Womit mandarinen gekreuzt werden. Mandarine edel oder königliche Mandarine

Zitrusfrüchte dies sind immergrüne Bäume oder Sträucher der Gattung Citrus. Das lateinische Wort Zitrus bedeutet Zitronenbaum.

Die Höhe der Bäume überschreitet selten 12 m Die Blätter sind eiförmig, in den Blattachseln befinden sich Dornen. Die Pflanze hat sehr duftende Blüten. Die Früchte sind saftig, mit dichter Schale, bei vielen Arten essbar.

Diese Pflanzen sind an den Südhängen des Himalaya (Orange), Indien, Malaysia und Fidschi (Grapefruit), Südchina und Südvietnam (Mandarine) beheimatet. Die Herkunft der Zitrone ist unbekannt, vermutlich stammt sie aus Indien.

Zitrusfrüchte werden in Südamerika, den Vereinigten Staaten, Nordafrika, Südeuropa und im Mittelmeerraum angebaut. Sie werden auf Plantagenweise angebaut. Auf dem Territorium Russlands werden Zitrusfrüchte nur in der Region Sotschi angebaut, wo Mandarinenbäume an windgeschützten Orten zu finden sind. Auf dem Territorium der ehemaligen Union sind Zitrusfrüchte in den Ländern des Kaukasus verbreitet.

Zitrusfrüchte essen. Zitrusfrüchte werden frisch verzehrt. Aus den Früchten werden neben Frischverzehr Säfte, Kompotte, Konfitüren, kandierte Früchte, Marmeladen, Süßigkeiten, Essenzen hergestellt. Sie sind Teil einer Vielzahl von Likören, Mixgetränken.

Als Gewürz werden Zitrusfrüchte bei der Zubereitung verschiedener Süßspeisen, Kekse, Saucen, Fisch-, Geflügel- und Reisgerichte verwendet. Die Früchte sind aus Obstsalate... Zitrussirup und -saft gelten als das gesündeste und leckerste Getränk.

Getrocknet Zitronenschale(Zesten) dient als Gewürz mit erfrischendem Geschmack und anhaltendem Aroma. Um die Schale bestmöglich zu erhalten, die Rinde dünn abschneiden, dabei darauf achten, das Innere nicht zu berühren weiße Schicht... Zitronenschale kann fein gerieben und als Gewürz und roh verwendet werden. Wenn Sie die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen oder hineingeben heißes Wasser das Zitronenschalenaroma wird viel stärker. Zitronenschalen verleihen Produkten, insbesondere solchen aus Teig, ein erfrischendes Aroma. Sie fügen es hinzu Gemüsesuppen, Kohlsuppe, Borschtsch, Fleischgerichte, Fischgerichte, Aspikgerichte und kalte Speisen.

Zitronensaft verbessert den Geschmack verschiedener Gerichte, zum Beispiel Wiener Schnitzel, gebratener Fisch, kalte Snacks, Salate usw. Zitronensaft kann zum Kochen anstelle von Essig verwendet werden, dies gibt Hausfrauen zusätzliche Möglichkeiten.

Die chemische Zusammensetzung von Zitrusfrüchten. Verfügen über verschiedene Typen Die chemische Zusammensetzung dieser Pflanzen ist ähnlich, fast alle Zitrusfrüchte enthalten Zucker, organische Säuren, Vitamine, Pektinstoffe, Mineralsalze, Makro- und Mikroelemente, Phytonzide, ätherische Öle und andere nützliche Stoffe. Eine Zitrone oder beispielsweise eine Orange enthält bis zu 100 mg Vitamin C. Vitamin C in Zitrusfrüchten wird bei der Langzeitlagerung und auch bei der Verarbeitung nicht zerstört. Zitrusfrüchte enthalten auch ein weiteres wertvolles Vitamin - Vitamin P, das für die Stärkung des Kreislaufs sehr wichtig ist und sich positiv auf die Aktivität auswirkt. Schilddrüse... Die meisten Vitamine finden sich in den jungen Pflanzenteilen: Triebe, Früchte, Blätter.

Die wohltuenden Eigenschaften von Zitrusfrüchten waren in der Antike bekannt. Zitrusfrüchte fördern die Bildung von Magensaft und verbessern die Funktion der Gallenblase, wirken sich positiv auf den Verdauungsprozess aus. Aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts schützen diese Früchte den menschlichen Körper vor verschiedenen Erkältungen, tragen zu einer schnellen Genesung bei und ihr regelmäßiger Verzehr stärkt das Immunsystem. Die pharmakologischen Eigenschaften von Zitrusfrüchten unterscheiden sich geringfügig, zum Beispiel wird Zitrone zur Vorbeugung und Behandlung von Virusinfektionen verwendet, Grapefruit hilft, die Blutgefäße zu stärken und schützt vor Herzinfarkt, Orange normalisiert die Darmfunktion usw.

V Volksmedizin gebraucht und Zitrusfruchtsaft, das schädliche Mikroorganismen abtötet und ihr Wachstum stoppt, enthält wertvolle biologisch aktive Substanzen, die zur Stärkung der menschlichen Gesundheit beitragen.

Ätherisches Öl aus Zitrusfrüchten zur Massage verwendet, dem Wasser beim Baden zugesetzt. Es hat eine positive Wirkung auf nervöses System, stimulieren die Aktivität des Magen-Darm-Trakts, wirken entzündungshemmend, stimulierend, schmerzstillend, senken den Blutdruck. Aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften ätherisches Öl wirksam bei der Behandlung von Hautkrankheiten und spielt auch eine wichtige Rolle bei der Stimulation des Genitalbereichs.

Was sind Zitrusfrüchte?

Liste der Zitrusfrüchte:

Agli Es ist ein Hybrid, der Grapefruit, Orange und Mandarine kombiniert. Agli ist eine Frucht aus Jamaika. Aufgewachsen in Florida. Übersetzt aus englisches Wort hässlich bedeutet hässlich, der Name der Frucht rührt von ihrem nicht sehr schönen Aussehen her. Die Fruchtschale ist rau, runzelig, grünlich-gelb. Aber das Fruchtfleisch dieser Frucht ist sehr saftig und schmackhaft und vereint die Süße der Mandarine mit dem dezent würzigen Geschmack der Grapefruit. Die Früchte werden frisch und zum Kochen verwendet.

Orange(chinesischer Apfel)- die Frucht des Orangenbaums, ursprünglich aus China. Die in der Antike erhaltene Hybride ist anscheinend eine Mischung aus Mandarine und Pomelo. Die Orangenfrucht ist abgerundet, bedeckt von einer dichten Schale in allen Orangetönen. Im Inneren der Orange befindet sich ein Fruchtfleisch, das in Scheiben unterteilt ist, die sich leicht voneinander trennen lassen. Es werden frische Orangenfrüchte gegessen, kandierte Früchte, Marmeladen, Marmeladen werden daraus zubereitet und zum Würzen von Süßwaren verwendet. Orangensaft- einer der gebräuchlichsten und gesündesten Fruchtsäfte, löscht den Durst gut. Auf der Fruchtschale werden Weine und Liköre aufgegossen und die Früchte kandiert.

Bergamotte oder Orange Bergamottees ist ein Hybrid, der durch Kreuzung einer Orange (eine Sorte von Bitterorange) und einer Zitrone gewonnen wird. Der Name "Bergamotte" wurde zu Ehren der italienischen Stadt Bergamo vergeben, wo sie erstmals angebaut wurde. Als Geburtsort der Pflanze gilt Südostasien... Die Bergamottefrucht ist birnenförmig und hat einen säuerlich-bitteren Geschmack. Marmelade wird aus Bergamotte hergestellt und kandierte Früchte werden gekocht. Das aus Früchten und Blüten gewonnene ätherische Öl wird in der Parfümerie und in der Süßwaren... Bergamotteschalen werden in der Parfümerie verwendet, da sie sich mit verschiedenen Düften zu einem Duftbouquet kombinieren lassen, der sich gegenseitig ergänzt. Frische Bergamotte wird nicht verwendet.

Bigaradia oder OrangeEs ist eine Hybride, die durch Kreuzung einer Mandarine und einer Pomelo gewonnen wird. Südostasien gilt als Heimat der Pflanze. Die Frucht ist beerenförmig, leicht abgeflacht. Beim Kochen werden Fruchtschalen, ätherische Öle und Aufgüsse aus Blüten und Blättern der Bigaradia verwendet, sie werden Süßigkeiten, Marmeladen, Dessertgerichten, Tinkturen, Likören zugesetzt und auch als Zusatzstoffe in Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Die Schale wird auch zum Färben und Aromatisieren von Getränken verwendet. Frische Orangenfrüchte werden wegen des starken Aromas der Parfümerie, das den Saft der Bigaradia ergibt, normalerweise nicht konsumiert.

Gayanima ursprünglich aus Indien. In freier Wildbahn in Zentral- und Südindien gefunden. Die Frucht ist etwa so groß wie eine große Zitrone, sehr aromatisch. Das Aroma der Frucht erinnert an den Geruch von Ingwer oder Eukalyptus. Gayanima hat einen sehr säuerlichen, pikanten Geschmack. Beim Kochen wird diese Frucht zur Herstellung von Marinaden verwendet.

Grapefruit vermutlich das Ergebnis einer natürlichen Hybridisierung zwischen Orange und Pomelo. Es wurde erstmals 1650 auf Barbados und dann 1814 auf Jamaika entdeckt. Grapefruit wird heute in fast allen subtropischen Ländern der Welt angebaut. Die Grapefruitfrüchte sind groß, von 150 bis 500 g schwer, kugelig, mit angenehmem Geruch, saftig-saurem Fruchtfleisch mit bitterem Geschmack, in Scheiben geteilt. Die Farbe des Fruchtfleisches variiert je nach Sorte, von hellgelb bis rubinrot. Je mehr Rot das Grapefruitmark enthält, desto süßer ist es. In Enzyklopädien wird diese Frucht als Nahrungsfrucht klassifiziert. Die Frucht der Grapefruit wird frisch gegessen. Sie halten besser aus als andere Zitrusfrüchte Langzeitlagerung ohne ihren Geschmack zu verlieren und ihren Geschmack durch die kulinarische Verarbeitung nicht zu verändern. Konfitüren, Konfitüren, Säfte, Liköre werden aus Grapefruits hergestellt, sie werden in der Süßwarenindustrie verwendet. Kandierte Früchte werden aus der Schale der Frucht hergestellt. Dazu passt die saure Grapefruit Meeresfrüchte besonders bei Fisch und Schalentieren.

Raue Zitronenschale oder Wilde Zitrone ursprünglich aus China und Indien. Kultiviert in Südasien, Lateinamerika, Japan. Wilde Zitronenfrüchte sind groß und rund, gelbe Farbe... Beim Kochen werden sie wie gewöhnliche Zitronen verwendet; kandierte Früchte, Konfitüren, Marmeladen zubereiten, zum Aromatisieren von Süßwaren und Getränken verwenden. Zitronenscheiben werden zum Dekorieren von Fisch-, Fleisch- und Meeresfrüchtegerichten verwendet. Wilder Zitronensaft kulinarische Zwecke zur geschmacklichen Verbesserung von Fisch- und Fleischgerichten, kalten Snacks und Salaten, zugesetzt in Saucen, Süßwaren, Getränke und Sirupe.

