Bio-Lebensmittel, warum sie für den Menschen sicher sind. Dein eigener Bioladen

Die Russische Föderation

Bundeszentrale für Bildung

Staatliche Universität Brjansk, benannt nach dem Akademiker I.G. Petrowski

Fakultät für Technik und Design

Fachbereich Informatik und Informationstechnik

abstrakt

zum Thema Ökologie

"Umweltfreundliche Produkte, ihre Eigenschaften"

Vollendet:

Student 3 verkürzter Kurs

Rodina TV

Lehrer:

außerordentlicher Professor Vysotsky O.G.

Brjansk 2011

Einführung ……………………………………………………………………… ... 3

Eigenschaften umweltfreundlicher Produkte ……………………… 4-5

II. Klassifizierung umweltfreundlicher Produkte

Fazit ……………………………………………………………………… 13

Liste der verwendeten Literatur ………… .. …………………………… ........ 14

Einführung.

„Gutes Essen ist die beste Medizin“, sagt ein Sprichwort. Naturreine Ernährung erhält und stärkt die Gesundheit, verbessert die Lebensqualität. Die Energie, der Optimismus und die Fröhlichkeit, die die Anhänger dieses gesunden Lebensmittels überwältigen, haben viele Millionen Menschen auf der ganzen Welt zu einer solchen "Diät" bewegt.

In unserer modernen Zeit, in der Luft, Wasser und Erde durch die Produkte menschlichen Handelns verschmutzt werden und sich die ökologische Situation trotz aller Bemühungen der Menschheit weiter verschlechtert, denken die Menschen zunehmend an ihre Gesundheit.

Auf dem Lebensmittelmarkt gibt es heute viele Vorschläge zum Thema „Gesunde Ernährung“. Angefangen bei allen Arten von Pillen, Pulvern (Nahrungsergänzungsmitteln) bis hin zu Produkten mit optimal ausgewählter Ernährung. Aber die Frage, welche davon wirklich nützlich und effektiv sind, kann niemand aus einem einfachen Grund beantworten: Es gibt so viele Menschen auf dem Planeten Erde und die Auswirkungen dieser Produkte können auf sie wirken.

Eigenschaften umweltfreundlicher Produkte.

Im Wörterbuch von SI Ozhegov wird "rein" definiert als "nichts Fremdes enthaltend, ohne Verunreinigungen". Ein umweltfreundliches Produkt ist daher ein Produkt, das keine Fremdverunreinigungen enthält, in diesem Fall Stoffe, die aus einer kontaminierten Umgebung, aus der Verpackung oder bei der Herstellung in dieses Produkt eindringen könnten. Und es versteht sich von selbst, dass es sich in all diesen Fällen um gesundheitsschädliche Stoffe handelt.

Es ist kein Geheimnis, dass Umweltprobleme heute zu einem der wichtigsten der Welt geworden sind. Jetzt geht es allen darum, alles umweltfreundlich zu machen. Dies gilt in erster Linie für Lebensmittel. Unter umweltfreundlichen Lebensmitteln verstehen wir ein recht breites Anforderungsspektrum an verschiedene Produkte. Ein unter strikter Einhaltung von Umweltstandards hergestelltes Produkt gilt nicht unbedingt als „gesunde Ernährung“.

Lebensmittel zeichnen sich durch ihren ernährungsphysiologischen, biologischen und energetischen Wert aus. Der Nährwert ist ein allgemeines Konzept, das den Energiewert eines Produkts, den darin enthaltenen Nährstoffgehalt und den Grad ihrer Aufnahme durch den Körper, organoleptische Vorteile, gute Qualität (Unschädlichkeit) umfasst. Der höhere Nährwert von Produkten, deren chemische Zusammensetzung den Prinzipien einer ausgewogenen Ernährung entspricht, sowie von Produkten - Quellen für essentielle Nährstoffe. Der Energiewert wird durch die Energiemenge bestimmt, die von den Nahrungsbestandteilen des Produkts bereitgestellt wird: Proteine, Fette, verdauliche Kohlenhydrate, organische Säuren. Die biologische Wertigkeit spiegelt in erster Linie die Qualität der Proteine im Produkt, deren Aminosäurezusammensetzung, Verdaulichkeit und Aufnahme durch den Körper wider. Im weiteren Sinne umfasst dieser Begriff den Gehalt an weiteren Vitalstoffen im Produkt (Vitamine, Spurenelemente, essentielle Fettsäuren).

Verschiedene Lebensmittel unterscheiden sich in ihrem Nährwert, aber keines davon ist schädlich oder extrem gesund. Lebensmittel sind gesund, wenn Sie die Grundsätze einer ausgewogenen Ernährung befolgen, können jedoch schädlich sein, wenn diese Grundsätze nicht befolgt werden. Diese Position bleibt in der medizinischen Ernährung gültig, obwohl je nach Krankheit einige Lebensmittel in Diäten für einen kurzen oder längeren Zeitraum eingeschränkt, ausgeschlossen oder nach einer speziellen kulinarischen Verarbeitung erlaubt sind, während andere als bevorzugter angesehen werden.

Es gibt keine Lebensmittel, die den menschlichen Bedarf an allen Nährstoffen decken.

Die Anzahl der konsumierten Naturprodukte ist begrenzt: hauptsächlich frisches Gemüse, Obst, Beeren, Nüsse, Honig. Die meisten Produkte werden nach der Verarbeitung konsumiert: Wurst, Süßwaren, Backwaren, Milchprodukte, verschiedene Gerichte usw. Käse mit Paste "Ocean" usw. Der Einsatz von künstlichen Produkten ist vielversprechend. Diese Produkte werden auf der Basis von Proteinen und anderen Nährstoffen natürlichen Ursprungs gewonnen, ihre Zusammensetzung, Struktur, Aussehen und andere Eigenschaften werden jedoch künstlich gebildet (künstliches Getreide und Teigwaren und Fleischprodukte, körniger Proteinkaviar usw.). Bei künstlichen Produkten ist es möglich, die chemische Zusammensetzung zu regulieren, die für die Herstellung spezieller Gesundheitsprodukte wichtig ist.

Die Qualität von Produkten ist eine Reihe von Eigenschaften, die die Eignung eines bestimmten Produkts bestimmen, um bestimmte Anforderungen gemäß dem Zweck von GOST zu erfüllen.

Die organoleptischen Eigenschaften von Produkten - Aussehen, Textur, Farbe, Geruch, Geschmack - sind wichtige Indikatoren für ihre Qualität. Eine Veränderung der organoleptischen Eigenschaften eines Produkts weist in der Regel auf eine Verschlechterung seiner biologischen Wertigkeit (eine Abnahme des Gehalts an Vitaminen, essentiellen Fettsäuren usw.) Kohlenhydratabbau und Fettoxidation. Wenn Produkte schimmeln, ist die Bildung von Giftstoffen möglich. Organoleptische Veränderungen bei verderblichen Lebensmitteln können mit der Vermehrung pathogener Mikroben einhergehen.

Beim Eingang der Produkte in Leund Diätkantinen sowie vor der kulinarischen Verarbeitung von gelagerten Produkten wird deren Qualität auf organoleptische Indikatoren überprüft.

Klassifizierung umweltfreundlicher Produkte.

Unter Berücksichtigung der allgemeinen Merkmale und Verwendungsmerkmale lassen sich folgende Gruppen von Lebensmitteln unterscheiden:

1) Milch und Milchprodukte;

2) Fleisch und Fleischprodukte;

3) Fisch, Fischprodukte und Meeresfrüchte;

4) Eier und Eiprodukte;

5) Speisefette;

6) Getreide und Teigwaren;

7) Mehl, Brot und Backwaren, Kleie;

8) Gemüse, Obst (Obst, Beeren, Nüsse) und Pilze, frisch und verarbeitet; 9) Zucker und seine Ersatzstoffe, Honig, Süßwaren;

10) Konserven und Konzentrate;

11) Aromastoffe (Tee, Kaffee, Gewürze, Gewürze, Speisesäuren); 12) Mineralwasser.

Produkte aller Gruppen werden in Herkunfts- oder Empfangsarten unterteilt. Einige Produkte sind in Güteklassen und Kategorien unterteilt, wobei die Qualität gemäß den Anforderungen der Norm berücksichtigt wird. Zum Beispiel: eine Art Kuhbutter - ungesalzene Butter, die höchste und 1. Klasse; Rindfleisch der Kategorien I und II - nach Fettgehalt; frische Eier der Kategorien I und II - nach Gewicht und Qualität.

Viele Lebensmittel haben, insbesondere nach entsprechender kulinarischer Verarbeitung, die eine oder andere medizinische (diätetische) Wirkung in Bezug auf bestimmte Krankheiten. Dies ist jedoch kein Grund, sie Diätnahrung zu nennen. Diätprodukte sind spezielle Produkte, die dazu bestimmt sind, in der Ernährung kranker Menschen traditionelle Produkte zu ersetzen, die aus medizinischen Gründen verboten sind und sich in ihrer chemischen Zusammensetzung oder physikalischen Eigenschaften von ihnen unterscheiden.

Es gibt 7 Gruppen von Diätprodukten:

1) Produkte, die das Verdauungssystem mechanisch und chemisch schonen und bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Kiefer-Gesichtsverletzungen, Verletzung des Kau- und Schluckaktes in der postoperativen Phase eingesetzt werden. Diese Produkte haben einen hohen Mahlgrad, sie enthalten wenig Extraktstoffe, Natriumchlorid (Kochsalz), Ballaststoffe und keine Gewürze. К таким продуктам относятся мука тонкого помола из круп, гомогенизированные (особо протертые) консервы из освобожденных от несъедобной и трудноперевариваемой части овощей, фруктов, мяса, рыбы, сухие растворимые в воде концентраты высокой питательной ценности (энпиты, инпитан, оволакт и т. д. ) usw.;

2) Produkte mit niedrigem Natriumgehalt (salzfrei), die bei einigen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Nieren, der Leber usw. verwendet werden. Zu dieser Gruppe gehören auch Salzersatzstoffe (Sanasol usw.), die zur Verbesserung des Geschmacks von salzfreies Essen;

3) Produkte ohne Protein oder unter Ausschluss bestimmter Proteine und Aminosäuren, z. B. Ersatz für Brot, Teigwaren, Getreide, die ohne Protein aus verschiedenen Stärkearten zubereitet und bei chronischem Nierenversagen und anderen Krankheiten verwendet werden;

4) Produkte mit einer modifizierten Zusammensetzung von Kohlenhydraten - ein reduzierter Gehalt davon, Zucker durch Süßstoffe, laktosefreie Milchprodukte, Zuckeraustauschstoffe (Süßstoff, Saccharin, Fruktose usw.) ersetzt. Diese Produkte werden bei Diabetes, Fettleibigkeit und anderen Krankheiten eingesetzt;

5) Produkte mit reduziertem Fettgehalt und (oder) deren verbesserter Zusammensetzung (fermentierte Milchprodukte und Kuhöl, angereichert mit Pflanzenölen usw.), die bei Krankheiten mit gestörtem Fettstoffwechsel verwendet werden - Arteriosklerose, Fettleibigkeit usw .;

6) Produkte mit niedrigem Energiewert aufgrund einer Abnahme des Fett- oder Kohlenhydratgehalts mit Füllstoffen (Ballaststoffe, Methylcellulose usw.);

7) andere diätetische Produkte, die mit vollständigem Protein, Jod, Eisen, Vitaminen, Lecithin angereichert sind.

