Eingelegte Pilze. Honigpilze: kleine Pilze richtig waschen und putzen

verschiedene Typen Pilze haben einen Lagerbedarf, abhängig von den Eigenschaften ihrer chemische Zusammensetzung... Honigpilze sind eine ziemlich beliebte Pilzart, deren einer der Vorteile darin besteht, in Kolonien zu wachsen, was ihre Sammlung erheblich vereinfacht.

Da Honigpilze zu den Lamellenpilzen gehören, besteht gleichzeitig die Möglichkeit Lebensmittelvergiftung wenn die Regeln für die Zubereitung oder Lagerung solcher Produkte nicht eingehalten werden.

Um eine möglichst lange Nahrungsverfügbarkeit dieser Pilze zu gewährleisten, müssen Sie wissen, wie man Pilze lagert.

Pilze richtig lagern

Die gängigste Art, diese Pilze zu lagern, besteht darin, sie einzufrieren. Wie lange Honigpilze im Gefrierschrank aufbewahrt werden können, hängt von der Temperatur ab Gefrierschrank, sowie von der Zeit zwischen dem Pflücken der Pilze und dem Einfrieren. Es ist erwähnenswert, dass frische Pilze nur sehr kurze Zeit gelagert werden. Daher ist es bei der geplanten Ernte dieser Pilze für den Winter notwendig, die Aufbewahrungszeit der Pilze nach der Ernte auf ein Minimum zu reduzieren, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen . Die Lagerzeit von Pilzen nach der Ernte ist unbedeutend, da geschnittene Pilze aufgrund der strukturellen Eigenschaften beginnen, gesundheitsschädliche Giftstoffe zu bilden. Nach den meisten Meinungen können Pilze vor der Verarbeitung vier bis sechs Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um ein Einfrieren der Pilze während der Lagerung zu verhindern, wird nicht empfohlen, die Pilze während des geplanten Einfrierens zu waschen. Die vorläufige Vorbereitung des Produkts für die Lagerung besteht darin, den unteren Teil des Stiels des Pilzes sowie die vorhandene Bodenverschmutzung zu entfernen. Hartnäckiger Schmutz kann mit einer alten Zahnbürste entfernt werden.

Danach werden die Pilze in Plastiktüten oder kleinen Behältern für . ausgelegt Lebensmittel... Sie können Pilze im Gefrierschrank bei einer Temperatur von -18 Grad und darunter 3 bis 6 Monate aufbewahren. In diesem Fall ist es wichtig zu wissen, dass nach dem Auftauen dieses Produkt nicht wieder einfrieren. Daher muss die Größe der Beutel zum Aufbewahren dieser Pilze so gewählt werden, dass die darin enthaltene Nahrungsmenge auf einmal verwendet werden kann.

Neben der Einfriermethode können auch eingelegte Pilze gelagert werden. Die Dauer des Zeitraums, in dem eingelegte Champignons gelagert werden können, hängt vom Lagerort der Gläser mit Champignons ab. Bei ihrem Inhalt bei Zimmertemperatur die Haltbarkeit beträgt etwa vier Monate. Diese Art der Konservierung ist im Kühlschrank ein Jahr haltbar.

So lagern Sie frische Champignons

Angesichts der Besonderheiten der chemischen Zusammensetzung solcher Pilze lange lagern frische Champignons nach dem Sammeln ist es unmöglich, da auch nach dem Schneiden verschiedene chemische Prozesse im Gewebe des Pilzes weiterlaufen und aufgrund des fehlenden Zugangs Nährstoffe die Bildung gesundheitsgefährdender Giftstoffe beginnt im Boden.

Die Dauer des Zeitraums, wie lange frische Champignons gelagert werden können, hängt davon ab, wie viel Zeit vom Schneiden des Champignons bis zum Einlegen in die gemeinsame Kühlkammer vergangen ist. In den meisten Fällen wird nicht empfohlen, Pilze länger als sechs Stunden im Kühlschrank zu lagern, ohne eine spezielle Verarbeitung durchzuführen.

Wenn Sie also Pilze für den Winter lagern möchten, benötigen Sie vor der Lagerung dieses Produkts Vorverarbeitung.

