Was wird für Schweinepilaw benötigt. Die grundlegenden Grundlagen des Kochens von Pilaw, die wir brauchen

Schritt für Schritt Rezepte krümeliger Pilaw Schweinefleisch in einem Kessel und einem Slow Cooker, mit Rosinen, Gemüse, Pilzen

Klasse
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm fertiges Essen

6gr.

8gr.

Kohlenhydrate

158 kcal

Option 1: Klassischer krümeliger Schweinepilaw

Es gibt unglaublich viele Rezepte für krümeligen Pilaw mit Schweinefleisch (und anderem Fleisch). Aber meistens in klassische Version nur Zwiebeln mit Karotten, Reis und Gewürzen hinzufügen. Damit aus dem Gericht kein . wird dickflüssiger Brei, die Zugabe von Flüssigkeit ist sehr wichtig. Sie können viele verschiedene Empfehlungen finden, aber die einfachsten und der richtige Weg- messen. Rezept für einen Kessel.

Zutaten

• 400 g Reis;
• 800 g Schweinefleisch;
• 800 ml Wasser;
• 200 g Zwiebeln;
• 300 g Karotten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel Gewürze für Pilaw;
• 40 ml Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen krümeligen Pilaw

Wir erhitzen das Pilawöl. Du kannst es ersetzen Schmalz... Zwiebel hacken, hinzufügen. Wir schälen die Karotten, schneiden sie in Streifen und schicken sie auch, braten sie zusammen.

Schweinefleisch waschen, schneiden. Wir machen Würfel oder Blöcke von 20 Gramm. Wir legen mit Gemüse hin, braten auch ein bisschen, machen es weiter hohes Feuer, danach bestreuen wir das Fleisch mit Gemüse mit einer speziellen Würze für Pilaw. Wenn es nicht da ist, dann etwas Kreuzkümmel, Kurkuma dazugeben, ein paar Koriandersamen zerdrücken, mit schwarzem Pfeffer würzen. Wir erwärmen alles eine Minute lang mit Gewürzen und fügen 300 ml Wasser hinzu, verwenden nur kochendes Wasser, messen Sie es unbedingt. Es ist Zeit, die Hitze herunterzudrehen und den Zirvak etwa eine halbe Stunde lang zu verdunkeln. Der Geschmack von Pilaw hängt davon ab.

Es ist Zeit, etwas Reis zu machen. Wir waschen kaltes Wasser bis transparent, aber nicht einweichen. Andernfalls ist es schwierig, die Flüssigkeit zu erraten, da die Körner sie sättigen. Wir reinigen sofort den Knoblauchkopf von der oberen Schale, er muss nicht in Nelken zerlegt werden.

Wir geben Reis in den Zirvak, salzen das restliche kochende Wasser, füllen es, stecken den Knoblauchkopf in den mittleren Teil des Kessels. Nach dem Kochen zugedeckt die Hitze auf ein Minimum reduzieren.

Eine halbe Stunde kochen, dann ausschalten, das Gericht noch eine halbe Stunde stehen lassen, auf dem Herd stehen lassen. Sie können den Kessel die ganze Zeit nicht öffnen.

Das gründliche Spülen des Reis sollte nicht vernachlässigt werden. Andernfalls wird der Pilaw nie krümelig, die Körner kleben zusammen.

Option 2: Ein schnelles Rezept für krümeligen Schweinepilaw

Dieses Gericht wird in einem Multikocher zubereitet, so dass es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, Sie müssen das Essen nur ein wenig braten, dann macht die Küchenassistentin alles selbst. Wasser für einen solchen Pilaw benötigt weniger als die Norm, da es praktisch nicht verdunstet.

Zutaten

• 2 EL. Reis;
• 500 g Schweinefleisch;
• 2 Karotten;
• 1-2 Zwiebeln;
• 50 ml Öl;
• 3,5 EL Wasser;
• Berberitze, Kreuzkümmel und andere Gewürze;
• 3 Knoblauchzehen.

