Як робити ледачі вареники з сиром. Швидкі ліниві вареники

Для любителів побалувати себе смачними та корисними вареникамиз сиром, але не бажаючих витрачати час і сили на процес їхнього ліплення, існує ідеальний компромісний варіант – ліниві вареники.

Рецептів цієї страви світова кухня накопичила безліч, всі вони відрізняються простотою і швидкістю приготування, навіть профанам від кулінарії. Подобаються ледачі вареники і маленьким і дорослим їдцям. До речі, діти не лише з радістю вминають їх із тарілки, а й допомагають у процесі приготування.

Як думаєте, хто вигадав ліниві вареники? Ось ми теж не знаємо, адже така страва настільки ж універсальна, скільки багатонаціональна. Під різними назвами, в тій чи іншій варіації воно є в різних кухняхсвіту.

Клецьками їх називає українці, білоруси та росіяни, кнедликами – чехи, ньоккі – італійці. Словом, суть одна, а назви різні.

Інгредієнти на ледачі вареники беруться майже такі ж, як на звичайні, але мороки з ними набагато менше. Лінивий варіант може бути солодким або солоним. Роль основної начинки грає сир, картопля, вишня, капуста. Солоденькі «лінивці» доповнюються іноді манкою чи родзинками, а солоні м'яким сиром, цибулею, зеленню. Можливе і приготування абсолютно прісного варіанту, який потім поливається різними соусами-топінгами.

Існує кілька варіацій приготування вареників. Найчастіше інгредієнти перемішуються, з одержаної маси формується ковбаска, після них нарізають на формові шматочки, відварюють у окропі. Можливе вирізування заготовок із розкатаного в пласта тіста, за аналогією зі звичайними варениками, лише без скріплення країв.

Дієтичні варіанти готуються на пару. При заморожуванні смак лінивих вареників не втрачається, тому їх дуже зручно готувати про запас.

Відварені «лінивці» промиваються під холодною водою, змащуються маслом з додаванням підсмажування або солодкого соусу (залежно від того солодкий чи не солодкий варіантвами обрано).

Ліниві вареники з сиром — фото покроковий

Рецепт неодмінно порадує всіх любителів класичних варениківз сиром, на приготування яких у багатьох господинь через сучасний ритм життя часто не вистачає часу. На відміну від традиційних, ліниві вареники, назва яких вже говорить сама за себе, готуються набагато простіше та швидше. Нагодувати сім'ю такими ласощами можна як на сніданок, так і на вечерю, подавши його з вершковим маслом, варенням або сметаною, в будь-якому випадку діти і дорослі оцінять частування.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

Сир: 400 г
Яйця: 2 шт.
Борошно: 1 ст.
Вершкове масло: 70 г
Цукор: 3 ст. л.
Сіль: на смак

Інструкція приготування

Рецепт лінивих вареників з сиром та манкою

Манна крупа, яку нам належить додавати в подану варіацію лінивих вареників, по суті є тією ж пшеничним борошном, Хіба що помел у неї більший. Колись вона вважалася чи не головною стравою дитячого раціону, тому багато хто з нас проніс по життю не любов до її липких і не смачних грудочок.

Зараз педіатри зараз педіатри розчарувалися в корисні властивостіманки для дитячого організму, заявляючи про її тяжкість для шлунка і майже повну відсутність корисних речовинв складі. Натомість у кулінарії вона знайшла активне застосування. Завдяки властивості манки добре набухати, будь-яка приготована на її основі страва, не виключаючи лінивих вареників, виходить м'якою і пишною.

Необхідні інгредієнти:

0,5 кг сиру (якщо візьмете знежирений, зменшіть калорійність страви);
0,25 кг манки (перед тим як почати з нею готувати перевірте якість крупи, комахи до неї небайдужі);
100 г борошна;
2 нехолодні яйця;
½ ст. цукрового піску;
сіль.

Порядок приготуваннялінивих вареників на сирі та манці:

Розтираємо сир з яйцями та цукром. Якщо хочемо отримати однорідну масу, можна його попередньо перетерти через ситечко.
Злегка присолюємо сирну масу, додаємо манку, ретельно змішуємо і відправляємо на 30 хв. в холодильник.
Вводимо муку|борошно|, вимішуємо вручну. Результатом має стати лише тісто, що трохи липне до долонь.
Для зручності ділимо масу на кілька частин, з кожної формуємо джгут, нарізаємо на формові шматочки.
Відварюємо у солоній воді.
Перед подачею, поливаємо улюбленим варенням, сумішшю сметани з джемом, медом або будь-яким іншим солодким топінгом.

Якщо душа вимагає творчості, то можна надати «лінивчикам» оригінальну форму, нарізавши їх з тонко розкочаного пласта тіста за допомогою форми для печива, горілчаної чарки, сформувати з них кульки-колобочки.

Ліниві вареники з сиром для дітей, як у дитячому садку

Багато хто знає ліниві вареники, як одну з найулюбленіших страв дитсадкового меню. Ось тільки відтворити той, так і не забутий смак дитинства, виходить не у всіх. Секрет простий: потрібно використовувати суворо не жирний сир(позначка жирності на пачці має бути нижче 9%), відмінної якості борошно і трохи ванілі.

Дітям ліниві вареники рекомендовані завдяки великій кількості сиру в їхньому складі. Цей інгредієнт містить велику кількість кальцію, але в чистому виглядінавіть перетертий з варенням або свіжими фруктами малюків його їсти не змусиш. У той час як відварені ніжні вареникиу садочку дітлахи уплітає за милу душу.

Щоб тісто краще ліпилося і ставало ніжнішим, рекомендуємо вибирати дрібно зернистий сир або перетирати його через сито. Однак це маніпуляція збільшить час приготування.

