Як засмажити заморожену картопля фрі на сковороді. Картопля фрі: найкращі рецепти приготування на сковороді, в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі? Як нарізати і скільки смажити свіжу та заморожену картоплю фрі? Як посмажити в аерогрилі

Картопля фрі – страва, яку люблять всі. Хрумка, рум'яна соломка полюбилася не тільки дорослим, а й малюкам. Звичайно ж, це не та їжа, яку можна їсти щодня, проте чому б не побалувати своїх рідних апетитною картоплею у вихідний день? Для цього зовсім не обов'язково витрачатися на дорогі ресторани чи модні закусочні.
Найсмачнішу картоплюфрі можна без проблем приготувати на сковороді в домашніх умовах. Така страва буде не тільки смачнішою за покупне, але й набагато корисніше. Щоб зробити картоплю фрі знадобляться самі прості продукти, які є на кухні у кожної господині Фритюрницю мати необов'язково, її нам замінить сковорода чи сотейник. Небагато вашого часу, зовсім трохи зусиль, і смачні ласощідля всієї родини подарує рідним справжнє задоволення!

Смак Інфо Другі страви з картоплі

складові

• Олія рослинна рафінована - 200-220 мл;
• Картопля великого розміру – 2-3 шт.;
• Сіль за смаком.

Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах без фритюрниці (на сковороді)

Приготування картоплі фрі на сковороді слід розпочати з підготовки коренеплодів. Звільніть бульби від шкірки, а потім ретельно вимийте їх під проточною водою.


Наріжте картоплю довгою, великою соломкою (близько 1 см завтовшки).


Подрібнені овочі помістіть у глибоку миску і залийте холодною водою. Залишіть картоплю у такому вигляді на 15-20 хвилин. За цей час з коренеплодів піде весь крохмаль, що дозволить приготувати по-справжньому смачну та красиву страву.


Через вказаний час злийте з картоплі воду, знову промийте її під краном, а потім викладіть на чистий кухонний рушник. Воно вбере зайву вологу. Якщо смажити у маслі мокрі шматочки, підніметься фонтан гарячих бризок. Саме тому овоч слід добре просушити.


У глибоку сковороду налийте рослинна олія. Залежно від розмірів посуду, жиру може знадобитися трохи більше або менше. Олія повинна наповнити ємність для смаження на 2,5-3 см. Відправте сковороду на середній вогоньі сильно нагрійте її. Обсушені шматочки картоплі помістіть у гарячу олію. Основний інгредієнт слід смажити порціями: він повинен лежати одним шаром та не накладатися один на одного.

Саме час дізнатися, скільки хвилин смажити картоплю фрі. Час її приготування залежить від сорту коренеплодів, потужності нагрівання та розміру шматочків. Процес смаження однієї порції може тривати від 3 до 6 хвилин. Готова картопля має красивий та рівномірний золотистий відтінок.


Гаряча картопля, приготовлена ​​без фритюрниці, вийміть з олії за допомогою шумівки і викладіть на паперові рушники або серветки. Залишіть його у такому вигляді на 1-2 хвилини. За цей час з картоплі піде зайвий жир.


Посоліть готове блюдоза смаком.


Смачна, ароматна та дуже апетитна картопляфрі на сковороді готова дарувати насолоду всім членам сім'ї. Подавайте страву до столу у гарячому чи теплому вигляді. Ідеальним доповненням до картоплі стануть ваші улюблені соуси: кетчуп, майонез, аджика, сацебелі, грибний, часниковий, каррі та багато інших. Смачного!


Господині на замітку:
Щоб спростити процес приготування, можна скористатися замороженою картоплею фрі. Знайти його у продажу не важко – холодильники будь-якого супермаркету заповнені упаковками з цим продуктом. Завантажувати заморожену картоплю в гарячу олію потрібно відразу ж, як тільки вона була вийнята з морозильної камери. Так як температура основного інгредієнта набагато нижча, ніж у звичайних коренеплодів, викладати його на сковороду потрібно дуже дрібними порціями. В іншому випадку масло буде сильно остигати, і картопля може просто розвалитися. У решті процедура приготування нічим не відрізняється від тієї, що описана в рецепті.
Поліпшити смак готової картоплі допоможуть різні спеції. Замість солі можна скористатися курячою, грибною або овочевою приправою. Суміш перців, червоний або чорний мелений перецьзроблять картоплю більш пікантною.

