Gepuffte Brötchen aus Hefeteig mit Honig. Honig-Brötchen

Guten Tag, liebe Freunde!
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Meine Mutter lernt, am PC zu arbeiten, genauer gesagt, mit E-Mail zu arbeiten. Briefe im Word-Format bilden und versenden.
Also wählte sie mich als Empfängerin solcher Briefe aus. Ich habe also schon einen separaten Ordner auf meinem Desktop und ihre Briefe, und die enthalten gleich Rezepte mit Fotos. Sehr bequem. Erstaunlich, wie ich selbst noch nie auf so eine Idee gekommen bin, sonst schreibe ich alles ganz altmodisch in Kochbüchern auf))))

Also müssen wir die Milch erwärmen (ich benutze dafür eine Mikrowelle) und Trockenhefe hineingeben (es gibt 1 Packung mit einem Gewicht von 7 Gramm). Wenn Sie frische Hefe verwenden, erhalten Sie 25 Gramm. Wir schicken Zucker zur Hefe und legen ihn beiseite, warten, bis die Reaktion beginnt.

Jetzt bereiten wir die anderen Zutaten vor. Dazu das Mehl sieben (lt. Rezept werden 450 Gramm verwendet, meiner Meinung nach ist der Teig klebrig und man kann noch mehr Mehl hinzufügen, aber die Brötchen selbst sind sehr weich), Butter zubereiten (ich habe sie gleich vom Kühlschrank), Honig und ein Ei (plus ein weiteres Eigelb).

Sobald die Hefe aufgegangen ist, kneten wir den Teig. Es stellt sich als klebrig heraus, aber ich lasse es immer so. Und wir stellen unseren Teig für 40 Minuten beiseite (ich habe ihn auf dem Tisch gelassen).
Aus dem resultierenden Teig ist es notwendig, die gleiche Anzahl von Kugeln zu formen und in die Form zu schicken. Ich habe ein Glas, das ist sehr praktisch, da wir auch Honigöl darüber gießen. Wir lassen die Bällchen 20 Minuten auf dem Tisch, damit die Brötchen aufgehen.
Währenddessen heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius auf. Wenn die Brötchen aufgegangen sind, schicken wir sie für 25-35 Minuten in den Ofen.

Jetzt bereiten wir das Honigöl vor. Mischen Sie dazu Honig und Butter. Honigöl bereite ich gleich zu, es liegt auf dem Tisch und ist daher schon weich.

Wenn unsere Brötchen fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und fetten sie sofort mit Honigöl ein. Sie nehmen schnell Öl auf und werden sehr weich und zart.

Teig vorbereiten: Mehl, Hefe, Zucker, 110 ml einer Mischung aus warmer Milch und Kefir (zu gleichen Mengen) mischen, abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn Blasen auf der Oberfläche des Teigs erscheinen, bedeutet dies, dass er fertig ist. Dann die restliche Mischung aus warmer Milch und Kefir mit Honig mischen. Wir machen eine Vertiefung im Mehl, fügen den passenden Teig, Eier, eine Mischung aus warmer Milch und Kefir mit Honig, weicher Butter und Sonnenblumenöl hinzu. Wir kneten den Teig.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen (bei ausgeschaltetem Backofen auf die obere Schiene stellen, auf den unteren eine Pfanne mit heißem Wasser stellen), durchkneten und 30 Minuten gehen lassen.

Dann teilen wir den Teig in 3 Teile. Der Teig ist sehr weich und elastisch. Bestäuben Sie den Tisch leicht mit Mehl, Sie brauchen nicht viel Mehl, nur damit der Teig nicht am Tisch klebt.

Aus einem Teil des Teigs einen Kreis ausrollen. Wir unterteilen uns in 8 Sektoren.

den Teig einwickeln. Wir machen 3 Schnitte an der verbleibenden Kante.

Wir gehen für 20-30 Minuten an einen warmen Ort, um uns zu nähern.

Das Eigelb mit 1 EL Milch mischen und gut verrühren. Die Oberfläche der Brötchen schmieren. Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad goldbraun (20 Minuten).

Sie können eine schnelle Apfelmarmelade zubereiten: 6 mittelgroße Äpfel, schälen, in Würfel schneiden; 100 ml Wasser in einen Topf geben, Äpfel dazugeben, 5-10 Minuten kochen, bis das Wasser verdampft. Mit einem Mixer pürieren.
Nach Geschmack Zucker hinzufügen (100 Gramm), 5-10 Minuten kochen lassen, bis der Zucker eindickt und sich auflöst.

Dies sind die wunderbaren Brötchen, die wir gemacht haben !!!

Ich wünsche dir viel Spaß und überrasche das Rezept für diese luftigen Brötchen !!!

