Leckerer Schaschlik im Ofen am Schweinespieß - Sie werden sich die Finger lecken. Schaschlik, Fleisch am Spieß: die besten Rezepte für Fleischbuffet-Snacks

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen von Fleisch im Ofen am Spieß - eine Alternative zum Grillen auf Holzkohle

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

14gr.

19gr.

Kohlenhydrate

229 kcal.

Variante 1: Klassisches Fleisch am Spieß im Ofen

Schweinefleisch wird verwendet, um dieses Gericht zuzubereiten. Es hat weiche Fasern, mariniert perfekt, wird zart und lässt sich gut backen. Anstelle von Tomatensaft können auch gehackte reife Tomaten verwendet werden.

Zutaten

• 700 Gramm Schweinefilet;
• 2 Stk. Lukas;
• 1 Teelöffel gemischte Gewürzmischung für Fleisch;
• 0,5 TL Salz;
• 0,2 TL Pfeffer;
• 120ml Tomatensaft.

Kochmethode

1. Spülen Sie das Schweinefleisch ab und trocknen Sie das Stück unbedingt mit Servietten, da Wassertropfen das Eindringen der Marinade beeinträchtigen. Das Fleisch in Scheiben von 4 cm Durchmesser schneiden. In eine Schüssel umfüllen.

2. Fügen Sie dem Schweinefleisch Grillgewürze hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Es kommt vor, dass das Gewürz bereits salzig oder scharf ist, es ist besser, es zu probieren. Rühren Sie das Fleisch gründlich um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

3. Zwiebel schälen, in große und dicke Ringe schneiden, eine Prise Salz hinzufügen und gut zerdrücken, damit der Saft sich abhebt. Übertragen Sie das Gemüse auf das Fleisch.

4. Tomatensaft hinzufügen, Schweinefleisch umrühren, abdecken und mindestens zwei Stunden ruhen lassen. Es ist besser, vorher zu marinieren, damit das Fleisch eingeweicht und weich wird.

5. Backofen auf 200 °C vorheizen.

6. Fleisch auf Spieße stecken, ggf. auch Zwiebelringe aufstecken.

7. Ein Backblech mit einem Stück Folie auslegen, das Fleisch mit Spießen bestreichen, aber nicht fest. 25-30 Minuten backen.

Am Ende des Garens eines solchen Fleisches können Sie den oberen Grill im Ofen einschalten, um die Kruste ausgeprägter zu machen. Das Gericht sieht eher wie ein Kebab aus.

Option 2: Fleischspieße im Ofen (auf einem Zwiebelkissen)

Eine Variante von einfach tollem Fleisch, die ganz einfach und schnell zubereitet ist. Diese Methode eignet sich sowohl für fettes als auch für mageres Fleisch.

Zutaten

• 1 kg Fleisch;
• 1 Löffel Senf;
• 500 Gramm Zwiebeln;
• 0,3 TL Salz;
• 20 ml Essig;
• 20 ml Sojasauce;
• 1 Teelöffel Honig.

Kochmethode

1. Mahlen Sie Senf mit Honig, fügen Sie Sojasauce hinzu, salzen Sie ein wenig, Sie können ein paar Prisen schwarzen Pfeffer hineinwerfen.

2. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm. Die gekochte Marinade dazugeben, gründlich umrühren, abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Die maximale Zeit ist auf Tage begrenzt.

3. Bereiten Sie die Zwiebel vorerst vor. Es muss gereinigt, in große Halbringe geschnitten, mit Essig bestreut werden, was wir nicht bereuen, und gründlich umrühren.

4. Legen Sie die Zwiebel in eine tiefe Form. Glätten Sie die Schicht.

5. Fleisch herausnehmen, Stücke auf Spieße stecken, auf dem Zwiebelkissen verteilen. Sie können es Rücken an Rücken platzieren oder einen Abstand lassen, es spielt keine Rolle.

6. Ziehen Sie ein Stück Folie darüber.

7. Legen Sie das Fleisch in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und kochen Sie es 20 Minuten lang.

8. Tür öffnen, Folie vorsichtig entfernen, Fleisch weitere 10-15 Minuten garen, bis eine schöne Kruste entsteht.

9. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und servieren Sie es mit der gleichen Zwiebel, die für das Kissen verwendet wurde.

Neben Zwiebeln können Sie dem Gemüsekissen Paprikastücke, Karotten und gehackte Tomaten hinzufügen. Es wird auch sehr lecker mit ihnen.

Option 3: Fleischspieße im Ofen mit Kartoffeln

Eine vollwertige Speiseoption, für die Sie keine Beilage zubereiten müssen, was zusätzlich Zeit spart. Das ist nicht nur bequem, sondern auch lecker. Die aus dem Fleisch fließenden Säfte sättigen die Kartoffeln, es wird sehr zart und aromatisch.

