Erdbeermarmelade: Rezept. Gute Rezepte

Guten Tag, liebe Leser! Hier ist er, Frühling. Und zusammen mit ihren Lieblingsfrüchten und Beeren. Ich kann die Erdbeersaison nicht mehr abwarten. Schließlich ist es eine erstaunlich duftende Beere, und Erdbeermarmelade- einfach ein königliches Vergnügen.

Um es zu kochen, muss man hart arbeiten. Die Beere ist sehr klein und extrem schwer zu ernten. Aber der Kochvorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Überlegen Sie, was Kochrezepte sind.

Ein Glas Erdbeermarmelade benötigt viele Beeren. Wenn Sie Erdbeeren selbst anbauen oder in Wäldern und Wiesen sammeln, denken Sie daran: Sie brauchen viele Beeren. Nicht zu verwechseln mit Erdbeeren, die in jedem Gemüsegarten zu finden sind. Erdbeeren sind sehr duftend, süß und klein, aber sie sind ein einzigartiger Genuss.

Das erste Rezept: Erdbeeren im eigenen Saft

Hier ist eine beliebtes Rezept süßes Gericht, für das Sie benötigen:

  • 1 Kilogramm Erdbeeren;
  • 1,2 Kilogramm Zucker.

Vorbereitung:

  1. Beeren von den Stielen schälen, sortieren und waschen.
  2. In eine Kochschüssel geben und mit Zucker bedecken.
  3. 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
  4. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und kochen Sie es nach dem Kochen eine halbe Stunde lang.
  5. Banken sterilisieren.
  6. Setzen Sie sie ein fertige Marmelade und Cover bestellen.
  7. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Das Ergebnis ist leckere Süßigkeit, die viele gerne im Winter öffnen. Bei dieser Garoption bleiben die Beeren intakt und schwimmen in ihrem eigenen Saft.

Rezept zwei: Erdbeergericht


Sie können andere Rezepte verwenden, um ein Erdbeer-"Gericht" zuzubereiten. Für ihn brauchst du:

Vorbereitung:

  1. Die Erdbeeren schälen und gründlich waschen.
  2. Durch einen Fleischwolf drehen. Wenn Sie etwas Orange hinzufügen, schmeckt es noch besser.
  3. Gießen Sie den gesamten Zucker und die Zitronensäure in die Mischung.
  4. Lassen Sie die Beeren 4 Stunden ruhen.
  5. Kartoffelpüree in Brand setzen und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Kühlen Sie die Mischung ab und wiederholen Sie das Kochen.
  7. Bereiten Sie sterile Gläser vor.
  8. Die Marmelade in die Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
  9. Lass die Leerzeichen drin Cooler Ort.

Manchmal werden Sie nach dem Kochen bemerken, dass die Leckerei etwas bitter schmeckt. Der Geschmack kann von den Samen von Erdbeeren oder von ihrem Wachstum in Pinienwäldern stammen.

Ganz loswerden wird man diesen Geschmack leider nicht: man kann ihn nur mit ausgeprägter „hämmern“ Geschmack... Geben Sie dazu eine der Komponenten in die Marmelade:

  • rote Johannisbeeren;
  • Blaubeeren;
  • Karotte.

Bitterkeit kann auch dadurch entstehen, dass Sie die Beeren zu lange gekocht haben. Befolgen Sie daher unbedingt die Anweisungen im Rezept.

Die richtige Herangehensweise an das Kochen führt zu einem perfekten Stück.

Aber Vorsicht: Die Kalorien von Erdbeermarmelade können Ihrer Figur schaden. Die Delikatesse enthält 219 kcal pro 100 g Produkt.

Die Vorteile von Erdbeermarmelade

Walderdbeeren sind reich an Vitamin A, C, Pektinen, Flavonoiden und Tanninen. Aufgrund der hohen Konzentration Nährstoffe es hat einige vorteilhafte Eigenschaften:

  • harntreibend;
  • Antiphlogistikum;
  • Heilung;
  • antihelminthisch.

Die Beere verbessert die Herzaktivität und die Gefäßgesundheit. Inwieweit diese Eigenschaften der Marmelade innewohnen, ist schwer zu sagen, da sie Wärmebehandlung... Allerdings in Volksmedizin Erdbeermarmelade wird häufig zur Behandlung von Erkältungen verwendet.


Die Delikatesse ist hypoallergen, sodass der Schaden für Allergiker und kleine Kinder minimal ist. Trotzdem sollten Sie das Präparat nicht überbeanspruchen. Erdbeeren werden auch von Menschen mit Cholelithiasis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren schlecht vertragen. Während der Schwangerschaft kann die Beere den Tonus der Gebärmutter erhöhen und Fehlgeburten begünstigen.

Was die Frage betrifft, ist es möglich für Stillen Erdbeeren, ist eine eindeutige Antwort schwer. Essen Sie einen kleinen Löffel und beobachten Sie die Reaktion des Kindes. Wenn keine Allergien und andere negative Manifestationen vorliegen, können Sie 2-3 Esslöffel pro Tag essen.

Erdbeermarmelade Pie

Wenn die Gäste schon vor der Tür stehen und die Kids Lust auf etwas Leckeres haben, gibt es nichts einfacheres, als eine Torte mit Erdbeermarmelade zu backen. Wir bieten ein Rezept, das jeder Hausfrau gefallen wird. Für ihn brauchst du:


  • 300 Gramm Mehl;
  • ein halbes Paket Butter(100g);
  • 2 Esslöffel Zucker;
  • 1 Ei;
  • 100 Gramm Marmelade;
  • 1 Eigelb.

