Як приготувати капустяні драники. Легко та смачно: драники з капусти

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Тема сьогоднішнього рецепту- картопляні драники з квашеною капустою. Зазвичай я готую такі картопляні оладки по класичному рецепту, Яким ще вчила мене мама. І треба сказати, що завжди вони виходили дуже апетитними та смачними. Правда, як каже мій знайомий дієтолог, захоплюватися такою стравою не варто, тому що, незважаючи на склад інгредієнтів, вона досить ситна, і легко можна набрати пару зайвих кілограмів. До речі, є більше дієтичний варіантстрави - .

А коли я спробувала додавати до картопляної маси квашену капусту, то смак страви став настільки приголомшливим, що коли на столі з'являється гора драників з апетитною. рум'яною скоринкоюя відразу ж забуваю і про дієту, і про талію. Тут важливо встигнути покласти собі в тарілку кілька штук, тому що мої домашні починають знімати пробу ще під час готування. Як мені здається, цей процес може бути нескінченним, тому що поки що я смажу чергову порцію картопляних млинців, Попередня потихеньку зникає з тарілки. Ну, неможливо кулінарити за таких умов! Але й чоловіка із сином зрозуміти нескладно, адже поки смажаться драники, по всій квартирі розноситься неймовірний ароматі як тут встояти, щоб не зазирнути на кухню?

Тому краще готувати страву, коли нікого немає вдома, але правда за умови, що ви повністю довіряєте своїй силі волі, та тарілка з драниками дочекається вечері. Найкраще подавати блюло відразу ж зі сковороди, поки вони гаряченькі, їх можна полити сметаною або соусом за смаком.
Рецептура таких драників досить проста, тому готувати їх швидко. Самий складний процес- обдирання картопляних бульб шарами на тертці, але його можна спростити, скориставшись кухонним комбайном. Потім змішати отриману масу з віджатою від розсолу квашеною капустою, додати в масу яйце, сіль і обов'язково крохмаль, який вбере зайву вологу. Далі сформувати оладки та обсмажити їх з усіх боків на сковороді.

- бульба картопляна (в очищеному вигляді) – 400 г.,
- капуста (квашена) - 200 р.,
- яйце курки (їдальня) – 1 шт.,
- сіль кухонна (дрібного помелу) – 0,5 ч. л.,
- крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) – 2 ст. л.

Рецепт з фото покроково:

Приготування:




Добре промиваємо картопляні бульби від забруднень. Потім чистимо їх та натираємо на дрібній тертці (процес можна автоматизувати, використовуючи кухонний комбайн).




Отриману масу відкидаємо на сито, щоб позбавитися непотрібної рідини.




Потім добре віджимаємо від соку квашену капусту і подрібнюємо.






Тепер у мисці змішуємо картопляну масу та капусту, додаємо яйце та сіль (кількість солі потрібно регулювати від ступеня просолу капусти).




Далі підсипаємо картопляний крохмальщоб він увібрав у себе зайву вологу і оладки мали гарну форму.




На розігріту з маслом сковороду дбайливо за допомогою столової ложки викладаємо масу, щоб вийшли гарні коржі




і обсмажуємо їх з кожного боку на невеликому нагріві до рум'яності.






Подаємо драники гарячими із соусом чи сметаною.




У Минулого разуми з вами готували

Розглянемо найоригінальніші та смачні рецепти картопляних оладок- драників від самих найкращих кулінарівсвіту.

Драніки найсмачніші коржикиз картоплі, одна з національних стравБелоруссии.Однак, драники присутні також у польській, чеській, українській та румунській кухнях.

Це поживна страва, що може бути закускою, гарніром або основною стравою. Рецептів драників безліч: з грибами, м'ясом, цибулею та морквою. Кожна господиня може вибрати саме той рецепт, який сподобається всій родині.

Білоруські картопляні драники: рецепт з фото

• Для приготування класичних драників нам знадобиться: картопля, борошно, яйце, сіль, перець, олія.

Щоб картопля не темніла, під час чищення її потрібно класти в холодну воду. А масу, приготовлену на драніках, потрібно використати негайно

• Спочатку почистимо картоплю, омий її від крохмалю і натріть на середній тертці. Картопля посолити і злити зайву рідину.
• Зіб'ємо яйце, змішаємо його з картопляною масою та спеціями.
• Додаємо борошно доти, доки консистенція не стане в'язкою. Пари столових ложок зазвичай достатньо.
• На сковороді розігріваємо олію і викладаємо ложкою драники. Обсмажуємо їх із двох сторін.
• Драніки подають зі сметаною, майонезом чи часниковим соусом.

