Приготування смачного желе. Ягоди, фрукти чи овочі

Самий надійний спосібприготувати гарне желеіз желатину – прочитати інструкцію на упаковці желатину. Адже желюючі властивості желатину відрізняються залежно від виробника та від виду желатину. Наприклад, желатин у пластинах має меншу желюючу здатність, ніж порошковий желатин, та й способи приготування желатинової маси кардинально відрізняються.

У даному рецептізапропоновані приблизні норми, виходячи з інструкції до конкретного порошкового желатину.

Отже, 1 ст. желатину залити однією склянкою холодної води та залишити приблизно на годину для набухання.

Далі приготувати соки, на основі яких готуватиметься желе. Соки можуть бути пакетовані, так і приготовані в домашніх умовах. Чітких рамок щодо поєднання видів соків немає, все залежить від ваших уподобань. Єдине, ефектніше виглядатимуть контрастні за кольором соки. Але якщо ви хочете приготувати желе одного виду, це питання вас не повинне хвилювати.

У каструльку влити сік (у даному випадкуананасовий), туди ж додати половину желатинової маси. Спробувати смак, якщо сік кислий, то додати цукор до смаку. Нагрівати сік до розчинення желатину та цукру. Сік розлити по ємностях і відправити до повного застигання в холодильник. У ананасовий шарможна додати шматочки або скибочку ананаса. Бажано желе розливати у прозорі стаканчики чи креманки.

З наступним шаром потрібно вчинити так само, влити в каструлю Вишневий сік, додати залишки желатинової маси і підігріти доти, доки желатин не розчиниться. Вишневий сік акуратно влити на ананасовий шар, що добре застиг. Зверху можна прикрасити ягодами чи фруктами.

Ідеально прикрашати тими ягодами та фруктами, соки яких використовувалися у приготуванні желе з желатину. Наприклад, у ананасовий шар варто опустити шматочки ананаса, а у вишневий шар – вишню. Це не лише прикрасить десерт, а й визначить вигляд желе.

Приготування фруктового желе- Захоплюючий процес! Приготуйте цей смачний десерт із фруктів або ягід за нашими рецептами.

• Желатин – 1 ст.л.
• Вода – 1 ст. (200 мл)
• Сік - 400 мл (краще взяти два види соку по 200 мл)
• Цукор - за смаком
• Фрукти - за бажанням

Найнадійніший спосіб приготувати гарне желе з желатину – прочитати інструкцію на упаковці желатину. Адже желюючі властивості желатину відрізняються залежно від виробника та від виду желатину. Наприклад, желатин у пластинах має меншу желюючу здатність, ніж порошковий желатин, та й способи приготування желатинової маси кардинально відрізняються.

У цьому рецепті запропоновані приблизні норми, ґрунтуючись на інструкції до конкретного порошкового желатину.

1 ст. желатину залити однією склянкою холодної води та залишити приблизно на годину для набухання.

Далі приготувати соки, на основі яких готуватиметься желе. Соки можуть бути пакетовані, так і приготовані в домашніх умовах. Чітких рамок щодо поєднання видів соків немає, все залежить від ваших уподобань. Єдине, ефектніше виглядатимуть контрастні за кольором соки. Але якщо ви хочете приготувати желе одного виду, це питання вас не повинне хвилювати.

У каструльку влити сік (у разі ананасовий), туди додати половину желатинової маси. Спробувати смак, якщо сік кислий, то додати цукор до смаку. Нагрівати сік до розчинення желатину та цукру. Сік розлити по ємностях і відправити до повного застигання в холодильник. В ананасовий шар можна додати шматочки або скибочку ананаса. Бажано желе розливати у прозорі стаканчики чи креманки.

З наступним шаром потрібно вчинити так само, влити в каструлю вишневий сік, додати залишки желатинової маси і підігріти доти, доки желатин не розчиниться. Вишневий сік акуратно влити на ананасовий шар, що добре застиг. Зверху можна прикрасити ягодами чи фруктами.

Ідеально прикрашати тими ягодами та фруктами, соки яких використовувалися у приготуванні желе з желатину. Наприклад, у ананасовий шар варто опустити шматочки ананаса, а у вишневий шар – вишню. Це не лише прикрасить десерт, а й визначить вигляд желе.

Рецепт 2: як зробити фруктове желе із груш

Приготувати такі ласощі можна з груш будь-якого сорту, але найкраще підійдуть все ж таки м'якіші плоди, тому що вони добре розварюються. Ще хочу зазначити, що цукор та желатин у цьому простому рецептіжеле з груш ви можете замінити цукром, що желює, (500 грам), тоді лимон можна зовсім не додавати з желе.