Diese Honigbrötchen sind schnell und einfach zum Frühstück zuzubereiten. Ich habe sie zum ersten Mal gekocht. Und jetzt, nachdem ich es probiert habe, werde ich sagen, dass ich das nächste Mal auf jeden Fall Zitronen- oder Orangenschale oder vielleicht Rosinen hinzufügen werde. Honigbrötchen sind köstlich mit Honigbutter zu essen. Das Glas verbraucht 200 ml. Mehl kann etwas mehr oder weniger sein, Sie werden es spüren, wenn Sie es mischen. Für die richtige Konsistenz habe ich genau 3 Gläser gebraucht.

Ein einfaches Rezept für Honigbrötchen der russischen Küche Schritt für Schritt mit einem Foto. In 40 Minuten einfach zu Hause zubereiten. Enthält nur 200 Kalorien.

• Zubereitungszeit: 11 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Kalorienzahl: 200 Kilokalorien
• Portionen: 12 Portionen
• Anlass: Mittagessen, Snack, Frühstück

• Komplexität: Ein einfaches Rezept
• Nationale Küche: Russische Küche
• Art des Gerichts: Desserts und Gebäck

Zutaten für zwölf Portionen

• Für den Test
• Trockenhefe 2 TL
• Butter 100 g
• Honig 2 EL. l.
• Milch 1 EL.
• Weizenmehl 3 EL.
• Salz 0,5 TL
• Hühnereier 1 Stk.
• Zum Schmieren
• Butter 20 g

Schritt für Schritt kochen

1. Bereiten wir Produkte vor: Butter, Milch, Eier (Kategorie 1), Mehl, Trockenhefe und Honig.
2. Butter schmelzen, Milch dazugeben und umrühren. Abkühlen, damit die Masse warm wird.
3. Trockenhefe und Honig hinzufügen. Um alles zu mischen.
4. Fügen Sie nun das Ei und das Salz hinzu. Nochmals gut umrühren.
5. Zuerst 2 Tassen gesiebtes Mehl einrühren. Und dann 1/1 Tasse Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und klebrig sein.
6. Den Teig in 12 Teile teilen und formen, Hände in Mehl tauchen, 12 Kugeln. Die Kugeln auf ein gefettetes Backblech legen. Decken Sie die zukünftigen Brötchen mit Folie ab und lassen Sie sie 15 Minuten an einem warmen Ort. Dann backen wir bei 200°C für ca. 20 Minuten. Die Brötchen werden leicht vergoldet.
7. Die fertigen heißen Brötchen mit Butter einfetten.
8. Die Honigbrötchen sind fertig zum Frühstück.

• In warmem (35-40 C) Wasser einen Löffel Zucker, Trockenhefe und zwei Esslöffel Mehl aus der Gesamtmehlmenge nach Rezept hinzufügen. Rühren, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Es sollte ein charakteristischer Schaum erscheinen.
• Fügen Sie den restlichen Zucker (3 Esslöffel), Salz, Vanillezucker, Pflanzenöl, ein Ei und warme Milch oder Kefir (in meinem Fall ist das Kefir) hinzu. Alles gut vermischen.
• Dort die Hälfte des Mehls sieben und den klebrigen Teig kneten.
• Leicht geschmolzene Butter dazugeben und mit den Händen unter den Teig rühren.
• Das restliche Mehl dazugeben und den elastischen, nicht klebrigen Teig kneten.
• Den Teig in eine Schüssel geben, leicht mit Pflanzenöl einfetten, zupfen und anderthalb bis zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich gut ausdehnen.

• Den Teig in 12 gleichgroße Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem Kuchen rollen, mit Gemüse oder Butter einfetten, mit Zucker und Zimt bestreuen (optional), den Kuchen zu einer Rolle falten, halbieren und mit einem Messer anstelle der Falte einschneiden, aber nicht vollständig , falten Sie die geschnittenen Teile mit einem Aufschnitt auf. Es stellt sich ein Brötchen heraus.

• Wir legen die Brötchen mit großem Abstand auf ein Backblech, decken sie ab und lassen sie 15-20 Minuten zum Gären.
• Wir backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang goldbraun. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten.
• Während die Brötchen noch sehr heiß sind, diese großzügig mit flüssigem Honig einfetten. Wenn der Honig dickflüssig ist, erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle ein wenig.

Videorezept:

Brötchenteig:

• Wasser - 120 ml (35-40 Ć)
• Milch (oder Kefir) - 120 ml (35-40 Ć)
• Zucker - 4 EL. l. (1 im Teig + 3 im Teig)
• Vanillezucker - 10 g
• Trockenhefe - 1,5 TL
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Butter - 60 g
• Eier - 1 Stk.
• Mehl - 500 g (± 30 g)