Zutaten

• 800 Gramm Kartoffeln;
• 900 Gramm Fleisch;
• 2 Stk. Lukas;
• 3 EL. l. Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Gewürze zum Grillen;
• 10 Gramm Knoblauch;
• 10 ml Öl;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode

1. Spülen Sie das Fleisch ab, Sie können Schweine- oder Kalbfleisch verwenden, aber kein Rindfleisch. Bei ihr wird sich der Prozess hinziehen. In 4-5 cm große Stücke schneiden. Mit Gewürzen zum Grillen oder einfach nur für Schweinefleisch bestreuen, salzen und umrühren.

2. Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch mischen und auf Fleisch übertragen. Alles gut umrühren und 40-60 Minuten marinieren lassen.

3. Gemüse schälen. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden, die Kartoffeln in saubere 3-4 Millimeter große Teller schneiden.

4. Die Form einfetten, die Zwiebel in Stücke schneiden und bestreuen.

5. Die Fleischstücke auf Spieße stecken. Restliche Mayonnaise mit Knoblauch und Fleischsäften auf die Kartoffeln geben, etwas salzen, pfeffern, umrühren.

6. Legen Sie die Kartoffelstücke mit einer leichten Überlappung auf die Zwiebel, alle sollten passen.

7. Spieße mit Fleisch auf die Kartoffeln streuen.

8. Decken Sie die Schüssel mit einem Stück Folie ab.

9. Das Fleisch auf Spieße in den Ofen legen, eine halbe Stunde bei 180 ° C backen. Dann die Temperatur auf 220 °C erhöhen, die Folie entfernen und die Form weitere 12-15 Minuten bräunen.

Statt Kartoffeln können auch Zucchini, Kürbisstücke und anderes Gemüse in gleicher Weise unter die Spieße gelegt werden. Mit Auberginen wird es sehr lecker, aber sie müssen zuerst eingeweicht und vorzugsweise separat mit Knoblauch gewürzt werden.

Option 4: Fleischspieße im Ofen mit Champignons

Um ein solches Gericht zuzubereiten, verwenden Sie am besten Champignons. Diese Pilze haben unbestreitbare Vorteile: Sie sind erschwinglich, erfordern kein Vorkochen, sind sicher und haben einen hohen Geschmack. Außerdem werden Pilze in etwa der gleichen Zeit wie Schweinefleisch gekocht, wodurch sie kombiniert werden können.

Zutaten

• 700 Gramm Fleisch;
• 300 Gramm Champignons;
• 1 Teelöffel Balsamico Essig;
• 1 Teelöffel Gewürze für Fleisch;
• 1 Esslöffel. l. Sojasauce;
• 4 EL. l. Olivenöl.

Kochmethode

1. Das gewaschene Fleisch in 3-4 cm große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben.

2. Gewürze, Sojasauce, die Hälfte des Rezeptöls und Balsamico-Essig hinzufügen. Aufsehen.

3. Die Pilze abspülen, aber nicht einweichen, damit sie nicht mit Wasser gesättigt sind. Zum Fleisch geben und sehr vorsichtig umrühren, dabei ist es wichtig, die Kappen nicht zu zerbrechen.

4. Lassen Sie das Fleisch zwei Stunden lang mit Pilzen, ziehen Sie die Folie darüber, damit die Stücke nicht austrocknen.

5. Gießen Sie das restliche Öl in die Form, heizen Sie den Ofen auf 200 ° C auf.

6. Fleischstücke zusammen mit Pilzen auf Spieße stecken. Auf ein Backblech mit Butter geben, aber nicht fest aneinander. Es ist ratsam, einen Abstand von 2-3 Zentimetern einzuhalten.

7. Legen Sie ein Backblech mit Spießen für 30-35 Minuten in den Ofen.

Damit die Spieße, insbesondere ihre Spitzen, nicht im Ofen verbrennen und nicht verkohlen, müssen sie vor der Verwendung auch „eingelegt“ werden, jedoch nur in gewöhnlichem kaltem Wasser, eine halbe Stunde reicht aus. In diesem Fall wird das Fleischgericht nicht nur lecker, sondern auch atemberaubend schön, fertig und in seiner ursprünglichen Form servierfertig.

Ein duftender Schaschlik lässt sich nicht nur in der Natur zubereiten. Nur wenige Hausfrauen wissen, dass es auch zu Hause leicht ist, Ihre Familie mit diesem köstlichen Fleischgericht zu verwöhnen. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie Schaschlikspieße richtig im Ofen zubereiten.

Schweinespieße auf einem Backblech

Die minimale Menge an Zutaten ergibt ein großartiges Gericht. Produkte: 900 g Schweinefleisch, 90 ml Butter (mager), ein großer Löffel Zucker, Zitrone, ein paar Knoblauchzehen, Salz, 2 EL. Wasser, eine Mischung aus Paprika und Nelken.

1. Saft wird aus der Zitrone gepresst und mit zerdrücktem Knoblauch, Öl, Sand und Wasser vermischt. Auch Gewürze werden dorthin geschickt. Es stellt sich eine würzige Marinade heraus.
2. Kleine Fleischstücke werden von allen Seiten mit der Mischung eingerieben und unter eine Presse gelegt.
3. Nach 1,5-2 Stunden Marinieren können Sie das Schweinefleisch auf ein geöltes Backblech legen und 35 Minuten in einem heißen Ofen garen.