Dekopon oder Sumo entstand 1972 in Nagasaki, Japan, als Hybrid aus Mandarine und Ponkan. Der Name dieser Frucht setzt sich aus 2 Wörtern zusammen: Deco (die Bedeutung dieses Wortes ist "uneben", weil die Frucht oben hervorsteht) und Pon (die erste Silbe des Wortes Poncan). Die Frucht sieht aus wie eine riesige Mandarine, deren Schale eine raue, gelb-orange Farbe hat. Das Fruchtfleisch ist dicht, entkernt, sehr süffig, die Süße der Frucht wird durch eine leichte erfrischende Säure ausgeglichen. In Japan ist diese Frucht aufgrund ihrer Größe und ihres exquisiten Geschmacks ziemlich teuer. Depocon wird in großen Gewächshäusern angebaut und von Dezember bis Februar geerntet. Nach der Ernte werden die Früchte 20 - 40 Tage bei einer bestimmten Temperatur gelagert, um den Gehalt zu reduzieren Zitronensäure und eine Erhöhung des Zuckers, wonach die Frucht süßer und attraktiver im Geschmack wird.

Wilde indische Orange ursprünglich aus Indien. Diese Pflanze ist einer der ältesten Vorfahren der modernen Zitrusfrüchte und derzeit eine vom Aussterben bedrohte Art. Die Frucht wird verwendet in medizinische Zwecke und die spirituellen Riten Indiens.

Iekan oder Anadomican ist eine der Mandarine sehr ähnliche Zitrusfrucht, die in Japan in der Präfektur Yamaguchi gefunden wird. Die Frucht ist mittelgroß, glänzend, leuchtend rot. Die Fruchtschale ist dick und lässt sich gut mit den Händen reinigen, das Fruchtfleisch ist sehr saftig, leicht säuerlich und bitter, aber süßer als das von Grapefruit. Die chemische Zusammensetzung dieser Frucht enthält große Menge Vitamine. Die Früchte werden frisch, in Form von Saft und beim Kochen verzehrt.

Indische Limette, Palästinensische Limette oder Kolumbianische Limette galt bis vor kurzem als Hybrid aus Limette und Limette, aber moderne Versuche, diese Pflanzen zu kreuzen, brachten keine ähnlichen Ergebnisse. Indien gilt als Geburtsort dieser Limette. Die Früchte sind kugelig oder leicht länglich, mit einer kleinen Brustwarze an der Basis der Frucht. Die glatte, gelb-orange Schale haftet fest am Fruchtfleisch. Das Aroma der Schale ist leicht ölig. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, zart, strohfarben, da die Frucht keine Säure enthält, das Fruchtfleisch ist frisch, leicht süßlich. Auf den Früchten der indischen Limette großer Einfluss klimatische Bedingungen haben. Diese Früchte, die in der Wüste wachsen, unterscheiden sich in Größe, Farbe, Form und Hautoberfläche stark von denen, die in kühleren Küstenregionen wachsen. Beim Kochen wird palästinensische Limette aufgrund ihres faden Geschmacks praktisch nicht verwendet. In Indien, Ägypten, Israel und Palästina wird es oft als Unterlage verwendet.

Jemenitische Zitrone Dies ist eine besondere Art von Zitrone, das Fruchtfleisch enthält keine Segmente und Blasen mit Saft. Die Fruchtgröße ist groß. Die meisten Früchte sind länglich und stachelig. Die Schale ist rau und gewellt, gelb gefärbt. Die Frucht ist süß, weich und schmackhaft - fast geruchlos. Diese Zitronensorte wird für religiöse Zwecke verwendet.

Cabosu Es ist ein Hybrid aus Paped Fruit und Bitterorange. In China entstanden und angebaut. Diese Frucht ist in Japan am beliebtesten. Die Frucht ist nicht groß, grün mit einem herben, säuerlichen Geschmack und einem einzigartigen Aroma, das an gewöhnliche Zitrone erinnert. Cabosu-Essig wird als Gewürz zum Würzen von Fisch verwendet. Der Saft ist reich an Säure, er wird verwendet in japanische Küche in einer breiten Produktpalette, darunter Gewürze, Säfte, Erfrischungsgetränke, gefrorene Desserts, Snacks, Kuchen und alkoholische Getränke sowie Fruchtfleisch in einer Vielzahl von Desserts und Hauptgerichten. Cabosu-Zest wird zum Würzen von Backwaren und Desserts verwendet.

Calamondin oder Zwergorangeist ein Zitrus-Hybride von der Kreuzung einer Mandarine mit einer Kumquat. Heimat von Calamondin Südostasien. Das Zimmerpflanze speziell für die Fruchtbildung zu Hause angepasst. Calamondin-Früchte sind klein, rund, ähnlich wie kleine Mandarinen, mit einer dünnen orangefarbenen, duftenden und süßen Schale. Das Fruchtfleisch der Calamondine ist saftig, mit ausgeprägter Säure und Große anzahl Samen, weshalb frisches Obst selten gegessen wird. Aber dieser Vertreter der Zitrusfrüchte hat einen großen Vorteil - er kann zusammen mit der Schale gegessen werden, süßer Geschmack was entschädigt saurer Geschmack Zellstoff. Calamondin wird zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet, Marmelade, Konfitüren, Gelee und Marmelade werden daraus hergestellt. Zitrone wird oft durch Calamondin ersetzt. Einige Hausfrauen machen kandierte Früchte und legen beim Kochen der Marmelade auch mehrere Scheiben dieser Frucht hinzu - dann erhält sie ein ungewöhnliches und gleichzeitig sehr angenehmes Zitrusaroma und -geschmack. In der asiatischen Küche wird der Saft in saisonalen Fisch-, Geflügel- und Schweinefleischgerichten verwendet.

Karna oder Saure Orange angeblich eine natürliche Hybride aus Bitterorange und Zitrone. Der Geburtsort der Frucht ist vermutlich der nordwestliche Teil Indiens und Chinas. Die Frucht ist groß, rund oder oval, meist mit einer hervorstehenden Brustwarze. Fruchtfarbe von goldgelb bis tieforange. Die Farbe des Fruchtfleisches ist matt orange, das Fruchtfleisch mit grobe Fasern, saftig, mit schwachem Aroma. Der Geschmack der Früchte ist sehr sauer, bitter und unangenehm, aus den Früchten werden kandierte Früchte und Orangenmarmelade hergestellt, die bei den Briten sehr beliebt sind. Saure Orangen werden im Allgemeinen nicht frisch gegessen. Aus Blüten, Blättern, Samen und Schalen wird Öl gewonnen, das in der Parfümerieindustrie, in der Küche sowie in Wein- und Wodkaprodukten verwendet wird. Als Gewürz wird saurer Orangensaft verwendet. Diese Frucht gilt als wichtige Heilpflanze.

Kaffernlimette oder Limetten-Kaffir eine Unterart der Zitrusgewächse. Seine Schale ist dunkelgrün und holprig. Die Frucht selbst ist ungenießbar, die Schale wird manchmal zum Kochen verwendet, aber der Hauptwert der Kaffir-Limette liegt in ihren Blättern. Die Früchte der Kaffirlimette haben wenig Saft und sind sehr sauer. Das Bouquet der Kaffir-Limette ist zweifellos Zitrus, aber ihr volles Zitronenaroma entfaltet sich, wenn die Blätter zerrissen oder gehackt werden. Thailändische Cousine Ohne Kaffir-Limettenblätter undenkbar, werden sie auch von malaiischen, burmesischen und indonesischen Köchen verwendet. Die Blätter werden in Stücke gerissen oder in Streifen geschnitten und in Suppen (besonders scharf) und Currys verwendet. Fisch- und Hühnchengerichten wird manchmal fein abgeriebene Schale zugesetzt. Getrocknete Kaffir-Limettenblätter behalten bei dichter Lagerung ihr Aroma über mehrere Monate geschlossener Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Sie werden ähnlich wie Lorbeerblätter verwendet und müssen nicht vorher eingeweicht werden.

Clementine ist eine Mandarinenart, eine Hybride aus Mandarine und Orange. Diese Frucht wurde 1902 in Algerien im Garten gezüchtet Waisenhaus angeführt von Pierre Clementine, daher der Name der Frucht. Die Früchte ähneln Mandarinen in der Form, sind aber süßer mit einem überraschend angenehmen Aroma, glatt, glänzend, ziemlich harte Oberfläche von einer satten dunkelorange Farbe. Sie sind normalerweise sehr leicht zu schälen, wie Mandarinen, ein Fruchtfleisch mit zahlreichen Samen. Clementinenfrüchte sind saftig, süß und aromatisch. Clementinen werden frisch konsumiert und auch zur Zubereitung verschiedener Speisen und Getränke verwendet. Aus diesen süß-saftigen Zitrusfrüchten lassen sich ausgezeichnete Backwaren, Desserts, Saucen, Marinaden und vieles mehr herstellen. Der Saft wird für Sorbet eingefroren. Die Briten oft genutztClementine für die Gourmetküche alkoholische Getränke und fügen Sie dem Brandy auch seine kandierten Früchte hinzu. Clementinensaft passt sehr gut zu Fleischgerichten.

Mandarin edel, Königliche Mandarine oder Cunebo... Die Heimat dieser Frucht ist Südwestchina und Nordostindien. Die Früchte sind groß, kugelig, dunkelorange gefärbt. Das süße, saftige und aromatische Fruchtfleisch ist in Segmente unterteilt, die sich sehr leicht voneinander trennen lassen. Königliche Mandarinen werden frisch gegessen, zu Konfitüren und Marmeladen verarbeitet, aber auch zu Saft verarbeitet und zur Herstellung von Getränken und Cocktails verwendet. Die Schale (oder ganze Frucht) kann zum Würzen von Likören und Süßigkeiten verwendet werden.

Kikudai, Canaliculata oder Bittere Orange Diese in der Antike erhaltene Hybride ist anscheinend eine Mischung aus Orange mit Grapefruit. In Japan wurde diese Sorte bereits Mitte des 18. Jahrhunderts als Zierpflanze in Gärten angebaut. Die Früchte sind klein, rund, leuchtend orange, sehr saftig, sauer und bitter und gelten als ungenießbar. Neben schönen und originellen Früchten besitzt die Pflanze saftiges, hellgrün glänzendes Laub. Bisher wird diese Pflanze zu dekorativen Zwecken angebaut.

