돼지고기 케밥용 와인 매리네이드. 불가능한 것은 없습니다 - 와인, 빨간색과 흰색을 곁들인 매리네이드

와인과 가장 잘 어울린다는 의견이 있습니다. 완성된 케밥, 고기를 재워두는 것보다... 뭔가가 들어있어요! 내 말은 와인을 곁들인 바베큐가 맛있었지만 여전히 손실되었다는 것입니다 (대다수에 따르면).

그들은 또한 "바베큐는 여자의 일이 아니다"라고 말하지만 우리 가족 중에는 나를 바비큐에서 쫓아내는 사람이 아무도 없습니다. 오히려 그 반대입니다))

고기는 레드, 화이트, 드라이 와인, 세미 드라이 와인에 절여집니다. 가격 카테고리, 이렇게 표현해 보겠습니다. 실제로 비싸거나 어떤 종류의 제품을 사용하는 사람은 거의 없습니다. 엘리트 와인. 알코올 선반에 있는 식료품 저장실에는 일반적으로 저렴한 가격으로 Kuban 병입된 레드 세미드라이 와인이 담긴 10리터 상자(진공 상태)가 있지만 동시에 꽤 좋습니다.

검정색과 올스파이스, 핑크색 모두 고추로 좋습니다. 중간 정도 뜨겁고 향긋합니다.

와인을 곁들인 바비큐의 경우 목록에 따라 재료를 준비하세요.

딱딱한 표면(도마 등) 위에 유리잔을 올려 후추 열매를 으깨기만 하면 됩니다.

사용되는 고기는 돼지고기입니다. 주로 햄과 일부 목. 대략 정사각형 조각으로 잘라야합니다.

햄 조각 더 나은 절임그릴에서 요리하는 속도를 높이려면 포크로 찌르거나 특수 장치(그러나 그것을 이기지 마십시오!).

양파를 굵게 자릅니다.

냄비, 그릇 또는 용기에 고기 조각, 양파, 고추를 함께 섞고 와인을 추가합니다. 와인은 모든 조각에 묻어야 하며, 와인으로만 코팅할 수는 없으며 고기를 담가야 합니다.

돼지고기 케밥을 와인에 최소 한 시간 동안 담그거나 더 오래 재워두세요. 재료를 몇 번 섞으세요.

고기를 냉장고에 절인 경우 요리하기 전에 온도를 대략 실온과 동일하게 유지해야합니다. 굽기 약 30분 전에 조각을 꺼내 꼬치에 꽂기만 하면 됩니다.

석탄을 준비합니다. 이렇게 하려면 나무를 원하는 상태로 태우거나 가열해야 하는 기성 석탄을 사용하십시오.

숯불 위의 그릴에 돼지고기를 굽고 계속해서 꼬치를 돌립니다.

사진에는 와인에 절인 케밥 3개, 케피르에 절인 케밥 1개가 있는데, 당첨되어 며칠 동안 또 주문을 받고, 또 대량으로 주문이 들어오고...

와인을 곁들인 샤슬릭이 준비되었습니다. 소스와 음료를 곁들여 맛보세요.

많이 드세요!

시시 케밥을 담그는 방법에는 케 피어, 토마토, 생수, 마요네즈, 맥주, 야채 등 다양한 옵션이 있지만 오늘은 시시 케밥을 와인에 담그는 방법을 설명하겠습니다.

시시 케밥을 와인에 담그는 방법. 물론, 각자 자신의 취향에 맞게 시시 케밥을 준비하고 양념하는 방법이 있지만, 우리는 여러분도 시시 케밥을 와인에 담그는 것을 좋아할 것이라고 확신합니다.

