Sauerrahm für Honigkuchen. Hier sind einige interessante Gestaltungsmöglichkeiten

Zutaten:

• Mehl - 0,5 kg.
• Zucker - 350-400 Gramm.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 100 Gramm.
• Sauerrahm - 0,5 kg
• Honig - 2-3 EL. l.
• Soda - 1 TL

Leckerer "Ryzhik"

Zarter und duftender Honigkuchen mit Sauerrahm - Lieblingsleckerbissen Naschkatzen jeden Alters. Es ist vorbereitet für die Feiertage oder für das Treffen mit lieben Gästen, für Geburtstage oder einfach nur um die Lieben zu verwöhnen.

Honigkuchen passt genauso gut zu Tee oder Kaffee, und viele mögen seinen schmelzenden Geschmack in Kombination mit Milch. Jeder sollte mindestens einmal einen klassischen Honigkuchen mit Sauerrahm kochen, denn Ladenkopien sind damit nicht zu vergleichen.

Hausgemachter Honigkuchen kann mit Sauerrahm oder einer anderen hergestellt werden, aber es ist die erste Option, die als originell gilt. Nach diesem Rezept wurde vor mehr als 200 Jahren ein Honigkuchen mit Sauerrahm von einem unbekannten Konditor für seine Frau Elizaveta Alekseevna zubereitet Russischer Kaiser Alexander I.

Die Kombination von süßen und aromatischen Honigkuchen mit saurer Sahne mit einer leichten Säure in einem solchen Kuchen eroberte das Herz einer königlichen Persönlichkeit und verlieh dem Dessert eine Popularität, die bis heute nicht nachgelassen hat. Mehr als zwei Jahrhunderte ein klassisches Rezept Honigkuchen mit Sauerrahm hat viele Änderungen und Ergänzungen erfahren.

Heute wird es mit Kondensmilch, Butter, Hüttenkäse oder . zubereitet Schokocreme, fügen Sie Nüsse, Trockenfrüchte, Beeren und Marmeladen hinzu. Sie bereiten sogar einen Biskuit-Honig-Kuchen mit Sauerrahm zu und verändern die Technologie der Teigzubereitung komplett.

Manchmal gibt es auch "faule" Optionen, die für diejenigen geeignet sind, die keine Zeit oder keinen Ofen haben, insbesondere können Sie Kuchen für einen Honigkuchen mit Sauerrahm in einer Pfanne zubereiten.

Aber Originalrezept leckerer Honigkuchen mit Sauerrahm bleibt unverändert. Viele kennen diesen Honigkuchen mit Sauerrahm unter dem Namen "Ryzhik", Mütter und Großmütter haben ihn sehr gerne gekocht, um den Haushalt zu erfreuen. Die Herstellung eines solchen flockigen Desserts erfordert Zeit und Aufmerksamkeit, insbesondere das Backen von dünnen Kuchen, aber das Ergebnis ist es wert.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, einen echten Honigkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten und alle möglichen Schwierigkeiten zu vermeiden. Und schon auf seiner Basis können Sie experimentieren, indem Sie die Zutaten für die Füllung ändern.

Natürlich kann man einen leckeren Honigkuchen mit Sauerrahm nicht kalorienarm nennen, aber manchmal kann man seinen Schwächen folgen und sich mit dieser zarten, aromatischen Köstlichkeit verwöhnen, die im Mund zergeht.

Vorbereitung

Das Rezept für selbstgemachten Honigkuchen mit Sauerrahm gehört ins Sparschwein jeder Hausfrau, denn das Dessert wird reichen absolut zu jedem besonderen Anlass. Auch wenn es keine Erfahrung in der Herstellung von Süßwaren-Meisterwerken gibt, Schritt für Schritt Rezept hilft, einen solchen Honigkuchen mit Sauerrahm nach allen Regeln zuzubereiten.