So kochst du schnell

Wir schalten ein Programm ein, das zum Frittieren geeignet ist. Dies wird häufig bei Backwaren durchgeführt, Sie können jedoch auch das Frittieren verwenden. Gießen Sie das Öl ab, fügen Sie das gewürfelte Fleisch hinzu. Kochen, bis sie leicht knusprig sind.

Wir schneiden das Gemüse, fügen zuerst die Zwiebel hinzu und nach weiteren zwei Minuten die Karotte. Noch mehr kochen. Während wir den Reis abspülen, kochen Sie das Wasser, bereiten Sie die Gewürze vor.

Wir füllen die Gewürze ein, Sie können die fertige Mischung nehmen oder nach Belieben würzen, gründlich umrühren, nivellieren und Reis darauf geben. Es muss auch nivelliert werden, stecken Sie die Knoblauchzehen hinein.

Es ist notwendig, kochendes Wasser über alles zu gießen, achten Sie darauf, das Wasser zu salzen. Wir rühren nichts mehr an, wir schließen den Multicooker, stellen das Programm „Pilaf“ ein und kochen bis zum Signal. Dann noch etwas auf dem Erhitzen stehen lassen. Das fertige Gericht gründlich umrühren, Gemüse und Schweinefleischstücke vom Boden heben.

Nicht alle Multikocher verfügen über einen Pilaw-Modus, bei einigen Modellen handelt es sich um ein Reis- und Breiprogramm. Es ist ratsam, die Anweisungen vor der Verwendung des Geräts zu lesen.

Option 3: Loser Schweinepilaw mit Rosinen

Das Hinzufügen von getrockneten Früchten zu Pilaw ist im Osten die Norm. Reis und Fleisch passen gut dazu, das Gericht bekommt ein außergewöhnliches Aroma und Geschmack, man muss es mindestens einmal probieren. Wir nehmen leichte kernlose Rosinen, nein vorbereitende Vorbereitung außer Spülen ist nicht notwendig.

Zutaten

• 100 g Rosinen;
• 400 g Reis;
• 700 g Schweinefleisch (Brei);
• 5 Esslöffel Öl oder Fett;
• 3 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 0,5 TL Kreuzkümmel;
• 0,3 TL Kurkuma;
• 2 Lorbeeren;
• 1 Knoblauchzehe;
• 800 ml kochendes Wasser.

Wie man kocht

Die Karotten in ausreichend große Streifen schneiden. Die Zwiebel feiner und dünner hacken, das Gemüse in Öl anbraten, aber nicht bis es goldbraun ist.

Das Schweinefleisch waschen. Wir schneiden das Fleisch in Würfel, fügen es zu Gemüse hinzu, lassen es braten, das alles bei starker Hitze. Gewürze und ein Glas kochendes Wasser hinzufügen, abdecken, eine halbe Stunde köcheln lassen.

Dabei Reis und Rosinen. Wir spülen sie einfach aus. Es sind noch 600 ml kochendes Wasser übrig, Sie müssen es salzen. Befreien Sie den Knoblauch von der äußeren schmutzigen Schale. Ob die Nelken verstreut sind oder einfach nicht ganzer kopf, dann ist es okay, du kannst einzelne Scheiben aufkleben, du musst es nicht reinigen.

Wir schicken Reis zum Zirvak, stecken den Knoblauch hinein, ebnen die Schicht und bestreuen mit Rosinen. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser darüber, werfen Sie Lorbeeren hinein, aber nicht vertiefen. Aufkochen lassen, abdecken, Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Lassen Sie den Pilaw nach dem Kochen ziehen. Wir öffnen, entfernen den Lorbeer, rühren die Zutaten gründlich um und brechen mit einem Spatel auf.

Auf die gleiche Weise können Sie Pilaw mit getrockneten Aprikosen kochen, es passt auch gut zu Rosinen, Sie können es mischen. Manchmal stellen sie sich vor Walnüsse die einen sehr interessanten Geschmack geben.

