Пиріжки та булочки з сосисками всередині: прості рецепти. Пиріжки з картоплею та сосисками

Дуже просто і швидко приготувати для гостей пиріг із сосисками. З овочами або без, з листкового або дріжджового тіста- Вибирати Вам!

Такий пиріг дозволить вам швидко та ситно перекусити, не забираючи купу часу на приготування обіду. За бажанням замість сосисок можна використовувати сардельки або ковбаски.

сосиски - 3-5 шт.
сир твердих сортів- 150 г
борошно – 300 г
яйця – 3 шт.
кефір – 500 мл
розпушувач для тесту - 1,5 ч.л.
сіль, перець, зелень – до смаку

Яйця збити віночком.

Влити кефір та добре розмішати.

Борошно разом з розпушувачем просіяти через сито прямо в ємність із кефіром та яйцями.

Ретельно розмішати ложкою. Тісто для цього пирога з сосисками має вийти за консистенцією як густа сметана.

Сосиски звільнити від обгортки і нарізати кухлями або півкубками.

Більшу половину сиру (100-120 г) нарізати маленькими кубиками, сир, що залишився, натерти на велику тертку.

Додати в підготовлене тісто сосиски та кубики сиру.

Добре розмішати, додати сіль, перець та сушену (або свіжу подрібнену) зелень.

Дно та бортики форми для запікання змастити олієюта вилити тісто для пирога.

Зверху посипати рівномірно відкладеним тертим сиром.

Запікати пиріг із сосисками та сиром у духовці при температурі 180 градусів протягом 35-45 хвилин до золотистого кольору.

Нарізати та подавати до столу тоді, коли випічка трохи охолоне. Пиріг із сосисками готовий!

Рецепт 2, простий: листковий пиріг із сосисками в духовці

сосиски - 7 шт
листкове тісто - 1 лист
яєчний жовток - 2 шт
сіль за смаком
томатний соус - для подачі

Для приготування такого простого та нехитрого пирога нам знадобиться готовий листлисткового тіста. Його сьогодні можна придбати у фасованому вигляді в абсолютно будь-якому магазині. Якщо заморожене тісто, тоді розморожуємо його, викладаємо на чистий і застелений пергаментним паперомлист, а потім нарізаємо за допомогою спеціального ножадля піци рівними смужками. Ширина кожної смужки має перевищувати 1 сантиметра.

Чергуємо смужки і кожну парну згортаємо праворуч навпіл так, як показано на фото.

Очищаємо сосиски і починаємо «вплітати» їх у смужки тіста. Для цього кладемо першу сосиску до центру всього тесту на згин перших смужок. Накриваємо сосиску тестовими смужками паралельно один одному так, щоб у нас виходило акуратне плетіння «кошик».

Тепер загортаємо непарні стрічки тесту так само, як ми робили вперше і як показано на фото. Кладемо другу сосиску і накриваємо її відігнутими смужками. Потім знову відвертаємо парні стрічки вправо і кладемо наступну сосиску. Таким чином, з лівого боку пирога від центральної частини ми повинні заплести ще три сосиски та краї тіста з цього боку ретельно зліпити. Повторюємо дані маніпуляції з сосисками, що залишилися, і вплітаємо їх у стрічки з тіста з правого боку.

Збиваємо віночком у глибокій піалі два жовтки, трохи солимо їх до смаку. Покриваємо поверхню плетеного пирога збитим жовтком.

Розігріваємо духову шафу до 180 градусів і відправляємо в неї лист з пирогом. Запікаємо страву протягом 20-30 хвилин до готовності тіста, після чого виймаємо з духовки і даємо час трохи охолонути.

Страву нарізаємо і подаємо до столу ще не охолоним з томатним соусомта свіжою зеленню. Пиріг із листкового тіста із сосисками, запечений у духовці, готовий.

Рецепт 3, покроковий: заливний пиріг з сосисками та сиром

Внаслідок того, що цей пиріг готується на швидку рукуі передбачає мінімум трудовитрат, у народі його також називають лінивим, але це ніяк не впливає на його смак. Дуже і дуже смачний пиріг. В якості швидкого перекушуванняабо в момент приходу несподіваних гостейЦей рецепт пирога на кефірі з сиром і сосисками стає справжньою паличкою-виручалочкою.

