겨울용 케첩 만들기. 겨울을위한 수제 토마토 케첩 손가락을 핥을 것입니다

집에서 케첩을 만드는 방법에 대해 많이 알 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 엄청나게 많은 종류, 유형 및 요리법 변형 중에서 당신이 좋아하는 것이 무엇인지 정확히 이해하는 것입니다. 여러분의 취향에 맞게 쉽게 수정할 수 있는 몇 가지 요리 방법을 알려드리겠습니다.

달콤한 토마토가 자라고 잘 익는 나라마다 주어진 주제에 대한 해석이 다르기 때문에 케첩을 올바르게 준비하는 방법을 알려주는 사람은 거의 없을 것 같습니다. 예를 들어, 이탈리아인에게 케첩은 토마토 펄프를 갈아 만든 것이지만, 주민들에게 토마토는 원래 맛의 극히 일부일 뿐입니다.

집에서 케첩을 빨리 만드는 방법

두 개의 숟가락을 물로 (필요한 상태로) 희석하고 설탕과 향신료를 첨가하여 맛을 냅니다. 원래 가공된 전분이 아닌 토마토 페이스트를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 향신료 이 경우건조 허브 (홉-수 넬리 또는 신선한 허브) 일 수 있습니다. 마늘과 약간의 식물성 기름이 매우 적합합니다.

집에서 겨울 케첩 만드는 법

레시피 1번

고기 분쇄기를 통해 토마토를 갈아주세요. 결과물을 체에 놓고 닦아냅니다. 체에 씨앗과 껍질이 남아 있어야합니다. 퓨레와 주스는 걸쭉해질 때까지 끓여야 합니다. 마지막에 소금, 설탕을 넣어 간을 맞춰주세요 올리브유그리고 엄청난 양당신이 선택한 허브. 그다음 끓어오르는 '기적'을 부어주세요 멸균 항아리그리고 보존하세요. 모두. 요리 방법에 대한 질문은 마감되었습니다.

레시피 2번

고기 분쇄기로 다진 토마토를 소쿠리에 넣어 주스를 빼냅니다. 덩어리는 30분 이상 체에 놓여 있어야 합니다. 그런 다음 허브, 마늘, 설탕, 소금을 넣고 식물성 기름. 항아리에 담아 냉장고에 보관하세요. 시간이 지남에 따라 덩어리가 발효되기 시작하여 소스가 생성됩니다. 유쾌한 맛그리고 떫은맛.

집에서 케첩을 만드는 방법에 대한 질문은 더 이상 관련이 없습니다.

레시피 3번(불가리아어)

누군가는 이것이 가장 진부한 레초에 지나지 않는다고 안전하게 말할 수 있지만 누가 단점이 있거나 바베큐 및 파스타와 잘 어울리지 않는다고 말할 수 있습니까? 토마토 세 부분에는 양파 한 부분과 달콤한 고추가 필요합니다. 고기 분쇄기로 모든 것을 갈거나 아주 잘게 자른 다음 느린 불증발하다 원하는 일관성. 요리가 끝나면 설탕, 소금, 향신료 및 허브를 추가하십시오. 허브와 마늘을 인색하지 마십시오. 허브와 마늘이 들어간 야채는 맛있습니다. 끓여서 멸균 병에 붓고 보존하십시오.

"케추네스"

다음 딜, 파슬리, 고수, 바질, 양파, 마늘은 위의 요리 방법에 적합합니다. 많은 사람들은 소스에 독특한 신선함을 더해주는 민트를 첨가하는 것을 선호합니다. 그건 그렇고, 이 특별한 변형은 양고기와 잘 어울립니다.

집에서 만든 토마토케첩은 마트에서 파는 맛과 똑같습니다. 두툼하고 향긋해서 고기, 야채와 잘 어울려요 생선 요리. 그리고 가장 중요한 것은, 집에서 만든 소스완전히 자연스럽습니다. 신선한 토마토, 전분과 염료가 없습니다.

