Синій рецепт як гриби з майонезом. Баклажани як гриби з майонезом та грибною приправою

Найкращі шалені баклажаниз майонезом смачно та ситно вас нагодують. Зимова заготівляшвидка у приготуванні та чудово зберігається. Баклажани мають приголомшливий грибний аромат. Неймовірно смачна страва припаде до душі всім, адже перед такими ласощами ніхто не в силі встояти.

Інгредієнти:

• масло рослинне;
• 5 кг. баклажанів;
• 800 гр. майонезу (ідеально підійде власного приготування);
• цибуля - 1,5 кг.;
• приправа грибна - 1 пачка;

Баклажани з майонезом. Покроковий рецепт

1. Нарізані кубиками очищені баклажани відправляємо на п'ять хвилин у киплячу воду.
2. Через цей час дістаємо їх із води, відправляємо на друшлаг для того, щоб стекла вода.
3. Коли вода з баклажанів спливе, обсмажуємо їх до готовності на олії.
4. Очищену від лушпиння цибулю нарізаємо маленькими кубиками і перекладаємо в окрему ємність.
5. У ємність до цибулі додаємо приправу та перемішуємо все.
6. У обсмажені баклажани відправляємо цибулю, майонез та перемішуємо.
7. У підлогу літрові банкирозкладаємо баклажани.
8. Стерилізуємо банки у каструлі з водою півгодини з моменту закипання води і одразу закочуємо банки кришками.

Найсмачніше баклажанчики дуже смачні і стануть окрасою будь-якого столу. Ваші рідні гідно оцінять таку заготівлю.

Тема сьогоднішньої статті – баклажани у майонезі зі смаком грибів на зиму. Якось, будучи ще школяркою, ми з класом поїхали на екскурсію до іншого міста. Уявіть собі, нам по 14-15 років і ми майже вже дорослі люди (ну, принаймні багато хто з нас саме так і думав) надані практично самі собі. З нами поїхала молоденька вчителька, класна керівниця паралельного класу (до нас вона практично не мала жодного відношення), а ми також намагалися вдавати, що повністю захоплені поїздкою.

Насправді наша невелика компанія влаштовувала вечірні походи містом, знайомлячись ближче з місцевими пам'ятками, яких днем ​​наша екскурсовод нам не показувала. І треба сказати, що ми справді поводилися досить пристойно, ніякого алкоголю і цигарок, у нас просто кипів бунтарський дух юнацтва, захоплюючи за собою у невідомість. Так, під час чергової прогулянки ми забрели до затишного кафе, щоб перечекати дощ і трохи перекусити. Нам принесли якесь м'ясо та . Я пам'ятаю, що було дуже смачно, але запам'яталася ця історія насамперед тим, що одна дівчинка з нашої компанії вперше в житті їла баклажани і навіть намагалася з нами сперечатися, що це гриби, а не овочі. Зараз ми вже дорослі і часто згадуємо цю поїздку, а ось дівчинка, яка тоді для себе відкрила смак баклажанів, сьогодні працює у сфері громадського харчуванняі, звичайно ж, чудово готує. Ось вона мені і розповіла чудовий рецепт зимової закускиіз синеньких у майонезі. Рецепт цікавий і, я сказала б, в принципі нескладний, незважаючи на кілька етапів приготування. По суті, нам потрібно обсмажити порізані кубиками баклажани в олії, з'єднати з цибулею і подрібненим часником, потім додати майонез і перекласти в баночки, щоб потім їх стерилізувати на водяній бані.
Рецептура розрахована на 7 л.



Інгредієнти:
- плід баклажану – 6 кг.,
- цибуля-ріпка – 2,5 кг.,
- часник - 3 головки,
- оцет столовий (9%) – 100 р.,
- майонез (без спецій) - 500 мл.
- олія рослинного походження – 400 г.,
- сіль дрібнокристалічна кухонна, спеції – за смаком.




Промиваємо плоди баклажана від піску та забруднень, зрізаємо плодоніжку та ріжемо великими шматками. Пересипаємо баклажани сіллю і залишаємо на пару годин, щоб позбавитися гіркоти.




Цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо і шаткуємо півкільцями.