Сосиски - 200 гр.
Сир твердий - 100 гр.
Плавлені сирки - 1 шт.,
Кефір - 1 склянка,
Яйця - 2 шт.
Розпушувач тіста - 0,5 упаковки,
Борошно пшеничне - 2 склянки,
Соняшникова олія для змащування форми.

Твердий сир та плавлений сирокнатріть на великій тертці.

З сосисок зніміть упаковки. Наріжте тонкими кружальцями.

У миску, в якій готуватимете тісто для пирога з сосисками і сиром, влийте кефір.

Убийте яйця.

Яйця з кефіром перемішайте віночком до однорідної консистенції.

Щоб пиріг вийшов більш пухким і пишним, додайте розпушувач тесту в кількості, вказаній в інгредієнтах або погасіть чайну ложку оцтом соди.

Введіть в тісто просіяне пшеничне борошно.

Віночком перемішайте тісто на кефірі для пирога до повного зникнення грудочок борошна.

Тісто для пирога на кефірі сосисками та сиром має вийти рідким, як на оладки. У миску з|із| тестом викладете тертий плавлений і твердий сир.

Залишилося додати до тіста подрібнені сосиски.

Тепер тісто перемішайте.

Для випікання цього наливного пирогаможна використовувати як круглу, і квадратну форму. Тефлонову форму застелите папером для випічки, змастіть маслом. Форми зі скла та кераміки можна не застигти папером, а просто змастити олією.

Форму підберіть так, щоб шар тесту був на рівні 2 см, інакше є велика ймовірність того, що він погано пропечеться і в середині залишиться рідким.

Вилийте у форму тісто та розрівняйте його рівним шаром. Форму з пирогом поставте на середню полицю духовки, нагріту до 180С.

Випікайте пиріг із сосисками та сиром у духовці протягом 30 хвилин. Готовність пирога перевірте дерев'яною шпажкою.

Після вилучення з тіста вона повинна залишатися сухою, без слідів рідкого тіста. Дайте пиріг трохи охолонути, після чого подавайте до столу. Якщо ви бажаєте приготувати цей пиріг на сковороді, то зробивши тісто за цим рецептом, вилийте його на гарячу сковородуз маслом. Сковороду накрийте кришкою.

Приблизно через п'ять хвилин переверніть пиріг на інший бік. Приємного вам апетиту.

Рецепт 4: пишний дріжджовий пиріг з сосисками.

Борошно пшеничне 400 гр
Молоко 170 мл
Дріжджі 6 гр
Вершкове масло 40 гр
Сіль 7 гр
Сосиски 16 шт
Кунжут до смаку

Розчиніть шляхи в молоці кімнатної температури. Насипте борошно в широку миску, зробіть у борошні ямку і залийте молоко в центр. Почніть вимішувати.

Додайте 40 гр олії та сіль. Продовжуйте вимішувати.

Вимішуйте хвилин 10, доки тісто не почне відставати від рук.

Коли тісто стане м'яким і однорідним, накрийте його, наприклад, плівкою, щоб не пересихало. Поставте в холодильник години на 2. За цей час воно має подвоїтись у розмірах.

Коли тісто викине, дістаньте його з холодильника і сформуйте з нього прямокутник, приблизно 20×30 см.

Перемістіть прямокутник, що вийшов, на деко, покрите папером для випікання. Зробіть ножем розрізи в тісті в поперечному напрямку (паралельно більш короткій стороні прямокутника), залишаючи між розрізами приблизно 2 см.

Потім вставте сосиски між смужками тіста, як би переплетена - одна смуга зверху, інша знизу. (Див. фото)

Продовжуйте, поки не переплете всі сосиски.

Вмочіть кулінарний пензлик у розтоплену олію, потім у насіння кунжуту. Пройдіться по всіх опуклостях пирога пензликом.

Поставте в духовку розігріту до 180 градусів. Випікайте близько 30 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору. Дістаньте пиріг із духовки, дайте охолонути і подавайте до столу.