Є одне правило, якого я неухильно дотримуюсь - масло, що залишилося після смаження картоплі, повторно використовувати не можна! Це важливо, тому що в ньому міститься маса шкідливих речовин. Більше підходить оливкова оліяАле якщо його немає, зійде і соняшникова рафінована. Перед смаженням нарізані шматочки картоплі промиваємо водою, вимиваємо крохмаль. Після смаження забираємо з них зайвий жир за допомогою паперової серветки. Посипаємо картопля фрі часником, він активізує виділення ферментів та покращує перетравлення важкої їжі.

Рубрики:
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 1 година
Вихід: 4 порції

Необхідні інгредієнти:

• Картопля – 3 штуки середнього розміру
• Соняшникова олія - ​​250 мг
• Часник - 2-3 часточки

Як зробити домашню картоплю фрі на сковороді

Вибираємо гладку, рівну картоплю середнього розміру, миємо її. Бажано брати картоплю одного сорту, щоб вона одночасно просмажувалася.

Чистимо, моєму.

Розрізаємо картоплю навпіл, а потім, кожну половинку – на 3-4 часточки. Не треба хвилюватися, що шматочки не дуже маленькі, так і має бути. Завдяки такому способу нарізки кожен шматочок з усіх боків добре просмажується, не пересушується, зверху утворюється хрумка скоринка, а серединка виходить м'якою.

Після того, як картопля нарізана, промиваємо її великою кількістюхолодної води.

Викладаємо на одну половину бавовняного або лляного рушника, що добре вбирає воду.

Прикриваємо зверху та обсушуємо мокрі часточки картоплі. Тим часом ставимо розігріватись глибоку чавунну сковородуневеликого діаметру з олією.

Вибираємо кілька великих міцних зубків часнику.

Очищаємо, миємо.

Перевіряємо, чи нагрілося наше масло. Опускаємо в нього один шматочок картоплі. Якщо з'явилися бульбашки – можемо приступати до смаження.

Картопля фрі на сковороді - один із самих швидких рецептівприготування смаженої картоплі. Немає необхідності довго випікати картоплю у духовці. в якій він ніколи не вийде таким же хрустким, як у фритюрі. Але й купувати дорогі прилади для такої мети не надто раціонально.

Якщо ви не знаєте, як приготувати домашню картоплю фрі на сковороді, щоб вона по текстурі вийшла такою самою, як і в кафе, то наш покроковий рецепт з фото вирішить усі ваші проблеми. Докладна інструкція допоможе відтворити улюблену американську закуску в домашніх умовах. Дуже вдалим гарніром буде така картопля до курки чи овочів.

складові

• Картопля
  (1 шт. більше)
• Рафінована олія
  (400-500 мл)
• Перець чорний мелений
  (за смаком)
• Кухонна сіль
  (за смаком)

Кроки приготування

Підберіть для приготування картоплі фрі велику трохи витягнуту бульбу. Це відповідатиме всім стандартам приготування такого американського гарніру. Промиваємо та очищаємо бульбу від шкірки.

Щоб картопля приготувалась рівномірно з усіх боків і всередині, нарізати її необхідно соломкою шириною не більше 1 сантиметра.

Наповніть об'ємну миску холодною водою і опустіть на кілька хвилин. картопляну соломку. Цей етап дозволить позбутися зайвого крохмалю. А це, у свою чергу, необхідно для того, щоб картопля при обсмажуванні зберегла свою форму і була хрумкою. Зливаємо воду з миски і висипаємо картоплю на щільний паперовий рушник або звичайний кухонний. Перед обсмажуванням соломка має достатньо висохнути.

Для приготування картоплі фрі нам знадобиться глибока сковорода із щільним дном. У неї ми виливаємо олію. Врахуйте, що олія повинна повністю покривати шар картоплі. Розігріваємо олію і лише потім опускаємо в неї порцію картопляної соломки. Смажиться картопля протягом 10 хвилин. Слідкуйте за готовністю за ступенем обсмажування скоринки: вона повинна мати дуже світлий золотистий відтінок. Особливість такого гарніру саме в його хрусткій скоринці та м'якій середині. Якщо ви занадто засмажите його, то вийде звичайна і не найсмачніша смажена картопля.

