요구르트 모드가 없으면 슬로우 쿠커에 요구르트를 넣습니다. 슬로우 쿠커로 요구르트를 만들 수 있나요?

첨가물이 들어가지 않은 천연요거트가 주요 제품 중 하나입니다. 적절한 영양. 이것과 독립 요리, 샐러드(과일 및 야채)용 소스, 치즈케이크, 메인 코스. 그걸로 인기 있는 걸 만들 수 있어 다이어트 음료스무디, 주스, 꿀, 딸기, 분쇄 시리얼 추가. 이 제품은 칼슘이 풍부하여 결핍되면 각종 질병. 또한 슬로우 쿠커로 요구르트를 직접 만드는 것도 매우 쉽습니다.

매장 내 거대한 다양성기성 발효유 제품: 마실 수 있고 걸쭉하며 첨가물이 있거나 없는 제품입니다. 그러나 집에서 만든 "음식"의 이점은 훨씬 더 큽니다. 또한 구성에 포함된 구성 요소의 안전성과 유용성은 우리 PP 사람들에게 무관심하지 않습니다.

만화로 건강한 요구르트 만드는 법

슬로우 쿠커로 맛있는 음식을 요리하는 법 집에서 만든 요구르트그래서 부드럽고 두껍게 나오나요?

완성된 발효유 제품의 맛은 우유의 품질과 사용된 스타터 배양균에 따라 달라집니다. 우리는 적절한 영양 섭취의 원칙을 염두에 두고 지방 함량이 1~1.5%로 감소된 우유를 선택합니다. 요리하기 전에 냉장고에 10~12시간 동안 놓아두어 농장 우유에서 크림의 최상층을 조심스럽게 수집할 수 있습니다.

완제품의 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 각종 첨가제: 견과류, 꿀, 신선한 딸기그리고 과일.

저지방 우유로 만든 수제 발효유 제품의 칼로리 함량은 100g당 49kcal입니다.. BJU - 단백질 3.2g, 지방 1.7g, 탄수화물 5g.

사워도우 레시피

Redmond, Polaris, Panasonik, Philips의 멀티 쿠커 중에서 선택의 폭이 넓습니다. 가전제품요거트 메이커 기능과 용기가 포함되어 있습니다.

이 레시피는 "요구르트" 모드를 사용하는 멀티쿠커에서 상업용 건조 스타터로 요거트를 준비하는 방법을 알려줍니다.

나는 ~과 함께 하는 것을 좋아한다 비보 사워도우. 불가리아 스틱을 기반으로 제작되었으며, 유산균균그리고 비피더스균.

결과는 항상 훌륭합니다.

재료

사워도우 - 1봉지
탈지유 – 1 l

준비

우유를 끓입니다. 40도까지 식혀주세요.
우리는 스타터를 우유에 희석합니다. 혼합.
멀티 쿠커에서는 필요한 자동 프로그램을 켜거나 멀티 쿠커 기능에서 수동으로 설정합니다. 온도 체제 40도에서.
항아리에 붓습니다. 병을 그릇에 넣고 먼저 실리콘 매트나 일반 면 천으로 바닥을 덮고(그릇 덮개를 보호하기 위해) 약간의 물(1-2cm)을 붓습니다.
7~8시간 후, 병을 냉장고로 옮깁니다. 냉각된 제품은 바로 먹을 수 있습니다. 많이 드세요!

"요구르트" 모드가 없는 경우 수행할 작업

요리가 가능한가요? 발효유제품"요구르트" 기능이 없는 멀티쿠커에서요? 의심할 여지 없이!

모든 멀티쿠커에는 "가열" 버튼이 있습니다. 이것이 바로 우리에게 필요한 것입니다!

병도 필요하지 않습니다. 우유를 컵에 직접 부을 수 있습니다!

이 우유 발효 레시피에서는 자연적인 생활 문화를 사용합니다(상점, 약국, 가능하면 이유식 공장에서 찾을 수 있음).

자연스러운 생 사워도우 5~7일 동안 보관됩니다. 그 후에는 사용하는 것이 안전하지 않습니다.