Korsische Zitrone, Zitrone, Palm Zitrone oder Buddhas Hand der älteste Zitrusfrucht ursprünglich aus Indien. Citron ist die allererste Zitrusfrucht, die im Mittelmeerraum eingeführt wurde. Diese Sorte von Zitrusfrüchten unterscheidet sich von den anderen durch fingerähnliche Fortsätze, die Fortsätze wachsen nicht zusammen und sind fast bis zur Basis voneinander getrennt, wodurch die Frucht wie eine Hand oder die Finger einer Person aussieht. Buddhisten halten die Frucht für heilig, der Legende nach hat Buddha auf diese Weise eine Erinnerung an sich selbst hinterlassen. Die Früchte sind groß, bis zu 1 kg schwer, haben eine holprige gelbe Oberfläche, enthalten zitronenfarbenes Fruchtfleisch und eine große Anzahl von Samen. Der Saft ist sauer und sehr aromatisch. Frische Früchte der korsischen Zitrone werden aufgrund ihres bitteren Geschmacks nicht für Lebensmittel verwendet. Die Kruste wird als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet. Indisches Essen... Daraus wird Marmelade, Marmelade, kandierte Früchte, Marinaden hergestellt.

Blutige Orange, rot orange, oder Pigmentiertes Orange wird oft als Hybrid aus Pomelo und Mandarine bezeichnet, obwohl es sich eigentlich um eine natürliche Mutation der gewöhnlichen Orange handelt. Diese Farbe wird ihm durch das Vorhandensein von Anthocyanen verliehen, Pigmente, die in Blumen und Früchten weit verbreitet sind, aber für Zitrusfrüchte ungewöhnlich sind. Anthocyane sind die gleiche Substanz, die Preiselbeeren rot und Blaubeeren blau macht. Die ersten Anpflanzungen von Blutorangen wurden ausschließlich im Ätna-Gebiet von Sizilien angebaut. Aufgrund ihres luxuriösen Aussehens und besonderer geschmack Rote Orangen waren ursprünglich der königlichen Familie vorbehalten. Diese Orangen sind köstlich frisch. Blutorangensaft wird in den gleichen Rezepten wie normale Orangen verwendet, ist aber allein gut. Die dunkelrote Farbe des Saftes macht es ideale Zutat für Cocktails. Rote Orangen werden auch gemacht wunderbare Marmeladen, Konfitüren, Sorbet und Marmelade. Die Hausfrauen verwenden Scheiben dieser Frucht als Dekoration für Desserts: Pasteten, Käsekuchen und Eis. Die Blutorangenschale wird zum Backen verwendet. Blutorangen werden auch in verwendet herzhafte Gerichte... Gehackt werden sie zu Salaten und Saucen hinzugefügt. Sie sind ideal für Chutney und ergänzen Fisch-, Schweine-, Hühnchen- und Entengerichte gut.

Verdammte Limette Es ist eine natürliche Hybride aus Fingerlimette und Rangpur, die aus freier Bestäubung resultiert. Die ersten Blutlimettenfrüchte erschienen 1990 in Australien. Die Früchte sind sehr attraktiv, oval geformt. Die Farbe der Früchte reicht von gold bis blutrot. Das Fruchtfleisch und der Saft können von einer leichten rötlichen Tönung bis zu einem intensiven Dunkelrot sein. Frischer Saft hat ein scharfes, frisches und sauberes Aroma. Diese Früchte sind sauer wie Zitrone und haben ein leichtes, attraktives Aroma. Sie werden frisch zum Kochen verwendet. Blutige Limette wird zur Herstellung von Marmelade, Konfitüren, Sirupen, Säften, Getränken und Saucen verwendet.

Runde Limette oder Australische runde Limette in Südostaustralien gefunden. Die Früchte sind klein, rund, mit einer dicken grünen oder grünlich-gelben Schale. Das Fruchtfleisch ist hellgrün mit einem starken Zitrusaroma. Sie verwenden es frisch, bereiten Marmeladen zu, Marmelade. Kalte Getränke werden mit runden Limettenscheiben dekoriert. Die Schale wird zum Kochen verwendet, kandierte Früchte werden daraus zubereitet und ätherisches Öl wird extrahiert.

Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japanische Orange oder Goldorange... Die Heimat dieser Frucht ist Südchina, in Handschriften wurde diese Pflanze bereits 1178 beschrieben. Die Kumquat ist goldgelb, orange oder feurig orange gefärbt, ähnelt im Aussehen einer kleinen Orange. Die Fruchtschale ist glatt, weich, süßlich-würzig, dünn und fleischig. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit einem säuerlichen Geschmack. Die Frucht enthält normalerweise 3 - 6 Läppchen und 2 - 5 Samen. Kumquat schmeckt nach Mandarine mit einer leichten Säure. Die Kombination aus süßlicher Kruste und saurem Fruchtfleisch machen diese Frucht zu einem unvergesslichen Geschmack. Die Frucht ist sehr beliebt wegen ihrer ernährungsphysiologische Eigenschaften und schmecken. Es wird auch die Frucht der Weisen genannt, da er das Grundnahrungsmittel der alten chinesischen und japanischen Wissenschaftler war. Kumquat wird sowohl roh als auch verarbeitet konsumiert (Marmelade, Marmelade), es wird zum Dekorieren des Tisches verwendet, es wird zu Obstsalaten hinzugefügt, daraus werden Saucen hergestellt, mit Fleisch und Fisch gebacken, Marmelade wird hergestellt, kandierte und kandierte Früchte werden hergestellt .

Ichansky Zitrone ursprünglich aus Südwestchina. Die Frucht ist nach der Stadt Yichang benannt. Die Pflanze ist für ihre ungewöhnliche Widerstandsfähigkeit bekannt und kann in Gebieten mit gemäßigtem Frost und feuchten Bedingungen angebaut werden. Dies ist vielleicht die einzige Zitrussorte, die auf den Straßen der Städte in Europa und Amerika als Zierpflanze angebaut wird. Die Früchte sind sehr duftend, klein, oval oder flach und erinnern etwas an Kaffir-Limetten-Früchte. Die Schale der Frucht ist zäh, blassgelb, grün oder orange gefärbt. Im Inneren befinden sich viele große Samen und eine kleine Menge Bitter- und saurer Saft... Da die Früchte zu sauer sind, werden sie nicht frisch verzehrt. Sie wird beim Kochen wie normale Zitrone verwendet.

Echte Limette, Saure Zitrone oder Mexikanische Limette ursprünglich aus Südostasien. Die Früchte sind nicht groß, eiförmig. Die Haut ist dünn, grün oder gelblich-grün gefärbt. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und säuerlich, leicht grünlich, es gibt sehr wenige oder keine Kerne in dieser Frucht. Grünes mexikanisches Limettenöl mit zartem Aroma frische Früchte... In der Küche ist echte Limette sehr beliebt, sie passt gut zu asiatischen Gerichten, sie wird in Suppen, Fleischgerichten und Salaten verwendet. Scheiben mexikanischer Limette schmücken Cocktails und alkoholische Getränke.

Limette süß oder Limetta gilt als Hybrid, aber seine Eltern sind unbekannt. Der Geburtsort dieser Limette ist Indien. Es ist in freier Wildbahn sehr selten. Die Früchte sind kugelförmig, leicht abgeflacht und zitronenähnlich. Die Schale der Frucht ist von mittlerer Dicke, gewellt, leuchtend rot. Das Fruchtfleisch ist saftig, hat ein angenehmes Aroma, süß-sauer, in Scheiben geteilt Süße Limette wird zur Herstellung von Konserven und Getränken verwendet. Die Pflanze wird wegen ihrer dekorativen Wirkung geschätzt.

Limandarin oder Zitrone es ist eine Hybride aus Mandarine mit Limette oder Zitrone. Limandarinen werden seit langem in China gezüchtet. In Japan ist es unter dem Namen Khaim bekannt, in Brasilien als Kravo. In einer Reihe von Ländern wird es für Obst angebaut. Die Früchte haben einen Durchmesser von ca. 5 cm, die Schale ist dünn und lässt sich leicht abziehen. Rinde und Fruchtfleisch sind dunkelorange. Die chinesischen rötlichen Zitronen, die in den Regalen unserer Geschäfte erscheinen, sind typische Limandarinen. Der Geschmack von Limandarin ist sauer, aber etwas weicher als der von Zitrone. Die meisten Limandarinen sehen von außen eher aus wie Mandarinen als Zitronen, aber sie zu essen, wie Mandarinen, wird nicht funktionieren: Mit ihrer Säure ähneln sie einer reinen Zitrone. Die Früchte werden beim Kochen für die Zubereitung von Marmelade, in Konserven verwendet. Aber manchmal essen sie es frisch - es gibt Amateure. In Indien wird oft Limandarinsaft zugesetzt Mandarinensaft- für ein exquisites Aroma.

Limequat oder Limonellen ist eine Hybride aus Limette und Kumquat. Der Hybrid wurde 1909 in China gezüchtet. Die Frucht ist klein, oval, gelbgrün, hat ein Limettenaroma. Die Limequat-Frucht vereint die Süße einer Kumquat-Schale und die Säure einer Zitrone. Die Schale hat einen ausgeprägt süßen Geschmack, das Fruchtfleisch ist bittersüß und saftig. Limequatsaft wird wie Zitronensaft verwendet. Limequat wird in vielen Rezepten anstelle von Zitronen oder Limetten verwendet. Sie werden verwendet, um Pudding und Tortenfüllungen zuzubereiten. Limequat-Schale wird in Rezepten anstelle von Orangen- oder Zitronenschale für Zuckerguss oder Baiser verwendet. Limequat-Fruchtfleisch wird in Obstsalaten verwendet, um die Adstringenz zu erhöhen. Alle Limequat-Sorten sind sehr dekorativ, aber sie haben nicht nur durch ihr spektakuläres Aussehen an Popularität gewonnen. Die Pflanze hat keine Angst vor Frost, ist sehr produktiv und beginnt schon in jungen Jahren Früchte zu tragen.