이론을 시작하는 첫 번째 것은 어떤 고기가 어떤 와인에 가장 잘 절여지는지입니다. 송아지 고기, 쇠고기, 돼지고기, 양고기는 드라이 레드 와인에 재워두는 것이 좋습니다. 닭고기흰색을 선택하는 것이 좋지만 아직 하나가 있습니다. 작은 비밀드라이 레드 와인에 고기를 담그고 매리 네이드에 약간을 추가하는 것이 좋습니다 석류 주스, 고기에 특별한 맛을 더할 것입니다.

화이트 와인은 고기보다는 생선으로 만든 케밥에 더 어울리지만, 케밥을 재워서 드셔도 좋습니다. 과일 장작, 나뭇 가지 (배, 사과, 살구, 체리)의 석탄을 사용하는 것이 좋지만 어떤 경우에도 가문비 나무를 사용하지 마십시오. 소나무 장작!). 오늘 우리는 시시 케밥을 적포도주와 백포도주에 담그는 두 가지 방법을 설명하겠습니다.

바베큐용 매리네이드

재료:

돼지 고기 (허리) - 900 gr;
다진 채소 (파슬리, 고수풀, 양파, 딜) - 3 개의 작은 묶음;
와인 식초 - 4 큰 스푼;
석류 주스 - 40 - 50 ml;
빨간색 드라이 와인- 반 리터 유리;
마늘 - 3쪽;
소금과 후추로 맛을 냅니다.

먼저 바베큐용 돼지고기를 흐르는 물에 헹구고 부분적으로 자릅니다.
매리 네이드를 준비하십시오 : 레드 와인, 프레스를 통해 짜내거나 잘게 다진 마늘, 식초, 석류 주스, 향신료, 소금 및 후추를 맛보십시오.
준비된 레드 와인 양념장을 고기 위에 붓고 가끔씩 저어주면서 2시간 동안 재워둡니다. 케밥을 꼬치나 그릴망에 끼우세요.
시시 케밥을 위해 미리 준비된 탄 석탄에 절인 고기를 튀기고 때로는 튀김 중에 케밥 위에 매리 네이드를 부어 케밥이 준비되었는지 확인하고 한 조각을 자르고 고기가 흘러 나오지 않는지 확인하십시오.
케밥이 준비되면 신선한 야채, 양상추, 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

치킨 케밥을 마리네이드하는 방법

shish 케밥을 담그는 방법에는 다음이 필요합니다.

닭고기 또는 필레 -2.5kg;
화이트 테이블 와인 - 0.9 - 1 리터;
레몬 - 2 개;
양파 (고기 1kg 당 - 200g) - 600g;
소금과 후추로 맛을 냅니다.

먼저 닭고기를 씻어서 조각으로 자릅니다.
화이트 와인 매리 네이드 준비 : 화이트 와인 1 리터당 레몬 슬라이스와 링을 추가합니다. 양파, 소금, 후추, 향신료를 맛보고 잘게 썬 신선한 허브와 마늘을 추가하십시오.
고기에 양념장을 넣고 3시간 이상 재워두세요. 또한 30분마다 고기를 저어주세요. 고기를 와인에 절인 후 고기, 양파, 레몬을 번갈아 가며 꼬치에 끼웁니다.
그릴에 shashlik을 그릴 때까지 굽습니다. 완전한 준비. 바베큐 에피타이저로 드셔도 좋아요 토마토 소스, 불가리아어 신선한 고추, 토마토, 오이.
화이트 와인에 절인 시시 케밥이 완성되었습니다. 많이 드세요!

작동하게 하려면 맛있는 케밥신선하고 질 좋은 고기를 사용해야 합니다. 하지만 그에 못지않게 중요한 것은 적절한 준비매리네이드 현재 고기를 담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 광천수, 식초, 갓 짜낸 토마토에.

어떤 사람들은 적포도주로 시시 케밥을 요리하는 것을 선호합니다. 요리에 특별한 맛을 더해주는 것은 바로 이 매리네이드입니다. 절묘한 맛그리고 향기. 와인에 함유된 타르타르산 덕분에 고기의 질감이 매우 부드러워집니다. 이 알코올 제품에는 닭고기, 양고기, 쇠고기, 칠면조 등 모든 것이 절인되어 있습니다.