재료

우유 (수제 탈지 가능) - 1 l
천연 생 사워도우 – 150 gr.

준비

우유를 끓여보자. "우유 죽" 모드의 멀티 쿠커 그릇에서 이미 이 작업을 수행할 수 있습니다.
40도까지 식혀 보겠습니다. (결정하려면 가정용 온도계를 사용하거나 손목에 떨어뜨리는 것이 좋습니다. 너무 뜨겁지 않아야 합니다.)
준비된 스타터를 우유에 넣고 저어주세요. 냉장고가 아닌 따뜻해야합니다.
난방 모드를 켜 보겠습니다. 뚜껑을 닫아보자. 4~6시간 기다려보자. 덩어리는 두꺼워야 하며 젤리와 일관성이 비슷해야 합니다.
우리의 "고객이 익은" 즉시 그를 데리고 가서 식힐 것입니다. 많이 드세요!

스타터 없이 직접 만든 요거트

맛있는 홈메이드 요거트를 만들려면 굳이 사지 않아도 됩니다 준비된 스타터- 매장에서 판매하는 필러가 없는 라이브 제품은 모두 완벽합니다.

150ml 병이면 1리터의 우유를 발효시킬 수 있습니다.. 가장 중요한 것은 제조일자를 확인하는 것입니다.

재료:

UHT 우유 1.5% 지방 1리터
라이브 요구르트 150ml 1병.

준비

항아리의 내용물과 우유를 거품기로 섞습니다. 이길 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 일관성이 균질하고 덩어리가 남지 않는다는 것입니다. 다용도 그릇에 맞는 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 조이십시오. 특히 키가 큰 항아리를 사용하는 것이 편리합니다. 베이비 퓨레. 항아리의 크기가 다르면 큰 문제가되지 않습니다.

다용도 그릇 바닥에 여러 겹으로 접은 수건을 놓습니다.

항아리를 놓습니다. 나와 마찬가지로 부피가 다른 경우 뚜껑이 같은 높이에 있도록 다른 것으로 대체하십시오. 물을 부어 실온뚜껑 바로까지 닿도록.

요거트를 멀티쿠커에 넣고 뚜껑을 닫은 후 "요구르트" 모드를 8시간 동안 켭니다(저는 이 표준 시간인 REDMOND RMC-M90 멀티쿠커를 사용합니다). 아침에 맛있는 홈메이드 요구르트를 아침 식사로 먹을 수 있도록 슬로우 쿠커에 밤새 요구르트를 넣어 두는 것이 가장 좋습니다.

슈퍼 저온살균 우유가 가장 좋습니다. 무균이지만 동시에 모든 것을 보존했습니다. 유익한 특성천연 우유.
자신에게 가장 적합한 지방 함량을 지닌 우유를 선택하세요. 어린이의 경우 지방 함량이 1.5%인 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 다이어트 중이더라도 지방 섭취를 제한하지 마세요.. 필요성을 기억하고 표준을 넘어서지 마십시오. 지방을 완전히 제거하면 신체가 부정적으로 반응합니다.
"유해한"박테리아가 제품에 들어 가지 않도록 슬로우 쿠커에서 수제 요구르트를 만들기 전에 항아리를 소독해야합니다. 슬로우 쿠커로 요거트를 만드는 것이 얼마나 쉬운지, 얼마나 맛있는지 친구와 가족에게 알려주세요. 다이어트 제품. 유치하다 건강한 식습관당신이 걱정하는 사람들!

슬로우 쿠커로 요구르트를 만드는 것은 믿을 수 없을 정도로 간단한 과정입니다. 이 작업을 한 번이라도 시도해 보면 모든 것이 얼마나 쉽고 접근하기 쉬운지 스스로 알게 될 것입니다. 그리고 슬로우 쿠커에서 직접 만든 요구르트의 맛은 상점에서 구입한 요구르트와 비교할 가치조차 없습니다. 부드럽고 섬세한 질감으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 또한 제품은 영양가가 높고 만족스러운 것으로 나타났습니다. 요구르트 한 잔은 평소의 저녁 식사 부분을 쉽게 대체할 수 있으며, 식사 후 배고픈 느낌은 당신을 괴롭히지 않습니다.

