Запіканка з броколі з пастою в духовці-ніжна, ситна, готується легко та швидко.

Брокколі - різновид цвітної капусти. Для приготування краще брати ще зелені суцвіття. Брокколі варять, смажать, запікають, використовують для соусів. Вона надзвичайно смачна та корисна. У броколі міститься вітаміну С стільки ж, як у лимоні. Вона криниця фолієвої кислоти, бета-каротину, калію. Кількість вітаміну U, що міститься в ній, вона поступається хіба що спарже.

Навіть сама по собі зварена в солоній воді броколі, є відмінним гарніромдо рису, м'ясним стравам. А вже запіканка з броколі взагалі виходить незрівнянною.

Броколі: запіканка

Склад продуктів:

Для:

Головка брокколі
Яйця – 2 шт.
Молоко – 100 грн.
Сир - 60-110 гр.
Борошно - 1 ст. л.
Олія - 10 гр.
Сіль, спеції

Для соусу:

Сметана - 40 гр.
Лимонний сік - 2-5 кап.
Часник – 1 зубчик.

Рецепт запіканки з броколі:

1. Брокколі розбираємо на суцвіття.

2. Кладемо броколі в киплячу підсолену воду і варимо до напівготовності (приблизно 5-10 хв.)

3. Ділимо варену броколі на 2 рівні частини. Одну частину розминаємо вилкою до кашоподібного стану.

Готуємо запіканку з брокколі

4. Яйця збиваємо вилкою, вливаємо молоко, борошно та подрібнену капусту. Додаємо спеції.

Яєчна суміш для запіканки із броколі.

4. Жаростійку форму змащуємо маслом, на дно кладемо суцвіття броколі, і заливаємо все яєчною масою.

Мені подобається посипати запіканку тертим сиром.

Рецепт запіканки з броколі

5. Відправляємо запіканку в духовку і випікаємо 10-15 хвилин до утворення скоринки.

Запіканка подається і гарячою і охололою. Особливо смачна запіканка з броколі під сметанним соусом.

Прихильникам корисного харчування, та й тим, хто любить смачно поїсти, сподобається запіканка із броколі. Страва готується швидко. Ви можете урізноманітнити запіканку курячим м'ясом, рибою, овочами або надати аромату за допомогою спецій.

Для приготування беріть лише свіжу капусту – вона яскраво-зеленого кольоруна ній немає квіток. Запіканка з броколі в духовці виходить смачною, якщо до неї додавати молочні продукти – сметану, вершки чи молоко. Це робить страву ніжною і ситною.

Запеканка корисна, адже у броколі багато фосфору, магнію, калію та йоду. Якщо ви хочете приготувати страву з мінімальним вмістом калорій, то не змащуйте форму олією, а вистилайте пергамент на дно.

Ви можете використовувати як свіжу, так і заморожену капусту, але останню обов'язково потрібно розморозити при кімнатній темепературі.

Запіканка з броколі з сиром та яйцем

Найчастіше в запіканку додають сир твердих сортів, але ви можете змішати його з моцарелою. У результаті у страви вийде хрумка скоринка і консистенція, що тягнеться.

Складові:

0,5 кг броколі;
200 гр. сиру – 100 гр. твердого + 100 грн. моцарелли;
½ склянки сметани;
2 яйця;
сіль;
по щіпці розмарину та чебрецю.

Приготування:

Яйце збийте вилкою, додайте|добавляйте| до нього сметану. Перемішайте.
Обидва види сиру натріть, додайте до сметанної суміші.
Залийте рідкою сумішшю броколі. Додайте сіль та трави. Перемішайте.
Вилийте у вогнетривку форму. Випікайте 20 хвилин|мінути| при 180°С.

Попередньо замаринуйте курку в спеціях – це зробить смак запіканки більш насиченим. Можете маринувати куряче філеразом із брокколі – це теж покращить смакові якостіблюда.

Складові:

300 гр. броколі;
300 гр. курячого філе;
1 цибулина;
2 яйця;
часник;
майонез;
100 мл вершків;
сіль, спеції.

Приготування:

Наріжте куряче філе на шматочки. Укладіть у ємність, додайте часник, майонез та каррі.
Брокколі розберіть на суцвіття, додайте курку. Залишіть на 20 хвилин.
Збийте яйце із вершками.
Цибулину дрібно наріжте.
Змішайте цибулю з куркою та броколі. Покладіть суміш у форму для запікання.
Залийте вершками.
Випікайте 30 хвилин|мінути| при 190°С.