Zitrone höchstwahrscheinlich eine Hybride, die spontan in der Natur auftauchte und sich lange Zeit als eigenständige Art entwickelte. Die Heimat der Zitrone ist Südostasien. Etwa 14 Millionen Tonnen Zitronen werden jedes Jahr weltweit geerntet. An der Spitze stehen Indien und Mexiko. Die Frucht ist oval, an beiden Enden verengt, mit einer Brustwarze oben, hellgelb. Das Fruchtfleisch, sauer, grünlich-gelb, besteht aus mit Saft gefüllten Haaren. Beim Kochen verwenden sie geschnittene und ganze Zitrone, ihre Schale und ihren Saft. Getränke werden aus Zitronen hergestellt, sie werden dem Tee zugesetzt (im Westen wird Tee mit Zitrone "Russischer Tee" genannt). Zitronensaft wird zu allen Arten von Saucen hinzugefügt, über gebratene Nieren, Gehirne und andere Innereien, Wild gegossen und zu vielen Nationalgerichten verschiedener Länder hinzugefügt. Zitrone ist im Sammelsurium, in vielen Fleisch- und Fischgerichten unersetzlich. Es wird mit Kebabs serviert und im Allgemeinen mit fast jedem Fleisch, das über dem Feuer gekocht wird. Zitrone wird zu Obst und Beeren, Obst und Gemüse, Süßspeisen und Keksen hinzugefügt. Lass es dir gut schmecken Zitronenkuchen und Kuchen. Sie finden Zitrone in Rezepten für viele Arten von Teigen, Marmeladen, Cremes, Sirupen, Gelees, Mousses, Eis. Zitrone kann in kleine Stücke geschnitten, mit Zucker vermischt und darin aufbewahrt werden Einmachglas im Kühlschrank. Mit dieser Methode vorteilhafte Eigenschaften Zitrone wird sicher sein. Dem Tee werden kandierte Zitronenscheiben zugesetzt. Und wenn frisch gepressten Säften Zitronensaft zugesetzt wird, erhalten sie ein erfrischendes Aroma und sind zusätzlich mit Vitaminen angereichert. Es lohnt sich, sich daran zu erinnern große MengeÄtherische Öle sind in Zitronenschalen enthalten. Aus diesem Grund eignet sich dieser Teil am besten zum Würzen von Speisen. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, die weiße Hautschicht zu verwenden, da diese Ihren Speisen während der Wärmebehandlung eine gewisse Bitterkeit verleiht. Beim Backen von Pasteten wird dem Teig Zitronensaft oder -schale hinzugefügt, um dem Teig eine pikante Note zu verleihen. Sie können Ihre eigene Füllung aus Zitrone mit Zucker herstellen.

Mayers Zitrone oder Chinesische Zitrone es ist eine Zierpflanze, eine Hybride aus Zitrone und Orange. Ihren Namen erhielt die Zitrone zu Ehren von Frank Meyer, der diese Pflanze 1908 in der Nähe von Peking entdeckte. Heimat dieser Zitrone in China, wo sie in Blumentöpfen als Zierpflanze angebaut wird, ist Mayers Zitrone sehr fruchtbar. Die Früchte sind rund, groß, etwas gelber als gewöhnliche Zitronen, wenn sie reif sind, nehmen sie eine orange Tönung an. Das Fruchtfleisch ist zart, saftig, leicht bitter, dunkelgelb, praktisch ohne Saft, es enthält eine kleine Menge Samen. Das Fruchtgewicht beträgt etwa 120 g.

Von Geburt an Mandarin aus Südchina. In Indien, Indochina, China, Südkorea und Japan - die häufigste Zitrusfrucht. Es wird auch im gesamten Mittelmeerraum angebaut. Auf dem Territorium der ehemaligen Union werden Mandarinen an der Schwarzmeerküste, in Abchasien und in der Region Sotschi angebaut, die als die nördlichsten Anbaugebiete gelten. Es kommt nicht in freier Wildbahn vor. Mandarinenfrucht ist von der Basis bis zur Spitze leicht abgeflacht. Mandarinen zeichnen sich unter anderen Zitrusfrüchten dadurch aus, dass die Frucht eine dünne Schale hat, die sich leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt (bei einigen Sorten ist die Schale durch eine Luftschicht vom Fruchtfleisch getrennt). Das Fruchtfleisch lässt sich leicht in 10 - 12 Scheiben teilen, von denen jede ein oder zwei Samen enthält. Das Fruchtfleisch ist orange oder gelb und besteht aus vielen mit Saft gefüllten Säcken. Mandarinen sind ein wertvolles Nahrungsprodukt, das den Appetit steigert, Stoffwechselprozesse verbessert und den Körper mit Vitaminen sättigt Winterzeit... Mandarinenfrüchte werden sowohl frisch als auch zur Herstellung von Fruchtsäften, Kompotten, Gelees, Marmeladen und alkoholischen Getränken verwendet. Als Gewürz wird es bei der Zubereitung von verschiedenen Süßspeisen, Keksen, Saucen, Fisch, Geflügel, Reisgerichten und Obstsalaten verwendet. Alles wird beim Kochen verwendet; Schale, Schale, Blüten, Saft und sogar Samen. Mandarinen werden beim Kochen verwendet, um einem Gericht Säure und Aroma zu verleihen. Versuchen Sie es mit Mandarinensaft, wenn Sie Geflügelgerichte zubereiten, ich bin sicher, Sie werden es mögen.

Mandarine unshio ursprünglich aus China, wenig später wurde sie in Südjapan angebaut. Derzeit ist diese Sorte in Südostasien und in vielen europäischen Ländern verbreitet, wo sie hauptsächlich als Zierpflanze für Zimmer angebaut wird. Die Sorte Unshio unterscheidet sich von anderen durch ihren hohen Ertrag und ihre Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen. Viele in Russland verkaufte Mandarinen sind Vertreter dieser Sorte. Unshio-Früchte sind klumpig, kugelförmig, an der Basis leicht abgeflacht, wiegen etwa 80 g. Die Schale ist leuchtend orange und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, fleischig, hat einen angenehm süßen Geschmack mit kaum wahrnehmbarer Säure. Die Sorte Unshio gilt als kernlos. Die Qualität und der Geschmack der Früchte sind außergewöhnlich. Sie werden frisch gegessen und wie normale Mandarinen zum Kochen verwendet.

Marokkanische Zitrone, Wie der Name schon sagt, kommt er aus Marokko, wo er auch heute noch in großen Mengen angebaut wird. Das Fruchtfleisch dieser Frucht mit geringer Inhalt Säure, es schmeckt nach süßer Zitrone.

Murcott ist eine Kreuzung aus Mandarine und Mandarine. Die Sorte wurde 1913 in den USA gezüchtet. In Japan wird sie wegen ihrer dekorativen Eigenschaften als Kübelpflanze kultiviert. Die Frucht ist nicht groß, an beiden Enden abgeflacht, die Schale ist gelb-orange, dünn, glatt, haftet ziemlich fest am Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch ist orangefarben, zart, saftig, aromatisch und schmeckt sehr süß (Murccot wird mit Honig übersetzt), nach Meinung einiger Leute enthält der Geschmack dieser Frucht einen Hauch von Mango. Es gibt viele Samen, bis zu 30, dies ist der einzige Nachteil dieser Frucht. Die Popularität der Frucht nimmt aufgrund des hervorragenden Geschmacks des Orangenmarks ständig zu. Murcott wird hauptsächlich frisch verzehrt.

Mineola ist eine Kreuzung aus Mandarine mit Grapefruit. Die erste Frucht erschien 1931, benannt nach der Stadt Minneola in Florida. Die Früchte sind relativ groß, birnenförmig (manchmal wird diese Frucht auch Honigglocke genannt), rot-orange Farbe. Die Schale ist fest, aber dünn und lässt sich leicht mit den Händen abziehen. Das Fruchtfleisch ist saftig, hat einen säuerlich-süßen Geschmack und ein köstliches Aroma. Das Fruchtfleisch enthält eine kleine Menge kleiner Samen. Die Frucht wird wegen des hohen Anteils an Folsäure geschätzt, einem für Frauen sehr wichtigen Element. Folsäure ist für den weiblichen Körper während der Schwangerschaft notwendig und hilft, die Entwicklung von angeborenen Defekten beim Baby zu verhindern. Darüber hinaus wird Folsäure als eine der Substanzen bezeichnet, die zur Vorbeugung von Krebs beitragen, und sie verbessert auch den Zustand der Blutgefäße und erhöht deren Elastizität. Die Früchte werden frisch verzehrt und verarbeitet. Aus ihnen wird Saft zubereitet, die Schale wird zum Kochen verwendet. Schalenöl wird zum Würzen von alkoholischen Getränken verwendet.

Natsuidai oder Natsumikan ist eine Hybride aus Sauerorange (Orange) und Pomelo. Die Pflanze wurde erstmals im 17. Jahrhundert in Japan entdeckt. Die Frucht kann frisch gegessen werden, ist aber viel sauer als Orange und Pomelo.

Neuseeländische Grapefruit ist ein Hybrid unbekannter Herkunft. Vermutlich stammt diese Sorte aus dem Osten, die erste Erwähnung in der Literatur stammt aus dem Jahr 1820. Diese Früchte unterscheiden sich deutlich von den im Supermarkt verkauften Grapefruits. Die neuseeländische Grapefruit ist kleiner und hat eine schöne gelb-orange Farbe. Die Schale ist dünn, leicht faltig und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist saftig und aromatisch. Reife Früchte sind sehr süß mit leichter erfrischender Säure und leichter Bitterkeit, je länger die reife Frucht am Baum ist, desto süßer wird sie. Die Früchte werden frisch verzehrt, in Neuseeland gerne zum Frühstück gegessen. Aus den Früchten werden Fruchtgelee, Saft, Sorbet etc. zubereitet.

Oranjevat oder Mandarinquat ist eine Hybride aus Mandarine und hawaiianischer Kumquat, die 1932 vom Amerikaner Eugene May eingeführt wurde. Sie ist eine attraktive Zierpflanze. Je länger die Frucht am Baum ist, desto süßer wird sie. Die Frucht ist schön, mittelgroß, orange bis rot, rund. Die Rinde ist relativ dick und süß. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit mildem Kirschpflaumengeschmack und Säure, der Saft ist leicht bitter. Der Geschmack ist ziemlich ungewöhnlich, die Schale zusammen mit dem Fruchtfleisch ergibt eine einzigartige Kombination von Geschmack und Aroma. Die Orangequat-Frucht ergibt eine wunderbare Marmelade. Vollreif wird er frisch verzehrt und zum Aromatisieren von alkoholischen Getränken verwendet.

Oroblanco(Weißes Gold), Schätzchen(süß - süß) oder Wird mahlen ist eine Kreuzung aus Pomelo und weißer Grapefruit. Die Frucht wurde 1970 von israelischen Wissenschaftlern im Labor der University of California gezüchtet, sie versuchten, eine süße Grapefruit herzustellen. Es wird in Asien, Europa, Amerika und Israel angebaut. Für ihre Größe ist die Frucht ziemlich schwer mit einer sehr dicken, glatten und glänzenden Rinde, die auch im reifen Zustand eine grüne Farbe hat. Die Schale ist sehr bitter. Nach der Reinigung des Fötus verbleibt ein Fettfilm auf den Händen. Das Fruchtfleisch ist gelb, süß und saftig, durch eine Zwischenschicht von der Schale getrennt, es gibt fast keine Kerne. Süßigkeiten werden wie eine Grapefruit verwendet, in Scheiben geschnitten und von Innenfolien geschält. Beim Kochen wird die Frucht zu Obstsalaten hinzugefügt, kombiniert mit Pilzen, Meeresfrüchten und Geflügel. Aus der Fruchtschale werden köstliche kandierte Früchte zubereitet.