Es ist wichtig, das Fleisch regelmäßig umzudrehen und mit der restlichen Marinade zu gießen.

Kochrezept im Glas

Dies ist ein sehr ungewöhnliches Rezept, aber jede Hausfrau sollte es unbedingt annehmen. Zutaten: 900 g Schweinefilet, 120 ml Wasser, 2-3 Zwiebeln, eine halbe Zitrone, Salz, 230 g Speck, Koriander und eine Gewürzmischung zum Grillen.

1. Das Fleisch wird gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und nicht grob geschnitten. Es wird sofort gesalzen, mit Gewürzen bestreut und mit Zitronensaft übergossen.
2. Zwiebelringe sind für Schweinefleisch ausgelegt. Beide Zutaten werden in eine tiefe Schüssel gegossen und vermischt. Wasser wird darüber gegossen und der Kebab wird 40-50 Minuten mariniert.
3. Stücke von zubereitetem Schweinefleisch werden auf einen Spieß aufgereiht. Dazwischen befinden sich dünne Speckstreifen und eingelegte Zwiebelringe.
4. Die restliche würzige Masse aus einer Schüssel wird auf dem Boden von Drei-Liter-Dosen ausgelegt. Jeder von ihnen enthält auch 4-5 Spieße mit Fleisch.
5. Die Hälse der Behälter sind mit Folie verschlossen. Es ist sehr wichtig, dass die Außenseite der Gläser perfekt trocken ist.
6. Die Rohlinge werden in einen kalten Ofen geschickt und nach dem Erhitzen auf 200 Grad 70-80 Minuten gebacken.

Der Ofen verkraftet das Kochen von Kebabs nicht schlechter als Glut. Natürlich bekommt Schweinefleisch auf dem Grill einen besonderen "Barbecue", rauchigen Geruch. Es ist schwierig, einen solchen Effekt zu Hause zu erzielen, aber es ist möglich. Es gibt kulinarische Tricks und Techniken, um einen leckeren Schweinekebab am Holzspieß zu backen:

• Das Schweinefleisch auffädeln und kleine Vertiefungen machen, damit der Kebab gleichmäßig gegart wird.
• Holzspieße können mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht im Ofen verbrennen.
• Einige Hausfrauen fügen Flüssigrauch hinzu, um dem Gericht einen charakteristischen Dunstgeruch zu verleihen. Ich verwende dieses Produkt nicht zum Kochen. Jetzt gibt es Einweg-Räucheröfen im Angebot, die direkt im Ofen verwendet werden können.
• Wenn der Ofen zum Austrocknen neigt, ist es besser, das Fleisch zum Backen in eine Tüte (Hülse) zu legen oder in Folie zu wickeln. Es gibt auch eine tolle Kochmethode.

Die restlichen Kochgeheimnisse erfahren Sie in den folgenden Rezepten, Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, den Kochprozess schnell zu verstehen.

Im Ofen einen duftenden Schaschlik aus Schweinefleischstücken mit Zwiebeln kochen

Ein zuverlässiges Rezept für Grillmarinade auf Holzkohle, im Ofen oder. Zwiebelsaft macht Fleisch weich, macht es zart und aromatisch. Langfristiges Marinieren ist nicht erforderlich - in einer halben Stunde ist ein köstliches Gericht fertig.

Liste der Produkte, die Sie benötigen:

So kochen Sie Schweinefleischspieße mit geriebenen Zwiebeln im Ofen:

Für Spieße am Spieß ist es wie für jeden anderen Kebab besser, Fleisch mit mäßiger Marmorierung (innere Fettstreifen) zu verwenden. Eine große Menge externer Speck wird das Gericht nur verderben, denn überschüssiges Fett hat keine Zeit zum Schmelzen, wie beim Kochen mit Holzkohle. Daher empfiehlt es sich, die äußeren Fettdepots komplett abzuschneiden. Waschen Sie das verarbeitete Schweinefleisch und trocknen Sie es. In Würfel (Rechtecke) mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 4-5 cm schneiden, der Schnitt sollte feiner sein als ein klassischer Schaschlik.
Legen Sie das gehackte Schweinefleisch in einen Behälter zum Marinieren. Um die Marinade zuzubereiten, reiben Sie die Zwiebel auf einer groben Reibe. Beim Schneiden mit einem Messer tritt der Zwiebelsaft nicht in ausreichender Menge aus, um die Fleischfasern aufzuweichen. Schicken Sie die Zwiebel zum Fleisch. Gewürze und Salz hinzufügen. Wenn kein fertiges Gewürz vorhanden ist, mischen Sie mehrere Gewürzsorten. Geeignet für Döner: Koriander, Majoran, Basilikum, Petersilie, alle Arten von Pfeffer, Senf, gemahlener Ingwer usw. Gießen Sie das Öl ein, Sie benötigen etwas davon. Es dient als Verbindung zwischen Marinade und Fleisch und lässt das Gericht im Ofen nicht austrocknen.
Mischen Sie alles mit Ihren Händen. 30 Minuten bis 36 Stunden marinieren. Bei längerem Marinieren ist es notwendig, das Schweinefleisch an einem kalten Ort zu verstecken. Auf jeden Spieß 4-5 Stück stecken (nicht dicht).
Decken Sie ein hitzebeständiges Blatt mit den Seiten mit Folie ab. Legen Sie die Spieße so aus, dass die Ränder der Spieße an den Seiten haften und das Fleisch den Boden des Backblechs nicht berührt. Sie können das Gericht auch auf dem Gitterrost backen, indem Sie einen Behälter darunter stellen, um das Fett abtropfen zu lassen. Den Backofen auf eine Temperatur von 250-270 Grad vorheizen. Legen Sie den Kebab hinein. Nach 5-7 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Weiter kochen für etwa 12-15 Minuten mehr. Die Form aus dem Ofen nehmen und 7-10 Minuten unter der Folie ruhen lassen. Der Saft sollte sich durch die Fasern verteilen und das Schweinefleisch wird sehr saftig.
Außergewöhnlich heiß servieren.