어떤 이유에서인지 많은 주부들은 집에서 만든 "신 우유"는 요구르트 기능이 있는 멀티 쿠커에서만 만들 수 있다고 믿고 있으며 자신의 "기적의 팬"에 그러한 프로그램이 없다는 사실에 몹시 화를 냈습니다. 하지만 화를 낼 이유가 전혀 없습니다. 저를 믿으세요!

"The Fair Half"는 "끔찍한 비밀"을 알려줍니다. 슬로우 쿠커에서 요구르트를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 점은 "난방" 기능이 있다는 것입니다. 그리고 모든 멀티 쿠커는 요리를 마친 후 네트워크에서 꺼질 때까지 음식을 따뜻하게 유지해야하기 때문에 예외없이 모든 모델에서 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요구르트를 만들려면 어떤 제품이 필요합니까?

필요한 것은 우유와 스타터뿐입니다. 후자는 해당 도시의 슈퍼마켓이나 약국에서 구입할 수 있습니다. 전문 온라인 상점에서 인터넷을 통한 요구르트 스타터 판매도 현재 활발히 발전하고 있습니다. 이 스타터는 우유에 희석하면 되는 건조 분말 형태의 패키지입니다. 매장에서 구입한 기성 요구르트를 스타터로 사용할 수도 있습니다. 중요한 것은 그것이 값싼 대리모 범주의 "무언가"가 아니라 자연적인 살아있는 제품이라는 것입니다.

제품 선택 팁:

우유.저온살균(패키지에서)하거나 집에서 만들 수 있습니다. 고지방 우유로 만든 요구르트는 질감이 더 촘촘하고 더 맛있습니다. 풍부한 맛, 하지만 다이어트 메뉴맞지 않습니다. 슬로우 쿠커에서 홈메이드 요거트를 준비하기 전에 신선한 우유를 끓여서 실온으로 식히는 것이 좋습니다.

효모.요즘에는 제조업체의 제안에서 가장 인기 있는 사워도우 스타터를 볼 수 있습니다. 다른 유형– 예를 들어 락토박테리아와 비피도박테리아 또는 공생균이 있습니다. 슬로우 쿠커에서 준비할 요구르트의 경우 어느 것이든 적합합니다. 사용하기 전에 패키지 지침을 반드시 읽으십시오. 비율과 동작 순서가 명확하게 설명되어 있습니다.

상점에서 구입한 요구르트.주요 조건 : 과일, 딸기, 초콜릿, 바닐라 등의 첨가물이 포함되어서는 안됩니다. "Classic" 또는 "Natural"과 같은 이름의 제품을 찾으십시오. 이러한 요구르트는 "Activia", "Danissimo" 및 제조업체 "Danone"의 기타 시리즈에서 구입할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요구르트 요리하기: 사진이 포함된 단계별 레시피

이제 우리는 당신에게 마스터 클래스를 제공합니다 단계별 사진, Vitesse VS-525 멀티 쿠커에서 요구르트를 준비하는 방법을 배웁니다. 요거트 전용 프로그램은 없지만 범용 가열 기능이 있습니다.

제품:

준비.매장에서 구입한 요구르트 "Activia" 이 경우우리에게 스타터 역할을 할 것입니다. 넓은 그릇에 넣고 우유를 붓고 (냉장고에서 바로 꺼낼 수도 있음) 요거트가 우유에 완전히 녹을 때까지 빗자루로 혼합물을 저어줍니다.

이제 깨끗한 유리병이나 유리잔에 우유를 붓기만 하면 됩니다. 다용도 그릇에 담을 수 있는 양의 요리를 선택하세요. 어떤 경우에도 병의 용량은 0.5리터를 초과해서는 안 됩니다.

다용도 그릇 바닥에 실온의 물을 붓습니다. 각 병의 상단을 덮으십시오. 집착 필름(전자레인지용 필름을 사용하는 것이 더 좋습니다). 슬로우 쿠커에 넣고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 밸브가 있는 뚜껑이 있는 경우(가압 요리가 가능한 멀티쿠커에 있음) 밀봉 위치에 설치할 필요가 없으며 완전히 제거할 수도 있습니다.

