겨울을위한 꿀 버섯 캐비어 요리법. 야채와 함께 겨울을위한 신선한 꿀 버섯 캐비어

꿀 버섯의 캐비어 - 인기있는 요리우리 지역에서. 수집하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 그들이 자라는 장소를 아는 것입니다. 그런 다음 잘라낼 시간을 가지세요. 어렸을 때 부모님과 나는 자주 버섯 따러 갔는데, 삼촌과 함께 오토바이를 타고 사이드카를 타고 버섯 따러 간 사람은 아버지였다. 그들은 좌석을 제거하고 가득 찬 요람을 가져 왔습니다.

그리고 이제 여성들의 차례가 되었습니다. 이제 부엌 전체가 버섯으로 가득 차 있었고 바닥에 앉아 실에 묶어 겨울 동안 말리던 일이 기억납니다. 그들은 절임, 건조, 삶기, 냉동 등 다양한 조리법에 따라 만들어졌습니다. 버섯 캐비어를 더 잘 준비하는 옵션이 마음에 들었습니다. 널리 사용됩니다 - 빵에, 간식으로, 파이로 뿌립니다.

산세에 적합하지 않은 원료로 캐비어를 만드는 것이 편리합니다. 예를 들어, 버섯이 너무 많이 자라거나 부서졌거나 기타 결함이 있는 경우입니다. 항아리에 넣으면 보기 흉해 보이지만 좋은 것을 버리지 마세요. 캐비어 요리법이 유용한 곳은 매우 맛있고 향긋하며 갈아서 꿀 버섯이 얼마나 아름다운지는 중요하지 않습니다.

이전 기사에서 우리는 두 번 이상 논의했습니다. 다양한 요리법버섯 사용 - 샐러드, 메인 코스, .

물론, 다음부터 준비할 수 있습니다. 다른 유형버섯 산림과 산업적으로 재배되는 것이 모두 적합합니다. 맛은 원료에 따라 조금씩 다르기 때문에 밀도, 고기의 질감, ​​부드러움, 수분이나 지방을 흡수하는 능력이 다르기 때문에 조리법이 다릅니다.

예, 꿀 버섯만으로도 맛이 완전히 다른 간식을 만들 수 있습니다. 흥미로운 재료. 어느? 계속 읽어보세요!

버섯은 양파와 잘 어울립니다. 이미 고전이 되었습니다. 그러나 캐비어에 아름다운 색상과 쾌적한 일관성을 제공하는 햇볕이 잘 드는 부드럽고 달콤한 당근이 추가되었습니다.

이 트위스트는 다음 제품으로 준비됩니다.

• 꿀 버섯 - 1kg
• 당근 – 2-3 개
• 양파 – 2 개
• 정제수 - 3~4리터
• 소금 - 2 큰술. 요리 + 1 큰술. 요리가 끝나면
• 식물성 기름 – 50ml.

• 껍질을 벗긴 버섯을 냄비에 넣고 물을 넣으세요. 원재료보다 부피가 3~4배 커야 합니다.

• 불을 켜고 끓인 후 거품을 걷어냅니다.
• 소금을 넣고 30~40분간 끓입니다.

• 제품을 걸러내고 헹구십시오. 찬물여러 번.

• 야채를 씻어 껍질을 벗기고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.

• 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부어 가열한 다음 야채를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

• 야채와 버섯을 섞는다.

• 고기 분쇄기에 큰 메쉬를 넣고 제품을 갈아주세요.

• 1 큰술을 더 추가 한 후 모든 것을 약한 불로 끓입니다. 소금과 후추로 맛을 내고 30분 후에 맛을 보고 필요한 경우 향신료를 추가합니다.

• 깨끗한 병에 담아 어깨까지 단단히 압축합니다.

• 뚜껑을 덮고 말지 말고 오븐에서 140도에서 40분간 살균하세요.
• 병을 꺼내서 돌돌 말아 거꾸로 뒤집어 포장한 후 식을 때까지 기다리면 먹을 준비가 된 것입니다!

마늘과 함께 삶은 꿀 버섯으로 캐비어 만드는 법 (손가락을 핥을 것입니다)

마늘을 추가하면 전채 요리에 향과 함께 매콤한 맛이 더해집니다. 겨울 준비에 나쁘지 않은 조합!

우리는 다음이 필요합니다:

• 꿀 버섯 - 1kg
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 3-4쪽
• 소금 2 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용
• 식초 9% - 1티스푼

• 원료를 미리 청소 한 다음 깨끗한 찬물로 채우고 끓인 후 약 1 큰술을 더한 후 10 분간 요리합니다. 소금.
• 물기를 빼고 버섯을 씻어서 다시 넣으세요 정수그리고 20-30분 동안 요리하세요.

• 요리 과정이 진행되는 동안 양파 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 당근을 잘게 썰어주세요. 굵은 강판, 마늘을 칼로 자릅니다.

• 하나의 프라이팬에 모든 것을 넣고 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 끓입니다.

• 버섯을 비틀어 야채에 추가하고 모든 것을 끓입니다. 낮은 열 30분 동안 교반합니다.
• 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하세요.

• 퓌레를 식초와 섞어 뜨거운 병에 넣고 냉장고에만 보관하세요.

