Лимон та лайм: відмінності, вибір, вживання. Лайм фрукт, чим відрізняється від лимона, корисні властивості цитрусу

Лайм дуже схожий на незрілий лимон. Найчастіше він зеленого кольору, але буває і з жовтизною. У лаймі та лимоні міститься велика кількість вітаміну С, В та А. Корисно їсти лимон та лайм при простудних захворюваннях, ослаблений імунітет і проблеми з легень. Фрукти рідко вживають у чистому виглядіі найчастіше їх додають у чай чи інші страви. Що корисніше за лайм чи лимон? У чому полягає основна відмінність цих фруктів?

Чим корисний лимон?

Лимон має нижчу вартість, ніж лайм, і популярніший у нашій країні. Цей фрукт завоював величезну популярність, не дивлячись на свій кислий смак. Його додають у чаї, салати та різні гарніри. Іноді лимони мають гіркуватий смак і пояснити це можна тим, що фрукт недостатньо стиглий. Для того, щоб лимон потрапив до нашої країни, його часто зривають ще недостиглим. У таких фруктах міститься менше корисних речовин, ніж у тих, що дозрівають і вживаються на батьківщині.

У лимоні міститься велика кількість вітаміну С, а також А, Р, В, калій та мідь. Проте варто розуміти, що ті лимони, які постачають до нас із теплих країн, містять дуже маленький відсоток вітаміну. Чим довше лимон зберігається, тим менше в ньому корисних речовин. Так, як до лимону входить калій – фрукт надає позитивний впливна серцеву систему та судини.

Сік лимона є дуже добрим бактерицидним засобом. Саме тому при застудах та грипі медики рекомендують пити чай із лимоном. Кислий фрукт добре очищає організм від токсинів і нормалізує процес травлення. Незважаючи на те, що лимон є дуже кислим, він може знижувати кислотність шлунка. Лимон корисний для печінки та може знижувати рівень холестерину. У давнину з допомогою лимона лікували багато жіночі захворювання.

Чим корисний лайм?

Не дивлячись на все корисні властивостілимона, він зможе порівнятися з лаймом. У цьому фрукті міститься набагато більше вітамінів і корисних речовин. Крім вітаміну С, лайм багатий калієм, фосфором, залізом та тіаміном. У ньому містяться вітаміни групи В, які необхідні для серця, судин та нервової системи. Лайм включає в себе всі вітаміни та елементи, які необхідні для жіночого здоров'я.

Лайм корисний при захворюваннях серця та судин. Завдяки великому зміступектинів, лайм добре очищає організм від канцерогенних елементів і нормалізує процес травлення. Так само, як і лимон, лайм чудовий антисептичний засіб. Фрукт ефективний не лише при застудах, а й у лікуванні бородавок, папілом.

Корисно їсти лайм при захворюваннях нервової системи. Він заспокоює та піднімає настрій. За допомогою лайма можна перемогти не тільки депресію та підвищену емоційність, а й серйозніші психічні захворювання.

Вибираючи між лаймом та лимоном, варто керуватися, перш за все, своїм смаком. Лайм дорожчий, ніж лимон, і містить більше корисних речовин. Однак це не знижує корисні властивості лимона, який протягом багатьох років був одним із найпопулярніших цитрусових фруктів.

Лайм справжній - це фрукт, який відноситься до цитрусових, сімейства рутових. Для багатьох, хто мав із ним справу, очевидно, що він має явну генетичну спорідненість із лимоном, і це так. Цей цитрусовий фруктбагатий на вітаміни і мінерали, має як корисні властивості, так і протипоказання, а також має застосування в кулінарії, як і його родич – .

Зовнішній вигляд та форма плоду

Звичайний лимон дозріває на вічнозелених деревах, довжина яких часом сягає восьми метрів. Сам плід формою нагадує яйце із закругленими кінцями. Зелений лимон- Лайм росте на чагарниках, що досягають у довжину двох метрів, у поодиноких випадках - п'яти. Зовні він відрізняється від лимона меншим розміром та округлою формою. Також примітно і розрізнення в кольорах, лайм має яскраву зелену шкірку і таку ж зелену м'якоть, тоді як лимон, жовтий. Є відмінності і в структурі м'якоті – лайм має щільну та соковиту м'якоть, що нагадує гранули, тоді як м'якоть лимона прозора і не настільки соковита.

Лайм це фрукт, унікальний за властивостями, але з якихось причин поки що мало оцінений в Росії, та й на прилавку зустрічається далеко не в кожному магазині. Традиційні лимони більш звичні для нашої місцевості, а також дешевші. Цими зеленого кольору фруктами часто також прикрашають кондитерські виробиабо додає його сік у різні страви.

