. Вони смачніші, і це не заперечується, вони маленькі і їх зручно їсти, і знову таки вони маленькі, а це означає, що з них можна дуже швидко приготувати закуску-малосольні помідори. Представлю кілька рецептів малосольних чері, а ви оберете самі, який із цих рецептів вам більше подобається.

Сухий посол малосольних чері

• 1 кг чері;
• 2 ст. л. солі;
• 1 головка часнику;
• зелень: кріп, кінза, півня, базилік ... будь-яка зелень, яка вам подобається.

Вимийте помідорки та зніміть їх із гілочок. Спеціально сушити їх не потрібно, це зайве.

Візьміть зубочистку і зробіть прокол у районі плодоніжки у кожному помідорчику.

Складіть їх у щільний поліетиленовий пакет. Очистіть часник і видавіть його часником, прямо в пакет. Туди ж відправте нарізану зелень та сіль.

Зауважте пакет і добре перемішайте його вміст. Залишіть пакет з чері полежати при кімнатній температурі 2-3 години, після чого покладіть його в холодильник.

Вже за 24 години малосольні чері будуть готові.

Гарячий посол черрі

Якщо ви поспішайте і закуска потрібна вам буквально сьогодні, скористайтеся цим рецептом. Склад інгредієнтів майже той самий, лише додається 1 ст. л. цукру, та 1 літр води. Цукор додається для м'якості смаку, і додавати його, чи ні – вирішувати вам.

Вимийте чері і так само проколіть зубочисткою «попку».

Складіть помідори в каструлю і відразу ж пересипте їх зеленню і часником.

За бажанням можна додати лавровий лист. В іншу каструлю налийте воду і всипте сіль із цукром. Нагрійте розсіл на плиті і доведіть його до кипіння. Коли сіль і цукор повністю розчиняються, залийте помідори цим киплячим розсолом, і відразу ж накрийте кришкою каструлю. Коли розсіл із помідорами охолоне, малосольні помідори будуть готові.

Рецепт холодного посолу черрі

Для холодного посолу потрібна дерев'яна бочка, пластикове відро або трилітровий сулія. Так як прискорювати процес засолювання не треба, проколювати помідори не обов'язково. На відміну від попередніх рецептів, де потрібні черрі, що добре визріли, тут краще брати тверді, або навіть злегка недозрілі плоди.

Вимийте помідори. На дні відра зробіть подушку з листя хрону, вишні і стебел кропу.

Складіть у відро помідори та приготуйте розсіл.

Розведіть сіль у воді. Для прискорення можна трохи підігріти розсіл, але кип'ятити його не потрібно. Помідори потрібно заливати розсолом кімнатної температури, але в жодному разі не гарячим. Розсіл повинен повністю покривати помідори, і при необхідності долийте звичайної холодної води. Як дезінфекція, можна додати кілька часточок товченого часнику.

Залишіть помідори в тілом місці на кілька днів. Коли розсіл помутніє, і згори з'явиться піна - значить процес пішов і можна пробувати помідори, а решту винести в льох. Прикрийте цебро кришкою, але не щільно, щоб гази, що виділяються при бродінні виходили назовні.

Кожен із цих рецептів хороший, і складно вибрати найкращий.

Малосольні помідори чері - три простих рецептузасолювання томатів чері

Малосольні помідори чері швидкого приготування

В останні пару десятиліть на дачних ділянках часто можна побачити такий раніше екзотичний овочяк помідор черрі (від англ. Cherry - вишня).

Культивувати його почали порівняно недавно, трохи менше півстоліття, але за цей час цей різновид томатів знайшов заслужену популярність не тільки як їстівну, але і як декоративну рослину.

Цьому є низка пояснень.

По-перше, вони дуже гарно цвітуть. По-друге, через свої різні розміри кущів - від півметра і практично до трьох - можуть створити неповторний вигляд не тільки на ділянці, але і в квартирі, і на балконі. По-третє, різноманітність форм та забарвлень. Круглі, овальні, вершки, грушоподібні; червоні, оранжеві, жовті, зелені, фіолетові та навіть практично чорні.

Помідори широко потрібні в кулінарії. Вони використовуються при приготуванні салатів, закусок, перших та других страв, добре поєднуються з м'ясом та рибою навіть при приготуванні шашлику.