Abschluss.

Umweltfreundliche Produkte sollten von hoher Qualität sein, in ökologisch sauberen Regionen hergestellt werden, keine modifizierten Gene enthalten, nach empfohlenen Technologien angebaut werden, ohne den Missbrauch von Düngemitteln und Wachstumsstimulanzien. Leider werden diese Anforderungen im Leben nicht immer erfüllt. Beim Lebensmitteleinkauf ist es sehr wichtig zu prüfen, von wem, wo und wann Gemüse und Obst angebaut wird. Das Aussehen kann auch viel sagen, wenn das Gemüse oder Obst nicht natürlich aussieht, ist es ratsam, davon auszugehen, dass einige Chemikalien verwendet wurden, um sie anzubauen. Dabei ist zu bedenken, dass Pflanzenproduzenten in erster Linie an Gewinn interessiert sind und nicht an umweltfreundlichen Produkten. Eine der häufigsten Störungen im Gemüse- und Obstanbau ist der übermäßige Einsatz von Düngemitteln, insbesondere von Nitraten, die für viele Pflanzen natürliche Wachstums- und Reifungsförderer sind. Natürlich sind Düngemittel notwendig, denn ohne Topdüngung kann kein Feld konstante Erträge erbringen. Idealerweise sollte jedem Feld oder jeder Parzelle nach der Ernte 1 Jahr Ruhezeit gewährt werden, was wirtschaftlich nachteilig ist. Daher werden mineralische Düngemittel verwendet.

Mit "umweltfreundliches Bio-Produkt" meinen wir, dass es nicht schädlich für den menschlichen Körper ist, Gemüse keine Nitrate enthält, Wurst und Schinken krebserregend sind, Joghurt und Quark künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sind. Und sie enthalten mehr Vitamine, Mineralstoffe und biologisch aktive Substanzen als herkömmliche.

Literaturverzeichnis.

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Mikulovich LS Rohstoffforschung von Lebensmitteln mit den Grundlagen der Mikrobiologie, Hygiene und Hygiene: Lehrbuch. Zulage / LS Mikulovich. - Mn.: Vysh. sch., 2002.

Umweltfreundliche Produkte

In einer Welt, in der der Einkauf gesunder Lebensmittel zu einem echten Problem geworden ist, überlegen sich immer mehr Menschen, wo man solche Produkte herbekommt, die keine gesundheitsgefährdenden Stoffe enthalten. Glücklicherweise funktioniert Marktrecht nicht nur für Hamburger und Cola, sondern auch für gesunde Lebensmittel: Nachfrage schafft Angebot. Und jedes Jahr bieten Hersteller immer mehr Produkte an, die dem Körper nicht schaden. Unsere Aufgabe ist es also zu lernen, wie man es in den Supermarktregalen findet.

Solche Produkte können auf unterschiedliche Weise aufgerufen werden: Bio, Bioprodukte oder umweltfreundlich. Welche Produkte können diese stolzen Namen tragen? Fast alle. Es gibt Dutzende von Namen von Bio-Nudeln und Pflanzenölen, Zucker und Salz, Nüssen und Trockenfrüchten. Wenn Sie möchten, finden Sie umweltfreundliche Konserven, Saucen, Süßigkeiten, Schokolade. Es gibt sogar Bio-Hundefutter! Sie eint die Tatsache, dass sie alle ein besonderes Zeichen auf der Verpackung tragen.

Woher kommen all diese sicheren Delikatessen, wenn die Rohre der Fabriken die Atmosphäre verschmutzen, tonnenweise Gift auf die Felder geschüttet wird und Lebensmittelhersteller ohne chemische Zusätze aus ihrem Geschäft nicht mehr wegzudenken sind?

Die Idee, gesunde Produkte mit speziellen Etiketten zu verkaufen, entstand vor etwa einem halben Jahrhundert in Amerika. Das Interesse an natürlichen, gesunden Lebensmitteln ist weitgehend auf die damalige öffentliche Meinung in den Vereinigten Staaten zurückzuführen. Die Menschen protestierten gegen den Krieg in Vietnam, gegen die Politik der herrschenden Elite, die Verschmutzung des Planeten und dementsprechend gegen alles, was mit den "Erfolgen" der Industriegesellschaft verbunden war. Auch gegen Fast Food und Lebensmittel, die von Chemikern in den Sinn gekommen sind. In den 1960er Jahren war die Idee der Rückkehr zur Natur und zu Grundwerten bei den Amerikanern weit verbreitet. So machten sie erstmals darauf aufmerksam, dass es an der Zeit sei, auf Farbstoffe, Konservierungsstoffe und alle möglichen "Verbesserer" zu verzichten und zu einfachen und gesunden Lebensmitteln zurückzukehren.

Leider war die Stimme der Kämpfer für Naturkost dann sehr schwach und niemand hat sie wirklich gehört. Im Westen wurden zwar Fachgeschäfte eröffnet, die umweltfreundliche Produkte verkauften. Aber es waren sehr wenige, und sie boten ein mageres Sortiment zu exorbitanten Preisen.

Es dauerte weitere zwanzig Jahre, bis die Menschen das Übel, das mit dem unkontrollierten Eindringen der Chemie in die Agrarindustrie und Lebensmittelproduktion behaftet ist, klar erkannten. Nicht nur Akademiker und Ärzte, sondern auch normale Verbraucher haben verstanden: Die üblichen Produkte können statt des erwarteten Nutzens Schaden anrichten.

In Amerika und Europa wurden nach und nach Fachgeschäfte für Bio-Lebensmittel eröffnet. Ganze Unternehmen und Farmen entstanden, die sich ausschließlich auf die Produktion von "Bio" spezialisierten.

Als der Bedarf an harmlosen Produkten in der Welt wuchs, bestand die Notwendigkeit, den Prozess ihrer Herstellung und ihres Verkaufs irgendwie zu rationalisieren. Ende der 90er Jahre wurden im gleichen Amerika nationale Standards für umweltfreundliche Produkte entwickelt.

Ohne auf Details einzugehen, sind umweltfreundliche Produkte nach internationalen Anforderungen solche, die:

Und bei der Herstellung umweltfreundlicher Produkte ist der Einsatz von Wachstums- und Maststimulanzien, Antibiotika und Hormonpräparaten sowie die Verwendung von Futtermitteln, die nicht auf organischer Substanz basieren, verboten.

Bio-Lebensmittel sind mittlerweile mit speziellen Lizenzsymbolen auf den Verpackungen gekennzeichnet („Bio“ oder „Bio“). Dies ist eine Garantie dafür, dass die Produkte eine spezielle Zertifizierung bestanden haben. Der vielleicht wichtigste Vorteil solcher Produkte ist, dass sie von unabhängigen Experten gründlich geprüft werden und Sie sich absolut sicher sein können.

Es gibt verschiedene Arten von Ökoprodukten:

1. NP: Naturprodukte - diese produkte bestehen ganz oder fast ausschließlich aus inhaltsstoffen natürlichen ursprungs. Der Einsatz von chemischen Zusatzstoffen und künstlichen Füllstoffen ist minimal. In der Regel handelt es sich um Produkte, die auf Flächen angebaut werden, die einem speziellen Reinigungsverfahren ohne den Einsatz von Chemikalien unterzogen wurden (die Verwendung von natürlichen Düngemitteln wie Mist und Kompost ist erlaubt).

2. FF: Funktionelle Lebensmittel- diesen Produkten wurden für den Körper nützliche Substanzen künstlich zugesetzt: zum Beispiel Apfelsaft mit Hagebuttenextrakt.

3. Nutrazeutika- Dies sind spezielle Zusatzstoffe zu Lebensmitteln, die ihre "Nützlichkeit" verbessern. Zum Beispiel Vitamine. In diesem Fall handelt es sich ausschließlich um Zusatzstoffe natürlichen Ursprungs.

Hinweis: Wenn sich auf einer Verpackung oder Dose ein "Bio"-Symbol befindet, bedeutet dies, dass nicht nur der Herstellungsbetrieb, sondern auch landwirtschaftliche Betriebe und Unternehmen, die an der Lieferung und Verpackung beteiligt sind, die Zertifizierung bestanden haben ...

Kurz gesagt, dieses einfache Symbol ist eine große Sache.

Chancen für den russischen Verbraucher

Weltweit wächst der Markt für Bio-Produkte rasant. Im Westen kauft etwa ein Viertel der Bevölkerung am liebsten Produkte mit dem Label „Bio“. In Europa gelten Deutschland, Dänemark und die Schweiz als die aktivsten Kämpfer für die Herstellung umweltfreundlicher Produkte. Und was ist mit Russland? Stehen wir am Rande des Prozesses? Ja und nein.

Einerseits haben wir hervorragende Möglichkeiten, solche Produkte auf den Markt zu bringen. In Russland wird auf den Feldern dutzendfach (!) weniger mineralische und organische Düngemittel verwendet als in den sogenannten entwickelten Ländern. Wir verwenden viel weniger chemischen Schutz gegen verschiedene Schädlinge und Krankheiten auf den Feldern. In heimischen Lebensmitteln steckt also viel weniger Chemie als in importierten. Und die riesigen Landreserven ermöglichen die Einführung von Umwelttechnologien auf großen Anbauflächen. So können unsere landwirtschaftlichen Produkte (wenn auch nicht alle) durchaus für die Herstellung von Bio-Produkten verwendet werden.

Aber nicht alles ist so einfach. Denn Produkte, die in einem ökologisch sauberen Gebiet ohne den Einsatz von Düngemitteln angebaut werden, können in "entstellter" Form beim Verbraucher ankommen. Und es wird normalerweise in der Lebensmittelproduktion entstellt. Denn sie wissen, dass es in Russland rentabler ist, Produkte mit chemischen Zusatzstoffen zu verkaufen als ohne. So sind getönte und aromatisierte Wurstwaren gefragter als Fleischkonserven, die nach internationalen Umweltstandards zubereitet werden.