Option 4: Loser Schweinepilaw (mit Rippchen)

Bei Rippchen wird Pilaw etwas anders zubereitet, da die Stücke mit Knochen sind, konzentriert sich viel Fett darauf, das geschmolzen werden muss. Wir nehmen gemischte Gewürze für einen solchen Pilaw, Gewürze aus einer Tüte sind geeignet. Option ohne Zirvak.

Zutaten

• 500 g Rippchen;
• 4 Tassen kochendes Wasser;
• 2 Karotten (groß);
• 2 Tassen Reis
• 3 Esslöffel Öl;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze, Knoblauch.

Schritt für Schritt Rezept

Gießen Sie Öl in den Kessel, bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit Schüttelbewegungen. Andernfalls können die Rippen beim Hinzufügen kleben bleiben. Wir machen uns auf den Weg zum Aufwärmen.

Die Rippchen in Knochen schneiden, in einen Kessel geben und bei starker Hitze goldbraun braten. Dann nehmen wir es vorsichtig heraus und lassen das Fett.

Während die Rippchen gekocht wurden, musste Gemüse gekocht und gehackt werden. Karotten und Zwiebeln in heißes Fett geben, bei starker Hitze weitergaren. Spülen Sie parallel zwei volle Gläser Reis aus.

Wir geben die Rippchen zum Gemüse zurück, würzen mit Gewürzen, salzen, rühren um und bedecken sie mit Reis. Sofort kochendes Wasser aufgießen, Knoblauch hineinstecken (einstecken), abdecken.

Sobald wir hören, dass die Flüssigkeit im Kessel kocht, reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum. Größere Abdeckung Kann nicht geöffnet werden. Wir lassen den Pilaw 25-30 Minuten köcheln und lassen ihn genau so lange ziehen.

Das Hinzufügen von Wasser zu Pilaw ist einer der wichtigsten Momente. Sie müssen nicht nur kochendes Wasser eingießen, Sie dürfen kein Loch in der Reisschicht entstehen lassen. Wir ersetzen einen Schaumlöffel oder Löffel, richten den Strom darauf, nur machen wir alles sorgfältig.

Option 5: Loser Schweinepilaw mit Champignons

Ein duftendes, aber leicht zuzubereitendes Rezept für krümeligen Schweinepilaw mit Pilzen. Wir nehmen gewöhnliche Champignons, Sie müssen nichts separat kochen oder braten, was zusätzlich Zeit spart und alles vereinfacht.

Zutaten

• 250 g Champignons;
• 300 g Schweinefleisch;
• 100 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 400 g Reis;
• 50 ml Öl (Schmalz, andere Fette können verwendet werden);
• Gewürze, Knoblauch.

Wie man kocht

Aufwärmen Pflanzenfett, gehackte Zwiebeln hineinwerfen, nach zwei Minuten werfen wir Karottenstreifen und dann Schweinefleisch. Bei starker Hitze etwas kochen.

Wir schneiden die Champignons, aber nicht fein, Sie können sie vierteln, wenn die Kappen klein sind oder in 6-8 Teile teilen. Zum Schweinefleisch geben, umrühren, sofort Gewürze hinzufügen, etwas Salz hinzufügen, 0,5 Tassen Wasser einfüllen und abdecken. Tomim zirvak für 20-30 Minuten.

Reis kochen, gründlich abspülen, Knoblauchzehe abspülen, obere Schale entfernen. Wir messen 600 ml kochendes Wasser ab, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.

Öffnen, Gemüse mit Pilzen und Schweinefleisch umrühren, Reis einfüllen, Knoblauch in die Mitte stecken, wenn das Garen ganz ist. Den Rest des Wassers führen wir ein. Mehr Flüssigkeit muss nicht hinzugefügt werden, da die Pilze nass sind, gibt es viel Gemüse. Wir bedecken, köcheln den Pilaw 30 Minuten lang, lassen ihn ziehen, Sie können den Kessel für ein paar Stunden mit einer Decke einwickeln, er wird schmackhafter.