Необхідні інгредієнти:

0,6 кг сиру;
2 нехолодні свіжі яйця;
200 г борошна;
50 г цукрового піску;
50 г вершкового масла;
ваніль, сіль.

Калорійність страви залежить від її інгредієнтів, якщо брати усереднені показники, отримуємо приблизно 1300 ккал вказана кількістьпродуктів, що становить трохи більше 400 ккал на порцію.

Етапи готуваннядитсадкових лінивих вареників:

Розбиваємо яйця в сир, ретельно розтираємо, додаємо сіль, цукор та ваніль. Знову перемішуємо і відкладаємо на якийсь час убік.
Борошно перед використанням просіюємо, змішуємо із солодкою сирною масою, перемішуємо до однорідності, одержуючи досить туге тісто.
Для зручності ділимо тісто на кілька частин. З кожної формуємо ковбаску, скочуючи її на чистому робочому столі або присипаним борошном обробної дошці.
Кожну з ковбасок нарізаємо на довільні шматочки і одразу відправляємо відварюватись у присоленому окропі або виявляємо трохи фантазії та формуємо з них веселі формочки (серця, листочки тощо).
У процесі варіння вареники постійно акуратно перемішуємо, намагаючись не пошкодити їх і водночас не допустити прилипання до дна. Після повторного закипання рідини дістаємо готові вареники за допомогою шумівки. Чи не перетримайте їх, інакше отримаємо зовсім не апетитну, безформну масу.

Як приготувати ліниві вареники з сиром та картоплею

Для любителів несолодких вареників, наприклад, з сиром або картоплею, пропонуємо компромісний «лінивий» варіант, що поєднує обидві ці начинки. Він дуже доречний, якщо з вчорашньої вечері залишилося трохи пюре.

Необхідні інгредієнти:

5 середніх за розміром картопляних бульб;
0,2 кг сиру;
2 нехолодні яйця;
100 г борошна;
100 г крохмалю;
2 ріпчасті цибулини.

Етапи готуваннясирно-картопляних «лінивців»:

Очищену від шкірки картопля відварюємо і розминаємо її на пюре.
Розбиваємо яйця, відокремивши білки від жовтків. Перші – збиваємо, а другі – вводимо в картоплю.
Додаємо до пюре просіяні крохмаль та борошно, а також нежирний сир. Ретельно змішуємо та вводимо білки. Вручну замішуємо тісто.
Дрібно кришимо ріпчаста цибуля, робимо з нього засмажку на олії.
Тісто ділимо на частини, з кожної формуємо ковбаску, ріжемо на шматочки.
Відварюємо заготовки в присоленому окропі, спливли «лінивці» дістаємо шумівкою і поливаємо засмажкою цибулею, присипаємо зеленню.

Як приготувати вареники без яєць?

З тих чи інших причин деякі люди не вживають в їжу яйця, але це не є підставою для відмови від ситної страви. Тим більше, що без яєць воно стає ще м'якшим і ніжнішим. Щоправда, сир вам вимагатиме не сухий, а скоріше вологий і маслянистий. Для пікантності можна додати ваніль та корицю.

Необхідні інгредієнти:

0,5 кг сиру;
60 г крохмалю;
150 г борошна;
100 г цукру;
щіпку солі.

Порядок приготуваннябезяєчних лінивих вареників:

Зсипаємо в глибоку миску всі інгредієнти. Кількість борошна коригуємо на власний розсуд. Для отримання більш повітряного варіанту беремо 100 г цього продукту, зі 150 г вийдуть більш щільні лінивці.
Ретельно перемішуємо вручну зазначені вище інгредієнти. Спочатку через відсутність вологих складових робити це буде нелегко, але поступово крохмаль з борошном втрутиться і розчиняться в сирі, тоді наша маса набуде пластичності. У середньому цей етап забирає близько 5 хвилин.
Формуємо з отриманої маси кульки-колобки, кидаємо їх у присолений окріп, варимо частинами, так щоб «лінивці» вільно плавали, інакше злипнуться.
Періодично перемішуємо (пару разів за весь час варіння), відварюємо без кришки.
Подаємо з традиційними топінгами або нарізаними фруктами.

Дієтичні ліниві вареники

Вам може здатися, що вареники з сиром у своїй варіації шкідливі для фігури. Але якщо виявити трохи кмітливості, то цілком можна приготувати цю смакоту без використання борошна чи манки. 100 г пропонованих нами лінивих вареників містить лише 210 ккал. Їх можна їсти і не побоюватися за збереження фігури.

Необхідні інгредієнти:

0,2 кг сиру з нульовою жирністю;
1 яйце;
6 ст. геркулеса;
50 г цукру.

Етапи приготуваннялінивих вареників для тих, хто худне:

При покупці сиру зверніть увагу на його жирність, інакше нічого дієтичного у вас не вийде. Зернистий продукт слід попередньо перетерти через сито або перемолоти блендером, ніжність страви залежить від сирної консистенції.
Вбиваємо до сиру яйце і вводимо подрібнений на кавомолці до борошна геркулес. Радимо взяти на замітку, що подібним вівсяним борошном можна замінювати традиційну пшеничну в багатьох стравах, знижуючи їхню калорійність.
На початковому етапі вимішування використовуємо ложку, яку потім відкладаємо та виконуємо все вручну.
Відщипуємо по невеликому шматочку тіста, формуємо з нього кульки, які варимо в солоному окропі, періодично перемішуючи. На процес варіння зазвичай витрачається до 3 хвилин.
Як топінг можна використовувати знежирену сметану, низькокалорійний йогурт, також свіжі фрукти(банани, персики, яблука) або ягоди (малина, чорниця, полуниця).

