Eingelegte Melone - unerwartete Geschmacksexperimente. Die besten Rezepte für eingelegte Melonen: mit Honig, Kirschen, Ingwer

Die saftige und weiche Melone wird im Allgemeinen von Erwachsenen und Kindern verehrt. Es enthält viele Vitamine (B1, B2, A, PP, C) und Mikroelemente, insbesondere Eisen, daher wird empfohlen, es für diejenigen zu genießen, die an Leber-, Nieren-, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Störungen des Verdauungssystems leiden. Die beeindruckende Liste der Vorteile dieses Produkts regt zum Nachdenken an, ob man es das ganze Jahr über essen kann. Wenn Sie Ihrer Familie gesagt haben: "Wir machen Melonen für den Winter ein", werden die folgenden Rezepte wahrscheinlich nützlich sein. Diese Rohlinge haben ihre eigenen Eigenschaften, die diskutiert werden sollten.

Wie bewahrt man Melone für den Winter auf?

Eine solche Cantaloupe, für den Winter konserviert, ist recht schnell gemacht und wird Sie auch im Januar mit ihrem exquisiten Geschmack begeistern.

Zutaten:

wasser - 1 l;
Melone - 2,4 kg;
Zitronensäure - 1 TL;
Zucker - 2 Tassen.

Vorbereitung

In einem Literglas Zucker und Zitronensäure mischen. Gießen Sie Wasser in die Mischung, rühren Sie gut um und gießen Sie sie in einen Topf. Warten Sie dann, bis der resultierende Sirup kocht. Die Gläser vorsterilisieren und die geschälte Melone in mittelgroße Stücke geben. Gießen Sie kochenden Sirup über die Früchte und stellen Sie die Gläser zur weiteren Sterilisation 10 Minuten in einen Behälter mit kochendem Wasser und rollen Sie sie dann auf.

Melonen ohne Sterilisation für den Winter konserviert

Wenn Sie sich fragen, was Sie schnell aus Melonen für den Winter machen können, hilft dieses Rezept, dieses Problem zu lösen.

Zutaten:

Melone - 500 g;
zitrone - 0,5 Stk.;
wasser - 2 l;
zucker - 1 Glas;

Vorbereitung

Wir waschen die Melone gut und halbieren sie. Dann die Kerne schälen und entfernen. Wir waschen die Zitrone und halbieren sie. Das Melonenmark in kleine Stücke schneiden (Größe ca. 2x2 cm). Wir stellen Wasser in einen Topf auf den Herd und warten, bis es kocht, geben dann Melonenwürfel hinein und kochen etwa 2-3 Minuten lang. Danach Zucker hinzufügen und den Saft einer Hälfte der Zitrone auspressen. Das resultierende Kompott kochen wir etwa eine Viertelstunde lang und gießen es in gewaschene trockene Gläser. Auch Melonenwürfel können dort platziert werden. Zum Schluss rollen wir die Dosen auf.

Apfel- und Melonenmarmelade

Eine solche Cantaloupe-Konservierung für den Winter wird sicherlich diejenigen beeindrucken, die gerne Kuchen mit Fruchtfüllung backen. Marmelade hält sich gut, sie kann auch als Dessert zu einer Tasse Tee oder Kaffee gegessen werden.

Zutaten:

- 5 g;
Äpfel - 750 g;
Melone - 650 g;
Zucker - 600 g

Vorbereitung

Wir waschen die Melone gut mit einer Bürste. Entfernen Sie dann die raue Haut und extrahieren Sie die Samen. Hacken Sie das restliche Fruchtfleisch in kleine Stücke, die wir in einen emaillierten Topf geben, ein halbes Glas Wasser einfüllen und etwa eine Viertelstunde bei schwacher Hitze erhitzen, wobei Sie das Rühren nicht vergessen. Nach dem Ausschalten die noch heiße Melone mit einem Holzlöffel durch ein feines Sieb reiben.

Wir waschen die Äpfel und schälen sie von Stielen und Kernen. In nicht zu große Scheiben schneiden, in eine weitere Emaillepfanne geben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Wenn die Früchte weich werden, mahlen Sie sie mit einem großen Sieb in Kartoffelpüree. Bringen Sie die entstandene Apfelmasse erneut zum Kochen.

Beide Fruchtpürees in einer Emailleschüssel mischen und auf niedriger Stufe erhitzen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Hälfte der benötigten Menge Kristallzucker hinzufügen. Die Masse etwa 25 Minuten kochen lassen, dann Zitronensäure und den restlichen Zucker hinzufügen und eine weitere Viertelstunde brennen lassen. Die fertige Marmelade in vorsterilisierte und warme Gläser füllen und aufrollen. Von allen Rezepten zum Einmachen von Melonen für den Winter sieht dieses am zeitaufwendigsten aus, aber das Ergebnis ist es wert.

Auf Wunsch können Sie die Melonenernte im Winter einlagern. Marmelade, Konserven werden daraus hergestellt oder getrocknet. Dosenmelone hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Die süße Melonenernte, die für den Winter geerntet wird, ähnelt Ananasscheiben aus Metalldosen in den Supermarktregalen.