Vorbereitung:

  1. Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden.
  2. Mit einer Gabel gut zerdrücken und ein Ei unterschlagen.
  3. Zucker hinzufügen.
  4. Die Zutaten glatt rühren und Mehl hinzufügen.
  5. Den Teig kneten und eine halbe Stunde kalt stellen.
  6. Nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in zwei ungleiche Teile.
  7. Glätten Sie den größten Teil der Form und formen Sie die Seiten.
  8. Die Marmelade auf die Tortenzubereitung geben.
  9. Restlichen Teig ausrollen und Streifen ausschneiden.
  10. Legen Sie sie in Form eines Kuchengitters auf die Marmelade.
  11. Das Eigelb mit einer Gabel aufschlagen und über den Rost und die Marmelade streichen.
  12. Senden Sie die Zubereitung zum Backen. Im Ofen wird der Kuchen 20 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken.

Wenn du kein Liebhaber bist ganze Kuchen, Kuchen zubereiten. Hier ist eine einfache Backoption. Zutaten:


  • 700-800 Gramm Mehl;
  • ein halber Liter Milch oder Kefir;
  • 8 Gramm Trockenhefe;
  • halbe Gläser Zucker;
  • 3 Eier;
  • ein Fünftel einer Packung Butter;
  • Orangenschale;
  • ein Glas Pflanzenöl;
  • 250 Gramm Marmelade.

Vorbereitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Schale mischen.
  2. Mischen Sie warme Milch mit geschlagenen Eiern und Pflanzenöl.
  3. Gießen Sie die Mischung zu den trockenen Zutaten.
  4. Den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.
  5. Den Teig in Stücke teilen und aus jedem einen kleinen Kuchen ausrollen.
  6. Etwas Marmelade in die Mitte geben und die Ränder zusammendrücken.
  7. Ein Backblech einfetten und die Kuchen darauf legen.
  8. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und eine halbe Stunde backen.

Für Gegner Backwaren Wir bieten köstliche Puffs an. Zur Vorbereitung nehmen Sie:


  • 0,5 Kilogramm Blätterteig;
  • 150 Gramm Marmelade.

Wie man kocht:

  1. Rollen fertiger Teig in eine dünne Schicht und in Rechtecke schneiden.
  2. Die Marmelade auf eine Hälfte des Blätterteigs geben.
  3. Die andere Hälfte in mehrere Streifen teilen, anheben und die Füllung damit bedecken, auf der anderen Seite fixieren.
  4. Die fertigen Puffs auf ein gefettetes Backblech legen.
  5. Wir schicken es für 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.

Die Süßigkeiten sind lecker. Aber diejenigen, die abnehmen möchten, sollten sie nicht überbeanspruchen. Der Kaloriengehalt eines Kuchens mit Marmelade kann 300 kcal erreichen.

Erdbeermarmelade Wein

Ich verstehe, dass das weit davon entfernt ist Babyschale... Aber wie kann man nicht darüber schreiben, denn für Erwachsene ist es eine echte Delikatesse. Wer schon einmal Erdbeerwein probiert hat, wird sein Aroma nie vergessen. Zur Zubereitung benötigen Sie:


Vorbereitung:

  1. Rosinen einweichen.
  2. Die Marmelade mit dem restlichen Wasser auflösen.
  3. Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie sie in die Flasche.
  4. Bedecken Sie es mit einem Gummihandschuh und legen Sie es an einen dunklen Ort.
  5. Wenn der Handschuh auf die Seite rollt, ist der Wein fertig.
  6. Übertragen Sie die Flüssigkeit in einen anderen Behälter.
  7. Nach drei Tagen abfüllen.

Es fällt ein wenig scharf aus, Bernsteinton alkoholisches Getränk das wird den Geschmack Ihrer Gäste treffen.

So, liebe Leser, Sie sind jetzt bereit für die Erdbeersaison. Wir haben untersucht, wie man Erdbeermarmelade und Gerichte daraus macht. Hinterlassen Sie Ihre Kommentare oder empfehlen Sie den Artikel Ihren Freunden in den sozialen Medien. Netzwerke.

Am leckersten und nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen beliebt ist Erdbeermarmelade. Erfahren Sie, wie Sie eine Winterdelikatesse richtig zubereiten, ihre wohltuenden Eigenschaften und Vitamine so gut wie möglich und lange erhalten. Hier ist nicht nur der Kochvorgang wichtig, sondern auch vorbereitende Vorbereitung gebrauchte Behälter und Geräte.

So bereiten Sie Einmachgläser zu

Behälter reinigen für Wintervorbereitungen Ist eine Garantie für eine lange und sichere Speicherung von Inhalten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, schädliche Mikroorganismen im Glas für die anschließende Konservierung von Produkten zu zerstören. Am beliebtesten:

  1. über einem Topf oder durch den Ausguss eines Wasserkochers dämpfen;
  2. v elektrischer Backofen(Wärme);
  3. Heißluft in den Airfryer blasen.