Рецепт 5: пиріг із сосисок з помідорами чері (покроково)

Сир – 100 г.
Сосиски – 4-5 шт.
Помідори Чері – 3-5 шт.
Яйця – 3 шт.
Борошно - 4-5 ст.л.
Майонез - 200 р.
Розпушувач тесту - 1,5-2 ч. л. без гірки
Перець (за смаком)
Рослинна олія – 1 ст.л.

Яйця розбити у глибоку ємність.

Додати майонез та розпушувач для тесту.

Добре все розмішати віночком.

В отриману масу всипати борошно, поперчити і посолити смак. Також добре розмішати тісто віночком.

Сосиски нарізати довільно на невеликі шматочки.

Відправити у тісто.

Сир натерти на великої тертціі також додати|добавляти| в тісто.

Тісто добре перемішати із сосисками та сиром.

Деко змастити олією і викласти в нього отриману масу, рівномірно розподіливши по всій поверхні.

Помідори Чері помити, обсушити та нарізати кружальцями.

Викласти зверху пирога.

Поставити пиріг у заздалегідь розігріту духовку і випікати 35-40 хв. (До появи золотистої скоринки) при температурі 180-200 градусів.

Пиріг готовий! Ось такий зовсім нескладний рецептпирога з сиром та сосисками!

Рецепт 6: швидкий пиріг на сметані з сосисками та морквою

сосиски - 300 гр;
цибуля - 1 шт;
морква – 2 шт;
сметана - 200 мл;
кріп - пучок;
сіль, чорний мелений перець;
сухий гранульований часник – 1 ч.л.;
рослинна олія - 3 ст.л.

яйця - 2 шт;
кефір - 1 склянка;
майонез - 200 мл (1 склянка);
сода - ½ ч.л.;
оцет - приблизно 1-2 ч. л.;
борошно - 10 ст.л. з гіркою;
кунжут (опціонально) - 2 ст.л.

Дрібно ріжемо цибулю.

Морквину трьом на дрібній тертці.

На сковороді розігріваємо олію і пасеруємо цибулю пару хвилин, до першої м'якості.

Потім додаємо до нього моркву і гасимо хвилин 5 на невеликому вогні. Якщо буде мало олії, я підливаю трохи гарячої водиз чайника, буквально пару-трійку столових ложок.

Поки що дрібно ріжемо сосиски.

Додаємо сосиски в сковорідку і прогріваємо разом пару хвилин.

Потім додаємо сметану. Перемішуємо.

Присолити (пам'ятаємо, що сосиски солоні вже) і поперчити, додати часник.

Додаємо дрібно порізаний кріп. Перемішуємо та вимикаємо.

Робимо тісто. Змішуємо яйця із кефіром.

Додаємо майонез, перемішуємо.

Гасимо соду оцтом - набираємо в чайну ложку необхідна кількістьсоди і починаємо тоненькою цівкою дуже акуратно лити оцет, поки вся сода в ложці не перетвориться на таку піну. Перемішаємо.

Всипаємо все борошно і перемішуємо до однорідного стану.

Тісто виходить, як густа сметана.

Змащуємо дно і стінки форми олією.

Виливаємо половину тіста на дно форми.

Викладаємо всю начинку на тісто.

Зверху заливаємо тестом і посипаємо кунжутом.

Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, хвилин на 30-40, стежте - до такого золотистого кольору.

Рецепт 7: смачний відкритий пиріг з капустою та сосисками

Цей гарний, можна сказати святковий і дуже оригінальний пирігз сосисками та капустою, виглядає на столі просто шикарно, виходить неймовірно смачним та має успіх у гостей. Продукти для виготовлення досить доступні, готувати не складно, а успіх забезпечений! Тісто беремо будь-яке пиріжкове, яке вміємо робити.