Ortanik es ist eine Mandarinensorte, manchmal auch Tangor genannt (eine Mischung aus Mandarine und Orange). Es wurde erstmals 1920 auf Jamaika entdeckt. Die Frucht ist mittelgroß, abgeflacht, mit einer rötlichen Tönung. Die Rinde ist dick, eng am Fleisch. Das Fruchtfleisch ist sehr süß und saftig. Der Geschmack der Frucht erinnert sowohl an Mandarine als auch an Orange. Sie verwenden es sowohl frisch als auch für die Zubereitung von Salaten und Pasteten.

Otahait,Süße Rangpur und Tayt-Orange gehören zu den Limandarinen (einer Kreuzung aus Zitrone und Orange). Die Heimat dieser Frucht ist Indien. Er kam 1813 von Tahiti nach Europa. Im Gegensatz zu seinen Gegenstücken ist es süß, sieht aber äußerlich eher wie eine Orange aus.

Fingerlimette oder Australische Fingerlimette Es ist die exotischste Zitrusfrucht aus Ostaustralien. Die Frucht ist oval, ca. 10 cm lang, leicht gebogen, verjüngt sich zum Ende hin, sehr fingerförmig, dafür hat die Frucht ihren Namen. Die Schale der Frucht ist dünn, hat eine Vielzahl von Farben und Schattierungen. Das Fruchtfleisch ist rosa, säuerlich im Geschmack, saftig, mit starkem Zitrusaroma, aufgeteilt in viele kleine, abgerundete Fächer, die einen grünlich-gelben Saft enthalten. Diese Abschnitte sind nicht miteinander verklebt und lassen sich leicht voneinander trennen, wodurch das Fruchtfleisch in seiner Struktur an Fischkaviar erinnert. Beim Kochen werden das Fruchtfleisch, die Schwarte und die Blätter dieses Baumes verwendet, die ein starkes Zitrusaroma haben. In australischen Restaurants bereiten Köche viele Gerichte mit Fingerlimettenbrei zu. Es wird zu Suppen und Salaten hinzugefügt, als Beilage verwendet und mit Fleisch- und Fischgerichten dekoriert.

Persische Limette oder Limette Tahiti gilt als dreifacher Hybrid aus süßer Zitrone, Grapefruit und Mikro-Zitrusfrüchten. Diese Pflanze stammt aus Südostasien. Im Moment ist es angebaut Mexiko und andere subtropische Länder wie Kuba, Guatemala, Honduras, El Salvador, Ägypten und Brasilien. Die Früchte sind klein, grün, oval und haben eine kleine scharfe Spitze. Die Fruchtschale ist dünn, glatt, fest mit dem Fruchtfleisch verbunden, leicht aromatisch. Das Fruchtfleisch ist grünlich-gelb, zart, saftig, sehr sauer, mit einem Geschmack von echter Limette. Die Partitionen sind klein und hart. Die Frucht enthält praktisch keine Samen. Beim Kochen werden die Früchte in der Süßwaren- und alkoholischen Getränkeindustrie verwendet. In tropischen Ländern wird Limette durch Zitrone ersetzt.

Pomelo oder Shaddock ursprünglich aus Südostasien und China. In chinesischen Handschriften wurde diese Frucht bereits 100 v. Chr. erwähnt. Die Pampelmuse gilt noch immer als Symbol für Wohlbefinden und Wohlstand, weshalb es in China üblich ist, diese Frucht am Vorabend des chinesischen Neujahrsfestes zu verschenken. Sie wird in Thailand, Japan, Indien, Indonesien, Vietnam, Israel, auf den Tahiti-Inseln und in Kalifornien angebaut. Die Frucht ist ziemlich groß, sie ist die größte unter den Zitrusfrüchten, das Gewicht der Frucht kann 10 kg erreichen. Die Schale der Frucht ist dick, hellgrün oder gelb gefärbt. Das Fruchtfleisch hat große Scheiben durch starre Trennwände getrennt Weiß sehr bitter im Geschmack. Das Fruchtfleisch schmeckt nach Grapefruit, aber die Pomelo ist viel süßer und weniger saftig. Das Fruchtfleisch kann gelb, rot oder grün sein. Pomelo-Früchte werden frisch verzehrt und verarbeitet. Diese Frucht ist ein wesentlicher Bestandteil vieler nationaler thailändischer und Chinesische Gerichte... Die Pomelo lässt sich leicht schälen, zum Entfernen einfach die Haut abschneiden und mit den Händen abziehen. Teilen Sie die geschälten Früchte in Scheiben und entfernen Sie die Schalen davon. Sie sollten auch die Knochen von den Scheiben entfernen.

Orange,Bigaradia oder Chinotto ist eine Kreuzung aus Mandarine und Pomelo. Die Heimat dieser Pflanze ist Südostasien. Es wurde vor mehreren hundert Jahren in Indien angebaut. Die Pflanze wird derzeit angebaut in Mittelmeerländer, in Paraguay und im Kaukasus. Kommt in freier Wildbahn nicht vor. In vielen Ländern wird sie als Zierpflanze angebaut. Die Frucht der Orange ist klein, kugelig oder leicht abgeflacht. Die Rinde ist dick, holprig, leuchtend orange oder rot und löst sich leicht vom Fleisch. Das Fruchtfleisch ist in Scheiben unterteilt, sauer und leicht bitter. Frische Orangen werden wegen ihres sauren Geschmacks nicht verwendet. Aber die Würze dieser Frucht wird sehr geschätzt. Die Schale wird zur Herstellung von Marmelade, Desserts, kandierten Früchten, Süßwaren und Süßspeisen (Eis, Kuchen, Kuchen und Muffins), Hüttenkäse-Desserts verwendet. Orangenschalengarnitur mit Zuckerkruste Feiertagsgerichte... Gemahlene Schale passt gut zu Geflügel-, Käse-, Fleisch- und Fischgerichten. In der alkoholischen Getränkeindustrie wird die Schale zum Aromatisieren von Getränken, Likören und Likören verwendet. Die Früchte der Orange werden auch zum Kochen verwendet, in Indien werden sie eingelegt und zu Reis gegeben, in Kuba wird der Saft dieser Frucht als Marinade für Fleischgerichte verwendet, in der Türkei wird er für Salate verwendet. In England werden Marmelade und Marmelade aus dem Fruchtfleisch von Orangen hergestellt. Die orangefarbene Blume ist ein traditioneller Bestandteil des Hochzeitsstraußes, sie ist ein Symbol der Unschuld.

Poncan, Suntara oder Zitrusgold So heißt die Mandarine, die in den Bergregionen Indiens beheimatet ist. Diese Sorte gilt als die häufigste Mandarine der Welt. Es wird in China, Indien, Malaysia, den Philippinen, Sinsibar, Brasilien und Japan angebaut. In vielen Ländern wird Poncan als Zierpflanze zu Hause angebaut. Die Frucht ist klein, rund oder leicht abgeflacht. Die Rinde ist orange, glatt, von mittlerer Dicke, locker sitzend und leicht vom Fruchtfleisch zu lösen. Das Fruchtfleisch ist orange, in Scheiben geteilt, zart, saftig und süß, das Aroma ist sehr angenehm. In der Frucht befinden sich viele kleine Knochen. Poncan schmeckt besser als fast alle Mandarinensorten. Poncan wird frisch verzehrt. In der Küche werden daraus Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen, Getränke, Obstsalate und Desserts hergestellt. Aus der Schale werden hervorragende kandierte Früchte und Zesten gewonnen.

Poncirus, Dornige Zitrone oder Tripoliata eine Zitruspflanze aus Nordchina, wo sie seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Schon in der Antike wurde diese Pflanze als Wurzelstock verwendet. In freier Wildbahn in China und im Himalaya gefunden. Der Vorteil dieser Zitrussorte ist die Frostbeständigkeit, sie kann in Regionen mit strengen Wintern angebaut werden. Früchte sind klein, saftig, leicht abgeflacht, goldene Zitronenfarbe. Die Schale ist dick, weich, mit einer samtigen Daunendecke bedeckt, die sich nur schwer vom Fruchtfleisch trennen lässt. Das Fruchtfleisch ist schleimig, bitter-säuerlich, es enthält ein ätzendes Öl, das der Frucht einen sehr unangenehmen Geschmack verleiht. Tripoliata wird mit anderen Zitrusfrüchten gekreuzt. Die resultierenden Hybriden haben eine erhöhte Frostbeständigkeit. Diese Pflanze wird zu dekorativen Zwecken als Hecke in der Landschaftsgestaltung verwendet. Die Frucht gilt als nicht essbar und wird nicht zum Kochen verwendet.

Australische Wüstenlimette oder einfach Wüstenlimette ursprünglich aus Australien. Es ist die einzige Zitruspflanze, die starker Dürre und trockenen Winden standhält. Die Früchte sind sehr klein und grün gefärbt. Das Fruchtfleisch ist saftig, sauer, hat ein starkes Limettenaroma. Wüstenlimes werden wegen ihrer angenehmen, erfrischenden, leichten scharfer Geschmack... In der Küche werden daraus Marmelade, Konfitüren, Marmeladen, Getränke und verschiedene Saucen zubereitet.

Taschkent Zitrone oder Ranger Dies ist eine Hybride, die ursprünglich aus Taschkent stammt. Die Sorte wurde von Z. Fakhrutdinov . gezüchtet durch Pfropfen der Sorte Meyer und der Sorte Novogruzinsky. Die Früchte sind klein, glatt, fast rund und duften nach Nadel und Mandarine. Die Rinde ist glatt, sehr dünn und weich, orangefarben. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls orange, sehr saftig, fast nicht sauer, hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Die Früchte werden frisch gegessen, sie sind etwas sauer als Orangen.

Rangpur ist eine Hybride aus Mandarine und Zitrone. Die Heimat dieser Frucht ist Südasien. Es hat seinen Namen zu Ehren der Stadt Rangpur in Bangladesch, wo es entdeckt wurde. V westliche Länder Rangpur wird häufig im Landschaftsbau und als Unterlage für Zitruspflanzen verwendet. Die Früchte ähneln eher Mandarinen und der Geschmack ist eher zitronig. Sie sind mittelgroß und glatt. Die Schale ist dünn und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist dunkelorange, sehr sauer. Beim Kochen wird Rangpur anstelle von Zitrone verwendet, kandierte Früchte, Marmelade, Säfte werden daraus zubereitet und in Dosen abgefüllt.

Citrus halimii im Moment schlecht verstanden. Die Heimat der Pflanze ist Südostasien. In freier Wildbahn ist sie sehr selten, nur in Thailand, Malaysia und Indonesien. Es wurde 1973 eröffnet. Die Früchte sind klein, rund, essbar, aber sehr sauer. Die Schale ist gelb-orange gefärbt, dick, schlecht vom Fruchtfleisch getrennt. Das Fruchtfleisch ist gelbgrün, nicht saftig, mit vielen Samen.