Hausfrauen wählen die bequemste und bekannteste Art der Sterilisation. Einige Nuancen und Regeln für jede Option:

  1. Vor dem Sterilisieren der Dosen lohnt es sich, mit einem Reinigungsmittel zu spülen, das gründlich mit fließendem Wasser gespült wird.
  2. Die Dosen müssen mindestens 10 Minuten über dem Dampf gehalten werden.
  3. Auf ein sauberes Handtuch legen.
  4. Nicht länger als 30 Minuten mit sterilisierten Deckeln abdecken (um das Eindringen von Mikroorganismen zu vermeiden).
  5. Die Behälter 20 Minuten im Ofen braten. Mit Wasserzugabe je 100 ml.

Wie macht man Erdbeermarmelade

Die Hauptzutaten für die Marmelade sind Beeren und Zucker. Wie man Erdbeermarmelade richtig kocht, hängt von den Anteilen der Hauptzusammensetzung und der Erdbeersorte ab. Wiesenbeeren enthalten mehr natürlichen Zucker als Waldbeeren. Es wird angenommen, dass die Anteile von 1: 1 bis 1: 1,5 betragen sollten. Beeren unterscheiden sich auf die gleiche Weise:

  1. Die Intensität des Aromas (Wiese ist sonnengesättigter und aromatischer).
  2. Form und Dichte (Wiese ist dichter, runder, kleiner als Wald).

Erdbeeren geben schnell Saft, aber ihre Viskosität wird erhöht, sodass die Flüssigkeit oft brennt. Darin unterscheidet es sich grundlegend von Erdbeermarmelade... Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Auftreten von Bitterkeit in einem Winterdessert zu vermeiden:

  1. ständiges Rühren vom Boden des Behälters, Anheben der Beere;
  2. 1/6 Teil rote Johannisbeere hinzufügen;
  3. in den gereinigten Behälter geben rohe Karotten zum Zeitpunkt des Kochens.

Was du zum Kochen brauchst

Erforderliches Inventar, die benötigt wird, um leckeres zuzubereiten winterliche Leckereien, nächste:

  • ein Kochbehälter aus Kupfer (oxidiert und behält seine Farbe, Transparenz) oder Aluminium;
  • emaillierte Schalen zum Aufbewahren von Beeren;
  • Sieb zum Waschen;
  • Holzspatel und Schöpfkelle;
  • feines Metallsieb;
  • Fleischwolf, Küchenmaschine oder Mixer;
  • pasteurisierte Gläser von 200 ml bis 1000 ml.

Rezept für Erdbeermarmelade

Im Gegensatz zu anderen Beeren muss sofort Marmelade aus reifen Erdbeeren für den Winter zubereitet werden. Es darf in zerrissener Form nicht länger als 8 Stunden an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, da das Produkt sonst sauer wird. Die Zubereitung von Beeren ist ein wichtiger Schritt. Wenn die Sammlung bei trockenem Wetter durchgeführt wurde, können Sie die Beere nicht waschen. Bei Verunreinigungen vorsichtig durch ein Sieb spülen. Es gibt viele Möglichkeiten, Erdbeermarmelade zuzubereiten. Lerne die einfachsten Rezepte für den Winter hausgemachtes Dessert- reich an Vitaminen, mit minimaler Kaloriengehalt.

Mit Wasserzusatz

Klassische Version hält die Beere durch Zugabe von Wasser im Sirup intakt. Im Winter kann es als Füllung für Pasteten und Knödel verwendet werden. Zutaten:

  • erdbeere - 3 kg;
  • zucker - 5,4 kg;
  • Wasser - 0,9 kg;
  • Zitronensäure - 5 Gramm oder Zitronensaft - 50 ml.

So macht man Erdbeermarmelade:

  1. Kombinieren Sie Zucker und Wasser in einem Behälter.
  2. Kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren (15-20 Minuten).
  3. Füge die Beere hinzu.
  4. Aufkochen, 15 Minuten ausschalten.
  5. Wiederholen Sie den Vorgang 4 Mal, rühren Sie ständig um und entfernen Sie den Schaum.
  6. Beim letzten Vorgang, 5 Minuten vor dem Kochen, fügen Sie hinzu Zitronensaft.
  7. Die Marmelade in Gläser füllen, einwickeln, abkühlen lassen.

Wie man Erdbeermarmelade fünf Minuten macht

Je weniger Zeit für das Kochen aufgewendet wird, desto mehr Vitamine und Nährstoffe werden in Ihrem Lieblingsdessert gespeichert. Hauptzutaten:

  • erdbeere - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg.

So kochen Sie Erdbeermarmelade für den Winter mit maximaler Nutzen? Die Technik ist einfach:

  1. Die vorbereiteten Beeren mit Zucker in Schichten von 1 Tasse bestreuen.
  2. Nah dran sauberes Handtuch und einen Tag an einen dunklen Ort stellen.
  3. Jede Stunde vorsichtig umrühren.
  4. Nachdem der Zucker vollständig aufgelöst ist, kochen Sie.
  5. In vorbereitete Gläser füllen.

Erdbeergelee für den Winter

Bereiten Sie Gelees und Marmeladen für den Winter vor, indem Sie spezielle Rezepte... Es ist notwendig, eine dicke Saftkonzentration für ein schönes und helles Dessert... Dieser Effekt kann mit einer ausreichenden Menge Pektin oder mehr Zucker mit einer langsam einkochenden Mischung erreicht werden. Es hängt alles davon ab, wie viel Zeit die Gastgeberin mit dem Kochen verbringen möchte. Zutaten für die sehr schnelles Gelee:

  • erdbeere - 1,5 kg;
  • zucker - 1 kg;
  • Zitronensäure - 1,5 g;
  • gelatine - 15 g;
  • Wasser - 3 Gläser.