Пиріжкове (дрожжеве, здобне) тісто - близько 800 г
Капуста свіжа - 0.5 кг
Яйця - 3-4 шт.
Сосиски смачні – кілька штук (у мене пішло 8)
Сіль-перець, спеції - за смаком

Замісити тісто, витримати певний час. Якщо тісто вже підійшло, обім'яти і розкотити в тонкий пласт. (Залишіть трохи тіста для прикраси верху пирога). Потім по краю всього кола зробити надрізи гострим ножем до центру, довжиною 5 сантиметрів, і шириною сантиметра.

Наш коржик буде виглядати як квітка з короткими пелюстками. До речі, розкочувати тісто і всю подальшу роботу краще проводити або в деку, або на пекарського паперу, тому що напівфабрикат потім досить складно перенести на лист.

У цей час дрібно посікти капусту і згасити до напівготовності Яйця відварити круто, охолодити. Охолоджені яйця дрібно порубати і змішати з капустою, посолити (солити краще не під час гасіння капусти, інакше вона дає багато соку). Добре ще гарячу капуступокласти невеликий шматочок вершкового масла|мастила|.

Кухоль сосиски покласти ребром на край пелюстки і загорнути в нього, потім повернути його на 90 градусів, і покласти його зрізом вгору. І так продовжити, поки не укладете шматочки сосисок по всьому колу.

У середину викласти начинку.

Тісто, що залишилося, розкотити і нарізати тонкими смужками, на кожній смужці по краях зробити косі надрізи - це майбутня решітка.

, http://www.varimdoma.ru , https://www.restoran.ru , http://yummybook.ru

Здавалося б, що може бути особливого у пиріжках? Але є безліч варіантів тесту для випікання. Ви можете робити пиріжки з листковим тестом або дріжджовим. Пиріжки з сосискою готуються як на сковороді, так і в духовці. Можна використовувати самі різні інгредієнти, перетворюючи таку просту страву на кулінарний шедевр. А як основа для кулінарних подвигів ви можете скористатися цими простими рецептами.

Смажені пиріжки з сосискою: смачний та швидкий рецепт

Для смажених пиріжківвам знадобляться:

0,5 л кефіру;
700 г борошна;
500 г сосисок;
2 яйця;
1 склянка сметани;
1 ч. л. соди;
2 ст. л. рослинної олії;
сіль та цукор за смаком.

Спочатку варто замісити тісто:

У кефір додайте чайну ложку соди та дайте суміші постояти кілька хвилин.
Коли кефір вбере соду, слід додати яйця, трохи цукру та солі, ретельно перемішати.
Влийте в масу олію, додавши туди сметану. Добре перемішайте.
До тесту, не кваплячись, додавайте борошно, поки маса не загусне.
Поставте тісто в холодильник на кілька годин, щоб воно подихало.

Приготування начинки:

Поки тісто знаходиться в холодильнику, обсмажте сосиски на сковороді або зваріть. Обов'язково остудіть їх, інакше пиріжки не вийдуть.
Коли ви дістанете тісто, розкотіть невеликі коржики і покладіть у центр сосиски. Потім щільно затисніть краї.
Смажити пиріжки потрібно на середньому вогні, поки вони не покриються золотистою скоринкою. Щоб прибрати з блюда зайвий жир, викладіть пиріжки з сосискою на серветку або паперовий рушник і обережно промокніть.

Смажені пиріжкинайкраще подавати гостям з пікантним соусом. Можна використовувати соус на основі сметани. Хороше рішення - грибний соус. Для його приготування розтопіть на сковороді вершкове масло, підсмажте в ньому гриби та додайте вершки та спеції. П'ятнадцять хвилин – і смачний соусдля смажених пиріжків готовий.

Прості пиріжки з сосискою в духовці

Вам потрібні такі інгредієнти:

500 г борошна;
5 г дріжджів;
3 ст. л. рослинної олії;
склянка води;
400 г сосисок;
цукор, сіль за смаком.

Приготування:

Вам знадобиться кілька ємностей для приготування тіста.
Додайте дріжджі до борошна, що просіює.
В окремій ємності перемішайте олію з водою, додавши сіль і цукор.
Перелийте отриману суміш у борошно та дріжджі, замісіть тісто.
Тісто найкраще накрити будь-якою тканиною. Наприклад, рушником. Доходити воно обов'язково має у теплому місці.
Сосиски варто готувати перед приміщенням у духовку так само, як описано у попередньому рецепті.
Коли тісто підійшло, розділіть його на рівні частини і розкотіть, змастивши перед цією олією. Помістіть начинку всередину.
Випікати пиріжки в розігрітій духовці потрібно близько півгодини.

