Pommes frites in einer Pfanne zu Hause. Pommes Frites in der Mikrowelle

Frittierte Kartoffeln sind das beliebteste Gericht der Welt. Es wird in fast allen Bistros und Restaurants serviert. Gleichzeitig haben einige Betriebe es fast zum Hauptgericht auf ihrer Speisekarte gemacht und verkaufen jeden Monat mehrere Tonnen dieses Produkts. Viele Hausfrauen stellen sich jedoch oft die Frage, nicht nur ihren Liebsten eine Freude zu machen leckeres Essen, sondern auch um den Gehalt an körperschädigenden Stoffen in Lebensmitteln zu reduzieren.

Geräte und Komponenten

Zuallererst ist anzumerken, dass dieses Gericht in preiswerten Betrieben aus speziellen Kartoffeln hergestellt wird, die geschnitten und mit einem minimalen Feuchtigkeitsgehalt verkauft werden. Sie haben auch bestimmte Geräte, wo sie verwendet werden große Menge Pflanzenöl oder Fett. Deshalb impliziert die Frage nach dem Zuhause sein am meisten einfache Produkte und eine normale Bratpfanne.

Zutaten

Für dieses Gericht benötigst du:

Kartoffeln - 1 kg;

Pflanzenöl - 200 g;

Ausbildung

Der wichtigste Schritt beim Kochen ist die Zubereitung. Tatsache ist, dass Sie während der Arbeit eine Glühbirne verwenden müssen Pflanzenfett, das sich sehr schlecht mit Wasser und Feuchtigkeit verbindet. Deshalb wird es aus einem vorgefertigten Produkt hergestellt.

Zuerst müssen Sie die Knollen schälen und in Streifen schneiden. Danach müssen Sie überschüssige Stärke loswerden, die nicht nur schädlich ist, sondern sich auch negativ auf den Geschmack auswirkt. Dazu wird das Gemüse gewaschen und 2 Stunden eingeweicht. Damit die Pommes in der Pfanne zum Zeitpunkt des Kochens kein Öl verspritzen, werden sie vor dem Gebrauch getrocknet und versucht, die Feuchtigkeit so weit wie möglich zu entfernen.

Vorbereitung

Wenn die Kartoffeln trocken sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Stellen Sie dazu eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie diese gut. Als nächstes wird Pflanzenöl darauf gegossen, das ebenfalls auf die höchstmögliche Temperatur erhitzt wird. Dies soll verhindern, dass die Pommes in der Pfanne kleben oder anbrennen.

Nehmen Sie dann eine kleine Portion des vorbereiteten Schnitts und legen Sie sie in die Butter. Eigentlich sollte sie dort schwimmen. Es ist zu beachten, dass die Garzeit so kurz ist, dass die Kartoffeln ständig überwacht werden müssen. Sobald es braun wird, müssen Sie es sofort mit einem speziellen Löffel mit Löchern oder einem Schaumlöffel herausholen. Als nächstes die nächste Charge einlegen, bis alle Pommes in der Pfanne fertig sind. Es wird empfohlen, das entstandene Produkt in ein Sieb zu geben, damit das restliche Öl ablaufen kann.

Innings

Wenn das Gericht gerade gekocht und noch heiß ist, fügen Sie etwas Salz hinzu und mischen Sie es gründlich. Es kann als Beilage oder als Vorspeise, als separates Gericht oder in Salaten auf den Tisch serviert werden. Außerdem werden solche Kartoffeln oft als eine Art Snack beim Anschauen von Filmen verwendet. Zu beachten ist, dass Pommes frites sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden. Dazu werden verschiedene Saucen und Gewürze serviert, die dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und Aroma verleihen.

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Fast Food hat sich im Leben eines modernen Menschen so fest etabliert, dass viele ihre Ernährung ohne solche Produkte einfach nicht mehr vorstellen können. Fast jeder weiß, wie solche Gerichte in bekannten Einrichtungen zubereitet werden, aber wie man Pommes in einer Pfanne zu Hause brät, ist für viele ein Rätsel? Darüber werden wir heute sprechen und auch über eine weitere sehr beliebte Beilage aus Ihren Lieblingskartoffeln.