Technologie:

  1. Die vorbereiteten Beeren mit Zucker bedecken.
  2. Wir setzen auf langsames Feuer.
  3. Unter ständigem Rühren kochen, bis es kocht.
  4. Gelatine gleichzeitig in Wasser einweichen.
  5. Die Beerenmasse portionsweise in ein feinmaschiges Sieb geben.
  6. Mahlen Sie alle Beeren.
  7. Setzen Sie die Mischung in Brand, erwärmen Sie sich.
  8. Eingeweichte Gelatine hinzufügen.
  9. 15 Minuten rühren, aber nicht zum Kochen bringen.
  10. Zitronensäure 5 Minuten vor dem Kochen hinzufügen.
  11. Gießen Sie die Mischung in heiße Gläser.
  12. Aus den Verarbeitungsresten wird ein Originalkompott oder Gelee gewonnen.

Erdbeermarmelade für den Winter ohne kochen

Frisch geerntet, saftige Beere behält seine Eigenschaften im Winter bis zur nächsten Ernte, wenn Sie die Zubereitungsregeln und die Größe der Proportionen beachten. Zutaten:

  • erdbeere - 1 kg;
  • Kristallzucker - 1 kg.

Reife Erdbeermarmelade für den Winter ohne Kochen wird in Etappen zubereitet:

  1. Vorbereitete Zutaten mischen.
  2. Tagsüber jede Stunde vorsichtig umrühren.
  3. Nach Ablauf der Zeit die Marmelade im Behälter verteilen.
  4. Oberfläche der Beerenmischung mit Zucker bestreuen, aufrollen. Nach 7-10 Tagen bildet sich eine Kruste, die dazu beiträgt bessere Erhaltung Produkt.

Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker

Moderner Weg Marmelade in einem Slow Cooker zu kochen ist nicht schlimmer Omas Rezept... Unter Berücksichtigung der Ratschläge praktizierender Hausfrauen wird es ausgezeichnet Winterdessert ohne viel Aufwand. Zutaten:

  • erdbeere - 3 Gläser;
  • Zucker - 1 Glas.

Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker ist einfach. Kochschritte:

  1. Die Beeren in einen Topf geben.
  2. Oben einschlafen Kristallzucker.
  3. Eine Weile stehen lassen, bis der Saft austritt.
  4. Schalten Sie den Multicooker im Modus "Auslöschen" bei einer Temperatur von 180 Grad ein.
  5. Lassen Sie die Marmelade nach dem charakteristischen Signal der Beendigung der Arbeit etwas abkühlen.
  6. Gläser vorbereiten: ausspülen, sterilisieren.
  7. Gießen Sie das fertige Produkt ein, schließen Sie den Deckel fest.

Video: Wie man Walderdbeermarmelade macht

Früher schien es mir, dass das Kochen von Walderdbeermarmelade - der köstlichsten und duftendsten Beere der Welt - eine schreckliche Blasphemie und ein Verbrechen ist. Am besten direkt im Wald „vor Ort“ in Handvoll essen, den tollen Geschmack genießen und sich mit Vitaminen für das kommende eindecken langer Winter... Aber im Laufe der Jahre wurde es für mich viel interessanter, Erdbeeren in einem Glas zu sammeln und einen reichen Fang mit nach Hause zu nehmen, und sie nicht direkt aus dem Busch zu essen und mit leeren Händen zurückzukehren. Nun, zu Hause gehen einige der frisch gepflückten Beeren normalerweise an die Tochter, und der Rest geht zum Backen oder zum Ernten für den Winter.

Walderdbeermarmelade ist leider in den Läden ziemlich selten und unanständig teuer, und sie kommt praktisch umsonst aus Beeren, die wir selbst gepflückt haben. Außerdem hat es eine Masse nützliche Eigenschaften, nämlich es stärkt das Immunsystem, beugt vor Erkältungen und beschleunigt die Erholung, reinigt sanft Magen-Darmtrakt und verbessert seine Arbeit, verbessert den Zustand der Blutgefäße und hilft, den Blutdruck zu senken.

Heute möchte ich euch zeigen, wie man aus Zuckersirup eine leckere und sehr aromatische Erdbeermarmelade macht. Diese Technologie ermöglicht es Ihnen, ein Produkt mit ganzen elastischen Beeren zu erhalten und große Menge dicker gesättigter Sirup. Während des Kochvorgangs werden Erdbeeren einer kurzen Wärmebehandlung unterzogen, wodurch sie mehr Geschmack und verschiedene nützliche Substanzen in den Beeren behalten.

Darüber gekochte Erdbeermarmelade einfaches Rezept, er erweist sich als ungewöhnlich schmackhaft, reichhaltig und aromatisch und ist ideal zum Teetrinken in der kalten Jahreszeit. Es kann gegessen werden in reiner Form oder mit einer Scheibe Weißbrot, sowie als Zuckerersatz zu Müsli, Joghurt oder Hüttenkäse. Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, hausgemachte Erdbeermarmelade wird Ihnen und Ihren Lieben mit Sicherheit viele Vorteile und Freude bereiten!

Eine nützliche Information

So kochen Sie Erdbeermarmelade für den Winter - ein Rezept für dicke und aromatische Walderdbeermarmelade mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

  • 1 kg Walderdbeere
  • 1,7 kg Zucker
  • 300 ml Wasser
  • eine Prise Zitronensäure (2 g)

KOCHMETHODE:

1. Zum Kochen leckere Marmelade Von Erdbeeren für den Winter sollten Sie diese duftende Waldschönheit zuerst richtig sammeln und vorbereiten. Erdbeeren müssen bei sonnigem, trockenem Wetter geerntet, in einem offenen Behälter bei Raumtemperatur gelagert und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verwendet werden.