1. In einer tiefen Schüssel die erweichten Zimmertemperatur Butter, Zucker (200-250 g) und Honig. Setzen Sie die Mischung zum Erhitzen auf Wasserbad, dazu vorher in einem großen Topf mit Wasser aufkochen.
2. Die süße Buttermasse unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und die Farbe der Masse gleichmäßig wird (ca. 20 Minuten).
3. Soda zur Masse geben, gut mischen und weitere 1-2 Minuten weiter erhitzen, dann die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen.
4. Eier in die Mischung geben und sofort kräftig umrühren, damit die Konsistenz homogen wird.
5. Dort nach und nach das gesiebte Mehl unter gründlichem Rühren dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Möglicherweise benötigen Sie weniger Mehl, achten Sie also auf die Konsistenz. Wenn Sie zu viel Mehl verwenden, wird der Teig zäh.
6. Stellen Sie eine Schüssel Teig für etwa 30-40 Minuten in den Kühlschrank.
7. Gekühlter Teig in 8-9 Teile teilen und jeweils zu einer Kugel rollen.
8. Jede Kugel auf ein leicht bemehltes Backpapier legen und dünn ausrollen. Den fertigen Kuchen mit runde Form(zum Backen ein Topfdeckel, ein Teller usw.), den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Lassen Sie die Reste neben dem Kuchen, sie werden auch benötigt.
9. Backofen auf 200° vorheizen. Jede Kruste etwa 5 Minuten backen, damit sie gleichmäßig gebräunt ist. Übertragen Sie die fertige Kruste vom Backblech und schneiden Sie die unebenen Kanten ab. Wiederholen Sie das gleiche für den Rest. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
10. Alle Reste in eine separate Tasse geben und zu Krümeln mahlen.

Bereiten Sie nach dem Rezept Schritt für Schritt Sauerrahm für einen Honigkuchen zu (besser mit Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 30%).

1. Sauerrahm sollte mit dem restlichen Zucker (ca. 150 g) kombiniert und mit einem Mixer geschlagen werden, wobei die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse luftig wird, ist die Sahne fertig.
2. Setzen Sie einen Kuchen auf flacher Teller und gleichmäßig mit Sahne bestreichen (2-3 EL l.). Mit dem zweiten Tortenboden bedecken und ebenfalls mit Sahne bestreichen. Für alle Kuchen wiederholen, zusammengebauter Kuchen Bestreichen Sie auch die Oberseite und die Seiten mit Creme. Vor dem Einfetten der letzten Kruste wird empfohlen, den Kuchen mit den Händen zu zerdrücken, um ihn dichter zu machen.
3. Bestreuen Sie den Honigkuchen großzügig mit gehackten Kuchenresten, wie auf dem Foto, und versuchen Sie, die gesamte Oberfläche gleichmäßig zu bedecken.

Um den Vanillepudding-Honigkuchen mit Sauerrahm zu tränken, sollte er 6-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, bevor er mit Tee oder Milch serviert werden kann. Übrigens können Sie einen solchen Honigkuchen noch schmackhafter machen, indem Sie ihm beim Beschichten Nüsse und Pflaumen hinzufügen.

Nach einem Fotorezept ist es sehr einfach, einen Honigkuchen mit Sahne auf Sauerrahmbasis zuzubereiten; ein solches Dessert wird sicherlich eines der beliebtesten und traditionellsten Familiengerichte sein.

Hausfrauen suchen oft im Internet nach einem Rezept, wie man zu Hause einen Honigkuchen mit Sauerrahm zubereitet. Dieser Kuchen ist einer der günstigsten und preiswerte Möglichkeiten süßes Gebäck... Es ist nicht für seine Zubereitung erforderlich eine große Anzahl Zutaten. Jede Hausfrau hat immer alles, was sie brauchen. Aber die richtige Produktkombination macht den Geschmack fertiges Essen raffiniert und zart.