집에서 케첩을 만드는 것은 (겨울철을 포함하고 테이블에 즉시 사용하는 것이 아니라) 어렵지 않지만 번거롭습니다. 그러나 사진이있는 조리법이 있으면 전혀 문제가 없습니다. 먼저 고기 분쇄기를 통해 토마토를 갈아서 체로 끓여서 갈아서 향신료와 함께 다시 끓여서 항아리에 부어야합니다. 하지만 당신은 확실히 결과를 좋아할 것입니다! 토마토 소스는 끓어오르면서 걸쭉해지며 기분 좋은 농도를 얻게 됩니다. 마법의 향기. 또한 원하는 경우 케첩을 더 매콤하게 만들고 좋아하는 향신료를 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 증발시킬 수 있습니다.

재료

토마토 3kg
양파 3개
사과 3개
빨간색 갈은 후추 0.5 티스푼
갈은 후추 0.5 tsp.
지상 계피 0.5 tsp.
정향 3 개
설탕 170g
요오드화되지 않은 소금 1.5 큰술. 엘.
9 % 식초 6 큰술. 엘.

겨울용 집에서 케첩을 만드는 레시피

우리는 토마토, 양파, 사과 등 주요 제품을 준비합니다. 다양한 종류의 토마토를 섭취 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 토마토가 익고 달콤하다는 것입니다. 그러면 케첩이 풍부하고 맛이 좋을 것입니다. 보통 흰색의 쓴 맛이 없는 양파가 좋습니다. "semerenko"와 같은 신맛이 나는 사과를 사용하는 것이 더 좋습니다. 토마토의 맛을 완벽하게 강조하고 케첩에 더 두꺼운 퓌레 일관성, 기분 좋은 과일 향 및 약간의 신맛을 제공합니다.
양파 껍질을 벗기고 사과 심지를 제거합니다(껍질을 벗길 필요는 없습니다). 고기 분쇄기의 벨에 자유롭게 들어갈 조각으로 갈아주세요. 큰 토마토 2-4 부분으로 자르면 작은 부분은 그대로 둘 수 있습니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 토마토, 사과, 양파를 통과시킵니다. 5리터짜리 팬이 가득 들어있어요 야채 퓨레(으깬 토마토 껍질과 씨앗과 함께 나중에 체에 문질러 제거합니다.)
팬을 스토브 위에 놓고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다. 뚜껑을 닫고 거품을 걷어냅니다. 이 시간 동안 토마토 껍질이 끓고 소스에 풍미가 완전히 전달됩니다.
금속 메쉬가 있는 체를 통해 뜨거운 퓌레를 갈아줍니다. 토마토 혼합물을 부분적으로 붓고 큰 스푼으로 철저히 문질러 액체 토마토 베이스에서 씨앗과 껍질을 분리합니다. 낭비가 거의 없을 것입니다 - 약 1 잔 정도입니다.
케이크를 버리세요. 토마토 소스가 담긴 팬을 다시 불에 올려 놓습니다. 우리는 뚜껑없이 약한 불로 1 시간 더 계속 요리하고 케첩이 타지 않도록 가끔 저어줍니다.
요리하는 동안 케첩이 걸쭉해집니다. 그것에 추가 향기로운 향신료: 빨강 및 검정 후추, 계피 가루, 정향. 계속 저으면서 15분간 더 조리합니다.
설탕, 소금, 식초를 첨가하십시오. 취향에 따라 조금씩 첨가하십시오. 토마토의 익은 정도와 단맛에 따라 설탕과 소금을 조금 더 추가하거나 덜 첨가하거나 산의 양을 늘리거나 줄여야 할 수도 있습니다.
설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 케첩을 10분간 끓입니다.
뜨겁게 멸균된 병에 소스를 붓고 즉시 뚜껑을 말아 올립니다(멸균).
항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 덮으십시오. 케첩이 식자마자 우리는 보존 식품을 지하실이나 다른 곳에 보관합니다. 시원한 곳. 유통기한 집에서 만든 케첩- 1년.

그리고 그들은 맛있는 수제 케첩 요리법을 완전히 잊어 버렸습니다. 케첩은 사워 크림과 함께 냉장고에서 가장 가까운 선반에 있으며 매우 빨리 소모됩니다. 다양한 맛의 이 소스는 가장 단순한 음식이라도 모든 맛을 완벽하게 보완하고 밝게 만듭니다.

그럼 요리를 배워볼까요?. 이렇게하면 더 맛있고 건강하며 건강해질 것입니다. 겨울 내내 지속되도록 너무 많이 만들 수도 있습니다. 결국 수제 케첩은 모든 장점 외에도 완벽하게 저장됩니다. 여기 우리 것이 있습니다겨울에 가장 좋은 케첩 요리법.