Wie man Pommes in einer Pfanne richtig kocht

Zutaten

— 2-3 mittelgroße Knollen + -
- 0,5 l + -
- Geschmack + -

Wie und wie viel Pommes in einer Pfanne braten

Als erstes müssen Sie die richtigen Kartoffeln auswählen. Wir brauchen längliche Knollen, die ungefähr gleich groß sind.

So bleiben unsere Pommes-Frites-Scheiben gleich lang und gleich dick.

Kartoffeln zum Braten vorbereiten

Die Knollen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann die oberste Schicht mit der Schale vorsichtig abschneiden.
Wir legen jede Knolle auf das Brett und schneiden die Seitenkanten vorsichtig ab. Am Ende sollten wir eine Art Rechteck haben.
Nun schneiden wir die Kartoffeln der Länge nach in Schichten. Ihre Dicke sollte 5 Millimeter betragen.
Wir schneiden jede Schicht in gleich breite Streifen.
Wird geladen Kartoffelstreifen in einem Topf mit kaltem Wasser einige Minuten lang, um überschüssige Stärke von der Oberfläche zu entfernen.
Gießen Sie den Schnitt in mehrere Lagen Papiertücher oder ein normales Stofftuch. Wir entfernen überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche des Strohs.

Kartoffeln in einer Pfanne in Öl anbraten

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und zünden Sie es etwas überdurchschnittlich an.
Öltemperatur prüfen mit spezielles Gerät oder wir werfen einfach die Semmelbrösel hinein: Wenn es anfängt zu brutzeln, hat es die gewünschte Temperatur erreicht.
Einen Teil der Kartoffeln legen wir schonend in heißes Öl, am einfachsten geht das mit einem trockenen Schaumlöffel.

Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln mit einer Schicht ausgekleidet sind, da sonst die Temperatur des Öls stark abfällt und der Kochvorgang erschwert wird.

Die Kartoffeln 7-10 Minuten braten, bis sie eine hellgoldene Farbe annehmen. Hier ist es wichtig, die Kartoffeln nicht zu stark zu belichten, da sie sonst anbrennen.

Restliches Öl von Pommes frites entfernen

Wir nehmen die Pommes mit einem Schaumlöffel heraus, schütteln das restliche Öl ein wenig ab und legen es auf ein vorbereitetes Papiertuch - es nimmt alles überschüssige Fett auf. Mit Salz bestreuen.

Laden Sie die nächste Charge und wiederholen Sie den Vorgang.

Es ist besser, solche Pommes sofort zu verwenden, da sie nach einigen Minuten ihren Geschmack verlieren und nicht mehr knusprig sind. Aus diesem Grund kochen dieses Gericht Portionsweise empfohlen.

Wie man gefrorene Pommes frittiert

Gefrorene Pommes sind in modernen Supermärkten leicht zu finden. Der Herstellungsprozess ist in vielerlei Hinsicht einfacher als der oben beschriebene, aber es gibt eine Reihe von Feinheiten, die nur erwähnt werden müssen.

Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf Eiskrümel in der Verpackung. Wenn es im Beutel vorhanden ist, bedeutet dies, dass die Kartoffeln aufgetaut und wieder eingefroren wurden. Der Geschmack dieser Pommes lässt zu wünschen übrig.
Es gibt zwei Arten von gefrorenen Pommes: mit Vorverarbeitung und ohne. Der erste Typ ähnelt eher Produkten von Fast-Food-Ketten und kocht schneller, während der zweite in der Tat gewöhnliche geschnittene und gefrorene Kartoffeln sind.
Gefrorene Pommes müssen vor dem Garen nicht aufgetaut werden.

Achten Sie beim Kochen solcher Kartoffeln in einer Pfanne auf die Ölmenge - sie sollte ausreichen, da sich sonst viele Spritzer bilden und die Qualität des Endprodukts gering ist.
Bitte beachten Sie, dass die Temperatur des Gefrierguts deutlich niedriger ist als die des normale Kartoffeln, und daher sollten solche Kartoffeln in sehr kleinen Portionen in Öl gegeben werden, damit das Öl nicht stark abkühlt.