Die Vorteile des hausgemachten Backens

Lecker backen Hauskuchen bei Sauerrahm ist es gar nicht nötig, den ganzen Tag am Herd zu stehen. Sie müssen ein Rezept finden, damit das Backen schnell und einfach ist. Eine dieser Optionen ist jedermanns beliebteste Honigkuchen. Es hat seinen Namen von der Tatsache, dass es sich durch seine Dünne auszeichnet Honigaroma... Nette Kombination Honigteig und Luftcreme aus Sauerrahm macht dieses Dessert ungewöhnlich lecker, es zergeht förmlich auf der Zunge. Neben dem Honigkuchen können Sie auch andere hausgemachte Kuchen machen. Seit der Sowjetzeit sind die beliebtesten Optionen beispielsweise:

Aber meistens bereiten die Hausfrauen genau den Honigkuchen zu, denn das Rezept ist sehr einfach, und wenn Sie möchten, können Sie fertige Kuchen kaufen, der Geschmack wird darunter nicht leiden. Natürlicher Honig, das zum fertigen Dessert gehört, macht dieses süße Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das gleiche gilt für Sauerrahm und Butter in der Sahne enthalten: Wenn diese Produkte natürlich sind und keine pflanzlichen, sondern tierische Fette enthalten, wird der Kuchen herzhaft und nahrhaft.

Eine Gewichtszunahme nach einem solchen Dessert wird nicht mit allen Wünschen funktionieren. Ein Mensch fühlt sich nach ein oder zwei Mittagessen satt und will nicht mehr. Ein appetitlicher Honigkuchen kann ein ausgezeichnetes Frühstück sein, nur das Dessert sollte mit Tee, Kakao oder heißer Milch serviert werden. Um den Kuchen noch gesünder und nahrhafter zu machen, dekorieren ihn viele Hausfrauen mit frischem oder Kompottobst.

Hausgemachtes Dessert, das von einer fürsorglichen Mutter oder Großmutter zubereitet wird, wird sicherlich die Hauptliebhaber von Süßigkeiten - Kinder - ansprechen.

Honigkuchen zu Hause

Jede unerfahrene Hausfrau kann leicht mit der Zubereitung eines Honigkuchens, dem Backen von Kuchen und der Herstellung von Sahne zurechtkommen. Rezepte gibt es viele, die Hauptsache ist, das einfachste zu finden. Tatsächlich ist ein Honigkuchen ein hausgemachter Kuchen mit Sauerrahm oder einer anderen Sahne.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 130 g Butter;
• ein Glas Zucker;
• 3 Esslöffel Honig;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 2 Eier;
• 4 Tassen Mehl;
• 500 g Sauerrahm und ein Glas Zucker für die Sahne.

Um zu Hause einen Honigkuchen zuzubereiten, müssen Sie:

• Geschmolzene Margarine mit Honig mischen und Kristallzucker, erhitze die resultierende Mischung;
• Backpulver oder Backpulver hinzufügen, in einem Wasserbad erhitzen, bis eine homogene Masse weiß wird;
• Eier schlagen, gut umrühren;
• Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es muss nicht sehr cool sein, aber Teig geht auch nicht. Wenn sich herausstellt, dass es wässrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen;
• Den entstandenen Teig in acht Teile teilen, jeden Teil mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis rollen, goldbraun backen. Alle Kreise sollten ungefähr gleich groß sein;
• Ordnen Sie die fertigen Kuchen separat an, damit sie nicht zusammenkleben. Sie können sie auf einem sauberen weißen Tuch oder Pergamentpapier auslegen, das in mehreren Schichten gefaltet ist;
• Sauerrahm, Butter oder . zubereiten Vanillepudding nach jedem Rezept;
• Alle Kuchen mit Sahne bestreichen. Der letzte Kuchen kann zusätzlich zur Sahne bestreut werden Keksbrösel oder geriebene Vollmilchschokolade, mit Beeren oder Früchten garnieren.

Das fertige Dessert kann über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden, damit alle Kuchen richtig mit der Füllung gesättigt sind.

Geheimnisse der Sauerrahm

Damit der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch gesund wird, bereiten Sie die Creme am besten selbst zu. Viele Hausfrauen verwenden dafür Schlagsahne. Dies ist in der Tat eine gute Option, da der Geschmack sehr delikat ist. Aber Sahne ist ziemlich kalorienreich und in Produkten industrielle Produktion kann enthalten schädliche Zusatzstoffe... Deshalb die beste Weise Sahne - saure Sahne. Das klassische Rezept ist recht einfach und es werden nur sehr wenige Zutaten benötigt. Honigkuchenrezept mit hausgemachter Sauerrahm - zweifellos bestes Rezept dieses Dessert kochen.