Schaschlik mit Gemüse - saftiges Schweinefleisch im Ofen, am Spieß gebacken



Ein warmes Fleischgericht mit einem überwiegenden Anteil an Proteinen basiert auf einer ballaststoffreichen Beilage, vorzugsweise pflanzlich. Wir bieten an, helle, leckere 2-in-1-Spieße aus Gemüse und Fleisch zuzubereiten. Das Gericht verwendet eine leichte, unaufdringliche Marinade mit Gewürzen. Versuch es!

Zutaten für 4 große Spieße:

Rezept zum Grillen im Gasofen mit Gemüsestücken:

Kleine Rückstände vom Fleisch abwaschen, Feuchtigkeit mit Papiertüchern entfernen. Das Fleisch in Würfel oder längliche Stücke schneiden.
Kombinieren Sie Salz, Essig oder Saft, Öl und Gewürze. Sie können Gewürze nach Ihrem Geschmack wählen. Provenzalische Kräuter passen sehr gut zu Gemüse und Schweinefleisch. Natürlich unterscheidet sich der Geschmack etwas vom traditionellen Kebab. Wenn Sie das Gericht den Klassikern näher bringen möchten, verwenden Sie Dönergewürz. Auch Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Koriander in beliebiger Kombination sind geeignet.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um und gießen Sie über das gehackte Fleisch. Verteilen Sie die Mischung mit den Händen auf dem Schweinefleisch. Lass sie an der Seitenlinie stehen, während du das Gemüse machst. Der Kebab hat Zeit, die Aromen von Gewürzen zu genießen. Wenn möglich, können Sie länger marinieren.
Die Zwiebel in Ringe schneiden. Es ist besser, eine kleinere Zwiebel zu wählen, damit die Ringe auf den Spießen nicht zu klobig wirken. Anstelle von Zwiebeln können Sie Lauch oder Schalotten verwenden. Mahlen Sie den Pfeffer in Quadrate. Wenn Kirschtomaten verwendet werden, reicht es, diese zu halbieren. Große Tomaten vierteln.
Fleisch und gehacktes Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf Spieße stecken.
Legen Sie den Döner auf eine Schüssel oder ein Backblech, damit er nicht mit dem Boden in Berührung kommt, d.h. "Hung" an den Seiten, wie auf dem Foto gezeigt.
Bei 200 Grad auf jeder Seite 6-7 Minuten backen. Um das Schweinefleisch appetitlich zu bräunen, schalten Sie den Grill (Oberhitze) ein. Hier ist mein Schaschlik. Ich rate dir, es auch zu versuchen!

Im Ofen gebackene Schweinefleischspieße



Wenn zähes Fleisch saftig gemacht werden soll, verwenden Sie unbedingt Kefir. Es hat eine milde Wirkung auf die Fasern und verleiht dem Schweinefleisch einen leichten Geschmack. Um zu verhindern, dass das Gericht fad wird, fügen Sie Kefir - Senf und Peperoni - Gewürze mit einem hellen Geschmack hinzu.

Was du brauchst:

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Schneiden Sie sauberes und getrocknetes Schweinefleisch in längliche Würfel von etwa 3 x 4 cm.
Die Zwiebel in mitteldicke Ringe (halbe Ringe) schneiden.
Das Schweinefleisch und die Zwiebeln in einer Schüssel in Schichten anrichten.
Entfernen Sie die Kerne der Chili, sonst wird das Gericht zu scharf. Hacken Sie das Fruchtfleisch. Frische Paprika kann durch eine Prise gemahlene oder ein paar Tropfen Tabasco ersetzt werden.
Gewürze mischen, zum Kefir geben. Mit Salz und Butter würzen. Aufsehen.
Den Kebab auf die Spieße legen. In einer hitzebeständigen Hülle in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Garzeit hängt von der Größe der Fleischstücke ab, das Gericht ist in ca. 30 Minuten fertig.
Mit frischen Kräutern und Gemüse servieren.