Falsche Beere passt gut zu Kräutern, Honig, Ananas, Ingwerwurzel. Sie können Vanillin, Zimt oder Nelken in das Glas geben. Konservenrezepte sind nicht kompliziert. Auch eine unerfahrene Hausfrau kommt mit einer solchen Zubereitung wie einer Melone für den Winter in Gläsern (Ananas) zurecht.

Die Hauptbedingung für die Auswahl von Früchten ist, dass sie fest und süß im Geschmack sind. Überreife wird bei der Konservierung noch weicher und bildet eine zähflüssige Struktur. Früchte mit Anzeichen von Unreife werden für eine solche Konservierung nicht empfohlen.

Erstes Rezept: in Sirup

Zutaten:

2,5 kg Melonen;
zucker - 2 EL;
Zitronensäure - 1 TL;
gereinigtes Wasser - 1 Liter.

Der Sirup ist vorbereitet. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Aufkochen und etwa 5 Minuten brennen lassen. Melonen schälen, in kleine Stücke schneiden, in sterilisierte Gläser füllen und mit heißem Sirup übergießen. Dann in eine Schüssel mit heißem Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Danach kommt die Zeit zum Verschließen mit Metalldeckeln.

Zweites Rezept: mit Ingwer

Dieses Rezept hat einen reichen Geschmack, der wahre Feinschmecker beeindrucken wird.

Erforderliche Produkte:

Melone mit einem Gewicht von 2,5 - 3 kg;
zucker - 100 g;
frische Ingwerwurzel - 70 - 100 g;
eine Prise Zitronensäure;
Brunnenwasser.

Melone waschen, in 2 Teile teilen und entkernen. Dann in Längsstreifen schneiden und jeweils von der Schale trennen. Sie können von jedem Keil mehrere Querschnitte erstellen und dann jeden Keil trennen. Die äußere Haut der Ingwerwurzel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Für eine solche Portion benötigen Sie etwa 5-Liter-Gläser.

Legen Sie gehackte Ingwerstücke auf den Boden eines sterilisierten Glases und legen Sie Melonenscheiben darauf. Dann Kristallzucker, Zitronensäure und kochendes Wasser hinzufügen. Die Dosen müssen nicht bis zum Rand gefüllt werden. Genug, wenn der Behälter bis zur „Schulter“ gefüllt ist. Gefüllte Dosen werden in einen großen Behälter oder eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt. Zuerst muss der Boden mit einem Tuch bedeckt werden. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie das Feuer und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Das Werkstück wird 7 bis 10 Minuten sterilisiert. Dann wird der Behälter aus dem kochenden Wasser genommen und aufgerollt.

Die Konservierung wird in einem Keller oder in einer Wohnung gelagert. Ein solcher Rohling wird als Dessert oder für eine Füllung verwendet.

Der nach dem Öffnen der Dose übrig gebliebene Melonensirup kann als Zutat in einem Milchshake verwendet werden.

Drittes Rezept: Zucker

Diese Süße wird die Haushalte den ganzen Winter über mit ihrem reichen Geschmack begeistern. Bei der Konservierung bleibt das natürliche Aroma erhalten. Außerdem eignen sich marinierte Melonen und Kürbisse zum Backen.

Zutaten:

eine große Melone;
2 Liter gereinigtes Trinkwasser;
4 EL. Kristallzucker;
1 Teelöffel Zitronensäure.

Melonen schälen, in kleine Würfel schneiden und in sterilisierte Gläser füllen. Sirup vorbereiten: Wasser zusammen mit Zucker und Zitronensäure 5 bis 7 Minuten kochen. Während dieser Zeit sollten sich die Kristalle vollständig auflösen.

Danach wird der Sirup in mit Melone gefüllte Gläser gegossen. Dann werden sie zur weiteren Sterilisation in einen Topf mit Wasser gelegt und mit Deckeln abgedeckt. Nach dem Aufkochen bleiben die Gläser für weitere 10 Minuten in diesem Behälter, danach sollten sie entnommen und hermetisch verschlossen und nach dem Abkühlen in den Keller gebracht werden.

Rezept 4: mit Ananas

In diesem Rezept wird der Melonengeschmack durch Ananassaft leicht angesäuert. Es wird sowohl in Fleischsalaten als auch in Desserts verwendet. Der Twist bekommt durch Nelken ein ungewöhnliches Aroma.

Erforderliche Zusammensetzung der Zutaten:

ein paar kleine Melonen;
ananas - 0,5 - 1 kg;
Tafelessig 9% - 150 ml;
trinkwasser - 1,5 Liter;
500 g Kristallzucker.

Behälter für die Konservenherstellung vorbereiten (waschen und sterilisieren). Die geschälten Melonenwürfel würfeln. Ananas schälen, den mittleren Teil entfernen und in kleine Spalten schneiden.