Найчастіше питання – гібрид чого з чим цей фрукт? Більшість думають, що це гібрид лимона з якимось цитрусовим, проте ця думка є помилковою, і він — повноцінний чистий вигляд.

Чим відрізняється лайм від лимону

Лимон або лайм смачніший, корисніший і кращий – цим питанням постійно задаються споживачі. Дехто вважає, що лайм – це недозрілий лимон, але це не так, зелений колір шкірки та м'якоті – природний стан плоду, як і його насичений кислий смак. Що кисліше? Це залежить від сорту обох видів фруктів, але все ж саме перший вважається одним із найкисліших фруктів. Через концентрацію аскорбінової кислоти у складі мало хто здатний вживати його у чистому вигляді без цукру. Також він не тільки кисліший, але й має відтінок гіркоти у смаку.

Незважаючи на те, що цей фрукт містить Велика кількістьвітаміну С, ніж лимон, майже 60% корисної речовини зникає у процесі термічної обробки. У лимоні таких процесів немає. Найцінніше багатство останнього – наявність фітонцидів, тоді як лайм багатий на фруктові кислоти та вітаміни групи В.

Які ще відмінності є між ними? Перший плодоносити цілий рік, тоді як лимон збирають лише 1 раз на рік. Також лайм віддає перевагу тропікам, тоді як лимон цілком добре виростає в субтропічному кліматі. Ну, і наостанок – у Росії лимоном звикли закушувати горілку, тоді як лайм вживають разом із текілою.

Калорійність

Лайма невисока, тому його, як і багато інших, використовують у рецептах для схуднення. Лайм калорійність на 100 г м'якоті плоду становить всього 16 Ккал, а цінність вітаміни значна.

Харчова цінність

Параметри БЖУ такі:

0,9 г білка;
0,1 г жирів;
3 г вуглеводів.

Вітаміни та мінерали

Лайм не поступається своєму родичу за вмістом корисних речовин, а навіть дещо випереджає його – там більше вітамінів. Так, свіжий плідмістить дуже багато аскорбінової кислоти – 29 мг. Склад лайма вітаміни груп А, В та К та фолієву кислоту, що дуже корисно для жіночого здоров'я. Список мікроелементів у складі неймовірно широкий – тут є цинк, залізо та калій, магній, марганець, натрій та селен, кальцій фосфор залізо.

Вживання

Фрукт вживає в самих різних видахНаприклад, популярний і дуже смачний сушений лайм. У такому вигляді він прийде на допомогу тим, кому протипоказано вживання свіжих фруктів, а у висушеному вигляді лайм є цілком невинним. Крім того, зберігаються всі корисні властивості фрукта, крім кількості вуглеводів. Висушувати можна не тільки м'якоть плода, але також і шкірку. В азіатських країнах порошок із сушеного лайма є у складі практично всіх спецій та надає стравам традиційної кухнінезвичайних пряний смакта аромат лайм, також його додають у чай.

Що вибрати для вживання цих схожих фруктів – лимон або лайм? Однозначної відповіді це питання немає, тому варто виходити з власних смакових переваг. Лимон також багатий за складом – кількість вітамінів та мінералів не поступається родичу.

Що можна зробити з лаймом? Найпопулярніша відповідь – сік чи фреш. Він, безумовно, корисний, але припаде до смаку далеко не кожному через специфічний смак і деяку гіркоту. Для повного набору корисних властивостей можна додати лимонний сік або . Для того щоб смак став більш нейтральним, можна розбавити сік мінеральною водоюабо додати більш солодкі фрукти.

Як зберігати лайм

Хоча ці фрукти і дуже схожі, у питанні зберігання вони мають відмінності. Так, лайм може зберігатися в домашніх умовах не більше двох тижнів, тоді як лимон не зіпсується протягом цілих двох місяців завдяки високим антиоксидантним властивостям.