• Груша - 1 Кілограм
• Цукор - 500 Грам
• Желатин харчовий - 5 Грам
• Лимон - 1 Штука

Для початку потрібно промити груші та лимон, витерти їх, підготувати інші інгредієнти.

Очищаємо груші від серцевини та нарізаємо фрукти на шматочки, викладаємо їх разом із лимоном у каструлю.

Додаємо в каструлю цукру та ставимо її на повільний вогонь.

Млимо грушу на повільному вогні 5-6 хвилин, потім збільшуємо вогонь до максимуму і доводимо рідину до кипіння (груші повинні пустити сік). Після цього знову робимо найменший вогонь і продовжуємо варити груші із лимоном протягом 15-20 хвилин, періодично помішуючи їх.

Після закінчення часу отриману масу необхідно перетерти через дрібне сито або за допомогою спеціального пристрою.

Далі замочуємо желатин згідно з інструкцією на упаковці. Грушеву масу знову переливаємо в каструлю, додаємо набряклий желатин і ставимо каструлю на повільний вогонь. Постійно помішуючи масу, нагріваємо її так, щоб желатин повністю розчинився, але не доводимо до кипіння. Майбутнє желе розливаємо по стерилізованих банках і щільно закриваємо кришками.

Банки з желе складаємо разом, накриваємо їх рушником і залишаємо так до повного остигання.

Рецепт 3: желе із яблук з корицею на зиму

• яблука середні - 10 шт
• лимон - 1 шт
• цукровий пісок - 2 чашки
• кориця -1 паличка

Виберіть для готування такого желе стиглі яблука не надто солодкого сорту з кислинкою, ретельно промийте їх у холодній воді, видаліть живці, наріжте часточками і видаліть серцевини (цей процес можна пропустити). Лимон також промийте і розріжте навпіл.

У глибоку і підходящу за обсягом (лише не алюмінієву) каструлю висипаємо чверті яблук, туди ж відправляємо половинки лимона разом із невеликою паличкою. ароматної кориці. Заливаємо вміст каструлі водою так, щоб рідина повністю покривала скибочки фруктів, доводимо до кипіння і на повільному вогні варимо яблука 45-60 хвилин.

Тепер проходитиме процес проціджування. Візьміть ще одну таку ж об'ємну і не алюмінієву каструлю, зверху виставте велике сито або друшляк з марлею, відправте вміст каструлі з яблуками. Протягом наступної ночі або просто 8 годин залиште яблука стікати у такому вигляді.

У жодному разі не натискайте на яблука, інакше желе буде каламутним, фрукти можна тільки злегка і дуже акуратно перемішувати. Після закінчення зазначеного часу можна відправити на стерилізацію невеликі скляні банкиу духовку і продовжити приготування желе з яблук. Маса у вас в результаті повинна вийде приблизно такою, як показано на фото.

Нічого, якщо проціджений сік через вісім годин виглядає злегка каламутним, процес подальшого кип'ятіння впорається з цією вагою. Виставляємо каструлю на плиту, попередньо вимірявши обсяг отриманої чистої рідини: приблизно на 600 мл соку потрібно використовувати 1 чашку цукру.

Засипаємо цукровий пісок у каструлю, дерев'яною ложкою перемішуємо інгредієнти, нагріваємо та розчиняємо кристали. Після закипання желе варимо ще приблизно 15-20 хвилин до густоти і готовності.

Заливаємо гаряче желе в підготовлені раніше скляні банки тієї ж температури, герметично закочуємо або закручуємо такими ж стерилізованими кришками. До повного остигання залишаємо желе при кімнатній температурі, а потім прибираємо до застигання в холодильник, там же заготовку та зберігаємо.

Рецепт 4, покроковий: яблучне желе з желатином

• яблука 500 грам
• вода 2,5 склянки
• цукор ¾ склянки
• желатин 15 грам
• кориця до смаку

Наливаємо півлітра води в каструлю, всипаємо туди цукор і нагріваємо, при цьому помішуємо, поки сироп капати з ложки не буде повільно.

Яблука вимиваємо і розрізаємо на шматочки разом із шкіркою і твердою серцевиною з насінням, тому що в них є речовини, необхідні для утворення желе. Після цього яблука наполовину залити водою і поставити на вогонь і варити після закипання півгодини, потім проварені яблука зливаємо в каструлю з марлею через друшляк.