Es gibt viele Möglichkeiten für Sauerrahm, von denen die einfachste Sauerrahm ist, die mit Kristallzucker geschlagen wird. Aber es gibt noch mehr interessante Option wenn Butter und eine Prise aromatisches Vanillin zu denselben Zutaten hinzugefügt werden, oder Vanillezucker. Hier sind einige der Geheimnisse einer köstlichen Creme:

Die Creme sollte nicht zu flüssig sein, sonst lässt sich daraus kein spektakulärer Schmuck machen. Außerdem verteilt sich eine zu flüssige Masse auf den Kuchen und wird nicht in den Teig aufgenommen.

Kuchendekoration

Backwaren Biskuitteig mit Sahne ist praktisch, da es je nach Wunsch und Vorstellungskraft der Gastgeberin auf unterschiedliche Weise dekoriert werden kann. Dazu können Sie spezielle Süßwarengeräte verwenden, aus denen die Sahne in Form verschiedener komplizierter Formen auf die Oberfläche des Kuchens gepresst wird. Wenn die Gastgeberin einen Honigkuchen mit Sauerrahm zubereitet, müssen Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept finden, das bietet Möglichkeiten Dekoration des fertigen Produkts.

Hier einige interessante Gestaltungsmöglichkeiten:

• Dekorieren Sie das fertige Dessert mit geformten Figuren aus Essen Mastix oder Marzipan;
• Die Oberfläche des Kuchens mit einer Mischung aus geriebener Bitterschokolade (dunkel) und Milchschokolade (hellbraun) bestreuen;
• Machen Sie eine originelle Inschrift aus der Creme, die der Situation entspricht, zum Beispiel: "Frohe Hochzeit", "Froher Engel", "Frohes neues Jahr". Dies kann durch Drücken der Creme auf die Oberfläche aus dem Spritzrohr erfolgen;
• Mit der gleichen Tube den oberen Kuchen mit "Bordüren" in Form von Wellen- oder Zickzacklinien dekorieren, verschiedene Locken und Blumen zeichnen.

Sie können die Backwaren mit fein gehackten Stücken bunter Marmelade dekorieren oder mit dekorativen bunten Streuseln bestreuen, die gerne zum Dekorieren von Muffins und Kuchen verwendet werden.

"Faule" Version des Desserts

Um einen leckeren Kuchen zu machen, ist es überhaupt nicht notwendig, die Kuchen selbst zu backen, Sie können fertige Kuchen kaufen. Sie werden in allen Geschäften und Supermärkten in Konditoreien verkauft. Um einen leckeren Kuchen mit Sauerrahm zu backen, musst du diese Sahne nur nach kochen klassisches Rezept und die fertigen Kuchen damit einfetten und die Form anschließend zum Imprägnieren über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nach Geschmack, wenn alles richtig gemacht ist, steht diese Option einem Kuchen mit hausgemachtem Teig in nichts nach, da gekaufte Kuchen werden nach dem gleichen Rezept hergestellt. Der einzige Unterschied besteht darin, dass ihnen Konservierungsstoffe zugesetzt werden, damit die Kuchen lange gelagert werden, diese Zusätze jedoch nicht beeinträchtigen Geschmacksqualitäten Fertigdessert.

Vor dem Kuchenkauf sollte man darauf achten, dass diese nicht brechen oder zerbröckeln. Die Torte lässt sich am besten auf einem flachen Holzschneidebrett formen. Es sollte breit genug sein. Wenn kein solches Brett vorhanden ist, können Sie die Tischoberfläche einfach mit einem sauberen Pergamentpapier zum Backen in mehreren Schichten. Zuerst wird der erste Kuchen vorsichtig auf die Tischoberfläche gelegt, dann wird er sorgfältig mit Sahne überzogen.

Es ist zwingend erforderlich, die gesamte Oberfläche des Kuchens, einschließlich der Ecken, zu beschichten, sonst fertiger Kuchen es wird ein wenig trocken schmecken. Als nächstes wird der nächste auf den verpassten Kuchen gelegt und diese Arbeit geht weiter. Zum Verstreichen am besten einen flachen Holzspatel oder einen normalen Esslöffel verwenden. Auch der vorletzte Kuchen ist gut eingefettet, der letzte kann noch zerkrümelt werden kleine Teile und das fertige Dessert mit knusprigen, appetitlichen Streuseln bestreuen. Waffelkuchen Sie sollten es nicht nehmen, sie lassen sich nicht so gut mit Sauerrahm kombinieren.