멀티 쿠커를 네트워크에 연결하고 "예열"모드로 전환하십시오. 이제 요구르트가 준비될 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 이는 약 4-6시간 후에 발생합니다. 조리 과정에서 주기적으로 뚜껑을 열고 원하는 상태에 도달했는지 확인할 수 있습니다. 멀티 쿠커에서 요거트 병을 꺼내어 한쪽으로 살짝 기울입니다. 완성된 요거트는 젤리 같은 농도를 얻기 때문에 흘러나오지 않습니다. 용기의 내용물이 액체 상태로 남아 있으면 다용도 용기에 다시 넣고 계속 가열하세요. 조리가 완료되면 멀티쿠커에서 요거트를 꺼내 식힌 후 냉장고에 넣어주세요. 원칙적으로 바로 드셔도 되지만 식혀서 드시면 더 맛있습니다. 서빙할 때 원할 경우 신선한 베리, 냉동 베리 또는 통조림 베리, 과일 조각을 추가하고 그 위에 잼 시럽이나 초콜릿 소스를 얹습니다.

같은 방법으로 Vitesse multicooker의 다른 모델뿐만 아니라 Redmond, Polaris, Orion, Supra, Moulinex 및 기타 모든 모델에서도 요구르트를 준비할 수 있습니다.

여기에서 제공하는 요구르트 레시피는 다음과 같은 환경에서 테스트되었습니다. 개인적인 경험. 따라서 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다. 마지막으로 몇 가지 추가 팁과 요령은 다음과 같습니다.

멀티 쿠커에 넣기 전에 우유 병과 사워도우를 접착 필름으로 덮어야 합니다. 이 순간을 놓치지 마세요. 사실 가열 과정에서 멀티 쿠커 뚜껑 아래에 응축수가 쌓이고 요구르트가 담긴 용기에 들어가는 것은 바람직하지 않습니다.

나중에 먹을 용기에 요구르트를 직접 발효시킵니다. 예를 들어 항아리에서 그릇으로 옮기면 단순히 부서지고 겉으로는 신 케 피어처럼 보일 것입니다. 이것은 완전히 정상적인 현상입니다. 아주 섬세한 질감일 뿐입니다. 그러니 걱정하지 마시고 문제가 우유나 스타터의 품질에 있다고 생각하지 마세요. 하지만 보기 흉한 것에도 불구하고 모습엄청나게 맛있을 것입니다. 그리고 덩어리 문제는 결국 "깨진"요구르트를 빗자루나 믹서로 저속으로 휘저어 해결할 수 있습니다.

준비된 요구르트에 첨가하면 과일 퓨레또는 베리 덩어리의 경우 일관성이 더 유동적이라는 점을 명심하십시오.

추신: 이 마스터 클래스가 도움이 되었다면 댓글을 쓰거나 좋아하는 버튼을 클릭하여 작성자에게 "감사합니다"라고 말할 수 있습니다. 소셜 네트워크출판물 아래.

모든 우유를 사용할 수 있습니다. 우유를 직접 만든 경우에는 끓여서 따뜻해질 때까지 식혀야 합니다. 상점에서 구입한 저온살균 제품이라면 가열하기만 하면 됩니다. 설탕으로 요구르트를 준비하는 경우 다른 그릇에 우유를 조금 붓고 설탕을 넣고 녹을 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 스타터를 추가하고 섞습니다. 남은 우유를 넣고 다시 섞으세요. 저는 설탕 없이 요리해서 마른 스타터만 부었어요 따뜻한 우유그리고 혼합.

뚜껑을 덮고 다용도 틀에 넣습니다(병이 유리인 경우 틀 바닥에 깨끗한 거즈나 천 조각을 놓습니다). 요거트 컵 중앙보다 약간 위에 오도록 물을 붓습니다.