Накриваємо кришкою друшляк, і залишаємо яблука на дві години, поки весь сік не стече в каструлю. Далі із цього соку робимо желе. Отриманий сік за допомогою мірної склянки вимірюємо. І з розрахунку на літр соку додаємо сімсот грамів цукру, додаємо в наш сік цукор і ставимо варитися на вогонь.

Пінку, що з'явилася, обов'язково знімаємо, а сироп варимо далі десь півгодини. Перед тим, як закінчити варіння сиропу, його необхідно перевірити на готовність: потрібно крапнути крапельку сиропу на холодну тарілку, якщо крапелька залишилася не розпливлася і зберегла свою форму, отже, желе готове і можна переливати в банки.

Рецепт 5: апельсинове желе в домашніх умовах

• Сік апельсиновий - 300 мл
• Цукор - 30 г
• Желатин швидкорозчинний - 8 г

Для того щоб зробити желе з апельсинового соку, підготуйте продукти за списком. Я використовувала швидкорозчинний желатин, якщо у вас такого немає, звичайний желатин теж підійде, але він вимагатиме попереднього замочування.

Влийте апельсиновий сіку невеликий ківш. Додайте цукор. Нагрівайте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Не давайте суміші кипіти, її температура має перевищувати 50 градусів.

Всипте в ківш желатин і добре розмішайте, щоб не було грудочок.

Як тільки желатин розчинився, зніміть ківш з вогню та процідіть рідину в прохолодний посуд.

Коли суміш охолоне до кімнатної температури, розлийте її в порційну форму і приберіть в холодильник на 3-4 години.

Через 4 години апельсинове желеготове! Можна подавати його до столу, посипавши шоколадною чи кокосовою стружкою.

Рецепт 6: десерт - малинове желе з коньяком

Любителям смачної, корисної, соковитої та ароматної ягодималини, припаде до душі рецепт малинового желе зі свіжими ягодами. Доведеться попрацювати приблизно 2 години, але ефект того вартий - вишукані ласощіз свіжих ягід, витончений смак, підкреслений коньяком, тонкий аромат малинового шлейфу, ця страва - для любителів вишуканої кухні.

• Свіжа малина 150 г
• Желатин 5 г
• Цукор білий кристалічний 100 г
• Сік лимонний 2 столові ложки
• Коньяк 1 ложка чайна

Ягоди свіжої або розмороженої малини ретельно вимити, відокремити 2/3 ягід, перекласти в іншу ємність, бажано емальовану та розім'яти. Щоб отримати малинову кашку, можна, наприклад, використовувати маточка від качалки.

Желатин залити 50 мл холодної води та замочити.

Закип'ятити воду, близько 200 - 250 мл, окропу покласти цукор, варити приблизно 10 хвилин. Додати мякий желатин, перемішати все, знову довести до кипіння, вкласти малину, варити на повільному вогні або на водяній бані. Варимо протягом 30 хвилин.

Додати в киплячу суміш сік лимона та коньяк, варити всі 10 хвилин.

Гаряче желе процідити (наприклад, через марлю або через сито), потім швидко охолодити. Наприклад можна опустити миску з желе в каструлю з холодною водоювелику за обсягом. Потім желе перелити у форми і поставити в холодильник на 1 годину.

Вийняти форми з ягідним желез холодильника, опустити в теплу воду, акуратно викласти малинове желе на десертні тарілки, прикрасити на свій смак ягодами малини.

Рецепт 7: желе із консервованої вишні

• Консервована вишня 200
• Вода 250мл
• Цукор 100
• Желатин 1 ст. лож
• Сік вишневий 1 скл.

Для приготування желе з вишень нам знадобляться такі продукти як вишні власному соку, вода, вишневий сік, цукор та желатин.

Желатин розчиняємо у гарячій воді.

Вишневий сік виливаємо в каструльку та ставимо розігріватися на невеликий вогонь.

Вишні пробиваємо ручним блендером.

Пробиті вишні протираємо через друшляк, на якому залишаються шматочки шкурок.

В нас залишається чисте пюре.

У каструлю з розігрітим вишневим соком додаємо вишневе пюре та розчинений желатин. Нагріваємо, але до кипіння не доводимо.

2/3 розливаємо по склянках, а 1/3 даємо трохи охолонути і загуснути, а тоді виливаємо в склянку блендера і на найбільшій швидкості збиваємо. У нас виходить повітряна жельована піна. Виливаємо піну зверху на застиглий желе. Ставимо в холодильник.