Ідеальна температура для випікання пиріжків у духовці – 190 °С. Підрум'янюються пиріжки за 20-30 хвилин.

Швидкий рецепт пиріжків та булочок із сосискою всередині

Іноді гості повинні прийти з хвилини на хвилину, а на приготування та похід у магазин практично немає часу. У таких випадках вам допоможе швидкий рецептпиріжків.

Вам знадобляться:

11 г дріжджів;
1 яйце;
500 г борошна;
6 ст. л. рослинної олії;
склянка теплого молока;
500 г сосисок.

Процес приготування:

Змішуємо яйце, молоко, олію, засипаємо дріжджі. Також додайте сіль та цукор.
В отриману масу борошно замішуємо невеликими порціями.
Нагрійте духовку, потім вимкніть її. Скачати тісто в кілька кульок. Накрийте його тканиною і на двадцять хвилин помістіть у духовку. За рахунок слабкої спеки тісто дуже добре збільшиться у розмірах.
Після цього можна додати в тісто начинку і випікати в духовці близько 15-20 хвилин.

Щоб на пиріжку вийшла блискуча скоринка, змастіть випічку жовтком.

Булочки з сосискою та картоплею з дріжджового тіста: дуже ситний рецепт

Пиріжки стануть смачнішими, якщо додати в начинку картопля. Дуже симпатично виглядають невеликі булочки з начинкою з картоплі та сосисок.

Щоб приготувати булочки, необхідно взяти:

800 г борошна;
склянку теплого молока;
11 г дріжджів;
80 г вершкового маргарину;
40 г вершкового масла;
1 яйце;
1 кг сосисок;
0,5 кг картоплі;
сіль та цукор за смаком.

Спосіб приготування тіста для булочок:

Розтопіть маргарин, влийте до нього молоко. Додайте яйце, а також трохи солі та цукру. Перемішайте інгредієнти.
Додайте трохи борошна та дріжджів. Масу варто робити не дуже густою. Залишіть її біля розігрітої духовки на півгодини для бродіння.
Замісіть отриману масу, поступово додаючи борошно. Тісто необхідно накрити рушником і залишити в теплому місці щонайменше на годину.

Підготовка начинки:

Обсмажте на олії і остудіть сосиски. Наріжте їх невеликими шматочками.
Відваріть картоплю. Зробіть пюре, перетерши картоплю з олією та молоком.
Після того, як тісто підніметься, можете починати із сосискою. Залишіть сирі пиріжкина дека хвилин на 20, а після цього можете відправляти страву в розігріту духовку.

Зробити булочки акуратними та рівними досить складно. Щоб вони краще тримали форму, викладайте їх на лист швом вниз.

Листкові пиріжки з сосискою всередині

Смачна випічкавийде не тільки на дріжджовому, а й на листковому тесті. Робити таке тісто – трудомісткий процес, але він того вартий.

Для листкових пиріжків з сосискою вам знадобляться:

200 г вершкового масла (також підійде маргарин);
300-400 г борошна;
150 г сметани;
500 г сосисок;
сіль за смаком.

Листкове тістоскладно готувати з кількох причин. По-перше, його потрібно постійно помішувати. По-друге, хорошому листковому тесту необхідно щонайменше половина доби на охолодження.

Спосіб приготування:

Охолодіть вершкове масло|мастило|. Варто акуратно нарізати кубиками і змішати з борошном і сіллю. Перетріть масло|мастило| і муку|борошно| до великої крихти.
Додайте в масу сметану. Заважайте тісто.
Помістіть тісто в холодильник на 12 годин, попередньо обмотавши його харчовою плівкою. Швидкий варіант- охолодити тісто в морозильнику протягом години.
Розкотіть тісто в невеликі коржики. Помістіть начинку у вигляді сосисок і починайте формувати пиріжки.