Складові:

300 гр. броколі;
300 гр. цвітної капусти;
200 гр. твердого сиру;
100 мл вершків;
½ склянки борошна;
часник;
чебрець;
сіль.

Приготування:

Обидва види капусти розберіть на суцвіття.
Приготуйте соус: у сковороду влийте вершки, додайте|добавляйте| муку|борошно|, видавіть часник, приправте чебрецем.
Брокколі та цвітну капуступосоліть, покладіть у форму.
Залийте вершковим соусомзверху посипте тертим сиром.
Випікайте 25 хвилин|мінути| при 180°С.

Запіканка із броколі із сьомгою

До броколі підходить червона риба. Додати свої улюблені ароматні травив запіканку і ви отримаєте ароматне та смачна страва, яке не соромно буде подати і на святковий стіл.

Складові:

400 гр. свіжої сьомги;
300 гр. броколі;
200 гр. твердого сиру;
2 яйця;
100 мл вершків;
пряні трави, сіль.

Приготування:

Обробіть рибу, видаливши повністю всі кістки. Наріжте на шматочки.
Брокколі розберіть на суцвіття.
Сир натріть на середній тертці.
Збийте яйця із вершками.
Змішайте рибу з капустою, посоліть, приправте і викладіть у вогнетривку форму.
Залийте вершками та посипте зверху сиром.
Запікайте 30 хвилин|мінути| при 180°С.

Запіканка з брокколі та кабачком

Кабачок для запіканки вибирайте менш рідкий, інакше у страви вийде занадто рідка консистенція- Для цієї мети підійдуть молоді овочі.

Доброго здоров'я, дорогі читачі! Пам'ятайте фразу «Що б такого з'їсти, щоб схуднути?» Я цим питанням ставлюся приблизно раз на тиждень, десь у суботу ввечері. Коли протягом трудового тижня поводилася в рамках дієти, а тут так і тягне розслабитися. Підвернулась мені легка і класна страва – запіканка з броколі. Наведу тут кілька нескладних рецептіві розповім про користь цієї капусти.

У 100 г броколі харчова цінністьвсього 34 ккал. Плюс, у ній багато. Краще брокколі трохи недоварити. Нехай суцвіття збережуть форму - і корисніше, і смачніше, краще зберігаються необхідні речовини.

Знадобляться такі продукти:

400 г броколі;
500 мл жирних вершків;
400 г цвітної капусти;
150 г сиру;
30 г вершкового масла;
20 г борошна;
спеції на смак.

Брокколі та цвітну капусту порізати і розібрати на суцвіття, відварити 5 хвилин, відкинути на сито. Якщо овочі заморожені, варити не потрібно, тільки довести до кипіння.

Розтоплене масло|мастило| і муку|борошно| злегка обсмажити на сковороді. Після влити вершки та довести до кипіння. На великій тертці натерти сир, додати в сковороду з борошном та вершками. Дочекатися, поки сир розплавиться, і присмажити спеціями.

У змащену форму для випічки викласти овочі, залити вершковим соусом. Готувати в духовці близько 25 хвилин за температури 180 градусів до отримання скоринки. Вийде 6-8 порцій.

В окремій статті я описала. Особливо влітку та восени часто готую такі страви. Багато користі з мінімум калорій.

Як готувати з яйцями та сиром

Якщо домашні не дуже люблять броколі, пропоную приготувати їм цю страву. Ця запіканка дуже смачна, добре має форму. Її зручно різати, тому можна подавати навіть на святковий стіл у вигляді гарячої закуски.

Нам знадобиться:

400 г броколі;
3 курячі яйця;
200 мл вершків;
2 ст. борошна;
1 ст. вершкового масла;
100 г твердого сиру;
спеції на смак.

Розібрати капусту на суцвіття та відварити 3-4 хвилини. Відкинути на сито, щоб стекла зайва рідина.

Для заливання в окремій мисці збити яйця, додати борошно та спеції. Влити вершки та акуратно збити віночком. Сир натерти на середній тертці. Половину додати|добавляти| в соус, перемішати. Посолити зовсім небагато - сир вже має трохи солонуватий смак.

У форму для запікання викласти брокколі один шар і залити отриманої масою. Поставити у розігріту до 190-200 градусів духовку на 15 хвилин. Після цього часу дістати, посипати другою половиною тертого сиру. Продовжити запікати ще 10-12 хвилин|мінути|. Дати охолонути 5-10 хвилин|мінути| у формі, сервірувати і подавати до столу.