Лайм 12 корисних властивостей

Лайм корисні, ніж корисний лайм для організму людини:

Багатий вміст вітаміну запобігає атеросклерозу, а також має омолоджуючу дію на організм, тримає в нормі рівень холестерину і синтезує колаген.
Калій у сукупності з вітаміном С позитивно впливає на стан капілярів.
Наявність ефірних олій лайма допомагає вироблятися соку шлункового, тому варто вживати його в невеликих кількостях.
Для кишкових захворюванькористь лайма доведена, також покращується кишкова перистальтика.
Сік у поєднанні із сіллю допомагає при проблемі запорів та покращує стан кишечника в цілому.
Профілактика та прискорення одужання при лікуванні простудних захворювань, а також зміцнення імунітету та протидія авітамінозу.
Бореться з урологічними та генітальними інфекціями як у чоловіків, так і у жінок.
Приведення до норми артеріального тиску.
Фосфор у складі благотворно впливає на зуби, стимулює зростання, що важливо для дітей та підлітків.
Мінерали мають протизапальну властивість, особливо благотворно це впливає на ясна і запобігає їх кровоточивості.
Профілактика варикозу. Дієвий рецепт- Покласти часточки на ніч на гомілки і зафіксувати бинтом. Такий компрес матиме гарну профілактичну дію.
Лайм і лимон застосовується і в косметології та дерматології – покращує стан шкіри, знезаражує та надає сяючого вигляду, сприяє виведенню токсинів.

Лайм користь та шкода науково доведені, тому варто перед вживанням проконсультуватися з лікарем.

Корисні властивості лимона та його найближчого генетичного родича лайма мають багато збігів. Багато хто плутає ці два цитруси, деякі вважають, що лайм – це недозрілий лимон. Хоча це не так. Продовжуються суперечки про те, який фрукт корисніший. Обидва цитрусові мають у складі аскорбінову кислоту, належать до одного ботанічного роду і використовуються в кулінарії, на цьому їх схожості закінчуються. Давайте розберемося, дивлячись на фотографії, в чому їхня головна відмінність.

Чим відрізняється лимон від лайма

Крім розміру та кольору фрукти мають інші відмінні риси:

Лимон зберігається в холодильної камеридва місяці без втрати якості, а лайм лише два тижні.
Лимон кислий, а лайм ще кисліше і має гіркуватий присмак.
Лимон більший за лайм, хоча деякі сорти останнього не поступаються в розмірах лимону.

Лайм і лимон - два різні фрукти

М'якуш лайма має зелений колір, а м'якоть лимона зелена або жовта.
Плодоношення лайма цілорічний, а лимон народить раз на рік.
Лимоном закушують горілку, а вживання текіли не обходиться без лайма.
Батьківщина лайма – тропіки, а лимон мешканець субтропічного пояса.
Лайм має більш виражений аромат.

Порада. Вибираючи цитруси, зверніть увагу на вагу, чим важчий фрукт, тим більше соку в ньому. Шкірка лайма обов'язково має бути зеленою, зелений колір лимона вказує на те, що фрукт не дозрів і буде дуже кислим. Шкірка фруктів має бути пружною.

Що їх поєднує

Шкірка та насіння цитрусів містить речовини, які перешкоджають розвитку ракових клітин та знижують холестерин. В обох цитрусах міститься висока доза вітаміну С, тому вживання цих фруктів сприяє підвищенню імунітету.

Обидва цитрусові несуть у собі велику кількість вітамінів

Вітамін Р підвищує еластичність судин. Також у складі є фруктові кислоти, пектини мікро та макроелементи, вітаміни групи В. Ефірні олії надають їм аромату і мають фітонцидні властивості. Проте сказати, що вони однаково впливають організм не можна.

Цілющі властивості лимона

М'якуш фрукта містить лимонну кислоту, каротин, цукор, пектини та вітаміни. У 16 столітті лимони почали брати в тривалі морські подорожі як засіб від цинги. Пізніше дослідження довели, що майже половина добової дозивітаміну С є в одному лимоні. Багато представлені в лимоні мінерали, не в кожному соку знайдеться такий асортимент речовин.

Лимони вживають з метою профілактики авітамінозу чи навпаки гіпервітамінозу. При лікуванні ШКТ, цинзі, атеросклерозі, ангіні та подагрі. Показанням до застосування лимону є порушення мінерального обміну, гіпертензія, сечокам'яна хвороба. Лимон стимулює травлення та викликає апетит. Речовини, що містяться в лимоні, допомагають організму засвоювати Са та Fe. Є відомості, що лимон знижує рівень холестерину у крові. Склянка води з соком лимона, випита вранці натщесерце, сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, а також допомагає боротися із зайвою вагою.

Лимон широко використовується і в кулінарії, і в косметології

У косметичних ціляхлимон використовують у складі масок для обличчя, для видалення ластовиння і пігментних плям, загоєння дрібних тріщин на шкірі. Виготовляють бальзами для волосся, лосьйони та креми.