Багато хто сприймає сосиски лише у звареному вигляді з гарніром. Виходить досить непоганий і смачний обід. Але чи варто ці ковбасні вироби загорнути в тісто і приготувати в духовці або на сковороді, то виходять ароматні пиріжки.

За якими критеріями вибирати сосиски

Сосиски – продукт із досить сумнівним вмістом інгредієнтів. Зрозуміло, якщо купувати їх у магазині, а чи не виготовляти самостійно вдома. До вибору таких виробів необхідно ставитись вкрай скрупульозно. Звертати увагу слід на:

ціну, яка має бути занадто низькою. Всім відомо, що головний компонентсосисок – м'ясо. Тому орієнтуйтесь на його вартість. Якщо сосисочні вироби дешевші за свій головний інгредієнт, то варто засумніватися в тому, що вони зроблені з м'яса;
умови зберігання у магазині. Такий продукт повинен зберігатися виключно в холодильної камерипри температурі, вказаній на упаковці. Практично всі магазини оснащені сучасними професійними холодильниками, температура яких видно на вивідному датчику;
упаковки. Купуючи сосиски у вакуумних пакетах, варто звернути увагу на те, що в упаковці не повинно бути ніякої каламутної рідини. У такий спосіб хитрі працівники супермаркетів намагаються продовжити термін придатності виробів, упорскуючи всередину підсолену воду;
термін придатності. Завжди перевіряйте дату виробництва та термін, за який необхідно вжити сосиски;
зовнішній вигляд. Поверхня ковбасних виробівмає бути гладкою, без складок та «зморшок». На колір також звертаємо увагу. Якщо він надто насичений – додано багато барвника, бліді – подумайте про терміни придатності;
склад. Ретельно вивчайте компоненти сосисок, м'ясо має значитися першому місці. Віддавайте переваги максимально натурального складуз мінімальною кількістю неприродних добавок.

Читайте як приготувати корисну, дієтичну - кілька варіантів страви та дієти.

Як приготувати ніжне пюрез моркви у нашій статті.

Візьміть на замітку віденського тіста- його можна використовувати як для великодні випічки, так і для святкових пирогівта кексів.

Базовий рецепт

Як приготувати пиріжки з сосисками на сковороді?

Злегка підігрійте молоко, розбавивши його водою, у місткій каструлі;
У теплу молочно-водну рідину відправте дріжджі з цукром, перемішавши, на 15 хвилин залиште;
Потім туди вмішайте борошно, попередньо просіяне, присоліть, присмажити маслом (зовсім небагато);
Вимісіть тісто так, щоб воно трохи липло до рук;
Прикрийте ємність теплим рушникомі 2 години не чіпайте;
З тесту накатайте яйцеподібні шматочки;
Кожну кульку розімніть і розкачайте;
У заготовки помістіть по сосиску, витягнутому з оболонки;
Заліпіть краї, формуючи пиріжки овальної форми;
У підігріту сковороду влийте заготовлене масло|мастило|, коли нагріється - розміщуйте тісто з сосисками;
Вогонь задайте середній та по 3 хвилині обсмажуйте кожну сторону до рум'яності.

Смажені пиріжки з картоплею та сосискою

цукор – 30 г;
дріжджі – пакетик;
яйце;
борошно - 450 г;
олія – 120 мл;
молоко – 130 мл;
картопля – 5 шт.;
1,5 кг сосисок;
сухий бульйон – 1 кубик;
сіль.

Час: 80 хвилин.

Калорії: 254,9.

Етапи приготування:

У молоко поміщаємо дріжджі, цукримо. Якісно вимішуємо та розташовуємо у теплому місці на 15 хвилин;
Субстанція вкрилася бульбашками – додаємо пару ложок олії, яйце, борошно та присолюємо;
Рясно вимішуємо, добиваючись однорідності;
Накривши рушником, ємність із тестом залишаємо в теплі на годину;
Очищену та покришену картоплю відварюємо, додаючи бульйонний кубику воду;
Перетворюємо на пюре, ретельно розминаючи картопляні шматочки товкачем;
Витягаємо з оболонки сосиски та розрізаємо кожну поперек;
Від цільного грудка тіста відокремлюємо частини, розміром із великий мандарин;
Розкочуємо кружальцями, в кожен занурюємо трохи картопляного пюре, розподіливши рівномірно, і впроваджуємо сосиски;
Зліплюємо краї, уникаючи попадання начинки назовні;
Рясно змащуємо сковороду олією та надаємо пиріжкам золотистості на помірному вогні.

