Смажена цвітна капуста рецепт. Смачне рагу з капустою на сковороді.

Смачна і хрумка смажена цвітна капуста в клярі – проста і швидка в приготуванні страва, яку може зробити кожен у себе вдома, тому в цій статті докладніше розглянемо, скільки часу і як смажити свіжу та заморожену цвітну капустуна сковороді.

Скільки жарити цвітну капусту на сковороді?

Час приготування свіжої та замороженої капусти особливо не відрізняється, тому що перед смаженням її необхідно відварювати в киплячій воді, щоб після смаження вона була соковитішою і смачнішою. Розглянемо докладніше, скільки смажать цвітну капусту за часом:

• Скільки часу смажити цвітну капусту?Цвітну капусту необхідно смажити по 7-10 хвилин із кожного боку до утворення золотистої скоринки.
• Скільки потрібно варити цвітну капусту перед смаженням?Перед тим, як посмажити свіжу та заморожену цвітну капусту, необхідно варити 5-7 хвилин після закипання води в каструлі (капусту опускають у вже підсолену киплячу воду).

Дізнавшись скільки хвилин смажити цвітну капусту, розглянемо далі сам процес її приготування, щоб знати, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді в домашніх умовах.

Як смачно посмажити цвітну капусту у клярі на сковороді?

Найбільш популярним рецептомЯк смачно приготувати цвітну капусту на сковороді, є її смаження в клярі, тому розглянемо поетапно, як посмажити цвітну капусту в клярі з яйця та борошна:

• Ретельно промиваємо вибрану цвітну капусту в холодній водіі розрізаємо на суцвіття.
• Наливаємо в каструлю воду, додаємо сіль (половина чайної ложки на 1 літр води) і доводимо до кипіння, після чого кладемо підготовлені суцвіття цвітної капусти і варимо 5-7 хвилин.
• Відварені суцвіття перекладаємо в друшляк і чекаємо, поки вони охолонуть і з них стіче вода.
• Готуємо кляр для цвітної капусти: у глибоку тарілку вбиваємо 2-3 яйця (на 0,5 кг цвітної капусти), додаємо трохи меленого чорного перцю, сіль за смаком і 2 столові ложки борошна, після чого ретельно збиваємо віночком або вилкою.
• Наливаємо в глибоку сковороду рослинну олію і нагріваємо її на плиті, після чого кожне суцвіття цвітної капусти ретельно обмочуємо в клярі і викладаємо на розігріту сковороду.
• Обсмажуємо цвітну капусту з кожного боку до золотистої скоринки і викладаємо на тарілку. Смачна смажена цвітна капуста у клярі – готова!

На замітку: в кляр не варто додавати багато борошна, оскільки чим рідкішим він буде, тим більше хрумка скоринка утворюється на цвітній капусті після смаження.

Читаємо також статті

Цвітна капуста в сирому вигляді не викликає апетиту і бажання її відразу з'їсти. Однак досвідчені господинівпевнені, що правильно приготовлена ​​цвітна капуста може стати чудовою стравоюне лише на повсякденний, а й святковий стіл. Вона має колосальною кількістю корисних речовин , необхідні людському організму

Для їх збереження важливо правильно приготувати капусту, залишаючи її при цьому смачною і корисною. Насамперед цвітну капусту перед будь-яким приготуванням необхідно розібрати на суцвіття, ретельно помити та відварити у підсоленій воді.

Дуже важливо саме не переварити капустущоб вона залишалася хрусткою та корисною. Її клітковина допомагає ретельно очищати організм, прибираючи токсини та прискорюючи обмін речовин.

Капуста з м'ясом та овочами у вершковому соусі

Приготувати цвітну капусту можна з будь-яким видом м'яса, доповнюючи її будь-якими сезонними овочами. Завжди доповнить цю вигідну комбінацію вершковий або сметанний соус, який зробить страву ніжною, корисною та святковою.

необхідно мати: 1 головку цвітної капусти, 1 перець, 1 велику цибулину, 200 грам сметани, 2-3 столові ложки молока, спеції та зелень.

