파이를 위한 맛있고 이스트가 없는 반죽입니다. 파이용 사순절 쇼트크러스트 페이스트리

자신의 체중을주의 ​​깊게 모니터링하고 과도한 칼로리와 전쟁을 벌이는 사람들조차도 때때로 구운 것, 삶거나 튀겨 진 것, 반죽으로 만든 맛있는 것을 입에 던지고 싶어합니다. 결국, 너무 맛있습니다. 그것이 첫 번째입니다. 둘째, 어린 시절의 향수를 불러일으키는 추억과 산더미 같은 팬케이크와 파이를 들고 보살피던 할머니를 떠올리게 합니다. 그리고 필연적으로 질문이 생깁니다. 자신의 실패에 대해 후회하지 않도록 마른 반죽을 준비하는 방법입니다.

사순절 반죽 조리법에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

사순절 반죽의 종류

버터 반죽 Lenten은 다음 기본 제품으로 만들 수 있습니다.

• 설탕
• 식물성 기름

필요한 경우 효모가 추가됩니다. 소금 한꼬집을 더 넣어준다 밝은 맛. 준비되는 요리에 따라 액체로 만들어지거나 가파른 상태로 만들어집니다. 필수 요구 사항은 밀가루의 존재입니다. 최고 품질, 레시피용 제품이니까 마른 반죽다른 것 (계란, 버터, 모든 유제품)이 버려 졌기 때문에 거의 주요한 것입니다. 버터 반죽은 지방이 적든 없든 모든 달콤한 페이스트리를 의미합니다. 물론 이게 칼로리가 더 높죠.

이스트를 넣지 않은 마른 반죽은 다음 제품으로만 준비됩니다.

• 식물성 기름(선택사항)

사순절 반죽을 위한 가장 낮은 칼로리 요리법 5가지:

일반적으로 이는 다음의 기초입니다. 풍미있는 요리만두, 만두, 페이스트리, 야채 파이 등 과일과 베리 충전, 스낵 파이. 단식하는 사람뿐만 아니라 부자를 덮고 싶은 사람에게도 좋습니다. 축제 테이블, 하지만 부담은 갖지 마세요 소화 시스템과도한 칼로리를 섭취하는 손님(특히 쉽게 피할 수 있는 경우). 또한, 칼로리가 높은 밀가루를 호밀이나 메밀로 대체할 수 있어 건강에 좋고 가볍습니다.

단식은 우리나라의 수백년 된 전통이며 최근에는 모든 것이 더 많은 가족기본으로 돌아가 단식하기로 결정하세요. 이때 우리가 익숙했던 검소한 음식을 버리는 이 제한된 시간에 무엇을 요리할지, 메뉴를 어떻게 다양화할 수 있는지, 어떻게 가족에게 그렇게 맛있는 음식을 부려줄지에 대한 의문이 생깁니다.

각 경험이 풍부한 안주인그걸 안다 아껴 먹을 이유가 없다, 있기 때문에 엄청난 양요리법, 단식을 원하는 모든 사람은 맛있는 사순절 수프, 영양가있는 메인 코스, 그리고 물론 구운 식품 (수제, 향긋하고 식욕을 돋우는)을 준비 할 수 있습니다. 사순절 파이 요리법과 파이 사순절 반죽 요리법이 많이 있습니다.

반죽을 만들어 보세요 사순절 파이파이는 어렵지 않지만 약간의 뉘앙스를 고려해야합니다. 사순절 파이그들은 버터 파이보다 조금 더 빨리 요리하며, 이 페이스트리는 계란 부족으로 인해 꽤 빨리 부패됩니다. 따라서 베이킹할 때는 특히 파이의 조리 시간을 모니터링하고 완제품을 열린 용기에 두지 마십시오. 고기가 들어가지 않은 파이를 더 오래 부드럽게 유지하려면 면이나 린넨 천으로 싸서 비닐봉지에 넣으세요. 직물의 구성으로 인해 제품은 "호흡"합니다. 가방을 묶지 않고 열어 두는 것이 가장 좋습니다. 이제 실제로 효모 기반 식품을 만들어 보겠습니다.