Потім на розігрітій з маслом сковороді пасеруємо цибулю до рум'яного кольору. Так як цибулі досить багато, пасируємо його окремими порціями, щоб він просмажувався рівномірно.




Чистимо часник від лусочок, промиваємо і давимо часнодавилкою.
Тепер також порційно обсмажуємо баклажани.




На розігрітій олії до гарної скоринки.




Складаємо їх у миску, додаємо пасеровану цибулю, подрібнений часник, спеції.




Потім вливаємо оцет і майонез, перемішуємо масу і перекладаємо її підготовленими заздалегідь баночками.




Тепер стерилізуємо закуску на водяній бані: півлітрові баночки кип'ятимо близько 20 хвилин.




Потім закриваємо банки прокип'яченими кришками і загортаємо для збереження тепла.
Через добу баночки можна переставляти для подальшого зберігання.




Нагадуємо, що в Минулого разуу нас була

Способів консервування баклажанів на зиму багато. Традиційно з них роблять різні салати, комбінують із іншими овочами, маринують. Нам звично класичне поєднаннясиненьких з томатами, часником, зеленню. Багато хто віддає перевагу заготовкам баклажанів з майонезом. Цей соус робить овочі м'якими, надає пікантності та ніжності страві. У статті ми поділимося найпоширенішими заготовками баклажанів.

Баклажан не можна назвати примхливим овочом. Приготування заготовок з синенькими під силу і початківцям. Ця процедура проста, не потребує особливих навичок та часу. Потрібно лише знати, як правильно відібрати та підготувати баклажани до консервування.

Поставтеся до процедури відбору овочів серйозно, щоб взимку зіпсована заготівля не принесла прикрощів. Підійдуть плоди з такими характеристиками:

• форма округла, «пляшкою»;
• середній розмір плода (довжина 12-15 см);
• шкірка рівна, блискуча, без зовнішніх ушкоджень;
• м'якуш білий, щільний, без ознак млявості.

Другий етап – підготовка до консервування. Першочергове завдання – позбутися гіркоти.

Існує кілька способів.

1. Цілий плід проколоти вилкою з різних боків, посолити та залишити на 20-30 хвилин;
2. Сині нарізати на сегменти, присипати однією столовою ложкою солі та витримати 15 хвилин;
3. Цілі чи різані сині помістити на півгодини у підсолену воду.

Після такої процедури овочі акуратно віджимають, промивають проточною водою.

Найкраще організм засвоює запечені баклажани. Тому рекомендується замінювати смажені овочіпечені.

Використовуйте при консервуванні лише стерилізований посуд. Закочені банки потрібно перевернути догори дном, утеплити покривалом і залишити на добу до повного охолодження. Потім перенести заготовки на місце зберігання.

Рецепт баклажанів із майонезом на зиму зі смаком грибів

Розповсюджений рецепт консервування баклажанів на зиму як гриби.

Заготівля розрахована на п'ять кілограмів баклажанів. За бажанням рекомендовану кількість збільшують або зменшують пропорційно з іншими компонентами.

Майонез можна брати будь-якого виробника, але без ароматів та добавок. Жирність вибирайте – 67%. Необхідна кількість 800 грам.

З овочів знадобиться п'ять кілограм цибулі.

Грибний аромат нашій заготівлі додасть приправи. Достатньо однієї пачки.

Покроково процедура виглядає так:

1. Шматочки синіх овочівна 3-5 хвилин опустіть у киплячу воду.
2. Дайте стекти зайвої рідини з видобутих плодів і обсмажте на олії до кремового кольору.
3. Очищені головки цибулі подрібніть і пасируйте на окремій сковороді.
4. Поєднайте компоненти, добре перемішайте.
5. Розподіліть отриману суміш по банкам.
6. Стерилізація триватиме півгодини.
7. Готову закуску закатати бляшаними кришками.

Заготівля баклажанів з часником та майонезом.

Щоб вийшла смачна заготівляз баклажанів з майонезом на зиму, приготуйте пару кілограм синіх, дві великі голівки часнику та кілограм цибулі. Потрібна також склянка майонезу 67%, неповна (2/3) склянка соняшникової олії, столовий оцет 9% (3 ч. л.).