1. Для початку капусту поділяють на суцвіття, ретельно миють під проточною водою, очищаючи від піску та землі. Паралельно чистять цибулю, очищають перець від внутрішньої частини – зерен та ніжки.
2. М'ясо очищають від плівок та зайвих хрящів. Ріжуть м'якоть невеликими кубиками. За бажання м'ясо можна заздалегідь замаринувати, використовуючи сіль та чорний перець.
3. На розігрітій сковороді обсмажують заздалегідь нарізану цибулю. До нього через пару хвилин відправляють м'ясо до утворення золотистої скоринки. У цей час підготовлені суцвіття капусти відварюють у добре підсоленій воді трохи більше 3-4 хвилин.
4. Для обсмажування використовують соняшникову або оливкова олія. Для додання більше ніжного смакуможно використовувати вершкове масло. Коли цибуля з м'ясом злегка зарум'яниться до них, можна відправляти дрібно нарізаний перець і відварені суцвіття капусти на 5-7 хвилин.
5. Обсмажені овочі заправляють сметаною чи вершками, додають молоко, щоб отримати рівномірний соус, який не згорнеться. Гасити овочі під кришкою потрібно близько 10 хвилин. Не забуває в кінці про улюблені спеції та зелень. До страви добре підійде дрібно рубана петрушка та кріп.
6. Гаряче та ароматна стравапотрібно одразу подавати на стіл.

Цвітна капуста у класичному клярі

Улюблений рецепт багатьох полягає в традиційному обсмажуванні цвітної капусти. на сковороді у клярі. Ця смачна і корисна страва готується дуже легко і швидко зникає з обіднього столу. Гарячі капустяні суцвіття мають приємний хрускіт і аромат.

Для приготування цього рецепту буде потрібно: 1 головка цвітної капусти, 5 яєць, 3 столові ложки борошна, 2 столові ложки молока, 100 грам рослинної або вершкового масла, спеції.

1. Капусту очищають, розбирають на суцвіття, миють і відправляють окропом на 4-5 хвилин.
2. У цей час готують класичний кляр - збивають яйця до густої піни, додають до них молоко, борошно та спеції – сіль та перець. Чим рідше вийде кляр, тим хрумке буде панування на майбутніх обсмажених шматочках.
3. Хазяйки, які не бояться експериментувати, можуть додати в кляр трохи куміну. Ця спеція додасть більш витонченого смаку і аромату майбутньому страві.
4. Сковороду добре розігрівають разом із соняшниковою або вершковою олією. Кожне суцвіття ретельно вмочують у кляр і відправляють смажитися. Кожна сторона капустяного суцвіття доводиться до рум'яного стану по черзі 3-4 хвилини.
5. Готові смажені та ароматні суцвіття можна прикрасити рубаною зеленню та подати до столу з часниково-сметанним соусом.

Омлет із цвітною капустою

Цвітна капуста найсмачніше виходить саме на сковороді, хоча багато господинь люблять її запікати в духовці або доводити до смаку в мультиварці. Крім смаження капусти у клярі або з іншими овочами, можна приготувати з неї смачний омлет. Такий рецепт займе не більше 10-15 хвилинна приготування ситного та корисної стравидля всієї родини.

Для нього знадобиться: 1 головка цвітної капусти, 5-6 свіжих яєць, 2 ложки молока, 100 грам будь-якого сиру твердих сортів, 2 зубки часнику, оливкова або рослинна олія, спеції та зелень.

1. Підготовлені суцвіття капусти необхідно бланшувати 1-2 хвилини окропу. Це збереже її структуру та корисні речовини.
2. Потім вони вирушають на розігріту сковороду для одержання рум'яних бочків суцвіть. Якщо капуста не проколюється виделкою, можна долити трохи води в сковороду і пару хвилин протушкувати їх на сильному вогні.
3. У цей час готуються яйця для класичного омлету- Збиваються з молоком і приправляються спеціями до смаку. Для більш пишної маси потрібно додати до яєць 1 чайну ложку домашнього майонезу. Не забуваємо про часник - його пропускаємо через прес або дрібну тертку, а потім додаємо в підготовлену масу.
4. Яйця вливаються зверху, поступово покриваючи суцвіття капусти. Омлет закривається кришкою і нудиться на слабкому вогні. Після приготування посипають омлет зеленню і тертим сиром, залишаючи на кілька хвилин, щоб він розплавився. Смачний та корисний сніданок- Готовий!

Смажена цвітна капуста

Доброго дня, дорогі читачі! Цвітна капуста – це дуже корисний та потрібний для нашого організму овоч. Навіть після смаження вона залишається дієтичним та низькокалорійним продуктом.