Heute grillen wir im Ofen. Nicht alle Menschen haben aus verschiedenen Gründen die Möglichkeit, in die Natur zu gehen. Jemand arbeitet, jemand hat einfach kein Transportmittel und jemand anderes schneit nicht einmal. Und trotzdem wollen Sie einen Döner.

Aber es gibt einen Ausweg. Natürlich kochen wir normalerweise und das gilt als Klassiker. Und in den meisten Fällen sorgen sie für die Zubereitung in der Natur, im Garten. Der Rest des Grills wird von einigen Amateuren nicht als solcher angesehen.

Aber wir werden versuchen zu beweisen, dass dies nicht der Fall ist. Und nicht nur Grillen auf dem Grill hat eine Daseinsberechtigung. Schaschlik ist im Ofen nicht weniger lecker. Ebenso mit verschiedenen Marinaden. Jedes mit seinen eigenen kleinen Geheimnissen.

Wie man Schweinefleischspieße mariniert, damit das Fleisch saftig wird und Kebabs im Ofen garen

Übrigens gibt es auch im Backofen viele Garmöglichkeiten. Wir werden uns einige davon ansehen.

Speisekarte:

1. Schweinefleischspieße im Ofen



Zutaten:

• Schweinefleisch - 1,5 kg.
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Pflanzenöl - 1 - 1,5 EL.
• Saft einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer, Koriander
• Kirschtomaten

Vorbereitung:



1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von 50-60 g. Für den Schaschlik empfiehlt es sich, den Schweinenacken zu nehmen. Der köstlichste Schaschlik wird aus dem mit Schmalz überzogenen Hals gewonnen. Es ist ratsam, das Fleisch mit einem Zartmacher zu brechen.

Der Zartmacher ist ein spezielles Gerät zum Zartmachen von Fleisch, dessen scharfe Stifte das Fleisch durch und durch durchstechen und die Fleischstruktur intakt lassen. Gleichzeitig wird Fleisch viel schneller mariniert und gegart (siehe Foto oben. Das Gerät ist durch einen roten Pfeil gekennzeichnet).

Wenn Sie kein solches Gerät haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, in diesem Fall dauert es nur länger, bis das Fleisch mariniert ist.



2. Das Fleisch salzen, mit Pfeffer und Koriander bestreuen. Das Fleisch nach Geschmack salzen, aber gut. Denn ungesalzene Kebabs sind nicht sehr lecker.



3. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe, dies ist nicht besonders wichtig, da wir sie gut kneten müssen und sie trotzdem brechen. Vor dem Hinzufügen zum Fleisch die Zwiebel mit den Händen gut durchkneten, damit sie Saft gibt.



4. Bedecken Sie das Fleisch mit Zwiebeln, fügen Sie Zitronensaft und Pflanzenöl hinzu.



5. Alles gründlich mischen. Wer liebt, kann ein Lorbeerblatt hinzufügen. Fügen Sie auch noch etwas Koriander hinzu und mischen Sie erneut.



6. Wir geben das Fleisch in eine tiefe, vorzugsweise aus Glas oder emaillierte Schüssel und decken es mit einem Deckel oder einer Folie ab. Wir stellen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Wenn Sie das Tender nicht verwendet haben, dann für 2 Stunden.



7. So wird unser Fleisch mariniert. Davor haben wir Holzspieße in Wasser eingeweicht. Sie lagen ungefähr 40 Minuten da und bekamen Kirschtomaten.

8. Decken Sie den Boden der Glasauflaufform mit Folie ab. Natürlich musst du es nicht abdecken, aber der Saft wird unten backen und dann musst du die Form reinigen, was nicht einfach ist.

Wir fangen an, den Kebab zu braten:



9. An den Spießen haben wir zuerst einen für die Probe genommen und dann zwei auf einmal, damit sich der Döner am Spieß weniger dreht und sich leichter drehen lässt. Zuerst fädeln wir die Kirschtomate auf. Dann müssen das Fleisch, die Zwiebeln komplett davon geschält werden und zum Schluss noch einmal die Tomate.



10. Spieße aufgereiht, den Kebab für etwa 30 Minuten in einen auf 190 ° vorgeheizten Ofen geben. Das hängt von Ihrem Backofen ab. Es kann 30 bis 45 Minuten dauern.

11, Nach 25-30 Minuten auf die andere Seite umdrehen. Schalten Sie den Ofen auf 220°-230° ein und lassen Sie ihn weitere 10-15 Minuten im Ofen. Oder, wenn es einen oberen Grill gibt, können Sie ihn 5 Minuten später einschalten. Sie müssen ihn braun machen.



Die Kebabs sind fertig. Insgesamt waren sie etwa 50 Minuten im Ofen.

Naja, schlimmer ist der Döner im Ofen, der Grillabend vom Grill?

Mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, Gemüse servieren.

Guten Appetit!