Щоб було дуже легко, ось покроковий відеорецептстворення смакоти з яйцями, сиром та помідорами.

Коли ліньки включати духовку, готую Крім яєць додаю те, що є в холодильнику - трохи ковбаси або відвареного м'яса, часточки помідорів. Зверху все засинаю сиром. Ммммм ... виходить дуже смачно 🙂

Як приготувати дитину з фаршем?

Ця запіканка підійде навіть маленькому малюкові на обід чи вечерю. Вона ситна та гармонійна, адже овочі приємно їсти з м'ясом. Її можна подавати як гарячу, так і остиглу. Готується вона досить просто, хоча трохи довше за інших – трохи більше години. Але це того варте!

Нам знадобиться:

400 г броколі;
300 – 400 г м'ясного фаршу;
2 великі яйця (або 3 невеликі);
50 г сиру;
100 г сметани;
1 цибулина;
соняшникова олія;
спеції на смак.

Сиру брокколі розібрати на суцвіття, а великі порізати дрібніше. Якщо берете заморожену капусту, відваріть 3 хвилини. У фарш додати дрібно порізану цибулю та спеції, злегка обсмажити. Остудити, додати одне яйце, добре перемішати. Окремо у мисці збити друге яйце зі сметаною.

Змастити олією форму для запікання, викласти фарш і розрівняти. Другим шаром викласти брокколі, щоби м'яса не було видно. Вилити сметанний соус. Запікати в духовці 20-25 хвилин|мінути| при 180 градусах. Дістати, засипати тертим сиром. Повернути до духовки на 10 хвилин. Сирна скоринка надасть апетитного вигляду страві.

Як зробити з куркою в мультиварці

Все ще не вдалося умовити чоловіка спробувати ваше кулінарна творчість? Розкажіть йому про вітаміни. Аскорбінки (вітамін С) у 100 г броколі 89.2 мг – це 99% добової норми. Вітаміну А майже половина норми 385 мкг. У цьому рецепті можна використовувати фарш курки або індички.

Нам знадобиться:

300 г броколі;
800 г курячого фаршу;
200 г бринзи;
1 яйце;
50 г жирних вершків;
30 г панірувальних сухарів;
50 г вершкового масла;
20 г гірчиці;
спеції на смак.

Суцвіття броколі приготувати в кошику мультиварки в режимі «Пароварка» близько 5 хвилин, остудити. Курячий фаршз'єднати з натертою бринзою, додати яйце, сухарі, гірчицю та спеції, влити вершки. Добре перемішати.

У чашу мультиварки покласти шарами: фарш (розрівняти), суцвіття броколі та знову фарш. Вирівняти ложкою, зверху натерти заморожену олію на великій тертці. Готувати з закритою кришкою 40 хвилин у режимі "Випічка". Після цього потомити страву 30 хвилин у режимі «Підігрів» із закритою кришкою. Вийде 2-3 порції.

Смачне дієтичне суфле

А ви знали, що білки у складі цієї італійської капусти по поживним властивостямсхожі з білками у м'ясі? Також броколі – хороший помічник при проблемах із травленням завдяки клітковині. Так що ця запіканка просто криниця корисного та смачного 🙂

Нам знадобиться:

450 г броколі;
2 невеликі яйця;
120 г жирних вершків;
70-80 г борошна;
спеції за смаком;
соняшникова олія.

Суцвіття броколі відварити не більше 3-4 хвилин. Промити у прохолодній воді для збереження яскравого кольору. Трохи дрібних суцвіть відкласти. Решту подрібнити у блендері. Додати яйця, вершки, муку|борошно|, приправи, добре перемішати.

У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання викласти залишені суцвіття і залити отриманою масою. Помістити в прогріту до 180 градусів духовку та запікати 25-30 хв. Краще подавати з рибою та сметанним соусом: у 250 г сметани подрібнити 5 зубчиків часнику та 50 г кропу, сіль та перець за смаком. Виходить дуже смачно 🙂

Пісна запіканка з броколі

Ця овочева запіканказ броколі, моркви та картоплі чудово підійде для дієти та для посту, а також вегетаріанцям. Подавати можна з гарніром зі стручкової квасолі та макаронів. А виглядає вона надзвичайно незвично і привабливо: вона не розсипається і тішить око поєднанням яскравих кольорів. Спробуйте приготувати та переконайтеся – сім'ю за вуха не відтягнеш.