Geben Sie 2 Nelkenkerne in die Gläser, geben Sie die geschnittenen Ananas- und Melonenwürfel hinein. Bereiten Sie einen Sirup mit Wasser, Essig und Zucker zu. Gläser werden mit kochendem Sirup gegossen, und dann muss der Behälter 15 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser sterilisiert werden. Der nächste Schritt besteht darin, die Dosen zusammenzurollen und mit einer Decke zu bedecken und abkühlen zu lassen. Durch Lagerung des Werkstücks an einem kühlen, trockenen Ort.

Rezept fünf: würziger Botschafter

Der Sirup in diesem Rezept wird unter Zugabe von Portwein und Tafelgewürzen zubereitet, was das ursprüngliche Melonenaroma und den außergewöhnlichen Konservierungsgeschmack verleiht. Gourmets werden das Servieren eines solchen Gerichts auf dem Tisch zu schätzen wissen.

Benötigte Zutaten:

zwei mittelgroße Melonen;
ein paar Nelken;
500 ml Wasser;
250 ml-Port;
Zimt (Pulver) - 1 EL. l. (oder 1 Stab);
Vanilleschote - 1 Stk. (oder eine Packung Vanillepulver).

Melone waschen und mit einem speziellen Löffel aus dem Mark in Kugeln schneiden. Nelken, Kristallzucker, Zimt und eine Vanillestange in einen Topf mit Wasser geben. Nach dem Aufkochen wird der Sirup gekocht, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.

Dann werden geschnittene Kugeln in den gleichen Topf gegeben und Wein wird eingegossen. Nach dem Ausschalten der Hitze die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Melonenkugeln mit dem Originalsirup sättigen lassen. Dieser Vorgang dauert 15 Minuten.

Die Kugeln werden mit einem Schaumlöffel in einem separaten Behälter entnommen und der Sirup erneut aufgekocht. Die Kugeln werden in den angedickten Sirup gelegt und aufbewahrt, bis er vollständig abgekühlt ist.

Mit einem sterilen Schaumlöffel werden Melonenbecher in vorbereitete sterile Gläser gegeben und mit Sirup gefüllt. Der nächste Schritt ist die 30-minütige Sterilisation in kochendem Wasser. Danach herausnehmen, aufbewahren und zur Aufbewahrung in die Regale stellen.

Sechstes Rezept: kein Kochen

Dies ist die schnellste Konservenmethode. Obwohl die Zubereitung ohne Sterilisation weniger Zeit in Anspruch nimmt, hat dies keinen Einfluss auf die Haltbarkeit.

Zutaten:

Melone - 0,5 kg;
2 Liter sauberes Trinkwasser;
zitrone - 0,5 Stk.;
200g Zucker.

Melone in 2 cm große Würfel schneiden, Wasser zum Kochen bringen und hineingeben. 3 Minuten kochen lassen und den ausgepressten Saft einer halben Zitrone in den Topf geben. Dann Zucker hinzufügen und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Alles in sterile Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen. Dann die Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Der Twist kann nun gespeichert werden.

Es ist fast unmöglich, Leute zu finden, die Melonen nicht sehr mögen. Diejenigen, die sie lieben, versuchen ihr Bestes zu geben, um sie so lange wie möglich zu genießen. Melonenkonserven nach verschiedenen Rezepturen für den Winter in der Dose vermag noch bis ins Frühjahr mit Geschmack und Frische zu begeistern. Mit Melonenrohlingen für den Winter lassen sich Rezepte für Desserts, Marmeladen, Kompott, pikante Snacks, Füllungen, Beilagen und Zutaten für Salate zubereiten.

Melone in Vanillesirup für den Winter

Um ein Vanille-Melonen-Dessert nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Vanilleschote oder Vanillezucker - 1 Teelöffel;
Wasser - 1 Liter;
Melone - 1-2 Stück;
Zitronensäure - 1 Teelöffel;
Zucker - 2 Tassen.

Behälter mit Einmachdeckel waschen und sterilisieren. Zucker in Wasser auflösen, Vanille hinzufügen und die Lösung zum Kochen bringen. Wenn Sie bei der Umsetzung des Rezepts eine Vanilleschote verwenden, schneiden Sie sie der Länge nach auf, tauchen Sie sie in Wasser und nehmen Sie sie nach dem Kochen aus dem Sirup. Nach dem Kochen von Wasser mit Zucker und Vanille, Zitronensäure hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen, um den Sirup abzukühlen.

Während der Sirup abkühlt, bereiten wir die Melone zu. Die duftenden Früchte halbieren und Kerne und Schale entfernen. Das Melonenmark in Spalten und dann in kleine Würfel schneiden.

Legen Sie die Melonenwürfel in die vorbereiteten Gläser und versuchen Sie, den leeren Raum dicht zu füllen.

Gießen Sie den Sirup in die Gläser, sodass er die Würfel bis oben bedeckt. Decken Sie die Dosen mit Deckeln ab und schicken Sie sie zum Sterilisieren - mindestens 15 Minuten für eine Literdose und etwa zehn Minuten für einen halben Liter.

Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Anschließend können Sie sie zur Lagerung aufbewahren an einen coolen ort.

Rezeptoption ohne Sterilisation

Bereiten Sie das Geschirr, die Melonenwürfel und den Sirup wie im obigen Rezept beschrieben vor. Die Würfel in heiße Gläser geben und mit kochendem Sirup auffüllen. Verschließen Sie die Gläser mit heißen Deckeln, drehen Sie die Hälse auf den Kopf, decken Sie sie mit einem Kissen, einer Decke oder einem dicken Handtuch ab und warten Sie, bis sie auf natürliche Weise abkühlen. Legen Sie es dann zur Aufbewahrung weg.

Melone auf diese Weise in Sirup konserviert kann den ganzen Winter gelagert werden.

In Honigsirup marinierte Melone für den Winter ohne Sterilisation

Nehmen Sie für dieses Rezept folgende Lebensmittel zu sich:

Melonen - 1 kg
Wasser - 1 Glas
Honig - 4 Esslöffel
Trauben- oder Apfelessig - 0,5 Tassen
Eine Prise Salz.

Nach dem Waschen und Schälen der Kerne und Schalen von den Früchten das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und fest in heiße, trockene Gläser falten, die zuvor sterilisiert wurden.

Den Honig auflösen, um die Rezeptmarinade herzustellen. Dann unter Rühren Salz hinzufügen.

Stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze und warten Sie unter Rühren, bis sie kocht. Essig dazugiessen, nochmals aufkochen und sofort die Melonenwürfel dazugiessen.

Verkorken Sie die Gläser mit warmen Deckeln. Für den besten Geschmack lassen Sie das Melonenstück mindestens einen Monat marinieren und lagern es an einem kühlen, dunklen Ort. Schließlich je länger es aufgegossen wird, desto schmackhafter wird es.

Die nach diesem Rezept zubereiteten Früchte eignen sich hervorragend als Dessert und als Zutat für andere Gerichte wie Salate, Gebäck oder Hähnchengerichte.

Zimtkompott ohne Sterilisation aus Melone und Zitrone für den Winter

Nehmen Sie die folgenden verschreibungspflichtigen Lebensmittel ein:

Wasser - 3 Liter
Melone - 1,5-2 kg,
Zucker - 1,5 Tassen
Zitrone,
Gemahlener Zimt - 1 Esslöffel.

Die Früchte waschen, halbieren, Kerne und Schale entfernen und das Fruchtfleisch etwa zwei Zentimeter groß würfeln.

Zitrone waschen, in Halbkreise schneiden und entkernen.

Wasser aufkochen, Melonen- und Zitronenscheiben hineinlegen.

Bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen. Wenn die Fruchtfleischstücke die gewünschte weiche Konsistenz haben und der Sirup einen reichen Melonengeschmack bekommt, gießen Sie das fertige Kompott nach oben in heiße, sterilisierte Gläser und verschließen Sie es sofort mit Deckeln.

Ingwermelone aus der Dose für den Winter

Nehmen Sie die folgenden Komponenten:

Melone - 2 kg,
Zucker - 3 Gläser
Zitronensäure - 1 Teelöffel
Gemahlener trockener Ingwer - 2 Prisen,
Wasser - wie viel werden die Banken "nehmen".

Bereiten Sie die Früchte wie in den obigen Rezepten beschrieben vor und schneiden Sie das Melonenmark in kleine Stücke. Sie können mit einem speziellen Messer oder einem Teelöffel Kugeln daraus schneiden.

Legen Sie die Melonenscheiben locker über sterile Gläser und gießen Sie kochendes Wasser hinein. Decken Sie die Gläser mit einem Tuch ab und lassen Sie das Wasser ein wenig ziehen - etwa zwanzig Minuten.

Alle Gläser in einen Topf abgießen, Zucker, Ingwer und Zitronensäure hinzufügen. Umrühren, aufkochen lassen und den entstandenen kochenden Sirup auf die Gläser verteilen.

Verschließen, auf den Kopf stellen und natürlich abkühlen.

Dosen-Melonenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Nimm folgende Zutaten:

Melone - 1 kg,
Wasser - 3 Liter
Zucker - 600 Gramm,
Zitronensäure - ein halber Teelöffel
Die Orange ist klein.

Dosen mit Deckel vorher sterilisieren.

Melone und Orange wie oben beschrieben vorbereiten, schälen und nach Geschmack in Scheiben schneiden. Du kannst die Kugeln auch aus den Früchten herausschneiden.

Wasser mit Zitronensäure und Zucker aufkochen, Melonen- und Orangenscheiben darin bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten kochen.

Das fertige Kompott auf den erhitzten Gläsern verteilen und mit heißen Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Melone ist eine duftende Frucht mit zartem, süß-honigartigem Fruchtfleisch, die sich sowohl frisch als auch als Zutat für verschiedene Süßspeisen gut eignet. Melonen werden verwendet, um Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, kandierte Früchte und andere Zubereitungen für den Winter zuzubereiten, die einen unglaublichen Geruch und eine angenehme Textur haben. Es gibt eine große Auswahl an Rezepten, es reicht aus, das am besten geeignete auszuwählen.