Як приготувати драники з грибами?

Драники з грибами – смачна та незвичайна страва.
Для його приготування нам знадобляться: картопля, свіжі печериці, цибуля, часник, борошно, яйце, борошно, сіль і суміш перців.

• Приготуємо спочатку грибну начинку.
• Печериці миємо і зрізаємо почорнілі плями. Ріжемо гриби невеликими шматочками.
• Цибулю ріжемо півкільцями і часник трьом на тертці. Спочатку обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім додаємо гриби.
• Чекаємо, поки рідина з грибів випарується і додаємо часник, спеції та сіль.
• Приступаємо до смаження драників з грибами: спочатку викладаємо картопляну масу, зверху невеликим шаром кладемо начинку з грибів, останній шар - картопляна маса. Смажити драники потрібно на маленькому вогні, щоб картопля всередині також була готова.

Рецепт драників з капустою

Драники з картоплею та капустою відрізняються за смаком від традиційних, але вони не менш смачні.

• З інгредієнтів нам знадобляться: картопля, білокачанна капуста, яйце, сіль і спеції, борошно та олію.

Картопля очистимо і помістимо в холодну воду.

• Кип'ятимо воду і занурюємо у нього шматок капусти на 3 хвилини. Це робиться для того, щоб капустяні листистали м'якшими. Потім трьом капусту на тертці або дрібно шаткуємо.
• Картопля трьом, змішуємо з капустою, яйцем, борошном, сіллю та спеціями.
• Смажимо капустяно-картопляну масу на середньому вогні до готовності.

Як приготувати картопляні драники з сиром та часником: рецепт

• Драники з сиром та часником по зовнішньому виглядуне надто відрізняються від класичних, але мають багатший смак та аромат. Це обов'язково гідно оцінять члени сім'ї та гості.

Для приготування цього виду драників нам потрібно: картопля, твердий сир, часник, сіль і спеції, борошно, яйце.

• Картоплю очищаємо і трьом на великої тертці. Сир трьом на дрібній тертці. Щоб сир було легше терти, попередньо покладіть на кілька хвилин у морозильну камеру.
• Змішуємо всі інгредієнти, солимо та додаємо спеції.
• Насамкінець додаємо часник, продавлений через прес — це додасть аромату нашим драникам.
• Розігріваємо сковороду з олієюі акуратно викладаємо коржики. Смажимо з кожного боку до золотої скоринки.

Рецепт м'ясних драників з картоплею

• Драніки з м'ясним фаршемможуть стати особливістю будь-якого столу, а готувати їх дуже просто.

Нам знадобиться: фарш, цибуля, картопля, яйце, борошно, сіль та чорний перець.

• Спочатку приготуємо м'ясну начинку. Цибулю поріжемо кубиками і обсмажимо до золотистого кольору, викладемо фарш і просмажимо його. В кінці, посолити і поперчити м'ясо.
• Готуємо тісто для драників: змішуємо натерту картоплю, яйце, борошно, сіль та спеції до однорідної маси.
• Розігріваємо сковороду та викладаємо кожен драник шарами. 1 шар - картопляна суміш, 2 шар - фарш, 3 шар - картопляна суміш. Смажимо на повільному вогні до готовності.

Як приготувати пісні драники?

• Пісні драники відрізняються від класичних тем, що у них відсутні яйця. Але на смак це практично неможливо визначити, якщо зробити драніки по даному рецепту.

Рецепт драників без яєць такий: картопля, цибуля, часник, сіль та спеції, борошно. Також можете додати щіпку соди для надання пишності страві.

• Картопля трьом на великій тертці, також трьом цибуля. Змішуємо овочі та зливаємо надлишки рідини. Далі додаємо борошно, сіль та спеції, щіпку соди. Все ретельно перемішуємо.
• Розігріваємо сковороду з олією та викладаємо ложкою драники. Коржики за цим рецептом менш пластичні, тому перевертати їх потрібно дуже акуратно.

Гарбузові драніки: рецепт

• Якщо у вашій родині гарбуз не особливо поширений продукт, але ви знаєте про його користь, можете приготувати дранники за вказаним нижче рецептом. Самі коржики вийдуть яскравими, а гарбуз практично не відчуватиметься.

Нам буде потрібно: картопля, шматок гарбуза, яйце, сіль та спеції, борошно та часник

• Спочатку підготуємо гарбуз. Якщо вона стара і тверда, її доведеться заздалегідь відварити. Потім остудити гарбуз і натріть на тертці.
• На такій же тертці, як для гарбуза, трьом і картопля. Змішуємо гарбуз, картопля з яйцем, борошном, спеціями та сіллю. Додаємо пригнічений часник для надання аромату.
• Смажимо драники з гарбузом на попередньо розігрітій сковороді в олії.