Черрі чудово підходять до прикраси різних смакот і дають господині можливість поекспериментувати над створенням своїх шедеврів. Помідори чудово виглядають у консервованому вигляді, нічим не поступаючись своїм великим побратимам за смаковими якостями.

Малосольні помідори чері в пакеті

Хочете поласувати апетитними томатами з запашним ароматом зелені та часничку? Приготуйте малосольні помідори чері, які чудово урізноманітнять ваш стіл і доповнять будь-яку страву з м'яса, птиці, дичини, риби, тушкованих овочів, рису, круп, макаронних виробівта багатьох інших смакот!

Інгредієнти для приготування:

Помідори чері 500 грам

Кріп 1 пучок (середній)

Петрушка 1 пучок (середній)

Часник 2-3 зубці

Сіль 1 чайна ложка

Приготування:

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для початку очищаємо від шкірки зубчики часнику та промиваємо їх під струменем холодної проточної води разом із зеленню, а також помідорами чері. Овочі сухим паперовими кухонними рушниками, а з петрушки та кропу струшуємо зайву рідину над раковиною. Після цього ставимо на кухонний стіл решту продуктів, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо суміш із зелені, часнику та солі.

Викладаємо на дошку всю зелень, дрібно нарізаємо і відправляємо в глибоку миску. Туди ж видавлюємо через прес зубчики часнику, додаємо потрібна кількістьсолі та столовою ложкою перемішуємо все до однорідної консистенції.

Крок 3: солимо помідори чері.

Перекладаємо томати в миску з часниковою зеленню і знову ретельно перемішуємо.

Потім упаковуємо їх у 2-3 поліетиленових пакети або кишеню для запікання, герметично закриваємо так, щоб не було щілин, і залишаємо при кімнатній температурі на 2 години.

Потім кладемо пакет з томатами в пластиковий контейнер і відправляємо в холодильник ще на пару годин, а краще всю ніч.

Подаємо малосольні помідори чері.

Малосольні помідори чері подають у охолодженому вигляді як закуску або додаток до гарніру.

Сервірують їх у салатниці або на тарілці, за бажанням присипавши свіжим кропом, петрушкою або цибулею та полив олією. Смак у томатів виходить кисло-солодкий, з дуже яскраво вираженим ароматом зелені та часнику. Насолоджуйтесь!

Поради до рецепту:

– крім петрушки та кропу, можна використовувати будь-яку іншу зелень або зробити асорті, доповнивши весь набір кінзою, базиліком та розмарином;

- Перед тим як відправити пакет з помідорами в холодильник, його краще покласти в пластмасовий контейнер або миску, під час соління томати пустять багато соку, який може витекти;

- дуже часто замість солі використовують соєвий соус, на 15 помідорів 1 столова ложка.

Помідори чері, мариновані з часником

Легкий спосіб пригостити друзів чимось смачним. Цю консервацію можна приготувати ще літнього сезону, а зберігати весь рік. І навіть не турбуйтеся, що помідори черрі можуть вибухнути. Навпаки, постоявши кілька місяців у коморі, вони стануть більш насиченими, ароматними та пікантними. Головне, вибрати стиглі сорти овочів, які мають солодкуватий присмак, і тоді вважайте, що можливість пригостити всіх чимось неймовірно смачним у вас у кишені.

Інгредієнти для помідорів чері з часником на 6 порцій

• Помідори чері (3 кг)
• Часник (100 р.)
• Яблучний оцет (150 мл)
• Вода (2.5 л.)
• Перець солодкий болгарський (1 шт.)
• Цукор (50 р.)
• Харчова сіль (50 г)

Гостренькі помідори черрі з часником - дуже проста, але незвичайна закускаяка порадує вас взимку. Навряд чи щось подібне ви купите у магазинах, тому раджу зробити консервовані помідори самим.

Помідори миємо та складаємо в чисті банки.

Нарізаємо на великі частки болгарський перець та зубчики часнику.

Блендером збиваємо в дрібну крихту болгарський перець та часник.

Наливаємо воду, кладемо туди овочеву суміш, наливаємо оцет, насипаємо цукор, сіль.

Чекаємо, доки вода закипить. Розливаємо її банками.

