농어 요리법. 오븐에서 구운 농어 요리법: 지중해 요리의 비밀

어제 나는 오븐에서 굽기로 결정한 두 개의 큰 농어 (이 물고기는 영어로 "바다 늑대"라고도 함-농어)를 살만큼 운이 좋았습니다. 야채와 함께 오븐에서 구운 생선은 아름답고 부드럽고 육즙이 많을뿐만 아니라 기름에 튀긴 것보다 훨씬 건강에 좋은 것 같습니다. 그리고 요리하기가 더 쉽습니다! 내가 가지고 있는 농어의 크기(각각 700g)를 고려할 때 팬에 넣는 것보다 베이킹 시트에 올려놓는 것이 훨씬 편리합니다.

이전에는 생선과 야채를 베이킹 시트에 놓고 190-200C의 오븐에 넣고 생선 외부가 맛있는 황금빛 갈색으로 덮이기 시작하는 순간을 기다렸습니다. 농어는 기름기가 많음에도 불구하고 결과가 항상 만족스럽지는 않았습니다. 분명히 생선을 과도하게 건조시킨 순간이있었습니다. 친척들은 내가 괜히 화가 났고 물고기가 정말 멋졌다고 말했지만 (아마도 그랬을 것입니다! 그들에게는 멋져 보였습니다!) 그러나 당신은 자신을 속일 수 없습니다. 천성적으로 완벽주의자인 저는 결과가 예상과 다르고 물고기가 "만족"하지 않고 "충분히" 나왔다는 사실을 받아들일 수 없었습니다.

얼마 전에 나는 오븐에서 생선을 통째로 굽는 새로운 방법을 시도했는데, 이 방법을 사용하면 생선의 육즙을 내부에 유지하고 외부에 붉고 약간 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 아래에서 제공하는 권장 사항을 따르면 모든 오류가 실질적으로 제외됩니다.

처음 몇 번 동안 우리는 생선의 특별한 부드러움이 준비 방법이 아니라 전적으로 제품의 신선도 때문이라고 믿었습니다. 예, 이번에는 생선 가게 카운터에서 구매자를 오래 기다릴 필요가없는 훌륭한 생선을 사게되어 운이 좋았습니다. 그러나 세 번째, 네 번째, 다섯 번째 결과가 변함없이 눈에 띄게 남아있을 때 생선의 신선도는 물론 성공적인 최종 결과의 필수 구성 요소이지만 유일한 요소는 아니라는 것이 분명해졌습니다.

2. 준비된 생선을 소금으로 문질러 굽는다.

3. 레몬을 반원형으로 자르고 생선 옆면에 만들 슬롯에 삽입합니다 (한편으로는 충분할 것입니다. 우리는 맛보다 아름다움에 더 가깝습니다).

4. 양파는 고리모양으로 썰어 농어의 배를 채운다.

5. 베이킹 시트에 기름칠 식물성 기름그리고 그 위에 생선을 올려주세요. 호일로 상단을 더 단단히 덮고 15-18분 동안 200C로 예열된 오븐에 넣습니다. 하나는 18분, 심지어 20분까지 소요됩니다).

6. 생선이 구워지는 동안 고명용 야채를 준비합니다. 씨앗과 흰색 내부 정맥에서 고추를 껍질을 벗기고 양파를 각각 6-8 부분으로 자르고 버섯을 반으로 자르고 방울 토마토를 씻은 다음 가지에 똑바로 놓습니다. 준비된 야채를 그릇에 넣고 건조하거나 신선한 향기로운 허브 (백리향, 로즈마리, 바질)를 뿌린 다음 올리브 오일을 붓고 부드럽게 섞습니다.

