Калорійність сьомги слабосоленої домашньої. Сьомга слабосолона

Сьомга (слабосолена)багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 33,3 %, вітаміном B1 – 33,3 %, вітаміном B2 – 16,7 %, вітаміном C – 26,1 %, вітаміном PP – 69,4 %, калієм – 30 %, магнієм – 13,5 %, фосфором – 39,4 %, хлором – 11 %, фтором – 16,2 %, хромом – 165,2 %

Чим корисний Семга (слабосолена)

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системисприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишковоготракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
• Фторініціює мінералізацію кісток. Недостатнє споживання призводить до карієсу, передчасного стирання емалі зубів.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

При регулярному вживанні в їжу сьомги ви насичує свій організм вітамінами та мінералами. Вітамінний та мінеральний складриби представлені вітамінами групи В, А, С, Е, D, мінеральними речовинами селеном, цинком та хромом.

Калорійність слабосоленої сьомги на 100 г 195,3 ккал. У 100-грамовій порції такої риби:

• 23 г білка;
• 13 г жиру;
• 0 г вуглеводів.

У слабосоленої сьомгибагато жирних кислот Омега 3, Омега 6, селену, фтору, цинку, натрію, кальцію, вітамінів А, Е, С, РР.

Протипоказання до вживання продукту є загострення хвороб печінки, нирок, шлунка, кишечника. Від риби доведеться відмовитись при порушеному водно-сольовому обміні.

Калорійність запеченої в духовці сьомги на 100 г

Калорійність запеченої в духовці сьомги на 100 г 101 ккал. У 100-грамовій порції риби:

• 8,88 г білка;
• 5,42 г жиру;
• 4,79 г вуглеводів.

Для приготування запеченої сьомги необхідно:

• на лист фольги викласти 120 г нарізаної кільцями цибулі;
• додати до цибулі 120 г натертої на великої тертціморкви;
• 200 г філе сьомги збризкати лимонним сокомі викласти на цибулю з морквою;
• загорнути краї фольги таким чином, щоб сік риби та овочів залишився всередині, а не витік на лист;
• посолити рибу до смаку;
• запікати сьомгу в духовці при 200 ° C протягом 25-30 хвилин.

Калорійність сьомги на пару на 100 г

Калорійність сьомги на пару на 100 г 195 ккал. У 100 г продукту:

• 19,1 г білка;
• 14,1 г жиру;
• 0 г вуглеводів.

Завдяки паровій обробці сьомга зберігає практично все корисні речовини. У такій рибі багато жирних кислот Омега 3 і Омега 6 містять вітаміни В, А, С, Е, мінерали калій, кальцій, фтор, натрій.

Калорійність солоної сьомги на 100 г

Калорійність солоної сьомги на 100 г 144 ккал. У 100 г риби:

• 20,3 г білка;
• 8,1 г жиру;
• 0 г вуглеводів.

Калорійність вареної сьомги на 100 г

Калорійність відвареної сьомги на 100 г 190 ккал. У 100-грамовій порції такої риби:

• 22,6 г білка;
• 12,4 г жиру;
• 0 г вуглеводів.

Варена сьомга насичена натрієм, йодом, фосфором, калієм. Такий продукт відмінно підходить для включення до дієтичного раціону харчування, корисний для поліпшення стану кісток, нігтів і волосся, нормалізує в крові рівень холестерину, активізує метаболізм.

Калорійність сьомги на грилі на 100 грам

Калорійність приготовленої на грилі сьомги на 100 г досить велика і становить 231 ккал. У 100 г риби:

• 21,9 г білка;
• 14 г жиру;
• 0 г вуглеводів.

Щоб сьомга зберегла свої корисні властивості, не слід готувати її на грилі довше 20 хвилин. Риба на грилі корисна для покращення обміну речовин, активізації функцій нервової системи, нормалізації роботи щитовидної залозизниження холестерину в крові

Калорійність смаженої сьомги на 100 г

Калорійність смаженої сьомги на 100 г 200 ккал. У 100 г такої риби:

• 18,1 г білка;
• 10,8 г жиру;
• 7,3 г вуглеводів.