Нам знадобиться:

400 г замороженої броколі;
300 г моркви;
500 г картоплі;
35 г крохмалю;
4 зубчики часнику;
1 невелика цибулина;
соняшникова олія;
спеції на смак.

Брокколі зварити протягом 3 хвилин|мінути|, відкинути на сито. Зварити картоплю, потовкти в пюре з невеликою кількістю води, що залишилася після варіння. Влити ложку розтопленої олії та остудити. Потім додати 20 г крохмалю, 2 зубчики розчавленого часнику, поперчити і добре перемішати.

Дрібно порізати цибулю, пасерувати на сковороді. Моркву натерти на середній тертці, додати|добавляти| до цибулі, гасити до м'якості. Потім остудити, додати 15 г крохмалю, 2 зубчики розчавленого часнику, поперчити, ретельно перемішати.

Форму для запікання краще взяти прямокутну, гарненько змастити олією, викласти. картопляне пюре, сформувати дно та «бортики». У середину укласти брокколі, прим'яти. Зверху розкласти шар моркви, а також придавити. Випікати в духовці 30-35 хвилин|мінути| при 180 градусах. Після цього дати охолонути 5-7 хвилин, накрити тарілкою, перевернути і видалити форму. Вийде приблизно п'ять порцій. Подавати гарячу запіканку можна на обід або вечерю з пісним соусом.

Нещодавно дізналася, що Пліній називав брокколі «благословенною рослиною». А в Америці вигадали прізвисько «капуста з вищою освітою» через зміст різноманітних корисностей. Тільки уявіть: у 5 столітті до нашої ери в Стародавньому Римі вивели броколі, а два століття тому людям вдалося впізнати її унікально-корисний склад для людини. З того часу найстаріший овоч на землі завоював важливе місцена нашому столі.

Сподіваюся, вам було не нудно та пізнавально, а мені дуже цікаво дізнатися, які запіканки вийшли у вас. Як ви їх сервіруєте, з чим подаєте і що нового дізналися про броколі. Діліться рецептами запіканок з друзями у соцмережах та підписуйтесь на оновлення. Приємного вам апетиту до зустрічі!

Інформація про рецепт

Кухня:Домашня
Тип страви: випічка, друга страва
Порції: 3-4
40 хв

Складові:

400 г замороженої броколі
200 мл 20% вершків
2 яйця С1
100 г твердого сиру
80 г адигейського сиру
сіль, суміш перців
30 г вершкового масла

Приготування:

Закип'ятіть підсолену воду до каструлі. Розберіть капусту на суцвіття, покладіть у окріп і варіть 5 хвилин|мінути|. Відкиньте на друшляк. Коли рідина стече, перекладіть суцвіття у форму, змащену олією.

Щоб капуста не втратила свій колір, обдайте її холодною водоюпісля вилучення з окропу. А відвар, що вийшов, можете використовувати для приготування овочевого супу.

Приготуйте заливку для запіканки з броколі. З'єднайте в мисці яйця та вершки, приправте сіллю та сумішшю перців (у мене готовий набірз млином). Збийте суміш міксером до появи пінки.

Наріжте адигейський сирневеликими скибочками, розкладіть їх на поверхні капусти.

Залийте інгредієнти збитою яєчно-вершковою сумішшю.

Натріть твердий сирна велику тертку, Розподіліть по поверхні.

Готуйте за 200 градусів 10 хвилин. Наріжте вершкове масло тонкими шматочками, розкладіть на запіканці та поверніть у духовку ще на 15 хвилин.

Коли сир повністю розплавиться і пропечеться, а верхній шар набуде золотистого відтінку – страва готова.

Вийміть запіканку з броколі з духовки, розріжте на 4 частини, прикрасьте зеленню петрушки та подайте на стіл із хлібом – краще чорним зерновим. Смачного!

А ще брокколі можна скомбінувати з іншими овочами та м'ясними продуктами, і приготувати страву ситніше. Рецепт – нижче.

Запіканка з картоплі та броколі з шинкою

Складові:

500 г броколі
800 г картоплі
0,5 цибулини
2 зубчики часнику
2 ст. ложки рослинної олії
250 мл вершків
100 г сиру
100 г сиров'яленої шинки
сіль, мелений чорний перець

Картоплю вимийте, очистіть і наріжте тонкими кружальцями. Часник і цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть, дрібно порубайте. Розігрійте у сковороді з товстим дном рослинна оліяобсмажте в ньому цибулю до напівпрозорості. Насамкінець додайте часник і готуйте ще 1 хвилину. Влийте в пряно- овочеву сумішвершки, викладіть картоплю, приправте сіллю та перцем. Готуйте на помірному вогні до готовності картоплі.