Ставимо банки в каструлю з водою. Вогонь робимо середній. Стерилізуємо 30 хвилин.

Банки потрібно укутати в ковдру на день, потім можна виставляти на полиці або забирати в підвал. Пробуватимемо взимку.

Мариновані помідори чері з часником та зеленню

Складові:

• Розсіл на 1 л води:
• 1 ст. солі 1 ст.
• цукру 1 ч. л.
• сухий. гірчиці або 1 ст. баночної

на дно банки:

• 5-6 лавр. листочків
• 6-8 горошин перцю
• листя смородини,
• вишні, хрону парасольки кропу перець чилі міцні томати

начинка: кріп петрушка часник

Зелень, як завжди при соленні-маринуванні.

Лаврушка підійде і ламана (я зазвичай відкладаю таку в окремий пакетик і потім використовую в маринуванні!).

Томати вибираємо невеликі та міцненькі, щоб не перетворилися потім на кашу

Робимо надрізи хрест-навхрест і видаляємо по можливості непотрібне…

Готуємо начинку ... Порубати кріп, петрушку з часником. У мене вже солоний кріп.

Заштовхуємо у надрізи начинку.

Укладаємо томати в чашу, щоб начинка була зверху ... Можна в два-три шари!

Робимо заливку-розсіл: розмішуємо в кип'яченої водисіль, цукор, гірчицю ... Я брала з розрахунку на 0,5 л води. Кількість солі, цукру-справа смаку.

Заливаємо томати розсолом, щоб вони опинилися у воді.

Якщо починають випливати, можна накрити тарілкою з вантажем, але не дуже важким, щоб не розчавити томати!

Через добу настоювання при кімнатній температурі можна пробувати малосольні помідори та надалі зберігати вже в холодильнику.

Малосольні помідори чері швидкого приготування

Культивуванням цих томатів почали займатися близько 50 років тому. Сьогодні сорт Черрі вирощується багатьма садівниками. І це не дивно. Така висока популярність овочева культураотримала не лише за Гарний видале за можливість приготувати з помідорів безліч закусок. Але лідируючу позицію займає заготівля малосольних помідорів Черрі на зиму.

Чері для соління відбираються трохи недозрілими. Вони збережуть свою форму протягом усього процесу. А от перестиглі екземпляри перетворяться на кашу.

Любителям гостреньких страв краще додати в заготівлю більше хрону з часником. Але головне, не перестаратися, бо надлишок цих інгредієнтів призведе до втрати пружності томатів. Підраховано, що до 1 кг помідорів ідеально підійде від 3 до 6 зубчиків часнику та 1 листок хрону.

Досвідчені господині завжди попередньо подрібнюють усі складові майбутнього маринаду. Нарізаний кріп наситить розсіл краще, ніж цілі гілки.

У холоді томати просочуються маринадом довше, проте смак набувають дуже вираженим. Але якщо немає можливості почекати, можна залишити їх на столі на 24 години та скуштувати добові помідори.

Вибір та підготовка плодів

Для соління використовуються плоди хорошої якостібез вм'ятин та гнилих плям.

Миються помідори під теплою водою. Не можна залишати їх у воді довше 5 хвилин. І тим більше виключаються замочування.

Для збереження цілісності помідорів після заливання маринадом рекомендується не закладати їх холодними. Найкраще, якщо їх залишити полежати на столі годин 5 чи 6.

Найоптимальнішим співвідношенням солі та цукрового піскув маринаді вважається 1 до 2. Якщо збільшити кількість цукру до 3 частин, то в результаті помідори вийдуть солодкуватими.

Рецепти приготування

За довгі роки їх зібрано безліч. Віддати якомусь рецепту більшу перевагу неможливо. Нижче зібрані найпопулярніші та найлегші способи засолювання томатів даного сорту.

Гарячий посол Черрі

Приготувавши помідори таким методом, їсти їх можна вже цього ж дня. Потрібні такі інгредієнти:

• 3 кг томатів;
• 100 г часнику;
• 2,5 л води;
• 50 г цукру;
• 50 г солі;
• листок лаврушки;
• кріп;
• петрушки.

У цьому рецепті цукровий пісок додається лише для надання смаку своєрідної м'якості. Тому за бажання його можна зовсім виключити.