살균하지 않고 토마토를 곁들인 벌꿀 버섯으로 만든 가장 맛있는 캐비어

토마토를 추가하면 요리에 육즙과 신맛이 생기고 독창적이고 신선하지만 항상 맛있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 삶은 꿀 버섯 – 1kg
• 껍질을 벗긴 당근 – 1kg
• 토마토 - 1kg
• 양파 – 1kg
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 식물성 기름 – 200ml
• 토마토 소스 – 2 큰술.
• 검은 후추 열매, 올스파이스

준비:

• 꿀 버섯, 껍질을 벗기고 씻은 야채를 고기 분쇄기로 갈아주세요 (블렌더 또는 기타로 교체 가능) 주방용품연삭용).
• 퓌레에 다른 모든 재료를 넣고 30분 동안 끓입니다.
• 미리 소독한 각 병에 검정 완두콩 3개와 올스파이스 완두콩을 넣습니다.
• 퓌레를 용기에 넣고 말아주세요.

피망을 곁들인 꿀 버섯의 버섯 캐비어

이 간식이 다음에 속한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 채식 요리. 따라서 가장 혹독한 단식 기간이나 모든 동물성 제품을 엄격하게 금하는 경우에도 이 제품을 사용하여 자신을 애지중지할 수 있습니다. 그러나 버섯의 영양가는 배고픔을 잊고 배를 채우는 데 도움이 될 것입니다.

제품:

• 버섯 – 300g
• 양파 – 2 개
• 당근 – 2 개
• 피망(대) – 1개
• 소금 - 맛보기
• 튀김용 식물성 지방
• 양념은 원하는대로

• 버섯 슬라이스 큰 조각, 종기, 긴장.
• 양파와 당근을 껍질을 벗기고 퓌레로 갈아주세요 (고기 분쇄기 또는 믹서기 그릇을 사용할 수 있습니다).
• 요리될 때까지 야채를 볶습니다.
• 꿀 버섯을 튀기고 야채와 섞습니다.
• 피망을 입방체로 자르고 따로 볶은 다음 나머지 제품에 추가합니다.
• 퓌레로 갈아서 소금과 후추를 넣으세요.
• 간식을 바로 먹을 예정이라면 식혀서 겨울을 대비하고 혼합물을 10~20분 더 끓인 다음 멸균 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요.

느린 밥솥에서 겨울용 캐비어를 준비하는 레시피

이 전채는 꿀 버섯뿐만 아니라 거의 모든 버섯으로도 준비 할 수 있으며 가장 중요한 것은 식용 가능하고 품질이 좋다는 것입니다.

미리 끓인 다음 냉동하거나 건조한 원료도 요리에 적합합니다 (그러나 그런 다음 약간 다른 방식으로 담그고 끓여야합니다).

요리 과정은 이미 매우 간단하지만 변함없는 주방 보조인 멀티 쿠커의 도움으로 더욱 쉬워졌습니다.

준비를 위해 다음을 수행합니다.

• 버섯 – 1kg
• 당근 – 2 개
• 양파 – 3 개
• 갈은 후추-꼬집음
• 후추 열매 - 10개
• 소금 - 1 큰술.
• 식물성 기름 – 2-3 큰술.

• 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 굵은 강판 세 개를 사용하여 당근 껍질을 벗기세요.
• 버섯을 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 꿀버섯을 깨끗한 물에 30분간 삶아주세요.

• 다용도 그릇에 기름을 바르고 튀김 모드로 켜고 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어줍니다.

• 요리가 끝나면 버섯의 물기를 빼고 야채를 넣고 잘 저어줍니다.
• 뚜껑을 닫은 채 10~15분간 볶습니다.
• 후추, 풍미를 더하기 위해 후추 냄비에 넣으세요.
• 소금을 넣고 (원재료를 소금물에 조리 한 경우 소금이 덜 필요합니다. 약 2 작은 술) 5-10 분 더 볶습니다.
• 그런 다음 다시 섞고 "스튜" 모드에서 30분간 조리하세요.

• 믹서기 또는 고기 분쇄기로 캐비어를 갈아주세요.
• 더 알아보기 장기 보관약간의 식초를 추가할 수 있습니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 이런 식으로도 스낵은 지하실에 완벽하게 보관됩니다.
• 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.
• 이 제품 세트에서 우리는 0.5리터짜리 병 2개와 "시도할" 또 다른 접시를 얻습니다.

버섯 패트와 캐비어는 준비하는 데 시간이 걸리는 일상적인 요리가 아니라 비교할 수 없는 맛과 향, 포만감으로 훌륭한 성과를 거두는 고급 요리입니다. 꿀 버섯을 잘 수확했다면 게으르지 말고 최소한이 간식을 준비하십시오. 후회하지 않을 것입니다!

겨울을 준비하는 것은 오랫동안 할머니의 일반적인 이해를 넘어 섰고 요리법은 더욱 정교하고 흥미로워지고 있습니다. 하지만 변함없이 남아있다 전통 캐비어겨울용 버섯, 고기 분쇄기를 통한 조리법. 우리 중 많은 사람들은 어린 시절부터 방부제와 향미 강화제를 첨가하지 않은 이런 종류의 캐비어를 기억합니다. 명확성을 위해 단계별 사진과 함께 꿀 버섯 요리법을 게시하고 있습니다.

재료:

버섯— 1kg

양파— 2개(150-200g)

당근— 1개(100-150g)

해바라기유— 50그램

향료: 소금, 후추 간 것.