Trotz der Fülle an Sorten dieser Melonenpflanze werden am häufigsten Früchte von zwei oder drei Arten zum Verkauf angeboten. Am gebräuchlichsten ist der Torpedo, der sich durch seine längliche Form und beeindruckende Größe auszeichnet. Es eignet sich gut für Rohlinge, und es ist ratsam, eine größere Frucht zu wählen - sie ist saftiger und süßer als kleinere.

Aber bei der Kolchosenfrau, aus der auch leckere Dessertgerichte gewonnen werden, lohnt es sich, kleinere Früchte zu kaufen.

Das Hauptproblem beim Kochen von Melonendesserts ist die Schwierigkeit, die gewünschte Konsistenz beizubehalten - das Melonenmark kocht schnell ein. Daher wird empfohlen, Sorten mit rotem oder orangefarbenem Fruchtfleisch zu bevorzugen - Contalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Irokesen und deren Hybridformen. Solche Früchte sind härter, dichter und behalten ihre Form besser.

Wie wählt man die beste Melone aus?

Zuallererst sollte berücksichtigt werden, welches Gericht aus der Melone zubereitet wird, welcher Teil verwendet wird und ob die Früchte einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden. Folgende Empfehlungen können Sie übernehmen:

das Fruchtfleisch von leicht grünlichen Früchten behält seine Form beim Kochen besser (die Stücke können mit einem lockigen Messer geschnitten werden), gleiches gilt für die Krusten;
Kartoffelpüree und Marmelade werden am besten aus Beerenfrüchten hergestellt;
bei einer erntetauglichen Melone ist der Stiel kompakt, leicht grünlich;
eine gute große Frucht sollte schwer sein - wenn sie leicht ist, ist sie höchstwahrscheinlich innen geschrumpft;
das Werkstück mit Stücken besteht am besten aus Melonenkrusten - ihre Struktur wird beim Kochen praktisch nicht zerstört.

Und je saftiger und aromatischer das Fruchtfleisch ist, desto schmackhafter wird das Gericht natürlich.

Rezepte zur Vorbereitung auf den Winter

Es gibt viele Sorten von Melonengerichten, die sowohl in der Produktion als auch zu Hause zubereitet werden. Pastillen, Konfitüren, Kompotte, Frost, Konfitüren, Konfitüren - das ist nicht alles, was aus dieser Zutat zubereitet werden kann. Sie können sowohl eine einkomponentige Delikatesse als auch eine komplexe Süße für eine festliche Tafel zubereiten.

Eine Variation der klassischen Melonenmarmelade

Nach diesem Rezept wird eine köstliche marmeladenartige Marmelade zubereitet, die besser aus leicht unreifen Melonen gewonnen wird. Es ist ratsam, Früchte mit festem Fruchtfleisch zu wählen. Für ein Leckerli benötigst du:

Kristallzucker - 0,5 Kilogramm;
Melone - 1 Kilogramm;
Zitrone (nur Schale verwendet).

Die Marmelade wird Schritt für Schritt nach folgendem Algorithmus zubereitet:

Früchte werden in kleine Würfel geschnitten;
sie werden mit Zucker bedeckt und 30-40 Minuten beiseite gestellt;
dann wird die Schale mit den Früchten versetzt und alles auf den Herd gestellt, bis es kocht;
der Herd muss ausgeschaltet sein und der Behälter muss mit einem Deckel bedeckt sein;
wenn die Masse abkühlt, wird sie erneut 5-7 Minuten gekocht.

Die Marmelade kann abgekühlt und in Gläser abgefüllt werden.

Mit Zitrone

Zitrusfrüchte verleihen einem süßen Gericht eine angenehme Säure, daher wird Zitrone oft zu verschiedenen Zubereitungen aus Fruchtzutaten hinzugefügt. Benötigte Zutaten für Zitronen-Melonen-Marmelade:

Melone - 1 Kilogramm;
zucker - 0,25 Kilogramm;
Vanillin - 1 Gramm (optional);
zitrone - 1/2 (zur Herstellung von Saft und Schale);
Pektin - 10 Gramm.

Kochvorgang:

Melonenkulturstücke werden mit Kristallzucker vermischt, Vanillin wird hinzugefügt;
früchte werden auf den Herd gestellt und eine Viertelstunde lang gekocht;
saft wird mit Zitronenschale zubereitet, die der Masse hinzugefügt wird;
Pektin wird eingegossen und die Marmelade wird gründlich gemischt;
die Masse wird weitere 5 Minuten gekocht, vom Herd genommen und einige Minuten unter dem Deckel belassen.

Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Mit Orange

Zitrusfrüchte ergänzen den Geschmack des Melonen-Desserts und verleihen ihm ein interessantes Aussehen. Folgende Komponenten werden benötigt:

Kochalgorithmus:

früchte werden geschält, in Stücke geschnitten;
sie werden mit 0,5 kg Zucker gegossen, gemischt und 2,5-3 Stunden lang darauf bestanden;
Sirup wird aus Wasser und 200 Gramm Zucker zubereitet, abgekühlt und der Melone zugesetzt;
ein Behälter mit zukünftiger Marmelade wird mit einem dicken Tuch bedeckt und 24 Stunden bei Raumtemperatur belassen;
die sirupartige Flüssigkeit muss abgelassen, gekocht und mit Stücken gefüllt werden;
die Marmelade wird etwa 10 Stunden lang aufgegossen;
Zitrusfrüchte werden zusammen mit der Schale geschnitten, zur Melone gegeben und gekocht, bis sie eingedickt ist;
die Masse kann in Bänken ausgelegt werden.

Zimt

Das Gewürz hat einen originellen Geschmack und ein warmes Aroma, daher wird empfohlen, es für die Vorbereitungen für den Winter zu verwenden. In der kalten Jahreszeit ist ein Dessert für abendliche Teepartys praktisch.

Melonen-Zimt-Marmelade erfordert:

Melone - 2,5 Kilogramm;
zitrone - 2 Stück;
zucker - 0,9-1 Kilogramm;
Wasser - 1 Liter;
Zimtpulver nach Geschmack.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

Zitronensaft und 300 Gramm Zucker werden zu den Gemüsescheiben gegeben;
die Masse sollte aufgegossen werden, damit die Stücke Saft geben;
Sirup wird aus dem restlichen Zucker und Wasser gekocht - er wird bei schwacher Hitze erhitzt, bis sich der Zucker auflöst;
heißer Sirup wird mit Stücken in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke gekocht;
Zimt wird dem fertigen Produkt zugesetzt, gemischt und in Behältern ausgelegt.

Mit Bananen

Es gibt viele Rezepte zum Ernten von Melonen mit Bananen, ein ziemlich interessantes Rezept, das auch exotische Zitrusfrüchte verwendet - Limette.

Zutaten:

Melone - 1,5 Kilogramm;
bananen - 1 Kilogramm;
Limette - 7-8 Stück;
zucker - 1,5 Kilogramm;
Cognac - 50 Milliliter.

Kochalgorithmus:

würfel aus Melonenmark werden mit Kristallzucker bedeckt, der Behälter wird mit einem dünnen Baumwolltuch bedeckt und 20-24 Stunden beiseite gestellt;
einen Tag später Limette - 5 Stück - halbieren, den Saft in einen Behälter mit Gemüse drücken;
die Masse wird bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten lang gedünstet;
die restlichen Zitrusfrüchte sollten in Scheiben geschnitten werden, ohne die Schale zu entfernen, die Bananen in Stücke schneiden und alles in die Melonenmasse geben;
Marmelade wird bei schwacher Hitze gekocht, bis das Püree eingedickt ist;
es kann sofort in Gläser gegossen, aufgerollt, umgedreht und am nächsten Tag in den Kühlschrank gestellt werden.

Melonenmarmelade

Aus dieser Melonenkultur wird eine ausgezeichnete aromatische Konfitüre mit zarter geleeartiger Konsistenz gewonnen. Für ihn brauchst du:

Melone (Brei) - 1 Kilogramm;
zucker - 1 Kilogramm;
Saft von 1 Zitrone oder 1 Teelöffel Zitronensäure;
frische Ingwerwurzel - 1 Stück.

Das Dessert wird wie folgt zubereitet:

Gemüsewürfel werden über 0,5 Kilogramm Zucker gegossen und über Nacht stehen gelassen, um den Fruchtsaft zu ziehen;
der Rest des Zuckers, Zitronensaft oder Säure, fein geriebener frischer Ingwer wird der Masse hinzugefügt;
die Marmelade wird bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang gekocht (wenn die Melone sehr saftig ist, verlängert sich die Kochzeit und am Ende des Vorgangs werden zusätzliche Komponenten hinzugefügt). Es ist wichtig, die Masse regelmäßig umzurühren.

Das Werkstück wird in heißem Zustand in Gläser gelegt und nach dem Entweichen des Dampfes aufgerollt.

Dosenmelone

Wenn Sie ein ungewöhnliches Dessert zubereiten möchten, können Sie Melonenstücke in würzigem Sirup mit Portwein einlegen. Folgende Komponenten werden benötigt:

Melone - 2,5-3 Kilogramm;
Nelken - 3 Stück;
zucker - 0,5 Kilogramm;
wasser - 0,5 Liter;
Portwein - 250 Milliliter;
Zimt - 1 Stange;
Vanillin - 1 Beutel.