린 이스트 반죽(보편적 레시피)

성분 구성:

준비:

먼저 물을 끓여야하며 끓인 후 물을 40-50도까지 식혀야합니다. 이 물에 건조 이스트를 녹인 후 이스트 혼합물에 소금을 첨가해야 합니다. 과립 설탕, 모든 것이 잘 저어줍니다. 밀가루는 고운 소쿠리 또는 체를 통해 체로 쳐집니다 (체로 치는 경우 밀가루에 산소가 풍부해지고 효모에 공기가 공급되어 반죽이 더 빨리 부풀어 오릅니다). 준비된 밀가루에 효모 혼합물과 식물성 기름을 붓습니다. 다음으로 반죽을 완전히 반죽합니다.

손으로 반죽을 더 편리하게 반죽하려면 손을 물에 적시거나 윤활유를 바르면 됩니다. 식물성 기름. 완제품운동해야 해 별로 빡빡하지도 않고 습하지도 않은데. 반죽이 여전히 약간 단단하면 물 1/4컵과 식물성 기름 한 스푼을 추가합니다. 반죽한 반죽을 깨끗한 리넨이나 면 천으로 덮고 라디에이터, 난로, 모서리 등 따뜻한 곳에 놓아야 합니다. 가스레인지오븐이 켜진 상태에서. 반죽은 효모의 작용으로 인해 크기가 커지고 크기가 두 배로 늘어납니다. 이는 약 1 시간 후에 발생합니다. 다음으로 부풀어 오른 반죽을 반죽하고 다시 잘 반죽하세요.

사순절 효모 반죽파이가 준비되었으니 속 재료를 선택하기만 하면 됩니다. 감자와 같은 속재료는 신선하거나 소금에 절인 양배추, 딸기, 사과, 잼 또는 잼.

사순절 파이 레시피 (삶은 감자 포함)

충전용 제품:

1. 감자 - 6개
2. 양파 - 1개

채우기 준비:

감자를 소금물에 삶아서 으깨주세요. 양파를 식물성 기름에 볶고 퓌레와 섞습니다. 감자 혼합물은 걸쭉해야 작업하기가 더 쉽습니다. 반죽을 잘라주세요 작은 조각, 굴려서 감자 혼합물 한 스푼을 안에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.

이미 식물성 기름을 발라야하는 베이킹 시트에 준비된 제품을 놓고 뜨거운 오븐, 약 30분 후에 제거하세요. 파이를 구울 수도 없지만 프라이팬에 볶을 수도 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부은 다음 파이를 놓고 양쪽에서 약 5 분 동안 볶습니다. 기성품 파이접시에 담아 따뜻하게 드세요. 보시다시피 사순절 파이의 요리법은 매우 간단합니다.

마른 효모 반죽 (수도원 조리법에 따르면 달콤함)

재료:

1. 밀가루 - 약 1kg
2. 물 - 2.5컵
3. 신선한 압축 이스트 - 1.4팩
4. 설탕 - 200grms
5. 말린 홉(콘) - 디저트 스푼
6. 소금 - 반 디저트 스푼

준비:

먼저 홉 달인을 받아야합니다. 이렇게하려면 말린 홉 (콘) 위에 끓는 물 한 컵을 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오. 다음으로, 긴장을 풀고 설탕 1디저트 스푼을 주입액에 첨가합니다.

이제 반죽을 준비할 차례입니다. 이렇게하려면 압축 효모를 소량의 따뜻한 물 (약 반 잔)에 희석하고 설탕 1 티스푼과 밀가루 2 큰술을 넣고 모든 것을 섞은 다음 40 분 동안 그대로 두십시오. 홉 달인을 깊은 그릇에 넣고 따뜻한 물 한 컵, 과립 설탕, 소금, 준비된 반죽 및 밀가루를 추가합니다. 덩어리를 잘 반죽 한 다음 식물성 기름을 점차적으로 부어 반죽에 섞습니다. 기름이 있기 때문에 반죽이 더 맛있어집니다. 준비된 반죽다시 반죽하고 1시간 30분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

그런 것에서 특이한 테스트붙어있을 수 있어요작은 파이 마른 충전재, 가능합니까? 닫힌 파이베리, 잼, 모든 종류의 보존 식품 또는 오픈 파이양배추와 함께. 제품을 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 잠시 동안 (약 15 분) 양조해야합니다. 파이와 파이는 예열된 오븐에서 구워지며, 완성될 때까지 굽는 시간은 파이의 크기에 따라 달라집니다. 기성품 파이에는 식물성 기름을 바를 수 있습니다.

퍼프 페이스트리(간단한 조리법)

또 다른 흥미로운 옵션은 살코기 퍼프 페이스트리 레시피입니다. 달콤한 페이스트리.