Kartoffeln im Landhausstil in einer Pfanne

Früher in namhaften Betrieben Fastfood Als Beilage wurden reine Pommes frites serviert. In den letzten Jahren ist jedoch ein relativ neues Gericht im Sortiment solcher Ketten aufgetaucht - Kartoffeln im Landhausstil. Normalerweise wird dieses Essen im Ofen gekocht, aber wir werden es in einer Pfanne machen.

Zutaten

Junge Kartoffeln - 6 Knollen;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Gelbe Zwiebel - 1 Stk.;
Pflanzenöl - zum Braten;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Eine Mischung aus getrockneten Kräutern - 1 TL

Wie man Kartoffeln im Landhausstil in einer Pfanne kocht

Wir waschen die Kartoffeln sehr gut unter fließendem Wasser, da wir sie direkt in der Schale kochen. Verwenden Sie am besten einen Schwamm und Seife, um Schmutz von Unregelmäßigkeiten zu entfernen.
Wir schneiden jede Knolle in zwei Hälften und schneiden sie dann in etwa 1 Zentimeter breite Scheiben. Mit einem Papiertuch abtupfen.
Von der Zwiebel die Schale und vom Schnittlauch die Schale entfernen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Schnittlauch mit der flachen Seite des Messers andrücken.
Öl in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten.

Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Wir verteilen die Kartoffelspalten in einer Schicht und braten auf jeder Seite goldbraun.
Legen Sie die fertigen Keile auf ein Papiertuch, damit sie überschüssiges Fett aufsaugen. Salzen, pfeffern und mit einer Mischung aus trockenen Kräutern bestreuen.

Welche Saucen zum Servieren von Pommes frites?

Jeder Pommes-Liebhaber weiß, dass dieses Gericht mit einer Sauce um ein Vielfaches schmackhafter wird.

Zweifellos die beste Wahl wird werden verschiedene Variationen Tomatensauce und Ketchup. Aufgrund der Tatsache, dass sie an sich nicht fettig sind, ergänzen solche Zusatzstoffe das Aroma perfekt. Bratkartoffeln... Sie können auch hausgemachtes Adjika verwenden.
Knoblauchliebhaber werden die dazu servierten Pommes zu schätzen wissen Knoblauchsoße... Die Zubereitung ist so einfach wie das Schälen von Birnen: Mayonnaise und Sauerrahm zu gleichen Teilen mischen und dann 1-2 Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Das alles gut vermischen und servieren.
Wenn Sie cremige Saucen mögen, es aber leicht haben möchten, dann hacken Sie ein paar frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch) mit einem Mixer und mischen Sie die resultierende Masse mit 15% Sauerrahm.

Im Allgemeinen ist es einfach, damit zu experimentieren, wenn man weiß, wie man Pommes in einer Pfanne frittiert verschiedene Soßen um die für Sie passende Kombination zu finden.

Vergiss nicht, dass solche Kartoffeln nicht nur sind unabhängiges Gericht, sondern auch eine Beigabe zu Fleisch, sodass Sie nichts daran hindern, Ihren täglichen Speiseplan zu abwechslungsreich zu gestalten und die übliche Beilage durch ein so leckeres, wenn auch kalorienreiches Gericht zu ersetzen.

Wie man knusprige Kartoffeln in einer Pfanne brät, Videorezept

Haustiere lieben es, wenn es gekocht wird gebratene Kartoffeln Mit goldbraun Tischkönigin zu werden. Unser Küchenchef zeigt Ihnen, wie man Kartoffeln in der Pfanne frittiert: lecker, knusprig, knusprig, genau wie Pommes.

Kartoffelgerichte

Wie man Pommes kocht, ist eines der beliebtesten berühmte Gerichte Fastfood zu Hause. Gebrandmarkt Schritt für Schritt Rezept Pommes wie bei McDonald's.