Kochmethode:

entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Eislöffel, so dass es in Form von sauberen Kugeln vorliegt.
Wasser in einen Behälter gießen, Vanillin, Zimt, Nelken, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen, bis es kocht;
Herd ausschalten, Melone und Portwein in den Sirup geben, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen;
Nehmen Sie die Kugeln in eine separate Schüssel und kochen Sie den Sirup bei einer durchschnittlichen Temperatur um 1/2;
die Melone in sterilisierte Behälter geben und über den abgekühlten und abgesiebten Sirup gießen;
1 Esslöffel Portwein in jedes Glas geben, Sie können eine Nelkenknospe aus dem Sirup geben.

Melone in Zuckersirup

Wenn die Zeit knapp wird und die Melone dringend zubereitet werden muss, können Sie die Express-Methode verwenden. Für Marmelade benötigst du:

Melone - 1 Kilogramm;
wasser - 0,5 Liter;
zucker - 1,55 Kilogramm;
Zitronensäure - 1 Teelöffel;
vanillin - an der spitze eines messers.

Der Leckerbissen wird wie folgt zubereitet:

50 Gramm Zucker in Wasser auflösen, Melonenstücke hinzufügen und eine Viertelstunde blanchieren;
der restliche Zucker wird der Masse zugesetzt und eingekocht, bis sie eindickt;
Am Ende des Prozesses werden Zitronensäure und Vanillin hinzugefügt.

Fertige Marmelade kann aufgerollt werden.

Im eigenen Saft

Reifes süßes Fruchtfleisch benötigt nicht viel Zucker - sein eigener Saft ist ziemlich reichhaltig und lecker. Für die Beschaffung benötigen Sie:

Melone - Fruchtfleisch, um ein 1-Liter-Glas fest zu füllen;
zucker - 2 Tassen;
Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

zucker wird in das Glas gegossen - 1 Glas, 1 Teelöffel Säure wird hinzugefügt und Wasser wird nach oben gegossen;
der Sirup wird gerührt, in einen Topf gegossen und gekocht, bis sich der Sirup auflöst (diese Menge reicht für 3 Liter des Werkstücks);
Melone schälen, in Scheiben schneiden, die fest in Gläser passen;
die Stücke werden mit kochendem Sirup übergossen und das Glas wird innerhalb von 10 Minuten sterilisiert.

Marmelade für den Winter ohne Sterilisation

Die Sterilisation von Behältern dauert einige Zeit, aber Sie können auch ohne dieses Verfahren eine Leckerei zubereiten. Folgende Komponenten müssen vorbereitet werden:

Melone - 1 Kilogramm;
zucker - 1 Kilogramm;
400 Milliliter Wasser.

Kochmethode:

kochen Sie Wasser und fügen Sie Melonenstücke hinzu;
die Früchte werden 5 Minuten gekocht und dann die Flüssigkeit abgelassen (wenn die Stücke nicht weich werden, muss die Kochzeit verlängert werden);
in das Wasser, in dem Melonen gekocht wurden, müssen Sie Zucker geben und umrühren, damit er sich vollständig auflöst.
Melonenstücke werden in Sirup gestrichen und 10-15 Minuten gekocht;
die Masse wird von der Hitze genommen und 12 Stunden lang darauf bestanden;
der Algorithmus wird noch dreimal wiederholt, der Sirup kann hinzugefügt werden.

Vergessen Sie beim Kochen nicht, die Masse umzurühren und den Schaum zu entfernen.

Melonen für den Winter in Banken ernten

Zutaten:

Melone - 300 Gramm;
Basilikum - ein paar Zweige;
zucker - 150 Gramm;
Zitronensäure - eine Prise.

Die Naht wird nach folgendem Algorithmus vorbereitet:

Fruchtstücke werden in vorbereitete Gläser gelegt und zu einem Drittel gefüllt;
Basilikum wird je nach eigenem Geschmack, Zucker und Säure hinzugefügt;
Behälter werden mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln bedeckt;
der Boden eines großen Topfes wird mit einem Tuch bedeckt, Gläser werden platziert, heißes Wasser gegossen und etwa eine halbe Stunde lang erhitzt;
Gläser sollten verschlossen und unter eine warme Decke gestellt werden.

Eingelegte Melone

Die Früchte dieser Melonenkultur werden eher selten eingelegt, obwohl mit dieser Erntemethode ein hervorragendes Ergebnis erzielt werden kann. Für ein so ungewöhnliches Dessert benötigen Sie:

Melone - 1 Kilogramm;
wasser - 1 Glas;
honig - 4 Esslöffel;
Essig - 0,5 Tassen (die Verwendung von Trauben und Äpfeln ist erlaubt);
eine Prise Salz.

Kochmethode:

Melonenwürfel sind fest in vorsterilisierten Behältern verpackt;
eine Marinade wird zubereitet: Honig wird mit Wasser verdünnt, Salz wird hinzugefügt und zum Kochen gebracht;
Essig wird in die Marinade gegossen und zum Kochen gebracht;
die Früchte werden mit heißer Marinade gegossen und die Gläser sollten mit beheizten Deckeln verschlossen werden.

Den intensivsten Geschmack erhält das Werkstück nach dem Stehen an einem kühlen Ort.