Як бачите у страви, приготовленої по даному рецептупрактично немає калорійних складових, крім яєць. "Шкідливості" з успіхом замінені на більш корисні та легкі продукти.

Додавання в тісто невеликої кількості вершків зробить його повітрянішим.
Навіть якщо дуже ліньки це робити, борошно слід все ж таки просіяти.
Процес варіння здійснюйте в велику кількістьводи, щоб «лінивці» вільно плавали. Це правило єдине всім виробів з борошна: пасти, вареників, макаронів, пельменів.
Щоб вже готові вареники не злиплися, перекладаючи їх у тарілку, одразу додайте масло чи сметану.
Вирізуючи різні фігурки з розкатаного пласта тіста, отримуємо веселий дитячий варіант лінивих вареників.
Готуючи "лінивчики" на сніданок, додайте до них свіжих ягід.
Розтопивши на сковороді трохи олії і розсмаживши на ньому охолоджені ліниві вареники, ви повернете їм дивовижний смак.
Щоб муки йшло менше, добре віджимайте сир перед використанням.
Вибирайте свіжий сирбез кислинки. Несвіжу сирну кислоту не приховає ні цукор, ні варення.

Ледачі вареники з сиром знає дуже багато. І як часто це буває перше знайомство з цією стравою відбувається у дитинстві. Ними годували нас у садках школах будинку. А все тому що в складі є сир, в якому багато кальцію, так необхідного дитячому організму, що росте.

Звичайно можна було б просто подавати сир, але не так просто змусити дітей їсти його в чистому вигляді, а от якщо його подати в варениках та ще й полити якимось гарним соусом дітлахи уплітають таке частування аж за обидві щоки. І самі того не підозрюючи, насичують організм корисними властивостями.

Ну а чому б не приготувати собі таке частування. Кальцій корисний у будь-якому віці. А може, у вас є діти і ви хочете приготувати для них, тоді тим більше дивіться наші рецепти і готуйте для своїх дітлахів смачні вареникиіз сиром. А ось ще чомусь вони називаються лінивими. А все тому, що готуються зовсім за іншою схемою не желе. У цьому рецепті тісто готується простіше і не потрібно поратися з розкочуванням тіста формуванням вареників, розкладання начинку та іншого. Ледачі готуються швидко просто і смачно.

Готуються дуже просто та легко. Продукти практично ті ж, як і для звичайних варениківтільки на виході виходить щось смачне, легке, корисне, страва, яка гармонійно впишеться в сніданок обід або вечерю.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Сир-350-400 р.

Борошно 3-4 столові ложки.

яйця 1 штука.

Цукор 2-3 столові ложки.

Ваніль до смаку.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Сир пропустити через сито або м'ясорубку. Цю операцію потрібно виконати якщо у вас крупно зернистий сир. Пропустивши через сито він стане набагато ніжнішим і повітрянішим.

☑ Яйце вбити в сир.

☑ Додати борошно, цукор та поступово починаємо перемішувати інгредієнти до однорідності.

☑ Ваніль можна додавати за бажанням.

☑ Сирну масу перекладаємо на присипану мукою дошку і продовжуємо місити тісто.

☑ Тісто має вийти еластичним та пружним. Але не надто крутим інакше ваші вареники потім не вгризеш.

☑ Розгортаємо тісто в ковбаску. Розмір ковбаски повинен вийде приблизно 5 см.

☑ Режим ковбаску на шматочки під невеликим кутом приблизно по 3-4 см. і відправляємо в каструлю з підсоленою окропом.

☑ Після того як закинули вареник, їх потрібно перемішати ложкою для того, щоб вони не прилипли до дна каструлі і не злиплися між собою.

☑ Чекаємо, коли вони спливуть, варимо потім ще 2-3 хвилини і дістаємо на тарілку.

☑ Зверху на готові вареники можна покласти шматочок вершкового масла, що надасть аромату і не дасть злипнутися вареникам, коли вони охолонуть.

☑ Можна подавати вареники зі сметаною, згущеним молоком, кленовим сиропом. Смачного.

Ліниві вареники з сиром та манкою

По суті манна крупа це те ж борошно тільки більше грубий помел. Манка як і сир також необхідний продукт для зростаючого покоління і в лінивих варениках можна вдало поєднати ці два продукти, замінивши борошно на манку. До того ж манка дуже добре вбирає воду від чого страви стають соковитими і повітряними.

Для того щоб ваші ліниві вареники вийшли пишні варто вибирати крупу тільки вищого гатунку. Така манка краще варитись і менше шкодить вашій фігурі. Ну думаю вистачить полеміки, і настав час уже приступати до справи.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Сир 500 грам.

Борошно пшеничне 100 грам.

Манна крупа 200 г.

яйця 2 штуки.

Цукор 100 грам.

Ваніль, сіль за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Цукор яйця та сир змішати в одній мисці та перемішати до однорідності. Сир краще використовувати не кислий і в міру жирний.

☑ Додати манку і знову перемішати до отримання тесту. Потім прибрати у холод на 30 хвилин.

☑ Виймаємо тісто з холодильника. Додаємо муку|борошно| і знову місимо тісто руками. Можливо, тісто візьме трохи більше борошна або менше. За консистенцією тісто має трохи прилипати до рук.

☑ Тепер ділимо тісто на кілька частин і розкочуємо його в невеликі ковбаски та режим під невеликим кутом.

☑ Шматочки, що виходять, приплющуємо по середині і відправляємо варитися в гарячу підсолену воду. Час варіння 3-4 хвилини після випливання вареників на поверхню.

☑ Подавати вареники краще зі сметаною джемом. Можна просто змішати сметану з варенням або цукром, вийде просто і зі смаком.