Oft wird das Fleisch zuerst gebraten, unter dem Deckel gedünstet, dann wird Gemüse hinzugefügt. Dies ist möglich, wenn das Schweinefleisch nicht sehr jung ist oder wenn Sie es verwenden möchten große Stücke, oder es bleibt keine Zeit, den Zirvak eine halbe Stunde oder länger zu quälen.

Echter Schweinepilaw in einer Pfanne gekocht. Das Kochen in einer Pfanne macht dieses Rezept sehr einfach. Zartes Fleisch, aromatische Reiskörner mit Tomatenmark, die richtigen Gewürze – und Hausrezept leckerer Pilaw Pro wahre Kenner bereit!

Zutaten für Pilaw

• Schweinefilet - 300 g
• Reis - 2 Tassen
• Karotten - 1 groß
• Zwiebeln - 2 mittlere Stücke.
• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Knoblauchzehen - 2 Stk.
• Wasser - 1 Glas
• Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Kreuzkümmel - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilaw in der Pfanne

Spülen Sie die Reiskörner vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser ab.

Wir putzen das Gemüse. Kleine Teile hacken Zwiebel, die Karotten mit einer groben Reibe einreiben.

Wir schicken Gemüse in eine mit Sonnenblumenöl gut erhitzte Pfanne und braten es etwa 7 Minuten lang.

Wir waschen das Schweinefleisch und schneiden es in mittelgroße Stücke.

Fleischstücke in die Pfanne geben, umrühren, damit sich alle Komponenten gleichmäßig verteilen, bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne mehrmals um. Das Fleisch sollte entsaftet werden.

Salz, in die Pfanne geben Tomatenmark... Wir fügen nach Belieben andere Gewürze hinzu, die normalerweise zum Würzen von Pilaw verwendet werden - eine Prise Kreuzkümmel, Kreuzkümmel oder eine fertige Mischung für Pilaw. Aufsehen.

Kommen wir zurück zum Reis. Es sollte die Flüssigkeit fast vollständig aufnehmen.

Gießen Sie den resultierenden Reis in die Pfanne, rühren Sie gut um.

Gießen Sie etwa ein Glas kochendes Wasser hinein, so dass das Wasser den Pilaw einige Zentimeter bedeckt. Zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen. - bis das Wasser verdunstet ist. Darauf achten, dass der Reis nicht anbrennt, ggf. Flüssigkeit hinzufügen.

Durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen zum fertigen Pilaw hinzufügen, mischen. Wenn möglich, legen Sie es für weitere 20 Minuten beiseite.

Schweinepilaw in einer Pfanne ist unglaublich zart und wahnsinnig lecker!

Pilaw mit Schweinefleisch ist ein Gericht, das keine besonderen Materialkosten erfordert, es ist sehr lecker und sättigend. Dazu benötigen Sie natürlich Schweinefleisch, etwas Gemüse und Gewürze. mit Schweinefleisch - der Prozess ist nicht kompliziert. Sie müssen nur das Rezept kennen und der einfachen Kochtechnik folgen. Also, wie ist Schweinefleisch richtig? Es gibt mehr als ein Rezept, das aus Reis und Schweinefleisch

mit Schweinefleisch

Um das Gericht zuzubereiten, brauchen wir folgende Zutaten: 1,2 kg Schweinefleisch, 1 kg Reis, 2 Tomaten, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 300 g Sonnenblumenöl, 100 g Tomatenmark, Gewürze (einschließlich Berberitze), schwarzer Pfeffer , Salz.