겨울 동안 버섯 캐비어를 요리하는 방법

1. 버섯(중 이 경우꿀 버섯) 정리. 숲 잔해를 치우세요. 흙이 묻은 다리를 잘라냅니다. 시원하고 흐르는 물에 헹굽니다. 작은 꿀 버섯은 또는 (음, 입에 군침이 돌고 있습니다) 남겨주세요. 그리고 크고 자란 것 중에서 맛있는 캐비어를 준비하겠습니다.

2 . 꿀 버섯을 소금물에 삶아서 첨가합니다. 월계수 잎 30-40분. 소쿠리로 물을 빼내고 흐르는 물에 버섯을 헹굽니다.

3 . 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 일부분. 홍당무가 나타날 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

4. 고기 분쇄기를 통과 튀긴 당근양파와 함께.

5 . 다음으로 삶은 버섯을 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

6 . 당근, 양파, 꿀 버섯을 섞습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 가마솥이나 프라이팬에 넣습니다. 캐비어를 중간 불로 40분 동안 끓여서 규칙적으로 저어줍니다.

7 . 목 부분까지 1cm 정도 남기고 소독된 병에 담습니다.

8 . 남은 공간을 식물성 기름으로 채워주세요. 이렇게 하면 용기에 공기가 남지 않으므로 제품의 유통기한이 늘어납니다. 우리는 항아리를 말아 올립니다. 냉장고에 보관하세요.

맛있는 버섯 캐비어가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다.

많이 드세요!

레시피 및 보관 규칙

겨울용 캐비어를 준비하기 전에 캐비어 보관 규칙을 읽어보세요. 자신과 사랑하는 사람이 보툴리누스 중독에 감염되는 것을 방지하려면.

보툴리누스 중독은 다음에서 발생한다는 점을 기억하십시오. 버섯 보존, 통계에 따르면 막대기의 80%가 그곳에서 발견되었습니다. 보툴리누스 중독 박테리아가 나타나는 가장 흔한 이유는 토양이 꿀 버섯, 살구 버섯 등과 함께 항아리에 들어가는 것입니다.

이를 방지하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 우선, 제품을 꼼꼼하게 준비하고, 봉합을 고온 처리합니다.
• 둘째, 버섯 꼬임의 보관은 규칙에 따라 수행되어야합니다! 즉, 보툴리눔이 +30도에서 촉수를 보존하기 시작하기 때문에 온도는 최대 +10도 여야합니다.

고기 분쇄기를 통한 버섯 캐비어 "결합"레시피

• 양파 – 중간 크기 2개.
• 버섯은 약 3 가지 유형, 아마도 1kg 이상을 섭취하십시오. 흰색과 살구 버섯, 꿀 버섯.
• 갈은 후추, 검정 – 1 티스푼.
• 소금 – 2 큰 술.

버섯을 준비합시다. 잘 헹구고 말리고 다시 헹군 다음 차갑고 깨끗한 물을 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오. 물을 넣고 헹구고 소쿠리에 담습니다. 그런 다음 20-30분 동안 끓이세요. 이 긴 과정은 끓이는 것으로 끝나지 않습니다. 뜨거운 물, 버섯을 물에 담가야 해요 찬물. 건조 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

양파 껍질을 벗기고 꿀 버섯, 살구 버섯, 잘게 썬 샴 피뇽에 추가하세요 작은 조각, 선택 사항입니다. 소금과 후추를 추가하고 미리 멸균된 병에 섞어 넣고 나사를 조인 ​​후 편리해질 때까지 서늘한 장소, 지하실 또는 냉장고에 두세요. 캐비어는 최소 2주가 지나면 맛볼 수 있습니다.

고기 분쇄기를 통한 겨울 레시피를 위한 포르치니 버섯 캐비어

• 포르치니 버섯 – 1kg. 4개의 반 리터 병을 기준으로 합니다.
• 양파 – 큰 조각 5개.
• 해바라기유 – 10테이블스푼.
• 한 입(6%) – 4테이블스푼.
• 물 - 약 1리터.
• 딜과 파슬리 또는 기타 좋아하는 채소 - 반 묶음.

흰 것은 잘 씻어 껍질을 벗기고 30분 정도 끓인 후 물을 갈아주고 5분 더 끓인 후 찬물에 헹구어 말리고 고기 분쇄기에 갈아준다.

양파는 껍질을 벗겨 씻어서 잘게 썰어주세요 작은 조각으로황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯과 같은 방식으로 처리합니다. 고기 분쇄기에 넣으십시오. 버섯, 소금, 잘게 썬 허브, 식초 및 해바라기 기름을 섞습니다. 그런 다음 미리 준비된 항아리에 넣습니다 (뚜껑을 끓입니다). 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

겨울용 고기 분쇄기 레시피를 통해 야채와 버섯 캐비어

• 샴 피뇽이나 꿀 버섯이 좋습니다. 1kg이 필요합니다.
• 양파 – 큰 조각 3개.
• 당근 – 200g.
• 식초(9%) – 1티스푼.
• 해바라기유 – 20밀리리터(1컵).
• 후추와 소금.

꿀 버섯이나 샴 피뇽을 씻어 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 당근과 양파도 똑같이 한 다음 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다. 굴린 버섯을 튀긴 야채와 섞습니다. 혼합물을 약 1시간 동안 약한 불로 끓입니다. 식물성 기름갈은 후추, 소금.

캐비어를 꺼내기 몇 분 전에 식초를 넣고 저어주세요. 우리는 접시를 멸균 된 항아리에 넣고 준비된 삶은 뚜껑을 감습니다. +6 도의 온도에서 보관하십시오.