기본부터 시작해 보겠습니다. 가장 간단한 버전을 준비해 보겠습니다. 이후에 맛에 대한 첨가물을 사용하여 맛을 향상시킬 수 있습니다.

토마토소스 '클래식'

가장 많은 3kg을 가져 가라. 잘 익은 토마토, 설탕 6레벨 큰스푼, 소금 1레벨 큰스푼, 식초 6% 5테이블스푼, 정향 20개, 검은 후추 열매 25개, 마늘 1쪽, 계피 한 꼬집, 카예가 고추.

토마토를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 뚜껑을 덮지 않고 양의 1/3이 없어질 때까지 요리합니다. 이제 설탕을 넣고 10분간 끓인 다음, 소금을 넣고 3분간 끓입니다. 이제 향신료 차례입니다. 다시 10분간 끓이세요. 그런 다음 토마토를 체에 통과시키고 끓을 때까지 모두 함께 요리하십시오. 마지막에 식초를 붓고 준비된 멸균 병에 모든 것을 빠르게 붓습니다. 평소와 같이 항아리를 말아 올리십시오.

이제 케첩의 맛을 실험하고 알아보겠습니다.토마토 케첩 만드는 법추가 성분으로.

여기 겨울 요리법매운 것을 갈망하는 사람들을 위해.

사진 www.easytastyrecipe.com

케첩 "불꽃과 함께"

토마토가 다시 필요해요 - 반 킬로, 반 킬로 양파, 모든 색상의 달콤한 고추 1kg, 신선한 고추 2개, 식물성 기름 1/3컵, 200ml. 식초 9%, 설탕 반 컵, 소금 한 티스푼, 마늘 7쪽, 검정 및 올스파이스.

토마토, 고추, 양파를 가져다가 믹서기에서 모든 것을 갈아주세요. 결과 혼합물을 요리하고 끓여서 불을 줄이고 가끔씩 저어 주면서 30 분 동안 끓입니다. 마늘을 자르고 나머지 재료와 함께 토마토 덩어리에 추가하십시오. 걸쭉해질 때까지 요리하고 저어주는 것을 잊지 마세요. 멸균된 병에 굴립니다.

매운 케첩은 심지어 식초와 함께 섭취해도 위에 영향을 줄 수 있습니다. 당신은 자신을 돌보고 그러한 진미로 자신을 제한해야 할 것입니다. 이런 요리를 해보자토마토 케첩주택건강을 돌보고 자신을 가꾸기 위해.

케첩 "스마치니"

간단합니다. 토마토 3kg, 마늘 10-15쪽, 설탕 한 잔, 소금 한 스푼, 달콤한 고추 10개, 고추 1-3개를 섭취하세요.

믹서기에 토마토와 고추를 갈아주세요. 설탕과 소금을 넣고 끓기 시작할 때까지 끓인 후 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 20분이 지나면 소스에 잘게 썬 마늘을 넣어주세요. 마지막으로 케첩을 병에 밀봉하세요.

다음은 몇 가지 요리법입니다.최고의 케첩 최고의 향신료 , 안 맵다.

사진 en.petitchef.com

케첩 "매운맛"

다시 한번 우리는 가장 많은 것만을 취합니다 잘 익은 토마토– 6.5kg, 큰 마늘 2~3쪽, 중간 양파 3~4개, 설탕 450g, 소금 4큰술, 티스푼 끝에 계피, 머스터드 반 티스푼, 검정 및 올스파이스 고추 6개, 정향 6개 , 350ml. 식초 9%.

토마토를 X자 모양으로 칼집을 낸 후 30초간 끓인 후 껍질을 제거합니다. 잘게 썰어 양파, 마늘, 미리 다진 향신료와 함께 믹서기에 넣습니다. 설탕 1/3을 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 팬에 굽습니다. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 10-15분 더 조리합니다. 소금과 식초 라인. 10분 동안 다시 요리하세요. 완료되면 항아리에 담을 수 있습니다.

케첩 "매운맛 2호"

토마토 5kg, 달콤한 고추와 양파 12개, 설탕 2.5컵, 소금 2.5테이블스푼, 식초 9%, 올스파이스와 검은 후추 열매 10개, 정향 10개, 소금 반 티스푼이 필요합니다. 계피, 칠리페퍼, 갈은 파프리카, 생강 가루.