7. 15-18분 후 생선에서 호일을 제거하고 준비한 야채를 옆에 있는 베이킹 시트에 놓고 온도가 200-220C인 그릴 아래에 놓습니다(상단이 굽는 그릴 모드가 필요함) 그릴이 지속적으로 빨간색으로 가열되지는 않지만 켜졌다 꺼졌다가 번갈아 작동합니다). 야채가 너무 빨리 갈색이 되기 시작하지 않도록 주의하십시오. 그럴 경우 그릴의 온도와 강도를 낮추십시오.

8. 야채와 생선을 12~15분 더 굽는다. 이 시간 동안 야채는 약간 부드러워지고 얼굴이 붉어지기 시작하고 생선은 바삭하고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻어야합니다. 모든 사람의 오븐이 다르기 때문에 명확한 시간 권장 사항이 있을 수 없습니다. 접시 모양에 세심한 주의를 기울이십시오. 먹음직스러워 보이기 시작하면 바로 꺼내주세요!

이 물고기는 월계관, 바다 늑대, 코이칸, 바다 파이크, 농어(영국 농어에서 유래), 루빈(스페인어 루비나에서 유래), 스피골라(이탈리아 스피골라에서 유래) 등 많은 이름을 가지고 있습니다. 지중해와 흑해에서 발견되는 세네갈의 아프리카 해안에서 노르웨이까지 대서양에 분포합니다. 기사의 질문에 답하기 위해 튀긴 농어 요리법을 준비하는 것이 좋습니다.

소금에 절인 농어 레시피

비교할 수 없이 간단하고 맛있는 농어 튀김 후추 소스, 양파 세트, 크림, 치즈 및 브랜디 포함.

재료

• 농어 필레 4개,
• 고춧가루 2큰술
• 작은 양파 1/2개
• 125ml. 육수,
• 200ml. 크림,
• 1스푼 강판 치즈,
• 브랜디,
• 올리브유,
• 소금.

농어를 소금에 절이는 방법
생선구이를 맛있게 만들려면 먼저 소스를 만드는 것부터 농어튀김 요리를 시작해야 한다. 이렇게하려면 팬을 불에 태우고 약간의 올리브 오일을 부으십시오. 언제 입력될 것인가 원하는 온도, 다진 양파 세트를 팬에 넣고 투명해질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 후추를 넣고 몇 초 동안 볶습니다. 즉시 육수를 붓고 7분 동안 끓인 다음 크림과 약간의 브랜디를 추가합니다. 소스가 줄어들 때까지 약한 불로 요리하십시오 (팬의 내용물을 지켜보고 지속적으로 저어 주어야합니다).
이 시간이 지나면 치즈를 넣고 녹입니다. 필요한 경우 소금. 농어 튀김 소스가 준비되었습니다.
튀긴 농어 조리법을 준비하는 다음 단계에서 접시에 생선을 소금으로 덮으십시오. 접시를 불 위에 놓고 소금이 색이 변할 때까지 둡니다.
마지막에 소스와 함께 농어를 제공하면 접시가 준비됩니다.

농어를 소금으로 요리하는 방법 비디오.
포함시키다 귀하의 사이트에 이 비디오를 임베드하십시오. 굵은 소금

감자 튀김 농어 요리법

놀랍도록 맛있고 부드러운 등심수분이 많은 소스로 조리한 환상적인 감자 반찬과 함께 오븐에 넣은 농어.

재료

• 2마리의 큰 농어,
• 중간 감자 4개,
• 마늘 3쪽
• 1 매운 고추,
• 20그램. 밀가루,
• 400ml. 물,
• 7그램. 달콤한 고추
• 올리브유,
• 소금.