Reichtum ist eine Frucht hybriden Ursprungs, die durch Kreuzung von Paped und Mandarine gewonnen wird. Diese Sorte wurde in Japan gezüchtet, das heute ihr Hauptproduzent und Verbraucher ist. Die Frucht ist mittelgroß, leicht abgeflacht, dunkelgrün. Die Rinde ist dicht und fest. Das Fruchtfleisch ist hellgrün, saftig, sehr sauer, aber mit guter Geschmackähnlich wie Zitrone und ein sehr angenehmes Aroma. Frisches Obst wird selten verwendet. Aber in der japanischen Küche ist es unersetzlich. Saft wird oft anstelle von Essig als Basis für Saucen und zum Aromatisieren von Getränken und Desserts verwendet. Fischgerichte werden mit dünnen Zanderscheiben dekoriert.

Markot ist ein sehr schmackhafter Tangor amerikanischer Herkunft (Murccot wird mit Honig übersetzt). Königliche Mandarine ist ein sehr süßer Tangor, der in China und Indien beheimatet ist. usw.

Tankan ist ein Hybrid aus der spontanen Kreuzung einer Orange und einer Mandarine. Diese Zitrussorte wurde aus Taiwan nach Japan gebracht. Heute ist Japan der wichtigste Obstexporteur. Tankan gilt als die beste Zitrusfrucht des Ostens. Früchte sind rot-orange gefärbt, mittelgroß, kugelförmig. Die Schale ist faltig, dünn und löst sich leicht vom Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch ist leuchtend orange, sehr süß und saftig, mit einem köstlichen Aroma, in Scheiben aufgeteilt. Der Tankan wird frisch verzehrt. Es gibt viele Gerichte in der japanischen Küche, die diese Frucht enthalten.

Tangelo es ist der gebräuchliche Name für eine Gruppe von Zitrusfrüchten, die aus der Kreuzung von Mandarine und Grapefruit hervorgegangen sind. Die Pflanze wurde erstmals 1897 in den USA bezogen. Derzeit in den USA, Israel und der Türkei angebaut. Die beliebtesten Tangelo: Agli, Alemoen, Clementine, Mineola, Orlando. Simenol, Thornton. Die Frucht ist rund, etwa so groß wie große orange... Die Rinde ist leuchtend orange, sehr aromatisch, dünn, leicht vom Fruchtfleisch zu trennen. Das Fruchtfleisch ist gelb-orange, saftig, süß, leicht säuerlich. Tangelo wird frisch verzehrt. Beim Kochen wird es verwendet, um Konfitüren, Marmeladen, kandierte Früchte und Backfüllungen zuzubereiten. Das Fruchtfleisch wird zu verschiedenen Salaten hinzugefügt.

Mandarine genannt eine Vielzahl von süßen Mandarinen. China gilt als Geburtsort dieser Frucht. Heute ist Mandarine in China die wichtigste Zitrusfrucht, obwohl der Hauptproduzent die Vereinigten Staaten sind, wo sie angebaut wird, um Öl aus der Schale dieser Frucht zu gewinnen. Die Früchte sind rot-orange gefärbt. Die Schale ist dünn und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist sehr süß, in Scheiben geteilt, hat ein schwaches Zitrusaroma. Die Früchte der Mandarine enthalten keine Samen. Diese Frucht wird frisch verzehrt. In der Küche wird Mandarine zur Zubereitung von Salaten und Desserts verwendet, sie passt sehr gut zu Fleisch und Fisch. Aus der Schale werden duftende kandierte Früchte hergestellt. Marmelade und Konfitüren werden aus dem Fruchtfleisch zubereitet.

Thomasville ist eine Hybride aus Kumquat und Citrange. Die ersten Früchte der Pflanze wurden 1923 gewonnen. Die Früchte sind klein, gelb-orange, mittelgroß, birnen- oder kugelförmig. Die Schale ist dünn, bitter. Das Fruchtfleisch ist zart und saftig, sauer, angenehm im Geschmack, ein bisschen nach Zitrone oder Limette. Die Frucht enthält nicht viele Samen oder sie fehlen ganz. Bei Vollreife werden die Früchte frisch verzehrt, woraus Marmelade zubereitet wird. Der Saft wird zum Würzen verwendet alkoholfreie Getränke... Unreife Früchte werden durch Zitrone ersetzt.

Kohlenfrucht eine Hybride aus Mandarine und Grapefruit genannt. Die Heimat dieses Tangelos ist Jamaika, wo er in großen Mengen angebaut wird. Der Name dieser Frucht ist eine der Varianten des Wortes "hässlich", das ihr wegen ihres nicht sehr schönen Aussehens gegeben wurde. Seit 1934 kann Jamaika die Märkte Englands und Amerikas mit Kohlefrüchten beliefern. Die Frucht ist grünlich-gelb mit orangen Flecken. Die Schale ist rau, faltig, lässt sich leicht vom Fruchtfleisch ablösen. Das Fruchtfleisch ist orange, sehr saftig und süß mit leichter Bitterkeit, in Scheiben geteilt, hat ein angenehmes Zitrusaroma. Es wird frische Kohlefrucht verwendet. In der Küche werden daraus Marmelade, Konfitüren, kandierte Früchte, Salate, Saucen und Marmeladen zubereitet. Der Saft wird zum Würzen von Getränken verwendet.

Zu dekorativen Zwecken wird Kohlenfrucht in vielen Ländern der Welt angebaut.

Feronia Zitrone, Holzapfel oder Persische Zitrone so heißt die in Indien und Sri Lanka beheimatete Pflanze. Derzeit wird sie in ganz Südostasien angebaut, wo sie entlang von Straßen, in Parks und Gärten angebaut wird. Die Frucht des Holzapfels ist grau, kugelig, mit einer harten Holzschale. Das Innere enthält ein braunes, klebriges, aromatisches, mehliges, süßliches, adstringierendes Fruchtfleisch mit zahlreichen kleinen weißen Kernen. Um es zu essen, müssen Sie zuerst die Baumschale der Frucht zerbrechen. Das Fruchtfleisch reifer Früchte wird mit Zucker vermischt, Kokosmilch oder Palmsirup und gegessen wie Sorbet. Aus den Früchten werden Getränke, Marmeladen, Süßigkeiten und Eiscreme hergestellt. Es wird auch zur Herstellung von Obstkonserven, Gelees und Chutneys verwendet.

Zitrone, Östrogen oder Cedrat Die älteste vom Menschen angebaute Zitrusfrucht wird seit mehreren tausend Jahren in Indien und Mesopotamien angebaut. In Asien wird sie seit der Antike angebaut. Citron ist die erste Zitruspflanze in Europa. Es geschah lange vor unserer Zeitrechnung. Derzeit wird diese Pflanze in vielen Ländern der Welt angebaut. Zitronenfrüchte sind die größten der Zitrusfrüchte, leicht länglich, äußerlich in Form und Farbe an Zitrone erinnernd. Die Schale ist gelb, sehr dick (2,5 - 5 cm), holprig. Das Fruchtfleisch ist sauer oder süß-sauer, leicht bitter, nicht saftig. Frisches Obst wird praktisch nicht verwendet. Aber aus dem Fruchtfleisch werden Marmeladen und Konfitüren hergestellt und aus der Schale köstliche kandierte Früchte. Die Schale wird zur Herstellung von ätherischem Öl für die Süßwaren- und Parfümerieindustrie verwendet.

Citrange ist eine Hybride aus Süßorange und Tripolyaten. Aus den Früchten dieser Frucht werden Konfitüren und Marmelade hergestellt. Es wird nicht roh verwendet. Die Pflanze wird im Design oft als dekorative Pflanze verwendet.

Citranjquat ist eine Hybride aus Kumquat und Citrange. Die ersten Früchte der Pflanze wurden 1923 gewonnen. Die Früchte sind klein, gelb-orange, mittelgroß, birnen- oder kugelförmig. Die Schale ist dünn, bitter. Das Fruchtfleisch ist zart und saftig, sauer, angenehm im Geschmack, ein bisschen nach Zitrone oder Limette. Die Frucht enthält wenige oder keine Samen. Bei Vollreife werden die Früchte frisch verzehrt, woraus Marmelade zubereitet wird. Der Saft wird zum Aromatisieren von Erfrischungsgetränken verwendet. Unreife Früchte werden durch Zitrone ersetzt.

Citrofortunella oder Zwergorange ist eine Zitrushybride aus einer Kreuzung einer Mandarine mit einer Kumquat. Heimat von Citrofortunella Südostasien. Diese Zimmerpflanze ist speziell für die Fruchtbildung zu Hause geeignet. Die Früchte sind klein, rund, ähnlich wie kleine Mandarinen, mit einer dünnen orangefarbenen, duftenden und süßen Schale. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit ausgeprägter Säure und vielen Kernen, weshalb frisches Obst selten gegessen wird. Aber dieser Vertreter der Zitrusfrüchte hat einen großen Vorteil - er kann mit der Schale gegessen werden, deren süßer Geschmack den sauren Geschmack des Fruchtfleisches ausgleicht. Citrofortunella wird zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet, Marmelade, Konfitüren, Gelee und Marmelade werden daraus hergestellt. Citrofortunella wird oft durch Zitrone ersetzt. Einige Hausfrauen machen kandierte Früchte und legen beim Kochen der Marmelade auch mehrere Scheiben dieser Frucht hinzu - dann erhält sie ein ungewöhnliches und gleichzeitig sehr angenehmes Zitrusaroma und -geschmack. In der asiatischen Küche wird der Saft in saisonalen Fisch-, Geflügel- und Schweinefleischgerichten verwendet.

Citrus Wilson Es ist eine Hybridpflanze, die durch Kreuzung von Papeda und Grapefruit gewonnen wird. Die Pflanze wird als Wurzelstock verwendet. Die Früchte sind groß. Die Rinde ist dick, zäh und aromatisch. Das Fruchtfleisch ist saftig, sauer und sehr bitter.

Zitrus Kombava ist eine Zitruspflanze. Seine Schale ist dunkelgrün und holprig. Die Frucht selbst ist ungenießbar, die Schale wird manchmal zum Kochen verwendet, aber ihr Hauptwert liegt in den Blättern. Saft es ist wenig in der Frucht und sie ist sehr sauer. Das Bouquet dieser Zitrusfrucht ist zweifellos Zitrus, aber ihr voller Zitronenduft kommt zum Vorschein, wenn die Blätter zerrissen oder gehackt werden. Die Blätter sind aus der thailändischen Küche nicht wegzudenken, sie werden auch von malaiischen, burmesischen und indonesischen Köchen verwendet. Die Blätter werden in Stücke gerissen oder in Streifen geschnitten und in Suppen (besonders scharf) und Currys verwendet. Fisch- und Hühnchengerichten wird manchmal fein abgeriebene Schale zugesetzt. Getrocknete Blätter behalten ihr Aroma mehrere Monate, wenn sie in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Sie werden ähnlich wie Lorbeerblätter verwendet und müssen nicht vorher eingeweicht werden.