Die Dauer der Pilzlagerung hängt in erster Linie von der Art der Verarbeitung ab. Es ist unmöglich, frische Champignons über längere Zeit zu lagern, auch nicht im Tiefkühlzustand. Die Dauer des Zeitraums, in dem eingelegte Pilze gelagert werden sollen, überschreitet den gleichen Indikator für frische Pilze um das 2- bis 4-fache. In diesem Fall werden Gläser mit eingelegten Pilzen nicht in den Gefrierschrank, sondern in das allgemeine Fach des Kühlschranks gestellt.

Sie können Pilze auch nachher lagern Wärmebehandlung- gekocht oder gebraten. In diesem Fall wird das Produkt vor dem Einfrieren in ein Sieb geworfen, auf einem Handtuch ausgelegt, abtropfen gelassen und dann in kleine Plastiktüten verpackt und in den Gefrierschrank gestellt.

Die Gattung Openok umfasst mehr als ein Dutzend Pilzarten, die auf Baumstümpfen, Lebend- und Totholz wachsen. Ihre Farbe ist von honigbraun bis dunkelgrau und sogar oliv, in der Mitte der Mütze ist sie etwas dunkler als an den Rändern. Honigpilze wachsen in Gruppen, wachsen oft mit den Beinen zusammen. Die Kappe des Pilzes ist klein - von 3 bis 8 cm, das Bein ist bis zu 10 cm lang.

Honigpilze werden in gesalzener, eingelegter, gebratener, gekochter und getrockneter Form gegessen.

Nützliche Eigenschaften von eingelegten Pilzen

Eingelegte Pilze werden in der Küche nicht nur wegen ihres angenehmen Geschmacks geschätzt Geschmack... Darüber hinaus sind sie auch sehr nützlich für den Körper.

• Eingelegte Pilze - kalorienarmes Produkt... Diese Pilze sollten für jeden, der Wert auf eine schlanke Figur legt, in seine Ernährung aufgenommen werden. Der Kaloriengehalt von eingelegtem Honigpilz beträgt nur 22 kcal pro 100 Gramm.
• Pilze enthalten Proteine, von denen bis zu 80% vom Körper leicht aufgenommen werden können.
• Eingelegte Pilze sind eine Quelle für die Vitamine B 1, B 2, C, PP und Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium.
• Bei regelmäßigem Verzehr verhindern Pilze die Entstehung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Obwohl Pilze zu 80% aus Wasser bestehen, tragen sie dazu bei, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, den Stoffwechsel zu normalisieren und somit zur Gewichtsabnahme beizutragen.
• Honigpilz ist weit verbreitet in Volksmedizin zur Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen.

Warum sind Honigpilze schädlich?

Eingelegte Pilze - lecker und nützliche Pilze... Trotzdem sollte ihr Konsum in einigen Fällen begrenzt werden.

• Echte Speisepilze werden oft mit falschen Pilzen verwechselt und beim Einlegen oder Einmachen vermischt. Daher besteht für unerfahrene Pilzsammler ein Vergiftungsrisiko, das manchmal tödlich ist.
• Pilze, einschließlich Honigpilze, sind für die Anwendung bei Kindern unter 12 Jahren kontraindiziert.
• Eingelegte Honigpilze enthalten Essig, der für Menschen mit Krankheiten besonders schädlich ist. Magen-Darmtrakt, Gastritis und Geschwüre.

Marinade für Pilze

Die Marinade verleiht den Pilzen einen besonderen Geschmack. Es hängt von ihm ab, wie die Pilze schmecken: scharf, süß-sauer oder scharf. Bei der Zubereitung der Marinade spielen Gewürze eine große Rolle. Knoblauch, schwarze Erbsen und Lorbeerblätter, Koriander, Meerrettich, Dill und Nelken verleihen eingelegten Pilzen eine besondere Schärfe. Aber Sie sollten sich nicht von ihnen mitreißen lassen. In der Marinade sollte alles in Maßen sein: Salz, Zucker und Gewürze.

Eingelegte Pilze werden mit Essig konserviert. Es stoppt alle Fermentationsprozesse und verhindert das Verderben des Produkts. Und auch für Experimente ist die Marinade ein fruchtbarer Boden. Durch Anpassen der Gewürzmenge können Sie Pilze geben einzigartiger Geschmack und Aroma.