감자로 농어 튀김 요리법
농어를 생선 전체로 구입하는 경우 깨끗하고 머리를 자르고 척추를 분리하고 깨끗한 필레 조각 4 개를 요리 한 다음 감자와 함께 볶습니다 (기성품 냉동 농어 필레를 구입하는 경우 요리 크게 단순화되었습니다).
생선이 준비되면 조미료를 준비하십시오. 마늘 정향, 약간의 소금 및 씨없는 고추를 넣고 믹서 또는 박격포에서 조각으로 자릅니다. 자르고 저장하십시오.
프라이팬이나 세라믹 접시 바닥에 약간의 올리브 오일을 붓고 불에 태우고 저어주지 않고 볶습니다. 양념이 붉어지기 시작하면 밀가루를 붓고 살짝 볶다가 바로 당면을 넣는다. 고추.
재빨리 저어 물을 넣고 끓입니다. 이미 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썬 감자를 맛을 내고 소금을 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
결론적으로 소금, 후추, 버터로 간을 한 농어 필레를 감자 위에 놓고 200ºC로 예열 된 오븐에 넣습니다. 생선과 감자를 각각 5분씩 튀기고 오븐에서 꺼내 테이블 위에 튀긴 농어를 제공할 수 있습니다.

오븐에 구운 농어 레시피

레시피를 찾으신다면 생선 튀김모든 손님을 만족시킬 수 있는 이 독특하고 맛있는 농어를 오븐에서 구운 것을 추천합니다.

재료

• 큰 농어 1마리(약 1,500g),
• 감자 3개
• 양파 1개
• 7 마늘 정향,
• 고추 1개
• 레몬 1개
• 백포도주,
• 올리브유,
• 후추 검은 땅,
• 소금.

농어튀김 맛있게 굽는법
오븐에서 농어를 튀기기 전에 감자 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 또한 양파를 자르고 마늘 정향을 얇게 자릅니다.
넓은 베이킹 시트에 감자를 놓습니다. 소금과 기름으로 이슬비. 200ºC로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 20분 동안 넣습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 꺼내 양파를 감자와 생선 위에 붓습니다 (이전에는 잘 닦고 소금과 후추, 레몬 원으로 간을합니다). 약 1 잔의 와인을 붓고 베이킹 시트를 오븐에 다시 넣습니다. 10분간 조리합니다.
뜨거운 기름을 두른 팬에 마늘을 볶습니다. 갈색으로 변하면 약간의 기름으로 생선 위에 올려 놓으십시오 (표시된 시간 이후). 5분 동안 또는 생선이 마음에 들 때까지 계속 굽습니다.
오븐에 구운 농어가 준비되었습니다. 부엔 프로베초! 드세요!

농어 요리는 특별한 요리 기술이 필요하지 않고 초보 요리사도 요리법을 사용할 수 있기 때문에 진정한 즐거움입니다.

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오븐에서 농어를 요리하는 기본 기술

구운 것농어는 매우 부드럽고 맛있습니다. 당신은 많이 필요하지 않습니다 시각~을 위한 요리쉽지 않다 물고기,그러나 현재 요리의 걸작. 손님에게 쉽게 감동을 줄 수 있습니다. 레스토랑 요리, 예를 들어 허브로 농어를 준비합니다. 소금에.

부드러운 고기 농어, 오븐에 구워 유해지방이 없어 최소한의 칼로리그리고 최대 이익. 이것 사랑스러운 요리- 준수하는 사람들을위한 식단의 필수적인 부분 적절한 영양건강을 돌보십시오. 구운 농어발음이 없기 때문에 아이들에게도 사랑받을 것입니다. 비린맛그리고 냄새.

을 위한 요리오븐에서 전체 시체와 나사. 그러나 전체 시체로 농어를 구입하는 것이 좋습니다. 첫째, 신선함을 확신하고 둘째, 고기 외에도 뼈가 있습니다. 생선 국물(그리고 이것은 같은 돈입니다). 생선을 선택할 때 다음 사항에 주의하십시오.

• 아가미의 색 - 빨간색이어야합니다 (회색은 아님). 그러나 머리없이 농어를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 첫 번째 신선도가 아닐 수도 있습니다 (두 번째도 아님).
• 지느러미와 비늘은 신축성이 있어야 하며, 색이 바래거나 손상되지 않아야 합니다.
• 자유롭게 물고기 냄새를 맡으십시오. 강한 냄새는 물고기가 상하기 시작했음을 나타낼 수 있습니다.