다용도 뚜껑을 닫고 "요구르트" 모드를 켭니다. 저는 이 프로그램을 8시간으로 설정했습니다. 이 시간 동안 요구르트가 걸쭉해집니다. 집에서 만든 우유를 사용하는 경우 가끔 준비 과정을 살펴봐야 한다는 점을 기억하세요. 집에서 만든 우유요구르트는 더 빨리 익고 너무 오래 놔두면 굳어질 수 있습니다. 완성된 요거트는 식혀서 냉장고에 넣어두세요. 물론 바로 드셔도 되지만 냉장고에 넣어두면 더 걸쭉해지고 진해집니다.

아니면 컵에 담아 직접 마실 수도 있습니다. 매우 편리합니다! 딸기, 과일과 함께 제공하십시오. 저는 여름부터 냉동 딸기를 먹습니다. 없으면 잼이나 보존식품을 곁들여 먹어도 맛있습니다.

많이 드세요!

물론 요구르트는 멀티 쿠커를 사용하지 않고도 준비할 수 있습니다. 요구르트를 부분적으로 준비하려면 다음 순서로 수행됩니다. 먼저, 준비할 병과 사용할 모든 장치를 소독해야 합니다. 그런 다음 우유를 끓이거나 저온살균 우유를 사용하여 병에 붓습니다. 마지막으로, 동일한 양의 스타터를 계량하여 우유의 각 부분에 잘 섞습니다.

솔직히 말해서, 끓이는 도구와 다른 소란스러운 일들은 나에게 적합하지 않습니다. 나는 슬로우 쿠커에서 요구르트를 요리하는 것을 선호합니다. 저녁에는 신선한 우유(저온살균)로 만듭니다. 이것은 매우 편리합니다. 스타터를 저으면 즉시 뚜껑을 닫고 잠자리에 듭니다. 멀티쿠커 자체가 나머지 작업을 수행하며, 8시간 이상이 지나도 닫힌 장치는 보온병처럼 한동안 열을 유지하여 요구르트를 더욱 걸쭉하게 만듭니다.

그냥 참고하세요.슬로우 쿠커의 요구르트는 저온살균, 소박한, 초저온살균 등 원하는 지방 함량 비율을 선택하여 모든 우유로 준비할 수 있습니다.

준비시간: 2분
조리 시간: 8시간
제공량: 5개

레시피 재료

슬로우 쿠커에서 요구르트를 만들려면 다음이 필요합니다.

저온살균 우유 900g 패키지
액티비아 천연 요거트 150g

이 작업에는 Multicooker Brand 502가 사용되었습니다.

슬로우 쿠커에서 요구르트 만드는 법

다용도 그릇에 부어주세요 신선한 우유지방 함량을 확인하고 "요거트 끓이기" 모드를 8시간으로 설정하세요.

이 시간에는 다음이 포함됩니다:

우유 끓이기(15~20분)
37~40도까지 냉각(40분)
이 온도를 유지하면 남은 시간 동안 요구르트가 숙성됩니다.

~에 닫힌 뚜껑멀티 쿠커는 우유를 더 빨리 끓일 수 있지만 "도출"할 위험이 있지만 대부분의 경우 이는 대량의 우유 (2 리터 이상)에 적용됩니다. 만약을 대비해 스팀 밸브를 제거할 수 있지만 저는 보통 다용도 근처에 있고 우유가 끓는 순간을 듣고 뚜껑을 열려고 합니다. 멀티 쿠커에서 우유만 끓이는 경우에도 주어진 양에서 우유가 흘러나오지 않는지 확인하세요.

요구르트를 준비하는 다음 단계는 멀티 쿠커의 내용물을 40도까지 식히는 것입니다. 물론 뚜껑을 열면 제조업체가 계산한 대략적인 시간도 30-40분입니다. 우유가 도달했다고 원하는 온도, 소리 신호가 알려줄 것이므로 듣지 마십시오.

끓는 물로 한 스푼을 헹구고 거품을 걷어낸 다음 스타터를 저어줍니다. 다용도 뚜껑을 닫고 모드가 끝날 때까지 열지 마세요.

조정 가능한 할당된 시간(6~10시간)이 지나면 상당히 두꺼워집니다. 천연 요구르트, 훌륭한 샐러드 드레싱이나 건강한 디저트가 될 것입니다.

요구르트는 깨끗한 유리 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.