20 Minuten

165 kcal

4.75/5 (12)

Kürzlich interessierte mich die Frage, wie werden Pommes Frites bei McDonald's hergestellt? Wie schwierig ist es und kann ich es selbst zu Hause kochen? Es stellte sich heraus, dass alles ganz einfach war, keine Magie und keine komplizierten Manipulationen. Wenn Sie wie ich zu Hause Pommes in einer Pfanne zubereiten möchten, Jetzt anfangen.

Wie man Pommes zu Hause frittiert

Zutaten

Wählen Sie mittelgroße Kartoffeln. Untersuchen Sie die Knollen sorgfältig. Es ist wichtig, dass sie keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Wenn die Kartoffeln weich und faltig sind, sind sie sehr alt. Es gibt Mängel, die mit bloßem Auge nicht sichtbar sind. Dies ist eine Verdunkelung der Knolle, die sich bildet, wenn die Kartoffel eingefroren wurde. Es ist nur während der Reinigung zu sehen. Daran ist nichts auszusetzen, Sie können diesen Bereich einfach ausschneiden.

Rezept

Wissen Sie? Sie können auch „Pommes im Ofen“ backen.

Videorezept

Schau dieses Video an. Es zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause Pommes ohne Fritteuse zubereiten können.

Wie man gefrorene Pommes macht

Kochzeit: 40 Minuten..
Portionen: 2-3 Portionen.
Küchengeräte: Pommes-Frites-Cutter, Schüssel, Löffel und Pfanne.

Zutaten

Kartoffeln - 1 kg.
Wasser - 1 Liter.
Salz - 1 TL

Zucker - 2 TL
Pflanzenöl - zum Braten.

Schritt für Schritt Rezept

Wissen Sie? Eine weitere Kochmöglichkeit sind die Multicooker-Pommes.

Videorezept

Schau dieses Video an. Es erklärt, wie man Pommes zu Hause macht.

Womit einreichen

Pommes Frites sind ein ziemlich kalorienreiches Gericht. Außerdem ist es sehr lecker und es ist nicht notwendig, etwas anderes dazu zu servieren. Mit der Soße kannst du einfach auskommen, zum Beispiel Ketchup, Mayonnaise oder servieren Sahnesauce. Leichter Salat aus Gemüse, Käse und Kräutern passt perfekt zu diesem Gericht. Ich empfehle auch, ein Fischgericht mit solchen Kartoffeln zu servieren. Es kann gebratener oder gebackener Fisch sein. Eingelegt oder geräuchert geht auch. Fleisch passt auch gut zu Pommes frites. Es könnte ein Steak sein oder gekochtes Huhn.
Wir sind es gewohnt, Coca-Cola oder andere kohlensäurehaltige Getränke mit Pommes Frites zu trinken. Aber ich empfehle mehr nützliche Option besser dienen Orangensaft... Am besten frisch gepresst.

Pommes Frites sind ein beliebtes Gericht, auf das kein Fastfood-Restaurant verzichten kann. Fans des Snacks ahnen nicht, dass sich knusprige Strohhalme ganz einfach zu Hause zubereiten lassen und so nicht nur schmackhafte, aromatische Speisen erhalten, sondern sich auch vor den Auswirkungen schädlicher Konservierungsstoffe schützen, die häufig in der Gemeinschaftsverpflegung zu finden sind.

Wie macht man Pommes zu Hause?

Pommes Frites zu Hause sind einfach und unkompliziert in der Zubereitung. Das geschälte und in Riegel geschnittene Gemüse wird in kochendem Öl gebraten, dann in ein Sieb zurückgeworfen, um überschüssiges Fett zu entfernen, gewürzt und serviert. Ein paar Tipps helfen dabei, das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch weniger kalorienreich zu machen.