Для цієї заготовки знімати шкірку не треба. Після того, як видалили гіркоту, на сковороді обсмажуйте шматочки синіх до розм'якшення. Півкільця цибулі також потрібно обсмажити на олії. Очищений часник подрібнити.

У ємність викласти баклажани з часником, цибулю. Перемішати, запровадити майонез з оцтом. Додайте сіль до смаку, якщо потрібно. Суміш розподіліть у тару, стерилізуйте 20 хвилин. Потім закупорити кришками, утеплити до остигання.

Тещин мова з майонезом

Традиційний тещин мову готують з томатною заливкою. Усім, хто не любить поєднання помідорів з баклажанами, рекомендуємо приготувати «тещин мову» з майонезом. Це один із найкращих рецептів приготування баклажанів під майонезом на зиму.

Для рецепту потрібно мінімальна кількість компонентів: два кілограми синеньких, одна велика головка часнику. Обов'язково потрібен майонез – півкілограма та склянка соняшникової олії. Овочі соліть до смаку.

Попередньо прибираємо гіркоту з баклажанів. Потім обсмажують довгасті брусочки на сковороді. Обсмажувати потрібно з обох боків до появи апетитної коричневої скоринки.

У стерилізовані банки покладіть сині, змащуючи майонезом і пересипаючи часником.

Такий спосіб консервування потребує тривалої стерилізації. Тому витримайте заготівлю у водяній бані 40-50 хвилин. Потім закатайте жерстяними кришками, накрийте покривалом.

Ікра з баклажанів з майонезом на зиму

Дуже смачною виходить ікра з баклажанів із додаванням майонезу. Спосіб приготування наділяє страву корисними властивостями. Його рекомендують вживати при захворюваннях кишківника.

Рецепт дуже простий і займе багато часу на приготування. Пропорції компонентів вказані на кілограм баклажан. На власний розсуд можна збільшити кількість заготовок.

На кілограм синеньких знадобиться три-п'ять часточок часнику, половина склянки майонезу, пара столових ложок оцту 9%. Сіль та цукор додавайте до смаку. Любителям гострих закусок можна доповнити страву пекучим перцем.

Покрокова процедура приготування:

1. Запікайте в духовці сині протягом 35 хвилин (200°С).
2. Після того, як овочі охолонуть, акуратно зніміть шкірку та подрібніть їх.
3. Частки часнику пропустіть через прес.
4. З'єднайте баклажани, часник та майонез. Посолити, додати цукор.
5. Отриману суміш поставити на слабкий вогоньпротягом 20 хвилин.
6. Додати оцет, ретельно перемішати.

Баклажанна ікра готова. Розкладайте продукт у банки для подальшої стерилізації протягом 15 хвилин. Закупорити банки і укутати.

Заготівля маринованих баклажанів з цибулею та майонезом.

Якщо хочете взимку насолоджуватися оригінальною стравою, заготовте на зиму мариновані баклажани із майонезом. Це чудова заготівляяка гарна як самостійна закуската як основа салату.

У рецепт входить:

• один кілограм баклажанів;
• третина кілограма цибулі;
• оцет 9% - 1 ст. л.;
• половина склянки майонезу 67%;
• соняшникова олія для смаження;
• сіль та чорний перчик за смаком.

Синенькі та цибулю наріжте на сегменти середнього розміру, обсмажуйте в окремих сковорідках.

Потім змішайте овочі, внесіть решту компонентів. Ще раз добре перемішайте та викладайте в тару. Для стерилізації потрібно близько півгодини. Герметично закупорюйте банки, зберігайте в прохолодному місці.

Гостра закуска

Гостра закуска самостійна страва, що полюбилося у багатьох сім'ях. Щоб його приготувати знадобитися три кілограми синеньких, два - три солодкого перцю середнього розміру і один стручок гіркого, три голівки часнику, склянка оцту, половина склянки рослинного масласоняшникової, дві столові ложки солі, півтора літра води.

Попередньо овочі необхідно вимити, очистити та нарізати на великі сегменти.

Горький та солодкий перець, часник перекрутити через м'ясорубку. У велику ємність налити воду, додати половину оцту, посолити. Воду закип'ятити і проварити в ній 10 хвилин.