예를 들어, 이 아름다움은 슬로우 쿠커에서 준비한 요구르트로 제공될 수 있습니다.

요구르트는 아주 건강한 치료, 장내 미생물과 소화 시스템의 기능을 정상화하는 데 사용됩니다. 그러나 매장에서 판매되는 모든 제품이 원하는 효과를 발휘하는 것은 아닙니다. 병이나 다른 특별한 형태 없이 슬로우 쿠커에서 요구르트를 준비하는 것이 훨씬 더 건강합니다.

집에서 만든 진미는 단백질과 칼슘의 공급원일 뿐만 아니라 유용한 제품, 화학적 염료나 향료가 포함되어 있지 않습니다. 생산 아날로그와 비교할 수 없으며 차이점이 매우 큽니다.

요리 기능

제조를 위해 다음을 사용할 수 있습니다. 다른 수단및 방법. 어떤 사람들은 특별한 요구르트 제조기를 사용하지만 집에서 요구르트를 만드는 가장 빠른 방법은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다.

모든 생산과 마찬가지로 요구르트 생산에도 고유한 뉘앙스가 있습니다. 우선, 멸균되지 않은 우유를 사용합니다. 하지만 요리는 제대로 처리되어야 합니다. 용기로는 특수용기나 일반컵을 사용해도 됩니다.

선택은 안주인의 몫입니다.

밀도는 크기에 직접적으로 의존합니다. 병 없이 그릇에 담은 슬로우 쿠커로 요거트를 준비할 수 있습니다. 그릇의 부피가 작을수록 완제품이 두꺼워집니다.

포화 상태에 빠지다 크림 같은 맛고급 크림을 추가할 수 있습니다. 제품의 품질은 우유의 지방 함량에 직접적으로 좌우됩니다. 과일을 사용하려면 유제품 디저트를 준비한 후에 과일을 추가합니다.

저장됨 완제품냉장고에 3일 이상 보관하지 마세요.

대부분의 전문가는 후속 준비를 위해 자신의 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 표면에 혈청이 형성되면 이는 좋은 징조입니다. 이는 모든 기술이 올바르게 준수되었음을 의미합니다. 하지만 액체 일관성반대로 우유의 지방 함량이 낮거나 발효력이 약한 것을 나타냅니다.

우유와 스타터를 선택하는 방법은 무엇입니까?

요구르트는 적절하게 선택된 우유를 사용하여 집에서 슬로우 쿠커로 준비됩니다. 제조사는 중요하지 않습니다. 멸균되지 않은 것을 선호하고 끓이는 것이 좋습니다.

을 위한 두꺼운 제품연유 - 탈지유에는 지방 함량이 높은 우유가 사용됩니다.

실습에서 알 수 있듯이 우유는 다른 기간 동안저장은 똑같이 잘 발효됩니다. 하지만 제품의 일관성과 맛은 천연 제품훨씬 부드럽고 부드러워요.

스타터 배양액으로는 천연 스타터 배양액이나 약국에서 판매되는 건조 효소 등 다양한 물질이 사용됩니다. 미리 준비된 제품을 사용해도 되지만, 몇 번만 사용하면 품질이 떨어집니다.

레시피의 예

병 없이 슬로우 쿠커로 요구르트를 만들고 싶다면 알아야 할 점 기본 레시피. 우유와 사워도우를 사용합니다. 40도까지 가열한 우유를 스타터와 섞어 잘 섞습니다. 그런 다음 컵에 붓고 따뜻한 물과 함께 멀티 쿠커에 넣습니다.

장치가 적절한 모드로 켜집니다. 거기에 없으면 20 분 동안 난방을 켜십시오. 한 시간 동안 기다린 후 작업을 반복하십시오. 혼합물을 장치에 6-10시간 동안 그대로 두는 것이 가장 좋습니다.

항아리가 없는 슬로우 쿠커에 담긴 요구르트는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 향료 첨가제. 장미 꽃잎이나 사과와 계피로 잼을 추가하면 매우 흥미로운 제품을 얻을 수 있습니다. 개인 취향에 따라 옵션을 선택할 수 있습니다.