겨울용 고기 분쇄기를 통해 토마토 레시피를 곁들인 버섯 캐비어

• 흰 버섯, 꿀 버섯, 살구 버섯 – 1kg.
• 양파 – 300g.
• 토마토 – 300g.
• 해바라기유.
• 갈은 후추와 소금.

버섯은 흐르는 물에 완전히 씻어서 말리고 30분 동안 끓인 다음 물기를 빼고 버섯을 약간 식힌 다음 고기 분쇄기에서 갈아야 합니다. 그럼 튀겨내세요 해바라기 기름, 중간 불로.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자르고 토마토도 자르고 중간 불로 저어주고 버섯과 섞은 다음 프라이팬에 조금 더 끓인 다음 후추와 소금, 어쩌면 약간의 월계수 잎과 고수 씨를 추가합니다.

캐비어를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 큰 냄비에 내용물과 함께 병을 끓인 다음 삶은 뚜껑을 말아 올립니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

매운 버섯 캐비어

• 포르치니 버섯 – 3kg.
• 고추, 빨간색 – 꼬투리 3개.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 마늘 – 1개.
• 소금과 후추가루, 말린 허브, 고수풀.

흰색은 껍질을 벗기고 씻어서 사각형으로 자릅니다. 고추는 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘도 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 그런 다음 해바라기 기름에 후추와 마늘로 버섯을 볶습니다. 먼저 마늘을 1분 동안 넣어야 합니다. 고추, 5분 후 – 버섯. 필요한 모든 조미료와 향신료를 추가하십시오.

야채가 튀겨지면 고기 분쇄기로 갈아주세요. 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 병에 담아 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.

꿀 버섯은 영양사와 건강과 체형을 모니터링하는 사람들이 가장 좋아하는 버섯 중 하나 목록에 포함되어 있습니다. 그리고 헛된 것이 아닙니다. 왜냐하면 그들 안에 있기 때문입니다. 큰 수필요한 물질 인체에. 다른 야채를 추가하여 샐러드 형태로 꿀 버섯을 통조림으로 만들면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다. 맛있는 간식, 토마토와 함께 겨울을위한 버섯 캐비아도 비타민의 창고입니다.

샐러드를 준비하는 이 조리법은 버섯과 당근만 포함되어 있기 때문에 요리하는 데 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 가장 빠르고 간단합니다. 그러나 이 사실은 산세의 맛과 품질에 영향을 미치지 않습니다.

제품:

• 꿀 버섯 2kg;
• 마늘 2개;
• 소금 15g;
• 고추가루 3g;
• 양파 2개;
• 당근 600g.

매리네이드 1리터당 성분:

• 증류수 750밀리리터;
• 와인 식초 130밀리리터;
• 바다 소금 15g;
• 설탕 9g.

겨울용 버섯 캐비어:

1. 헹구기 꼭 필요한 제품용기와 용기를 소독하십시오. 건조하고 손상된 부분에서 버섯을 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다. 더 큰 조각으로자를 수 있지만 이렇게하면 요리가 더 쉬워지고 모습준비가 더욱 즐거워질 것입니다. 그런 다음 깊은 법랑 그릇에 넣고 끓는 물을 부은 다음 30분 동안 그대로 두세요. 당근의 껍질을 잘라내고, 꿀버섯과 같은 방법으로 자르거나 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 마늘과 양파를 아주 잘게 다져주세요.
2. 용기에 물(80밀리리터)을 채우십시오. 포도 식초두 번째 목록의 나머지 제품을 섞어서 11분 동안 끓입니다. 안에 뜨거운 매리네이드버섯을 넣고 25분 동안 요리하세요. 매리 네이드를 소쿠리에 붓고 몇 분 동안 물을 버섯에서 빼내십시오.
3. 기름을 두른 프라이팬에 버섯을 넣고 5분간 볶습니다. 마늘, 양파, 당근, 소금, 후추를 넣고 17분 더 끓입니다. 샐러드가 약간 식으면 샐러드를 병에 넣으세요. 원하는 경우 "캐비어"를 고기 분쇄기에 통과시켜 유사성을 높일 수 있습니다. 충분히 크다 필요한 재료물이 담긴 접시를 불에 올려 놓고 처음에는 바닥을 흰색 천으로 덮습니다.
4. 샐러드를 조심스럽게 배열하고 15분 동안 끓입니다. 물에서 샐러드 병을 꺼내고 모든 유형의 뚜껑(클립, 나사 고정 등)을 단단히 조이십시오. 닦아내고 두꺼운 천 아래에 두십시오. 18시간이 지나면 양상추 랩을 보관해 두세요.

신선한 버섯으로 만든 캐비어 - 겨울 요리법

이 샐러드는 준비가 매우 간단하고 완벽합니다. 오리지널 스낵. 당신이 해야 할 일은 이 준비의 일부인 야채를 자르고, 섞고, 요리하는 것뿐입니다. 이 모든 작업을 마치면 다음과 같은 요리를 받게 됩니다. 독특한 맛그리고 독특한 육즙.

재료:

• 양배추 중간 머리 1개;
• 꿀 버섯 600g;
• 4개의 중간 양파;
• 마늘 2개;
• 칠리페퍼 1/2개;
• 당근 3개;
• 3테이블스푼 식탁용 소금;
• 해바라기 기름 230g;
• 6% 와인 식초 150밀리리터;
• 과립 설탕 100g.