Das fertige Dessert kann dekoriert werden frisches Obst sowie gefroren oder frisch Waldbeeren... Himbeeren, Erdbeeren oder große rote Johannisbeeren eignen sich ebenso gut wie Orangen- oder Mandarinenscheiben.

Das Backen eines Honigkuchens zu Hause nach einem klassischen Rezept ist eine großartige Möglichkeit, Familie und Freunde zu erfreuen. So ein Kuchen wird ein tolles Geschenk für Neues Jahr oder für jede Familienfeier. Hauptsache man wählt Qualitätsprodukte zum Backen und seien Sie nicht faul, die Sahne zu schlagen, damit sie möglichst luftig und schmelzend im Mund wird. Dann werden diejenigen, die Sauerrahm nicht mögen, ihren spezifischen Geschmack praktisch nicht spüren. Natürlich können Sie einen Honigkuchen in einem Geschäft in einem Karton kaufen, aber ein solcher Kuchen ist unwahrscheinlich, dass er für die Gesundheit und die Körperform nützlich ist.

Achtung, nur HEUTE!

Honigkuchen mit Sauerrahm

Wir haben eine lange Tradition: Wir bereiten Desserts immer für den Neujahrs- und Weihnachtstisch zu. Dieses Jahr haben wir einen Honigkuchen mit Sauerrahm für Süßes bestellt, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto wird heute vorgestellt. Klassischer Honigkuchen - unsere Signatur Familienrezept Soweit ich mich erinnern kann, wurde dieser Kuchen für alle Feiertage gebacken und das Rezept für einen Honigkuchen mit Sauerrahm an alle Gäste und Nachbarn verteilt. Wie lecker er ist! Kein einziger moderner Kuchen mit aufwendiger Dekoration kann sich mit den einfachen sowjetischen Klassikern messen - ein zarter Honigkuchen, der in Sauerrahm getränkt und mit goldenen Krümeln bestreut ist.

Zutaten

Um Honigkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• weizenmehl - 550 g + Mehl zum Backen;
• dicker Honig - 2 EL. l. oder 3 EL. l. flüssig;
• eier - 3 Stück;
• Soda - 1 TL. ohne Rutsche;
• Kristallzucker - 1,5 Tassen;
• Butter - 100 g.

Sauerrahm für Honigkuchen:

• dicke saure Sahne (ich kaufe hausgemachte saure Sahne auf dem Markt) - 1 Liter;
• Kristallzucker - 1,5-2 Tassen (nach Geschmack).

Wie man Sauerrahm-Honigkuchen macht. Rezept

Der gesamte Kochprozess ist in drei Phasen unterteilt: Kuchen backen, saure Sahne herstellen und den Kuchen einsammeln. Der Einfachheit halber habe ich beschlossen, jede Phase separat zu schreiben hilfreiche Ratschläge und Empfehlungen, wie man einen Honigkuchen fehlerfrei zubereitet, worauf man achten sollte.

Herstellung von Honigkuchenschichten

Den Teig für den Honigkuchen im Wasserbad zubereiten. Es ist sehr einfach, es zu machen. Wir nehmen zwei Pfannen, der Durchmesser von einer wird etwas größer sein. Gießen Sie Wasser in einen großen. Der kleinere sollte in den größeren passen, ohne den Boden zu berühren, und sozusagen mit seitlichen Griffen sitzen. Wir stellen diese Struktur auf den Brenner, auf ein kleines Feuer. Das Wasser zum Kochen bringen, die Butterstücke in einen kleineren Topf geben. Wir schmelzen es.

Zucker portionsweise einfüllen, umrühren. Nach etwa fünf Minuten beginnt der Zucker zu schmelzen.

Honig hinzufügen. Wir erwärmen die Mischung in einem Wasserbad, bis sich die Zucker- und Honigkristalle fast vollständig aufgelöst haben.