Існує велика кількістьрецептів приготування цвітної капусти на сковороді! Її можна посмажити з яйцем, ковбасою, грибами, у клярі, будь-якими овочами та зеленню.

Порада:Перед смаженням капусту краще трохи відварити! Вона буде м'якшою і менш калорійною. Так готувати її набагато швидше і при смаженні вбере в себе набагато менше олії.

Під час варіння в каструлю можна залишити часточку лимона і гілочку розмарину. Так капуста буде хрусткішою і ароматнішою, без різкого капустяного запаху!

Як просто посмажити цвітну капусту на сковороді

Якщо немає часу для приготування, то цей рецепт вам точно підійде. Швидко, просто та смачно! Гарнір за 5 хвилин буде готовим.

Вам знадобиться:

• 1 велок - свіжої цвітної капусти
• 1-2 шт. - Головки цибулі(можна синього)
• 20-30 гр. - (Краще оливкового)
• сіль та ваші улюблені спеції (добре підійдуть прованські трави), можна свіжу зелень - ,

Як приготувати:

1. Капусту треба добре помити, розділити на маленькі суцвіття і кожен шматочок розрізати ще на 2 частини.

2. Бланшувати в киплячій воді 3 -4 хвилини. Потім відкинути на друшляк і дати стекти воді.

3. Дрібно ріжемо цибулю і смажимо на маленькому вогні до золотистої скориночки.

4. До цибулі кидаємо капусту, смажимо до золотистої гарної скоринки, постійно помішуючи, додаємо сіль, спеції до смаку. І можна за кілька хвилин вимикати.

5. Перед подачею на стіл посипати свіжою зеленню.

Така смажена капуста добре поєднується із .

Калорійність: 100 гр. - 35 ккал

Смачного!

Відео рецепт: Цвітна капуста із зеленню та яйцем

Як посмажити цвітну капусту в панірувальних сухарях

Щоб смажена капуста була більш хрустка і соковита, її готують у панірувальних сухарях. Це теж дуже просто, швидко та дуже смачно! Щоправда калорійність страви буде набагато більшою. Але це вже вам вирішувати!

Вам знадобиться:

• 2 шт. - (Якщо , то 4-5 шт.)
• 1 шт. - Велик свіжої цвітної капусти
• 1 шт. – пакетик сухарів
• сіль та ваші улюблені спеції

Як приготувати:

1. Як і в першому рецепті, наш головний інгредієнттреба помити, почистити, розділити на суцвіття та пробланшувати.

2. В окремій мисці збиваємо вилкою яйця, додаємо сіль та ваші улюблені спеції. В іншу миску насипаємо достатньо сухарів для панірування.

4. Смажимо, помішуючи, 5-7 хвилин до рум'яної та золотистої скоринки.

Калорійність: 100 гр. - 112 ккал

Приємного вам апетиту!

Відео рецепт: Цвітна капуста в панірувальних сухарях

Цвітна капуста з грибами на сковороді

Цвітна капуста з грибами, приготована за таким рецептом, добре підійде для повноцінної вечері чи навіть обіду.

Порада:Гриби можна замінити або додати до грибів - шинку, ковбасу або варену курячі грудки. Буде дуже смачно!

Вам знадобиться:

• 2 шт. – головки цибулі
• 200-300 гр. - будь-яких грибів (можна печериць)
• 1 велок – свіжої цвітної капусти
• ваші улюблені спеції, зелень та трохи солі

Як приготувати:

1. Треба підготувати основний інгредієнт – помити, почистити, розібрати на суцвіття і пробланшувати у киплячій, солоній воді 3-5 хвилин.

2. Цибулю ріжемо півкільцями і смажимо на сковороді до рум'яного та золотистого кольору.

3. Гриби миємо, чистимо, ріжемо на часточки і відправляємо до цибулі на сковорідку. Смажимо ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

4. До грибів з цибулею додаємо капусту, сіль, спеції та смажимо до готовності ще 5 хвилин.

5. Подавати з будь-яким легким йогуртовимсоусом!

Калорійність: 100 гр. - 59 ккал

Приємного вам апетиту!

Відео рецепт: Як смачно приготувати цвітну капусту з грибами

Вконтакте

Цвітна капуста - різновид капусти, овоч багатий на вітаміни і мікроелементи. Порівняно з білокачанною капустоюу ній міститься у 2 рази більше вітамінів C, B1, B2, B6, PP. З мікроелементів у ній містяться залізо, фосфор, кальцій, магній.