매리네이드와 같은 와인은 신맛이 덜 뚜렷하여 식초에 비해 장점이 있습니다.

매리 네이드에 오래되고 값 비싼 음료를 사용할 필요는 없습니다. 테이블 드라이 화이트 또는 레드 와인이 매우 적합합니다.

절인의 특징

미래 요리사를 위한 참고 사항: 요리가 질기고 건조하며 맛이 떨어지는 것을 방지하려면 향후 케밥을 나무 접시에 보관하지 않는 것이 좋습니다.

고기 요리 팁:

바비큐용 와인은 젊을 수 있지만 가장 중요한 것은 품질이 좋다는 것입니다.

케밥을 재우려면 갓 구입한 고기를 사용해야 합니다. 신선하고 이물질이나 이물질이 없어야 합니다. 또한 1차 및 2차 냉동 제품을 사용하는 것도 바람직하지 않습니다.
바베큐 매리 네이드에 알코올 음료를 추가 할 수 있습니다. 맥주, 코냑이 될 수 있습니다. 일반적으로 건조된 흰색 또는 빨간색으로 절인됩니다. 알코올 음료, 달콤한 와인은 상할 수 있기 때문에 맛의 특성케밥의 일관성.
각 유형의 고기는 특정 와인에 적합하다는 점에 유의해야 합니다. 예를 들어, 마른 빨간 음료에 절인 송아지 고기는 매우 부드럽습니다. 닭고기의 경우 마른 흰색을 선택하는 것이 좋습니다.
매리네이드의 경우 음료를 적절하게 냉각해야 합니다.
고기를 화이트 와인과 천연 양념으로 재워두세요 올리브유, 이것은 요리에 매운 향기와 육즙을 더할 것입니다. 하지만 그게 전부는 아닙니다. 남은 매리네이드는 소스를 만드는 데 사용되며 돼지고기 케밥과 함께 제공됩니다.
와인에 절인 고기는 냉장고에 5일 이상 보관할 수 없습니다.
매리네이드에는 향신료와 건조 허브가 포함되어야 합니다.

레드 와인을 곁들인 돼지고기 시시 케밥

돼지고기는 그 중 가장 귀중한 제품인구의 남성 절반 사이에서 큰 수요가 있습니다. 바비큐 시즌, 특히 봄과 여름에는 이 고기의 인기가 엄청나게 높습니다. 아래 레시피 덕분에 돼지고기 케밥을 레드 와인에 담그는 방법을 배울 수 있습니다.

사용:

부분 돼지고기 안심— 2kg.
붉은 양파 - 4 개
검은 후추 열매 - 6 개
빨간색 테이블 와인(건식) - 0.75 l.
와인 식초 - 2 큰술.
설탕 - 2 작은 술.
소금 - 2 큰술.

돼지고기는 씻어서 냅킨으로 말린 후 4~5cm 두께로 잘라야 합니다.
와인의 시시 케밥이 부드러운 농도를 유지하도록 많은 요리사는 돼지 고기를 가볍게 두드리는 것이 좋습니다. 그런 다음 용기에 넣으십시오.
양파를 가공하고 큰 고리로 자릅니다.
돼지고기에 양파, 소금, 후추, 설탕을 추가합니다. 부분이 모든 재료로 고르게 포화되도록 잘 섞으십시오.
시시 케밥에 와인 식초를 뿌린다.
혼합물 위에 레드 와인을 붓습니다. 다시 섞는다. 용기를 무언가로 덮으십시오.
서늘한 곳에 재워두세요.

돼지고기 케밥은 약 5~6시간 동안 와인에 담가야 합니다. 다음으로, 익힌 고기와 양파를 그릴에 올려주세요. 돼지고기는 보통 30~40분 정도 튀겨집니다.

간식이 타지 않도록 가능한 한 빨리 뒤집어 물을 주어야합니다.