Рецепт приготування смаженої сьомги:

• 1 кг філе сьомги нарізається на шматки потрібного розміру;
• 3 курячі яйцязмішується з 2 г солі та 1 склянкою борошна;
• риба обвалюється в отриманій яєчної сумішіі смажиться на сковороді з олією.

Калорійність копченої сьомги на 100 г

Калорійність копченої сьомги на 100 г 203 ккал. У 100 г риби:

• 22,6 г білка;
• 12,4 г жиру;
• 0 г вуглеводів.

Незважаючи на те, що в копченої сьомгибагато жирних кислот, хлору, нікелю, фтору, молібдену, калію, кальцію, магнію, заліза, хрому, вітамінів А, РР, даний продуктне рекомендується їсти в великих кількостяхі часто. В іншому випадку не виключені збої в роботі ШКТ, загострення хвороб печінки, нирок, підшлункової залози, поява набряклості.

Користь сьомги

При регулярному вживанні вареної і приготовленої на пару сьомги проявляються такі корисні властивості риби:

• сьомга збагачена жирними кислотами Омега 3 та Омега 6, які насичують організм енергією, мають протистресову дію, знижують рівень шкідливого холестерину;
• численні дослідження довели, що корисні речовини сьомги необхідні відновлення клітинних мембран клітин мозку і сітківки ока;
• сьомга нормалізує роботу серця, судин, зміцнює імунітет;
• при включенні до раціону харчування вареної риби підтримується необхідний рівень лептину, який відновлює обмін речовин, прискорюючи процеси спалювання жиру;
• доведені корисні властивості сьомги для профілактики старечого недоумства, покращення стану волосся та шкіри;
• мелатонін риби необхідний нормалізації сну;
• вітаміни та мінерали сьомги важливі для відновлення функцій ЦНС.

Шкода сьомги

Протипоказаннями до вживання сьомги є:

• харчові алергії, що розвинулися на рибу;
• період годування груддю, тому що в такому разі не виключені збої в роботі ШКТ малюка і можуть з'явитися висипання на шкірі;
• хвороби печінки та нирок (даний пункт актуальний для солоної та слабосоленої риби).

Дослідження американських лікарів показали, що у м'ясі сьомги накопичується ртуть, яка може провокувати сильні харчові інтоксикації. При вживанні смаженої рибинабирається зайва вага, зростає ризик загострення холециститу та панкреатиту

Сьомга – делікатесний продукт. Смакові якості цієї риби гідно оцінені багатьма гурманами. Вона гарна в смаженому, маринованому, солоному та копченому видах. Ця червона риба не лише наділена прекрасними смаковими якостямиале вона ще й корисна.

Калорійність сьомги та її користь

За кількістю калорій сьомга відноситься до низькокалорійним продуктам. Її калорійність у сирому вигляді становить близько 219 ккал на 100 г продукту. При цьому вона містить 20,8 г білків, 15,1 г жирів та не містить вуглеводів. На наш стіл найчастіше сьомга потрапляє у копченому чи слабосолоному вигляді. Калорійність сьомги слабосоленої становить близько 200 ккал на 100 г продукту. Калорійність сьомги копченої – 169 ккал на 100 г продукту.

Кількість калорій у сьомзі зменшиться, якщо цю рибу приготувати на пару. Калорійність сьомги, приготовленої на пару, становитиме близько 153 ккал на 100 г продукту. А якщо приготувати з риби юшку, кількість калорій зменшиться до 67 ккал на 100 г продукту.

При жарі калорійність сьомги значно збільшується.

Враховуючи те, скільки калорій у сьомзі, ця червона риба лідирує за жирністю та за змістом. корисних компонентів. У ній багато вітамінів, жирних кислот, ненасичених жирів, мінеральних речовин. Вітамінів у сьомзі набагато більше, ніж у інших лососевих риб.