Чері промиваються і проколюються зубочисткою. Потім вони складаються в посуд, пересипаються зеленню, туди ж додається тиск часник і лавровий листок.

В іншій каструлі розміщується вода, всипається сіль і за бажання цукор. Розсіл нагрівається на конфорці та доводиться до кипіння. Потім заливаються помідори, а посуд закривається кришкою. Після остигання заготівлі томати вже можна куштувати.

Рецепт холодного посолу Черрі

Для приготування цієї закуски беруть дерев'яну бочку, пластмасове цебро або великий сулія. За цим рецептом не передбачається проколювання помідорів, тому що засолювання підганяти немає сенсу.

Черрі відбираються твердими і трохи недозрілими.

Інгредієнти для засолювання:

• 10 кг томатів;
• 5 л води;
• 150 г солі.

На дно ємності укладається листя хрону, вишні або стебла кропу. Зверху засипаються овочі.

У воді розводиться сіль, розсіл трохи підігрівається (якщо потрібно) до кімнатної температури та виливається у посуд із томатами. Вони мають бути повністю під маринадом. Якщо його не вистачило, то можна долити просту воду. Туди ж додається товчений часник.

Помідори залишаються у теплі на кілька діб. Коли розсіл стає каламутним і згори з'являється пінка, це означає, що засолювання пройшло успішно, і заготовку вже можна спробувати. Місткість прикривається кришкою і ставиться у прохолодне місце.

З часником та зеленню

Складові:

• 1 кг Чері;
• по половині пучків кропу та петрушки;
• кінза;
• 1 л води;
• щіпка чорного перцю в горошку;
• 2 шт. гвоздики;
• 2 листочки лаврушки;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 5 ст. л. лимонного соку.

Чері миються та просушуються. У кожному їх робляться проколи.

На конфорку ставиться каструля, наливається вода. До неї додається сіль, цукор, лимонний сік, гвоздика, перець, лаврушка. Після початку кипіння розсіл томиться 5 хвилин. Потім остуджується до 60 градусів.

Вся зелень кришиться, часник нарізається часточками. В іншому посуді викладаються помідори, пересипаються зеленню з часником. Зверху все заливається маринадом та накривається кришкою. Всі овочі повинні повністю поринути у розсіл. Якщо вони спливають, то необхідно поставити гніт.

Місткість із соленням забирається в холодильник на ніч. Вранці заготівлю вже можна їсти.

Швидкий рецепт малосольних помідорів у пакеті

Складові:

• 0,5 кг Чері;
• пучок петрушки та кропу;
• 4 часникові зубчики;
• 1 ч. л. солі.

Всі продукти промиваються та сушаться на рушник. Часник роздавлюється під пресом. Зелень дрібно кришиться.

В окремій ємності з'єднується часник із зеленкою та сіллю. Все ретельно перемішується. Томати трохи надрізаються для кращого та рівномірного просочення маринадом і додаються до зеленої суміші. Потім вміст викладається в поліетиленовий пакет і настоюється 2 години на столі і забирається в холодильник.

З виноградом

Для приготування потрібно:

• 1 кг Чері;
• 1 кг винограду;
• пучок кропу;
• 4 листочки хрону;
• 100 г цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. л. оцту;
• 4 лаврові листки;
• 10 горошин чорного перцю.

Ягоди обриваються, ретельно промиваються. Зеленушка та хрін викладаються у банку. Зверху пошарово розміщуються томати та виноград до верху.

Вміст заливається окропом, накривається і настоюється 10 хвилин. Далі вода зливається, знову кип'ятиться, сипеться цукор із сіллю, вливається оцет.

Потім розсіл відправляється назад у ємність із майбутнім солінням. Банки закриваються герметично.

Без оцту

Цей рецепт допомагає швидко засолити овочі. Для цього потрібно придбати:

• 1 кг томатів;
• пучок кропу та петрушки;
• 6 часникових часточок;
• 2 ч. л. солі.

Зелень подрібнюється, часник розчавлюється. Потім обидві інгредієнти змішуються та посипаються сіллю. Отримана суміш з'єднується з Чері. Все добре перемішується.