Форму лінивим вареникам з сиром та манкою можна надати будь-яку. Хочете просто відщипувати невеликі шматочки від основного тіста і просто придавивши їх вилкою відправляйте в каструлю варитися, а можна використовувати форму для печива. Важливо щоб шматочки виходили товщиною приблизно близько сантиметра.

Вареники з сиром без яєць

Якщо у вас з якихось причин не було під рукою яєць, або вам протипоказано вживати в їжу яйця. Спробуйте приготувати ледачі вареники з сиром без використання яєць.

По суті яйця виступають як сполучна ланка. Але можна обійтися без них. Це дозволить знизити калорійності, а також страва набагато краще засвоюватиметься організмом. Також за раннє подумайте з чим подаватимете цю страву. Як варіант можна мед, варення, сиропи або просто присипати цукром доки вареники ще гарячі.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Сир 400 грам.

Борошно 200 г.

Сіль підлогу чайної ложки.

Цукор 1-2 столові ложки.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Борошно, сіль та цукор змішати з|із| сиром і вимісити до появи тіста. Якщо сир сухого борошна потрібно менше. Вологий сир може взяти більше борошна.

☑ Коли тісто готове йому потрібно трохи часу для відпочинку. І поки тісто відпочиває за цей час цукор повністю розчинитись у тісті.

☑ У каструлю наливаємо води трохи солі та ставимо на вогонь.

☑ Поки вода закипає, можна притупити до формування вареників з сиру. Від тісто відщипнути невеликий шматочок і скачати його в кульку потім трохи придавити колобок, що вийшов, з одного боку.

☑ Відправляємо вареники в воду, що закипіла, і варимо кілька хвилин після спливання вареників на поверхню води.

Після приготування можна подавати вареники із медом, сметаною, фруктами, ягодами. Ліниві вареники з сиром чудовий сніданок.

Ліниві вареники з сиром та картоплею

Є ще спосіб урізноманітнити своє власне меню такими лінивцями. До того ж страва виходить досить ситна. Ще б пак у ньому поєднуються такі поживні продуктияк сир і картопля. Такі вареники можна приготувати в користь заморозивши їх у морозилці.

І за бажання можна завжди побалувати себе або близьких лінивими варениками. Для того щоб не зберігати вареники на дошці, так це займає багато корисної площі можна після того як вареники добре заморозилися перекласти їх в пакет і в такому вигляді вони точно не злипнуться один з одним.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Пюре картопляне 200-250 грам.

Сир 200-250 грам

Борошно 100 г.

Яйця 2-штуки.

Сіль перець за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Картопляне пюрепосолити, поперчити змішати з|із| сиром. І перемішати.

☑ У масу додати борошно і яйця. Усі інгредієнти добре заважати до одержання тесту. Якщо пюре вийшло рідким, тоді має сенс додати трохи борошна.

☑ З отриманого тіста формуємо вареники та відварюємо їх гарячій воді. Час приготування приблизно 3-2 хвилини. Все залежить від форми вареника.

Ліниві вареники з сиром та вівсяним борошном рецепт дієтичний

Так, звичайно, різноманітність рецептів приготування лінивих вареників просто колосальне. Ось вам рецепт як приготувати лінивців з використанням вівсяного борошна.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Сир 500 грам.

Вівсяне борошно.

Цукор 2-3 ложки їдалень.

Яйце.

Сіль.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Усі інгредієнти з'єднати в одній мисці та перемішувати до отримання тесту. Для економії часу можна розпочати помсту одразу руками.

☑ Тісто, що вийшло, скачати в джгут і нарізати на однакові порції.

☑Відварити в окропі близько 2-3 хвилин.

☑ Подавати гарячими.

Як приготувати вареники з сиром?

☑ Якщо ви готувати вареники для дітей спробуйте вдатися до маленької хитрощі, приготуйте різнокольорові вареники. Щоб змінити звичний колір можна в тісто додати трохи бурякового соку, морквяного або гарбузового. Зовсім трохи соку перетворять ваші варенички на щось оригінальне.

☑ Вареники варто варити в просторій каструлі так що води було достатньо всім вареникам. Це потрібно для того, щоб під час варіння вони не злиплися.

☑ Коли вареники спливуть, їх варто акуратно перемішати, але не дуже часто.

☑ Також можна в тісто додати трохи вершків, що зробить страву на багато ніжніше.

☑ Борошно бажано перед застосуванням просіяти, це дозволить збагатити його киснем.

☑ Після того як ви дістанете вареники з каструлі, зверху покладе шматочок вершкового масла, що не дасть вареникам злипнутися після остигання.

☑ Якщо якась кількість залишилася, не біда цю страву завжди можна розігріти в мікрохвильовій печі або обсмажити з маслом на сковороді. Вийде теж дуже оригінально.

☑ спробуйте приготувати вареники різної форми. Шматочки з ковбаски це звичайно просто, але також можна готувати їх та інші форми.

Думаю, що після прочитання цих рецептів ви зможете приготувати ліниві вареники з сиром і у вас все вийде. Розкажіть у коментарях які вареники вийшли у вас. Всім смачного.