Die Nachfrage nach Bio-Produkten bei unseren Verbrauchern ist leider noch recht gering. Russische Einkäufer sind es noch nicht gewohnt, aus der ganzen Vielfalt der Ware eine und nur eine auszuwählen – die mit dem begehrten Bio-Siegel. Experten erklären dies damit, dass Russen einerseits ein „ökologisch geringes Bewusstsein“ haben. Das heißt, wir sind es nicht gewohnt, Probleme mit der Verschmutzung der Atmosphäre, des Bodens und des Wassers mit unserer eigenen Gesundheit in Verbindung zu bringen (was typisch für die Bewohner westlicher Länder ist). Andererseits hängt viel von der Höhe des Einkommens ab: Manchmal kaufen wir nicht das, was gesünder ist, sondern wofür wir genug Geld haben. Daher bleiben heimische umweltfreundliche Produkte oft unbeansprucht. Als Ergebnis wird es zum Import gesendet.

Die ersten Versuche, eine ökologische Landwirtschaft in Russland (genauer gesagt in der Sowjetunion) zu entwickeln, begannen Ende der 1980er Jahre, aber alles scheiterte: Die Verbraucher waren nicht bereit für solche Produkte. So wurden ab Mitte der 1990er-Jahre Sendungen mit Bio-Produkten nach Europa verschickt. Vorreiter war russischer Buchweizen (er ist im Westen sehr gefragt), gefolgt von Waldbeeren für den Export.

Heute versuchen einige Farmen in Zentralrussland, Bio-Produkte herzustellen. Sie liefern Bio-Früchte nach Europa (insbesondere Ungarn) zur Herstellung von Babynahrung. Waren aus Russland sind in Europa gefragt. Darüber hinaus haben einige unserer Produkte (z. B. Pinienkerne) keine Analoga.

Natürlich hat sich die Situation in den letzten Jahren etwas geändert. Unsere Landsleute begannen ernsthaft über ihre Ernährung nachzudenken. Ihr Wunsch nach Bio-Lebensmitteln ist jedoch nicht immer einfach zu verwirklichen: In vielen russischen Städten gibt es noch keine Fachgeschäfte für Bio-Lebensmittel. Unter vielen anderen Produkten sind gesunde Bio-Brote oder Cerealien verstreut. Und es kann für einen Käufer ziemlich schwierig sein, unter Hunderten von Konserven ein einzelnes Paket auszuwählen, das den Anforderungen einer gesunden Ernährung entspricht.

Ein weiterer Stolperstein sind die hohen Kosten. Nach allen Regeln zertifiziert, unterliegen importierte Bio-Produkte, die auf den russischen Markt kommen, hohen Zöllen. Wir können sagen, dass es sich um Luxusgüter handelt. Zum Beispiel können Sie für einen Laib „richtiges“ Brot mehr als hundert Rubel bezahlen.

Und russische Hersteller, die sich für eine internationale Zertifizierung entschieden haben, sind gezwungen, dies im Ausland zu tun. Und das ist ein ziemlich teures Vergnügen. Infolgedessen kostet russischer Buchweizen oder Haferflocken, getestet von deutschen Experten, genauso viel wie importierte Gegenstücke. Leider müssen wir zugeben, dass umweltfreundliche Produkte für viele Russen teuer und schwer zu bekommen sind.

Das haben skrupellose Lebensmittelhersteller leider schnell erkannt. Sie beschlossen, von der Öko-Warensituation zu profitieren und begannen, den Verbrauchern gefälschte Waren anzubieten – billige Waren, die keine Kontrollen bestanden haben, aber auf der Verpackung Etiketten wie „enthält nur Bio-Zutaten“ oder „umweltfreundliches Produkt“ tragen. Und obwohl an GOST einmal entsprechende Änderungen vorgenommen wurden, die das Schreiben über die Umweltfreundlichkeit des Produkts ohne triftigen Grund untersagten, blitzen hin und wieder ähnliche Inschriften auf den Etiketten von fermentierten Milchprodukten, Getreide, Mineralwasser auf.

Zur Bewertung der Umweltsauberkeit russischer Produkte gibt es derzeit ein Dokument namens SanPiN (Sanitäre Regeln und Normen). Es stimmt weitgehend mit den internationalen Anforderungen überein, wiederholt sie jedoch nicht vollständig. Dieses Dokument enthält Richtwerte für alle potentiellen Lebensmittelkontaminanten.

Im Jahr 2008 wurde eine Änderung dazu verabschiedet, wonach für die Zulassung des Namens "Bio" oder "Bioprodukt" eine vollständige Dokumentation entlang der gesamten Produktionskette vorgelegt werden muss, die die Einhaltung aller Parameter einer umweltfreundliches Produkt. Auch wenn dies noch kein internationaler Standard ist, ist es dennoch eine definitive Qualitätsgarantie.

Und noch eine Tatsache stimmt optimistisch: Experten zufolge wird sich der Markt für Bio-Produkte in Russland in den nächsten drei Jahren verdoppeln. Dies bedeutet, dass der Preis für sie zu fallen beginnt. Die Zahl der Verkaufsstellen, in denen sie gekauft werden können, wird wachsen. Bioprodukte werden also bald billiger und für Russen leichter zugänglich. Wie gesagt, das Eis ist gebrochen.

WIE KAUFEN UMWELTFREUNDLICHE PRODUKTE?

Lesen Sie die Informationen auf der Verpackung sorgfältig durch: Diese Bio-Produkte haben ein spezielles Etikett "Bio-Produkt" oder "Bio-Produkt" des festgestellten Musters.

Lassen Sie sich nicht von den Aufschriften auf den Verpackungen wie „auf Umweltverträglichkeit geprüft“, „ökologisch sauber angebaut“ etc. täuschen – nach internationalen Standards zertifizierte Produkte enthalten in der Regel keine solchen Zeichen.

Manchmal geben Hersteller nur eines der Umweltmerkmale an: „enthält keine GVO“ oder „enthält kein Chlor“. Solche Aussagen mögen wahr sein, aber sie garantieren keineswegs, dass das Produkt andere Anforderungen an die Umweltsicherheit erfüllt.

Auch eine Aussage wie „100% Naturprodukt“ kann den Käufer verwirren. Schließlich können manche Stoffe natürlichen Ursprungs, wie zum Beispiel Arsen oder Nitrat, sehr gesundheitsschädlich sein.

Zertifizierte Bio-Produkte sind teurer als konventionelle Pendants.

Der sicherste Weg, Bio-Lebensmittel zu kaufen, ist in Fachgeschäften, die für den Verkauf lizenziert sind.

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Seit geraumer Zeit verändert der Mensch die natürliche Entwicklung der Natur, greift in die Bodenstruktur ein, indem er chemische Düngemittel ausbringt und pharmakologische Präparate in der Ernährung von Vögeln und Tieren verwendet. All diese Maßnahmen können die Qualität der verzehrten Lebensmittel nur beeinträchtigen.

Darüber hinaus verarbeiten die Hersteller viele der Lebensmittel genetisch, um die Lebensmittelkosten niedrig zu halten. Es ist viel rentabler, langfristige Produkte herzustellen, als verderbliche Produkte zu niedrigeren Kosten zu verkaufen und sich dadurch einen Verlust zu machen.

Infolgedessen wird dem menschlichen Körper durch die Verwendung dieser Produkte irreparabler Schaden zugefügt in Form von:

Rausch;

Stoffwechselstörungen;

Hypovitaminose;

Allergien;

Erhöhte Müdigkeit;

Störungen verschiedener Systeme;

Verminderte Immunität, Krankheitsneigung und vieles mehr.

Warum ist es wichtig, gesunde Lebensmittel zu essen?

In diesem Zusammenhang besteht Bedarf an umweltfreundlichen Produkten. Der Verzehr hilft einer Person, den Körper von den schädlichen Auswirkungen kontaminierter Lebensmittel zu reinigen, normale Funktionen wiederherzustellen und die Lebenserwartung zu erhöhen. Denn nichts auf der Welt ist teurer als Gesundheit. Wenn sich ein Mensch gut fühlt, kann er zum Wohle der Familie und der Gesellschaft fruchtbar arbeiten.

Das Thema Verwendung umweltfreundlicher Produkte wird von Jahr zu Jahr relevanter. Die Bevölkerung strebt nach gesundem Essen, was einen hohen finanziellen Aufwand erfordert.

Was sind Bio-Produkte?

Sie werden auch als organisch bezeichnet. Diese Lebensmittel enthalten nicht:

Herbizide, Pestizide;

Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe.

Dazu gehören Gemüse, Obst, Eier, Zucker, Backwaren, Milchprodukte und Babynahrung. Solche Produkte sind mit dem „ECO“-Zeichen sowie mit „BIO“ und „ORGANIC“ gekennzeichnet.

Aber solche Zeichen werden sowohl von gewissenhaften als auch von nicht ganz gewissenhaften Herstellern verwendet. In Russland gibt es kein Gesetz, das den ökologischen Landbau und die Produktion von ökologischen Produkten regelt. Der Staatsduma liegt nur ein Entwurf vor.

Zum Thema Bio-Lebensmittel können Sie sich nur an interessierte Personen wenden, die die Sicherheit der Produkte garantieren können und die den Lizenzgedanken nach internationalen Standards fördern.

Die Zeichen „BIO“, „ECO“, „ORGANIC“ bedeuten also, dass die Produkte rein ökologisch sind, nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus hergestellt.

In Übereinstimmung mit europäischen und amerikanischen Standards weist dieses Etikett darauf hin, dass das Produkt zu 95 % biologisch ist. Andere Produkte können 70 % Bio oder etwas weniger enthalten und die Verpackung muss entsprechend gekennzeichnet sein.

Nützliche Eigenschaften von Bio-Produkten:

- hat eine große Menge an Vitaminen;

Verursacht keine Allergien;

Nützlich für Kinder jeden Alters;

Hat einen natürlichen Geschmack;

Seine Assimilation erfolgt einfach und schnell im Verdauungstrakt.

Ausgabe

Der Verzehr von Bio-Lebensmitteln heilt den menschlichen Körper so sehr, dass er sich für den Rest seines Lebens wohlfühlen kann. Es gibt einen Energieschub, die lebenswichtige Aktivität wird aktiviert, die Immunität steigt.

Selbst wenn Sie nur Bio-Gemüse essen, kann der Körper seine Gesundheit um 30-40% verbessern.

Natürlich sind die Kosten für solche Produkte etwas höher als die der anderen, aber es gibt mehr Nutzen daraus.