Honigpilze für den Winter ernten

Unter verschiedene Wege Bei der Ernte von Honigpilzen für den Winter wird am häufigsten Konserven verwendet. Dieser Vorgang ist einfach und das erzielte Ergebnis kann selbst die eingefleischtesten Feinschmecker erfreuen.

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen die Pilze richtig vorbereitet werden. Dazu werden sie mehrere Stunden in kaltem Wasser mit Salz und Zitronensäure eingeweicht. Dies erleichtert die Zubereitung der Pilze erheblich. Salz ermöglicht es in diesem Fall, Pilze von verschiedenen Abfällen zu reinigen, die unter seinem Einfluss an die Wasseroberfläche schwimmen und die Pilze nicht verdunkeln lassen.

Sie können ganze Pilze oder nur Kappen aufbewahren. Die Beine von Honigpilzen sind faserig, aber von ihnen stellt sich heraus leckerer Kaviar und Pilzsauce.

Vorbereitete Pilze werden zweimal gekocht. Zuerst werden die Pilze nach dem Kochen 10 Minuten gekocht, dann wird das Wasser abgelassen. Beim zweiten Mal werden die Honigpilze 30 Minuten bis eine Stunde lang gekocht, bis sie auf den Boden der Pfanne sinken. Das Wasser der Pilze wird wieder abgelassen. Gekochte Pilze werden darauf ausgelegt sterile Gläser, mit einer vorbereiteten Marinade übergossen und mit Deckeln aufgerollt.

Eingelegte Pilze werden nicht länger als ein Jahr an einem kühlen Ort gelagert. Aus 1 kg Pilzen wird etwa 1 Liter Konservenprodukt gewonnen.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Honigpilze

Dies ist einer der meisten einfache Rezepte Zubereitung von Honigpilzen. Es erfordert traditionelle Gewürze und ein Minimum an Aufwand, und das Ergebnis sind feste und knusprige Pilze.

Zuerst müssen Sie Pilze (1 kg), 2 EL vorbereiten. Esslöffel Zucker und Salz, ein Esslöffel konzentrierte 2 Erbsen, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen, 5 Zehen und 1 Liter Wasser für die Marinade.

Es ist wichtig, die Menge der Gewürze zu beachten, um richtig leckere eingelegte Pilze zu erhalten.

Das Kochen Schritt für Schritt ist wie folgt:

1) Pilze gießen kaltes Wasser, füge Salz hinzu, Zitronensäure... Entfernen Sie die Einstreu von den Pilzen, indem Sie das Wasser mehrmals wechseln.

2) Honigpilze kochen: zuerst 10 Minuten, dann das Wasser abgießen und weitere 30-40 Minuten, bis die Pilze auf den Boden sinken.

3) Werfen Sie die gekochten Pilze in ein Sieb. Die Brühe abgießen.

4) Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie trockene Gewürze und Knoblauch hinzu. Wenn die Marinade kocht, gib einen Esslöffel dazu Essigessenz und die Pilze weglassen. Alle Zutaten zusammen weitere 10 Minuten kochen.

5) Champignons in sterile Gläser verteilen und aufrollen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Nach diesem Rezept zubereitete Eingelegte Pilze sind mäßig süß und salzig. Der Geschmack ist angenehm, leicht würzig, mit einem leichten Aroma von duftenden Gewürzen.

Wie man gefrorene Pilze einlegt

Diejenigen, die Pilze nicht selbst sammeln und Angst haben, sie von Fremden zu kaufen, werden das Rezept zum Einlegen von gefrorenen Pilzen lieben. Sie finden sie immer im Supermarkt, in der Abteilung, die anderes Tiefkühlgemüse verkauft. Der Hauptvorteil solcher Pilze besteht darin, dass sie nicht gewaschen und gereinigt werden müssen, was bedeutet, dass der Kochvorgang viel weniger Zeit in Anspruch nimmt.

Um eine Liter Dose Honigpilze nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Pilze à 2 EL. Esslöffel Zucker und Salz, ein Glas Essig, Pfeffer süße Erbse(10 Stk.), Gewürznelken (5 Stk.), Lorbeerblatt (3 Stk.), Knoblauch (3 Nelken), Wasser (1 l).