До них додати гостру суміш із часнику та перців, масло, оцет і змішати. Отриману гостру закускупомістити в банки та 15 хвилин стерилізувати. Закупорити та накрити пледом.

Щоб заготовити гриби на зиму, не обов'язково їх використовувати. Гриби можна приготувати із баклажанів. Уперше чуєте? Я вам дам гарний рецепт, яким користуюся щороку, коли консервую баклажани як гриби на зиму з майонезом та грибною приправою. Так як я люблю баклажани в будь-якому вигляді, то в моїй коморі стоїть в ряд така різноманітність: в томаті, гострі, солодкі та багато інших. Навчилася я так закочувати баклажани, що вони до смаку схожі на гриби. Варто до них додати майонез та ароматну грибну приправу, як у баночці виявляються не баклажани, а справжні гриби. Смак баклажанів миттєво змінюється і їсти одне задоволення. Таке відчуття, що ви посмажили гриби з цибулею та заправили їх майонезом. Ніхто й не зрозуміє одразу, що це не гриби.



Необхідні продукти:
- баклажани,
- цибуля,
- грибна приправа,
- майонез,
- рослинна олія.




Баклажани почистити, щоб вони були максимально схожими на гриби. Чорна шкірка може зіпсувати не лише зовнішній вигляд, а й смак. Так як шкірка баклажанів трохи жорстка. Нарізати баклажани на середні брусочки.




На олії просмажити до готовності баклажани. Смажимо їх без солі. Масло добре вбиратися в баклажани, тому при необхідності відразу доливайте його.




Цибулю нарізаємо квадратиками.




Знову ж таки на рослинній олії пасеруємо цибулю до м'якості, поки вона не стане прозорою і злегка тільки золотистою. Пересмажена цибуля гірчить і зіпсує смак баклажанів.




Перемішати просмажені овочі: баклажани та цибулю. У них масла достатньо, тому більше його не додавайте.




Всипати до овочів грибну приправу. У мене була приправа, яка вже містила сіль, тож заготівлю я не солила. Читайте склад




Додати майонез та перемішати баклажани. Вже пахне дуже смачно та схоже на гриби.




Скласти баклажани в майонезі в банки і поставити стерилізуватися. Коли вода в посуді закипить, засікаємо час і стерилізуємо 20 хвилин.




Потім зазвичай закатати, закрутити банки кришками і утеплити «шубою». Для утеплення підійде будь-яка ковдра або тепла тканина. Готові баклажанияк гриби зберігати до холодів, вони простоять чудово, якщо ви не з'їсте їх раніше часу. Вони такі смачні та апетитні!
А ще рекомендую дізнатися,

Добридень. Сьогодні встала вранці, і так мені захотілося поїсти смажених баклажанів, що довелося швидше бігти на ринок за парочкою цих овочів. Зазвичай плоди я обсмажую кружальцями на сковороді і змащую майонезом з часником, зверху кладу скибочку помідора і все відправляю на свіжий хліб. Виходять чудові!

Але погодьтеся, що перевірені та старі рецепти набридають, і хочеться чогось новенького, але теж смачного та простого у приготуванні. Тому, не довго думаючи, я загуглила інформацію і знайшла дуже цікаву технологію готування «синеньких». Виявляється, їх можна зробити так, що вони вийдуть схожі за смаком на справжнісінькі грибочки. Оскільки я теж люблю їсти, то мені захотілося випробувати таку методику приготування.

Думаю, баклажани як гриби можна віднести як до гарячої, так і до холодної закуски. А багато ще й салат у такий спосіб готують. Я, звичайно, раджу спробувати усі рецепти. Ще хочу відзначити, що приготовану таким чином їжу можна і заготувати про запас, просто переклавши готову страву в чисті баночки, простерилізувати їх, закрити і зберігати до самої зими.

До речі, поки відбирала найкращі рецепти на нашу тему, натрапила на дуже цікаву статтю про те, як можна приготувати кабачки як грузді. Якщо чесно, була здивована, що цукіні теж так можна готувати і що вони мають схожість з грибами. Втім, найближчим часом, пробуватиму і таке нове блюдо. Кому цікаво, ділюся посиланням https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html. Готуйте здоров'я!