2. Vor dem Kochen der Marmelade sollten Erdbeeren sorgfältig aussortiert werden, unreife, überreife und beschädigte Beeren aussortieren sowie Schwänze und Waldreste entfernen. Dann müssen Sie die Erdbeeren vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb entsorgen.

3. Jetzt müssen Sie den Zuckersirup für die Herstellung von Erdbeermarmelade kochen. Gießen Sie dazu Zucker in einen großen Topf und gießen Sie Wasser darüber.

4. Stellen Sie die Pfanne auf mittleres Feuer und den Zuckersirup 15 - 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und den entstandenen Schaum entfernen. Der Sirup gilt als fertig, wenn er vollständig transparent wird und keinen Schaum mehr bildet.

5. Erdbeeren mit heißem Sirup gießen, zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Die Pfanne zum Abkühlen 15 Minuten vom Herd nehmen.

6. Bringen Sie die Erdbeermarmelade noch 4 Mal zum Kochen, schalten Sie jedes Mal die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade 15 Minuten stehen. Während des Garvorgangs sollte die Marmelade leicht gerührt und der entstandene Schaum entfernt werden.
7. Für den letzten Garvorgang Zitronensäure hinzufügen und umrühren.

8. Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in ein warmes Tuch und lassen Sie sie so, wie sie sind, bis sie vollständig abgekühlt sind, und schicken Sie die Marmelade dann zur Lagerung an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur.

Erdbeermarmelade – wie man Erdbeermarmelade macht

Wenn Sie sich für Erdbeermarmelade entscheiden, helfen wir Ihnen dabei nützliche Tipps zum Kochen von Erdbeermarmelade und bewährten Rezepten.

Duftend und aromatische Marmelade, natürlich aus Erdbeeren gekocht, liebt absolut jeder. Und wie viele Nährstoffe stecken in einem Teelöffel Marmelade? Schließlich kennt jeder nützliche und heilenden Eigenschaften so eine kleine Waldbeere wie Erdbeere. Gleichzeitig erfuhren die Leute von den zahlreichen Immobilien in alte Zeiten, was durch archäologische Ausgrabungen an verschiedenen Orten bewiesen wird.

Neben dem großartigen Geschmack, den Erdbeeren sicherlich begeistern werden, kann diese kleine Beere für die menschliche Immunität "sorgen". Möglich wurde dies durch die hohe Konzentration an Vitamin "C".

Entschlossen, dass Beeren, aus Sicht der Biologen schmackhafter und gesünder, da sie keine Schadstoffe enthalten. Bei den im Wald wachsenden Erdbeeren ist die Nährstoffkonzentration eineinhalb Mal höher als bei Beeren aus künstlich gezüchteten Sorten. Gleichzeitig ermöglicht die Konzentration an Mineralien, Vitaminen der Gruppe B sowie Vitaminen der Gruppe E, alle ihre Eigenschaften auch nach der Herstellung von Marmelade, Marmelade oder Gelee aus dem Erntegut zu bewahren.

Eine solche Nährstoffkonzentration bedeutet jedoch keineswegs, dass Beeren aus künstlich gezüchteten Sorten nicht für die Herstellung von Marmelade geeignet sind. Hier ist die Situation ganz anders. Es sind die "Garten" -Pflanzen und die von ihnen geerntete Ernte, die am besten für die Zubereitung einer Delikatesse namens gekochte Erdbeere geeignet sind. Und Tatsache ist, dass die Beeren von künstlichen Sorten dank der Bemühungen der Wissenschaftler viel größer sind als die, die im Wald gesammelt werden können, und der Geschmack einiger Sorten viel süßer ist. Außerdem, was für manche auch sehr wichtig ist, verlieren im Garten gesammelte Erdbeeren während des Garvorgangs nicht ihre Form.

Wichtige Tipps

Bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade selbst beginnen, sollten Sie sich um die Beeren kümmern:

Spülen Sie die Beeren gründlich in kaltem Wasser ab;

Erdbeeren von Kelchblättern und zerknüllten Früchten sowie von verdorbenen und unreifen Beeren schälen;

Trocknen Sie die Beeren, indem Sie sie für kurze Zeit in einem Sieb ruhen lassen;

Rezept Nummer 1. Erdbeermarmelade mit Zitronensaft

Zutaten:

1 Kilogramm, reife und bereits geschälte Erdbeeren;

1,7 Kilogramm Puderzucker oder Sand (wer keine sehr süße Marmelade mag, kann nur 1,5 oder 1,4 Kilogramm nehmen);

Zitronensaft;


Kochmethode:

Erdbeeren müssen vorsichtig in einer kleinen Schicht auf dem Boden eines tiefen Topfes ausgelegt und dann mit Zucker bestreut werden. Auf den Zucker werden Erdbeeren in einer zweiten Schicht gelegt, danach wird erneut Zucker gegossen und so weiter, bis alle Beeren ordentlich in einem Behälter angeordnet sind.