기존의 오븐으로 요리할 수 있습니다.

• 가장 부드러운 구운 농어;
• 수분이 많은 생선 로즈마리와 함께 소매에그리고 레몬;
• 나사 바삭한 크러스트와 함께또는 사워 크림에;
• 야채와 함께 호일로 생선;
• 소금 누에 고치의 시체.

요리하기 전에 생선을 담그는 것이 좋습니다. 양념장농어는 아주 간단합니다 - 해바라기 유, 천일염 거친 연삭그리고 레몬 주스.

오븐에서 농어를 요리하는 방법

농어 요리프로세스가 간단하므로 알아두면 충분합니다. 얼마나 오래 구워야그리고 어떤 온도에서. 준비하다이 유용한 생선 180 도의 온도에서 필요합니다. 그래서 농어 구운 것가장 육즙이 많고 아주 맛있는.

그리고 여기 준비할 시간각 레시피다릅니다. 정확하게 계산하려면 얼마나 준비해야생선, 다음을 고려해야 합니다.

• 물고기의 무게 - 시체가 클수록 오븐에 더 오래 보관해야합니다.
• 어떤 종류의 물고기를 사용하고 있습니까? 통째로 굽다~ 할 것이다 시간에 따라필렛보다 훨씬 길다.
• 요리 기술.

모든 뉘앙스를 고려하여 맛있는 빵오븐의 농어, 전혀 어렵지 않습니다.

유두를 사용하여 오븐에 야채를 넣은 농어

이 위킹 기술은 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 유두에서 물고기의 흐름으로 구성됩니다. 양피지. 이런 식으로 조리된 농어는 특히 부드럽고 향긋하며 육즙이 많습니다.

생선을 요리하려면

• 농어 - 1 시체 (약 400g);
• 호박 - 1 PC;
• 녹색 완두콩 - 100g;
• 토마토 - 200g;
• 샬롯 - 1개;
• 로즈마리 그린 - 2 작은 sprigs;
• 레몬 - 1 PC;
• 굵은 천일염;
• 식물성 기름;
• 갈고추;
• 파프리카 플레이크;
• 가위와 요리용 양피지.

요리 단계

1. 물고기를 청소하십시오. 먼저 지느러미를 자르고 (그렇지 않으면 찌르는 위험이 있음) 비늘을 긁어 내고 아가미를 찢고 내부를 제거해야합니다. 그 후에 잊지 말고 흐르는 물에 복부를 헹구고 검은 필름을 제거하십시오 (그렇지 않으면 생선이 씁쓸해집니다).
2. 향신료와 허브를 곁들인 레몬 오일 혼합물에 생선을 담그십시오. 내부에는 녹지 장식과 다진 레몬을 넣을 수 있습니다. 시체는 최소 20분 동안 재워야 합니다.
3. 칼로 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 양피지 직사각형에 야채를 중앙에 놓고 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다 (별도의 그릇에서도 가능). 물고기를 위에 올려 놓으십시오.
5. 우리는 사탕에 사탕 포장지처럼 양피지를 접지만 과자 대신 물고기가 있습니다.
6. 사탕을 과자 굽는 판에 놓고 예열된 오븐에 보내십시오. 우리는 농어를 180-200 도의 온도에서 25분 동안 요리합니다.

이 기술로 조리된 생선을 제공하는 것이 관례입니다. 큰 접시양피지를 제거하지 않고 (조금만 열면 됨). 로즈마리와 타라곤 가지로 물고기를 장식할 수 있습니다. 농어를 위한 페스토 소스를 준비할 수도 있습니다. 이 생선의 부드럽고 달콤한 고기를 완벽하게 보완합니다.