다진 야채를 냄비에 넣으십시오. 후추와 정향을 추가합니다. 끓을 때까지 요리하고 불을 줄이고 1.5-2 시간 동안 계속 요리하십시오. 결과 혼합물을 체에 문지르고 소금, 설탕, 남은 향신료를 넣고 걸쭉해질 때까지 다시 요리하십시오. 필요하다면 희석해서 첨가하세요. 찬물녹말. 불을 끄고 식초를 붓고 케첩을 병에 담습니다.

케첩 “쉬움만큼 쉬움”

토마토 5kg, 다진 양파 1컵, 설탕 한 잔, 소금 한 스푼, 9% 식초 한 잔, 검은 후추 열매 한 티스푼, 정향 한 티스푼, 셀러리 씨앗 반 티스푼, 계피 한 조각.

우리는 토마토를 자르고 양파와 결합하고 뚜껑 아래에서 약한 불로 부드럽게하고 체를 통해 3 개를 통과시킵니다. 우리는 그것을 다시 난로 위에 올려 놓았습니다. 모든 향신료를 가방에 넣고 소스에 넣습니다. 소스의 양이 절반으로 줄어들 때까지 모든 것을 요리하십시오. 소금, 설탕을 넣고 5-7분 더 기다리세요. 향신료를 꺼내 소스를 항아리에 넣습니다.

사진 pickyourown.org

케첩 "걱정 마세요"

토마토 2kg, 달콤한 고추 0.5kg, 양파 0.5kg을 잘게 썰어 믹서기에서 갈아줍니다. 결과물을 냄비에 옮기고 설탕 한 잔, 올리브 오일 200ml, 갈은 후추 한 스푼, 마른 겨자 한 스푼 및 소금을 넣어 맛보십시오. 2시간 동안 약한 불을 유지하세요. 멸균된 병에 담습니다.

케첩 "파프리카 포함"

5kg을 얇게 썬 것. 토마토, 설탕 반 킬로그램, 소금 3테이블스푼, 파프리카 가루 2테이블스푼, 크멜리수넬리 티스푼, 가루 티스푼 피망, 끓는 순간부터 30 분 동안 정향 가루 1 티스푼을 끓입니다. 미리 찬물에 희석한 전분 한 컵을 붓고 잘 섞는다. 이제 - 유리 사과식초. 우리는 혼합물을 15 분 동안 기다렸다가 불을 끄고 항아리에 넣습니다.

케첩 "와사비 포함"

토마토 2kg, 큰 양파 2개, 설탕 4테이블스푼, 소금 1테이블스푼, 후추 가루 1티스푼, 생강 가루, 정향 가루, 드라이 레드 와인과 와인 식초 각각 2테이블스푼, 간 것 1테이블스푼이 필요합니다. 양 고추 냉이.

토마토에서 껍질을 제거하고 큐브와 잘게 썬 양파를 자르고 20분간 저으면서 조리합니다. 체를 통과하십시오. 설탕, 소금, 향료, 와인을 넣고 가끔 저어주면서 약한 불로 1시간 동안 방치합니다. 요리가 끝나기 20분 전에 고추냉이를 넣고, 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 넣으세요. 소독된 병에 뜨거운 것을 담으세요.

일반적으로 겨울에는 사과, 자두, 다양한 열매를 설탕에 절인 과일과 잼 형태로 준비합니다. 이 재료들을 케첩에도 첨가해 보는 것은 어떨까요?

사진 www.jainrasoi.com

케첩 "주니퍼 포함"

토마토 3kg을 자르고 양파 0.5kg을 자르고 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 우리는 체로 닦습니다. 300-400ml. 약간의 식초를 9% 가열하고 향신료와 베리를 추가하고 끓여서 소스에 붓습니다. 케첩의 양이 1/3로 줄어들 때까지 요리하고 소금, 설탕, 겨자를 추가합니다. 10분 더 요리한 후 병에 붓습니다.