Schritt für Schritt kochen:

1) in kochendes Wasser tauchen und 10 Minuten kochen lassen.

2) Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Marinade in einem anderen Topf zu. Kochen Sie dazu 1 Liter Wasser, fügen Sie alle Gewürze hinzu, einschließlich Knoblauch und Essig. 8 Minuten kochen.

3) Wählen Sie die Pilze mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser, lassen Sie die Brühe abtropfen. Jetzt können Sie Honigpilze einlegen. Das Rezept ist einfach: Die Champignons in die Marinade tauchen und 8 Minuten kochen lassen.

4) Verschiebe die Pilze nach Liter Glas, mit einem durchsichtigen Plastikdeckel verschließen, abkühlen lassen und für 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

5) An einem Tag können eingelegte Pilze sicher serviert werden. Guten Appetit!

Eingelegte Pilze: lecker und sehr schnell

Die nach diesem Rezept zubereiteten Pilze schmecken wie die für den Winter konservierten, werden aber nicht lange eingelegt, sondern nur 2-3 Tage. Dieses Rezept hat mehrere Vorteile. Erstens sind die Pilze sehr lecker und zweitens werden Pilze in einem Glas eingelegt, dh sehr schnell.

Zuerst wird ein Kilogramm Pilze in Wasser eingeweicht, gereinigt und gekocht, bis sie weich sind, wobei daran gedacht wird, das Wasser zu wechseln. Während die Pilze kochen, muss die Marinade zubereitet werden. Dazu 1 Liter Wasser trockene Gewürze (2 EL Zucker und Salz ohne Schieber, je 3 Pimenterbsen und Nelken) und einen Esslöffel Essigessenz (ohne Pflanzenöl). Die gekochten Pilze in ein Sieb werfen, die Brühe abtropfen lassen. Honigpilze in ein Literglas geben. Die Marinade über die Champignons gießen und 1 Esslöffel Pflanzenöl darüber geben. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel, kühlen Sie es ab und stellen Sie es drei Tage lang in den Kühlschrank.

Koreanische eingelegte Pilze

Die koreanische Küche ist in Russland seit vielen Jahren beliebt. Nach ihren Rezepten werden nicht nur Gemüse und Fleisch eingelegt, sondern auch Pilze. Eingelegte Pilze, deren Fotos nach diesem Rezept unten aufgeführt sind, werden mäßig sauer mit pikanter Schärfe erhalten.

Zuerst werden die geschälten Pilze (1 kg) 10 Minuten gekocht, dann wird die Brühe abgelassen und unter Zugabe von 2 Esslöffeln Salz erneut in kochendes Wasser getaucht. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Marinade vorbereiten. Dazu Salz (1 Teelöffel), Zucker (2 Esslöffel), zerdrückten Knoblauch (2 Nelken), Essig (3 Esslöffel einer 6%igen Lösung) und roten Pfeffer (½ Teelöffel) in einen Liter kochendes Wasser geben. Abkühlen lassen. Champignons, 15 Minuten gekocht, in ein Sieb abtropfen lassen und dann mit der Marinade mischen. In eine Glasschale in Schichten geben: Zwiebel in dünne halbe Ringe geschnitten - Champignons - Zwiebeln - Champignons. Marinade darüber gießen, unterdrücken und 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Honigpilze "Scharf"

Honigpilze nach diesem Rezept werden durch die Zugabe von Meerrettich und Rot würzig scharfe Paprika... Sie eignen sich perfekt für eine festliche Tafel als Snack.

Eingelegte Honigpilze nach diesem Rezept sind sehr einfach zuzubereiten. Sie können 2-3 Tage nach dem Einlegen in Dosen oder sofort verzehrt werden. Die Haltbarkeit solcher Pilze im Kühlschrank sollte eine Woche nicht überschreiten.

Champignons (1 kg) werden in Salzwasser gekocht, bis sie zu sinken beginnen. Zu diesem Zeitpunkt wird eine Marinade aus Gewürzen und Essig zubereitet (für 1 Liter Wasser 3 EL Essig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, je 3 Stück Piment und Nelken, eine kleine Meerrettichwurzel und eine Chili Schote). Meerrettich, schälen und in Stücke schneiden, die ganze Paprika ins Wasser werfen. Die Marinade 10 Minuten kochen. Dann die zurückgeworfenen Pilze in ein Sieb geben. Zusammen weitere 5 Minuten kochen. Danach werden die Pilze in Bänken ausgelegt. Honigpilze in scharfe Marinade bereit. Guten Appetit!