재료:

• 밀가루 - 약 1kg
• 물 - 따뜻한 0.5리터
• 설탕 - 50g
• 소금 - 디저트 스푼 반
• 건조 효모 - 1팩 10g
• 식물성 기름 - 6테이블스푼

위의 레시피에 따라 일반 이스트 반죽을 준비하고, 언제나 그렇듯이 따뜻한 곳에 약 2시간 동안 놓아두세요. 잘 부풀면 손으로 반죽하고 밀방망이로 얇게 펴고 식물성 기름을 바르고 설탕을 조금 뿌린 다음 봉투 접는 방식으로 접습니다. 여러 번 접기를 반복하고 밀가루를 뿌립니다. 퍼프 페이스트리준비가 된. 그것은 훌륭하고 달콤한 빵을 만들 것입니다.

효모가 들어간 사순절 감자 반죽

감자 반죽에 의해 만들어진 이 조리법, 살코기 파이를 만드는 데 적합하며 제품이 부드럽고 부드럽습니다.

재료:

준비:

압축 이스트를 설탕과 함께 갈아서 따뜻한 곳에 10분간 두세요. 삶은 감자포크로 으깨어 남은 요리용 물을 모아두세요. 효모에 150ml가 추가됩니다. 감자육수 준비 으깬 감자, 2 큰술. 밀가루, 모든 것을 섞은 다음 따뜻한 곳에 40 분 동안 두십시오. 이 시간 동안 반죽이 올라올 것입니다. 반죽에 밀가루를 서서히 섞어 부드러운 반죽을 반죽한 후, 준비된 반죽을 깨끗한 리넨이나 면 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽을 여러 번 반죽해야 합니다. 크기가 두 배로 커지면 구울 준비가 된 것입니다.

파이용 효모 반죽

먼저 효모를 따뜻한 물에 희석한 다음 나머지 성분을 첨가해야 합니다. 이기다 탄력 있는 반죽. 게으르지 말고 잘 반죽하십시오. 이것으로 인해 더욱 웅장해질 것입니다. 이제 반죽을 따뜻한 곳에서 부풀려야 합니다. 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그가 다시 일어나도록 놔두었습니다. 이제 그것으로 구운 음식을 만들 수 있습니다.

사순절 플랫브레드와 파이를 굽기 위한 소다 반죽

이제 탄력있는 빵을 만들기 위해 반죽을 반죽하기에 충분한 밀가루가 필요합니다. 두 부분으로 나누어야합니다. 각 절반에서 소시지를 굴려서 조각으로 자릅니다. 이 조각을 너무 얇지 않게 파이로 굴리거나 식물성 기름을 채우지 않고 평평한 케이크를 구울 수 있습니다.

만두용 마른 반죽

테이블 위에 밀가루 더미 (0.5kg)를 붓고 우물을 만든 다음 물 한 컵을 부어 소금과 식물성 기름 3 큰술을 섞습니다. 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 테이블 위에 냅킨을 덮고 약 15분 동안 놓아두세요. 그런 다음 만두 자르기를 시작할 수 있습니다.

파이용 사순절 효모 반죽

큰 법랑 그릇에 밀가루 3컵, 따뜻한 물 1컵(교체 가능)을 넣습니다. 두유), 건조 효모 한 봉지, 식물성 기름 3-4 큰 스푼, 소금-2 ~ 3 핀치, 설탕 2 큰술. 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 밀가루가 충분하지 않으면 더 추가하십시오. 반죽이 손에서 잘 풀어져야 합니다. 그릇에 깨끗한 천을 덮어주세요.

따뜻하게 반죽해 주세요. 이제 완제품을 파이로 자르기 시작할 수 있습니다. 오븐에서 요리하기로 결정한 경우 식물성 기름을 바른 시트 위에 제품을 놓고 베이킹 시트를 오븐에 넣기 전에 잠시 서서 부풀어 오릅니다.

파이용 사순절 효모없는 반죽

또한 그릇에 물 두 잔을 붓고 뚜껑 없이 티스푼을 추가해야 합니다. 베이킹 소다, 소금 두 꼬집, 설탕 한 스푼, 식물성 기름 3 큰술. 반죽을 탄력있게 만들려면 충분한 밀가루가 필요합니다. 반죽? 이제 조각으로 자르고, 펴고, 반죽에 밀가루를 뿌리고, 가장자리를 꼬집어 속을 안에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 일반 파이처럼 볶습니다. 먼저 파이를 기름에 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓고, 파이의 아랫부분이 튀겨지면 뒤집어서 반대쪽도 튀길 수 있다는 것을 잊지 마세요.