При вживанні сьомги покращується настрій, зникає емоційна напруга. Включення сьомги до раціону сприяє підвищенню еластичності судин мозку, поліпшенню кровообігу. Сьомга – джерело повноцінного легкозасвоюваного білка. Амінокислоти надходять із риби в організм людини буквально через годину після початку травлення. Тому цей продукт необхідний відновлення м'язової тканини, шкірних покривів, і навіть зміцнення волосяних цибулин. Особливо корисно вживати сьомгу спортсменам та фізкультурникам, а також у відновлювальний період після операції. Зважаючи на те, що риба зазвичай вживається в невеликих кількостях, то калорійність сьомги ніяк не впливає на фігуру.

Дієтологи та лікарі рекомендують вживати сьомгу для профілактики старечого недоумства та при хворобах нервової системи.

Шкода сьомги

Шкода цієї риби може проявитися у разі порушення технології переробки, неправильному зберіганні. Для приготування страв треба обирати лише свіжу рибу. М'ясо має бути пружним та коралово-рожевим. М'якість риби свідчить про те, що її було розморожено, а потім знову заморожено.

Популярні статті

Збалансоване харчування – запорука як здоров'я, а й стрункості. При правильному розподілі білків, жирів та вуглеводів та нормалізованому обміні речовин рідкісні зриви на улюблені «шкідливості» проходять без болісних наслідків, що вганяють у депресію. З точки зору дієтологів, основою в меню як людини, що худне, так і того, хто схильний до серйозних фізичних навантажень, повинен стати білок. У великих кількостях він міститься в м'ясі та рибі, причому остання категорія продуктів найчастіше на любителя. Ті, хто погано розуміється на морських мешканців, Що потрапляють на стіл, відразу назвуть хіба що оселедець, камбалу і червону рибу, що здається атрибутом свята або гарного достатку. Сьомга і лосось – той самий «звір», який має дві назви. Її подають як у солоному, так і в копченому, пропареному, тушкованому і навіть смаженому вигляді. Поєднують з овочами, молочними продуктами, горіхами, рисом. У дієтичному харчуванніця риба займає почесне місце: при невисокій калорійності сьомга має високий рівень білків і жирів, які легко засвоюються організмом людини.

Але тим, хто дотримується строгих дієт, що вимагають постійного підрахунку кожної з'їденої крихти, слід знати конкретні значення того, скільки в сьомзі калорій. І це ще не все. Оскільки при тих самих цифрах, що належать калорійності, розподіл за білками, жирами і вуглеводами, а також вміст вітамінів і мікроелементів можуть різнитися, впливати на фігуру однакові за калорійністю продукти будуть по-різному. Крім того, з деякими з них можна схитрувати, змусивши їх грати за своїми правилами. Як таке провернути з калорійністю сьомги - доведеться з'ясувати нижче.

Скільки калорій у сьомзі

Назвати цю рибу найлегшою з усіх, звичайно, не вийде, і все ж таки вона важить не так вже й багато в порівнянні з іншими тваринними джерелами білка: калорійність сьомги становить 153 ккал на сто грам. за енергетичної цінностірозподіл між білками та жирами майже рівноцінний: 52% віддано першим, 48% другим. Але якби про останніх, наприклад, у свинині довелося турбуватися, згадуючи про ризик перевантаження підшлункової залози, то з сьомгою потреби в такій обережності немає. Найбільша частина жирів, що знаходяться в ній, це полінасичені жирні кислоти Омега-3, що відзначилися майже скрізь, де можна. Вони перешкоджають різноманітних запальним процесам, беруть участь в утворенні енергетичних запасів, де є «ядром» всього, синтезують простагландини: речовини, особливо важливі для жіночої репродуктивної системи, зокрема, для матки. Про вплив Омега-3 на серцево-судинну діяльність можна навіть згадувати. До того ж ці жирні кислоти захищають від аутоімунних захворювань і уповільнюють розвиток алергій та їх напади, зміцнюють кісткову та м'язову тканину, а за рахунок здатності до обволікання. внутрішніх органівнівелюють гастрити, виразкові хворобиі різного роду запальні процеси в шлунково-кишковому тракті. Але для збереження їх корисних властивостей та відсутності ризику перетворення сприятливих жирних кислот на шкідливі канцерогенні жири, готують сьомгу на пару. Калорійність у такому разі теж залишиться найменш небезпечною.