페스토

소스는 바질, 치즈, 소나무 견과류, 마늘과 올리브 오일입니다. 믹서기로 모든 재료를 휘젓습니다. 이 소스는 균질할 필요가 없기 때문에 체에 거르거나 갈 필요가 없습니다.

감자와 토마토를 곁들인 농어

예쁘다 충분한 식사맛있고 향기로운 물고기모든 사람, 특히 남성에게 감사할 것입니다.

감자로 농어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 농어 - 3 조각 (약 1.5 kg);
• 감자 - 0.5kg;
• 토마토 - 300g;
• 케이퍼 - 30g(선택사항);
• 석회 - 1pc;
• 파슬리;
• 마늘;
• 소금 후추;
• 엑스트라 버진 올리브 오일.

요리

물고기의 시체, 내장을 청소하고 아가미와 지느러미를 제거하십시오. 생선을 잘 씻은 다음 종이 타월로 두드려 말립니다. 향신료, 조미료 및 허브와 함께 석회 오일 혼합물에 생선을 담그십시오.

그 동안 생선을 담그고 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각, 소금, 후추로 자르고 올리브 오일을 부어 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 보냅니다. 200도에서 25분간 굽는다.

그런 다음 베이킹 시트를 제거하고 토마토, 케이 퍼, 생선을 감자 위에 골고루 펴고 30 분 더 굽습니다. 준비된 식사파슬리 가지로 장식합니다.

조언. 생선을 더 빨리 구우려면 양쪽에 작은 십자 모양으로 자릅니다.

레몬과 로즈마리를 곁들인 호일 농어

이 생선에 대한 거의 모든 요리법에는 레몬이나 레몬 주스가 필요하지만 이것이 가장 쉽습니다.

성분 목록

• 농어 - 1 큰 시체;
• 레몬 - 1pc;
• 신선한 로즈마리 - 3 sprigs;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 식물성 기름.

요리

시체 준비-비늘을 긁어 내고 아가미와 지느러미를 제거하십시오. 또한 뼈를 제거하십시오 : 요리 용 가위로 등을 따라 생선을 자르고이 절단을 통해 등뼈, 내장 및 늑골을 조심스럽게 꺼냅니다 (농어는 특히 뼈가 아니므로 매우 쉽습니다).

종이 타월로 생선을 말리십시오. 호일 직사각형에 놓고 레몬 반과 식물성 기름의 신선한 주스를 뿌립니다. 농어에 소금과 후추를 뿌립니다. 뱃속에 얇은 레몬 조각과 로즈마리 채소를 넣으십시오. 호일을 돌돌 말아 20분간 둡니다. 절인 생선을 오븐에서 20분 동안 굽습니다. 온도 체제 180-200도에서. 생선을 바삭한 황금빛 갈색으로 만들고 싶다면 요리가 끝나기 5분 전에 호일을 펴고 베이킹 온도를 40도 높입니다.

바다 소금 고치 속의 농어

소금에 절인 생선 - 가장 특이한 방법빵 굽기. 요리법이런 식으로 농어는 저명한 프랑스 요리사를 생각해 냈습니다. 장기이 조리법은 레스토랑의 독점 특권으로 남아 있습니다. 그러나 다행스럽게도 이제 모든 아마추어 요리사가 누에 고치 농어를 사용할 수 있습니다.

성분 목록

• 생선 - 0.5kg;
• 바다 소금 - 1kg;
• 로즈마리 그린;
• 레몬 - 1개

생선 시체를 청소하고 담그십시오. 소금을 뿌린 베이킹 시트(약 5mm 두께)에 농어를 놓습니다. 약간의 물을 뿌려 위에 소금 누에 고치를 만듭니다. 200도까지 예열 된 오븐에서 30 분 동안 생선을 굽습니다. 서빙할 때 생선에 과도한 소금을 제거해야 합니다.

토마토를 곁들인 농어 필레

두툼한 고기에 부드럽고 육즙 가득한 토마토 소스신의 매운맛으로-이 요리는 잊을 수없는 화려한 맛으로 가득 차 있습니다.