겨울용 버섯 캐비어, 간단한 조리법:

1. 버섯과 야채를 헹구고 용기를 소독하여 보존하십시오. 양배추의 최상층을 제거하고 얇고 짧은 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 당근을 잘게 갈아서 씨앗과 기질이 제거 된 고추를 아주 잘게 자릅니다. 양파와 마늘도 청양고추와 같은 방법으로 다져주세요. 버섯에서 뿌리(있는 경우)와 말린 부분을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 작을수록 좋습니다.
2. 샐러드를 준비하기 전에 버섯을 살짝 소금물에 30분 동안 끓여야 합니다. 삶은 꿀버섯, 다진 야채, 레시피에 나온 기타 재료를 함께 추가하세요. 주철 가마솥, 35 분 동안 약한 불로 저어 끓입니다.
3. 그런 다음 결과 주스와 함께 샐러드를 항아리에 넣으십시오. 첫 번째 레시피의 예를 사용하여 꼬임을 소독하고 뚜껑을 조심스럽게 조이십시오. 공작물을 따뜻한 천 아래에 14시간 동안 놓은 다음 차갑고 건조한 곳에 두십시오.

겨울 레시피를 위한 토마토를 곁들인 버섯 캐비어

이 레시피에 사용된 제품 덕분에 샐러드가 매우 밝고 다채로워졌습니다. 그것을 준비함으로써 당신은 스스로를 제공할 것입니다 맛있는 요리, 휴일 테이블까지 장식합니다.

화합물:

• 양배추 1.5kg;
• 신선한 토마토 950g;
• 양파 2개;
• 갈은 후추 15g;
• 꿀 버섯 850g;
• 마늘 1개;
• 당근 700g;
• 말린 베이 잎 1개;
• 해바라기 기름 20ml;
• 포도 식초 35밀리리터;
• 잘게 갈아진 식염 60g.

겨울용 꿀 버섯으로 만든 버섯 캐비어 :

1. 양배추의 윗잎을 제거하고 조각으로 자르고 머리를 따로 보관합니다 (필요하지 않습니다). 우리는 그것을 몇 밀리미터 두께의 스트립으로 자르지 만 길이는 7 센티미터를 넘지 않아야합니다. 이는 편의를 위해 필요하므로 빵이나 샐러드 접시에 놓았을 때 양배추가 테이블 전체로 늘어나지 않습니다. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈아주세요. 깨끗한 버섯과 토마토를 4mm 두께의 정사각형으로 자릅니다. 먼저 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 넣어 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 양파와 마늘을 아주 잘게 다져주세요.
2. 삼십분 정도 삶아주세요 소금물버섯, 물을 모두 빼내십시오. 다진 재료를 모두 가마솥에 넣고 소금, 후추를 넣고 섞어 약한 불에서 37분간 끓인다. 항아리 바닥에 월계수 잎을 놓은 다음 그 위에 샐러드를 포장하고 그 위에 식초를 붓습니다. 첫 번째 조리법에 설명된 조리법과 마찬가지로 비틀림을 소독하고 조심하세요. 그렇지 않으면 음식이 기름에 튀겨져 단단히 비틀어집니다.
3. 샐러드 병을 두꺼운 천으로 싸서 그 위에 올려 놓으십시오. 닫힌 뚜껑. 20시간 동안 식힌 후 창고에 보관합니다.

겨울용 버섯 캐비어 만드는 법

이 샐러드는 동료들 사이에서 밝은 대표자입니다. 밝고, 풍부하다 맛의 특성다양한 샐러드 중에서 눈에 띄게 만드는 색조.

제품:

• 다시 370g;
• 토마토 2.5kg;
• 중간 크기 양파 4개;
• 당근 5개;
• 피망 6개;
• 후추가루 12g;
• 유리 (250 ml) 해바라기 기름;
• 설탕 15g;
• 소금 10g;
• 와인 식초 30밀리리터.

겨울용 버섯 캐비어를 준비하는 방법:

1. 위 목록에 있는 모든 제품을 세척하고, 자신에게 가장 적합한 방법으로 병과 기타 접시를 소독하세요. 분명한 양파껍질을 제거하고 깃털로 자릅니다(얇은 반 고리). 당근 껍질을 잘라내고 조각으로 자르거나 중간 크기의 구멍이 있는 강판에 갈아줍니다. 줄기를 제거하고 토마토에서 껍질을 벗기고 끓는 물로 데친 다음 고추에서 씨앗과 기질을 제거하고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 미적인 관점에서 볼 때, 모든 재료를 잘게 자르면 테이블 위에 놓인 샐러드가 더욱 아름답게 보일 것입니다. 서서 야채를 살펴보고 싶지 않다면 고기 분쇄기에 야채를 통과시키기만 하면 됩니다.
2. 다음으로 양파를 깊은 주철 그릇에 넣고 기름을 살짝 뿌린 다음 나무 주걱으로 자주 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 양파에 당근을 붓고 섞어서 4분 더 불을 붙입니다. 다음으로 후추를 넣고 10분 후에 토마토를 추가합니다. 접시의 내용물을 잘 섞고 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.
3. 야채를 끓이는 동안 꿀버섯을 준비합니다. 마른 나뭇잎이나 흙이 물에 남지 않도록 찬물로 헹굽니다. 조각으로 자르고 소금물에 30 분 동안 끓입니다. 야채를 끓일 때까지 15분 정도 남았을 때 야채를 추가하세요. 삶은 버섯, 설탕, 후추, 소금을 넣고 25 분 더 불을 붙입니다. 스토브를 끄고 샐러드를 약간 식힌 다음 항아리에 넣으십시오.
4. 소독하고 밀봉하세요. 생성된 피클을 두꺼운 담요에 넣고 22시간 후에 보관하십시오.