1. Schweinefleischspieße im Ofen mit Zucchini und Tomaten

   

   Zutaten:

   • Schweinenackenfleisch - 600 g.
   • Zwiebeln - 2-3 Köpfe (ca. 250 - 300 g)
   • Tomate - 1 Stk. (100 gr.)
   • Rote Paprika - 1 Stk. (100 gr.)
   • Zucchini - 200 g.
   • Sojasauce - 50 ml.
   • Pflanzenöl - 100 ml.
   • Salz, Pfeffer nach Geschmack
   • Fleischgewürze, Basilikum, Oregano

   Vorbereitung:

   

   1. Zuerst das Fleisch in 50-60 g Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

   

   2. Die Zwiebel in Streifen schneiden und zum Fleisch geben.

   

   3. Fleischgewürze zum Fleisch geben und gut salzen. Wir fügen alles nach Geschmack hinzu. Mit Pflanzenöl gießen und gut mischen. Achten Sie darauf, die Zwiebel mit unseren Händen zu schütteln (quetschen), damit sie Saft gibt. Und 2 Stunden marinieren lassen.

   

   4. Während das Fleisch mariniert wird, kümmern wir uns um das Gemüse. Tomaten in mittelgroße Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Paprika in Dreiecke in der Größe von gehackten Tomaten.

   

   5. Schneiden Sie die Zucchini in große, etwa 1 cm breite Ringe.

   

   6. Gemüse mit Sojasauce bestreuen, mit Oregano und Basilikum bestreuen. Das alles vermischen und ebenfalls marinieren lassen.

   

   7. Zwei Stunden sind vergangen, das Fleisch ist mariniert, wir fangen an, das Fleisch auf die Spieße zu stecken. Wenn Sie keine Spieße haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, Sie können einen Kebab auf dem Grill braten, der sich in jedem Ofen befindet. Vergessen Sie nicht, das Backblech abzulegen, wo das Fett und der Saft des Fleisches abtropfen.

   Wir fädeln das Fleisch in 2-3 Stücken auf, schälen die Zwiebel und drücken das Fleisch so, dass es gleichmäßig ist und die gleiche Größe hat.

   

   8. Legen Sie Pergamentpapier auf den Ofenrost und platzieren Sie unsere Kebabs. Den Backofen so hoch wie möglich auf 220°-240° vorheizen und den Rost für 20-25 Minuten stellen.

   

   9. Tomaten und Paprika auf Spieße stecken. Wieder keine Spieße, das ist okay, man kann es so ausdrücken.

   

   10. 10 Minuten vor der Bereitschaft schicken wir die marinierten Zucchini zu den Kebabs. Legen Sie sie direkt auf das Fleisch.

   

   11. 5 Minuten vor dem Garen die Paprika und Tomaten in den Ofen geben, auch direkt auf das Fleisch legen.

   Nun, in 20-25 Minuten haben wir einen Grill gekocht. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob das Fleisch gar ist, schneiden Sie ein Stück mit einem Messer ab und überprüfen Sie es.

   

   Unser Döner ist fertig im Ofen. Mit Ofengemüse, frischen Kräutern und Ketchup zum Grillen servieren.

   Guten Appetit!

   

   Zutaten:

   • Schweinenackenfleisch - 1 kg.
   • Bier - 1 Glas
   • halbe Zitrone
   • Sojasauce - 2 Esslöffel
   • Zwiebeln - 2 Köpfe
   • Salz-Pfeffer-Mix

   Vorbereitung:

   

   1. Das Fleisch in 50-60 g Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

   

   2. Gießen Sie ein Glas Bier in das Fleisch.

   

   3. Fügen Sie ein paar Esslöffel Sojasauce hinzu.

   

   4. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Salzen und alles vermischen. Fügen Sie eine Mischung aus Paprika aus der Mühle hinzu. Du kannst einfach gemahlenen Pfeffer nehmen. Aber das Aroma von frisch gemahlenem Pfeffer ist nicht mit dem von langgemahlenem Pfeffer zu vergleichen.

   

   5. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe, geben Sie den größten Teil der gehackten Zwiebel zum Fleisch und mischen Sie alles gut. Lassen Sie das Fleisch 2-3 Stunden marinieren.

   

   6. Nach 2 Stunden war unser Döner mariniert, spieße ihn abwechselnd mit Zwiebeln auf und schicke ihn in das Glas. Wir setzen die Spieße im Glas nicht sehr fest.

   Wenn Ihr Fleisch trocken ist, legen Sie eine kleine Zwiebel auf den Boden des Glases und drücken Sie ein paar Knoblauchzehen aus (nur für diejenigen, die Knoblauch mögen), gießen Sie etwas Wasser ein, damit es nicht an den Döner gelangt und stecken Sie den Spieß hinein ein Drei-Liter-Glas. Wenn es ein Hals ist, der mit Fett durchzogen ist, müssen Sie dies nicht tun, außer vielleicht Knoblauch zum Riechen werfen.