Виймаємо, прикрашаємо ягодами та пригощаємо рідних та близьких, приємного апетиту!

Рецепт 8: полунично-бананове желе на агарі

Дуже гарний фруктовий десерт-торт із желе та фруктів.

• стиглі банани – 2 шт.
• полуниця – 300 г
• агар-агар у порошку – 1 ч.л. без гірки
• вода – 1 ст.
• свіжа м'ята – кілька листочків
• рожевий перець – 3-5 горошин

У глибокій каструлі, що підходить за обсягом, замочити порошок агару в чистій холодній воді мінімум на 1 годину.

Розчин агару довести до кипіння і при постійному помішуванні прокип'ятити 30 секунд. Прокип'ячений розчин зняти з вогню та залишити остуджуватись до температури 50-80С. У цей час зручно зробити фруктово-ягідне пюре.

Нарізати близько третини ягід на поздовжні скибочки приблизно однакової величини.

Викласти ягоди зрізами назовні по колу кулінарного кільця.

Частину ягід залишити для прикраси, що збити в занурювальному блендері з бананами до однорідної консистенції. При постійному швидкому помішуванні влити пюре в розчин агару (не навпаки!) і потім влити суміш в кулінарне кільце.

Залишити желе остуджуватись при кімнатній температурі (тут вже станеться диво і раніше зовсім рідка суміш застигне в желе), а потім прибрати готове желе в холодильник для охолодження (так смачніше). Потім акуратно зняти обручку.

Полуниці, що залишилися, розташувати по колу на готовому желе, прикрасити свіжими листочками м'яти, меленим рожевим перцем і подавати полунично-банановий десерт до столу. Смачного!

Рецепт 9, простий: желе із свіжих персиків (з фото)

Персикове желе – смачний та неймовірно корисний десерт, який буде з'їдений за лічені хвилини і сподобається дорослим та дітям, адже недаремно персик прозвали «королем літа». Цей рецепт фруктового желе із желатином готувати швидко, просто і зрозуміло.

• вода - 600 мл
• персики свіжі - 2 шт
• желатин - 20 гр
• цукор - 3 ст.л.

Тим часом очистити 2 персики від шкірки та видалити кісточки. Нарізати персики на шматочки.

Важко знайти людину, якій не подобається желе. Пакетики з ним продаються в кожному продуктовому магазині, але барвистий десерт можна зробити і вдома. Ми розповімо про користь ласощів і як зробити желе в домашніх умовах. Пропонуємо вам порадувати родину не лише традиційним варіантомдесерту з фруктами, але й оригінальнішими - з кефіром чи чаєм каркаде.

Желе дуже популярно у всьому світі, оскільки не тільки має чудовий смак, а й корисно для здоров'я. Варіацій його приготування безліч: і на основі з компоту, і свіжого соку, і навіть чаю. Завдяки нашій добірці рецептів, ви дізнаєтесь, як покроково приготувати домашнє желеі процес не викличе у вас труднощів. Ви прочитаєте, як можна зробити желе в домашніх умовах з варення, як знизити калорійність ласощів, і чому не варто захоплюватися поїданням смакоти.

Користь ласощів

Перш ніж розповісти про те, як зробити молочне або фруктове желе у домашніх умовах, необхідно знати про властивості натурального продукту. Найчастіше желе готується на основі желатину, що благотворно впливає на організм.

• Страви на основі желатину благотворно впливають на людей із захворюваннями суглобів. Медики радять людям з травмами хребта або кінцівок більше їсти страв з високим змістомцієї речовини: холодця, заливного та сальтисона. Ягідне желе теж відноситься до переліку рекомендованих страв.
• Желатин сприяє зменшенню згортання крові. Їжа з його високим вмістом обов'язково має бути присутня в раціоні людей з низьким гемоглобіном.
• Фахівці радять замінити шкідливі ласощіна желе. Смачність відноситься до легкозасвоюваних, але в цьому криється небезпека. Худючій людині десерт може здатися легким після великої кількості страв із швидких вуглеводів у меню. Тому, їдячи желе, можна не помітити, що ви перебрали з калоріями.

Желатин – це природний колаген, який необхідний жінкам для молодості обличчя та краси волосся. Можна щодня їсти желатин, запиваючи його водою, але краще частіше балувати себе желе будинку.