Chironya oder Orangelo ist eine natürliche Kreuzung zwischen einer Grapefruit und einer süßen Orange. Die Heimat der Pflanze ist das Hochland von Puerto Rico. 1956 bemerkte der Obstspezialist Carlos G. Moscosa diese Pflanze in der Nähe von Kaffeeplantagen. Seine Früchte waren größer und heller als die anderer Bäume. Chironha ist auf den lokalen Märkten sehr beliebt. Die Früchte sind groß, etwa so groß wie eine Grapefruit, leicht länglich oder birnenförmig. Die Rinde ist leuchtend gelb oder orange, nicht dick, glatt, ziemlich eng am Fleisch, lässt sich aber sehr leicht abziehen. Das Fruchtfleisch ist gelb-orange, weich, zart und sehr saftig, in Scheiben geteilt. Die Frucht wird frisch verzehrt, wie eine Grapefruit halbiert und das Fruchtfleisch mit einem Löffel gegessen. Die Früchte werden mit Sirup konserviert. Aus der Schale werden köstliche kandierte Früchte zubereitet.

Yuzu,Yunos oder Yuzu ist eine natürliche Hybride, die durch Kreuzung einer Mandarine und einer Ichansky-Zitrone gewonnen wird. Die Heimat dieser Pflanze ist der zentrale Teil Chinas und Tibets, wo sie noch in freier Wildbahn vorkommt. Diese Pflanze ist seit mehr als 2500 Tausend Jahren bekannt. Derzeit in China, Japan und Korea angebaut. Yuzu ist eine der widerstandsfähigsten Zitruspflanzen. Früchte sind mittelgroß. Die Schale ist gelbgrün, holprig und porös, leicht vom Fruchtfleisch zu trennen. Das Fruchtfleisch ist saftig aber sehr sauer, hat ein starkes Zitrusaroma. Der Geschmack dieser Frucht ist herb mit Mandarinennoten. Frische Yuzu werden praktisch nicht verwendet, sind aber beim Kochen unersetzlich. Aus ihrem Fruchtfleisch wird Marmelade zubereitet, die Gerichte mit Schale dekoriert und anstelle von Zitrone wird Saft verwendet. Yuzu-Früchte gelten als fester Bestandteil der nationalen Küche.

Mandarinen und Orangen sind seit langem Symbole von Neujahrsferien... Sie werden oft in glitzernde Folie verpackt an flauschigen Zweigen von Weihnachtsbäumen aufgehängt und müssen in Geschenken platziert werden. Obwohl es recht einfach ist, diese Früchte das ganze Jahr über in Geschäften zu kaufen, stören sie niemanden. Sowohl Kinder als auch Erwachsene genießen mit Freude saftige Südfrüchte. Vor kurzem gewann eine Hybride aus Orange und Mandarine an Popularität, deren Name nach dem Namen des Züchters, der die Erstlingsfrüchte erhielt, Clement Rodier, benannt wurde. Neben einem ausgezeichneten Geschmack sind sie leicht zu reinigen und haben nicht viele Samen, und in einigen Fällen gibt es sie gar nicht. Clementine hat eine dünne und glänzende Schale, Dornen befinden sich in den Achseln der Blätter. Die Fruchtform ist abgeflacht.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts arbeitete der Priester und Züchter, Bruder Clément Rodier, an der Kreation einer Kreuzung der berühmten Zitrusfrüchte - einer Königsorange und einer Mandarine. 1902 erzielte er ein hervorragendes Ergebnis - die angebaute Frucht erwies sich als ungewöhnlich süß, schmackhaft und behielt die charakteristische Form ihrer Vorgänger bei.

Im Laufe der Zeit entwickelte Clementine mehrere Arten:

Clementine wird derzeit in Südeuropa sowie in Marokko und Algerien, Chile, Südafrika, dem amerikanischen Kalifornien und Florida aktiv angebaut. Diese Produkte werden ständig nachgefragt, der Handel wird erfolgreich mit verschiedenen Regionen der Welt betrieben.

Zitrusfrüchte haben günstige Auswirkung auf den Stoffwechsel des Menschen, stärken den Körper und das Immunsystem. Diese Frucht enthält Vitamin B6, das den Stoffwechsel von Proteinen und Fetten im Körper beeinflusst und eine harntreibende Wirkung hat. Pyridoxin (ein anderer Name für Vitamin B6) ist besonders nützlich zur Unterstützung des Hormonspiegels bei Frauen und wirkt als Prophylaxe für eine Reihe von Krebsarten. Nicht umsonst wird dieses Vitamin weiblich genannt - es beugt der Alterung des Körpers vor, verleiht dem Haar ein gesundes Aussehen und Glanz und verbessert die Haut.

Ätherisches Clementinenöl ist ausgezeichnet natürliches Heilmittel gegen Schlaflosigkeit und Depression. Die Clementinenfrucht enthält Ascorbinsäure und Antioxidantien. Es ist gut bei Erkältungen.

Besser nicht zu viel essen

Wie alle Zitrusfrüchte kann Clementine bei übermäßigem Essen Rötungen, Hautausschläge und andere unangenehme Momente verursachen. Vor allem sollten Menschen, die an Magengeschwüren, Kolitis, Gastritis, Cholezystitis und Nieren leiden, bei der Anwendung vorsichtig sein. Es ist nicht notwendig, es für diejenigen zu essen, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesen Früchten haben, es ist bekannt allergische Reaktion für Zitrusfrüchte.

Eine Hybride aus Orange und Mandarine, deren Name seit langem der köstlichsten Frucht aller Zitrusfrüchte zugeschrieben wird, gewann in kurzer Zeit weltweit an Popularität und wurde zu einer beliebten Delikatesse vieler Menschen.

Kira Stoletova

Grundsätzlich kennen die Leute diese Arten von Zitrusfrüchten: Zitrone, Mandarine, Orange. Aber oft gibt es auch Zitrushybriden, die sich durch ein ungewöhnliches Aussehen und Geschmack auszeichnen.

Was ist Artenmodifikation?

Trotz der weit verbreiteten Angst vor GVO und Hybriden beim Menschen sind sie überhaupt nicht gefährlich. Die durch Kreuzung gewonnenen Arten sind witterungsbeständig oder haben ein ungewöhnliches Aussehen oder eine ungewöhnliche Form der Früchte. Bei dieser Auswahl werden sie nicht verwendet. gefährlich für den Menschen Substanzen.

Die kernlose Frucht ist bereits eine künstlich gewonnene Zitrusfrucht.

Arten von gekreuzten Zitrusfrüchten

Es gibt etwa 60 Sorten von Zitrusfrüchten. Die wichtigsten werden durch die Kreuzung von Pomelo, Zitrone und Limette mit normalen Zitrusfrüchten gewonnen. Die Artenliste ist umfangreich und wächst weiter.

Tangelo

Die Sorte kreuzt Mandarine und Grapefruit. Den Namen "Honigglocke" erhielt sie wegen ihres mild-süßen Geschmacks und des Griffs an der Frucht. Frucht mit gut trennenden und saftigen Scheiben.

Schätzchen

Ein Hybrid aus Grapefruit und Pomelo heißt Sweetie. Die Pomelo hat ihm große Fruchtgrößen gegeben, er ist frei von Bitterstoffen und wird gut gereinigt.

Clementine

Eine Hybride aus Orange und Mandarine wird Clementine genannt.

Die Sorte hat ihren Namen vom Namen des Züchters, der sie gezüchtet hat. Äußere Unterschiede:

rot-orange Hautfarbe
mittlere bis kleine Fruchtgröße;
sie sind saftig und weich;
süßer Geschmack mit Säure;

Diese Mandarine hat eine leuchtend rote Haut und Fleisch und einen süßen Geschmack mit Säure. Die Früchte reifen in der Regel von Dezember bis März. Der Helligkeitsgrad hängt von den Bedingungen ab, unter denen die Früchte angebaut wurden: von Temperatur, Feuchtigkeit, Pflege.

Minneola

Minnenola gilt als Mandarinenhybride. Diese Früchte sind eine Mischung aus der Sorte Tangerine und der Grapefruit. Seine Früchte sind wie folgt:

Verlängert mit einem charakteristischen Hals oben.
Die Farbe ist rot-orange.
Sie können sowohl klein als auch groß sein.
Es sind nur wenige Samen drin.
Das Fruchtfleisch hat einen herben Geschmack und ein kräftiges Aroma.

Minneola reift im Dezember-Februar.

Limandarin

Limandarin ist eine Hybridzitrone (eine Mischung aus Zitrone und Mandarine oder Mandarine und Limette). Ausländischer Name - Rangpur. Es hat eine Orangenschale und einen säuerlichen Geschmack.

Lemonadzhi

Eine Mischung aus Orange und Zitrone wird Lemonagi genannt. Äußerlich sieht es aus wie eine orangefarbene Zitrone, da es eine längliche Form hat. Auch der Geschmack ähnelt dem von Zitronen, ähnelt aber äußerlich einer blassen Orange. Auf Basis der Frucht entstehen verschiedene Saftgetränke, bei denen der Fruchtsaft mit anderen Zitrusfrüchten vermischt wird.

Tangor

Eine Hybride aus Mandarine und Orange heißt Tangor. Für die Züchtung wurden süße Sorten ausgewählt. Reift normalerweise im Winter. Beschreibung der Früchte:

leicht abgeflacht;
saftiges und süßes Fruchtfleisch;
die Schale ist holprig und dick;
Es gibt viele Poren auf der Haut.

Es lässt sich auch leicht abziehen.

Wahrheit und Täuschung über die Überfahrt

Oft werden künstlich gezüchtete Zitrusfrüchte als sehr ungewöhnliche Früchte ausgegeben. Händler bieten eine Mischung aus Orange und Granatapfel an, was aber grundsätzlich unmöglich ist. Für eine nicht vorhandene Frucht geben sie die übliche rote Sorte von Zitrusfrüchten mit einem satten Farbton oder rote Grapefruit ab.

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts entdeckte der Amerikaner Franz Meyer auf einer Chinareise in der Nähe von Peking eine unbekannte Sorte der berühmtesten Zitrusfrucht. Die Pflanze wurde von Anwohnern in kleinen Töpfen angebaut, wie sie genannt wird - niemand wusste es, aber man glaubte, dass es sich um eine Kreuzung aus Zitrone und süßer Orange handelt. Sie fingen an, sie den chinesischen Zwerg oder einfach die chinesische Zitrone zu nennen. Meyer holte ihn in seine Heimat, recherchierte lange, versuchte die Herkunft festzustellen, die Merkmale zu studieren. Als Ergebnis erhielt dieser Hybrid aus Orange und Zitrone breite Verbreitung in der Neuen und Alten Welt ist dahinter der Name „Meyer-Hybride“ oder „Meyer-Zitronen-Hybride“ fest verankert.