Eier nacheinander hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass sie nicht gebraut werden! Sobald ein Ei hinzugefügt wurde, schnell, schnell, die Mischung kräftig rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Dann fügen wir das zweite hinzu, mischen ein und fahren dann das dritte ein. Ständig umrühren, damit das Protein die Flocken nicht "greift".

In einen Teelöffel gießen Backsoda, Sie müssen es nicht löschen. Rühren, die Mischung weiter erwärmen.

Nach einigen Minuten reagiert der Honig mit Soda, die Masse hellt sich merklich auf, wird üppig und nimmt mehrmals zu.

Jetzt müssen Sie eine goldene Karamellfarbe erreichen. Erhöhen Sie dazu das Feuer etwas und kochen Sie es 15-20 Minuten lang. Allmählich beginnt die Masse an den Rändern gelb zu werden und dann erscheint eine rötliche Tönung. Das Foto zeigt, dass die Mischung in der Farbe nicht einheitlich ist. Achten Sie darauf, den Teig durchzurühren, um ihn vom Boden abzuheben und von den Wänden der Form zu trennen, da er sonst in der Mitte hell bleibt und am Boden und an den Rändern anbrennen kann.

Nachdem Sie die Masse karamellfarben gemacht haben, nehmen Sie sie aus dem Wasserbad und kühlen Sie sie ein wenig ab, damit sie warm und heiß ist. Nach etwa fünf Minuten können Sie das Mehl portionsweise hinzufügen, nachdem Sie es zuvor durch ein Sieb gesiebt haben.

Sehen Sie, wie der Honigkuchenteig zuerst aussieht. Dies ist etwa die Hälfte des hinzugefügten Mehls. Ziemlich viskos, wie sehr weiches Plastilin. Dann müssen Sie es mit den Händen auf dem Tisch kneten.

Gießen Sie mehr Mehl auf den Tisch, legen Sie den Teig aus. Nach und nach das Mehl wegnehmen, das weiche, Plastikteigähnlich wie Plastilin. Es ist notwendig, es noch warm-heiß zu kneten, das abgekühlte nimmt kein Mehl an und zerbröckelt beim Ausrollen der Kuchen. In sechs identische Teile teilen. Wir rollen es sofort in Koloboks und glätten es ein wenig. Wir verteilen es auf Mehl, sonst klebt es!

Die Honigkuchenkuchen auf dem mit Mehl bestäubten Tisch ausrollen. Der Teig ist warm, klebrig, Mehl ist in diesem Fall notwendig, ohne ihn kann man ihn nicht ausrollen. Die Oberfläche des Teigs bestreuen, mit einem Nudelholz durchgehen. Wir drehen das Werkstück um, bestreuen es erneut und rollen es auf eine Dicke von ca. 1 cm aus. Meine Torten waren jeweils ca. 0,7 cm groß, der Honigkuchen hatte einen Durchmesser von 28 cm. Und es waren noch Reste zum Dekorieren des Honigs Kuchen. Auf ein bemehltes Backblech geben, mit einer Gabel einstechen.

Wir legen das Backblech hinein heisser Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad. Sind gebacken Honigkuchen sehr schnell, vergessen Sie sie nicht und verlassen Sie den Ofen nicht. Jetzt den nächsten Kuchen ausrollen. Schauen Sie in etwa fünf Minuten in den Ofen - fertiger Kuchen es wird ein wenig braun und wird prächtiger. Sofort heiß auf die gewünschte Größe zuschneiden. Wir legen den Deckel auf den Kuchen, kreisen mit einem Messer ein. Wir schicken die Zutaten in eine Schüssel, übertragen den Kuchen auf den Tisch. Also backen wir den zweiten und alle weiteren. Abkühlen lassen. Sie können mit einer Brühe oder am Vortag backen - sie sind mehrere Wochen perfekt gelagert.