З чого десерт кращий: відео

Перш ніж перейти до рецептів, хотілося б сказати, які види желе існують. Класичним варіантомвважається ласощі, приготовані на желатині. Сьогодні ж у кулінарії застосовують агар-агар та пектин. Перший компонент отримують з морських водоростей, другий міститься у яблуках.

Приготування фруктового желе

Невагомий шматочок ласощів, що тане в роті та має яскраво виражений смак фруктів. Хіба це не ідеальний десерт? Желе з желатину може бути багатошаровим, прикрашеним шматочками фруктів або листочками м'яти. Не знаєте як зробити фруктове желе в домашніх умовах? Тоді читайте наведений нижче рецепт.

• сухий желатин – 4 ч. л.;
• фруктовий сік 400мл. (найкраще використовувати натуральний);
• цукровий пісок;
• ягоди та шматочки фруктів – для прикраси.

Етапи приготування:

1. Желатин залийте холодною водою, залиште на 40-60 хвилин для набухання.
2. У жароміцну ємність влийте сік і желатинову масу, що вийшла. При необхідності додайте трохи цукрового піску. Поставте суміш на вогонь. Грійте до повного розчинення крупинок желатину.
3. З'єднайте обидві складові желе, перемішайте. Розлийте його креманками і відправте в холодильник.

Ніколи не ставте ласощі в морозильну камеру, інакше желатин кристалізується, і ви не отримаєте апетитне та смачне желе.

Шоколадне желе

Зазвичай у рецептах говориться, що потрібно використовувати порошок какао. Але ми наважимося запропонувати вам варіант десерту в домашніх умовах із справжнім чорним шоколадом. Рекомендуємо вибирати продукт із високим вмістом какао бобів. Особливо красиво желе виглядає у листковому вигляді.

Для приготування вам потрібно:

• 1 ст. л. харчового желатину;
• чорний шоколад;
• 500мл. молока;
• 1-2 ст. л. цукровий пісок.

Як приготувати :

1. Замочіть желатин, як сказано в інструкції.
2. У вогнетривку ємність влийте молоко, підігрійте його, а потім додайте в рідину шоколад. Зачекайте, поки він повністю розтопиться. Всипте цукор і добре перемішайте шоколадне молоко.
3. За цей час желатин має встигнути набухнути, тому відправляємо його на водяну банюта гріємо до повного розчинення.
4. Додайте теплий желатин до молока, змішайте суміш.
5. Масу, що вийшла, розлийте по порційних формах. Бажано вибрати прозорі вироби. Тоді желе виглядатиме ефектніше. Відправте злегка теплі ласощі в холодильник.

Молочне желе для гурманів

Для того, щоб зробити його вдома, використовуйте молочний продуктіз середнім відсотком жирності.

Вам знадобиться :

• 500мл. коров'ячого молока;
• 0,5 ст. води;
• близько 2 ч. л. желатину;
• 3-4 ст. л. цукрового піску;
• кориця – за смаком.

Етапи приготування:

1. Підготуйте желатин. Залийте його водою і дайте набрякнути.
2. Доведіть до кипіння молоко і зніміть з вогню. У гаряче молоко вводимо цукор і даємо закипіти. Відставляємо та даємо рідини охолонути.
3. Тонким цівком вливаємо желатин, що розчинився в тепле молоко, перемішуємо. Можна додати трохи кориці чи ваніліну.
4. Знову перемішайте заготівлю майбутнього желе, процідіть суміш і поставте в холодильник.

Багато ласунів дуже люблять цей десерт, приготовлений в домашніх умовах, за його яскравий смак.

Рецепт кокосового десерту

Ви вже знаєте, як приготувати фруктове желе, настав час познайомитися з екзотичним рецептом. Приготування та вживання ласощів показано людям з непереносимістю білка коров'ячого молока.

Для желе вам знадобиться:

• 400мл. кокосового молока;
• склянка води;
• 30 г кокосової стружки;
• 20 г сухого желатину;
• цукор (за бажанням – 0.5-1 ст. л.);
• 5 ст. л. варення чи джему.

Як готувати :

1. Залийте желатин склянкою води. В окремій ємності з'єднайте молоко з цукром і проваріть на повільному вогні до розчинення цукрового піску.
2. Зніміть молоко з плити, всипте кокосову стружку, перемішайте. Залишіть масу до повного остигання.
3. Нагріваємо желатин на водяній бані або в мікрохвильової печі. Повільно вливаємо желатин в молочну суміш, що остигнула.
4. Розливаємо масу формочками і ставимо в холодильник.