Виймаємо готову картоплю зі сковороди та викладаємо на тарілку з паперовим рушником. Серветка потрібна для того, щоб пішла вся зайва олія, і картопля не була жирною. Коли вся соломка опиниться на тарілці, вимикаємо газ.

Суху соломку перекладаємо в глибоку миску, посипаємо спеціями на смак, солимо і перчимо. Перемішуємо та подаємо гарячою до столу. Домашня картопляфрі на сковороді готовий.

Здавалося б, хто з нас жодного разу в житті не куштував картоплю фрі? А ось хто придумав таке апетитна страва- Знають не всі! Точніше сказати, що знають небагато та й ті плутаються в правдивості своїх відомостей!

Хоча це аж ніяк не впливає на популярність даної страви- у кожному ресторані чи кафе ви побачите його в меню, у розділі "Гарніри". Смажена картопляфрі - чудово виглядає на столі як у будній день, так і під час свят. Це хрумке блюдо з просмаженою скоринкою та м'якою серцевиною люблять як дорослі, так і діти! До того ж воно настільки швидко і оперативно готується, що завоювало кохання всіх кухарів у світі. Єдиний мінус страви – його висока калорійність! Але це не завадить нам насолодитися порцією чудової картоплі фрі!

У домашніх умовах приготувати картоплю фрі зовсім не складно. Очистивши картоплю, її нарізають брусочками середньої величини, миють (а краще вимочують, особливо крохмалисті сорти) холодній водіі обсушують за допомогою паперового рушника.

Потім наливають олію в глибоку сковороду або фритюрницю, в такій кількості, щоб картопля під час смаження вільно в ньому плавала, і порціями обсмажують у ній картопляні скибочки. Виловлюючи готову картоплю шумівкою, її викладають у тарілку. Її слід попередньо викласти серветками, які збиратиму з картоплі залишки жиру. Солять картопля фрі безпосередньо у тарілці, перед подачею.

Картопля фрі - підготовка продуктів

Для отримання смачної та хрумкої картоплі фрі важливо правильно вибрати картоплю. Це мають бути досить великі зрілі картоплини. З молодої картоплі страва не вийде, тому що вона не має ні потрібного смаку, ні щільності. Також не слід брати для приготування картоплі фрі сорти, в яких міститься багато крохмалю, оскільки вона після обсмажування швидко розм'якне.

Підготовка картоплі до обсмажування починається з відбору бульб картоплі потрібної форми, які не мають дефектів та пошкоджень. Потім ми їх ретельно миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо на довгі брусочки, що мають перетин 1х1 см. Промивши отримані брусочки картоплі у проточній воді, ретельно обсушуємо їх паперовим рушником або серветками. Наша картопля готова до обсмажування!

На 4 порції хрусткої картоплі вам знадобиться:

4 великі картоплини;

3-4 щіпки солі;

200 мл олії.

Погодьтеся, список необхідних інгредієнтів є практично в кожному будинку! У рецепті картопля фрі панується в борошні, а потім лише обсмажується в киплячому маслі. Таким чином, картопля завжди матиме хрустку скоринку і апетитний золотистий колір після обсмажування! Він вийде навіть у недосвідчених кухарів чи новачків, які роблять перші кроки на цій ниві.

Очистіть картопляні бульби від шкірки та промийте їх у воді. Якщо необхідно – виріжте всі чорні крапки та забруднення. Для того, щоб нарізати картоплю акуратною соломкою - існує безліч пристосувань, але якщо у вас таких немає, то тоді наріжте картопля на пласти, а їх вже - соломкою.

Викладіть нарізану картоплю в ємність з високими бортами, всипте на неї сіль і пшеничне борошно. перемішайте все так, щоб кожна соломинка картоплі була запанована в солі та муці.

У глибокому сотейнику або сковороді розжарите рослинне масло і викладіть у нього картопляну соломку, намагаючись опускати порціями так, щоб вся порція картоплі була покрита киплячим маслом. Не варто відразу ж додавати до сотейника всю картопляну масу - соломини просто злипнуться і не просмажаться. В процесі термічної обробкиви побачите, як скибочки картоплі фрі почнуть набувати золотистого кольору - на цьому етапі їх необхідно перемішати лопаткою, намагаючись не пошкодити, і смажити ще близько 1 хвилини. Потім за допомогою шумівки обсмажену картоплю необхідно витягнути з ємності на паперовий рушник або серветку, щоб він віддав весь зайвий жир, а в киплячу олію додати другу порцію картоплі. Майте на увазі, що в 1 порції масла можна обсмажити лише 1-2 порції картоплі в паніровці, тому що потім у ньому накопичуються канцерогени, які потрапляють і в картоплю. Не варто заощаджувати на своєму здоров'ї!