Корисні властивості лайма

Лайм використовують за аналогією з лимоном. Він теж є джерелом вітаміну С, проте в лаймі міститься в п'ять разів більше цього вітаміну, ніж у лимоні. У лаймі міститься фолієва кислота, а ось у лимон її немає. Фолієва кислотабере участь у розвитку кровоносної та імунної систем, вживання лайма особливо важливе у період вагітності, коли формується плід. Допомагає лайм і за токсикозу.

Сприятливо впливає на збудливість нервової системи, має заспокійливу дію, знімає втому та дратівливість. Свіжий сіклайма зі склянкою теплої водинатще, допомагає спалювати зайвий жир.

Протипоказання

Є у лимона та лайма обмеження у споживанні:

гастрит;
панкреатит;

Варто бути уважним до протипоказань, вживаючи в їжу цитрусові

виразки шлунково-кишкового тракту;
гострий нефрит, коліт, ентерит;
індивідуальна нестерпність.

Порада. Розрізаний лимон дуже швидко втрачає свої корисні властивості, а також при тепловій обробці. Рекомендується використовувати свіжі цитруси.

Застосування у кулінарії

Соком лимона поливають рибу (особливо жирні види), заправляють салати, подають до шашлику. Лайм та лимон використовують у приготуванні коктейлів. Дуже популярний "Мохіто" з лаймом. У випічку кладуть як цедру, і м'якоть. З цедри роблять цукати, додають у чаї у сушеному вигляді.

Лимон та лайм використовується як для приготування основних страв, так і в десертах та напоях.

Лайм чудово взаємодіє із червоним перцем. В азіатській кухні його використовують повсюдно. Лимоном приправляють страви перед подачею, щоб зберігся аромат цитрусу, а лайм додають на будь-якому етапі.

Щоб вичавити максимум сік з цитрусу, покатайте фрукт по столу, сильно натискаючи на нього. Він стане м'якшим і легко віддасть сік. Заморожуйте сік у холодильнику, додайте у воду чи мінералку та радуйте організм смачним та корисним напоєм.

Що потрібно знати про лайму: відео

Чим відрізняється лайм від лимона: фото

Корисні властивості лайма та лимона – генетично подібних рослин – здебільшого подібні. Суперечки про те, що корисніше – лайм та лимон – ведуться протягом багатьох років, і досі однозначної відповіді на це питання не отримано.

Багато наших співвітчизників нерідко плутають лимон з лаймом, а насправді ж це зовсім різні цитрусові. Маленький зелений лайм відрізняється від більшого жовтого лимонане тільки кольором і розміром, але і більш кислим, з гіркуватістю, смаком. Зберігаються ці плоди теж по-різному: якщо лимон може спокійно пролежати в холодильнику близько двох місяців, термін зберігання ніжного лайма - не більше двох тижнів. Однак є у цих плодів багато спільного.

На цій сторінці ви отримаєте інформацію про те, чим корисний лимон, і чим корисний лайм. Також ви дізнаєтеся про те, як вибрати лимон та лам і як їх вживати.

Лимон з незапам'ятних часів використовується як лікарського засобу, а в наш час його цілющі властивостіотримали наукове підтвердження. Гарячу водуз лимоном здавна застосовують для лікування горла; Вживати лимон рекомендується для схуднення та очищення організму. А завдяки високому вмісту цитратів - ефірів та солей лимонної кислоти - лимонний сікперешкоджає утворенню каменів у нирках.

У лаймі та лимоні міститься вітамін С

Обидва цитрусові багаті на вітамін С, який має протизапальну дію і запобігає крихкості судин. У лимоні міститься вітаміну С більше, ніж у лаймі, щоправда, ця різниця незначна.

Вітамін С підтримує здоров'я сполучних тканин організму, захищає наші клітини від шкідливого впливувільних радикалів, і навіть сприяє засвоєнню організмом заліза. Високий вміст вітаміну С у лаймах та лимонах став для мореплавців за часів Великих географічних відкриттів справжнім порятунком від страшної хвороби під назвою цинга.

Крім цього життєво необхідного вітаміну лимон і лайм містять інші цінні речовининаприклад, лимоноїди, у тому числі лимонін. Ця сполука, сконцентрована в основному в шкірці і насінні цитрусових плодів, має науково підтверджені протиракові властивості. Так, дослідження університету Арізони продемонстрували, що вживання чорного чаю з лимоном знижує ймовірність виникнення раку шкіри на 30%. До того ж, лимонін знижує рівень шкідливого холестерину в крові.

Є й відмінності між складом лимона та лайма: так, перший славиться високим змістомфітонцидів і вітаміну P, а другий більш багатий на фруктові кислоти і вітаміни групи B.