케첩 "사과"

토마토 10개를 자르고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓인 후 체에 걸러냅니다. 더 달콤한 사과 4개에도 똑같이 하세요. 토마토와 사과를 섞어 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 이제 갈은 후추 1티스푼, 1/2티스푼을 추가하세요. 계피 가루, 티스푼 육두구, 소금 반 티스푼과 꿀 티스푼. 10분 동안 다시 요리하세요. 9% 식초 2테이블스푼과 다진 마늘 3쪽을 추가합니다. 5분 더 끓인 후 병에 붓습니다.

케첩 "토마토 자두"

토마토 2kg을 데치고 체에 문지릅니다. 씨를 뺀 매실을 데치고 체에 문지릅니다. 토마토, 향신료, 다진 마늘을 넣고 양이 1/3로 줄어들 때까지 요리합니다. 우리는 그것을 항아리에 닫습니다.

우리는 지금 당신의 가장 큰 희망 맛있는 준비겨울에는 토마토뿐만 아니라 통조림 토마토, 케첩도 있습니다. 창조하고, 놀라고, 놀라세요!

사진 healthyliving.natureloc.com

집에서 만드는 토마토 케첩-레시피

육즙이 많고 완전히 익은 것은 케첩을 만드는 데 적합합니다. 토마토를 씻으십시오. 각 토마토를 여러 부분으로 자릅니다.

이렇게 준비된 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

양파 껍질을 벗기십시오.

토마토와 마찬가지로 양파도 여러 부분으로 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다.

케첩을 요리할 팬에 넣습니다. 토마토 퓨레그리고 양파. 혼합물을 섞는다.

집에서 만든 토마토 케첩을 매콤하고 향긋하게 만들려면 향신료를 첨가하세요. 잘 어울리는 향신료로는 갈은 후추, 백리향, 파프리카, 프로방스 허브 등이 있습니다.

매콤함을 더해주는 양념과 함께 핫칠리페퍼 2~3링도 추가합니다.

더 자세히 배우고 싶다면 매운 케첩토마토에서 후추의 양을 늘리십시오. 미래 케첩의 베이스를 섞으세요. 팬을 스토브 위에 놓습니다. 약한 불로 가끔씩 저어주며 토마토 케첩을 1시간 동안 끓입니다.

한 시간 후 토마토 덩어리가 끓고 부드러워지고 두꺼워지면 향미 강화제를 첨가할 수 있습니다. 우리의 경우에는 소금, 설탕, 식초입니다. 다른 겨울 준비를 할 때와 마찬가지로 케첩을 만들 때도 일반 암염을 사용합니다. 요오드 첨가 소금토마토 케첩을 만드는데 적합하지 않습니다.

설탕의 경우 귀하의 재량에 따라 그 양을 조정할 수 있습니다. 개인적으로 케첩은 신맛이 뚜렷하지 않고 약간 달콤하고 신맛이 나는 것을 좋아합니다.

소금과 설탕을 넣은 후 식초를 부어주세요. 소량의 식초라도 케첩이 상하지 않고 잘 보관된다는 보장이 있습니다.

케찹은 꼭 맛보시고 입맛에 맞게 조절해주세요. 모든 것이 만족스러우면 다음 준비 단계로 넘어갈 수 있습니다. 즉, 퓌레 같은 일관성을 제공할 수 있습니다. 핸드 블렌더를 사용하여 삶은 토마토를 퓌레로 만듭니다. 이 과정을 거친 후, 우리가 만든 토마토 케첩은 상점에서 구입한 것과 점점 더 유사해졌지만 아직은 그렇지 않습니다.

집에서 만든 토마토 케첩. 사진

파스타, 스튜, 감자, 필라프와 함께 가장 잘 어울리는 소스는 무엇입니까? 물론, 케첩.

게다가 샌드위치, 피자, 맛있는 페이스트리 등을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 그리고 직접 만든 소스를 사용하면 맛이 두 배 더 좋아질 거예요 집에서 만든. 이렇게 맛있는 요리를 먹으면 더욱 즐겁고 건강해집니다. 결국, 귀하는 제품과 생산의 품질을 보장할 수 있으며, 가장 중요한 것은 수제 케첩에는 중요하고 대체할 수 없는 성분인 사랑과 영혼의 조각이 포함되어 있다는 것입니다. 그리고 이것은 많은 가치가 있습니다.

많은 사람들은 상점에서 케첩을 사서 먹을 때 집에서 케첩을 만드는 것이 어렵고 일반적으로 불가능하다고 생각합니다. 사실 이것은 전혀 사실이 아닙니다.