   

   7. Decken Sie das Glas mit Folie ab. Wenn die Spieße stark aus der Dose herausragen, müssen sie beschnitten werden. Wir schicken die Dose in den kalten Ofen. Ich mache noch einmal darauf aufmerksam, dass der Ofen kalt sein muss, sonst platzt die Dose. Wir schalten den Ofen bei einer Temperatur von 220 ° -240 ° ein.

   

   8. Vergessen Sie nicht, ein Loch in die Folie zu bohren, bevor Sie in den Ofen gehen, damit der Dampf austreten kann. Wir stellen die Dose oder Dosen für 1 Stunde.

   9. Schalten Sie nach einer Stunde den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie den Ofen etwas abkühlen. Nach 15 Minuten nehmen wir das Glas aus dem Ofen und nehmen den Kebab aus dem Glas.
   

   Unser Schaschlik ist im Ofen, und sogar im Glas ist fertig.

   

   Mit Gemüse und Kräutern servieren.

   Guten Appetit!

   Schreiben Sie Ihre Gedanken und Vorschläge in die Kommentare. Ihre Meinung ist uns wichtig

   1. 1. Video - Grillen im Ofen Ein einfaches Rezept für ein leckeres Barbecue

Kebab-Rezepte am Spieß.

Schaschlik gilt als kaukasisches Gericht, ist es aber in Wirklichkeit nicht. Anfangs tauchte die erste Erwähnung eines solchen Gerichts in den Tagen der Nomaden auf. Genauer gesagt die Nomaden Asiens, die in ganzen Stämmen umzogen. Anfangs war es Fleisch, das auf Metall- oder Holzstangen gepflanzt und am Spieß gebraten wurde. Jetzt hat der Döner viele Veränderungen erfahren, er wird am Spieß und am Spieß zubereitet.

Schweinefleischspieße am Spieß: ein Rezept

Dieses Gericht wird am häufigsten für die Feiertage zubereitet. Im Winter ist es nicht immer möglich, auf den Kohlen einen vollwertigen Grill zu kochen. Dazu können Sie einen herkömmlichen Backofen verwenden. Das Fleisch wird nicht auf Spieße aufgereiht, sondern auf Holzspieße.

Zutaten:

• 200 ml Tomatensaft
• 700 g Schweinenacken
• Gewürze
• Spieße
• 2 Zwiebeln
• Das Schweinefleisch in 5 cm dicke Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
• Alles mit Tomatensaft bedecken und mit Gewürzen und Salz bedecken
• Geben Sie die Zwiebel ein, indem Sie sie in Ringe schneiden. Lassen Sie das Fleisch 2 Stunden einweichen
• Die Stücke auf Spieße stecken. Sie sollten zuerst in Wasser eingeweicht werden.
• Schneiden Sie eine Brathülse ab und falten Sie die Kebabs hinein. Enden zusammenbinden und 30 Minuten backen
• Am Ende des Garvorgangs die Ärmel abschneiden und das Fleisch anbraten lassen

Hähnchenfiletspieße am Spieß: ein Rezept

Hähnchenfilet ist trocken genug, daher sollte es auf besondere Weise gekocht werden. Zunächst wird es mariniert und mit fettreicherem Fleisch oder im eigenen Saft gekocht. Dadurch schmeckt das Fleisch zarter und saftiger. Das Rezept ist ideal für alle, die ihrer Figur folgen.

Zutaten:

• 500 g Filet
• 50 ml Sojasauce
• 50 ml Pflanzenöl
• Pfeffermischung
• Waschen Sie das Huhn und schneiden Sie die Filme ab, Fett. In 4 cm große Stücke schneiden und in einen Behälter geben
• Sauce gießen, Fleisch ölen, salzen und würzen, mischen
• Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde stehen.
• Spieße in Wasser einweichen und auch stehen lassen
• Das Fleisch auf Holzspieße stecken und auf die Seiten des Behälters legen. Am besten, wenn es sich um eine Brotform in Form eines Riegels handelt
• Gießen Sie Wasser auf den Boden des Behälters und backen Sie die Kebabs 25 Minuten lang




Hähnchenbrustspieße: Rezept

Ein würziges und ungewöhnliches Gericht. Es bereitet sich sehr schnell vor. Marinade mit süßem Geschmack.

Zutaten:

• 500 g Brust
• 50 ml Sojasauce
• 50 ml Honig
• 20 g Senf
• Gewürze
• Die Brust über die gesamte Länge des Filets in dünne Streifen schneiden
• Danach alle Marinadenprodukte auf das Fleisch gießen und einige Stunden ruhen lassen.
• Spieße in Wasser einweichen und das Fleisch mit einer Schlange auffädeln
• In Pflanzenöl goldbraun frittieren

Hähnchenherzspieße am Spieß: ein Rezept

Diese Innereien sind ziemlich fettig und appetitlich. Es macht ausgezeichnete Snacks und Kebabs.