Die langfristige Einnahme von verarbeiteten Lebensmitteln führt zur Ansammlung von Schadstoffen im Körper, die dann in verschiedene chronische Erkrankungen einfließen.

Die Antwort auf diese Frage ist einfach. Produkte, die von der Natur ohne menschliches Eingreifen in den Prozess geschaffen wurden, enthalten vollständig und ausgewogen alle notwendigen Substanzen für das Leben des menschlichen Körpers. In diesem Fall kann der Ausdruck "von der Natur gemacht" verwendet werden. Und dieser Satz wird am vollständigsten und prägnantesten die Antwort auf Ihre Frage enthalten.

Was ist eine umweltfreundliche Umgebung?

Wo und wie werden Standards und Kriterien für eine saubere Umwelt festgelegt?

Die Antwort auf diese Frage kann uns das europäische Zertifizierungssystem geben.

1980 wurden die Basic Standards for Organic Production (IBS) von der International Federation of Organic Agricultural Movements (IFOAM) definiert.

Hier sind einige davon:

· Die Bewirtschaftung des Bodens für mindestens drei Jahre sollte ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln erfolgen;

· Saatgut für den ökologischen Landbau muss den örtlichen Gegebenheiten angepasst, resistent gegen Schädlinge und Unkräuter und vor allem nicht gentechnisch verändert sein.

· Die Bodenfruchtbarkeit soll durch eine abwechslungsreiche Fruchtfolge und biologisch abbaubare Düngemittel ausschließlich mikrobiologischer, pflanzlicher oder tierischer Herkunft erhalten werden.

· Der Einsatz von Herbiziden, Pestiziden, Insektiziden, stickstoffhaltigen und anderen chemischen Düngemitteln ist verboten.

· Zur Schädlingsbekämpfung sollten physische Barrieren, Lärm, Ultraschall, Licht, Fallen, besondere Temperaturbedingungen usw. verwendet werden;

· Bei der Viehzucht zur Gewinnung von Bio-Fleisch ist der Einsatz von Antibiotika und Wachstumshormonen verboten;

· Landwirte müssen jede Behandlung von Tieren registrieren. Die Behandlungsaufzeichnungen werden jährlich von den Zertifizierungsbehörden überprüft;

· Der Einsatz von Strahlung und Gentechnik bei der Herstellung von Bio-Produkten ist strengstens untersagt;

· Wenn ein Produkt als Bio gekennzeichnet ist, ist sein Hersteller verpflichtet, 100% Bio-Zutaten zu verwenden;

„So ist es in Europa, aber unsere Natur ist viel sauberer und Äpfel aus dem „Lieblingsgarten“ sind viel schmackhafter und gesünder“, könnte man sagen.

Ja, alles ist richtig und schmackhafter und gesünder, aber nur wer hat es überprüft, wo ist das Vertrauen? Wo ist die Garantie und die Kriterien, was ist nützlicher?

Garantien kann dir leider niemand geben. Es gibt noch keine Kriterien.

Es gibt viele freiwillige Zertifizierungssysteme, die Ihre konventionellen Produkte gegen eine „bescheidene Gebühr“ „grün“ machen. Gleichzeitig haben diese freiwilligen Organisationen ihre eigenen Kriterien für die Bewertung von Produkten. Ob sie die richtigen Kriterien haben oder nicht, lässt sich im Moment nicht beurteilen, da es kein Gesetz gibt, das die Standards für Bio-Produkte festlegt.

Infolgedessen haben wir viele russische Lebensmittelprodukte, die die Bedingungen der europäischen Standards verwenden, um den Verkauf ihrer Produkte zu steigern. Wer von uns hat Säfte, Kefir, Mayonnaise noch nicht in den Regalen der Geschäfte gesehen, und diese Liste lässt sich noch lange fortsetzen, mit den Bezeichnungen "BIO", "BIO", "Umweltfreundliches Produkt", "Geprüft durch Umweltgutachten", usw. Tatsächlich stellt sich heraus, dass unser Verbraucher in die Irre geführt wird, indem er einfach sagt: "Unser Bruder wird zum Narren gehalten, meine Herren von den Marketingspezialisten".

Gleichzeitig wurden in vielen europäischen Ländern auf Landesebene Bio-Produktstandards eingeführt. Es wurde ein System zur Überwachung der Umsetzung und Einhaltung dieser Standards geschaffen.

Wie können unsere Kunden herausfinden, welche Produkte in den Ladenregalen wirklich Bio sind?

Am einfachsten und schnellsten finden Sie auf dem Produktetikett eines der Badges der europäischen Zertifizierungsstellen. Hier sind Beispiele für einige von ihnen:

Ökologischer Landbau - EG-Managementsystem	Europäische Union	Im März 2000 hat die Europäische Kommission für Bio-Produkte dieses Emblem eingeführt. Es wird ausschließlich auf freiwilliger Basis von den Herstellern verwendet, deren Produkte dem Normensystem der Europäischen Union von 1991 entsprechen.
Bio-Siegel (Ökologisches Siegel)	Deutschland	2001 hat das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft ein nationales Label eingeführt – das Bio-Siegel, das Produkte von Unternehmen kennzeichnet, die den Anforderungen einer EU-Verordnung entsprechen.
Landwirtschaftsbiologie (Ökologische Produkte)		Frankreich war eines der ersten europäischen Länder, das ein nationales Zeichen für Bio-Lebensmittel eingeführt hat, das private Kennzeichnungssysteme ersetzt und sich im Besitz des französischen Landwirtschaftsministeriums befindet. Die Anbringung dieses Logos auf Waren ist nach Unterzeichnung einer Vereinbarung mit dem Markeninhaber und nach Erfüllung aller Anforderungen der EU-Gesetzgebung zulässig. Das Zeichen kann auch auf Bio-Produkte aus anderen Ländern angebracht werden, sofern die Anforderungen des französischen Rechts für Bio-Betriebe erfüllt sind. Allerdings müssen pflanzliche Produkte mit Ausnahme exotischer Produkte in der Europäischen Union hergestellt werden.
Valvottua tuotantoa / Kontrollerad ekoproduktion (zertifizierte Bio-Produkte)	Finnland	Diese nationale Marke wird vom finnischen Crop Inspection Center ausgestellt
	In Schweden ist KRAV die einzige akkreditierte Kontrollorganisation. Sein Standard ist strenger als die Anforderungen der europäischen Gesetzgebung. Herausgegeben von der Schwedischen Gesellschaft zur Kontrolle der Landwirtschaft. Das Zeichen findet sich auch auf außerhalb Schwedens hergestellten Produkten (Kaffee, Tee, Obst).
Niederlande	Dieses Zeichen wird von der niederländischen nationalen Inspektionsbehörde Skal ausgestellt.
Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika		Dieses Zeichen wird seit 2002 mit Genehmigung des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) im Rahmen des National Organic Program (NOP) ausgestellt.
Finnland	Dieses Marienkäferzeichen wird von der privaten Zertifizierungsstelle in Finnland - Luomuliito - ausgestellt. Am häufigsten findet man dieses Zeichen auf Gemüse.
Europa, Amerika, Afrika, Neuseeland	Der Demeter-Öko-Zertifizierungsstandard, der 1924 auf der Grundlage der Arbeit von Rudolf Steiner ("Geistige und wissenschaftliche Grundlagen für eine erfolgreiche Entwicklung der Landwirtschaft") entstand, wurde zum weltweit ersten ökologischen Landbau-Standard. Die Präsenz auf der Produktverpackung des Demeter-Bio-Dynamik-Erzeugungszeichens charakterisiert nicht nur die besonderen Bedingungen einer strengen Kontrolle in allen Stufen der Produktherstellung nach Bio-Standards, sondern spiegelt auch einen besonderen Ansatz für eine schonende und schonende Landwirtschaft unter Berücksichtigung vieler Naturmerkmale (Mondphasen, Jahreszeiten, etc. .), inkl. auf die Sauberkeit und Sicherheit des Bodens und der Umwelt zu achten. Demeter International hat derzeit 18 Mitgliedsorganisationen in Europa, Amerika, Afrika und Neuseeland.

Und wie sieht es mit umweltfreundlichen Verpackungen aus?

Diese Frage ist nicht weniger ernst, aber leichter zu lösen.

Warum ernst?

Denn egal, welche umweltfreundlichen Produkte hergestellt werden, wenn die Verpackung giftig ist, wird die Qualität der von uns angestrebten Produkte beeinträchtigt.

Warum einfach zu lösen?

Umweltfreundliche Verpackungen sind Verpackungen, die mit den darin enthaltenen Produkten am wenigsten in Berührung kommen, ohne die Qualitätseigenschaften der Produkte zu verändern. Der Verpackungsmarkt bietet heute viele Lösungsmöglichkeiten für umweltfreundliche Produktverpackungen. Gleichzeitig werden die Technologien zur Herstellung und Herstellung von Verpackungen ständig verbessert.

Zusammenfassend formulieren wir kurz die Formel für „gesunde Ernährung“.

Um „gesunde Lebensmittel“ zu erhalten, braucht es nur zwei Komponenten: „Natur“ ohne menschliches Zutun und die vom Menschen geschaffene Technologie der „umweltfreundlichen Verpackung“.

Ökologische Produkte und Produkte für eine gesunde Ernährung sind unterschiedliche Konzepte.

Es lohnt sich jedoch, zwischen Bio-Produkten und Produkten für eine gesunde Ernährung zu unterscheiden. Wenn wir dieses Thema formal angehen, können wir sagen, dass dies unterschiedliche Konzepte sind. Ein unter strikter Einhaltung von Umweltstandards hergestelltes Produkt gilt nicht unbedingt als „gesunde Ernährung“. Sie klassifizieren ein Stück fettes Schweinefleisch nicht als "gesunde Ernährung", auch wenn das Schwein nach allen Regeln aufgezogen wurde. Auf der anderen Seite kann man manches „innovative“ Getränk, das eine vitaminangereicherte Mischung aus Saft, Magermilch und diversen Zusatzstoffen ist und vom Hersteller als Produkt für „gesunde Ernährung“ positioniert wird, nicht als ökologisch bezeichnen.