Вимийте та обсушіть капусту, розберіть на суцвіття. Бланшуйте в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин, потім відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою. Викладіть картоплю з соусом у вистелену папером форму для випікання, готуйте за 170 градусів 35 хвилин. Розкладіть зверху шинку, нарізану тонкими скибочками, підготовлену броколі, посипте тертим сиром. Запікайте ще 15 хвилин. При подачі прикрасьте свіжою зеленню.

Також до броколі можна додати інші види капусти, наприклад, цвітну. І покласти трохи шпинату – вийде дуже смачна дієтична страва.

Запіканка із броколі з цвітною капустою

Складові:

200 г броколі
300 г цвітної капусти
50 г шпинату
1 ст. кефіру
2 яйця
6 ст. ложок вівсяного борошна
0,5 ч. ложки соди

Розберіть обидва види капусти на суцвіття та відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте овочеву суміш на друшляк і обдайте холодною водою. Викладіть овочі у форму для запікання, змащену вершковим маслом.

Розведіть муку|борошно| невеликою кількістю кефіру до однорідного стану. Влийте кефір, що залишився, додайте яйця, соду і подрібнений шпинат. Збийте всі разом. Залийте сумішшю капусту, готуйте і брокколі півгодини при 180 градусах.

Приготування запіканки з броколі за рецептом з відео ще більше полегшує процес, влаштовуйтесь зручніше, дивіться та записуйте.

Запіканка з броколі з сиром та яйцями в духовці виходить не тільки дуже смачна та ніжна, але й досить поживна та, звичайно ж, корисна. Такий рецепт стане чудовим рішеннямне тільки для сніданку, а й для легкого обіду чи вечері. У мене цю страву із задоволенням їдять навіть маленькі діти, тому я, крім солі, нічого більше не використовую, але ви можете доповнити запіканку будь-якими улюбленими спеціями на ваш смак. Капусту, звичайно, люблять не всі, але можливо навіть тим, хто її не особливо поважає, припаде до смаку мій рецепт. Брокколі виходить дуже ніжна, а у поєднанні з сиром смак у неї просто чудовий на мій погляд. За бажанням молоко можна замінити на вершки, щоб досягти більше вершкового смакуякий вийде на перший план. З цієї кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції, за бажанням кількість інгредієнтів збільшуйте або зменшуйте пропорційно кількості їдків у вашій родині. Готується страва зовсім не складно, я навіть сказала б, що рецепт максимально простий, тому з ним впорається навіть новачок на кухні! Раджу спробувати приготувати та внести різноманітність у свій щоденний раціон!

Складові:

броколі - 300 грам.
сир – 100 грам.
яйце – 2 штуки.
молоко – 100 мл.
сіль за смаком.
рослинна олія – за фактом.

Кількість порцій: 2.

Як приготувати капусту з сиром в духовці?

Я використовувала в рецепті заморожену капусту, але її, звичайно ж, можна замінити на свіжу, попередньо лише розібравши акуратно броколі на суцвіття. Відправляємо броколі в киплячу підсолену воду і готуємо трохи більше 3-4 хвилин. Потім заливаємо її холодною водою і буквально через п'ять хвилин відкидаємо на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

Тим часом для заливання збиваємо яйця із сіллю.

Додаємо молоко чи вершки.

І натертий на тертці будь-який сир твердих сортів, який добре плавиться у духовці.

Форму для запікання змащуємо олією, можна використовувати як рослинну, так і вершкове. Кладемо рівним шаром суцвіття броколі. Зверху посипаємо капусту невеликою кількістю солі. Якщо страва не призначена для дитячого столу, то можна посипати її так само чорним меленим перцемабо будь-якими іншими спеціями на вибір.

Заливаємо яєчною сумішшю, приготований раніше.

І запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 * близько 20 хвилин. Я орієнтуюсь по рум'яній сирній скоринцізверху.

Подаємо запіканку з броколі в гарячому або теплому вигляді. самостійна страва. За бажанням зверху можна прикрасити свіжою зеленню. Виходить дуже ніжне, смачне та корисна страва, яке я настійно рекомендую спробувати, особливо шанувальникам цього чудового овочу.