Овочі перекладаються в пакет, який щільно зав'язується, струшується, вміщується в будь-яку ємність. Посуд відправляється на кілька годин у холодильник.

Засолювання зелених томатів Черрі

За рецептом потрібні такі продукти:

• 2 кг зелених чері;
• 10 листків чорної смородини;
• 4 парасольки кропу;
• 2 головки часнику;
• 6 листя хрону;
• 1-2 гіркого перцю;
• 5 горошин перцю;
• 2 л води;
• 4 ст. л. солі.

Часник ріжеться на платівки, вся зелень промивається.

У 3-літрову банку кладеться трохи листочків смородини, хрону, перцю, кропу. Зверху укладаються помідори, потім часточки часнику, гіркий перчик, хрін, кріп. Шари чергуються, доки ємність не заповниться.

У воді розлучається сіль. Отриманий холодний розсілвиливається до томатів. Банк закривається і виноситься в холод. Солоніє готується в середньому 20 днів.

Швидкі малосольні помідори - це чудова закускаі самостійна страва. Як приготувати помідори черрі малосольні.читайте та дивіться далі.

Рецепт Малосольні помідори черрі з фото по кроках

Улюблена закуска, без якої не обходиться жодні святковий стіл- звичайно мариновані помідори чи огірки. Зазвичай у сезон заготовок усі намагаються закрити на зиму якнайбільше баночок із заповітним частуванням.

Але щоб помідори просолилися і дійшли до потрібного, маринованого стану потрібно багато часу та зусиль. Результат безумовно радує, особливо в зимовий час. А як же іноді хочеться поласувати маринованими помідорчиками поза сезоном, наприклад, навесні чи влітку.

Можна піти до найближчого магазину та купити готові помідорки, але краще приготувати соління своїми руками. Тим більше що є рецепт дуже швидких пряних маринованих помідорів.

Він зовсім нескладний, а результат – чудовий!

Отже, сам рецепт.

Рецепт Малосольні помідори черрі

Складові:

• 1 кг помідорів чері
• 4-5 зубчиків часнику
• 1,5 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• пучок свіжого кропу

Спосіб приготування:

1. Кріп вимити, обсушити і нарубати разом із гілочками.

2. Часник подрібнити ножем чи пропустити через прес.

3. У помідорів видалити всі плодоніжки, потім плоди ретельно промити.

4. Тепер кожен помідор проколоти зубочисткою з боку плодоніжки по кілька разів, але не наскрізь. Можна зробити надрізи хрест на хрест.

5. У мисці поєднати підготовлені помідори, часник, зелень та спеції.

6. Миску з помідорами затягнути харчовою плівкоюта залишити при кімнатній температурі на 2 години.

7. Потім переставити помідори в холодильник на 1-2 години. Якщо помідорки замаринувати на ніч, то вранці вже можна буде куштувати чудові пряні помідори.

8. Малосольні помідори чері готові.

Смачного!

Докладніше дивіться у відеорецепті.

Відеорецепт «Гостра закуска з помідорів»

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Насолоджуватися смачними, ніжними та освіжаючими малосольними томатамиможна будь-якої пори року. Особливо для цього частування підходять помідори чері. Вони мають тонку шкірку та пружну м'якоть, що дає їм пріоритет у засолюванні. Вони виходять дуже міцними, красивими та надзвичайно смачними. А ароматні приправиі трави надають неповторної пікантності.

Ось кілька секретів та лайфхаків на шляху до ідеальної закуски:

1. Овочі, щоб вони швидше промаринувалися, можна проколоти в кількох місцях зубочисткою або зробити надрізи ножем. Так розсіл швидше просочить структуру плода;
2. Помідори краще брати трохи недозрілі. Такі плоди будуть краще і довше тримати форму, ніж їх перестиглі побратими;
3. Якщо ви хочете більш гострого результату, додайте більше часнику та хрону. Перестаратися не варто, тому що їх надлишок може несприятливо позначитися на їхній пружності. Зазвичай, на 1 кілограм томатів достатньо 3-6 часточок часнику та 1 листок хрону;
4. Усі інгредієнти для маринаду краще подрібнювати. Наприклад, порваний або порубаний кріп найкраще виконає свою ароматну місію, ніж цілі гілочки;
5. У холодильнику овочі маринуються довше, але смак виходить більш насиченим. Тому, якщо трапеза не вимагає поспіху, ви можете замаринувати їх у холодильнику, якщо вам не терпиться скуштувати заповітний плід, то залиште їх прямо на кухонному столі.