Erfahrene Pilzsammler nennen Pilze bedingt essbar. Sie wachsen in "Haufen", finden eine Familie, Sie können mehr als einen Korb sammeln. Sie sind sehr interessant zu sammeln, leicht zu reinigen, man muss sich nicht viel Mühe geben und alles, sie sind einfach zu kochen. Wenn Sie Glück haben und viele Honigpilze gesammelt haben, ist dies kein Grund, sie alle auf einmal zu verwenden.

Haltbarkeit von Honigpilzen

Wenn Sie Honigpilze zu Hause lagern möchten, beeinflusst die Art und Weise, wie Sie sie ernten, ihre Haltbarkeit. Diese und alle anderen Arten werden in gesalzener Form oder in einer Marinade am längsten gelagert.

• Wenn Sie eine heiße Art des Salzens verwenden, ist das Produkt etwa ein Jahr haltbar.
• Bei kalter Salzlake werden eingelegte Pilze nicht länger als 6 Monate gelagert.

So bewahren Sie Pilze im Gefrierschrank auf

Vor dem Einfrieren müssen sie richtig verarbeitet werden.

• Sortieren Sie vor der Verarbeitung die "Ernte" aus und entsorgen Sie die faulen sofort.
• Schneiden Sie die Unterseite der Basis ab.
• Wenn Sie mit großen Größen arbeiten und diese einfrieren möchten, müssen Sie den weißen Rock entfernen.
• In anderen Fällen müssen Honigpilze nicht mit einer Bürste geschrubbt werden, sondern können unter fließendem Wasser abgespült werden.

Zurück zum Einfrieren ist anzumerken, dass sie lange Zeit in einer Kammer bei einer Temperatur von minus 18 bis 24 Grad gelagert werden. Ein weiteres Plus dieser Methode ist, dass Pilze sowohl roh als auch in gekochter oder gebratener Form im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fragen Sie sich, wie Sie Pilze zusätzlich zu den oben genannten Methoden lagern können? Verarbeitete Pilze können in Plastikbehälter oder Plastiktüten gelegt werden. Legen Sie die Kappen ab und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

1. Das Einfrieren muss bei einer Temperatur von nicht weniger als minus 18 Grad erfolgen. Wenn Pilze eingefroren sind frisch, dann können solche Pilze im Gefrierschrank nicht länger als 6 Monate gelagert werden, die Mindestreihen betragen 3 Monate.
2. Nach der Verarbeitung im thermischen Verfahren (gekocht, für den Winter gebraten) können sie viel länger gelagert werden. Gekocht halten sie beispielsweise mindestens 12 Monate.

Salz oder Gurke

Marinierte, in Dosen aufgerollte oder gesalzene Produkte können das ganze Jahr über gelagert werden. Es ist nicht notwendig, eingelegte Pilze in der Kälte zu lagern, sie fühlen sich bei Raumtemperatur gut an. Im letzteren Fall verkürzt sich die Haltbarkeit jedoch auf 4 Monate. Im Kühlschrank können sie länger stehen - ein Jahr. Manchmal werden sie gesalzen, dies geschieht mit kalter oder heißer Sole.

1. Wie wir sagten, heiße Sole ist eine Lagerungsgarantie von bis zu 12 Monaten, werden ausgezeichnete Wintervorbereitungen erhalten.
2. Kalte Sole - bis zu 4 Monate. Das Produkt des Kaltsalzens erfordert besondere Aufmerksamkeit, das Glas muss ständig überprüft werden, damit dort kein Schimmel entsteht, ggf. die Salzlake hinzufügen.

Wie lagert man frische Champignons?