Fleisch in 3-4 cm große Würfel schneiden und in einem Kessel erhitzen Sonnenblumenöl und lege das Schweinefleisch hinein. Braten und gelegentlich umrühren. Zwiebeln, Karotten hacken und in einem Kessel mit Schweinefleisch 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten in Würfel schneiden, in den Kessel geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, kochendes Wasser in den Kessel gießen, sodass der Inhalt ca. 1 cm bedeckt ist, Tomatenmark, schwarzen Pfeffer und Salz in den Kessel geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Nach 5 Minuten den zuvor gewaschenen Reis einlegen. In diesem Fall sollte der Reis oben liegen. In der Mitte des Kessels machen wir eine Reisrutsche mit einer Vertiefung. Setzen Sie die Knoblauchzehe in die Rille. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, sodass der Boden des Objektträgers mit Wasser gefüllt ist. Danach noch ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis volle Bereitschaft.

Rezept für Schweinepilaw

Zutaten: 2 Zwiebeln, Karotten, 700 g Schweinefleisch, 3-4 Knoblauchzehen, 2 Stapel. mit einer Reisfolie, 4 Stapel. Wasser, 18 schwarze Pfefferkörner, ein Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Das Fleisch in kleine längliche Stücke schneiden und in Pflanzenöl in einem Kessel anbraten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben. Drei geriebene Karotten und ebenfalls in einen Kessel geben. Etwas anbraten, Wasser hinzufügen. Knoblauch in Scheiben schneiden und in einen Kessel geben. Salz und Pfeffer. Wenn die Karotten und Zwiebeln gekocht sind, gießen Sie Reis in den Kessel, der darin eingeweicht werden muss warmes Wasser... Umrühren, Deckel schließen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Nach 20 Minuten ist das Gericht fertig.

Pilaw-Rezept mit Schweinefleisch und Berberitze

Zutaten: 300 g Schweinefleisch, ein Glas Reis, Karotten, Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 8 schwarze Pfefferkörner, Salz, 2 Lorbeerblätter, ½ Teelöffel. Esslöffel Kurkuma, ½ Teelöffel. Löffel Berberitzenbeeren, eine Prise Koriander, 100 ml. Pflanzenöl.

Kochmethode:

Reis reinwaschen kaltes Wasser und etwa 1 cm über die Reisschicht mit Wasser gießen und 30 Minuten quellen lassen. Reiben Sie die Karotten ein grobe Reibe... Die Zwiebel in Würfel schneiden. Dann das Fleisch hacken kleine Würfelüber die Fasern. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Fleisch anbraten und Zwiebeln und Karotten dazugeben. Nach dem Braten den Reis in die Pfanne geben und einige Minuten braten. Zwei Gläser Wasser einfüllen. Pfeffer, Salz und dann umrühren und zum Kochen bringen. Gewürze und Knoblauch darüber geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und dann etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.

Pilaw-Rezept mit Schweinefleisch und Granatapfel

Zutaten: kg. Reis, kg. Zwiebeln, kg. Karotten, kg Schweinefleisch, 250 g Pflanzenöl, 6 Knoblauchzehen, schwarzer Pfeffer, Granatapfel.

Kochmethode:

Wir waschen den Reis in warmem Wasser und lassen ihn eine Stunde in heißes Wasser damit es durchnässt ist. Wir erhitzen Pflanzenöl in einem Kessel. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in den Kessel geben. goldbraun braten. Das Fleisch in längliche Stücke schneiden und in einen Kessel geben. Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten in den Kessel werfen. Rühren und 20-30 Minuten köcheln lassen. Pfeffer und Salz. Den Reis auf das Fleisch legen. Mit kochendem Wasser auffüllen, ca. 1 cm. und köcheln lassen, bis das Wasser verdampft. Granatapfel einfüllen und vermischen. Wir machen Löcher mit einem Messer und stecken die Knoblauchplatten in die gebildeten Löcher. Mit einem Deckel abdecken und bereit stellen.