겨울 동안 삶은 버섯으로 만든 캐비어

이 요리에 들어 있는 양배추, 꿀버섯 및 기타 재료가 훌륭하게 결합되어 누구나 좋아할 달콤하고 매콤한 샐러드가 완성됩니다.

샐러드용 제품:

• 꿀 버섯 400g;
• 달콤한 고추 4조각;
• 중간 양파 3개;
• 가지 500g;
• 고추가루 10g;
• 토마토 500g;
• 당근 3개;
• 식염 12g;
• 과립 설탕 20g;
• 해바라기 기름 300ml;
• 과일식초 30밀리리터.

겨울용 삶은 버섯으로 만든 버섯 캐비어 :

1. 전체 조리법에서 버섯을 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸리므로 버섯부터 시작하겠습니다. 우리는 그들을 헹구고 물로 채운 후 요리하지만 준비되기 전에 조금 불에서 꺼냅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 강판을 통과하십시오. 고추의 씨와 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 끓는 물로 토마토를 데치고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 가지를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 양파를 깃털로 자릅니다.
3. 매리네이드를 준비하려면 오일과 식초, 설탕, 소금 및 기타 조미료를 섞으십시오. 매리 네이드를 깊은 가마솥에 붓고 다진 야채를 모두 넣고 약한 불로 70 분 동안 끓인 다음 타지 않도록 잘 저어줍니다. 그런 다음 버섯을 추가하고 20분 더 요리합니다.
4. 샐러드를 위에 배열하세요. 멸균 항아리. 소금물을 소독한다 한증탕그리고 뚜껑을 닫으세요. 두꺼운 천에 넣어 27시간 동안 식힌 후 보관하세요.

게다가 잊을 수 없는 맛, 겨울용 슬로우 쿠커에 담긴 버섯 캐비어에는 우리 몸에 꼭 필요한 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 위에서 설명한 요리법에 따라 샐러드를 준비하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다. 훌륭한 준비, 메인 코스의 반찬이나 별도의 전채 요리로 좋습니다. 버섯 캐비어겨울용 양파는 의심할 여지없이 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.

안녕, 친애하는 친구! 겨울 동안 꿀 버섯으로 버섯 캐비어를 준비하는 방법을 아는 사람은 누구입니까? 오늘은 그것에 대해 말씀 드리겠습니다.

우리 가족은 캐비어를 매년 가을에 준비하며 겨울 내내 충분한 양으로 준비합니다. 결국 집에 있는 냉장고가 갑자기 텅 비면 샌드위치를 ​​만들면서 먹어도 된다. 아니면 갑자기 손님이 왔을 때 대접해도 좋아요.

꿀 버섯의 캐비어는 줄리엔, 피자 및 요리 준비에 사용할 수 있습니다. 다른 소스. 겨울을 위해 준비된 버섯 캐비어는 항상 주부의 생명의 은인입니다. 안에 일반 요리보편적인 취향새롭고 유용합니다. 우리가 기쁘게 할 수 있도록 나중에 사용할 수 있도록 준비합시다사랑하는 사람. 버섯 캐비어는 다양한 종류의 버섯으로 만들어지지만 우리 가족은 다시 버섯 캐비어를 정말 좋아했습니다. 독특한 숲의 향기가 있습니다. 그리고 물론 이 요리는 신체에 필요한 비타민과 필수 미량 원소의 원천이라는 것을 기억해야 합니다.

유머의 순간:

아프다... 열이 나고 콧물이 나고 목이 아프고... 담요 밑으로 기어 들어가 숨을 쉬었다. 삶은 감자...만약 포크, 버섯, 보드카를 집어들었다면... 도움이 되었으면 좋겠습니다...

겨울용 꿀 버섯으로 버섯 캐비어를 준비하는 레시피

우리는 다음이 필요합니다:

• 벌꿀버섯 2.5kg
• 당근 (버섯 1kg마다 당근 1개를 섭취합니다) -3 개.
• 양파 (버섯 1kg 당 양파 1개 섭취) -3 개.
• 식물성 기름
• 식초 에센스 70%
• 소금 3테이블스푼
• 갈은 후추 1티스푼

준비:

우리는 버섯을 분류하고 헹구고 끓입니다. 약 1시간 정도 바닥에 가라앉으면 준비가 된 것입니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 버섯을 긴장시키고 식히십시오. 고기 분쇄기에서 버섯과 야채를 갈아서 두 번 갈아주는 것이 좋습니다. 캐비어에 후추와 소금을 뿌리십시오. 모든 것을 섞으세요. 캐비어를 프라이팬에 넣고 계속 저으면서 중간 불로 20분간 볶습니다. 캐비어를 3등분으로 나눕니다.
우리는 저녁에 캐비어 한 조각을 먹습니다. 두 번째 부분은 겨울 동안 냉동하여 줄리엔느와 피자를 만드는 데 사용할 것입니다.