Ну а ми приступаємо до приготування ситної закуски. І на почесному першому місці спосіб приготування, який я вже випробувала особисто. Відрізняється він від усіх інших рецептів тим, що «синенькі» овочі ми трохи маринуватимемо. І обов'язково додавайте часник, тому що без нього просто не можна.

Інгредієнти:

• Баклажани - 5 кг;
• Часник - 3 головки;
• Кріп - 1 пучок;
• Рослинна олія - ​​300 мл;
• Оцет 9% - 250 мл + 50 мл;
• Чорний мелений перець- 1 ч. ложка;
• Сіль - 4 ст. ложки;
• Цукор - 1 ч. ложка з гіркою;
• Вода – 4,5 літра.

Спосіб приготування:

1. Помийте і відріжте у синіх плодоніжки, а самі овочі поріжте на кубики.

Беріть молоді та щільні плоди.

2. Візьміть глибоку каструлю і налийте в неї воду. Доведіть рідину до кипіння та влийте оцет (50 мл). Надішліть порізані баклажани і проваріть їх протягом 5 хвилин з моменту закипання води.

Оцет оберігає баклажани від розварювання.

3. Готові кубики відкиньте на сито. А коли стіче вся вода, овоч перекладіть у велику ємність.

4. Кріп помийте і просушіть, дрібно подрібніть. Часник очистіть від лушпиння і теж дрібно поріжте.

5. З'єднайте кріп з часником, влийте оцет і олію. Додайте сіль, цукор та перець. Все добре перемішайте і залиште до розчинення солі та цукру.

6. Готовим маринадомзалийте відварені кубики.

7. Знову добре все перемішайте.

8. Перекладіть салат у чисті баночки, при цьому злегка струшуйте тари. Маринад, що залишився, також розподіліть по баночках.

9. Закрийте кришками баночки і приберіть в холодильник. Через 12 годин закуска готова до вживання.

Якщо ви хочете зробити такий салат у зиму, то повні баночки простерилізуйте та закупоріть кришками. Переверніть дном догори, укутайте ковдрою і остудіть. Потім зберігайте у льоху або коморі.

Як приготувати баклажани як гриби так, щоб можна було їсти відразу

Наступний варіант передбачає додавання не тільки часнику, але ще й цибулі. Плюс до всього додайте свіжу зелень на свій смак і розсуд. Також для більш пікантного смакудо складу додається соєвий соус.

Інгредієнти:

• Баклажани - 2 шт.;
• Сіль - щіпка;
• Часник - 2 зубчики;
• Столовий оцет – 1 ч. ложка;
• Рослинна олія - ​​3 ст. ложки;
• Ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• Чорний мелений перець - щіпка;
• Кинза, петрушка, кріп, базилік – по кілька гілочок;
• Соєвий соус - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Плоди промийте та просушіть. Потім наріжте їх соломкою.

Для того, щоб усунути гіркоту з овочів, потрібно порізані шматочки присипати сіллю і залишити на півгодини. А після закінчення часу промити під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.

2. У сковороду налийте олію, розігрійте. Перекладіть порізані овочі.

3. Обсмажуйте їх до появи рум'яної скоринки.

Не забувайте, що під час смаження «синенькі» вбирають багато олії, тому його потрібно підливати. А краще використовуйте сковороду з антипригарним покриттям, Так і масло підливати не треба, і овочі не підгорять.

4. Цибулю та часник очистіть. Цибулю нашаткуйте півкільцями, а часник поріжте на дрібні кубики.

5. Тепер черга зелені. Її потрібно промити та просушити, а потім дрібно подрібнити.

6. З'єднайте цибулю, часник та зелень в одній ємності.

7. Потім додайте обсмажені баклажани.

8. Масу посоліть і поперчіть. Влийте трохи олії, додайте соєвий соус і оцет. Все добре перемішайте. Закрийте ємність кришкою та приберіть у холодильник.

9. Коли закуска охолоне, її можна їсти, але краще залишити її ще на пару годинників у холодильнику, щоб овочі добре промаринувалися.