Wählen Sie die richtigen Kartoffeln aus, bevor Sie Ihre Pommes zubereiten. Ovale Knollen sind vorzuziehen, ohne Augen und Schäden.
Die Knolle wird geschält und in gleiche Platten von einem Zentimeter und dann in Stäbe mit einem Querschnitt von Zentimeter für Zentimeter geschnitten. Dadurch können die Kartoffeln gleichmäßig garen.
Die gehackten Kartoffeln sollten eine Weile in Wasser gelegt werden: überschüssige Stärke tritt heraus und das Gemüse zerbröckelt nicht.
Nach dem Einweichen müssen die Kartoffeln getrocknet werden, damit sie beim Braten knusprig werden.
Das tiefe Fett sollte bei 180 Grad gehalten werden.
Die fertigen Pommes werden auf einer Serviette oder in einem Sieb zum Entfernen von Fett ausgelegt, gewürzt und serviert.

McDonald's Pommes - Rezept

Ein hausgemachtes Pommes-Rezept kann mit McDonald's verglichen werden, wenn Sie einer bestimmten Technologie folgen. Diese Kette ist berühmt für Kartoffeln mit zartem Herzen und knuspriger Kruste. Für eine solche Textur werden Kartoffeln in einer Lösung aus Salz und Zucker eingeweicht und dann eingefroren. Beim Rösten verhindert die Eiskruste das Austrocknen des Kerns.

Zutaten:

kartoffeln - 5 Stk.;
öl - 550 ml;
salz - 10 g;
zucker - 15 g;
Wasser - 900 ml.

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Salz und Zucker in Wasser auflösen.
Legen Sie die Kartoffeln für 20 Minuten in die Lösung.
Herausnehmen und ohne zu trocknen für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Pommes Frites werden 5 Minuten in auf 170 Grad erhitztem Öl gebraten.

Pommes Frites in der Pfanne - die meisten erschwinglicher Weg Leckereien bekommen. Für das Gericht brauchst du nur dickwandige Pfanne, Liter Öl und Qualitätsknollen. Um die Vorspeise rötlich zu machen, legen Sie die Kartoffeln in heißes Öl. Letztere können Sie mit einer Kartoffelscheibe überprüfen: Wenn sie brutzelt und schwimmt, hat sich das Öl erwärmt.

Zutaten:

kartoffeln - 8 Stk.;
öl - 1 l;
salz - eine Prise.

Vorbereitung

Geschälte Kartoffelscheiben und Lorbeer kaltes Wasser, 10 Minuten beiseite stellen.
Mit einer Serviette abtrocknen und in kochendem Öl 6 Minuten braten.
In ein Sieb werfen, salzen.
Gekochte Pommes werden heiß serviert.

Pommes frites Rezept schlägt vor verschiedene Optionen Kochen. Eine der bequemsten und einfachsten ist das Frittieren in einer Fritteuse. Dank des modernen Gerätes können Sie die Temperatur des Öls leicht regulieren und ein spezielles Sieb nicht nur zum Braten, sondern auch als Sieb verwenden, um Restfett vom fertigen Produkt zu entfernen.

Zutaten:

kartoffeln - 450 g;
öl - 1, 2 l;
salz - 10 g;
Schwarz gemahlener Pfeffer- eine Prise.

Vorbereitung

Kartoffeln in Streifen schneiden, 10 Minuten in Wasser legen, abtupfen.
Fügen Sie Öl hinzu und stellen Sie den Thermostat auf 160 Grad ein.
Stellen Sie die Bratzeit auf 6 Minuten ein.
Restliches Fett entfernen und würzen.

Hausgemachte Pommes im Ofen

Gesunde Alternative der traditionelle Weg Kochen. Das Backen im Ofen reduziert den Ölverbrauch und wird weniger kalorienreiches Produkt... Kartoffeln werden auf einem mit Folie abgedeckten Backblech gebacken, was die Scheiben vor dem Anbrennen schützt und die Vorspeise so knusprig und rötlich wie möglich macht.

Zutaten:

kartoffeln - 900 g;
öl - 100 ml;
Muskatnuss - 5 g;
salz - 10 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g.