Пиріжки з картоплею, сосискою та сиром у духовці

вода – 100 мл;
сосисочні вироби – 200 г;
картопля – 4 шт.;
сир – 200 г;
улюблена зелень;
борошно - 300 г;
яйце;
олія – ½ ст.;
сіль - 10 г.

Час: 80 хвилин.

Калорії: 247,3.

Як готувати випічку:

Духові пиріжки-гусениці з сосисками

сметана - 2 ст.л.;
тепла вода – 70 мл;
борошно просіяне - 2 ст.;
70 мл олії;
яйце;
дріжджі – 15 г (пачка);
7 сосисок;
сіль – 10 г;
молоко – 130 г;
цукор – 20 г.

Час: 120 хвилин.

Калорії: 276,3.

Етапи приготування:

Воду замішуємо з дріжджами, присмачивши цукром;
субстанцію, Що Вийшла, поміщаємо в тепло, 15 хвилин для початку бродіння вистачить;
У глибокій піалі з'єднайте сметану, олію та молоко, присоліть і збийте віночком;
Визначте в муку молочно-сметанную суміш і дріжджову воду;
Вимішуйте субстанцію до щільної суміші;
Укриваємо рушником і 45 хвилин очікуємо;
Тісто знову переминаємо і залишаємо на півгодини;
Збільшене в об'ємі тісто розрізаємо на частини приблизно на 7;
Робочу поверхню притрушуємо борошном;
Кожну відрізану частину розкочуємо в сплющений овал, завдовжки сосиску;
Розміщуємо в заготовки по сосисочному виробу і загортаємо, щільно защепивши краї;
Перевертаємо напівфабрикат "швом" вниз і до нього прорізаємо кілька разів майбутній пиріжок. Головне не пошкодити цілісність шва;
Формуємо гусеницю. Один прикріплений кружок вивертаємо праворуч так, щоб угорі був кругляшок сосиски, другий – ліворуч. Викладаємо у такій черговості всі надрізані частини;
Повторюємо процедуру перетворення на гусеницю з кожною заготівлею;
Укладаємо на лист ці оригінальні вироби, устелівши його пергаментом;
Яйце збиваємо і присмачуємо їм кожен пиріжок;
20 хвилин|мінути| випікайте в духовці, задавши 180°С.

при розкочуванні та формуванні пиріжків тісто часто прилипає до рук і кухонного начиння. Запобігти цьому допоможе посипання поверхні борошном або змочені в маслі руки;
пиріжки, смажені в маслі, вбирають занадто багато жиру, позбутися надлишків якого допоможе проста хитрість. Виготовлені зі сковороди вироби слід помістити на паперові рушники. Так зайва олія вбереться в серветки;
печені в духовці пиріжки зовсім не рум'яні? Врятує 2 виходи. Можна змастити поверхню виробів збитим жовтком або в режимі Гриль підзолотити пару хвилин;
лист з сирим тестомне можна відправляти в холодну духовку, попередньо її розігріти;
звичайна сірник допоможе визначити готовність пиріжків. Просто проколюємо нею здобний край. Відсутність тестових грудочок на дереві символізує готовність куховарства;
використовуйте виключно «працюючі» дріжджі. Якщо в настояній суміші відсутні бульбашки, сміливо позбавляйтеся її. Від такої речовини толку немає, і тісто не підніметься;
начинку пиріжків з сосисками можна модифікувати за бажанням, наприклад, додавати тушковану капусту, смажені гриби або перець.

Смачного!