Приготування лінивих вареників - справа невигадлива. Спочатку потрібно змішати всі інгредієнти, крім борошна. Візьміть жирний сир, якщо він зернистий, краще перебити його блендером або перетерти через сито. Але я завжди знаходжу липкий, незернистий сир, тож цей крок пропускаю. Додаємо в нього яєчні жовтки. Тепер насипаємо цукор, щіпку солі і натираємо на тертці вершкове масло. Можна ще раз перебити блендером або просто добре перемішати. Сирні вареникиліниві саме тому, що вже майже готові 🙂
Просіюємо в сирну масу борошно і ретельно перемішуємо. Тісто для лінивих вареників з сиром не повинно вийти занадто в'язким, воно має липнути до рук або вилки.
Рецепт лінивих вареників з сиром простий. Посипаємо робочу поверхню борошном, руки теж покриваємо борошном і вивалюємо сирне тістона поверхню. Скочуємо його в циліндр, за потребою додаючи ще борошна.
Тепер відриваємо від циліндра шматок сирного тістаі на посипаній ще раз борошном поверхні розгортаємо довгу ковбаску, а потім притискаємо її трохи зверху. Ліниві вареники з сиром повинні бути трохи плоскими.
Нарізаємо плескату ковбаску трохи по діагоналі на шматочки по 1 см в ширину.
Повторюємо процес, поки не закінчиться сирна маса: катаємо ковбаску з сирного тіста, трохи притискаємо зверху, трохи нарізаємо по діагоналі. У цей час доводимо у каструлі очищену воду до кипіння. Чим більше води, тим краще. Трохи солимо і починаємо занурювати в окріп найсмачніші ліниві вареники з сиром по одній штучці. Робимо це дуже швидко, іноді розмішуючи, щоб вони нічого не прилипли. Після того, як сирні галушки спливуть, готуємо 2-3 хвилини.
Дістаємо сирні галушки за допомогою шумівки з води, кладемо прямо в тарілки. Все, тепер ви знаєте, як приготувати ледачі вареники з сиром!
Подавати найсмачніші ліниві вареники з сиром можна з чим завгодно. Класика - це сметана чи вершкове масло. Я до сметани додала ще ягід (лохину з малиною) і посипала зверху цукровою пудрою. Маленький секрет: якщо хочете, щоб солодка страва виглядала красиво, просто додайте ягід і посипте пудрою
Підіб'ємо підсумки щодо того, як готувати ліниві вареники.

Найсмачніші ліниві вареники з сиром. Рецепт короткий

Зернистий сир перемелюємо у блендері, незернистий – розминаємо вилкою. Перемішуємо його з жовтками, цукром, сіллю та натертому на дрібній тертці вершковим маслом.
Просіюємо в сирну масу муку|борошно| і замішуємо липке сирне тісто.
Рясно посипаємо поверхню та руки борошном, вивалюємо на неї сирне тісто і катаємо з нього циліндр.
Відщипуємо від циліндра по грудку сирного тіста, катаємо з нього ковбаску і трохи притискаємо зверху.
Нарізаємо ковбаску з сирного тіста злегка по діагоналі на ліниві вареники з сиру шириною 1 см.
Кип'ятимо велику кількість води, злегка підсолити її і кидаємо в окріп ліниві вареники з сиром: по одному, дуже швидко, періодично помішуючи, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
Коли всі сирні галушки спливуть, варимо їх ще 2-3 хвилини.
Дістаємо готові галушки з води та розкладаємо по тарілках. Тепер ви в курсі, як варити ліниві вареники.
Подаємо зі сметаною або вершковим маслом, посипаємо ягодами чи цукровою пудрою. Можна полити медом або кинути кілька шматочків чорного шоколаду, який миттєво розтане.

Такі ліниві вареники з сиру виходять неймовірно ніжними та смачними. Вони дуже схожі на мої, не побоюсь цього слова, , Тільки там сирне тісто обсмажується. Вони теж виходять суперніжними та чудовими.
Все, найсмачніші ледачі вареники з сиром тепер і на ваших столах. А дуже скоро на вас чекає ще один смачний сніданок - ! Щоб нічого не пропустити, підписуйтесь на оновлення у правому сайдбарі, спробуйте приготувати, залишайте коментарі та оцінки. Пам'ятайте, що ви талановитіші, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею!

Напевно, всі ми любимо вареники з сиром, звичайно ми любимо й інші вареники, які ми з вами вже готували, але тут мова піде саме про вареники з сиром і не просто про вареники, а про лінивих варениках.Часто у нас не вистачає часу, щоб наліпити та приготувати вареники і тут на допомогу приходять ледачі вареники, що і ми готуватимемо сьогодні.

6 рецептів лінивих вареників з сиру

Вареники ліниві

Інгредієнти:

Сир - 500 р.
Яйця – 4 шт.
Олія вершкове - 30 г.
Борошно біле - 150 г.
Сметана або розтоплене вершкове масло|мастило| для заправки - 30 г.

Приготування:

Добре віджатий, свіжий, некислий сир протираємо через сито або двічі пропускаємо через м'ясорубку.
Відокремлюємо білки від жовтків у чотирьох яєць.
Вершкове масло|мастило| викладаємо в глибоку чашку і розтираємо з жовтками, додаючи їх по одному.
В отриману суміш додаємо протертий сир, щіпку солі і змішуємо ложкою,

поки не вийде однорідна суміш.

Білки збиваємо в піну, викладаємо поверх сирної маси.
На білки просіюємо муку|борошно| і замішуємо м'яке тістотакож ложкою.
Коли тісто стане досить густим, але ще не гладким, викладаємо тісто на посипану мукою робочу поверхню, це може бути стіл або обробна дошка.
Для зручності можна поділити тісто на кілька частин. Скочуємо приготовану частину тіста в ковбаску, товщиною приблизно 2 см. Поплескуючи зверху ножем, надаємо тісту трохи плоску форму.
Нарізаємо тісто невеликими шматочками, постійно обвалюючи ніж у борошні.
У каструлю наливаємо 3 літри води, доводимо до кипіння, додаємо приблизно 3 чайні ложечки солі. Опускаємо вареники у киплячу воду, перемішуємо. Закриваємо кришкою, даємо закипіти та зменшуємо вогонь.
Варимо вареники приблизно 5 хвилин при постійному кипінні. Готові вареники викладаємо на блюдо шумівкою.
Поливаємо вареники сметаною або розтопленим вершковим маслом.