Die uns bekannteste Zitrusfrucht, gekreuzt mit einer Orange, ist eine sehr hübsche untergroße Pflanze mit einer kompakten Krone, die mit mittelgroßen dunkelgrünen Blättern bedeckt ist richtige Form... Ihre weißen Blüten mit einer bläulichen oder violetten Tönung, oft einzeln, aber manchmal in einem Pinsel gesammelt, sind viel kleiner als die der üblichen Pflanzen. Die Früchte sind klein, bis 100 Gramm schwer, rund, mit einer gelben oder leicht orangefarbenen, glänzenden, glänzenden Schale bedeckt. Die Früchte sind sehr saftig, süß, mit einem charakteristischen Aroma, in der Zusammensetzung ähneln sie dem Vorläufer, enthalten jedoch etwas weniger Ascorbinsäure.

Ein schöner Baum, der nicht mehr als 1 Meter hoch ist, wächst gut in Wohnungen, wie andere Zitrussorten für den Innenbereich. Ein Jahr lang kann es 10 oder sogar mehr Früchte geben, die sich an den Trieben des laufenden Jahres bilden. Es gibt seit langem eine Kreuzung aus Zitrone und Bitterorange namens Bergamotte. Dieses Wort ist uns bekannt, denn Tees werden mit Öl aus den Früchten dieser Pflanze aromatisiert. Früchte werden wie die Frucht einer Bitterorange nicht für Lebensmittel verwendet, sondern zum Aromatisieren in der Küche, Parfümerie, bei der Herstellung von Likören, Tinkturen. Dieses Wort ist im Namen der aromatischen Birnensorte stecken geblieben, hat aber nichts mit dem Geruch von Bergamotte-Tee zu tun.

Ist es möglich, eine Zitrone zu Hause zu kreuzen?

Die Europäer erhielten die Meyer-Hybride bereits fertig, es ist schwer zu sagen, ob sie mit Absicht gezüchtet wurde oder zufällig entstanden ist. Zitrone wird von vielen Liebhabern exotischer Pflanzen zu Hause angebaut, aber nur die Geduldigsten können sie mit anderen Pflanzen kreuzen. Dies erfolgt in der Regel durch Spezialisten unter Verwendung von Samen und Stecklingen von Pflanzen der gewünschten Sorten und Arten.

Wenn Sie möchten, können Sie versuchen, eine völlig neue Pflanze zu züchten, indem Sie sie durch Veredelung (Knospung) mit Orangen, Mandarinen, Grapefruits oder anderen Zitrusfrüchten kreuzen.

Es kann durchaus möglich sein, eine originelle Mischung aus Qualitäten und Geschmack zu erhalten, aber es kann viele Jahre dauern, bis eine wirklich neue Sorte oder Sorte produziert wird.

Andere Zitronenhybriden

Es gibt viele Ergebnisse von Kreuzungen mit anderen Zitrusfrüchten, da sie nicht mit uns wachsen, dann wissen wir oft, wenn wir auf interessante Früchte treffen, nicht einmal, was es ist. Sie finden die gelb-orange Frucht der Chino-Zitrone mit der Säure der genannten Frucht und einem Hauch von Orange. Klein tropfenförmig, was sich im Namen widerspiegelt, sind die Früchte der Sorte Drop mit einem zart säuerlichen, sehr saftigen Fruchtfleisch und einer leicht nach Minze duftenden Schale nichts anderes als eine Kreuzung zwischen der Meyer-Pflanze und der Kumquat. Es wurde von sorgfältigen amerikanischen Züchtern geschaffen.

Die thailändische Sorte ist eine Kreuzung aus einer Mandarine mit einer sauren Frucht und einer süßen Orange. Seine Früchte sind groß, orange, schälen wie eine reife Mandarine, schmecken nach saurer Zitrusfrucht, nur viel süßer. Zitrone wurde mit Mandarine gekreuzt und bekam Limandarin oder Rangpur. Die dunkelorangefarbenen Früchte haben einen sehr säuerlichen Geschmack und werden nicht größer als 5 cm im Durchmesser. Diese Pflanze hat einen hohen Ertrag, Trockenheitsresistenz, Bäume können 2 bis 5 Meter hoch werden. Starke Bäume werden oft als Unterlage für andere, launischere Zitrusverwandte verwendet. Die Japaner nennen es Haim, die Brasilianer Kravo.

Es gibt auch eine Vielzahl von Lipo - eine Kreuzung mit Grapefruit, in den Royal Botanic Gardens von London wird sie die kaiserliche Zitrone genannt. Diese dornige Pflanze hat große dunkelgrüne Blätter, große weiße Blüten und eine abgerundete Krone. Seine Früchte haben den Geschmack der Früchte der ursprünglichen Pflanzen günstig kombiniert, sie sind saftig, nicht zu sauer, mit einer charakteristischen Bitterkeit, bedeckt mit einer dünnen gelben Schale, die reich an ätherischen Ölen ist.

Die Früchte einer mit einer Orange gekreuzten Mandarine können nicht als exotisch bezeichnet werden. Fast jeder Orangen-Hybrid zeichnet sich nicht nur durch seine hohen Geschmackseigenschaften aus, sondern bringt Ihrem Körper auch enorme Vorteile. Deshalb lohnt es sich, diese Frucht in Ihre Ernährung aufzunehmen. Aber beschränken Sie sich nicht nur auf Orangen und Mandarinen. Es gibt viel mehr Sorten in dieser Kategorie, als Sie sich vorstellen können. Es lohnt sich also, Ihr Wissen über solche exotischen Früchte zu erweitern.

Wie heißt dieser unbekannte Name? Clementine ist ganz einfach eine Mandarine, die mit einer Orange gekreuzt wird. 1902 konnte der französische Priester Clement erfolgreich eine neue Mandarinensorte züchten. Das heißt, nach seinen äußeren Eigenschaften war es immer noch Mandarine, die sich leicht von der Haut schälen lässt. Aber sein Fruchtfleisch ist viel süßer geworden.

Es ist bemerkenswert, dass Clementine eine im Mittelmeerraum verbreitete Frucht ist. Dort wird sie fast überall angebaut. Es wird auch in europäische Länder exportiert. Was ist an einer solchen Frucht bemerkenswert, abgesehen von ihrer Geschmackseigenschaften, und warum wird es empfohlen, es zu verwenden? Eine Hybride aus Orange und Mandarine verträgt niedrige Temperaturen gut, sie lässt sich gut und lange genug lagern. Aber am wichtigsten ist, dass es eine große Menge an Vitamin A und C enthält.

Solche Früchte werden hauptsächlich in . verkauft reiner Form... Manchmal sieht man in europäischen Supermärkten jedoch Clementine mit zwei Blättern, die nicht aus der Basis der Frucht geschnitten sind. Wird diese Frucht zum Kochen verwendet? Natürlich und ganz allgemein. Oft wird daraus eine Marinade zubereitet, auf die auch verschiedene Liköre und Schnaps aufgegossen werden. Es ist nicht so einfach, eine solche Orange zu Hause anzubauen, normalerweise werden die Früchte dieser Hybride in Geschäften gekauft.

Hybridtypen

Diese Frucht umfasst mehrere Sorten gleichzeitig. Welche von ihnen gelten als die beliebtesten und wie unterscheiden sie sich voneinander? Es lohnt sich, mehr darüber zu erfahren. Der Mandarin-Orangen-Hybrid wird in mehrere der folgenden Typen eingeteilt:

Spanisch. Die Früchte dieser Sorte können entweder klein oder ziemlich groß sein. Jedes Exemplar enthält mehrere Samen;
Montreal. Diese Art von Clementine ist die seltenste. Das meiste davon wird in Spanien und Algerien angebaut. Jede der Früchte kann in der Regel etwa 12 Samenkörner enthalten;
Korsisch. Was ist der Unterschied zwischen dieser Art von Clementine? Zunächst einmal ist die Farbe der Schale orange-rot. Ein spürbarer Vorteil dieser Art ist, dass ihr Knochen fehlen.

Das erstaunliche Aroma und der ungewöhnliche Geschmack der Früchte dieser Hybride, egal welcher Art, wird alle Liebhaber exotischer Früchte ansprechen. Aber das sind nicht alle Vorteile der Art. Nur wenige Menschen wissen, dass Clementin als wirksames Antidepressivum bezeichnet wird. Es lohnt sich, sich mit einer solchen "Medizin" für die Nerven einzudecken. Machen Sie sich auch keine Sorgen, dass die Früchte schnell verderben. Sie können es für eine lange Zeit aufbewahren. Legen Sie es dazu einfach in eine Kühlschrankschublade - und es verliert seinen Geschmack für einen weiteren Monat nicht.

Vorteilhafte Eigenschaften

Viele haben den Namen einer Mischung aus Orange und Mandarine gehört und kennen. Aber können Sie sich vorstellen, wie viele Vitamine in einer solchen Frucht enthalten sind? Inzwischen gibt es etwas zu beachten. Die Frucht enthält viel Wasser, Ballaststoffe, Fett und Protein. Zusätzliche Nährstoffe sind Kupfer, Ascorbinsäure, Titan usw. Es ist auch wichtig, dass Clementine eine kleine Menge Zucker enthält. Und das hat keinen Einfluss auf die Süßigkeiten.

Um Ihnen eine klarere Vorstellung von Gewicht und Wirkungsspektrum dieser Frucht zu geben, sollten Sie hervorheben, für welche Gesundheitsprobleme Experten den Verzehr von Clementine empfehlen:

bei Störungen im Magen-Darm-Trakt;
zur Behandlung von Erkältungen;
als Prophylaxe für Influenza und andere Virusinfektionen;
um den Stoffwechsel zu aktivieren;
mit Schlaflosigkeit und ständigem Stress;

bei verschiedenen Hautproblemen - Cellulite, Warzen, Dehnungsstreifen.

Im Allgemeinen ist für diejenigen, die ihrer Haut ein schönes und gesundes Aussehen verleihen möchten, die Verwendung von Mandarine, die mit einer Orange gekreuzt wird, einfach notwendig.

Andere Zitrushybriden

Züchter haben auf einmal viele exotische Früchte miteinander gekreuzt. Jede von ihnen hat verbesserte Geschmacks- und Aussehenseigenschaften, einige dieser Pflanzen können sogar drinnen angebaut werden. Zu den bemerkenswertesten Exemplaren gehören die folgenden Früchte:

Mandarine ist eine Mandarine mit süßem Orangenmark. Seine Haut ist eher dünn und leicht zu reinigen;
Mineola ist ein Hybrid, der durch die Kreuzung einer Mandarine mit einer Grapefruit gewonnen wird. Der Geschmack dieser Frucht ist süß-sauer. Es wird hauptsächlich in Israel und den Vereinigten Staaten angebaut;
Limandrin (Limonium). Diese exotische Frucht entsteht durch die Kombination der Artenmerkmale von Mandarine und Zitrone. Die Schale dieser Frucht ähnelt Mandarine, aber im Geschmack überwiegt die Säure, und das ist es schon charakteristisches Merkmal Zitrone. Es ist ziemlich schwierig, eine solche Frucht in ihrer reinen Form zu essen, aber in China gilt sie beispielsweise als sehr beliebt;

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