Loser Pilaw mit Schweinefleisch in einem Topf

Traditioneller Pilaw ist beliebt orientalisches Gericht, die ersten Rezepte für die lange vor dem Erscheinen erschienen riesige Menge Küchenutensilien... Deshalb gibt es die Meinung, dass dieses Gericht nur in einem dickwandigen Kessel auf zubereitet werden kann Offenes Feuer... Tatsächlich hat sich die Kochkunst erheblich verändert, und im Laufe der Zeit wurden viele Gerichte mit allen geeigneten Utensilien zubereitet. Klassischer Pilaw mit Schweinefleisch in einem Topf auf Gas oder elektrischer Ofen kann genauso gut gekocht werden wie über dem Feuer. Darüber hinaus ist diese Option für moderne Hostessen viel bequemer und erschwinglicher.

Natürlich sollten Sie die Besonderheit der Zubereitung dieses Gerichts berücksichtigen. Da sich ein Kochtopf nicht von allen Seiten gleichmäßig erhitzen kann, wie ein Kessel mit halbrundem Boden, ist es sehr wichtig, dass das Müsli nicht zu stark gegart wird. Aus diesem Grund gibt es einige einfache Geheimnisse, wie man Schweinefleisch-Pilaw in einem Topf kocht. Wenn Sie die Regeln für die Zubereitung von Produkten und die Kochtechnologie kennen, können Sie zu Hause einen erstaunlichen Leckerbissen kochen.

Rezept für Schweinepilaw in einem Topf

Kochzeit : 60 Minuten

Portionen : 6-8

Zutaten :

• Schweinefleisch - 450-500 g
• Zwiebeln - 100 g
• Karotten - 1 Stk.
• Langkornreis - 1 Tasse
• Wasser (kochendes Wasser) - 2 Gläser
• Knoblauch - 3 Nelken
• Pflanzenöl - 100 ml
• Berberitze, Kreuzkümmel, Kurkuma - je 1 Prise
• Salz nach Geschmack
• Lorbeerblatt (optional) - 1 Stück

Alles kochen notwendige Produkte... Wenn das Fleisch fettig oder faserig ist, muss es gehackt werden kleine Teile, überschüssiges Fett und Venen abschneiden. Sie können jeden Reis nehmen, aber langkörnige Sorten eignen sich am besten für Schweinefleisch. Erhitzen Sie das Wasser vorher und wählen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack aus.

Um die Basis - Zirvak - vorzubereiten, müssen Sie Fleisch und Gemüse zubereiten. Zwiebeln und Karotten müssen geschält und in dünne Würfel geschnitten werden. Hacken Sie das Fleisch nach dem Zufallsprinzip.

Wenn du in kochst Emailletopf, dann wird Zirvak am besten separat in einer Pfanne oder einem Kessel gekocht. Aber wenn es außer der Pfanne kein anderes geeignetes Utensil gibt, reicht es auch. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne, fügen Sie etwas Öl hinzu - nicht mehr als 1 Esslöffel und braten Sie es bei starker Hitze.

Wenn das Fleisch weicher und schöner wird goldbraun, restliches Öl und Gemüse dazugeben.

Frittieren Sie Lebensmittel, bis das Gemüse weich ist.

Kreuzkümmel Berberitze und Kurkuma in einen Topf geben, umrühren und mit Salz abschmecken. In diesem Stadium können Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Gießen Sie kochendes Wasser in einen Topf, sodass das Wasser alle Lebensmittel bedeckt, und schließen Sie den Deckel. Den Zirvak 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Während Sie Zirvak für Pilaw kochen, bereiten Sie vor Reisgrütze... Den Reis in eine bequeme tiefe Schüssel geben und unter fließendem Wasser gut abspülen. Sie müssen waschen, bis die Stärke vollständig ausgewaschen ist.

Gießen Sie den vorbereiteten Reis mit etwas Wasser und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Wenn die Körner das notwendige Wasser gut aufgenommen haben, falten Sie die Cerealien auf ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Während dieser Zeit sollte der Zirvak fertig sein - die Soße sollte eine gleichmäßige Farbe annehmen und ein dünner Fettfilm erscheint auf der Oberfläche.