Подаємо дуже смачні та прості у приготуванні вареники до столу.

Смачного!

Спробували? Сподобалось? Напишіть у коментарях.

Рецепт лінивих вареників з сиру

Інгредієнти:

Сир - 220 р.
Цукор – 1,5 ст.л.
Ванільний цукор - 1 пакетик (8-30 г.)
Борошно – 4 ст.л. із верхом.
Сода – 1/4 ч.л.
Яйце - 1 шт.

Приготування:

Сир викладаємо у глибоку чашку. Розтираємо картоплею м'якою. Додаємо півтори столові ложки цукру, ви звичайно можете додати більше або менше, як ви любите. Висипаємо туди ж ванільний цукор, теж до смаку. Додаємо сіль, соду. Сода потрібна для того, щоб погасити кислоту сиру, якщо у вас прісний сир, можете соду не додавати.
Вбиваємо яйце. Все ретельно перемішуємо. Вийшла у нас така однорідна рідка маса. Треба її згустити.
Ми згущуємо її за допомогою борошна. Дивлячись який у вас сир, муки може знадобитися трохи більше або менше. Всипаємо муку|борошно| і знову ретельно перемішуємо.
Ось таке у нас вийшло тісто, але воно сильно липне до рук.
Додаємо ще ложку муки|борошна| і знову перемішуємо і спостерігаємо за консистенцією. Нам потрібно щоб тісто вийшло дуже м'яке, липкувате, але водночас не рідке.

Якщо перекласти муки, то вареники будуть гарні, рівні, але несмачні. Вони будуть такими сухими та щільними. Якщо муки покласти мало, то вареники можуть розвалитися при варінні.

Всі ми тісто вимісили і більше додавати муки не будемо.

Стіл посипаємо борошном і викладаємо тісто. Тісто у нас вийшло липке, вологе, м'яке.
Тепер треба розкотити тісто. Розкочуємо підминаючи руками в ковбаску. Тесту в нас вийшло багато, тому ділимо його навпіл.
Розкочуємо половину. Тут уже для розкочування багато борошна не потрібно. Розкочує товщиною за вашим бажанням. Хочете більші вареники, робіть товстішими, дрібнішими, тоншими.
Ковбаску, що вийшла зверху і з боків трошки придавлюємо руками. Це тільки для того, щоб вареники вийшли довгастої форми. Ви можете робити форму будь-яку. Так само розкочуємо другу ковбаску.
До речі, води ми вже поставили, вона у нас нагрівається до кипіння. Води має бути досить багато, щоб після того, як ми опустимо вареники в киплячу воду, вона знову швидко закипіла.
Нарізаємо тісто на шматочки. Ми нарізаємо трохи навскоси. Зверніть увагу, які красиві, довгасті виходять у нас заготівлі. Після того, як вода закипіла, опускаємо туди вареники.
Акуратно періодично помішуємо.
Варимо вареники 2-3 хвилини після закипання. Все вони готові.

Акуратно шумівкою викладаємо їх на тарілку.

Поливаємо їх розтопленим вершковим маслом, сметаною, молоком, що згущує, як ви любите.

Смачного!

Ліниві вареники з сиром

Інгредієнти:

Сир – 600 р.
Яйця курячі – 2 шт.
Цукор – 3 ст. л.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Сіль - ½ ч. л. + 1/4 ст.
Крупа манна – 100 г.
Борошно - 150 гр. + 50 гр. на посипання столу
Куркума - ч.л.

Приготування:

У глибоку чашку викладаємо сир. всипаємо 1/2 чайної ложки солі, додаємо ванільний цукор.
Додаємо куркуму, вона надасть гарного кольору, для тих хто любить.
Розбиваємо у сир два яйця.
Всипаємо манну крупу. 100 г - це приблизно 6 столових ложок. Цукор всипаємо до смаку. Ми взяли 3 столові ложки.
Просіюємо через сито 150 г борошна.
Руками добре вимішуємо тісто. Після того, як всі компоненти перемішуються, тісто буде липким. Але це не страшно. Накриваємо його кришкою, рушником, поліетиленовим пакетом тощо. і ставимо у холодильник. Приблизно хвилин на 20-25. За цей час манка набухне і вбере зайву вологу. І тісто не прилипатиме до рук.
Дістаємо тісто з холодильника, підсипаємо на стіл муки, трохи проминаємо і формуємо з нього невеликі ковбаски. Розріжте тісто на 2-3 шматки, щоб було зручніше працювати.
Включаємо плиту та ставимо воду. Доводимо її до кипіння.
Ковбаски розкочуємо до необхідної нам величини. Хочете великі вареники, робіть ковбаски товщими і навпаки. Приминаємо зверху ковбаски та нарізаємо їх на шматочки по діагоналі. Це для краси вареників.
Ось такі заготівлі в нас вийшло.
Вода закипіла, додаємо приблизно 1/4 столової ложки солі, якщо любите підсолені додайте солі трохи більше. Але не пересоліть. Опускаємо в киплячу воду наші заготовки. Дуже акуратно заважаємо.
Після того як вареники випливли, варимо ще 2-3 хвилини при середньому кипінні.
Ну ось наші пишні симпатичні вареники готові. Дістаємо їх шумівкою на тарілку.

Подаємо зі сметаною, вершковим маслом та іншими улюбленими соусами.

Смачного!