Nun müssen die Erdbeeren aufgegossen werden und dafür wird die Pfanne mit den Zutaten für etwa fünf bis sieben Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit sollten die Beeren den Saft ankurbeln und einen Teil des Zuckers in sich aufnehmen. Rühren Sie nach dieser Zeit die Erdbeeren und den Zucker (nicht zu gründlich) mit einem Holzlöffel oder Spatel um.

Bringen Sie die Erdbeermasse zum Kochen und nehmen Sie sie dann sofort für 15 Minuten vom Herd. Wiederholen Sie den Vorgang noch genau viermal. Beim letzten Kochen, nur wenige Minuten vor dem Ende, Zitronensaft in die Erdbeermarmelade geben. Das erforderliche Volumen lässt sich leicht berechnen - ein Gramm pro Kilogramm frische Erdbeeren.

In kleine sterilisierte Glasbehälter abfüllen, nur heiß. Nach dem vollständigen Abkühlen kühl lagern.

Rezept Nummer 2

Zutaten:

300 Milliliter Wasser;

1,7 Kilogramm Zucker;

1 Kilogramm Erdbeeren;

Zuerst musst du kochen süßer Sirup... Dazu Zucker und Wasser mischen und rühren, bis sich das Zuckergranulat vollständig aufgelöst hat. Erst danach Zuckersirup, können Sie das gesamte Volumen der vorbereiteten und geschälten Beeren gießen.

Legen Sie nun die gesamte entstandene Masse auf das Feuer und kochen Sie, bis sie vollständig kocht. Nehmen Sie dann den Behälter mit der Marmelade vom Herd und lassen Sie ihn fünfzehn Minuten abkühlen. Dieser Vorgang muss drei- oder viermal wiederholt werden, alles hängt von der Dichte der Beeren ab (sie sollten gut weich werden).

Das ist alles, die Marmelade ist fertig.

Übergießen Gläser heiß.

Rezept Nummer 3

Zutaten:

1 kg frische Beeren Erdbeeren;

2 Kilogramm Zucker oder Kristallzucker;


Methode zur Zubereitung von Erdbeermarmelade:

Diese Methode ist sehr beliebt, da sie sehr einfach ist und keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Außerdem ist die Marmelade schnell genug zubereitet, was in unserer ständig „schleichenden“ Zeit sehr wichtig ist.

Sie müssen die Erdbeeren also mit einem Holzlöffel mit zwei Kilogramm Zucker mahlen. Wenn der Wunsch besteht, kann die resultierende Masse leicht aufgewärmt werden. So lassen die Beeren den Saft schneller und mehr ab. Wichtig ist, dass die Masse nicht kocht!

Lagern Sie eine solche Delikatesse nicht länger als ein Jahr an einem dunklen und kühlen Ort. Es ist jedoch nach diesem Rezept besser, eine kleine Menge Erdbeermarmelade zu kochen, um Zeit zum Essen zu haben, während die Beeren ihren frischen Geschmack behalten.

Erdbeermarmelade Rezept Nummer 4

Zutaten:

1 Kilogramm frische Erdbeeren;

Ein halbes Kilogramm Zucker;

Kochmethode:

Manche Leute denken, dass Erdbeermarmelade mit dieser Menge Zucker überhaupt nicht lecker ist. aber dieses Rezept kann als klassisch bezeichnet werden und viele Hausfrauen verwenden es.

Zuallererst müssen die Beeren vorbereitet werden, daher reinigen wir sie von Blättern und allem anderen und spülen sie dann in kaltem Wasser ab. Während die Beeren in einem Sieb trocknen, Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.

Denken Sie daran, dass Erdbeeren in kochendes Wasser geworfen werden, seien Sie also äußerst vorsichtig. Nach den Beeren kommt der Zucker, der ebenfalls in einen Behälter mit Wasser geworfen wird. Kochen Sie die Marmelade mindestens eine halbe Stunde lang, während Sie sie regelmäßig umrühren und den entstandenen Schaum entfernen.

Das fertige Produkt wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit einem Deckel fest verschlossen. Wenn Sie möchten, können Sie es aufrollen. Nur an einem kühlen Ort lagern.

Rezept Nummer 5. Erdbeermarmelade mit Johannisbeeren

Zutaten:

Ein Kilogramm rote Johannisbeere;

Ein Kilogramm Erdbeeren;


Methode zur Herstellung von Erdbeer- und Johannisbeermarmelade:

Erdbeeren und Johannisbeeren müssen miteinander vermischt werden. Tun Sie dies vorsichtig, um die Früchte möglichst nicht zu beschädigen.

Nachdem die Beeren in die Pfanne gegossen wurden, müssen sie mit Zucker bestreut werden. Die Proportionen sind hier sehr einfach. Ein Glas Zucker erfordert drei Gläser Beeren.

Nachdem die Beeren etwas Saft gelassen haben, die ganze Masse auf das Feuer legen und zum Kochen bringen, dabei regelmäßig umrühren und den Schaum "befreien". Nachdem die Beeren gekocht haben, kochen Sie sie weitere fünf Minuten. Die Marmelade ist fertig. Noch heiß in Gläser füllen, aber bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Marmelade ist in der Regel nicht sehr dick, aber sehr, sehr zart. Sie können es sowohl an einem kalten Ort als auch in einem Küchenschrank aufbewahren.