구성에는 물론 토마토 및 기타가 포함됩니다. 간단한 제품. 대부분 사과, 양파, 피망그리고 다른 야채와 과일. 조미료, 소금, 설탕을 조절하면 완벽한 요리를 만들 수 있습니다. 토마토 소스.

준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기, 요리 냄비 및 목록에 따른 재료가 있으면 충분합니다. 이제 정원에는 수확이 가득하니, 가장 맛있고 맛있는 세 가지를 소개하겠습니다. 간단한 방법으로겨울용 케첩을 준비하세요.

겨울 동안 토마토로 집에서 케첩 만드는 법

이 케첩은 매운 음식을 좋아하는 사람들의 꿈입니다. 그것은 매우 풍부하고 맛이 좋습니다. 재료 목록에 기재된 양념과 고추는 입맛에 맞게 가감하시면 됩니다. 모든 재료를 추가 한 후 맛을보고 맛에 대한 결론을 도출하십시오. 그러면 당신의 소스가 최고가 될 것입니다.

재료:

신선한 토마토 - 4kg;
1-3 칠리 고추;
양파 600g;
정향 10개;
계피 2티스푼;
설탕 한 잔;
파프리카 가루 2티스푼;
소금 3테이블스푼;
9% 식초 반 컵;
5 라브루스키.

요리 단계:

1. 토마토를 깨끗이 씻어주세요. 케첩에는 어떤 과일이라도 사용할 수 있습니다. 심지어 "가장 못생긴" 과일도 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 익었고 상하지 않았다는 것입니다. 세탁 후에는 고기 분쇄기에서 비틀어 야합니다.

2. 양파를 큰 반 고리 모양이나 막대 모양으로 자릅니다. 여기서는 조심스럽게 파쇄할 필요가 없습니다. 조리 과정에서 조리 후에도 양파는 여전히 퓌레 상태로 가공됩니다.

3. 토마토 덩어리를 요리 냄비에 붓고 식초를 제외한 목록의 양파와 모든 양념을 추가합니다. 고추는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 꼬리와 함께 직접 끓여서 보낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 잘 헹구는 것입니다. 모든 것을 섞고 불을 붙입니다. 덩어리가 콸콸 나오기 시작하면 힘을 중간보다 약간 낮추고 1 시간 동안 끓여야합니다. 이 경우 내용물이 타지 않도록 주기적으로 저어주어야 합니다.

4. 높은 접시 위에 체를 놓고 그 안에 익힌 덩어리를 붓습니다. 주스를 따로 보관하고 숟가락으로 야채를 체에 직접 문지릅니다. 펄프를 버리고 퓌레 덩어리를 불에 태우고 원하는 두께가 될 때까지 약 30-50 분 동안 끓일 수 있습니다. 처음에 혼합물이 너무 걸쭉해지면 접시에서 주스를 추가할 수 있습니다.

5. 불을 끄기 1분 전에 식초를 넣고 저어줍니다. 엎지르다 준비된 소스멸균병에 담아 밀봉합니다.

장기간 고품질의 보존을 위해 병과 뚜껑은 반드시 멸균되어야 합니다. 추가 처리는 항아리에 담긴 케첩을 위한 일종의 사우나가 될 것입니다. 굴린 후에는 뚜껑 위로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸야합니다. 다음날 아침이면 소스가 완전히 식어 지하실로 옮길 수 있습니다.

케첩은 겨울 내내 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.

집에서 만든 토마토와 자두 케첩이 손가락 핥아먹기 좋아요

이제 우리는 아주 요리를 할 것입니다 맛있는 케첩. 달콤한 고추와 자두 덕분에 정말 환상적입니다. 토마토와 양파를 같은 냄비에 넣고 이 제품들과 함께 조리할 때 이런 조합을 상상해 보세요!

피망은 독특한 향을 내고 매실은 새콤달콤한 색감을 내며 양념이 그림을 완성합니다. 시도해 보세요!

재료:

자두 - 1kg;
맛볼 고추;
토마토 2kg;
중간 크기의 달콤한 고추 5개;
양파 300g;
마늘 머리;
식초 한 스푼;
설탕 한 잔;
당신의 취향에 따라 갈은 후추와 정향;
소금 2테이블스푼.