우리는 겨울 동안 세 번째 부분을 항아리에 말아 올릴 것입니다. 말릴 부분에 1 티스푼을 추가하십시오. 식초 에센스, 혼합하여 리터 멸균 병에 옮기고 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 추가 살균을 위해 물이 담긴 냄비에 병을 넣고 불에 올려 30분 동안 그대로 두세요. 먼저, 병이 깨지지 않도록 팬 바닥에 천을 깔아주세요. 불은 중간 정도입니다. 그 사이에 식물성 기름 50ml를 끓입니다.

살균 시간이 지난 후 캐비어가 얹혀진 병에 끓인 기름을 부어 넣으면 보툴리누스 중독을 예방하고 뚜껑을 말아 올릴 수 있습니다.
겨울 준비는 끝났습니다!
버섯이 남아있는 부분에아니면 저녁에 마늘을 추가해서 감자와 함께 드세요)
냉동용 버섯 캐비어의 일부를 용기나 봉지에 넣고 냉동실에 보관하세요.

꿀 버섯으로 만든 캐비어 요리법.

꿀버섯은 자신의 모습을 지켜보려는 사람들 사이에서 모든 버섯 중에서 가장 좋아하는 것으로 간주됩니다. 그리고 그들은 제대로 해냈습니다. 왜냐하면 이 버섯에는 많은 양의 성분이 포함되어 있기 때문입니다. 유용한 물질, 이는 모든 사람의 신체에 매우 필요합니다.

꿀 버섯은 가장 놀라운 요리를 만듭니다. 겨울 동안 롤업하여 가족, 친구들과 함께 시원한 겨울 저녁을 즐길 수 있는 몇 가지 캐비어 옵션에 대해 설명하겠습니다.

당근과 양파를 곁들인 절인 꿀 버섯 캐비어

캐비어를 만드는 이 조리법은 구성의 유일한 야채는 당근과 양파이고 요리 자체에는 시간이 거의 걸리지 않기 때문에 가장 빠르고 쉽습니다. 그러나 이 사실이 그 요리가 친숙하다는 것을 의미하지는 않습니다. 오히려 그 정교함과 섬세한 맛에 분명 놀랄 것입니다.

비축해야 할 제품 중:

• 생꿀버섯 – 2kg
• 마늘 - 2개
• 소금 - 15g
• 고춧가루 - 3g
• 양파 – 2 개
• 당근 – 600g

1리터 매리네이드의 경우:

• 증류수 – 750ml
• 와인 식초 - 130ml
• 바다 소금 - 15g
• 과립 설탕 – 9g

요리 과정:

• 각 재료를 깨끗이 씻어주세요. 항아리를 씻고 소독하십시오. 신선한 버섯을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 버섯을 더 크게자를 수 있습니다. 그러면 첫 번째 경우 게임을 준비하는 것이 더 쉬울 것이며 모양 자체가 더 즐거울 것입니다. 꿀 버섯을 깊은 그릇에 넣고 에나멜 처리하는 것이 좋습니다.
• 끓는 물을 부어서 약 30 분 동안 그대로 두어야합니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 버섯처럼 자르거나 강판에 자릅니다. 마늘과 양파를 잘게 썬다.
• 별도의 그릇에 섞어주세요 와인 식초(80 ml)을 목록 2의 다른 성분과 함께 사용합니다. 혼합물을 11분간 끓입니다. 그런 다음 버섯을 추가하고 25분 동안 요리합니다. 매리 네이드를 걸러 내고 버섯에서 액체를 완전히 제거하십시오.
• 프라이팬에 꿀버섯을 넣고 5분간 볶습니다. 마늘, 양파, 당근을 넣고 양념과 소금을 넣어 맛보세요.
• 17분간 더 끓입니다. 캐비어가 약간 식으면 항아리에 넣으십시오. 원한다면 고기 분쇄기에서 게임을 갈아주세요.
• 병을 큰 용기에 넣고 15분간 소독합니다. 롤업

토마토를 곁들인 삶은 꿀 버섯 캐비어

이 조리법에서는 다양한 색상의 야채를 사용해야하므로 매우 밝고 다채로운 캐비어를 얻을 수 있습니다. 그것을 준비하면 겨울에는 맛있는 캐비어를 즐길 수 있으며 축제 테이블도 장식할 수 있습니다.

캐비어를 준비하려면 다음 제품을 미리 비축하세요.

• 양배추 - 1.5kg
• 신선한 토마토 – 950g
• 양파 – 2 개
• 갈은 후추 – 15g
• 꿀 버섯 – 850g
• 마늘 - 1개
• 당근 – 700g
• 베이 리프 – 1 개
• 와인 식초 - 35ml
• 식탁용 소금 - 60g

요리 과정:

• 양배추에서 윗잎을 제거하십시오. 조각으로 자르고 머리를 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다(두께 2mm, 길이 7cm). 당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아주세요. 씻은 꿀버섯과 토마토를 정사각형(4x4mm)으로 자릅니다. 미리 껍질을 제거하십시오. 양파와 마늘을 잘게 썬다.
• 약 30분간 끓입니다. 소금물에 버섯을 넣고 물기를 빼십시오. 모든 재료를 별도의 그릇에 넣고 소금, 후추를 넣고 30분간 끓입니다.
• 각 병에 월계수 잎 1개를 넣고 캐비어를 배열한 다음 식초를 ​​부어주세요. 15분 동안 병을 소독합니다.
• 항아리를 비틀고 따뜻한 담요로 감싸십시오.