채우기에 대한 특별한 단어

오븐에서 요리하거나 튀기지 않는 모든 것! 무가당 음식은 버섯, 감자, 완두콩, 양배추, 당근, 쌀, 파로 준비할 수 있습니다.

사순절 기간에는 딸기, 얇게 썬 과일, 설탕, 잼, 대황, 밤색 등을 곁들인 달콤한 파이가 준비됩니다. 과일 퓨레, 말린 과일, 건포도, 말린 살구, 자두, 설탕으로 꼬인 견과류. 이것이 사순절 기간 동안 요리할 수 있는 것이 얼마나 다양하고 맛있는지입니다.

이 기사에서는 다양한 변형으로 마른 파이 반죽을 만드는 방법을 설명합니다. 결국 많은 주부들은 가족을 위해 파이 요리를 좋아하며 이 기사가 이에 도움이 될 것입니다. 독서를 즐기십시오.

사순절 파이 반죽

사순절 반죽파이의 경우 실제로 준비하는 것이 전혀 어렵지 않으며 만드는 방법도 다양하므로 가장 적합한 것을 직접 선택할 수 있습니다. 이 반죽은 단식 기간 동안 다양한 진미에 적합합니다. 이제 우리는 가장 많이 볼 것입니다 쉬운 조리법마른 사과 파이.

사순절 파이 반죽 조리법

그래서 대부분의 경우 쉬운 조리법이 테스트를 위해서는 무엇보다도 요리에 대한 사랑이 필요합니다. 맛있는 요리, 사랑으로 준비한 것들입니다.

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 (40-50g)
• 밀가루(250그램)
• 식물성 기름(130ml)
• 찬물(80ml 또는 7-8테이블스푼)
• 소금 약간(½티스푼)

먼저 밀가루를 체로 치워야합니다.

반죽을 섞은 후 반죽해야합니다. 반죽이 손에 달라 붙으면 밀가루를 조금 더 넣고, 반대로 반죽이 너무 건조하면 물을 조금 더하세요.

반죽이 다 되면 두 부분으로 나누어 한 부분이 좀 더 커지도록 봉지에 넣거나 랩으로 싸주세요 집착 필름그리고 냉장고에 30~40분간 넣어두세요.
충전재:

• 사과(3개)
• 밀가루(3큰술)
• 설탕(110그램)
• 계피, 선택사항(0.5티스푼)

그래서 먼저 사과에서 씨를 제거하고, 이를 위해 사과를 반으로 자르고 씨가 있는 부분을 잘라냅니다. 다음으로 사과를 얇은 조각으로 자릅니다. 밀가루를 체로 치고 설탕과 계피를 넣고 모든 것을 섞습니다. 이 밀가루 혼합물을 사과에 넣고 섞습니다. 우리의 맛있는 충전물준비가 된.

이제 반죽을 냉장고에서 꺼낼 시간입니다. 미리 약간의 기름을 바른 베이킹 접시를 준비합니다. 우리는 전체 틀에 더 큰 반죽 조각을 분배하여 측면에 작은 측면을 만들고 반죽의 첫 번째 층 위에 충전물을 분배합니다. 그런 다음 우리는 작은 반죽 조각을 가져다가 파이를 고정하고(말하자면 뚜껑을 만듭니다) 이 반죽 조각으로 미래의 파이를 덮습니다.

그런 다음 오븐을 180-190도까지 예열하고 파이를 오븐에 넣고 50-60 분 동안 굽습니다. 파이가 준비되는 동안 자신과 가족을 위해 파이를 만들어 보세요. 맛있는 차. 파이가 준비되면 오븐에서 꺼내어 잘라서 서빙하세요. 그게 다야, 너무 빠르고 맛있는 요리법알았어요, 많이 드세요.

이것도 흥미롭습니다:

파이용 사순절 효모 반죽

이제 건조 효모를 사용한 파이의 마른 반죽 요리법을 알려 드리겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 따뜻한 물(380ml 이상 간단하게 한 잔 반 정도)
2. 밀가루(8큰술)
3. 설탕(3큰술)
4. 건조 효모 (1 봉지)
5. 소금(반티스푼)
6. 식물성 기름(4테이블스푼)

먼저 이스트와 설탕을 넣고 섞어주세요 따뜻한 물모든 것을 철저히 섞으십시오 (거품이 나타나야 함). 별도의 그릇에 밀가루를 걸러내고 거기에 물, 설탕, 효모 혼합물을 추가해야 합니다. 우리가 해야 할 일은 소금을 넣고 반죽을 잘 반죽하는 것 뿐입니다. 전자레인지나 수조에서 식물성 기름을 약간 가열한 후 반죽에 첨가합니다. 반죽은 균일하고 덩어리가 없어야 합니다. 반죽 반죽이 끝나면 수건으로 덮고 속 재료 준비를 시작하세요.