Vorbereitetes Müsli auf Fleisch und Gemüse geben und mit einem Spatel glatt streichen. Wasser muss nicht hinzugefügt werden! Setzen Sie einen Deckel auf den Topf.

Schweinepilaw auf dem Herd in einem Topf nicht länger als 20 Minuten kochen, sonst kann es anbrennen. Sollte der Reis noch nicht ganz fertig sein, Pfanne herausnehmen, mit einer warmen Decke umwickeln oder in den auf 70-80 Grad vorgeheizten Backofen stellen. In 10 Minuten ist das Müsli dank des heißen Dampfes fertig.

Unglaublich duftender und krümeliger Schweinepilaw in einem Topf ist fertig.

Servieren Sie es auf einem breiten flachen Teller und fügen Sie es als Snack hinzu frisches Gemüse und einem Salat aus frischen Kräutern und Ihre Lieben werden Ihre Kochkünste zu schätzen wissen. Guten Appetit!

Hinweis an die Gastgeberin

• Bevor Sie Schweinefleisch-Pilaw in einem Topf zubereiten, spülen Sie die Reiskörner ab und lassen Sie sie 20-30 Minuten einweichen. Richtig gekochter Reis beeinflusst Aussehen und der Geschmack des fertigen Gerichts. Deshalb ist es sehr wichtig, nur den bereits gekochten Reis zu verwenden. Dies erleichtert Ihnen die Bestimmung der Flüssigkeitsmenge, die Sie in den Topf geben müssen, um das Müsli weich zu kochen.
• Klassisch lässt sich das Rezept für Pilaw mit Schweinefleisch im Topf nach Belieben ändern, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen oder zusätzliche Zutaten... Schweinefleisch passt sehr gut zu Trockenfrüchten, daher können Sie neben Berberitze auch Pflaumen oder dunkle Rosinen hinzufügen.
• Da Schweinefleisch ziemlich fettiges und schweres Fleisch ist, fügen Sie unbedingt Kreuzkümmel hinzu. Es hilft dem Fett besser aufgenommen zu werden.

Videorezept

Vorbereitung duftender Pilaw ist ein Teil Kochkunst, was nicht sofort verständlich ist. Das Studium der Feinheiten der Komponenten wird das Geheimnis lüften, wie man Schweinepilaw kocht, damit der Reis krümelig wird. Reis "Brei" wird für immer in der Vergangenheit bleiben und der Geschmack des Gerichts wird niemanden gleichgültig lassen. Jede Gastgeberin wird sich wie ein echter Koch fühlen können, folgen Sie einfach einfachen Empfehlungen.

Geheimnisse des köstlichen und krümeligen Pilaw

Das Kochen in den besten orientalischen Traditionen besteht aus 3 Phasen:

• Braten von Fleisch;
• Braten von Zirvak mit Gewürzen, einer Mischung aus Fleisch und Gemüse;
• Reis legen.

Geschirr spielt eine wichtige Rolle. In der Regel wird ein Kessel verwendet. Zu Hause wird es durch eine Pfanne, ein Entlein, ersetzt. Die Hauptsache sind dicke Wände und ein abgerundeter Boden, wodurch die Hitze gleichmäßig verteilt wird und das Gericht buchstäblich "Korn zu Korn" wird.

Ein weiteres Geheimnis, wie man krümeligen Pilaw zubereitet, ist die Wahl der Hauptzutat - Reis. Sorten werden bevorzugt:

• Langkornreis (tadschikisch oder usbekisch);
• Italienischer Reis.

Vernachlässigen Sie das Einweichen der Bohnen nach dem gründlichen Spülen nicht. Die Köche bieten zwei Möglichkeiten:

• In warmem Wasser (für eine halbe Stunde oder eine Stunde);
• In kaltem Wasser (1 bis 2 Stunden).