필수 성분

• 생선 필레 - 2 조각;
• 타라곤;
• 토마토 - 200g;
• 토마토 주스 - 200ml;
• 소금 후추.

요리

물고기를 청소하고 필렛하십시오. 데치고 토마토, 소금, 후추를 자른다. 호일에 토마토 베개를 만들고 필렛을 위에 놓습니다. 붓다 토마토 쥬스. 180도에서 약 20분간 익혀주세요.

물론이 조리법은 당신에게 너무 간단 해 보일 것이지만 저를 믿으십시오. 이 요리의 맛은 훌륭합니다.

맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오. 건강한 식사. 집에서 요리하는 것은 일상적인 의무가 아니라 아름다움을 창조하는 흥미진진한 과정입니다.

오븐에 구운 농어,단계별로 사진 레시피. 농어 요리,라고도 함 바다 늑대또는 시 베이스, 시 베이스. 해외에서는 레스토랑 메뉴에서 명예. 오븐에서 농어를 요리하는 방법. 간단한 요리 레시피 맛있는 생선 오븐의 농어, 레시피. 같이 농어를 선택구매 당시. 같이 농어를 청소하십시오.

요리용 오븐의 농어, 사실 농어, 소금, 후추 만 있으면됩니다. 경험상 농어는 레몬, 마늘, 로즈마리를 좋아한다고 말할 것입니다. 우리는 종종 소바사를 요리합니다. 일반 저녁주중에. 이것은 감사하는 물고기이며 농어를 빨리 요리하고 뼈가 없습니다. 농어 요리의 기본 규칙은 농어가 신선해야 한다는 것입니다. 소송 비용 농어어느 날, 생선의 맛이 더 나빠지기 때문에 다른 사람은 냉장고에 누워 있습니다. 농어는 믿을 수 있는 곳에서만 사요. 구매할 때 아가미에주의를 기울이고 신선한 생선은 밝은 빨간색이고 짙은 적갈색 아가미가 허용되며 아가미가 연한 분홍색이면 물고기를 먹지 말고 훨씬 더 회색입니다. Seabass는 빛나야합니다. 피부가 건조해서는 안됩니다. 가능하면 생선 냄새를 맡고, 신선한 생선생선 냄새가 아니라 물 냄새. 농어 냄새가 마음에 들지 않으면 먹지 말고 저녁 식사를 망치십시오.

이번에는 5개 구입 농어그리스에서 잡혔습니다. 물고기의 피부가 빛나는 것을 볼 수 있습니다. 농어 - 신선함.

아래 사진에서 - 그들이 번식하는 그리스의 양어장 농어. 그런 곳의 생선은 맛있지 않을 수 있습니까?

우리는 농어를 청소합니다. Seabass는 청소하기 쉽기 때문에 상점에 청소를 요청하지 마십시오. 모든 상점과 시장에서 물고기를 청소하는 장소의 비위생적 조건.

농어에서 창자와 아가미를 제거하는 데 특별한주의를 기울여야합니다. 농어의 담낭이 부서지지 않도록 아주 조심스럽게 내장을 제거해야 합니다. 날카로운 칼로 항문에서 거의 입술 시작 부분까지 물고기를 자르고 아가미를 잡고 아래로 당기면 아가미와 함께 내부가 제거됩니다. 쓸개. 그럼에도 불구하고 거품이 부서지면 즉시 강한 물줄기 아래에서 생선을 잘 헹굽니다.

이번에는 농어를 굽기 몇 시간 전에 생선을 조금 재울 것입니다. 시간이 없으면 생선, 후추에 소금을 뿌리고 로즈마리를 뿌린 다음 레몬을 뿌린 다음

하지만 시간이 있으니 마늘 껍질을 벗기십시오.

생선에 간장을 넉넉히 뿌리고 마른 로즈마리를 뿌린 다음 프레스로 마늘을 짜십시오.