충전재:

• 양배추
• 식물성 기름 약간 (튀김용)
• 맛볼 향신료

그럼 양배추 손질을 시작해볼까요? 작은 조각, 즉, 잘라냅니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 양배추를 볶기 시작하세요. 취향에 맞는 향신료를 추가하셔도 됩니다. 속이 익을 때까지 볶습니다.

이때까지 우리 반죽은 이미 상승했습니다. 밀가루를 뿌린 판을 가져다가 그 위에 반죽을 올려 놓습니다. 다음으로 반죽을 작은 ​​공으로 나누어서 굴립니다. 모든 공이 이미 작은 케이크로 변한 후에는 미래의 파이를 채우기 시작합니다. 다음으로 파이를 만듭니다.

다음 단계는 파이를 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에 숨기는 것입니다.

파이를 더 맛있게 만들려면 찻잎을 가져다가 그 위에 기름칠을 하세요.
파이 (가장 중요한 것은 찻잎이 강하지 않다는 것입니다).

이 모든 작업이 끝나면 오븐을 약 180도까지 잘 예열하고 파이를 보내 굽습니다. 완전히 익을 때까지 굽습니다.

효모가 없는 파이용 사순절 반죽

자, 이제 맛있는 효모가 없는 반죽을 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

우리에게 필요한 것:

• 밀가루(9큰술)
• 끓인 물(90ml)
• 식물성 기름(3테이블스푼)
• 식초(1숟가락)
• 소금(꼬집음)

그리고 늘 그렇듯이 먼저 밀가루를 체로 쳐야 합니다. 다음으로 물과 해바라기 기름을 밀가루에 서서히 붓고 (저어주지 않고) 즉시 나머지 재료를 넣은 다음 모든 것을 옮깁니다. 그런 다음 반죽을 반죽하고 20-30분 동안 그대로 둔 다음 오븐을 예열하고 파이를 굽습니다.

파이가 지루해 보이지 않도록 잼으로 만들 수 있습니다. 파이를 준비한 직후 맛있는 잼을 위에 펴 바릅니다.

파이용 사순절 쇼트크러스트 페이스트리

자, 이제 쇼트브레드 반죽부터 시작하겠습니다.

우리에게 필요한 것은:

• 얼음물(200ml)
• 식물성 기름(180ml)
• 소금(반티스푼)
• 밀가루(3컵)
• 설탕(맛에 따라)

물을 더 차갑게 만들려면 두 개의 얼음 조각을 물에 추가하는 것이 좋습니다. 물에 기름과 소금을 넣고 거품이 날 때까지 모든 것을 치십시오. (물이 얼음이 아니면 아무것도 작동하지 않습니다.) 다음으로 설탕과 밀가루를 섞은 다음 혼합물을 거품 형태로 밀가루에 붓고 섞습니다.

이제 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 약간의 밀가루를 추가하여 반죽을 반죽하십시오. 이제 반죽을 사용할 준비가 되었습니다. 그런 다음 반죽, 파이 또는 파이로 무엇을할지 결정하는 것은 상상력에 달려 있으며, 설탕을 넣지 않았다면 생선으로 파이를 만들 수도 있습니다.

파이에 부을 수 있는 마른 반죽

자, 여기까지 왔습니다 최신 레시피, 그리고 이것은 또는 슈 페이스트리라고도 불립니다.

저지방 필링 반죽 재료:

1. 밀가루 3컵
2. 식물성 기름 300ml
3. 끓는 물 300ml
4. 소금 반 티스푼
5. 설탕 1테이블스푼
6. 베이킹파우더 1티스푼

밀가루와 베이킹파우더에 소금을 섞어 가운데를 살짝 오목하게 만든 후 끓는 물과 기름을 부어 섞은 뒤 반죽을 식혀주세요. 반죽이 식은 후, 가볍게 치대고 약 15분간 휴지시키면 반죽이 완성됩니다. 오븐을 예열하고 완전히 익을 때까지 반죽을 굽습니다.