Десерт «Райдужний апельсин»: відеорецепт

Кефірне желе із сюрпризом

Багато господарок цікавляться, як зробити незвичайне желевдома.

Для його приготування вам знадобляться самі прості інгредієнти, але смак вразить будь-якого гурмана:

• 5 ст. л. ягід чорниці;
• 150мл. низьковідсоткового кефіру;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 100 г води;
• 2 г. ваніліну;
• 10 г желатину.

Порядок приготування:

1. Змішати кефір із цукром та ваніліном.
2. Желатин розчинити у гарячій некип'яченій воді.
3. Змішати суміш кефіру з желатином.
4. Додати ягоди. Акуратно перемішати.
5. Помістити у холодильник.
6. Рекомендуємо прикрасити невигадливий десерт пластівцями білого або чорного шоколаду.

Смачний десерт із варення

Якщо ви не хочете напихати себе і своїх домочадців магазинними ласощами сумнівної якості, радимо зробити желе своїми руками за наступним рецептом.

Для желе вам потрібно:

• 25 г. желатину;
• вода;
• 1 ст. варення.

Як готувати :

1. Залийте желатин 20 ст. л. кип'яченої води.
2. Розведіть варення 2 склянками води, процідіть.
3. Прокип'ятіть сироп протягом 10 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Остудіть рідину.
4. Доведіть желатин до рідкої консистенції, а потім з'єднайте його з сиропом.
5. Розлийте желе креманками, дайте йому охолонути, поставте в холодильник на кілька годин.

Вважається, що приготування смачності з варення в домашніх умовах займає багато часу. Але цей процес дуже простий і вимагатиме мінімальної кулінарної вправності.

Вишукане багатошарове желе «Невагомість»

Для цього рецепту вам так само знадобиться полуничне або смородинове варення.

Для приготування вам знадобиться:

• 100 г варення;
• стандартний пакетик желатину;
• по 1.5 склянки цукрового піску та води;
• 500-600 р. сметани;
• ч. л. порошку какао;
• третина чайної ложки розчинної кави;
• 2 яйця;
• лимонна кислота та ванілін на кінчику ножа.

Порядок приготування:

1. Дивуєтесь, як зробити желе з даного набору продуктів? Рецепт говорить, що насамперед необхідно залити желатин водою. Залишіть його набухати на 40-60 хвилин.
2. Потім нагрійте желатин до повного розчинення, розлийте його за трьома склянками. Накрийте їх, щоб не допустити застигання.
3. Для першого шару змішайте 200 г сметани з половиною цукру. Розмішайте суміш до повного розчинення. Додайте каву, порошок какао та лимонну кислотуз ваніліном. Перемішайте масу і додайте порцію желатину. Тепер її необхідно збити за допомогою віночка до отримання однорідної, гладкої консистенції. Надішліть креманку на 40 хвилин в холодильник.
4. Для наступного шару збийте яйця з|із| частиною цукру і 200 г сметани. Повторіть те саме, але тепер відправте креманку в холодильник на 1 годину 30 хвилин.
5. Фінальний третій шар готується шляхом збивання цукру зі сметаною та варенням. Якщо останнє дуже густе, можете розбавити його невеликою кількістю води. Процес залишається незмінним, але креманку з насолодою поміщаємо в холодильник на 2-2.5 години.

Завдяки додатковим компонентам, кольорове желе стає повітряним, а його смак набуває кремової нотки.

Сметанне желе з шоколадом та фруктами: відеорецепт

Желе дієтичне з желатином

Люди, які худнуть, мають особливі почуття до ніжного десерту. Адже він є справжнім порятунком та віддушиною для них. Хоча тим, хто худне, протипоказано приготування фруктового желе в домашніх умовах з желатином і цукром, пропонуємо приготувати смачні ласощіз приємною кислинкою, яка не вплине на фігуру.

Для приготування желе знадобиться:

• каркаді – 3-4 ст. л.;
• вода – 400-450 мл.;
• 2 ст. л. меду;
• 15 р желатину.

Як приготувати :

1. Залийте окропом каркаді, відставте на 10 хвилин. Те саме зробіть із сухим желатином, розмішуємо його до повного розчинення.
2. Проціджуємо червоний чай, додаємо до нього желатин та рідкий мед. Перемішуємо рідину.
3. Виливаємо желе в підготовлені форми, які потрібно злегка заморозити. Відправляємо десерт на кілька годин на полицю холодильника.

За бажання, можете додати рецепт нарізані шматочками фрукти. Чай каркаде гармонує із цитрусами. Можете підняти настрій під час дієти мандариновим желе на основі каркаде.