Буде не зайвим окремо відзначити той факт, що саме в морській рибінастільки висока частка Омега-3: у річковій цій жирній кислоті у рази менше. А саме в сьомзі її вміст на сто грам продукту дорівнює добовій нормі. При дефіциті даного елемента або прописують риб'ячий жир, або рекомендують включити у своє меню сьомгу. Калорійність її дозволяє не перейматися фігурою, навіть якщо вживати цей морепродукт щодня і на вечерю, а не в обід.

Крім полінасичених жирних кислот сьомга багата і вітаміном Е, що виступає в ролі натурального антиоксиданту, що захищає від впливу вільних радикалів, що знижує ризик виникнення злоякісних утворень, у тому числі й працює як профілактика раку. Крім того, він необхідний спортсменам і всім, хто має систематичні значні фізичні та розумові навантаження, а також бере участь у освіті естрогену. У семге, що має невисоку калорійність, частка вітаміну Е практично становить добову норму: 1,8 мг на 100 грам продукту.

Що ж до слабосоленої сьомги, калорійність якої зростає до 202 ккал на стограмовий шматок, в ній трохи падає рівень білка - до 45%, і зростає частка жирів - до 56%. При цьому, найголовніші корисні речовини в ній зберігаються навіть після засолювання, а ось вміст мелатоніну, що допомагає боротися з безсонням, сильно підвищується, як і кількість вітаміну Е. Оскільки калорійність у слабосоленої сьомги невисока, оброблену таким способом рибу можна вживати і в час процесу схуднення, але не слід їй захоплюватися через те, що сіль затримує воду: під час скидання зайвих кілограмтакий ефект небажаний. Крім того, що він гальмує зміну цифр на терезах, надлишок солі перевантажує печінку, нирки і навіть рух крові в судинах. Тому, навіть незважаючи на не таку й лякаючу цифру калорійності для слабосоленої сьомги, харчуватися їй у період позбавлення проблемних місць не рекомендується.

Сьомга в раціоні тих, хто стежить за своєю фігурою

Щодо того, в якому вигляді найкраще вживати в їжу цю рибу, жодних змін у порівнянні з іншими м'ясними та морськими продуктамині. Найідеальніше – приготування на пару. Калорійність сьомги, приготовленої за допомогою пароварки, досягне значення 178 кКал, але за рахунок високого змістубілка навіть стограмовий шматочок надовго подарує відчуття ситості. Доповнити такий обід чи вечерю – калорійність сьомги на пару та її загальна легкість дозволяють вживати дана страваБудь-коли доби – можна овочами чи рисом. Приблизно та ж картина буде і для запеченої в духовці риби за умови відсутності жирів у вигляді масла або майонезу. Сам морепродукт може обійтися без подібних добавок: м'ясо не стане жорстким до моменту своєї готовності. Але при бажанні припустимо збризкати його лимонним соком, що послужить на благо стрункості. Що ж до того, скільки калорій у сьомзі, приготовленій у фользі, то цей показник зупиниться біля позначки в 102 ккал на сто грам.

Серед тих продуктів, з якими ця риба добре працює в тандемі, дозволяючи не тільки не набирати зайвого, а й спалювати ненависні жири, точно знаходяться огірки. Враховуючи їх особливості в галузі насичення, можна з упевненістю говорити, що калорійність сьомги на пару з додаванням свіжого дрібно нарізаного огірка здасться сміховинною порівняно з тим, наскільки подібний союз сильно відбиває почуття голоду. Для посилення ефекту рекомендується прикрасити страву зеленню: петрушкою, кропом чи пером цибулі.