Часник і зелень - головні друзі малосольних закусок. Саме вони, у союзі з іншими приправами чи без них, насичують чудовим ароматом, гостротою та свіжістю. Тому практично кожен рецепт маринованих томатів містить ці два інгредієнти. Не відступатимемо від традицій, і прямо зараз приготуємо помідори з часничком та кропчиком.

Складові:

1. 1 кілограм злегка недозрілих чері;
2. половина пучка кропу;
3. половина пучка гілочок петрушки;
4. трохи кінзи;
5. 1 літр звичайної води;
6. 4 горошини перцю;
7. 2 гвоздики;
8. 2 лавушки;
9. 5 часточок часнику;
10. 1 столова ложка цукрового піску;
11. 2 столові ложки солі великої;
12. 5 столових ложки свіжого соку лимона.

Томати помити та просушити. У кожній помідорці зробити прокол зубочисткою на місці зростання плодоніжки. Тим самим м'якоть овочів швидше просочиться ароматним розсоломі ви швидше зможете продегустувати закуску.

На плиту поставити сотейник та влити туди воду. Додати сіль, пісок, сік лимона, гвоздику та перець. Лаврушку трохи пом'яти в долоні і теж опустити у воду. Як тільки розсіл закипить, проварити близько 5 хвилин. Прибрати з плити і залишити до остигання на 60 градусів.

Усю приготовлену зелень перекришити. Часник краще нарізати часточками або невеликими брусочками. Пропускати його через прес у разі розсолу маринування не варто, так як він може зовні замутнити рідину.

У підготовлений посуд (каструля, банку тощо) викласти томати та перекласти їх зеленкою та часником. Залити маринадом, що остигнув, і накрити кришкою.

Якщо ви малосолите в широкому посуді і овочі плавають на поверхні, поставте зверху блюдце і гніт, щоб кожен овоч був повністю занурений у розсіл.

Забрати посуд у холодильник на 8-12 годин. Я зазвичай роблю маринівку ближче до вечора і на ніч забираю наполягати. Вже вранці всі біжать до холодильника, скуштувати улюблені ласощі.

Зберігаються такі помідори недовго, не більше 2 днів у холодильнику. Але я ще не пам'ятаю жодної нагоди, коли вони затримувалися на столі більше 1 дня.

Рецепт малосольних помідорів у пакеті

Цей рецепт я просто обожнюю. Томати виходять надзвичайно насиченими та ароматними. А сухий спосіб дуже легкий у виконанні та не вимагає багато місця для зберігання.

Складові:

1. півкіло томатів чері;
2. по маленькому пучку петрушки та кропчика;
3. 4 часточки очищеного часнику;
4. сіль велика до смаку (я використовую приблизно 1 чайну ложку).

Набір інгредієнтів мінімальний і влітку їх можна знайти на городі. За бажанням, можна підсипати улюблених спецій та трав. Але й без них виходить смакота.

Всі інгредієнти промити і позбутися зайвої рідини викласти на рушник. Часник очистити і придушити часником. Усю заготовлену зелень дрібно накришити. В окремому посуді з'єднати часник, зеленушку та сіль. Ретельно перемішати.

Помідори трохи надрізати ножем, щоб вони краще і рівномірніше просочилися розсолом.

У тарілці перемішати овочі із зеленою сумішшю та викласти всю цю красу в міцний целофановий пакет. Якщо на озброєнні лише звичайні фасувальні пакети, то краще використати два. Адже зовсім скоро томати даватимуть сік і він може протікати.

Маринівці дати настоятися прямо на столі кілька годин. Потім ще на ніч прибрати у холодне приміщення.

Подавати ласощі зручним для вас способом, з гарнірами або в чистому вигляді. Смачно буде у будь-якому випадку!

Як замалосолити помідори чері в каструлі

Зараз я познайомлю вас із ще одним чудовим рецептиком, який я дуже часто готую. Така закуска виходить гостренькою, а смак дуже пікантний та насичений. Для любителів гостріше - це ідеальний варіант.