Вітамінне лимонне желе з м'ятою

Готують ласощі в домашніх умовах і зеленим чаєм. Пропонуємо рецепт з желатином та ківі. Такий десерт стане справжнім порятунком від літньої спеки. Калорійність таких ласощів вища за попередню, але «полегшити» рецептуру можна замінивши цукор порошком медової трави.

Для приготування вам необхідно:

• 4 ч. л. сухого желатину;
• 200-250мл. води;
• 50 г цукру;
• 1-2 ч. л. зеленого листового чаю;
• 2 ківі;
• кілька гілочок м'яти.

Порядок приготування:

1. Залийте желатин водою, залиште до набухання.
2. Зелений чай та цукор змішайте з кількома ложками води.
3. Доведіть до кипіння півлітра рідини, всипте вимиті та висушені листочки м'яти. Зменшіть вогонь, наполягайте 4-5 хвилин. Далі необхідно вийняти м'яту і додати в киплячу воду чай із цукром.
4. Додайте желатин, попередньо розтоплений у мікрохвильовій печі або прогрітий на водяній бані. Перемішайте та процідіть рідину.
5. У креманки помістіть шматочки ківі і залийте їх захололим желе. Відправте в холодильник. При подачі можете полити зверху ласощі соком лайма чи лимона.

Відомо що зелений чайпозбавляє від спраги, а м'ята в поєднанні з «китайським аґрусом» має охолодний ефект.

Апельсинове желе від Юлії Висоцької: відеорецепт

Пісне желе із замороженої малини

Навіть під час посту хочеться поласувати смачним десертом. Але більшість солодощів протипоказані. На допомогу прийде малинове желе. Впевнені, що завбачливі жінки завжди знайдуть заморожені ягоди у морозильній камері.

Для приготування вам знадобиться:

• 4 ст. л. желатину;
• 5 ст. води;
• 20 ст. л. води – для желатину;
• ½ ст. цукру;
• ягоди малини.

Як приготувати :

1. Закип'ятіть воду в каструлі та всипте заморожену малину, цукор. Доведіть суміш до кипіння та вимкніть вогонь. Дайте ягодам час віддати свій аромат та смак.
2. Залийте желатин холодною водою, дайте набрякнути протягом 20 хвилин.
3. Процідіть теплу рідину з малиною, а самі ягоди протріть через сито або подрібніть блендером.
4. Розчиніть желатин на водяній бані, не забуваючи його постійно помішувати.
5. Тонким цівком влийте желатин у ягідний сироп, приготований із заморожених ягід. Перемішайте та розлийте десерт за формами.

Недієтичний рецепт із пектином

Якщо ви не ведете боротьбу з зайвою вагою, то вам обов'язково слід приготувати домашню смакоту без желатину. Для цього вам знадобиться фрукт, багатий на таку речовину. Пектин міститься в сливах, яблуках, аґрусі та смородині.

Вам знадобиться :

• 1кг. цукру;
• 600 г. плодів чи ягід.

Етапи приготування:

1. Для приготування желе фруктового змішайте компоненти в каструлі і поставте її на вогонь.
2. Уварюйте суміш на повільному вогні, поки та не перетвориться на масу з тягучою консистенцією.
3. Розлийте желе креманками і відправте їх у холодильник до застигання. Найсмачніший желейний десертготовий!

Якщо у вас немає бажання возитися з добуванням пектину з фруктів або ягід, то можете придбати готовий компонент у магазині. Щоб правильно приготувати желе в домашніх умовах на його основі, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Сподіваємося, що вам сподобалися рецепти домашнього ласощів. Желе – дуже корисне, особливо для людей із захворюваннями суглобів. Тепер ви зможете балувати домочадців молочним чи фруктовим багатошаровим желе.

На завершення пропонуємо вам вибірку відео про те, як можна приготувати желе в домашніх умовах.

У класичній кулінарній літературі желе називається фруктовий сік, уварений із цукром. З'явилася ця страва задовго до початку масового виробництва желатину, тому раніше для приготування желе використовували тільки ті фрукти, в яких дуже високий вміст пектину. Завдяки цьому компоненту желе із чорної смородини та айви виходило без проблем, а з кислими яблуками, червоною смородиною, брусницями, журавлиною та чорницею - у більшості випадків.

Сьогодні вже немає необхідності вирішувати, як приготувати желе та які фрукти для цього використати. Желатин допоможе придбати потрібну консистенціюбудь-якого вашого кулінарного творіння. Головне – правильно використовувати цей інгредієнт та чітко пам'ятати, чого желатин не любить.