Гаряча, але злегка знежирена картопля фрі подавайте з будь-якими соусами - вони чудово її доповнять і додадуть пікантності смаку! Приємного вам апетиту!

4 порції хрусткої картоплі фрі - це елементарна економія! І, хоча левову частку вартості рецепта в ньому займає рослинна олія, все ж собівартість страви виходить зовсім невисокою:

4 картоплини – 12 руб.;

150 г борошна – 3 руб.;

200 мл рослинної олії - 12 руб.

Разом: вартість чотирьох порцій дорівнює 27 рублів. а вартість однієї - 7 рублів. Хіба це не бюджетно? Ще як і ви щойно наочно переконалися в цьому. Причому, картопля, приготовлена ​​в домашніх умовах, буде кудись корисніше картопліфрі, приготовленого у закладах швидкого харчування- там ви не зможете регулювати "чистоту" та зміну рослинної олії!

Готуйте з нами смачні рецептиі витрачайте заощаджені гроші на своє задоволення!

Інші рецепти картоплі фрі

Рецепт 1: Картопля фрі класична

Якщо ви любитель картоплі фрі з фаст-фуду, то цей рецепт - для вас. Картопля, приготована за цим рецептом, виходить саме такою, яку вам подають, наприклад, у Макдональдсі. Тому з нашим рецептом ви можете насолоджуватися улюбленою стравою вдома.

7 середніх картоплин;
300 гр. олії рослинної;
на смак сіль.

1. Очистивши і вимивши картоплю, ріжемо її на брусочки і просушуємо серветкою.

2. Наливши в сотейник або іншу глибоку форму будь-яку олію на свій смак, нагріваємо її.

3. Поміщаючи в сковороду невеликі порції картоплі, засмажуємо її до золотистої скоринкиі викладаємо шумівкою на друшляк. Коли стече олію, викладаємо її на тарілку. Тільки після цього солимо і подаємо гарячою.

Рецепт 2: Картопля фрі з яєчним білком

Якщо ви любите картопля фрі, але обмежуєте себе в смажених страв, то вам напевно прийде до речі такий рецепт. Цю картоплю можна без побоювань давати навіть дітям, а виходить вона дуже рум'яною і хрумкою, одним словом, такою, за що ми любимо картопля фрі.

7 картоплин;
білки 2 яєць;
за смаком сіль та паприка.

1. Помиваючи картоплю і очистивши від шкірки, нарізаємо її брусочками товщиною 1 см.

2. Злегка збиваємо із сіллю яєчні білки. Вливаємо їх у підготовлену картоплю і добре перемішуємо таким чином, щоб кожен брусочок був покритий білком.

3. Добре розігріваємо духовку. Застелив лист пекарським папером, Викладаємо на нього картопля і посипаємо його зверху паприкою. Поставивши лист в духовку, випікаємо до рум'яної скоринки. Подаємо у гарячому вигляді.

Рецепт 3: Картопля фрі "дієтична"

Ще один рецепт картоплі фрі для тих, хто її любить, але жахається при думці, скільки калорій та шкоди для здоров'я він отримує з порцією такої бажаної страви. Цей спосіб приготування передбачає мінімальну кількість жиру, натомість містить спеції, які надають картоплі фрі легку гостроту.

1 кг картоплі;
50 гр. росл. олії;
50 гр. панірувальних сухарів;
по 1 ч. л. порошку солодкої паприкиз меленим куміном;
тріска червоного меленого перцю
за смаком сіль із чорним меленим перцем.

1. Помив і почистивши картоплю, розрізаємо її на 8 частин і добре обсушуємо серветкою або паперовим рушником. Підготовлену картоплю поміщаємо у велику миску, збризкуємо маслом і ретельно перемішуємо, щоб масло рівномірно покривало всі скибочки.

2. В іншому посуді змішуємо панірувальні сухаріз порошком паприки, червоним і чорним перцем, куміном і сіллю. Обвалюємо картоплю в отриманій пряній паніровці.