Рецепт лінивих вареників

Інгредієнти:

Сир - 400 г
Яйця - 2шт
Борошно - 4-5ст.
Цукор за смаком
Сіль за смаком
Ваніль

Приготування:

У глибоку чашку розбиваємо яйця.
Додаємо цукор, трохи збиваємо, додаємо пакетик ванільного цукру. Добре збиваємо.
У нас вийшла пінна біла суміш. Додаємо в суміш щіпку солі. Трохи заважаємо, щоб розчинилася сіль.
Викладаємо в суміш сир.
Добре вимішуємо яйця із сиром.
Потроху, постійно помішуючи, всипаємо заздалегідь просіяне борошно.
Вимісивши борошно до потрібної консистенції, м'якої, але тісто ще поки прилипає трохи до рук, викладаємо тісто на заздалегідь посипану борошном робочу поверхню. Тут тісто вимішуємо вже руками, доки воно не перестане прилипати до рук.
Далі, як завжди, відокремлюємо шматок тіста, розкочуємо в ковбаску і нарізаємо невеликими шматками.
А ось далі трохи незвично, притискаючи нарізані шматочки тіста пальцями, робимо з них невеликі коржики з невеликим заглибленням у середині.
Ось такі вареники у нас вийшли.
Опускаємо вареники в каструлю з окропом, підсоленою водою. Трохи акуратно перемішаємо.
Як тільки вареники спливли, через півхвилинки їх можна діставати шумівкою або ситечком.

Викладаємо вареники на тарілку. Поливаємо улюбленим соусом. Ми полили сметаною.

Вийшло дуже смачно.

Смачного!

Ледачі вареники смачний рецепт

Інгредієнти:

Сир - 400 р.
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Кориця – 1/5 ч.л.
Куркума – 1/5 ч.л.
Цукор – 1 ст.л.
Манка – 3 ст.л.
Борошно – 2 ст.л. з гіркою

Приготування:

У глибоку чашку викладаємо сир, посипаємо дрібкою солі.
Розбиваємо у сир яйце.
Додаємо ванільний цукор, корицю.
Додаємо куркуму. Для вареного тістаце дає привабливий колір.
Ще додаємо ложку цукру, ви можете додати більше, якщо любите солодке, всипаємо манну крупу-три столові ложки, борошно-дві столові ложки з гіркою.
Все це перемішуємо за допомогою картоплем'ялки.
Коли всі інгредієнти перемішали, далі вимішуємо тісто руками.
Наприкінці воно має вийти як щось середнє між рідким та крутим тестом.
Після того як ви замісили тісто, накрийте кришкою, тарілкою і відправте в холодильник хвилин на 45.
Тісто простояло 1 годину у холодильнику. За цей час борошно та манка увібрали вологу, яка була у сирі. Тісто стало дуже пластичним. Тепер із нього можна робити вареники.
На робочий стіл насипаємо трохи борошна, беремо частину тіста та розкочуємо ковбаски.
Пальцями притискаємо зверху, ніби розділяючи ковбаски на шматочки, зубцями.
Нарізаємо ковбаски на шматочки. Найкраще різати навскіс.
До цього ми поставили воду кип'ятитись. Закипіла вода, ми її посолили та опустили туди наші вареники. Обережно перемішуємо, щоб вареники не злиплися.
Після того як вареники виринають, зменшуємо вогонь до маленького і даємо поваритися ще 5 хвилин. Каструлю при цьому не накриваємо. Діставати вареники потрібно друшляком забираючи вареники з води, а не навпаки, зливаючи воду в друшляк.

Викладаємо вареники на тарілку та подаємо на стіл. Заправляти ліниві вареники я найбільше люблю сметаною або олією.

Смачного!

Як зробити ліниві вареники з сиру - 5 смачних покрокових рецептів

Усі люблять вареники, але не завжди є час для приготування цього смачної страви, і тут на допомогу приходять рецепти лінивих вареників.

Готуються вони не більше 20 хвилин, а страва виходить така, що її з великим задоволенням їдять як діти, так і дорослі.

Готуйте його на сніданок, полудень, вечерю – з олією, сметаною, згущеним молоком, варенням, додавайте ягоди та фрукти.

Всі продукти для приготування завжди доступні, їх легко готувати, а сир дуже корисний для дорослих і особливо для дітей.

Поради для смачних лінивих вареників із сиру

Щоб вареники вийшли повітряними та ніжними – додайте в тісто трохи вершків
Обов'язково просіюйте борошно
Варіть вареники у великій кількості води, щоб вони плавали у воді
Переклавши вареники з каструлі в тарілку, одразу додайте вершкове масло і перемішайте, щоб вони не злиплися.
Для дітей вийде цікава страва, якщо ви тісто розкотите на млинець, товщиною 1,5 см і виріжете з нього різні фігурки
Приготувавши на сніданок – обов'язково додайте ягоди
Якщо у вас залишилися не з'їденими, вареники їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.
Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла і обсмажте в ньому вареники, що залишилися, ви отримаєте ще одну дивовижну, смачну страву

Як приготувати ліниві вареники з сиру - як у дитячому садку

Сьогодні ми готуємо ледачі вареники за цим простим рецептом:

Збираємо на стіл потрібні для приготування продукти
Насамперед потрібно протерти сир через сито
Додаємо цукор - кількість цукру на ваш розсуд, хто любить солодше, покладіть 5 ложок і для аромату підсипте трохи ванільного цукру
Вбиваємо одне яйце
Заливаємо розтоплене вершкове масло і додаємо щіпку солі
Перемішуємо все до однорідності і потроху додаємо борошно
Тепер тісто вимішуємо руками, воно має вийти еластичним, пружним
Розділяємо тісто на кілька частин і розкочуємо таку «ковбаску»
Під невеликим кутом нарізаємо на такі шматочки
Закидаємо їх у каструлю з киплячою підсоленою водою
Чекаємо, коли вареники випливуть і варимо ще 2 – 3 хвилини

Подавати вареники зі сметаною – Приємного апетиту!