Як зробити желе у домашніх умовах без желатину?

Крім фруктів з високим вмістом пектину (про них ми вже говорили вище), для приготування желе можна використовувати вишню, абрикос, малину, суницю, полуницю, черешню, грушу. Але обов'язково змішайте їх з «товаришами», що містять пектин, в рівних пропорціях.

Додайте у фруктову масу цукор із розрахунку 600-700 г на 1 л фруктів. І уварюйте до тих пір, поки маса не загусне. А при знятті проби з ложки скочуватимуться не окремі краплі, а тягуча суміш. Готове желерозлийте креманками і поставте в холодильник.

Як приготувати желетин з гречки?

Використання желатину значно розширює наші кулінарні можливості. Кожен рецепт желе з желатину дозволить вам:

• не обмежувати себе певним набором фруктів, а створювати будь-які фруктові та навіть молочні десерти;
• додавати у фруктову суміш зовсім небагато цукру та робити навіть низькокалорійні десерти;
• не чекати протягом кількох годин, поки желе увариться і застигне. Час застигання желе з желатину становить середньому від 40 до 60 хвилин;
• бути впевненою, що все вийде! Адже якщо ви все зробите правильно, желе обов'язково буде чудовим.

Перед приготуванням желатин желе бажано замочити в холодній воді. На одну упаковку желатину (а це 15-25 г) потрібно 50 мл води. Залишіть желатин набухати щонайменше на годину. А тим часом ви можете зайнятися підготовкою основи для желе.

Желатин можна і не замочувати у воді (якщо, звичайно, ви використовуєте не листовий желатин). Але в цьому випадку процес застигання відбуватиметься довше. При дотриманні пропорцій (одна 15-грамова упаковка желатину на 2 склянки рідини) желе все одно застигне - не за годину, так наступного ранку точно. Однак якщо ви дотримуватиметеся інструкцій, як зробити желе в домашніх умовах, ви можете приготувати десерт не напередодні, а буквально за пару годин до вечері або початку свята.

Рецепт желе з фруктами

Це желе сподобається і дітям, і дорослим.

Вам знадобляться:

• фрукти (яблуко, груша) – по 1 шт.,
• консервована або свіжа вишнябез кісточок - півсклянки,
• м'ята - 2 гілочки,
• желатин - 3 столові ложки,
• цукор - 100 г,
• вода – 500 мл.

Спосіб приготування

1. З яблука та груші зніміть шкірку і наріжте їх шматочками.
2. Приготуйте сироп: у розігрітій воді розчиніть цукор, закип'ятіть і залиште на слабкому вогні.
3. У киплячий сироп на пару хвилин покладіть нарізані яблуко і грушу, дайте їм трохи потім і приберіть. Сироп зніміть з вогню та охолодіть.
4. На дно форм укласти шар яблук і груш, зверху покладіть ягоди вишні.
5. Попередньо замочений поставте желатин на повільний вогонь до повного розплавлення. Не допускайте закипання маси, оскільки желатин втратить свої властивості.
6. Додайте желатин сироп і перемішайте.
7. Отриману масу розлийте формочками з фруктами, прикрасьте м'ятою і поставте в холодильник до застигання.

Рецепт желе зі сметани

Завдяки цьому рецепту ви дізнаєтеся, як зробити смачне желе в домашніх умовах. звичайної сметани. І як перетворити цей звичний інгредієнт на смачний десерт!

Вам знадобляться:

• сметана – 1 літр середньої жирності,
• чорнослив - беріть стільки, скільки хочете,
• желатин - 25 г,
• цукор – 100 г.

Спосіб приготування

1. Поставте желатин набухати, через 40 хвилин|мінути| розчиніть, нагріваючи на плиті або в мікрохвильовій печі.
2. Сметану викладіть у глибокий посуд, насипте цукор і ретельно збийте міксером або блендером.
3. Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| в масу желатин, перемішайте ще трохи.
4. Чорнослив дрібно наріжте, покладіть у сметану і ретельно перемішайте.
5. Розкладіть масу за формами або склянками.
6. Відправте в холодильник до застигання.

Рецептів желе з желатину існує безліч. Адже завдяки цьому інгредієнту застигає буквально все! Ми познайомили вас із найпростішими та дуже смачними. А ви легко зможете придумати свої – на кожен день та до святкового столу!

Як зробити желе в домашніх умовах: відео