3. Добре розігрівши духовку і застеливши лист папером для випічки, викладаємо на нього скибочки картоплі в один шар, ставимо в духовку. Періодично перевертаючи, запікаємо в розігрітій духовці близько півгодини, доки він не стане золотистим і хрустким. Подаємо гарячим.

Важливо, щоб картопля перед зануренням у масло була ретельно обсушена паперовим рушником або серветками. Інакше масло, зіткнувшись з мокрою картоплею, може почати розбризкуватися і обпалить вас.

При приготуванні картоплі фрі слід віддавати перевагу рафінованим маслам(бажано дезодорованим). Причому олія може бути соняшниковою або оливковою, бавовняною або кукурудзяною - одним словом, за вашим бажанням, при цьому відтінок його смаку матиме і готове блюдо.

Як визначити, що масло у сковороді розігрілося до потрібної температури? Дуже просто – акуратно опустивши в нього маленький шматочоккартоплі і спостерігати за ним. Якщо картопля відразу спливла, оточена бульбашками киплячої олії - значить, у нього вже час закладати для підсмажування підготовлену картопля. Якщо ні – отже, потрібно продовжити нагрівання.

Солити картоплю фрі слід вже готовою, інакше вона не вийде хрумкою. Самим найкращим варіантомзробити це вже тоді, коли ви викладете картоплю зі сковороди на блюдо, перед подачею.

Інші рецепти з картоплею

Як посмажити картоплю фрі відео рецепт - покроково

Нижче ви зустрінете покрокове відеорецепт, який допоможе Вам під час приготування.

Сподіваємося вам сподобалася наша стаття як посмажити картопля фрі і тепер маючи все необхідні інгредієнтиви з легкістю приготуєте його в домашніх умовах.

Дивіться й інші рецепти:

Теги цієї страви:
жіночий журнал, рецепти, вагітність, дієти

Страви з картоплі

Як приготувати картоплю фрі - одне з найбільш знаменитих стравфаст-фуду в домашніх умовах Фірмовий покроковий рецепт картоплі фрі, як у Макдональдсі.

20 хвилин

165 ккал

4.75/5 (12)

Нещодавно мене зацікавило питання, як роблять картоплю фрі у Макдональдсі? Наскільки це складно і чи можу я сама приготувати її вдома? Все виявилося досить просто, ніякого чаклунства і жодних складних маніпуляцій. Якщо ви так само, як я, хочете зробити картоплю фрі будинку на сковороді, н ачинайте прямо зараз.

Як посмажити картоплю фрі в домашніх умовах

складові

Картоплю вибирайте середнього розміру. Огляньте бульби уважно. Важливо, щоби на них не було слідів гнилі. Якщо картопля м'яка і покрита зморшками, значить вона дуже стара. Є дефекти, які не видно неозброєним оком. Це потемніння бульби, що утворюється, якщо картопля була підморожена. Його можна побачити лише під час чищення. У цьому немає нічого страшного, просто можна вирізати цю ділянку.

Рецепт приготування

Чи знаєте ви?Також можна запекти картоплю фрі в духовці.

Відеорецепт

Подивіться це відео. У ньому показано, як вдома зробити картоплю фрі без фритюрниці.

Як приготувати заморожену картоплю фрі.

Час приготування: 40 хвилин..
Кількість порцій: 2-3 порції.
Кухонна техніка:пристрій для різання картоплі фрі, миска, ложка та сковорода.

складові

• Картопля – 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Сіль – 1 год.

• Цукор - 2 ч.л.
• Рослинна олія – для смаження.

Покроковий рецепт

Чи знаєте ви?Ще один варіант приготування - це картопля фрі в мультиварці.

Відеорецепт

Подивіться це відео. У ньому розповідається, як зробити картоплю фрі в домашніх умовах.

З чим подати

Картопля фрі досить калорійна страва. До того ж, воно дуже смачне і до нього не обов'язково подавати щось ще. Можна просто обійтися соусом, наприклад, подати кетчуп, майонез або вершковий соус. Легкий салатз овочів, сиру та зелені чудово підійде до цієї страви. Також я пропоную подати до такої картоплі страву з риби. Це може бути обсмажена чи запечена риба. Маринована чи копчена теж підійде. М'ясо теж чудово підходить до картоплі фрі. Це може бути стейк або відварена курка.
Ми звикли, що з картоплею фрі п'ють кока-колу чи інші газовані напої. Але я пропоную більше корисний варіанткраще подайте апельсиновий сік. Бажано свіжий.