돼지고기 시시 케밥을 조각으로 자르고 색을 확인합니다. 그늘이 옅은 분홍색이고 피가 포함되어 있지 않으면 고기가 준비된 것입니다.

화이트 와인을 곁들인 돼지고기 시시 케밥

화이트 와인에 돼지고기 케밥을 담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 여기 그 중 하나가 있습니다.

다음을 수행해야 합니다.

돼지 고기 부분 (모든 것) - 1kg.
드라이 화이트 와인 - 250ml.
식수 - 250ml.
계피 가루 - 꼬집음
갈은 고추-꼬집음
바질 -1 작은 술. 엘.
식물성 기름 - 2 tsp. 엘.
레몬 - 반
Lavrushki – 3개
소금 - 맛보기

부분 돼지고기지방층이 있어야 합니다. 맛있는 케밥을 먹고 싶죠?

이 요리의 경우 돼지고기 일부에 지방층이 포함되어 있어야 향후 케밥이 맛이 없고 건조해지지 않습니다. 여분의 필름은 잘라야 합니다. 헹구기. 5cm 두께의 원뿔 모양으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다. 그동안 계피, 후추, 바질을 잘 섞으세요. 고기, 향신료, 양파 등 모든 것을 층으로 배치하십시오. 맨 끝에 레몬 주스를 넣으십시오. 다음으로 화이트 와인, 물, 식물성 기름을 첨가합니다. 그런 다음 냉장 보관하십시오. 이 단계에서 양념이 완료됩니다. 그리고 8시간이 지나면 화이트 와인을 곁들인 돼지고기 케밥이 완성됩니다. 남은 것은 소금에 절이고 튀기는 것뿐입니다.

중요한! 와인 매리 네이드의 내용물은 잔류 물없이 각 고기 조각을 완전히 덮어서 와인이 든 케밥이 더 잘 담그고 육즙이 많아야합니다.

화이트 와인에 치킨 케밥

석탄으로 요리하는 것을 선호하는 특정 범주의 사람들이 있습니다. 지방 품종신선한 고기: 양고기, 돼지고기, 쇠고기. 하지만 치킨을 좋아하는 사람들도 많아요. 지방이 적고 칼로리가 높습니다. 치킨은 노인, 어린이, 몸매를 관찰하는 사람들에게도 매우 적합합니다. 화이트 와인에 담긴 치킨 케밥은 야외뿐만 아니라 집에서도 준비됩니다. 또한 고기는 비정상적으로 부드럽고 가벼우 며 식욕을 증가시키는 기분 좋은 향이 있습니다.

준비하다 치킨 케밥화이트 와인을 사용하면 친구, 지인의 요리법을 따르거나 인터넷 요리 사이트에서 읽을 수 있습니다. 아니라고 생각해 보자 어려운 길최소한의 재료를 포함하는 준비와 요리는 축제적이고 매우 맛있습니다.

식욕을 돋우는 치킨 케밥와인에

닭 가슴살 - 2kg.
드라이 화이트 와인 (강화 가능) - 1 큰술.
양파 - 6개 대형
민트 - 잔가지 3개
갈은 후추 - 5g.
와인 식초 - 100ml.
Khmeli-suneli - 3g.
설탕 - 3 큰술. 엘
소금 - 꼬집음
물 - 1 잔

미리 준비된 가슴살을 중간 부분으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 한 부분은 바베큐용으로 사용하고 다른 부분은 고기와 별도로 재워두세요. 깊은 접시에 설탕과 소금을 섞습니다. 혼합물을 끓이십시오. 그런 다음 물 와인 식초(다른 것을 사용해도 되지만 와인 용액에는 제품의 맛을 향상시키는 성분이 포함되어 있습니다.) 서늘한 곳에 15분 동안 두세요. 남은 양파를 닭고기 조각과 결합하고 크멜리수넬리와 후추를 추가합니다. 민트를 잘게 자르고 케밥 혼합물에 추가합니다. 마지막으로 화이트 와인을 부어주세요. 젓다. 뚜껑을 덮고 잠시 담가두세요 실온 30분 동안. 시간이 지나면 소금을 넣어주세요. 절인 고기 조각을 나무 꼬치에 꽂습니다. 그런 다음 프라이팬에 구워주세요.