Як готувати драніки в духовці?

• Якщо ви дієте, то вживання смаженої їжі небажано. Також на фігуру вкрай погано впливає пшеничне борошно. Але якщо драників все ж таки відчайдушно хочеться, не засмучуйтесь. Є чудовий рецептдієтичних дранників.

Нам буде потрібно: цибуля, картопля, сіль та спеції, олія.

• Картопля трьом на дрібній тертці, а цибулю ріжемо тонкими пластинками. Перемішуємо, віджимаємо зайву рідину та зливаємо.
• Додаємо спеції та солимо. Також, додаємо до картопляної маси трохи олії.
• Розстеляємо пергаментний папірі укладаємо драники. Слідкуйте, щоб вони були плоскими, то коржики краще пропікуться.
• Духовку розігріваємо до 180 градусів та ставимо драники.
• Слідкуємо, щоб підрум'янилася верхня частина. Витягуємо драники, перевертаємо і знову ставимо у духовку.
• Печемо до готовності. Драники з духовки дуже ароматні та хрусткі.

• Драніки потрібно готувати дуже швидко, тому що картопля чорніє.
• Смачні драніки – ароматні драніки. Використовуйте цибулю та часник, щоб надати страві пікантності. Для аромату використовуйте базилік, чорний та білий перець.
• Якщо хочете зробити драніки ніжнішими, додайте в тісто трохи кефіру. Але борошна тоді буде потрібно більше.
• Щоб драники вийшли пишними, додайте щіпку соди або розпушувач.
• Готувати драники потрібно на маленькому або середньому вогні, щоб весь корж просмажився рівномірно.
• Подавайте драники зі сметаною, часниковим чи томатним соусом.
• Смачного!

Відео: Рецепт смачних драників

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Крок 2: готуємо овочеву масу для дерунів.

Крок 3: смажимо деруни з капусти.

Обсмажуємо їх до золотистої, майже коричневої скоринки з обох боків, періодично перевертаючи з боку на бік для рівномірнішої смаження. Потім перекладаємо готові деруни на паперовий кухонний рушник і даємо паперу можливість увібрати в себе надлишки жиру. Тим же способом смажимо решту дерунів, періодично підливаючи в сковороду олію. Після того вкладаємо їх на велике плоска страваі подаємо до столу.

Крок 4: подаємо деруни з капусти.

Смачного!

Дуже часто в овочеву масу додають подрібнену на дрібній тертці ковбасу, перемелену цибулю або часник видавлений через часнику.

Замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі.

Овочі можна подрібнити в блендері або перемолоти через м'ясорубку.

За бажанням набір спецій можна доповнити будь-якими іншими прянощами, які підходять для приготування. овочевих стравнаприклад, мелений коріандр, лист лавра, білий або запашний перець, французькі трави.

Процес приготування:

Капусту для дерунів нашаткуємо тонко (можна за допомогою гострого ножа або за допомогою терки).
Цибулю нарізати дрібним кубиком, викласти на сковороду з розігрітою олією і трохи обсмажити. Посолити.
Коли цибуля приготувалася, викладемо в сковороду нашатковану капусту для оладок і доведемо майже до готовності. Якщо потрібно підсолити і поперчити ще трохи.

Викладаємо тушковану капустуу глибоку миску, додаємо яйця, видавлюємо часник. Все добре перемішаємо. Всипаємо потроху борошно і ретельно вимішуємо тісто для капустяних оладок, щоб не було борошняних грудочок.
Обсмажуємо драники з капусти на сковороді з попередньо розігрітою олією до утворення золотистої скоринки. Зручно викладати тісто для капустяних драників за допомогою двох столових ложок, формуючи коржик.

Можна капустяні оладки потримати трохи під закритою кришкоюна повільному вогні. Так вони краще засмажать.
Коли овочеві драники приготувалися, викладаємо їх порційно на тарілку, прикрашаємо за бажанням зеленню, сметаною або майонезом. Я вирішила як прикрасу та як цікаве смакове доповнення подати до капустяних драників свіжі яблука. Вийшло дуже гарне поєднання.

Спробуйте обов'язково приготувати ці смачні оладкиз капусти Вам сподобається. Це дуже смачна, поживна, легка і корисна страва.

За рецепт та покрокові фотоприготування капустяних оладок дякуємо Світлані Буровій.

Приємного Вам апетиту бажає рецептів!