Angereicherte Lebensmittel enthalten Vitaminkomplexe, Spurenelemente, probiotische Mikroorganismen (nützliche Bakterien) und Präbiotika (Nahrung für sie). Der Name und die Menge dieser Art von "Flora und Fauna" müssen auf der Verpackung angegeben werden. Zu diesen Produkten zählen beispielsweise Säfte, Mineralwässer, isotonische Getränke (meist beim Sport getrunken), Müsli, Frühstückscerealien, Backwaren und natürlich Milch- und Sauermilchprodukte. Die Hauptaufgabe angereicherter Lebensmittel besteht darin, die menschliche Gesundheit zu verbessern, das Risiko verschiedener Krankheiten zu verringern und den Mangel an für den Körper notwendigen Substanzen zu beseitigen.Der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen in angereicherten Lebensmitteln wird nach dem durchschnittlichen täglichen menschlichen Bedarf berechnet. Eine Portion liefert durchschnittlich 30 bis 50 % der empfohlenen Aufnahmemenge.

Die Idee der Vitaminisierung tauchte in den 1930er Jahren des letzten Jahrhunderts auf. Es gehörte dem russischen Professor-Vitaminologen Viktor Efremov, der in der Phase der Mehlherstellung begann, ihm die Vitamine B1, B2 und PP hinzuzufügen. Der erste russische Hersteller, der ein Präbiotikum in seinen Produkten verwendete, war Wimm-Bill-Dann (WBD), das Bio-max-Biomilch herstellte. Laut einer Studie von AC Nielsen hielt WBD von Juni bis Juli 2005 etwa 34 % des Milchmarktes. Auf dem Markt für angereicherte Milchprodukte sind ihre Hauptkonkurrenten Danone, die Molkerei Ochakovsky und Petmol. Wimm-Bill-Dann konkurriert mit ausländischen Unternehmen wie Danone, Campina, Ohnken und Ehrmann im Joghurt- und Dessertmarkt, teilweise auch im Kindermilchmarkt. Sie investieren weiterhin aktiv in ihre Geschäftsaktivitäten in Russland.

Neben Bio- und angereicherten Lebensmitteln gibt es eine dritte Kategorie von „gesunden“ Lebensmitteln – funktionelle Lebensmittel. Sie vereinen die Eigenschaften angereicherter Lebensmittel und biologisch aktiver Lebensmittelzusatzstoffe (Nahrungsergänzungsmittel). Die Zugabe bestimmter Extrakte aus pflanzlichen und tierischen Rohstoffen führt dazu, dass die Produkte beginnen, spezifische Vorteile zu bringen: Stoffwechselprozesse zu normalisieren, bestimmte physiologische Funktionen zu regulieren, biochemische Reaktionen zu stimulieren und das Immunsystem zu stimulieren. Oft werden Sojaderivate zu funktionellen Produkten hinzugefügt: Fasern, Proteine, Lecithin. Sie werden bei der Herstellung von Hackfleisch, Wurst, Mayonnaise, Pasta usw. verwendet. Viele Hersteller mischen mehrere gesunde Produkte in einem. Solche Produkte fallen nicht in die Funktionskategorie, ihre Wirksamkeit wird dadurch jedoch nicht gemindert. Die Trennung von funktionalen und angereicherten Produkten wird nicht von allen Experten unterstützt. Das ist Marketing. Der Hersteller muss seine Produkte irgendwie hervorheben. Also gibt er ihr verschiedene unverständliche Namen. Es gibt auch „Fitnessprodukte“, „innovative Produkte“ usw. Sie haben wahrscheinlich einige wichtige medizinische Unterschiede, aber aus Verbrauchersicht gehören sie in die gleiche Kategorie – gesunde Ernährung.“

Neue Wege, um für die eigene Gesundheit zu kämpfen

Naturprodukte sind aus unserem täglichen Leben nicht mehr wegzudenken. Aber selbst wenn man erkennt, wie vorteilhaft der Verzehr von gesunden Bio-Lebensmitteln ist, nimmt nicht jeder sie in seine tägliche Ernährung auf. In westlichen Ländern gibt es Fachgeschäfte, in denen Sie problemlos natürliche und garantiert ökologische Produkte kaufen können. Ihre Qualität wird durch spezielle Zertifikate bestätigt. Russland hat noch kein großes Netz solcher "nützlichen" Lebensmittelgeschäfte geschaffen, aber die Voraussetzungen dafür sind bereits gegeben.

Wir haben uns entschieden, eine Liste von 10 imaginären Bio-Produkten zusammenzustellen und die ganze Wahrheit über ihre Vorteile zu erzählen.

Schädliche Substanzen - Pestizide - provozieren eine niedrige Geburtenrate, Abweichungen in der Entwicklung von Kindern, hormonelle Störungen, die Entwicklung von Krebstumoren, Leukämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Probleme mit dem Nervensystem. Die Regierung sagt, sie kontrolliert den Einsatz von Pestiziden und anderen schädlichen Zusatzstoffen in unseren Lebensmitteln. Da es jedoch sehr schwierig ist, uns vollständig vor den Auswirkungen von Chemikalien zu schützen, müssen wir selbst unser Bestes geben und uns gesund ernähren.

Pestizide sind chemische Verbindungen, die verwendet werden, um Pflanzen vor Insekten und Schädlingen zu schützen. Ihr unsachgemäßer Gebrauch kann der Umwelt und der menschlichen Gesundheit schaden. Sie können auch nach Zersetzung des organischen Produktes viele Jahre im Boden verbleiben. Der wichtigste Weg, sich vor dem Eindringen chemischer Elemente in den Körper zu schützen, besteht darin, von der Haut geschältes Gemüse und Obst in Lebensmitteln zu verwenden.

Babys, Schwangere und stillende Frauen sind am anfälligsten für die schädlichen Wirkungen von Pestiziden. Ihr Körper kann schädlichen Substanzen nicht standhalten. Im Vergleich zu Erwachsenen ist der Körper des Kindes weniger in der Lage, die negativen Auswirkungen von Chemikalien zu eliminieren.

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Lebensmitteln, die schon immer als vorteilhaft für unseren Körper angesehen wurden. Ist das wirklich?

Milch selbst ist ein typisches Naturprodukt, aber vergessen Sie nicht, dass milchgebende Kühe hormon- oder antibiotikahaltige Ergänzungsmittel erhalten. Nahrungsergänzungsstudien haben gezeigt, dass Milch und Milchprodukte Rinderwachstumshormon (RBGH) enthalten, das zu einer Reihe von hormonellen Ungleichgewichten führen kann. Studien haben gezeigt, dass nur natürliche Milch keine schädlichen Zusatzstoffe und Hormone enthält. Bio-Milch ist reich an Vitamin E, Omega-3, essentiellen Fettsäuren und Antioxidantien.

Eier sind eine wichtige Proteinquelle. Um jedoch die Anzahl der Eier zu erhöhen, werden Hühner mit speziellen Präparaten gefüttert. Dadurch profitieren, genau wie bei Milchprodukten, nur Bio-Eier. Bei ihnen gelangen keine fremden Hormone in den menschlichen Körper.

Wenn Kinder "hormonelle" Eier oder dieselbe Hühnerbrühe essen, neigen Kinder dazu, zu schnell zu wachsen, was sich nachteilig auf ihre Gesundheit auswirkt.

Kartoffel

Besonders gefährlich für Kinder ist der beliebte Kartoffeldünger Chlorthalonil. Er wurde als so ungesund erkannt, dass in Amerika über die Verwendung von Chlorothalonil eine hitzige Kontroverse entbrannte, die bis vor Gericht reichte. In Kanada haben Wissenschaftler einen Zusammenhang zwischen Pestiziden, die auf Kartoffeln gesprüht werden, und Asthma in ländlichen Gebieten gefunden. Ketchup wird Ihnen nicht helfen, Chemikalien loszuwerden. Gut für alle, die gerne im Garten arbeiten und selbst Kartoffeln anbauen, trotz aller Schwierigkeiten, die die Arbeit auf dem Kartoffelfeld und die Bekämpfung des Kartoffelkäfers haben. Für diejenigen, die keine eigene Website haben, besteht der einzige Ausweg darin, umweltfreundliche Produkte zu kaufen.

Selbst ein so nützliches Produkt für Erwachsene und Kinder wie Spinat wird nach der Bestäubung mit Chemikalien einfach gefährlich. Obwohl es von Natur aus voller einzigartiger Vitamine ist.

Traube

Trauben aus dem sonnigen Chile enthalten viele Fungizide - Chemikalien, die zur Bekämpfung von Pilzen verwendet werden, die Pflanzenkrankheiten verursachen. Brüder aus anderen warmen Ecken der Erde unterscheiden sich nicht viel von ihm.

Es spielt keine Rolle, wie gut eine süße und saftige Birne schmeckt, wenn sie mit Fungiziden oder anderen Chemikalien gedüngt wird. Einige der giftigen Substanzen blieben auf der Frucht selbst zurück. Zum Beispiel die Chemikalie Azinphos-Methyl, die häufig zum Schutz von Pflanzen vor Insekten eingesetzt wird.

Erdbeere

Sogar süße Erdbeeren sind reich an Pestiziden. Dies liegt an der Fülle an Chemikalien, mit denen sie versuchen, es vor Insekten und Pilzen zu schützen. Beispielsweise stört der Stoff Vinclozolin die normale Funktion des männlichen Hormons Androgen, und dies ist nicht die schlimmste Folge.

Jeder Ernährungsberater wird seinen Patienten empfehlen, Paprika zu konsumieren. Es enthält hohe Mengen an Vitamin C. Leider enthalten 95 Prozent der Gewächshauspfeffer-Ernte Spuren von neurotoxischen Substanzen und Düngemitteln.

Die Briten sagen normalerweise: "Ein Apfel am Tag, und ein Arzt wird nicht gebraucht." Aber diese Volksweisheit gilt nur für Bio-Früchte. Apfelbäume werden großzügig mit Pestiziden und anderen Chemikalien gedüngt. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie zu große und glänzende Äpfel kaufen. Diese Frucht steht an erster Stelle bei der Bewertung von Produkten "aus dem Garten", die einer chemischen Verarbeitung unterliegen. Versuchen Sie im Idealfall, Äpfel im Dorf oder auf speziellen Märkten von Verkäufern zu kaufen, die sich selbst von diesen Früchten ernähren.

Einige Wissenschaftler behaupten, dass diese scheinbar unschuldige Frucht zehnmal mehr Nitrate und Pestizide enthält als andere Obst- und Gemüsesorten. Und diese Chemikalien sind sehr gefährlich für unsere Gesundheit. Sie können die Ursache für die Entstehung von Krebs sein.

Achten Sie beim Kauf von importierten Bio-Produkten auf die Kennzeichnung. Wenn es sich um Produkte aus den USA handelt - Bio, wenn aus Europa - Bio. Natürlich sind die Preise für sie eineinhalb bis zwei Mal höher als für gewöhnliche Produkte. Studieren Sie unsere Liste sorgfältig und überlegen Sie, ob Sie an Ihrer Gesundheit sparen möchten?