Рецепт салату з баклажанів з яйцем

А ось і приготування салату з відвареними яйцями. Склад продуктів настільки простий, що завжди є під рукою кожна господиня. Тому не спробувати таку закуску просто не можна. Смачно, корисно та оригінально.

Інгредієнти:

• Баклажан - 4 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Яйця - 4-5 шт.;
• Майонез - за смаком;
• Сіль, цукор - за смаком;
• Олія - ​​для смаження.

Спосіб приготування:

1. "Синенькі" поріжте тонкою соломкою. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями.

Соломку трохи присоліть сіллю і залиште на 15 хвилин|мінути|, потім промийте і просушіть овочі. Цибулю ж замаринуйте. Залийте окропом і залиште на пару хвилин, потім злийте воду. А до нього додайте|добавляйте| 1 ст. ложку цукру та 4 ст. ложки столового оцту. Знову залийте окропом (50 мл) і накрийте кришкою. Залишіть на 5-10 хвилин.

2. Тепер обсмажте баклажани на олії до золотистого кольору.

3. Заздалегідь відваріть яйця круто, остудіть і очистіть від шкаралупи. Поріжте їх також соломкою. Перекладіть у глибоку тарілку смажені баклажани, мариновану цибулю (не забудьте віджати її від маринаду) та порізані яйця.

Або ж ви можете приготувати не салатний варіант, а гарячу або холодну закуску, яка називається "А-ля грибочки".

Інгредієнти:

• Баклажани - 2-3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Часник – 1 головка;
• Сметана - 200 гр.;
• Яйця – 2-3 шт.;
• Зелень, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Баклажани помийте та поріжте на кубики середнього розміру. Покладіть їх у глибоку миску та вбийте яйця, добре все перемішайте.

На даному етапі овоч не соліть!

2. Очистіть цибулю і поріжте її на кубики. Обсмажте на олії до напівготовності.

3. До сковороди до цибулі додайте суміш баклажанів із яйцями. Обсмажуйте овочі до появи золотистої скоринки.

4. Часник очистіть і дрібно порубайте. З'єднайте його зі сметаною. Цю суміш вилийте в сковороду, посоліть до смаку.

5. Дрібно порубайте зелень і також відправте до решти інгредієнтів. Все добре перемішайте, закрийте кришкою і потім хвилин 5 на слабкому вогні.

6. Все готове. Можна подавати до столу. До речі, зелень можете не гасити, а посипати згори після приготування страви.

Баклажани як гриби з майонезом

Тепер пропоную вам спробувати таку технологію, за якою спочатку «синенькі» відварюють, а вже потім обсмажують. Ну і додають для посилення смаку грибну приправу. Спробуйте, виходить дуже смачненько.

Інгредієнти:

• Баклажани – 1 кг;
• Майонез – 3 ст. ложки;
• Цибулина – 1 шт.;
• Грибна приправа – 1 ст. ложка;
• Рослинна олія – 2 ст. ложки;
• Вода – 1 л;
• мелений перець - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть ножем. Обсмажте його на олії в сковороді до напівготовності.

2. Далі помийте «синенькі» і покладіть їх у глибоку каструлю. Залийте водою. Каструлю поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, проваріть плоди протягом 1-2 хвилин. Далі вимкніть вогонь, а овочі перекладіть у тарілку та остудіть.

3. Потім зніміть з них шкірку, так ви позбавитеся гіркоти.

4. Тепер очищені баклажани наріжте на кубики.

5. Овочеві кубики додайте до напівготової цибулі та обсмажуйте вміст хвилин 15-20. А в самому кінці додайте майонез та грибну приправу.

6. Добре все перемішайте і протушкуйте страву ще 5 хвилин. Потім заберіть з вогню. Можна їсти відразу ж або остудити і подавати в холодному варіанті.

Така закуска чудово підходить для намазування на хліб. Виходять дуже ситні.

Відео про те, як приготувати баклажани, щоб вийшли зі смаком грибів

Звичайно ж, без відео сюжету не можу обійтися. Знайшла найпростіший і найшвидший рецепт. Ще й інгредієнтів щонайменше.

Вам знадобиться: 600 грн. баклажанів; 2 яйця; сіль перець; рослинна олія. Залишається тільки переглянути ролик та йти на кухню готувати).