겨울용 야채와 함께 삶은 꿀 버섯으로 만든 버섯 캐비어

이 게임에 필요한 모든 재료가 완벽하게 결합되어 달콤한 뒷맛을 만들어냅니다. 준비하려면 다음 재료를 비축하세요.

• 꿀 버섯 – 800g
• 달콤한 고추 – 8 개
• 양파 – 6 개
• 가지 - 1kg
• 고리키 갈은 후추– 20g
• 토마토 - 1kg
• 당근 – 6 개
• 식탁용 소금 – 25g
• 설탕 – 40g
• 식물성 기름 – 600ml
• 과일 바이트 – 60 ml

요리 과정:

• 이 조리법의 버섯은 다른 재료보다 요리하는 데 시간이 더 걸리므로 버섯부터 시작하세요. 버섯을 씻고 물을 넣고 끓이십시오. 그러나 약간 축축해야합니다.
• 당근 껍질을 벗기고 갈아주세요. 후추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 토마토 껍질을 벗겨 퓨레로 만들어 보세요. 가지 껍질을 자르고 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
• 기름, 식초, 설탕, 소금 및 조미료로 매리 네이드를 준비하십시오. 야채를 넣고 7분간 끓입니다. 낮은 열에. 게임이 타지 않도록 잘 저어주세요. 꿀버섯을 넣고 20분간 더 끓입니다.
• 캐비어를 항아리에 넣으십시오 (미리 소독하십시오). 샐러드를 15분 더 따로 살균합니다. 항아리의 뚜껑을 조이십시오.

겨울용 마늘을 곁들인 냉동 꿀 버섯 캐비어 레시피

많은 주부들이 믿는 것처럼 마늘을 첨가 한 냉동 버섯 캐비어는 전혀 이국적이지 않습니다. 특히 재료의 수 측면에서 레시피가 매우 경제적이기 때문에 쉽게 준비할 수 있습니다.

그러나 버섯을 준비하려면 살균이 필요하므로 이를 방지하려면 버섯을 얼리고 사용 직전에 게임을 준비하십시오.

준비하려면 다음을 준비하세요.

• 냉동 꿀 버섯 - 1kg
• 양파 – 3 개
• 당근 – 2 개
• 토마토 – 2 개
• 달콤한 고추 – 1 개
• 마늘 – 5쪽

요리 과정:

• 버섯을 준비합니다. 꿀버섯을 냉동실에서 꺼내어 용기에 넣고 15분간 끓입니다. 버섯의 물기를 빼십시오. 중요한 점을 기억하십시오 - 생 꿀 버섯은 튀길 수 없습니다.
• 야채를 다루십시오. 당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파 1개를 따로 보관합니다. 후추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 당근을 갈아서 양파를 고리 모양으로 자르고 마늘을 자릅니다.
• 프라이팬에 꿀버섯을 넣고 다진 양파 1개를 넣습니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다.
• 2 프라이팬에 남은 야채를 넣고 볶습니다. 마늘은 넣지 마세요. 준비가 되면 야채에 꿀 버섯을 추가합니다. 내용물을 조금 끓인 후 마늘과 양념을 추가합니다. 고기 분쇄기에서 캐비어를 갈아주세요.
• 식히고 캐비아를 저어주고 항아리에 넣으십시오.

겨울용 고추를 곁들인 말린 꿀 버섯 캐비어

말린 버섯은 신선한 버섯과 매우 유사합니다. 올바르게 복원하기만 하면 됩니다. 다음과 같이 진행하세요:

• 버섯을 밤새 담가두세요
• 아침에 물을 빼고 물을 한 장 더 넣고 버섯을 30분 정도 삶아주세요

이제 버섯은 신선한 버섯처럼 보일 것입니다. 나열된 캐비어 중 하나를 선택하거나 요리할 수 있습니다 다음 레시피, 고추, 마요네즈, 계란이 추가됩니다.

그러나 서빙 직전에 그러한 요리를 만드는 것이 좋으며 겨울에도 비슷한 캐비어를 준비 할 수 있습니다. 조리법은 다음과 같이 준비됩니다.

• 재구성된 꿀 버섯 300g을 큐브로 자릅니다.
• 당근과 양파를 볶습니다. 하나를 갈기 고추. 일반 느슨한 검은 후추로 대체할 수 있습니다.
• 버섯에 야채와 고추를 넣고
• 계란 1개를 갈아서
• 캐비어에 마요네즈를 넣고 허브를 뿌린다

겨울 동안 삶은 꿀 버섯 다리의 캐비어

종종 꿀 버섯으로 특정 요리를 준비한 후에는 다리가 많이 남습니다. 그러나 훌륭한 주부는 다리에서 맛있는 캐비어를 준비하기 때문에 결코 버리지 않을 것입니다.

준비하는 것은 매우 쉽습니다. 다음 구성 요소를 비축하세요.

• 다리가 있는 꿀 버섯 – 500g
• 호박 – 150g
• 마늘 – 1쪽
• 백리향, 조미료
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 식초 – 1 티스푼.

요리 과정:

• 버섯 줄기를 삶아서 먼저 깨끗이 씻어주세요
• 호박, 당근, 양파를 볶습니다
• 다리에 익은 버섯을 넣고 20분간 끓인다
• 후추, 소금, 양념을 추가합니다. 식초를 부어주세요. 7분간 더 끓인다
• 캐비어를 병에 넣고 약 10분 동안 소독합니다.
• 롤업

많이 드세요!

비디오: 꿀 버섯의 버섯 캐비어