Gentechnisch veränderte Lebensmittel

Warum die Menschheit auf gentechnisch veränderte Lebensmittel (GMF) umsteigt und was ökologische Lebensmittel sind, sind komplexe Fragen. Da wir nicht immer genau verstehen, was das Wesen dieser Definitionen ist, neigen wir dazu, sie zu vergleichen und zu kontrastieren.

Tatsächlich sind alle Organismen, die uns jetzt umgeben, das Ergebnis von Mutationen. Neue Pflanzenarten, Tiere, die sich von ihren alten Vorfahren der Dinosaurier unterscheiden - all dies sind die stärksten Überlebenskämpfer seit Jahrtausenden. Diejenigen, deren genetischer Code am besten für die Existenz auf der Erde geeignet ist. Aber wenn die Natur mehr als ein Dutzend Jahrhunderte braucht, um eine neue Art zu bilden, dann braucht die moderne Wissenschaft mehrere Jahre.

Die Blütezeit der Gentechnik kam Ende des 20. Jahrhunderts. 1982 führten Wissenschaftler ein Experiment durch, um den genetischen Code von Tabak zu verändern. Und das erste gentechnisch veränderte Lebensmittel war die Tomate, der das Reifungsgen „beraubt“ wurde. Die neue Art kann bei einer Temperatur von 12 Grad monatelang gelagert werden und wird in wenigen Stunden in der Hitze reif. Das Ergebnis der folgenden Experimente waren Mais und Birnen, die ihr eigenes Gift gegen Insektenschädlinge freisetzen, Kartoffeln, die beim Braten ein Minimum an Fett aufnehmen, und etwa hundert weitere "verbesserte" Pflanzen. Russische Wissenschaftler haben eine gentechnisch veränderte Kartoffel entwickelt, die durch das enthaltene menschliche Blutinterferon die Immunität stärkt. Und Schafe, deren Milch Lab enthält. Nur 200 Tiere der „neuen Probe“ können ganz Russland mit Käse versorgen.

Die Menschheit kennt die endgültige Antwort auf diese Frage noch nicht. Kann GMF allergische Reaktionen hervorrufen, ist die Antibiotikaresistenz eine Folge der Verwendung gentechnisch veränderter Lebensmittel und wie kann man mit der Natur „verhandeln“, um das natürliche ökologische Gleichgewicht zu erhalten? Bis heute gibt es keine eindeutigen Beweise für den Schaden von GMF für den Menschen, was jedoch nicht das Gegenteil bedeutet.

Befürworter der Entwicklung der Gentechnik behaupten, dass künstlich gezüchtete Pflanzen aus ökologischer Sicht viel sauberer sind als natürliche, die mit Pestiziden und Düngemitteln angebaut werden. Während sie die Allgegenwart von GMF befürworten, vertreten Genetiker ein überzeugendes Argument. Wissenschaftler sagen voraus, dass sich bis zum Ende dieses Jahrhunderts die Zahl der auf der Erde lebenden Menschen verdoppeln könnte. Wie werden die Menschen der Zukunft ihre Nahrung verdienen, wenn bereits viele Länder und Regionen hungern? Die Antwort ist einfach: Gentechnik ist eine sehr erschwingliche Möglichkeit, die Menschheit zu ernähren.

Die Hauptargumente der Gegner sind folgende. Kurzzeittests sind nicht in der Lage, das gesamte Spektrum der Folgen der Anwendung von GMF abzubilden. Eine negative Auswirkung kann erst nach längerer Zeit auftreten. Der Verlust des Genpools ist einer der Hauptgründe für die Ablehnung genetischer Experimente. Es wird beispielsweise angenommen, dass es keinen Ort auf der Erde gibt, an dem Maispflanzen nicht mit gentechnisch veränderten Pflanzen verseucht wären. Das gleiche Schicksal erwartet andere Arten.

Essen oder nicht essen – jeder entscheidet für sich. Die öffentliche Meinung lehnt veränderte Produkte ab, die Nachfrage nach ihnen sinkt und einige Lebensmittelhersteller „schreien“ über ihre „genetische Reinheit“. Und um ehrlich zu sein, es gibt praktisch keine Menschen, die das GMF noch nie in ihrem Leben berührt haben. Davon zeugt zumindest die Tatsache, dass heute in Russland etwa 120 Namen gentechnisch veränderter Produkte registriert sind, Lebensmittelhersteller jedoch weder in der Werbung noch auf Produktverpackungen auf das Vorhandensein modifizierter Bestandteile hinweisen. Fleisch- und Milchprodukte, Gemüse usw. enthalten manchmal mehr als 80 Prozent Transgene, aber es gibt kein Gesetz, das Hersteller verpflichtet, das Produkt auf besondere Weise zu kennzeichnen.

Wenn Sie Angst haben, auf GMF zu stoßen, kaufen Sie keine: halbfertige Fleischprodukte (diese enthalten oft modifizierte Sojabohnen), Masthühner (sie werden mit Wachstumshormonen „gefüttert“), unnatürlich glattes und schönes Gemüse, Essen in Fastfood-Restaurants , Mais.

Wenn wir auf der Theke eines Supermarkts Schalen mit Gurken oder Kefir-Tüten sehen, die mit ansprechenden Stempeln „umweltfreundlich“, „aus natürlichen Rohstoffen“, „Bio“ etc. gekennzeichnet sind, machen wir natürlich darauf aufmerksam. Und obwohl Waren mit „Tag“ deutlich teurer sind, nehmen die Hände sie selbst aus dem Regal und legen sie in den Warenkorb. Die Mode für gesunde Ernährung ist nach Russland gekommen. Wir haben erkannt, dass die Ernährung aus natürlichen und biologischen Produkten bestehen sollte. Aber inwieweit die Qualität des Inhalts der Aufschrift auf der Verpackung entspricht und auf welcher Grundlage der Hersteller die Kennzeichnung legt, ist nicht bekannt.

Im Westen gibt es den Begriff „Bio-Lebensmittel“ – organische, natürliche Lebensmittel . Aber der russische Markt für Bio-Lebensmittel ist ebenso innovativ wie gentechnisch veränderte Lebensmittel. Mit "umweltfreundliches Bio-Produkt" meinen wir, dass es nicht schädlich für den menschlichen Körper ist, Gemüse keine Nitrate enthält, Wurst und Schinken krebserregend sind, Joghurt und Quark künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sind. Und sie enthalten mehr Vitamine, Mineralstoffe und biologisch aktive Substanzen als herkömmliche. Daher ist „Bio-Lebensmittel“ eine Quelle für Gesundheit, Energie und Vitalität.

Werbung macht in der Regel auf Produkte aufmerksam, die in ökologisch sauberen Gebieten hergestellt werden, ohne den Einsatz von Pestiziden und anderen anorganischen Düngemitteln. Darüber hinaus müssen alle zusätzlichen Inhaltsstoffe (Füllungen, Füllstoffe, Farbstoffe), ohne die in der Produktion einfach nicht möglich ist, natürlich sein. Obwohl sie viel teurer sind als künstliche, sind sie instabil gegenüber Temperaturschwankungen, ihre Fähigkeiten sind begrenzt. Deshalb ist es für einen Massenhersteller rentabler, künstliche Zusatzstoffe zu verwenden.

Die größte Auswahl an biologischen, natürlichen Lebensmittelprodukten ist heute in den Vereinigten Staaten erhältlich. Filmstars und Topmodels, beliebte TV-Moderatoren und Wirtschaftsmagnaten bekunden öffentlich ihre Liebe zu nachhaltigen Produkten. Mehrere riesige Supermarktketten, eine Vielzahl von Bauernhöfen bieten Bio-Lebensmittel für alle. In unserem Land gibt es noch wenig echte ökologische Lebensmittel. Natürlich können wir davon ausgehen, dass alles, was auf den Feldern des russischen Hinterlandes angebaut wird, „Bio-Lebensmittel“ ist. Eine Vielzahl von Produkten wird als gesund, natürlich, umweltfreundlich bezeichnet. Aber sie bestehen keine besonderen Kontrollen. Offenbar besteht das Problem auch darin, dass der Begriff "umweltfreundlich" von niemandem rechtlich festgelegt wird.

Wenn unabhängige Organisationen Produkte auf Schadstofffreiheit prüfen, wenn ein Zertifikat und ein spezielles Zeichen auf dem Produktetikett "Reinheit" garantieren, dann wächst der Kreis der Anhänger ökologischer Lebensmittel. Es wird in Apotheken, Fitnesscentern und Fachsupermärkten verkauft.

In Russland gibt es noch keinen einheitlichen Namen für umweltfreundliche Produkte, der in Gesetzen oder staatlichen Qualitätsstandards verankert ist. In Fachkreisen werden unterschiedliche Begriffe verwendet: „Bio“, „Bio“ oder „Öko“, was dieselbe Bedeutung hat. Organische Substanz gehört zum täglichen Verzehr und befriedigt den physiologischen Bedarf des Menschen an hochwertigen Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Spurenelementen. Es umfasst eine Vielzahl von Produkten: Obst, Gemüse, Getreide, Lebensmittelgruppen, Backwaren, Milch, Käse und Süßwaren.

Alle Rohstoffe werden nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus produziert, die auf die Umwelt ausgerichtet sind. Ein wichtiges Merkmal von Bio-Produkten ist der Verzicht auf genetisch veränderte Organismen, chemische Düngemittel, Pestizide und Herbizide in jeder Phase ihrer Herstellung. Der Ertrag solcher Pflanzen ist 20-30% niedriger als der von traditionellen Pflanzen, aber aufgrund der steigenden Nachfrage nehmen die Anbauflächen zu.In der Endphase wird die Produktion von ökologischen Produkten ohne den Einsatz von Fremdchemikalien abgeschlossen : Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe. Natürlich ist die Haltbarkeit solcher Produkte kürzer als die von herkömmlichen Produkten. Dies führt zu einer Reihe von Schwierigkeiten, beispielsweise beim Transport. Daher sind die Kosten für organisches Material 20 - 30 % höher als die Kosten für konventionelle Lebensmittel.

Für die Preisgestaltung sind die Hersteller voll verantwortlich. Allerdings ist der Preis einiger Produkte der „gesunden“ Gruppe, zum Beispiel mit nützlichen Bakterien angereicherte Produkte, etwas höher als der von ähnlichen Produkten, die keine solchen positiven Eigenschaften haben. Dies ist nicht verwunderlich, da solche Produkte einen komplizierten technologischen Prozess der Herstellung, des Transports, der Lagerung und des Verkaufs erfordern. In europäischen Ländern umfasst die Abschätzung der Mehrkosten für den Hersteller ökologischer Produkte auch Dienstleistungen zur obligatorischen Kontrolle durch Zertifizierungsorganisationen.