Готувати ми в каструлі, щоб було легше викладати інгредієнти шарами.

Складові:

1. 2 кілограми чері;
2. 1 -2 гострих перцю;
3. 1-2 паприки;
4. 6 часточок часнику;
5. половина корінця хрону (якщо маленький, то використовуйте цілий);
6. 1 капелюшок або 1 столова ложка насіння кропу;
7. по 2 штучки листя смородини, яблуні та вишні;
8. 4 столові ложки солі (без гірки);
9. 2 столові ложки цукрового піску (без гірки).

Всі інгредієнти, звичайно ж, попередньо промити і злегка обсушити. У підготовлену каструлю викласти 1 частину всієї заготовленої зелені. Можна трохи порвати її, а можна укласти цілком. Сюди ж ляжуть перець та часник.

Кожен томат трохи проткнути шпажкою або вилкою в області зростання плодоніжки. Викласти одну частину помідорів на ароматну подушку із трав. Таким чином, повторити шари ще один раз.

Верхній шар томатів покрити ще гірким перцем та зеленню. Приготувати розсіл. Для цього закип'ятити воду та розмішати там повністю сіль та пісок. Зняти з вогню і залити каструлю з овочами, встановити гніт і залишити до охолодження. Потім прибрати у холодне приміщення на 2-3 дні.

Закуска виходить просто феєричною і летить на ура! Спробуйте самі!

Рецепт швидкого приготування малосольних помідорів

Цей рецепт екстрено швидких помідорівзавжди рятує мене у надзвичайній ситуації. Наприклад, нагрянули гості, а на стіл поставити нема чого. Або терміново захотілося солоненького і терпіти нема сил. Тоді й приходить на допомогу цей чудовий спосіб.

Складові:

1. приблизно 1 кілограм середньостиглих помідор черрі;
2. половина столової ложки цукрового піску;
3. 1 столова ложка великокристалічної не йодованої солі;
4. 4 невеликі зубки часнику;
5. зелень за смаком (я зазвичай використовую кріп, петрушку і свіжу кінзу).

Усі помідори помити та просушити. При сухому способі засолювання нам зовсім ні до чого зайва вода. Відрізати кінчики з боку плодоніжок для найшвидшого просолення. З іншого боку, краще зробити неглибокі надрізи ножем у вигляді хрестика.

Якщо ви запланували гострішу страву, то кількість часнику можна збільшити. До того ж чудовою ідеєюбуде додати корінь або лист хрону. Та й гіркий перець у цьому випадку не зайвий.

Часник очистити і дрібно порубати. Можна пропустити через тертку чи часникодавку. Зелень помити і трохи порвати руками. Укласти все в пакет і відправити туди підготовлені чері. Засипати сіллю та піском. Пакетик зв'язати і покласти для страховки ще один такий же.

Акуратно, але максимально ретельно потрусити вміст пакетів, щоби все рівномірно змішалося в ароматному союзі. Залишити заготовку на столі на кілька годин. Якщо хочете насолодитися більш прохолодною стравою, приберіть після наполягання в холодне місце ще годинку. Виходить просто чудова, дуже смачна та соковита закуска!

Не любити мариновані та малосольні помідорки неможливо. У нашій сім'ї їх просто люблять і завжди вимагають добавки. Взимку, коли свого врожаю вже немає, ми не обмежуємо себе у своїх уподобаннях і готуємо покупні овочі. А вже навесні та влітку настає справжній рай для любителів солоненького.

Відмінно поєднується ця страва з картоплею в будь-якому вигляді. Крім того, ми часто готуємо його до шашликів із м'яса, птиці чи рибки. Та й до круп'яних гарнірів воно підійде дуже до речі. А просто освіжиться солоненьким помідором — дорогого коштує. Розсіл теж не залишається поза увагою. Цей чудовий напійчудово освіжає у спекотний день або у важкий післясвятковий ранок.

А які улюблені рецепти та способи малосоління у вас? Чи пробували ви приготувати томати хоча б за одним із вищеописаних рецептів? Вам сподобався результат? Якщо вам ці рецептики нове відкриття, то обов'язково приготуйте їх своєї сім'ї. Результат гарантовано буде стовідсотковим. Успіху і до нових зустрічей!