Sauerrahm für Honigkuchen herstellen

Ich nehme nur hausgemachte Sauerrahm, ich werde vor allem morgens auf den Markt gehen. Ich wähle einen dickflüssigen, fettigen, mit einer kaum wahrnehmbaren Säure im Geschmack. Mit Zucker vermischt wird Sauerrahm unglaublich cremig süß-säuerlicher Geschmack... Die im Handel erhältliche Sauerrahm ist nicht geeignet, sie schlägt nicht. Wir holen den Sauerrahm vorher aus dem Kühlschrank, lassen ihn auf Zimmertemperatur erwärmen. Mit einem Glas Zucker mischen und mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach mehr Zucker hinzu - die Menge hängt von Ihrem Geschmack und der Sauerrahmsäure ab.

Wir achten darauf, die Sahne nicht zu unterbrechen, schalten den Mixer öfter aus und prüfen die Konsistenz. Fettsaure Sahne Beim Schlagen kann es sich schichten oder in Körner übergehen, daher müssen Sie den Prozess kontrollieren. Die Sahne wird fluffig, luftig, geschlagen und beim Anheben des Schneebesens bleibt ein saftiger Klumpen darauf.

Honigkuchen mit Sauerrahm zusammenbauen

Den ersten Kuchen auf einen flachen Teller legen. Wir verteilen drei oder vier Esslöffel Sahne, nivellieren sie. Der zweite Kuchen ist genau der gleiche, gefolgt vom dritten und so weiter nach oben. Es ist nicht notwendig, die Oberseite des Kuchens mit einer dicken Cremeschicht zu bedecken, Hauptsache, sie zu nivellieren, damit keine Vertiefungen und Unebenheiten entstehen.

Ich mahle die Stücke von den Kuchen durch einen Fleischwolf. Sie können einen Mixer verwenden oder mit einem Nudelholz gehen, die Decke in einem Mörser. Lassen Sie die Krume anders sein - klein und groß.

Jetzt müssen Sie den hausgemachten Honigkuchen dekorieren. Ich bestreue den Kuchen nur oben und an den Seiten mit einer dicken Schicht Krümel. Zuerst schmiere ich die Seiten mit den Resten der Creme ein, dann bestreue ich sie.

So, das war's - fertig ist unser leckerer Honigkuchen mit Sauerrahm! Es bleibt, es in den Kühlschrank zu stellen und einweichen zu lassen. Es wird mehrere Stunden oder über Nacht eingeweicht.

Von angegebene Menge Produkte, Honigkuchen mit Sauerrahm fällt groß und ziemlich hoch aus. Sie können den Teig in acht statt in sechs Teile teilen und den Kuchen kleiner und größer machen. Ich bin mir sicher, dass Ihnen mein Honigkuchen-Schritt-für-Schritt-Rezept gefallen wird, Fotos und Tipps helfen Ihnen, den Kochprozess zu verstehen und Ihr Honigkuchen wird köstlich und festlich! Einen schönen Tee trinken! Ihr Plyushkin.

Zubereitet für "Medovik" ist ein köstliches Dessert mit einer dezenten charakteristischen Säure. Sauerrahm als natürliches Milchprodukt wird mit einem Mixer perfekt und schnell geschlagen, wodurch die Sahne unglaublich zart und luftig wird. Außerdem ist es weniger kalorienreich als beispielsweise Butter. Dank ihm werden Kuchen immer lecker und geschmacksintensiv. Wir bieten Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Sauerrahm für "Medovik".

Leckere Sahne für "Medovik"

Zutaten:

• saure Sahne - 500 g;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Vanillin - eine Prise;
• Milch - 50 ml.

Vorbereitung

Um die Sahne zuzubereiten, geben Sie also Sauerrahm in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Dann nach Belieben Vanillin dazugeben, kühle Milch einfüllen und gründlich mischen, bis Sie erhalten homogene Masse... Danach den Mixer auf Höchstgeschwindigkeit einschalten und die Mischung 10 Minuten lang schlagen, bis die Sahne zu verdicken beginnt. Als nächstes stellen wir es in den Kühlschrank, damit es ein wenig gefriert.

Rezept für Honigkuchen mit Sauerrahm

Zutaten:

Für Kuchen:

• - 2 EL. Löffel;
• weizenmehl - 2 EL;
• ei - 1 Stk.;
• Zucker - 1 EL;
• butter - 200 g;
• Soda - eine Prise.

Für die Creme:

• Nüsse nach Geschmack;
• Zucker - 1 EL;
• saure Sahne - 500 ml;
• Schokolade.