Die eigentliche Frage ist, wie viel frische Champignons vor der Verarbeitung gelagert werden können. Hier ist die Antwort extrem einfach, die Dauer dieser Periode sollte minimal sein. Die Quintessenz ist, dass sich im Laufe der Zeit (nachdem Sie es bereits abgeschnitten haben) Giftstoffe in den Plattenarten ansammeln, die sehr schädlich für . sind menschlicher Körper... Es kommt jedoch vor, dass es unmöglich ist, sie sofort abgeschnitten zu verarbeiten. Geben Sie in diesem Fall einfach ein Cooler Ort... Dort können sie maximal 6 Stunden bleiben, nach einem Tag können sie schon weggeworfen werden. Es ist wichtig zu beachten, wie viel Zeit vergangen ist. Pilzsammler glauben, dass sie sich, wenn sie frisch gesammelt werden, im Allgemeinen nicht gut zur Lagerung eignen. Versuchen Sie, so schnell wie möglich nach der Ernte richtig mit ihnen umzugehen.

Zusammenfassen

Es gibt verschiedene Arten, wie man Pilze am besten für den Winter aufbewahrt, dann können sie gerettet werden lange Zeit und bei Bedarf verwenden. Sie werden gefroren, gebraten, in Salzlake gelagert, solche Pilze werden selten eingelegt. Wie Sie bereits verstanden haben, ist das einzige, was nicht möglich ist, sie zu trocknen, unabhängig von der Menge der Ernte. Durch Auswählen richtige Ansicht Lagerung, Sie sorgen für lecker und nützliches Produkt bis zur nächsten Ernte .

Honigpilze sind köstlich und bei vielen Menschen beliebt. Es gibt viele Möglichkeiten, sie heute zuzubereiten. Aber man muss bekanntlich nicht nur Pilze sammeln oder kochen, sondern auch wissen, wie man sie haltbar macht, entweder um später ein Gericht zuzubereiten oder in verarbeiteter Form als Snack zu verwenden. Versuchen wir herauszufinden, wie man Pilze für alle oben genannten Fälle lagert. Daran ist nichts kompliziert.

Wie viel Pilze aufbewahren?

Wenn Sie das Problem der Lagerung von Pilzen lösen, müssen Sie zunächst auf die genaue Form aufbauen, in der sie geerntet werden sollen. Die Honigpilze werden am längsten eingelegt oder gesalzen aufbewahrt (dies gilt für die meisten Pilze). Nach dem Beizen oder heiß salzen Pilze werden in der Regel ein Jahr gelagert, und bei der Kaltsalzmethode beträgt dieser Zeitraum nicht mehr als 6 Monate.

So lagern Sie frische Champignons

Was die Frage betrifft, wie man die Pilze frisch hält, sagen wir sofort, dass sie auch im Kühlschrank nicht länger als einen Tag halten, daher ist es besser, während dieser Zeit etwas davon zu kochen. Wenn dies aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, können die Pilze im Extremfall in Wasser vorgeweicht werden (so halten sie mehrere Tage), das Wasser muss jedoch mindestens dreimal täglich gewechselt werden. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als drei Tage.

Nicht weniger interessant und auf einfache Weise eine Vorverarbeitung wie Kochen oder Braten und anschließendes Einfrieren kann bei der Entscheidung für die Lagerung von Pilzen hilfreich sein. Zu beachten ist, dass Pilze auch bei dieser Aufbewahrungsmethode so gewählt werden müssen, dass sie keine Beschädigungen aufweisen, von Wurmlöchern ganz zu schweigen. Auch nach der Verarbeitung können Pilze einfach verderben.

Wie bei vielen anderen Champignons sollte die Temperatur im Gefrierschrank beispielsweise bei gebratenen Champignons bei minus 18 Grad liegen. Es versteht sich von selbst, dass frische Champignons nur dann in Tüten oder Behälter verpackt werden, wenn sie vollständig getrocknet sind. Die Haltbarkeit kann in einigen Fällen bis zu einem Jahr betragen.

So lagern Sie eingelegte Pilze

Bei eingelegten Pilzen ist die Situation jedoch viel einfacher. Wenn Sie herausfinden, wie Sie Pilze in eingelegter oder gesalzener Form lagern, ist es besser, heißes Beizen oder Beizen zu verwenden. In diesem Fall ist die Haltbarkeit von Pilzen fast doppelt so lang wie bei Kaltes Arbeiten... Die Temperatur sollte bei 5 Grad liegen, Sie können einen Kühlschrank oder einen Keller als Lagerort verwenden.