Rühren von Reis ist erlaubt. Der Grad der "vollständigen Durchtränkung" wird durch die Änderung des Farbtons der Körner bestimmt - sie werden milchig weiß. Danach lohnt es sich, Reis zu kaufen: Ein langer Aufenthalt im Wasser wirkt sich negativ auf die Qualität des Pilaws aus.

Zirvak- der Hauptbestandteil von echtem Pilaw. Damit er seinen Geschmack und sein Aroma entfalten kann, muss er bei starker Hitze gegart werden. Nachdem das Öl aufgekocht ist, die Hitze reduzieren und den Zirvak weiterbraten. Nach einer halben Stunde werden Berberitze, Safran, Pfeffer und andere Gewürze hinzugefügt. In dieser Form wird die Mischung in Pilaw gegossen - sie klebt nicht zusammen und füllt die Schüssel gleichmäßig aus.

Gewürze (Kukurma) und ein hoher Röstgrad von Zwiebeln verleihen dem Pilaw eine angenehme goldene Farbe. In Turkmenistan hat das Gericht also einen hellen Farbton, da Zwiebeln dafür praktisch nicht gebraten werden. Und in der Gegenwart Usbekischer Pilaw die Zwiebeln werden zu einem hellen Karottenton gebraten, so dass das ganze Gericht bernsteinfarben wird.

Um den Reis krümelig zu machen, ohne den Pilaw in Brei zu verwandeln, achten Sie auf Karotten. Sie hackt nur mit Strohhalmen.

Zum Schluss noch ein paar Tipps aus der Serie "noch nie":

• Rühren Sie die Speisen während des Kochens nicht um. Dies geschieht kurz vor dem Servieren.
• Fügen Sie nicht zu viel Wasser hinzu. Während des Garens sollte die Flüssigkeit das Gericht 1,5 cm bedecken.
• Decken Sie das Geschirr während des Kochens nicht mit Pilaw ab. Erst nachdem die Flüssigkeit verdunstet ist, wird der Kessel abgedeckt. Wie findet man es heraus? Nehmen Sie einen Schaumlöffel und schlagen Sie 2-3 Mal auf die Oberfläche der Schüssel. Wenn der Ton dumpf ist, ist es Zeit, die Abdeckung zu verwenden.

Die uralte Frage, wie man Reis in Pilaw krümelig macht, wird Sie nicht mehr beunruhigen. Es reicht, zu folgen einfache Geheimnisse Kochen.

Rezept für losen Schweinepilaw

Welcher Reis zu verwenden und welches Fleisch am besten für Pilaw geeignet ist - es gibt viele Kontroversen. Das klassische Rezept beinhaltet die Zubereitung eines Lammgerichts. Erlaubt - Huhn, Rind. Wenn Sie sich nicht an Traditionen halten, wird es ideal mit Pilaw und Schweinefleisch kombiniert: Es ist einfach und schnell zu kochen, sein Geschmack ist Ihren Familienmitgliedern wahrscheinlich bekannt.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schweinefleisch (800 gr);
• Reis (3 Messbecher);
• Karotten (3-4 Stk.);
• Zwiebeln (4-5 Köpfe);
• Knoblauch (2 Köpfe);
• Pflanzenöl;
• Schmalz (60 gr);
• Kurkuma oder Safran (1,5 TL);
• Berberitze (10-15 Beeren);
• Salz (nach Geschmack);
• Gewürze (Pfeffer, Paprika, Zirvak) (je 1 Teelöffel).

	Spülen Sie den Reis zunächst gut ab und bedecken Sie ihn mit Wasser (kalt oder warm). Nach dem "Aufhellen" der Körner (von 30 Minuten bis 1-2 Stunden), entsorgen Sie sie in einem Sieb und lassen Sie sie trocknen.
	Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel grob entlang der Faser hacken. Wenn es in halbe Ringe geschnitten wird, löst es sich fast vollständig im Reis auf.
	Die Karotten in gleichmäßige Würfel schneiden.