요리 단계:

1. 달콤한 고추내장을 청소하십시오. 자두에서 구덩이를 제거하십시오. 토마토 줄기의 껍질을 잘라냅니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 고추는 씨를 뿌릴 필요가 없습니다. 이 모든 제품을 고기 분쇄기에서 비틀기에 편리한 조각으로 자릅니다.

2. 가는 분쇄기에 통과시켜 스토브 위에 놓습니다. 첫 번째 설치 강한 불, 끓을 때까지 중간 정도까지 줄여 최소에 가깝게 만듭니다.

3. 덩어리를 1.5-2 시간 동안 끓여야합니다. 그런 다음 체로 문지릅니다. 펄프를 버리고 걸쭉해질 때까지 소스를 한 시간 더 끓입니다. 목록의 다른 모든 제품을 추가하고 스토브에서 30분 동안 다시 끓입니다.

4. 덩어리가 원하는 농도에 도달하면 불을 끄고 멸균 병에 붓습니다. 그 직후에는 밀봉하고 뚜껑 위에 뒤집어 놓아야 합니다. "모피 코트"아래에 놓고 밤새 방치하십시오. 케첩은 식힌 후에 먹어도 되고, 겨울용으로 보관해도 됩니다.

겨울에는 토마토와 사과로 맛있는 케첩 만드는 법

재료:

토마토 2kg;
양파 600g;
킬로그램의 사과;
고추 5개;
당신의 취향에 맞게 소금과 과립 설탕;
식물성 기름 100ml;
식초 9% 3큰술.

요리 단계:

1. 토마토를 깨끗이 씻어 끓는 물을 부어 3~5분 정도 삶아주세요. 이 절차 후에는 청소가 쉽습니다. 껍질을 제거하고 원하는 대로 토마토를 자릅니다. 같은 방법으로 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파와 고추도 똑같이하십시오.

2. 냄비에 기름을 붓고 토마토, 사과, 양파를 넣습니다. 다음 단계를 위해 토마토 한 개를 남겨두세요. 고추와 소금 한 스푼과 함께 믹서기로 갈아서 따로 보관해야합니다.

3. 사과가 부드러워질 때까지 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 부드러워지면 다진 고추와 토마토를 부어야합니다. 3~4숟가락 추가 과립 설탕그리고 저어주세요. 과도한 수분이 증발할 때까지 40~60분간 조리합니다.

4. 살짝 식힌 뒤 믹서기로 소스를 갈아준다. 케첩을 보관 외의 용도로 사용하실 계획이시라면, 두께가 만족스러우시면 지금부터 시작하셔도 됩니다.

5. 액체처럼 느껴지면 완료될 때까지 끓입니다. 겨울 동안 보관하려면 분쇄 된 덩어리를 원하는 두께가 될 때까지 20-40 분 더 요리하고 식초를 넣고 깨끗한 병에 부어야합니다.

6. 뚜껑을 덮고 뜨거울 때 따뜻한 담요를 덮어주세요. 다음날 보관을 위해 지하실로 옮길 수 있습니다.

오늘은 집에서 만들 수 있는 다양한 종류의 케첩을 살펴보았습니다. 맛을 실험하고 좋아하는 허브와 향신료를 소스에 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 그래야만 어떤 가게에서도 찾을 수 없는 완벽한 케첩을 준비할 수 있습니다.

토마토 소스는 어떻게 준비하나요? 어떤 맛과 일관성이 가장 마음에 드시나요? 의견에 귀하의 경험과 희망 사항을 공유하시면 모든 의견을 기꺼이 듣겠습니다. 곧 봐요!

겨울용 케첩 만들기. 겨울을위한 수제 토마토 케첩 손가락을 핥을 것입니다

집에서 케첩을 빨리 만드는 방법

집에서 겨울 케첩 만드는 법

레시피 1번

레시피 2번

레시피 3번(불가리아어)

"케추네스"

재료

겨울용 집에서 케첩을 만드는 레시피

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겨울 동안 토마토로 집에서 케첩 만드는 법

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요리 단계:

집에서 만든 토마토와 자두 케첩이 손가락 핥아먹기 좋아요

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요리 단계:

겨울에는 토마토와 사과로 맛있는 케첩 만드는 법

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