에게 준비된 요리절인 양파가 제공됩니다. 이 치킨 케밥은 샐러드와 잘 어울려요 신선한 야채그리고 달콤한 로제 와인 한 잔.

접시의 질김을 피하기 위해 튀김 과정 전에 절인 케밥 덩어리에 소금을 첨가해야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

케밥 애호가들은 고기를 석탄에 굽기 전에 양념에 재워야 한다는 것을 알고 있습니다. 동시에 미식가들 사이에서 가장 존경받는 것 중 하나는 와인을 곁들인 시시 케밥 매리 네이드입니다. 타르타르산고기 섬유질을 잘 부드럽게 만들어 숯불에 볶은 후에도 고기가 부드러워지고 육즙이 유지됩니다. 동시에 와인은 독특한 풍미를 선사합니다. 물론 알코올의 맛이나 냄새는 느껴지지 않습니다. 튀김 중에 증발합니다. 그래서 와인에 절인 고기로 만든 케밥은 아이들에게도 두려움 없이 먹일 수 있습니다.

요리 기능

바비큐를 자주 만드는 사람들은 공식을 실험적으로 "계산"했습니다. 완벽한 케밥. 하지만 이제 막 이 기술을 터득한 사람들은 숙련된 요리사의 조언으로부터 도움을 받을 것입니다.

시시 케밥에 어떤 매리 네이드를 선택하든 품질이 낮은 고기를 사용하면 요리가 맛있어지지 않습니다. 해동하면 액체의 일부가 손실되어 결과적으로 튀길 때 건조해지기 때문에 바비큐에 냉동 식품을 사용하지 마십시오. 또한 어린 동물의 고기는 늙은 동물의 고기보다 훨씬 빨리 튀겨지고 훨씬 더 부드러워진다는 것을 이해해야 합니다. 또한 이것이 필수 조건은 아니지만 바베큐를 위해 지방과 함께 고기를 섭취하는 것이 가장 좋다고 말할 가치가 있습니다.
와인에 담그어도 된다 다른 유형동일한 조리법을 사용하더라도 고기는 보편적이라고 간주될 수 있습니다. 시시 케밥은 와인에 절인 양고기, 돼지고기, 쇠고기로 만듭니다. 그러나 미식가들은 가금류 고기를 와인에 담그는 것을 권장하지 않습니다. 다른 매리 네이드를 사용할 때 그 맛이 더 잘 드러납니다.
바베큐를 위해 고기를 담그려면 적포도주와 백포도주를 모두 사용할 수 있지만 매리 네이드 조리법은 다릅니다. 가장 중요한 것은 와인이 건조하다는 것입니다. 달콤한 와인, 약간 달콤한 와인, 강화 와인은 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
고기를 알루미늄에 담그지 마십시오. 목재 도구. 첫 번째는 와인의 영향으로 산화되어 유해 물질을 방출합니다. 두 번째는 매리 네이드를 빠르게 흡수하여 고기에 거의 아무것도 포함되지 않습니다. 숙련된 요리사산세에는 유리 또는 세라믹 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 에나멜 접시는 다음과 같습니다. 스테인레스 스틸, 역시 그럴 것이다.
매리네이드에 소금을 첨가하지 마십시오. 음식에서 액체가 "당겨지는" 경향이 있기 때문입니다. 케밥이 마르는 것을 방지하려면 고기를 석탄 위에 튀기기 전에 한 시간 이내에 고기에 소금을 뿌려야합니다.
와인 매리네이드에 고기를 보관하는 데 걸리는 시간은 고기의 종류에 따라 달라지며 때로는 고기 섬유를 연화시키는 과정을 가속화하는 매리네이드에 제품을 포함시키는 경우도 있습니다. 돼지고기는 보통 4~6시간 동안 절이고, 양고기와 쇠고기는 2시간 더 오래 절입니다.
매리 네이드에 추가 할 수 있습니다 식물성 기름. 매리 네이드가 제품에 더 잘 침투하는 것을 촉진 할뿐만 아니라 그릴에서 고기를 튀길 때 보호 껍질을 생성하여 케밥을 특히 맛있게 만듭니다.