Як приготувати капусту?
Багатий вітамінний складта відмінні смакові якостіроблять цвітну капусту овочом, що широко використовується в кулінарії. Капусту смажать, гасять, маринують. Вона може використовуватися як у складі складних гарнірів, Так і самостійною стравою. Розглянемо деякі рецепти приготування цвітної капусти.

Інгредієнти для цвітної капусти, смаженої із яйцем:

• капуста - 400 гр.,
• яйця – 2 шт.,
• масло вершкове – 40 гр.,
• сіль.

Приготування капусти, смажені з яйцем.

1. Виделку очистити від покривного листя, розібрати капусту на невеликі суцвіття, обполоснути водою і варити в підсоленій воді до м'якості. Потім воду злити, а капусту трохи підсушити. Овочі, практично, готові до вживання.
2. Яйця збити.
3. На прогріту сковороду покласти вершкове масло|мастило|. Саме це масло використовується для смаження капусти. Коли масло|мастило| розплавиться викласти на сковороду капусту, перемішати, трохи підсмажити і влити збиті яйця, посолити і смажити кілька хвилин.

Інгредієнти для цвітної капусти, смаженої у клярі:

• капуста - 1 кг.,
• сметана - 150 гр.,
• борошно - 200 гр.,
• яйця -4 шт.
• олія - ​​120 гр.,
• сіль.

Приготування цвітної капусти, смаженої у клярі.

1. Капусту розділити на суцвіття, відварити в окропі і відкинути на друшляк.
2. Приготувати кляр. Для цього збити яйця зі сметаною, додати борошно, сіль і ретельно все вимішати, щоб не було грудочок.
3. Кожне суцвіття відвареної капустинанизати на вилку і вмочити у клярі. Потім смажити капусту в розплавленому маслі до рум'яності.

Інгредієнти для цвітної капусти, засмаженої у сухарях:

• капуста - 500 гр.,
• сухарі – 2 ст.л.
• олія – 89 гр.,
• сіль.

Приготування цвітної капусти, смаженої у сухарях.

1. Суцвіття капусти відварити до м'якості. Відкинути капусту на друшляк і дати стекти воді.
2. Посипати капусту на друшляку сухарями, трохи потрясти друшляк. і дати можливість забрати зайві сухарі.
3. Викласти капусту в сухарях на сковороду з олією, посолити та обсмажити до золотистої скоринки.

Інгредієнти для запіканки з молочним соусом та сиром:

• капуста - 700 гр.,
• молоко -200 мл
• борошно - 25 гр.,
• олія - ​​60 гр.,
• сир тертий – 90 гр., Сіль.

Приготування запіканки під молочним соусом із сиром.

1. Відварену капусту покласти на сковороду кочешками вниз.
2. Приготуємо молочний соус. Для цього підсмажити борошно на олії маленької каструлі та потроху вливати молоко. Варити помішуючи до утворення густої ваги. Потім соус процідити через сито і полити капусту.
3. Посипати заготовку тертим сиром і поставити в духовку, що прогріта.
4. Запікати капусту до розплавлення сиру. Подавати як самостійна стравана вечерю.

Було б дивно, описуючи страви з цвітної капусти, не торкнутися чудових салатів, які можуть прикрасити будь-який святковий стіл.

Інгредієнти для салату з цвітної капусти з креветками:

• капуста цвітна відварена - 300 гр.
• креветки очищені - 180 гр.
• помідори -120 гр.
• оливки - 80 гр.,
• кукурудза консервована - 10 0 гр.
• майонез - 200 гр.,
• петрушка – 1 пучок,
• спеції.

Приготування салату з цвітної капусти та креветок.

1. Відварену капусту з'єднати з вареними креветками. Креветки краще брати дрібні, щоб вони були в салаті цілком.
2. Помідори промити, видалити плодоніжку, розрізати навпіл, та був кожну половинку порізати тонкими півкільцями.
3. Маслини без кісточок нарізати навпіл.
4. З'єднати капусту, креветки, помідори, маслини та кукурудзу, посолити, поперчити, заправити майонезом і добре перемішати.
5. Салатник вистелити листям зеленого салату і викласти салат, розрівняти і прикрасити гілочками будь-якої зелені.