Rezept Nummer 6. Erdbeermarmelade mit Wasser

Zutaten:

500 Gramm Erdbeeren;

500 Gramm Zucker;

100 Milliliter Wasser;

Weg Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker kochen:

Wir geben die im Voraus zubereiteten Erdbeeren in einen Multikocher und gießen sie mit Zucker. Danach mit Wasser füllen und den Deckel schließen. Sie müssen den "Löschmodus" aktivieren. Gleichzeitig ist die Zeit am Multicooker auf nicht mehr als dreißig Minuten eingestellt. Danach wird die Marmelade in Gläser gefüllt und abkühlen gelassen.

Rezept Nummer 7. Süße Erdbeermarmelade

Zutaten:

1 Kilogramm Erdbeeren;

2 Kilogramm Zucker;

Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade:

Die Beeren mit Zucker reiben und die Pfanne sofort auf schwache Hitze stellen. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber auf keinen Fall die Erdbeermasse zum Kochen bringen. Nach dem Auflösen des Zuckers die Marmelade in Gläser füllen und mit einem Deckel oder Pergamentpapier fest verschließen.

Sie können eine solche Marmelade lange aufbewahren, aber es ist besser, sie im Kühlschrank oder an einem anderen ausreichend kühlen Ort aufzubewahren.

Rezept Nummer 8. Erdbeermarmelade mit Zitronensäure

Zutaten:

1 Kilogramm Erdbeeren;

1 Prise Zitronensäure;

1,4-1,5 Kilogramm Zucker;


Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade:

Die Beeren Schicht für Schicht in den Behälter geben, mit Zucker bestreuen. Wir lassen es fünf Stunden drinnen, damit die Beeren den Saft beginnen lassen. Die Erdbeermasse bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und abschöpfen. Am Ende des Garvorgangs 2 Gramm Zitronensäure pro Kilogramm Zucker hinzufügen.

Heiß in Glasbehältern anrichten.

Wichtige Tipps zur Herstellung von Erdbeermarmelade

Für Marmelade wählen Sie am besten gleich große Beeren. Denn zu kleine kochen sehr schnell, große hingegen brauchen länger zum Garen, während kleine einfach zu Brei werden. Außerdem als längere Marmelade brennt, desto mehr Nährstoffe verliert das Produkt.

Sammeln Sie die Beeren frühestens einen Tag vor der Herstellung der Marmelade, da sonst die unteren Schichten zerdrückt werden, ihre Form verlieren und einfach weggeworfen werden müssen.

Achten Sie beim Kochen auf Feuer. Es muss nicht groß oder klein sein.

Wenn sich Schaum bildet, unbedingt entfernen.

Die Zuckermenge muss genau der Rezeptur entsprechen, da Zucker den Konservierungsgrad des Endprodukts beeinflusst. Je kleiner es ist, desto kürzer ist die Haltbarkeit der Marmelade.

Die Zugabe von Zitronensäure hilft, Zuckerbildung während der Lagerung zu vermeiden.

Um Bitterkeit zu vermeiden fertiges Produkt, während des Kochens die Karotten in die Erdbeermasse tauchen. Es nimmt die ganze Bitterkeit, und nachdem die Marmelade gekocht ist, werfen Sie sie einfach weg.

Sie müssen mindestens einmal in Ihrem Leben köstliche Walderdbeermarmelade zubereiten. Diese duftende Beere, im Wald oder auf dem Feld gepflückt, wird die ganze Familie begeistern. Und um den Geschmack des Sommers bis in den Herbst und Winter zu bewahren, wird Marmelade aus Erdbeeren gekocht.

Erdbeermarmelade zuzubereiten ist einfach, wenn Sie sich an die Kochregeln halten. Erdbeeren werden vor dem Kochen gründlich gewaschen und die Gläser in einem Wasserbad erhitzt. Gewürze oder Beeren können nach Belieben in die Marmelade gegeben werden. Um Marmelade zu machen, wird die Marmelade zuerst gekocht, dann durch ein Sieb gerieben und erneut gekocht.

Um zu verstehen, wie viel Süße gekocht werden muss, müssen Sie sich die Dicke der Mischung ansehen. Auch wenn die Garzeit vorbei ist und es flüssig ist, müssen Sie die Marmelade eine Weile beiseite stellen. Allmählich beginnt es zu verdicken.

So bereiten Sie Einmachgläser zu

Banken werden vor dem Kochen im Voraus zubereitet. Zuerst werden sie gründlich gewaschen mit Waschmittel und trocknen lassen. Die gereinigten Gläser werden nach dem Trocknen aufgewärmt. Die Gläser werden einige Minuten im Wasserbad erhitzt, damit das Glas heiß wird.

Wie man Beeren für die Ernte für den Winter auswählt und vorbereitet

Duftende Marmelade wird aus Walderdbeeren gewonnen. Es ist groß und zum Kochen von Süßigkeiten geeignet. Garten- oder Remont-Erdbeeren werden auch zur Herstellung von Marmeladen verwendet, aber der Geschmack ist weniger intensiv. Weiße Erdbeeren produzieren das gleiche wie rote.

Am meisten leckere Marmelade aus wiesen- oder feldreifen Erdbeeren gewonnen.

Das Dessert ist sehr aromatisch und süß. Erdbeeren, die von Feldern und Wiesen geerntet werden, sind süßer als Walderdbeeren.

Rezepte für Erdbeermarmelade

Existiert große Menge Rezepte zum Kochen von Erdbeermarmelade. Es wird unter Zugabe von Nüssen, anderen Beeren und Gewürzen zubereitet.