Робимо ліниві вареники з сиру за рецептом від бабусі

Необхідні інгредієнти:

Протираємо 500 г свіжого, не кислого сиручерез сито або двічі пропускаємо через м'ясорубку
У 4 яєць відокремлюємо білки від жовтків
30 грамів вершкового або рослинного масладобре розтираємо, додаючи по одному жовтку
Додаємо сир і щіпку солі
Білки збиваємо міксером до піни
Викладаємо їх поверх сирної маси
Зверху на білки просіюємо 150 г пшеничного борошна.
Замішуємо сирне тісто

Приготування:

Викладаємо на дошку, посипану мукою|борошном|, для зручності тісто можна розділити на кілька частин
Скочуємо тісто в ковбаску товщиною приблизно 2 см і нарізаємо на невеликі шматочки
Викладаємо вареники в каструлю з киплячою підсоленою до смаку водою, перемішуємо шумівкою і накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Варимо приблизно 5 хвилин
Викладаємо готові вареники на тарілку, поливаємо 30 г розтопленого вершкового масла або сметаною і подаємо до столу. Читайте також:

Смачного!

Ліниві вареники з сиру з манкою

Такі вареники виходять менш калорійними, але залишаються такими ж смачними, як і з борошном.

На 500 г сиру замість борошна взяти 7 – 8 столових ложок манної крупи,
3 яйця, так само цукор,
дивіться на свій смак 2 – 4 столові ложки,
сіль,
ваніліновий цукор.

Приготування:

Спосіб приготування такий самий, як і в першому рецепті, тільки замість борошна додається манка.
Також слід добре вимісити тісто.
Варити такі вареники потрібно менше, як тільки вони спливуть у окропі, відразу можна діставати шумівкою і викладати на тарілку. Полити сметаною.

Дієтичні ліниві вареники з сиру з вівсяними пластівцями

Калорійність цієї страви складає приблизно 450 ккал.

на 600 г знежиреного сирупотрібно 12 ст. ложок вівсяних пластівців(Геркулес) або 10 ст. ложок вівсяного борошна, 2 ст. ложки цукру, 2 яйця, сіль|соль|.

Спосіб їхнього приготування стандартний, що і в попередніх рецептах. Тож спробуйте, думаю, що вам сподобається.

Рада вітати Вас мій любий гість!

Сьогодні на моїй кухні сирний день, а точніше сказати ранок. Я розповім як приготувати ліниві вареники з сиру швидко та смачно! Це чудове корисна страваіз задоволенням з'їсть і малюк та дорослий. А у Вас само собою вирішиться питання: що приготувати на сніданок!

Цей рецепт лінивих вареників з сиру я використовую вже не один десяток років, він давно пройшов перевірку в моїй сім'ї і тому я сміливо пропоную його всім охочим.

На жаль, не всі діти із задоволенням їдять сир, хоч він для них дуже корисний. І скільки не пояснюй і не благай, все виявляється марним. А ось спробуйте запропонувати їм ліниві вареники та ще приправлені ягодами, медом та сметанкою – впевнена, уплітатимуть за обидві щоки! Чим не вирішення проблеми!

Перш ніж запропонувати вам рецепт лінивих вареників з сиру, давайте розберемося з основним інгредієнтом.

Як на мене ідеальним варіантомдля приготовлення даної стравиє натуральний домашній сир, А от всілякі сирні маси розважні і в упаковках, на жаль, не підходять.

Їх можна просто вживати як десерт, але зробити з них ніжні ліниві вареники не вийде, тому що вони мають занадто рідку консистенцію. І для того, щоб надати основі форму, потрібно додати до сирної масизанадто багато борошна, через що ліниві вареники з сиру вийдуть твердими і не смачними.

Тому візьмемо за основу саме домашній сир (його найкраще купувати на ринку або зробити самостійно) можна нежирний, але як на мене найкраще підійде жирний варіант.

З основним інгредієнтом визначилися і тепер перерахуємо всі складові рецепту лінивих вареників із сиру, розрахованих на дві порції.

ІНГРЕДІЄНТИ

Сир домашній жирний – 200-220 грам
Яйце куряче - одне
Борошно вищого ґатунку – 2-2,5 столові ложки (з гіркою)
Цукровий пісок – 2-3 чайні ложки
Сіль кухонна – щіпка
Вершкове масло – 30 грам
Ванільний цукор – 1 пакетик
Ягоди малини або інші ягоди – за бажанням

ЯК ПРИГОТУВАТИ ЛІНІВІ ВАРЕНИКИ З СВОРОГУ

Для приготування основи нам потрібна глибока ємність. Викладаємо в неї придбаний сир і посипаємо його цукровим піском, всипаємо ванільний цукор і додаємо щіпку солі. Вона обов'язково повинна бути присутня у блюді для покращення смаку Яйце розбиваємо в миску, перевіряємо, щоб не потрапили дрібні уламки шкаралупи.

Тепер беремо звичайну вилочку і починаємо перетирати сир із цукром. Робимо це якнайретельніше, щоб вийшло більше однорідна маса. Після чого з'єднуємо сир із яйцем і ніби збиваємо все разом.

Мій рецепт лінивих вареників із сиру передбачає участь ще одного інгредієнта – а саме муки. Всипаємо її і знову все перемішуємо за допомогою вилочки.

Маса має вийти однорідна. Викладаємо її на щедро присипану борошном поверхню.

Формуємо ковбаску (можна як у мене смужку) і далі, присипаним борошном ножем, нарізаємо заготовочки.

Обволікаємо їх мукою з усіх боків.

На той час на плиті в каструльці вже закипає вода. Солимо її злегка і вкидаємо туди ліниві варенички. Вогонь має бути середнім.

Очікуємо, поки вони випливуть на поверхню, і даємо їм прокипіти ще 1-1,5 хвилини. Дістаємо за допомогою шумівки.