Melonenmarmelade in einem Slow Cooker

Dieses Küchengerät macht Hausfrauen zweifelsohne das Leben leichter, und auch Melonenmarmelade lässt sich damit schnell und mühelos zubereiten. Folgende Produkte werden benötigt:

Melone - 700 Gramm;
orange - 1 Stück;
zucker - 400 Gramm;
Sesamsamen - 30 Gramm;
Vanille nach Geschmack.

Das Dessert wird Schritt für Schritt zubereitet:

die Orange wird von der Haut und den weißen Filmen geschält, das Fruchtfleisch wird in Scheiben geschnitten;
die Schale wird von der Melone entfernt, der Teil mit den Kernen wird entfernt, sie wird in Würfel geschnitten;
legen Sie eine Melonenschicht in die Schüssel des Multikochers, die zweite - Orange;
die Früchte sollten mit Zucker bedeckt sein, Vanille und Sesam sollten hinzugefügt werden;
das Gerät ist auf den am besten geeigneten Modus eingestellt - "Abschrecken", Kochzeit - 1 Stunde;
während des Kochens muss die Masse alle 15 Minuten umgerührt werden, und nach dem Tonsignal über das Ende des Programms kann die Marmelade in vorbereiteten Gläsern ausgelegt werden.
Behälter werden mit Deckeln verschlossen, in eine Decke gewickelt, zur Lagerung erst entnommen, wenn der Inhalt vollständig abgekühlt ist.

Methoden zur Lagerung von Rohlingen für den Winter

Sie hängen davon ab, wie die Delikatesse zubereitet wurde. Ist eine längere Lagerung des Werkstücks erforderlich, empfiehlt es sich, die Masse heiß zu walzen. Und wenn das Produkt in ein Glas mit Nylondeckel gegeben wird, muss es gekühlt werden.

Wichtig ist, dass die Behälter sauber gewaschen und frei von überschüssiger Feuchtigkeit sind. In sterilisierten Gläsern werden Werkstücke besser aufbewahrt, es reicht aus, sie an einem kühlen Ort abzulegen, aber einige Rezepte beinhalten die Lagerung nur im Kühlschrankregal.

In jedem Fall lohnt es sich, sich an Rezept und Empfehlung zu halten, um ein leckeres, gesundes und aromatisches Melonen-Dessert zu genießen, und die Bemühungen beim Kochen waren nicht umsonst.

Eingelegte Melone - Haben Sie schon einmal einen so ungewöhnlichen Cantaloupe-Schnitt probiert? Nun wird Wassermelone oft eingelegt, aber nicht jede Hausfrau weiß, dass auch reife und duftende Melonen für den Winter vorbereitet werden können. Probieren Sie dieses einfache hausgemachte Rezept für eingelegte Melonen.

Gut gereifte Melonen, aber mit dichtem Fleisch, eignen sich zum Kochen von eingelegten Melonen.

Neben Melonen benötigen wir folgende Produkte:

- Gemahlener Zimt 0,5g. (ausgelegt für einen Liter Kanister Werkstücke)

- Gewürznelken (Körner) 3-4 Stk. (ausgelegt für einen Liter Kanister Werkstücke)

- Wasser 1,5 Liter (Berechnung für 5 Liter. Kanister. Werkstück)

- Kristallzucker - 550g. (Berechnung für 5 Liter. Verbot. Leerzeichen)

- Tafelessig-Konzentration 5% (Berechnung für 5 Liter Dose. Leerwert)

Melonen müssen gründlich mit einer Bürste gewaschen und mit Wasser getränkt werden. Dann die Melone halbieren, die Haut schälen, die Kerne herauslöffeln und in kleine quadratische Stücke schneiden.

Die entstandenen Stücke blanchieren wir. Es ist einfach zu tun, aber etwas Geschick kann nicht schaden. Wir erinnern Sie daran, wie Sie richtig blanchieren: Melonenstücke ganz schnell, nur für eine Sekunde, in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und sofort in sauberem kaltem Wasser abkühlen.

Gewürze (Nelken, Zimt) auf den Boden des vorbereiteten Behälters geben, blanchierte Melone auf die Gewürze geben und mit heißer Marinade füllen.

Wir bedecken die mit kochender Marinade gefüllten und gefüllten Gläser mit sterilen Siegeldeckeln und stellen sie in einen Behälter mit auf 50 Grad erhitztem Wasser. Etwa 12 Minuten sterilisieren.

Nach der Sterilisation müssen Gläser mit hausgemachten Produkten sofort aufgerollt und abgekühlt werden.

Eine geöffnete eingelegte Melone im Winter wird die Küche sofort mit dem Duft reifer aromatischer Melone erfüllen, eine Art "Sommerduft". Und der Geschmack dieser ungewöhnlichen Zubereitung wird Sie nicht enttäuschen. Es kann als eigenständige Delikatesse gegessen werden oder Sie können einen duftenden Kuchen mit Melonenfüllung backen.