Vorbereitung

Kartoffelsticks einweichen kaltes Wasser für 30 Minuten.
Trocknen, würzen, mit Öl beträufeln und auf ein Backblech legen.
Ofenpommes - ein Rezept, bei dem auf einem mit Folie bedeckten Backblech gebacken wird.
Die Kartoffeln 7 Minuten bei 220 Grad backen, dann die Temperatur auf 180 Grad senken.

Pommes Frites im Multikocher

Pommes Frites mit Paprika – hell, knusprig und unglaublich leckeres Gericht... Die Verwendung von Perücken ist sehr wichtig für junge Kartoffeln, die auch bei längerem Kochen nicht besonders rötlich wird. Für ein attraktives Aussehen müssen Sie die Kartoffelsticks in Öl und Gewürzen marinieren und dann in einer Multicooker-Schüssel in kochendem Öl braten.

Zutaten:

kartoffeln - 450 g;
öl - 750 ml;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
paprika - 1 TL;
salz - 10 g.

Vorbereitung

Kartoffeln hacken und in 70 ml Öl und Gewürzen 5 Minuten marinieren.
Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multicook, stellen Sie den Modus "Multicook" und die Temperatur auf 170 Grad.
Die Kartoffelspalten in die Schüssel tauchen.
8 Minuten kochen.
Entfernen Sie überschüssiges Öl, Salz.

Pommes in der Mikrowelle in 5 Minuten

Unterscheidet sich in der Kochgeschwindigkeit. Die Frittiertechnik steht jedem zur Verfügung: Sie brauchen nur die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf einem Teller zu verteilen und mit leichtem Öl beträufeln Sie die Mikrowelle kurz auf maximaler Leistung. Bei dieser Garmethode sind die Kartoffeln saftig, rötlich, aber nicht verkocht.

Zutaten:

kartoffeln - 500 g;
öl - 30 ml;
salz - eine Prise.

Vorbereitung

Kartoffeln hacken, mit Öl und Salz bestreuen.
In einer Reihe auf einem Teller anrichten.
Die Pommes Frites 5 Minuten bei maximaler Leistung garen.

Pommes Frites – ein Rezept mit tollen Möglichkeiten richtige Vorbereitung... Airfryer Kartoffeln von kalorienreiche Mahlzeiten, verwandelt sich sofort in diätetisches Produkt, weil es mit einem Minimum an Öl durch Konvektion gegart wird. Dank an moderne Technologien Sie können in 20 Minuten leckeres und gesundes Essen bekommen.

Zutaten:

kartoffeln - 6 Stück;
öl - 40 ml;
salz - eine Prise.

Vorbereitung

Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln mit einem speziellen Messer in Formen.
Mit Öl beträufeln, salzen und 20 Minuten bei maximaler Temperatur und hoher Geschwindigkeit auf den mittleren Rost Ihres Airfryer stellen.

Pommes Frites ohne Öl – die leichteste Variante beliebtes Gericht... Durch ihre Geschmack solche Kartoffeln ähneln traditionellen, aber im Gegensatz zu letzteren sind sie nicht so kalorienreich. Alles dank der Eimasse, die das Öl ersetzte, den Kaloriengehalt halbierte und die Kartoffeln nicht nur lecker, sondern auch gesund machte.

Zutaten:

kartoffeln - 7 Stk.;
Ei - 2 Stk.;
Kreuzkümmel - 5 g;
getrockneter Knoblauch - 5 g.

Vorbereitung

Die Kartoffeln in Streifen schneiden.
Ei verquirlen und Knoblauch und Kümmel dazugeben.
Die Masse über die Kartoffeln gießen, umrühren und auf Alufolie legen.
20 Minuten bei 220 Grad backen.

Ofenpommes mit Eiweiß

Pommes Frites im Ofen sind die meisten leckeres Rezept anders nicht nur ausgezeichneter Geschmack, appetitliches Aussehen, aber auch die Art der Zubereitung. Die Besonderheit des letzteren besteht darin, dass die Kartoffeln in eine Masse geschlagener Proteine getaucht werden, die zusätzlich zu hoher Inhalt Aminosäuren und Spurenelementen verleihen den Kartoffeln eine knusprig goldene Kruste.