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie und ich Kuchenkuchen zubereiten. Dazu die Butter leicht schmelzen und zusammen mit dem Ei und dem Kristallzucker mit einer Gabel gut einreiben. Wir erhitzen den Honig, geben etwas Soda hinzu und gießen diese Mischung in die Ölmischung. Dann Mehl hinzufügen und mit einem Löffel einen homogenen Teig kneten. Danach teilen wir es in mehrere Teile, rollen jeweils zu einem etwa 1 Zentimeter dicken Kreis und backen im vorgeheizten Backofen 15 Minuten goldbraun, wobei eine Temperatur von 180 ° C gewählt wird. Jetzt schneiden wir die Ränder der Kuchen ab und bewahren die Krümel auf. Als nächstes wenden wir uns der Zubereitung von Sauerrahm für den Kuchen "Medovik" zu. Dazu die saure Sahne mit Zucker aufschlagen und alle Schichten gut bestreichen und zu einem Stapel falten. Nüsse und Schokolade mit einem Messer hacken, mit den Krümeln mischen und auf den Kuchen streuen. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden ziehen und servieren Sie dann das köstliche Medovik mit Sauerrahm zum Tee.

Dank der Creme ist es lecker und leicht. Dies macht sich besonders während festliche Feste an Silvester oder Geburtstag und an Feiertagen, wenn die Leute viele Salate und leckeres gegessen haben Fleischsnacks... Dieser Honigkuchen hat mir und meinen Gästen sehr gut gefallen!

Sauerrahm tränkt dünne Kuchen perfekt und verleiht dem Geschmack eines duftenden Honigkuchens eine subtile Säure, die einfach auf Ihrem Mund zergeht!

Das Honigkuchen-Rezept ist sehr einfach, auch ein Anfänger kann damit umgehen Schritt für Schritt Fotos dir helfen

Produkte:

Für den Test:

• 50 g Butter
• 3 Eier (Kategorie 1)
• 3-3,5 Tassen Mehl
• 2 Tisch. Löffel Honig
• 2 TL Cognac oder Wodka
• 1 Tasse Zucker
• 2 Tee Esslöffel Soda

Für Sauerrahm:

• 650-700 ml Sauerrahm
• 250 g Zucker
• 1 Beutel Vanillin (1 g)

Rezept für die Herstellung von Honigkuchen mit Sauerrahm:

Sammeln des Honigkuchens:

Die Torten mit Sauerrahm bestreichen und abdecken nächster Kuchen- alles ist einfach!

Wir legen den Kuchen auf Imprägnierung, ich halte ihn normalerweise zuerst 3 Stunden bei Raumtemperatur und stelle ihn dann über Nacht in den Kühlschrank.

Ich dekoriere morgens, d.h. nach 8-12 Stunden, wenn der Kuchen bereits eingeweicht und fertig ist. Je länger der Kuchen eingeweicht wird, desto schmackhafter und zarter ist er!

Die oberste Schicht des Honigkuchens mit Sauerrahm nach Belieben dekorieren. Für mich am bekanntesten klassischer Honigkuchen- mit Honigbröseln bestreut, die leicht zuzubereiten sind, indem man die Zutaten von den Kuchenschichten zerkleinert. Sie können mit geriebener Schokolade und gemahlenen Walnüssen dekorieren.

Aber es ist besser, nicht mit verschiedenen industriefarbenen Dressings zu dekorieren - sie sind sehr hart, und Medovik ist sehr zarter Kuchen, damit die auf den Zähnen knusprigen Bällchen komplett ruinieren überirdischer Geschmack dieser wundervolle Kuchen.

Also, sanft, schmilzt in deinem Mund, umwerfend leckerer Honigkuchen mit Sauerrahm ist fertig!

Wir schneiden es in Stücke und laden alle an den Tisch ein!

Guten Appetit!

Für alle, die keinen Backofen haben, aber unbedingt einen Kuchen wollen, haben wir ein tolles Rezept!

Das ist alles für heute! Kochen Sie mit Freude und teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren. Abonnieren Sie neue Rezepte, um immer über die Neuigkeiten der Website Köstliches Essen informiert zu sein