Zutaten:

• 500 g Herzen
• 30 ml Balsamico-Essig
• 30 ml Sojasauce
• Gewürze
• 30 ml flüssiger Honig
• Schneiden Sie die Venen und Schläuche aus den Herzen und spülen Sie sie aus
• In eine Schüssel geben und alle flüssigen Zutaten hinzufügen
• Gießen Sie 3 cm Wasser auf den Boden des Backblechs und legen Sie den Rost darauf
• Die aufgereihten Herzen auf ein Drahtgitter legen und 25 Minuten bei 180 Grad garen




Putenspieße am Spieß: Rezept

Das Putenfilet ist ziemlich trocken, so dass es sehr einfach im Ofen getrocknet werden kann. Deshalb muss das Fleisch lange mariniert werden.

Zutaten:

• 500 g Putenfilet vom Oberschenkel
• 1 Paprika
• 2 grüne Zwiebeln
• 50 cm Ingwerwurzel
• 30 ml Balsamico-Essig
• 50 ml Olivenöl
• Filets in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
• In einem Mixer die entkernten Paprikaschoten, die geschälte Ingwerwurzel und die Zwiebeln mahlen
• Essig und Öl zugeben und Maschine für weitere 10 Sekunden einschalten, Salz
• Die Nudeln auf das Fleisch geben und marinieren. Am besten über Nacht bleiben
• In eine Pfanne geben und 25 Minuten kochen




Rindfleischspieße: Rezept

Das Rindfleisch braucht lange zum Garen. Wenn Sie also das Fleisch zart haben möchten, marinieren Sie es über Nacht. Weitere Details im Video.

VIDEO: Rindfleisch am Spieß

Schaschlik aus Hackfleischkoteletts am Spieß: ein Rezept

Dieses Gericht stammt aus dem Osten und wurde ursprünglich aus fettem Lammhackfleisch zubereitet, wir werden es jedoch aus Schweine- und Rindfleisch zubereiten.

Zutaten:

• 3 Zwiebeln
• 700 g Hackfleisch
• Gewürze
• Bund Petersilie
• 1 Ei
• 30 ml Zitronensaft
• Fügen Sie das Ei und das gehackte Grün zum Hackfleisch hinzu. Zitronensaft und Püree aus Zwiebeln einfüllen
• Salzen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und längliche Würstchen um die Spieße formen
• Legen Sie die Folie auf ein Gitter und die Würstchen darauf. 30 Minuten backen




Spieße aus rotem Fischlachs oder rosa Lachs am Spieß: ein Rezept

Eine gute Silvesteroption, die die Gäste zu schätzen wissen. Sehr leckeres und ungewöhnliches Gericht

Zutaten:

• 400 g Lachs
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Paprika
• Zitronensaft
• Olivenöl
• Perchik
• Lachsfilets in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebelringen und Paprika belegen
• Es wird auch in Würfel geschnitten. Gießen Sie Salz, Pfeffer in das Essen, fügen Sie Öl und Zitronensaft hinzu
• 2 Stunden marinieren lassen. Danach auf Spieße stecken und in einer Form mit Alufolie backen, bis sie von beiden Seiten gebräunt sind.




Garnelenspieße am Spieß: ein Rezept

Für die Zubereitung dieses Gerichts werden normalerweise großformatige Garnelen gewählt. Es lohnt sich, Riesengarnelen im Voraus zu kaufen. Weitere Details im Video.

VIDEO: Garnelen BBQ

Spieße Frikadellen am Spieß: Rezept

Ein sehr ungewöhnliches Rezept. Den Gästen wird es bestimmt gefallen.

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 500 g frischer Blätterteig
• Grüne
• Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen
• Butter
• Die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern und Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter dazugeben
• Die ganze scharfe Mischung in das Hackfleisch geben und mehrmals auf den Tisch schlagen
• Machen Sie kleine Fleischbällchen mit 4 cm Durchmesser
• Den Teig ausrollen und in 4-5 cm breite Streifen schneiden
• Stechen Sie die Frikadelle auf einen Spieß, dann den Teig mit einer Schlange und wickeln Sie die Frikadellen ein
• Als Ergebnis erhalten Sie auf einem Spieß 4 Frikadellen und einen Teigstreifen.
• 25 Minuten auf einem fetten Backblech backen




Kebab Kebabs am Spieß: Rezept

Weitere Details im Video.

VIDEO: Lula-Kebab am Spieß

Mit welcher Beilage soll das Fleisch am Spieß serviert werden?

Es gibt viele Möglichkeiten zum Garnieren. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Beilagenoptionen:

• Kartoffelpüree
• Ofenkartoffeln mit Speck
• Gegrilltes Gemüse
• Für das tägliche Porridge-Menü




Wie schön, ein Gericht mit Kebabs am Spieß zu dekorieren: Foto

Das Gericht selbst sieht ohne Dekoration sehr schön und appetitlich aus. Deshalb ist ein Minimum an Dekor erwünscht. Dies sind hauptsächlich Salatblätter, frisches Gemüse. Ein solches Gericht wird oft am Neujahrstisch an mit Neujahrsflitter verzierten Spießen serviert. Kebabs für den Urlaub