Швидкий рецепт смажених баклажанів з грибним кубиком

Ось ще докладний спосібприготування закуски з грибним кубиком. Якщо у вас немає кубика, то нічого страшного можна його і не додавати. А так рецепт дуже простий та затребуваний.

Інгредієнти:

• Баклажани - 3-4 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Яйця - 2-4 шт.;
• Грибний кубик - 1 шт.;
• Рослинна олія - ​​для смаження;
• Чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Баклажани очистіть від шкірки та поріжте на кубики довільної форми.

2. Потім розбийте яйця та збийте їх міксером до піни.

3. Залийте збитими яйцями порізані кубики і добре перемішайте.

4. Закрийте кришкою і залиште при кімнатній температуріна 1:00. За цей час перемішуйте вміст 5-6 разів.

5. Тепер подрібніть грибний кубик.

6. Цибулю ж очистіть і дрібно наріжте.

7. У сковороду налийте олію, розігрійте її. Викладіть баклажани і злегка обсмажте їх. Потім додайте цибулю і продовжуйте смажити далі протягом 3 хвилин.

8. Після цього введіть грибний кубик і поперчіть. Перемішайте та обсмажуйте вміст до готовності.

Страва повністю готова!

Готуємо дуже смачні баклажани, як гриби зі сметаною.

Наступна технологія мені теж сподобалася і я її навіть записала до своєї кулінарної книжки. Ну тому що поєднання «синеньких», кропу та цибулі зі сметаною просто незрівнянно.

Інгредієнти:

• Баклажани - 2 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Кріп - 3-4 гілочки;
• Грибна приправа – до смаку.

Спосіб приготування:

1. «Синенькі» добре промийте та просушіть. Поріжте на кубики.

2. В окремій мисці збийте яйце вилкою.

3. Цибулю очистіть і поріжте на півкільця. Обсмажте на олії до прозорості.

4. Кубики «синеньких» перемішайте із збитим яйцем і залиште на 1 годину. Потім перекладіть на сковороду до цибулі і обсмажуйте все до м'якості овочів.

6. Дрібно поріжте кріп. Його також відправте на сковороду.

7. Все добре перемішайте та тушкуйте на середньому вогні хвилин 5-7.

8. Розкладіть страву в порційні тарілочки і їжте на здоров'я.

Салат із баклажанів з яблучним оцтом

І ще один варіант із маринуванням. Закуска виходить поживною, але не надто жирною. А якщо ви любитель гостренького, то замість цукру додайте пекучий мелений перчик.

Інгредієнти:

• Вода - 1 л;
• Сіль - 1 ст. ложка;
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Оцет яблучний (або 6%) - 150 гр.;
• Зелень – пучок;
• Баклажани – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Насипте сіль та цукор, влийте оцет. Потім в киплячий маринад покладіть порізані шматочки «синеньких».

2. Все перемішайте та доведіть до кипіння. Прокип'ятіть вміст 3-4 хвилини. А потім відкиньте на друшляк і злийте всю воду.

3. Зелень промийте та просушіть, дрібно поріжте. Підготовленою зеленню засипте гарячі шматочки баклажанів і добре перемішайте.

За бажанням додайте подрібнений часник.

4. Масу, що вийшла, перекладіть в ємність і закрийте її. Заберіть на 12 годин у холодильник. Після закінчення часу закуска буде повністю готова.

Найкращий рецепт баклажанів як гриби на зиму

Вам знадобиться: 2 кг баклажан, 1/3 стручка гіркого перцю, 1 велика голівка часнику, 250 мл олії, 50 гр. кропу; для маринаду: 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки солі, гвоздика 2-3 шт., лавровий лист 2 шт., запашний перець 2-3 шт., перець горошок 5-6 шт., оцет 9% 10 ст. ложок, вода.

Як бачите, щоб приготувати баклажани як гриби, особливих навичок та фантазії не потрібно, все надзвичайно просто. Ну а закуска виходить чудовою. Для різноманітності повсякденних стравця страва дуже доречна, і звичайно ж корисна. Тож не сумнівайтеся і готуйте «синенькі» і в такій інтерпретації. Бажаю всім приємного апетиту!