바베큐 고기를 와인에 담그는 기본 규칙을 알면 원하는 매리 네이드 조리법을 안전하게 선택하고 조치를 취할 수 있습니다.

레드 와인을 곁들인 시시 케밥 매리 네이드

고기 – 2kg;
양파 – 0.8kg;
드라이 레드 와인 – 0.5 l;
레몬 - 1 PC.;
매운 고추– 1~2개;
딜 (신선한) – 100g;
소금, 검정 갈은 후추, 후추-맛보기.

요리 방법:

고기를 씻고 종이 냅킨으로 말리십시오. 필름과 힘줄을 제거합니다. 성냥갑 두 개를 겹쳐 놓은 크기만큼 조각으로 자릅니다. 쇠고기를 두드려서 더 빨리 부드럽게 만들 수도 있습니다.
딜을 잘게 자릅니다.
고기에 후추를 바르고 딜을 뿌리고 손으로 섞습니다.
양파 껍질을 벗기십시오. 중간 크기의 양파 2개를 작은 조각으로 자르고 별도의 그릇에 따로 보관합니다. 나머지 양파는 나중에 꼬치에 꽂을 수 있도록 약 3mm 두께의 원으로 자릅니다.
고추를 씻으십시오. 줄기를 자르십시오. 고추를 약 3-4mm 두께로 자릅니다. 너무 날카롭기 때문에 결과 고리에서 씨앗을 제거하십시오.
고기에 후추를 넣고 볶아주세요.
잘게 다진 양파와 함께 그릇에 레몬즙을 짜냅니다. 거기에 와인을 붓고 모든 것을 저어주세요.
고기를 재울 용기 바닥에 굵게 다진 양파와 통후추 몇 개를 놓습니다.
매리 네이드를 고기 위에 붓고 저어 양파 위에 놓습니다.
고기를 접시로 덮고 그 위에 추를 올려 놓습니다.

고기를 냉장고에 재워두어야 합니다. 밤새도록 두는 것이 가장 좋습니다. 즉석 바베큐를 하기로 결정한 경우에도 5시간이 지나기 전에 매리네이드에서 고기를 꺼내지 마십시오. 사용 된 매리 네이드는 무염이며 고기를 튀기기 전에 소금에 절여야한다는 것을 잊지 마십시오.

화이트 와인을 곁들인 시시 케밥 매리 네이드

고기 – 2kg;
드라이 화이트 와인 – 0.5 l;
양파 – 1kg;
레몬 - 1 PC.;
마늘 – 5쪽
올리브 오일 - 100ml;
바베큐 양념, 소금 맛.

요리 방법:

절인 고기를 준비하십시오. 이렇게하려면 잘 씻어서 냅킨으로 닦아내고 4cm x 5cm 크기의 조각으로 잘라야합니다.
바베큐 양념으로 고기 조각을 문지릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 너무 얇지 않고 너무 두껍지 않은 원으로 자릅니다. 그런 다음 고기와 번갈아 가며 꼬치에 꽂아야합니다.
마늘 정향을 반으로 자릅니다.
레몬 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 간단히 둥근 조각으로자를 수 있습니다.
고기에 식물성 기름을 붓고 저어줍니다.
고기를 재울 용기에 고기 일부를 넣으세요. 양파 링바닥을 덮도록 말이죠. 마늘 몇 조각과 레몬 몇 조각을 추가합니다. 고기의 일부를 배치하십시오.
계속해서 음식을 쌓으세요. 마지막 층은 양파 여야합니다.
모든 것에 화이트 와인을 부어주세요. 접시로 덮고 그 위에 물이 담긴 병을 놓습니다.