Mit Wasserzusatz

Die einfachste Art, Erdbeermarmelade zu kochen, ist die Zugabe von Wasser. Wenn Sie auf diese Weise kochen, bleiben die Beeren intakt:

  • Die Erdbeeren abspülen und schälen.
  • In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit Zucker abschmecken. Anzünden.

  • Rühren Sie die Marmelade um, während sie kocht, und schöpfen Sie sie ab.
  • Die Marmelade ist innerhalb von 15-20 Minuten aufgebrüht. Der Kochvorgang wird 3-4 Mal wiederholt.

Wenn die Marmelade fertig ist, wird sie über die Gläser gegossen und für den Winter aufgerollt.

Ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Jam "fünf Minuten" mit ganz Erdbeerbeeren es ist einfach zu kochen:

  • Zum Kochen müssen Sie Erdbeeren und Süßungsmittel nehmen.
  • Bedecken Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie 12 Stunden lang saften.
  • Dann die Marmelade in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.

Wenn der Sirup fertig ist, wird er in Gläser gefüllt oder sofort gegessen. Fertiger Sirup Sie müssen bei Raumtemperatur abkühlen, damit die Flüssigkeit nicht verzuckert.

Erdbeermarmelade ohne kochen

Marmelade ohne Kochen ist nicht nur köstliche Süße aber auch nützliches Produkt... Zum Kochen müssen Sie die Erdbeeren mit Süßstoff bedecken und über Nacht gehen lassen. Dann in Gläser füllen und im Kühlschrank unter geschlossener Deckel... In diesem Rezept brauchst du kein Wasser.

Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker

Wenn wenig Zeit bleibt und Sie die Süße dringend kochen müssen, können Sie dies mit Hilfe eines Multicookers tun:

  • Die Erdbeeren werden gewaschen und in einen Slow Cooker gegossen. Mit Süßstoff bedecken und mit Wasser bedecken.
  • Die Kochtechnik ähnelt dem Kochen in einem Topf. Stellen Sie den Modus "Kochen" ein und kochen Sie etwa 35 Minuten lang.
  • Wenn alles fertig ist, wird der Sirup über die Gläser gegossen, mit einem Deckel aufgerollt und auf den Kopf gestellt.

Cool zu Zimmertemperatur und runter in den Keller.

Erdbeermarmelade mit Mandeln

Sie können Marmelade unter Zugabe von Mandeln herstellen. Es wird einen ungewöhnlichen Geschmack hinzufügen:

  • Erdbeeren waschen, Mandeln in Flocken hacken.
  • Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Süßstoff und Zitronensaft hinzu.
  • Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Dann Erdbeeren hinzufügen.
  • 25-35 Minuten köcheln lassen. Von der Konsistenz her sollte die Süße dickflüssig sein.

Am Ende des Garvorgangs 2 EL hinzufügen. l. Amaretto und weitere 5 Minuten kochen. In Gläser füllen und abkühlen lassen.

Erdbeermarmelade mit Rum

Um Marmelade mit Rum herzustellen, benötigen Sie 100 g Rum, 10 g Zitronensäure, Zucker und Beeren:

  • Erdbeeren auf den Boden eines Topfes geben, mit Süßstoff bedecken und mit Rum bestreuen.
  • Dann eine weitere Schicht Erdbeeren, Süßungsmittel und Rum hinzufügen.
  • Die Beeren über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Anzünden, zum Kochen bringen und Zitronensäure hinzufügen.

Vom Herd nehmen und warten, bis die Mischung abgekühlt ist. Dann wieder aufkochen.

Erdbeermarmelade mit Minze und Zitrone

Dick duftende Marmelade erhalten mit der Zugabe von Minze und Zitrone:

  • Um die Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie 1 Zitrone, einige Zweige frische Minze, Erdbeeren und Zucker.
  • Mit Zucker bedecken und über Nacht gehen lassen. Beeren geben über Nacht Saft.
  • Am nächsten Tag fangen sie an zu kochen.
  • Zitronensaft und zerdrückte Minzzweige hinzufügen. Anzünden. 6 Minuten kochen.
  • Dann den Sirup abseihen und getrennt aufbewahren, bis er abkühlt.

Wenn die Mischung Raumtemperatur hat, gießen Sie den Sirup zurück und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Vor Ende der Garzeit noch etwas Minze hinzufügen.

Erdbeeren mit Stachelbeeren

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Stachelbeerbonbons:

  1. Die Beeren abspülen und mit Süßstoff bedecken.
  2. Anzünden.
  3. Kochen bis zum Kochen.
  4. Dann vom Herd nehmen, in Behälter anrichten, abkühlen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Erdbeermarmelade mit Lavendel

Es ist nicht schwer, Marmelade mit Lavendel richtig zuzubereiten. Dazu die Beeren nachts mit Zucker bedecken. Am Morgen die Mischung 6 Minuten kochen lassen. Ständig rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen. Dann Lavendelblüten hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Zitronensaft wird auch hinzugefügt.

Erdbeermarmelade ohne Bitterkeit

Um Erdbeermarmelade ohne Bitterkeit zu kochen, müssen Sie Johannisbeeren hinzufügen. Erdbeeren und Johannisbeeren werden über Nacht mit Zucker bedeckt und am nächsten Morgen fangen sie an zu kochen. Setzen Sie den Behälter unter ständigem Rühren in Brand und kochen Sie ihn 6 Minuten lang. Wenn die Mischung kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In Behälter umfüllen, kühlen oder in den Keller stellen und bis zum Winter ruhen lassen. Und im Winter genießen Sie die aromatische Süße.

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