Im Jahr 2004 erreichte der US-Markt für Umweltprodukte 16 Milliarden US-Dollar, was 2 % des gesamten Lebensmittelumsatzes entspricht. In Deutschland und Dänemark beträgt der Anteil dieser Produkte 3 %, in Frankreich nur 0,5 %. Es gibt keine genauen Daten zum russischen Markt für "gesunde" Produkte. Marktteilnehmer und Experten schätzen sie als dynamisch entwickelnd ein, tun sich aber gleichzeitig schwer, ihre Schätzungen mit konkreten Zahlen zu untermauern. „Wir bewerten den heimischen Markt für gesunde Lebensmittel als vielversprechend und schnell wachsend, aber es gibt keine genauen Daten zu seinem Volumen“, sagt Fyodor Ogarkov, Generaldirektor des Fleischproduktionsunternehmens CampoMos. - Es gibt einen allgemeinen Trend - die Menschen achten immer mehr auf eine gesunde Ernährung. Von der Art des Verbrauchs her ähnelt unser Markt dem europäischen. Der Gesamtanteil an Bio-Produkten in Europa beträgt etwa 3%. Das Volumen des Weltmarktes für Bio-Lebensmittel betrug im Jahr 2004 mehr als 28 Milliarden US-Dollar“. Der weltweite Bedarf an organischer Substanz steigt jährlich um durchschnittlich 15 - 20 %. Laut COMCON ist die Zahl der Russen, die bereit sind, für umweltfreundliche Produkte mehr zu zahlen, in den letzten fünf Jahren um 19,5 % gestiegen.

In Europa und den USA werden Bio-Produkte nicht nur über reguläre Supermärkte vertrieben. Es gibt viele spezialisierte Einzelhandelsketten wie American Wild Oats Markets oder Whole Foods Market. Oftmals lancieren diese Händler eigene Linien zur Herstellung von Öko-Produkten, die dann deutlich günstiger verkauft werden als bekannte Öko-Marken.

CVS Consulting hat eine Umfrage unter Herstellern durchgeführt, die an der Verarbeitung und dem Verkauf von Agrar- und Lebensmittelprodukten in Russland beteiligt sind. 52% der Befragten sagten, dass Bio-Lebensmittel an spezialisierten Orten verkauft werden sollten, 48% - das überall.

Heimische Handelsketten starten zunehmend Marketingkampagnen für „gesunde“ Produkte. So wurde im März 2003 in Perekrestok ein langfristiges Programm für gesunde Ernährung ins Leben gerufen. Im Rahmen dieses Programms hat der Einzelhändler zusammen mit dem Institut für gesunde Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften eine Reihe von Produkten identifiziert, die der Vorstellung der Ärzte von einer richtigen Ernährung entsprechen. Diese Produkte werden in den Regalen mit farbigen Markierungen hervorgehoben. Als Reaktion auf die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach den Produkten des gesunden Konzerns bieten Handelsketten ein wachsendes Angebot an. Mehr als 15 % der in den Geschäften des Siebten Kontinents verkauften Produkte gehören zur Gruppe „gesund“: Gemüse, Obst, Getreide, Milchprodukte sowie mit nützlichen Bakterien angereicherte Diabetiker-Diätprodukte.

„Antipoden“ für Bio-Produkte sind Produkte mit genetischen Veränderungen. Fragmente fremder DNA werden in Pflanzen implantiert, um Resistenzen gegen Herbizide und Pestizide zu entwickeln, die Resistenz gegen Schädlinge zu erhöhen und ihre Produktivität zu steigern. Spender können Mikroorganismen, Viren, andere Pflanzen, Tiere und sogar der Mensch sein. In den USA wurde beispielsweise eine frostbeständige Tomate entwickelt. Das Gen für die nordamerikanische Flunder wurde in ihre DNA aufgenommen. Das Gemüse verdirbt nicht außen, sondern verrottet innen. Das Skorpion-Gen wurde verwendet, um eine trockenheitstolerante Weizensorte zu schaffen. 1988 wurden die ersten transgenen Getreidesorten in den USA angebaut, und 1993 wurden die ersten Produkte mit gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen (GMI) breit vermarktet. In den späten 1990er Jahren begannen transgene Produkte, den heimischen Markt zu erobern. Laut einer Studie von Greenpeace, die 2004-2005 in Russland durchgeführt wurde, wurden Transgene in 20-50% der Proben der untersuchten Produkte gefunden. Die Zahl solcher Produkte wächst jedes Jahr. Am häufigsten ist GMI in Fleisch- und Milchprodukten sowie in Süßwaren enthalten.

Viele Experten glauben, dass das künstliche Mischen genetischer Strukturen alles andere als eine exakte Wissenschaft ist, sodass die Folgen des Spielens mit DNA am unvorhersehbarsten sein können. Greenpeace betrachtet gentechnisch veränderte Lebensmittel nicht als sicher, daher können wir sie nicht als gesunde Ernährung einstufen“, kommentiert Natalia Olefirenko, Koordinatorin der Greenpeace-Gen-Kampagne in Russland. "Die Zukunft gehört Bio-Lebensmitteln, deren Produktion die ökologische und biologische Vielfalt nicht untergräbt, nicht zu chemischer Belastung führt." 1998 führte der Professor an der British University of Aberdino, Arpad Pusztai, eine Reihe von Tierversuchen durch, die den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von GMI-haltigen Lebensmitteln und der Entwicklung von Speiseröhrenkrebs, Lebererkrankungen und allergischen Reaktionen nachweisen. GMI-haltige Produkte haben gegenüber herkömmlichen unmodifizierten Produkten keine ernährungsphysiologischen Vorteile.

Nach dem Gesetz in Russland dürfen transgene Pflanzen nicht im Freien angebaut werden, aber es gibt kein Verbot der Anwesenheit von GV-Produkten auf dem Lebensmittelmarkt des Landes. Bei der Herstellung von Lebensmitteln, auch für Kinder, ist die Verwendung von 13 importierten GMI-Typen erlaubt. Die industrielle Produktion von GMI in Russland ist verboten. Gemäß der Novelle 2005 zum Verbraucherschutzgesetz muss jedes Produkt, das GMI enthält, mit einem speziellen Etikett gekennzeichnet werden. Allerdings wurden dafür noch keine Anforderungen und Kontrollregeln entwickelt.

Die Bundesvereinigung für genetische Sicherheit (AGB) hält diese Norm für spekulativ. Schon allein deshalb, weil ohne Wissen des Herstellers geringe Mengen an GMI in Produkte gelangen können. So befinden sich beispielsweise in einer Lieferung manchmal Mischungen aus GMI und konventionellen Komponenten, die nicht immer rückverfolgbar sind. Eine solche Regel provoziert die Hersteller nur dazu, Informationen über das Vorhandensein von GMI in ihren Produkten zu verbergen. „Wir befürworten die Einführung eines europäischen Schwellenwerts von 0,5-0,9 % jedes Inhaltsstoffs im Produkt“, sagt Dmitry Starostin, Leiter des OAGS-Pressedienstes. „Wenn beispielsweise ein 1 Kilogramm schwerer Bratwurstlaib 300 Gramm Soja enthält, davon 2 Gramm transgenes Soja, dann sollte die Wurst als GMI-haltig gekennzeichnet werden.“

Nichtregierungsorganisationen versuchen, den Markt zu beeinflussen. Im dritten Jahr in Folge veröffentlicht Greenpeace einen Leitfaden „Wie man Produkte mit GMI vermeidet“. Es zeigt, welche der auf dem russischen Markt tätigen in- und ausländischen Unternehmen GM-Komponenten in ihrer Produktion verwenden. Dieses oder jenes Urteil erfolgt aufgrund schriftlicher Anfragen von Herstellern und Stichproben. Der aktualisierte Leitfaden sollte am 17. Oktober 2005 veröffentlicht werden.

Ökologische Produkte werden nach ökologischen landwirtschaftlichen Standards ohne den Einsatz von Fremdchemikalien hergestellt, dh ohne Düngemittel, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe.

Angereicherte Produkte enthalten Vitaminkomplexe, Mikroelemente, probiotische Mikroorganismen und Präbiotika, deren Name und Menge auf der Verpackung angegeben werden müssen.

Nahrungsergänzungsmittel sind Konzentrate natürlicher oder naturidentischer biologisch aktiver Stoffe, die die menschliche Ernährung bereichern sollen. Sie sind keine Nahrung für sich.

Funktionelle Lebensmittel vereinen die Eigenschaften von angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Sie sind vollständige Lebensmittel, die Teil der täglichen Ernährung einer Person sein können.

Bio-Lebensmittel oder Bio-Produkte - hergestellt nach bestimmten Standards, d.h. sie wurden ohne den Einsatz von Pestiziden und Mineraldüngern angebaut. In Europa ist ein solcher Standard die Verordnung Nr. 2092/91 des Rates vom 24. Juni 1991 über den ökologischen Landbau. Um dem Endprodukt den Status "Umweltfreundlich" zu verleihen, prüfen die Aufsichtsbehörden "vom Getreide bis zur Theke": landwirtschaftliche Flächen und landwirtschaftliche Praktiken, Saatgut, Verarbeitungsmethoden, Verpackungen. Die Einhaltung der Bestimmungen des Cleaner Production Agreements wird von nationalen Zertifizierungsstellen überwacht. Die Kennzeichnung einer solchen Organisation auf dem Produktlabel ist ein zuverlässiger Garant für ihre Qualität und Umweltfreundlichkeit.

Ein solches Produkt wird durch drei Parameter bestimmt: umweltfreundliche Rohstoffe, umweltfreundliche Inhaltsstoffe und ein technologischer Prozess.

Umweltfreundliche Rohstoffe

Biobetriebe verwenden keine Mineraldünger, Herbizide, Insektizide, Fungizide. Zur Schädlingsbekämpfung werden biologische und physikalische Methoden eingesetzt: natürliche Feinde, Lärm, Ultraschall, Licht, Fallen usw. Viele Arten von landwirtschaftlichen Praktiken werden manuell durchgeführt, um Pflanzen und Boden nicht zu schädigen.

Umweltfreundliche Zutaten

Neben Rohstoffen enthält das Produkt verschiedene Zutaten, die bei der Herstellung eines komplexen Produkts unverzichtbar sind: Füllungen, Füllstoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe. Als umweltfreundlich gelten Zutaten, die nur aus natürlichen Rohstoffen ohne den Einsatz synthetischer Elemente gewonnen werden. Zum Beispiel beim Einmachen von Trauben- oder Apfelessig.