압력을 가해 시시 케밥용 고기를 담그세요. 시원한 곳최소 4시간. 밤새 와인 매리 네이드에 고기를 남겨 둘 기회가 있다면 더 좋을 것입니다.

와인을 곁들인 바베큐 매리 네이드는 고전적인 것으로 간주됩니다. 절인 고기를 석탄 위에 튀기면 케밥의 맛이 비교할 수 없습니다.

케밥을 좋아하는 사람이라면 어떤 형태로든 먹겠지만, 왜 그것을 맛보는 즐거움을 거부합니까? 다른 취향이것 맛있는 요리? 와인에 담긴 돼지 고기 케밥은 기분 좋은 신맛과 향이 좋습니다. 레드 와인 덕분에 고기가 잘 절여지고 요리되면 매우 맛있어 보입니다. 와인 매리네이드는 케밥에 군침이 도는 매콤한 향을 더해 숯불에 구운 고기를 빨리 맛보고 싶게 만듭니다.

와인에 흠뻑 젖을 바비큐에는 갈비를 먹거나 돼지 목살. 숙련된 셰프용도로도 사용하는 것이 좋습니다. 좋은 매리 네이드산이 풍부한 드라이 레드 와인. 화이트 와인에 고기를 담그는 것도 허용됩니다. 그러나 시시 케밥에 식욕을 크게 자극하는 매운 향기를 줄 수있는 것은 레드 와인입니다.

안에 와인 매리 네이드향신료를 추가할 필요가 없습니다. 향신료는 실제 케밥의 맛을 망칠 뿐입니다. 요리사는 후추와 소금을 사용할 것을 권장합니다. 매우 중요한 점이런 유형의 케밥을 요리하려면 차가운 와인 매리네이드가 아닌 가열된 와인 매리네이드를 사용합니다.

와인에 돼지고기 케밥 재료

돼지 목 – 1.5kg;
드라이 레드 와인 – 약 300ml;
양파 – 6 개;
갈은 후추;
소금.

와인에 돼지 고기 케밥 요리법

신선하거나 해동된 고기를 찬물로 헹굽니다.
돼지 목살을 조각으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.
고기 한 조각당 소금과 후추를 뿌리세요. 모든 것을 큰 냄비에 넣고 15분간 따로 놓아두세요.
양파 일부를 작은 조각으로 자르고 돼지고기에 넣습니다. 적포도주를 조금씩 저어 서서히 부어 넣으십시오 (고기가 익사해서는 안됩니다).
남은 양파를 넓은 고리로 자르고 고기 위에 올려 놓습니다 (그런 다음 튀김에 사용할 수 있습니다).
팬에 뚜껑을 덮고 실온에 1시간 동안 방치한 후 냉장고에 넣어 10~12시간 동안 재워둡니다. 고기를 냉장고에 넣지 않으면 3~4시간 안에 재워집니다.
꼬치에 고기 조각을 놓고 양파와 번갈아 가며 놓습니다.
연기가 나는 석탄으로 그릴을 준비하십시오. 그 위에 고기를 얹은 꼬치를 놓고 볶아주세요. 때때로 뒤집어서 고기에 물을 뿌려야합니다. 잘라낸 조각에서 맑은 육즙이 흘러나오면 케밥이 완성된 것입니다.

시시 케밥은 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 무엇을 선택할지는 개인 취향의 문제입니다. 서빙할 때 다진 허브를 접시에 뿌리고 부을 수 있습니다. 레몬 주스. 이 고기에는 신선한 고기를 사용하는 것도 좋습니다. 토마토 주스아니면 야채 샐러드.