Як вибрати та вживати лимони та лайми

Купуючи лимони, вибирайте пружні жовті плоди. Зелений колір шкірки говорить про те, що лимон не дозрів і дуже кислий. А ось для лайма зелений колір – це норма. І для обох цитрусів діє правило: чим важчий плід, тим він свіжіший і тим більше в ньому соку.

Ну, хто не любить цитрусові? Вони мають кислуватий смак і незабутній аромат, їх додають у м'ясні та рибні страви, напої, десерти. При приготуванні ми найчастіше використовуємо лайм, а ось за кордоном користується більшою популярністю його побратим. зелений лайм. Чи варто платити більше та купувати його? Чи все ж таки краще зупинити вибір на звичайному лимоні? Про це ми розповімо у нашій статті.

Лимон та лайм: чим відрізняються, різниця

Насамперед, поговоримо про загальні риси. Обидва фрукти відносяться до цитрусових, у їх складі присутній вітамін С в велику кількість. Також вони мають кислий смак та яскравий, ні з чим незрівнянний аромат. Крім вітаміну С, фрукти містять ефірні масла, клітковину.

Обидва цитрусові мають приблизно однакову поживну цінність(калорійність). Як лимон, так і лайм мають калорійність 30 калорій на 100 г, 2,8 г клітковини. Незважаючи на це, лайм містить трохи більше вуглеводів та менше білка.

Чим відрізняється лайм від лимону? Незважаючи на наявність спільних рис, цитрусові мають безліч суттєвих відмінностей, про які ми розповімо прямо зараз:

Зовнішня відмінність. Навряд чи ви сплутаєте лимон та лайм, адже візуально вони відрізняються. Лимони більші, вони мають жовте забарвлення. Лайм можна дізнатися за маленьким розміром і зеленим або темно-жовтим кольором. Шкірка теж відрізняється, і лимона вона товстіша і жорсткіша.

Вирощування у різних регіонах. Лимон вирощують у субтропічних регіонах, а лайм – у тропічних регіонах з більшою вологістю. Лимонні дерева у кілька разів вищі (7-8 метрів), лаймові у висоту досягають близько двох метрів. Перевага лаймових дерев у тому, що вони приносять плоди протягом усього року, а відмінність від лимонних (тільки раз на рік).

Смакові якості . Незважаючи на те, що обидва фрукти мають кислий смак і схожий аромат, вони все ж таки відрізняються. Загальне у них те, що вони обидва кислі. Лайм можна дізнатися на більш різкий смак з гіркуватістю. Навряд чи ви захочете з'їсти часточку лайма просто так або з цукром, як лимон, який має більше м'який смак. Саме тому лайми найчастіше використовують для приготування страв та напоїв.

Кислотність . Незважаючи на те, що обидва фрукти мають схожий кислотний рівень, цей показник все ж таки різний. Кислотність лимонного соку становить від 2 до 2,6, а лаймового - між 2 та 2,35.

Корисні властивості. А ви знали, що у лимоні вітаміну С набагато більше? Скільки? У 100 г лимона міститься близько 53 мг вітаміну С, а в 100 гр лайма - всього 29 мг, майже вдвічі менше.

Застосування у кулінарії. Лайма можна додавати далеко не в кожну страву через їх різкий смак. Лимон більш універсальний, його додають до чаю та кави, заправки для салатів, соуси, випічку та десерти, страви з м'яса, риби, морепродуктів.

Лайм найчастіше додають у страви азіатської кухні, Латинська Америка, в алкогольні і не тільки коктейлі, деякі десерти. Його використовують для приготування таких відомих коктейлів як Мохіто, Маргарита.

Лимон і лимонний сік додається не на початку, а наприкінці приготування. Це пояснюється тим, що за тривалої термічної обробкивін втрачає свої властивості і смакові якості. А ось його зеленого побратима можна додавати будь-коли - як на початку, так і в кінці готування.

Умови зберігання. Якщо ви шукаєте цитрусовий, який зберігатиметься максимально довго, вибирайте лимон. Лайм збереже свіжість в умовах холодильника всього кілька тижнів, а ось його жовтий побратим - кілька місяців.

Чи можна замінити лимон на лайм?

Рекомендуємо дотримуватись рецептури і не намагатися замінити один цитрусовий на інший. Чому? Це відіб'ється на смак страви. Додавши не той фрукт, ви ризикуєте зіпсувати страву, тому краще не експериментувати та дотримуватись рекомендацій, які представлені в рецепті. Якщо ви все ж таки зважилися замінити, враховуйте, що сік лайма більш концентрований і вам знадобиться його менше.