Neben Vorteilen haben umweltfreundliche Inhaltsstoffe eine Reihe von Nachteilen: Naturfarbstoffe sind zum Beispiel temperaturunbeständig, unterscheiden sich in ihrer schwachen Tönbarkeit und sind extrem teuer in der Herstellung.

Technologischer Prozess

Sie verarbeiten umweltfreundliche Rohstoffe physikalisch schonend und nährstoffschonend. Völlig verboten: chemische Raffination, Desodorierung, Hydrierung; Strahlungsbelastung; künstliche und synthetische Süßstoffe, Konservierungsstoffe, Aromen; Mineralisierung und Anreicherung von Produkten, gentechnisch veränderte Zutaten. Der Prozess zur Herstellung von Pflanzenöl sieht beispielsweise so aus:

Gewinnung von Öl durch die Methode der kalten mechanischen Extraktion, wie in der Antike;

Verpacken von Öl in dunklen Glas- oder Metallflaschen (UV-Schutz); Injektion von Wasserstoff in den Hals, um Oxidation zu verhindern.

In Europa und Amerika sind seit langem Produkte beliebt, die keine Agrar- und Lebensmittelchemikalien enthalten. Sie heißen „Bio“ – „Bio“, was sogar unser Verständnis von umweltfreundlichen Produkten übertrifft. Bio-Produkte enthalten keine Rückstände von chemischen Düngemitteln, chemischen Konservierungsmitteln, Aromen, Geschmacks- und Farbverbesserern, gentechnisch veränderten Zutaten. Und Vitamine, Mineralien und biologisch aktive Substanzen sind in ihnen 50% mehr als in herkömmlichen. Deshalb stärken und heilen „Bio“-Produkte, bringen Energie und Vitalität. Ein schlankes Kontrollsystem für die ökologische Reinheit von „Bio“-Produkten sichert deren hohe Qualität. Unabhängige Zertifizierungsstellen verifizieren, dass in jeder Produktionsphase, vom Feld bis zur Theke, keine schädlichen Chemikalien und gentechnisch veränderten Komponenten vorhanden sind. Die Reinheits- und Gebrauchsgarantie ist ein Zertifikat und ein besonderes Zeichen auf dem Produktetikett. Die Zahl der organischen Follower wächst stetig. Das sind vor allem diejenigen, die immer in Sichtweite sind: Filmstars und Topmodels, beliebte TV-Moderatoren und Journalisten, Industrie- und Bankmagnaten – kurzum die Elite. "Ich esse Bio!" bedeutet nicht nur, sich um Ihre Gesundheit zu kümmern, sondern auch einen hohen sozialen Status, Prestige, die Möglichkeit, an der Spitze von Glamour und Mode zu stehen. Obwohl Bio-Produkte deutlich teurer sind als herkömmliche Produkte, kaufen immer mehr Menschen mit mittlerem Einkommen in Bio-Läden ein. Und ihre richtige Wahl zugunsten von "Bio" ist wirtschaftlich durchaus gerechtfertigt.

Der ökologische Landbau ist ein Produktionssystem, das die Gesundheit von Böden, Ökosystemen und Menschen erhält. Das System basiert auf ökologischen Prozessen, Biodiversität und Kreisläufen unter Berücksichtigung der lokalen Gegebenheiten und versucht auch nachteilige Methoden zu vermeiden. Der ökologische Landbau verbindet Tradition, Innovation und wissenschaftlichen Fortschritt, um von der Umwelt zu profitieren, intelligente Beziehungen und eine gute Lebensqualität für alle am System Beteiligten zu fördern. (wie von IFOAM definiert).

Der Bio-Markt bietet nicht nur Bio-Lebensmittel und -Getränke, sondern auch Bio-Kleidung, Produkte für Kinder, Kosmetik- und Medizinbedarf, Tiernahrung und Spielzeug, Bio-Möbel, Blumen etc. Ende der 90er Jahre. in der Schweiz, Österreich, Italien und Deutschland entstanden die ersten „Bio“-Hotels, in denen alle Lebensmittel, Bettwäsche und viele andere Waren aus biologischem Anbau stammen. Bio-Lebensmittel bleiben jedoch die Hauptkategorie von Bio-Produkten.

Alle Teile der Bio-Lebensmittelproduktion durchlaufen jedes Jahr ein strenges Zertifizierungssystem. Geprüft werden der Verzicht auf chemische Zusatzstoffe, Gentechnik und eine ganze Reihe weiterer Anforderungen an Bio-Produkte. „Bio“-Haustiere zum Beispiel haben einen streng geregelten Lebensraum, spezielles Futter und müssen täglich an der frischen Luft spazieren gehen.

Bio-Produkte erkennen Sie an einem speziellen Etikett auf der Verpackung. Die meisten wirtschaftlich entwickelten Länder verfügen über ein eigenes, weithin anerkanntes Zeichen, das bescheinigt, dass die Produktionsmethoden der Produkte den nationalen Anforderungen entsprechen. Auf dem Produkt befinden sich auch mehrere Zeichen, die auf eine gleichzeitige Zertifizierung durch mehrere Organisationen hinweisen.

Immer mehr Menschen interessieren sich für die Auswirkungen der Produkte, die sie kaufen, auf die Welt um sie herum. Diese Leute wollen wissen, wo Obst und Gemüse angebaut wird, wie ihre Kleidung hergestellt wird, was in ihren Gebrauchsgegenständen enthalten ist und so weiter. Es gibt eine breite Palette an grünen Produkten, die es vor einigen Jahren nicht gab: von Reinigungsmitteln bis Kleidung, von Einkaufstüten bis Obst und Gemüse, von Pasta bis Kinderspielzeug.

Definition

Umweltfreundlich (auch umweltfreundlich oder grün) Ist ein mehrdeutiger Begriff, der verwendet wird, um sich auf Waren, Dienstleistungen, Gesetze und politische Strategien zu beziehen, die behaupten, dem Ökosystem oder der Umwelt nur minimalen Schaden zuzufügen oder unschädlich zu sein. Dieser Begriff wird am häufigsten verwendet, um Produkte zu bezeichnen, die umweltfreundlich sind und / oder zur Schonung von Ressourcen wie Wasser und Energie beitragen und / oder die Umwelt nicht belasten.

Zeichen der Umweltfreundlichkeit

Ein vollständig umweltfreundliches Produkt zu schaffen bedeutet, ein Produkt zu schaffen, das weder die Umwelt noch den Menschen schädigt. Aber ein vollständig umweltfreundliches Produkt herzustellen, ist sehr schwierig. Es ist notwendig, dass die gesamte Kette von der Herstellung eines Produkts, einschließlich Transport und Lagerung, bis hin zu seinem Verbrauch und seiner Verwendung, das Ökosystem und den Menschen nicht schädigt. Ein umweltfreundliches Produkt kann in einem Gemüsegarten fernab der Zivilisation angebaut werden, ohne den Einsatz von Kunstdünger, Wasser aus einem Brunnen oder Bach gießen und per Tiertransport auf den Markt bringen. Das Ideal ist sehr schwer zu erreichen. Und Hersteller kennzeichnen ihr Produkt als umweltfreundlich, wenn es mindestens ein Zeichen für Umweltfreundlichkeit gibt.
Ein obligatorisches Zeichen für Umweltfreundlichkeit ist die Ungiftigkeit des Produktes. Ein Zeichen für Umweltfreundlichkeit ist außerdem die Verwendung von Inhaltsstoffen, die das Ökosystem nicht stören. Organische Zutaten oder Materialien, die ohne den Einsatz giftiger Pestizide oder Herbizide gewonnen wurden. Produkte aus Glas, Holz, Metall, gekennzeichnet „aus recycelten Materialien“. Ein Zeichen für Umweltfreundlichkeit ist eine Produktion, die das Ökosystem nicht verletzt und den Menschen nicht schadet. Biologisch abbaubare Materialien, die sich aufgrund des natürlichen Abbaus schnell abbauen und das Ökosystem weniger beeinträchtigen. (Wenn ein Produkt jedoch als biologisch abbaubar bezeichnet wird, bedeutet dies nicht, dass es das ist. Sie können beispielsweise über biologisch abbaubares Plastik lesen.) Produkte, die recycelt werden können.
Manchmal verwenden Unternehmen Umweltzeichen, um für ihre Produkte zu werben, und verwenden Umweltbegriffe in Namen und Werbung. Oft ist diese Promotion nur „das Image grüner zu machen“.

"Das Image grüner machen"

Hersteller bezeichnen ihre Produkte manchmal als „grün“ oder „umweltfreundlich“, obwohl sie es in Wirklichkeit nicht sind. Marketingunternehmen verwenden oft (oder, um das englische Wort wörtlich zu übersetzen, "Greenwashing", „Grüne Tarnung“), um den Absatz durch umweltbewusste Käufer anzukurbeln. Dieselben Marketing-Meister, die einst Zigaretten verkauften, verkaufen jetzt "grüne" Produkte. Öko- und Bio-Präfixe sind sehr in Mode gekommen und werden buchstäblich überall verwendet. Selbst auf Produkten, die aus Petrochemie hergestellt und in Einwegverpackungen verkauft werden, stehen laute Slogans "biologisch abbaubar", "nur Naturprodukt", "umweltfreundlich", "umweltfreundlich", "bio".
Dieselben Konzerne, die DDT hergestellt und den Ozean mit Plastik gefüllt haben, sorgen jetzt auch für ein grüneres Image und versichern ihren Kunden, dass ihre neuen, fortschrittlicheren Produktmodelle das Umweltproblem auf magische Weise lösen werden.

So erhalten Sie ein wirklich umweltfreundliches Produkt

Gesunder Menschenverstand kann hier mehr helfen.
Wenn Sie ein Produkt aus Haushaltschemikalien wählen, lesen Sie die Zusammensetzung sorgfältig durch. Oft verbergen Hersteller die vollständige Liste der Inhaltsstoffe, und es lohnt sich, solchen Produkten gegenüber misstrauisch zu sein. Es ist besser, Produkten den Vorzug zu geben, die mehr natürliche Inhaltsstoffe oder einige natürliche Inhaltsstoffe enthalten. Es dürfen keine schädlichen chemischen Inhaltsstoffe enthalten sein. Wir müssen uns die Umweltkennzeichnung anschauen.

Beim Kauf eines Produkts sollten Sie zunächst darüber nachdenken, welche Auswirkungen es auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt haben kann. Es ist besser, natürlichem Holz, Metall oder Glas den Vorzug zu geben. Ein Produkt sollte man nicht gedankenlos kaufen, nur weil es beworben wird oder der Nachbar das gleiche hat.

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