우리는 농어를 냉장고에 2~3시간 넣어둡니다.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 생선을 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 소량 농어레몬 주스, 소금. 조심스럽게 소금에 절여야합니다. 간장충분히 짠. 소금 소금이 더 낫다거친 갈기.

우리는 오븐을 180도로 예열하고 생선의 크기에 따라 생선이 든 베이킹 시트를 오븐에 20-25분 동안 넣습니다. 크러스트를 원하면 베이킹이 끝나기 5분 전에 그릴이나 대류 모드를 켜십시오.

오븐에 구운 농어준비가 된.

이번에 봉사합니다 농어삶은 베이컨과 치즈.

오븐이나 팬에서 농어를 요리할 수 있습니다. 이 요리들은 각각 끝내주는 맛그리고 아로마. 이러한 조리법에 따라 농어를 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

냄비에 맛있는 농어 요리법

팬에서 농어를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 레몬 - 1개;
• 올리브 오일 - 15ml;
• 농어 - 2 개;
• 빵 부스러기 (밀가루) - 15g;
• 파슬리와 딜 - 각각 ¼ 묶음;
• 검정과 빨강 간 후추- 1 티스푼;
• 소금 - 맛.

농어는 다음과 같은 방식으로 팬에 준비됩니다.

1. 생선을 내장하고 지느러미를 자르고 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 종이 타월에 놓고 말립니다. 각 농어를 후추와 소금으로 문지릅니다.
2. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 파슬리와 딜을 자른다. 그런 다음 녹색을 레몬 주스로 옮기고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
3. 에 복강각 생선에 딜과 파슬리를 담근다. 레몬 주스. 그런 다음 농어를 굴립니다. 빵 부스러기. 그것들이 없으면 일반 밀가루를 사용하십시오.
4. 후라이팬에 농어를 볶는다 올리브유양쪽에서 골든 브라운. 그런 다음 봉사하십시오. 쌀이나 감자가 될 수있는이 요리의 반찬을 만드는 것이 좋습니다.

오븐에서 농어를 요리하는 방법

이 레시피는 다음 재료를 포함하는 농어를 맛있게 요리하는 데 도움이 됩니다.

• 레몬 - 3 개;
• 버터 - 7 큰술. 엘.;
• 베이 리프- 2개;
• 소금, 커민, 후추 - 맛보기;
• 농어 - 2 개;
• 화이트 와인 (드라이를 사용하는 것이 좋습니다) - 100ml.

농어는 오븐에서 여러 단계로 조리됩니다.

1. 생선을 가져다가 도마에 올려 놓고 곱창을 조심스럽게 제거하여 복부를 따라 절개합니다. 그런 다음 흐르는 물에 각 농어를 철저히 헹굽니다.
2. 오븐을 220도로 예열합니다. 그릇에 소금, 후추, 커민을 섞습니다. 이 모든 것을 생선 안팎으로 문지릅니다.
3. 레몬을 조각으로 자릅니다. 각 물고기의 배 안에 몇 개를 넣으십시오. 베이킹 시트에 호일을 깔고 나머지 레몬의 절반을 그 위에 놓습니다. 그런 다음 감귤류에 생선을 놓고 그 위에 나머지 조각을 놓습니다. 각 농어에 화이트 와인을 뿌리고 호일로 덮은 다음 오븐에 15분 동안 둡니다.
4. 물고기를 꺼내서 닦으십시오. 버터. 호일에 형성된 주스와 함께 따르십시오. 그러면 농어가 매우 부드럽고 맛있습니다. 그 후 물고기가 식욕을 돋울 시간을 갖도록 호일을 닫을 필요가 없습니다. 골든 크러스트. 10분 더 굽도록 보내세요. 그런 다음 꺼내서 접시에 담아 메밀, 쌀, 으깬 감자와 같은 반찬과 함께 제공하십시오.