Вперше такі пиріжки скуштувала у кафе, в Євпаторії. Легке та смачне тістоі смачна начинка. Хочу запропонувати варіант тесту для смажених пиріжків. Готуємо його на кефірі, без додавання яєць. Таке тісто чудово підходить для приготування пиріжків, смажених на сковороді. Воно дуже слухняне, з ним приємно та легко працювати. А начинкою послужать картопляне пюрета сосиска. Такі пиріжки послужать чудовим перекусом. Вони ситні та дуже смачні!

Для приготування смажених пиріжків з картоплею та сосискою нам знадобляться продукти, вказані у списку.

У теплий кефір додаємо цукор, дріжджі та 100 г борошна, перемішуємо. Це опара. Робимо її ми для того, щоб прискорити бродіння, приготування тіста.

Коли опара підніметься шапочкою і бульбашки на ній почнуть лопати, вона готова.

Виливаємо її в муку, солимо. Замішуємо тісто, а наприкінці замісу додаємо олію.

Замісимо тісто, воно має бути м'яким (набагато м'якшим ніж на вареники) і пружним, має нагадувати мочку вуха, так говорили наші бабусі. Накриваємо тісто і ставимо бродити на півтори години у тепле місце. Через 40 хвилин обомніть. Приблизно через півтори години тісто збільшиться у 2-3 рази. Воно готове.

Поки тісто бродило, ми приготуємо картопляне пюре, додавши до нього олію.

Відриваємо від тіста порційні шматочки.

Розпластати кожен шматочок у коржик. На середину коржі викласти картопляну начинкута шматочок сосиски.

Формуємо пиріжки.

Складові:

молоко півлітра
яйця курячі - чотири яйця
дріжджі розчинні - один стандартний пакетик (11 г)
борошно пшеничне - близько 1 кг. Борошно завжди різне, тому точної викладки немає. Потрібно дивитися за замісом.

олія рослинна - одна склянка
Цукор – одна склянка. Тут невелика проблема.Цукрові явно багато. Але в оригінальному рецептірівно 200 грамів. Думаю, достатньо половини склянки цукру.
сіль - одна щіпка

Приготування тіста для пиріжків із сосискою

Сосиски відварити та очистити, якщо вони у плівці.
Поставити на вогонь каструлю, трохи підігріти в ній половину всієї кількості молока. Додати одну столову ложку цукру, дріжджі та борошно.
Замісити опару, щоби була за констистенцією як сметана.
Закриваємо каструльку харчовою плівочкою і забираємо в тепле місце.
Через десять або п'ятнадцять хвилин дріжджі повинні заробити, опара підніметься, а на поверхні з'явиться бульбашки.
Підігріти молоко, що залишилося. Обережно влити в нього опару та перемішати. Розбити у тісто яйця і знову перемішати. Перемішуючи, потрібно досягати однорідності. Додати цукор, що залишився, олія рослинна і сіль. Все ретельно перемішати.
Частками додаємо в тісто борошно, щоразу перемішуючи до однорідності. Спочатку перемішуємо ложкою. Але в міру того, як тісто для пиріжків із сосискою густіє, замішуємо його руками. Тісто має вийти м'яке та легко відставати від рук.
Приготувати глибоку миску або каструлю і двічі змастити її олією. Перекласти туди тісто. Закрити миску плівкою або рушником і поставити у тепле місце для підйому. Після того, як тісто підніметься, перемішати його руками і знову закрити і прибрати в тепле місце. Теста має піднятися двічі.

Формування пиріжків

Тепер можна починати ліпити пиріжки. Це дуже просто. Відщипнути шматочок тіста, на долоні зробити коржик, покласти туди сосиску і защипнути краї. Кінчики сосисок нехай виглядають із пиріжків.
Приготувати деко і змастити його олією. Викласти на лист пиріжки з сосискою.
Зазвичай ми змащуємо пиріжки яйцем чи сметаною. Ці пиріжки не потрібно змащувати нічим!
Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити лист з пиріжками в духовку для випічки приблизно на півгодини. Готові пиріжкизбризкати молоком, щоб вони отримали гарний глянець. Приготуйте це тісто для пиріжків із сосискою, і воно стане улюбленим для вас.