Суп з кропиви з яйцем та сиром. Ситний суп з кропивою, рисом та яйцем

Кулінарний Етюд 08.06.2018

Як здорово, що рясно літо щедро на врожай не тільки городній, а й їстівної зелені, що дико росте. Черемша, кульбаби, снить, медунка, кропива - цей вітамінний «підніжний корм» гріх не використовувати в повсякденній кухніжителів великих міст. А як смачний суп з кропиви з яйцем!

Кілька днів тому я давала вам, дорогі читачі, дещо простих рецептів. Сьогодні ми продовжимо говорити про те, що ще можна приготувати із «пекучої» красуні. Ми розглянемо, як приготувати суп із молодої свіжої кропиви з яйцем.

Свої домашні рецепти супу з кропиви з яйцем принесла нам сьогодні добре знайома всім вам Ірина Рибчанська – ведуча рубрики. Далі розповідь поведе Ірина.

Вітаю вас, дорогі читачі блогу Ірини Зайцевої! Я живу в приватному будинку, далеко від проїжджих доріг. Тому можу все літо мати на столі блюда зі свіжої молодої кропиви. Ми часто косимо галявину біля будинку. По краях луки росте. В результаті косьби воно завжди оновлюється - на місці грубих старих рослин виростають нові ніжні пагони. Ось їх ми й готуємо різними способами.

Омлет, салат, пиріг, коржики типу фокаччі, домашня локшина, Різні салати - це лише частина тих страв, які я готую з кропиви. А вже суп з кропивою та яйцем у сезон ми їсти хоча б раз на тиждень.

Рецептів кропив'яних супів існує безліч. Почнемо з найпростіших, а потім перейдемо до деяких цікавих маловідомих варіацій.

Найпростіший рецепт. Суп з кропивою виходить абсолютно дієтичним – у ньому немає «зажарки», а отже, немає жиру. Його цілком можуть собі дозволити жінки, що «худнуть», якщо зі складу продуктів виключити картоплю. Калорійність такого супу невелика – близько 40 ккал на 100 г.

складові

• Великий пучок свіжої молодої кропиви (приблизно 200 г);
• 800 мл води, курячого чи м'ясного бульйону;
• дві картоплини середніх розмірів;
• одне яйце;
• маленький лавровий листок;
• перемелений чорний перець;
• сіль.

Як зварити

• Кропиву слід спочатку полоскати в проточній воді, а потім бланшувати пару хвилин в окропі, остудити в холодній воді, порубати ножем.
• Яйце вимити щіточкою з нейтральним милом, опустити в холодну воду, нагріти до 100°С. Закрити кришкою ємність, вимкнути нагрівання, залишити так на десять хвилин.
• Вийняти яйце з гарячої води, негайно помістити його в крижану воду на чверть години, почистити від шкаралупи.
• З ретельно промитої картоплі зняти шкірку, подрібнити на кубики.
• Закип'ятити рідину, відправити картопля, продовжувати варити.
• Як тільки картопля досягне практично повної готовностідодати в ємність бланшировану кропиву. Солимо, кладемо "лаврушку", чорний перець. Варимо на малому полум'ю пальника приблизно 90 секунд.
• При подачі сервіруємо суп з кропиви яйцем, що розрізає навпіл. Сметану подати окремо – нехай любителі кладуть її у тарілки самі.

Мої зауваження

Якщо вам не вистачає в супі кислинки, то заправте його лимонним соком.

Суп з кропиви з яйцем пашот та картоплею

Варіант супу з яйцем пашот завжди використовувала моя бабуся. Вона казала, що це чисте пустощі і витрата дров - варити яйця окремо від супу.

складові

• 200 - 300 г кропиви;
• 800 мл води або бульйону;
• два яйця;
• одна невелика морквина;
• дві середні картоплини;
• невелика «кулька» селери;
• 30 г вершкового масла;
• невелика ріпчаста цибулина;
• накришена зелень;
• лавровий лист;
• перемелений чорний перець;
• сіль.

Як варити

Зібрану кропивушку прополощемо в чистій воді.

Доводимо воду до 100 ° С, кладемо в неї кропиву на одну - дві хвилини, виймаємо, охолоджуємо, дрібно нарізаємо.

Чисто вимиті коріння настрогати тоненьким жульєном, очищену від лушпиння цибулину подрібнити. Підрум'янити все на злегка розігрітій вершковій олії.

Чисту картоплю почистити, вимити ще раз, порізати на невеликі шматочки.

У нагрітий до кипіння бульйон або воду відправити картоплю, підрум'янені овочі, трохи посолити, додати спеції. Варити, поки картопля та коріння не будуть практично готові.

Яйце розбити в ополоник невеликого розміру, помістити в ємність з картоплею та корінцями, обережно вилити його, додати кропиву. Залишки білка розлити по поверхні нитками.

Готувати 60 секунд на малому полум'ї. При подачі яйце розрізати, щоб жовток трохи витек. Сервірувати зеленню. Сметану налити в соусник, щоб кожен їдок за бажання міг її додати собі в тарілку.

Суп зі свіжої кропиви та щавлю з яйцем

Щавельний суп любить багато хто. Поєднання щавлю з кропивою у супі давно стало справжньою класикою. Щавель надає смаку трохи кислинки, пікантності та виразності.

складові

• П'ять - шість жменевої кропиви;
• середній пучок щавлю;
• 700 мл води або бульйону;
• три середні картоплі;
• два яйця;
• одна морквина;
• один невеликий корінець петрушки;
• 40 г вершкового масла;
• накришена зелень;
• перемелений чорний перець;
• сіль.

Як приготувати

1. Свіжозібрану «пекучу» траву прополоскати, бланшувати в киплячій воді кілька хвилин. Порубати ножем після остигання.
2. Щавель перебрати, вимити, нарізати.
3. Картоплю вимити, зрізати шкірку, нарубати кубиками.
4. Корінь петрушки, моркву промити зі щіточкою, зрізати шкірку, налаштувати тонким жульєном.
5. Очищену цибулю накришити ножем.
6. Підрум'янити корінці та цибулину на розтопленій олії.
7. Довести рідину до кипіння, відправити картоплю, після хвилини додати «зажарку».
8. Коли овочі дійдуть майже до готовності, закинути щавель.
9. Готувати на малому полум'ю пальника дві хвилини, закласти оброблену кропивушку, чорний перець, насипати сіль. Варити півтори хвилини.
10. Яйця відварюємо, як зазначено в першому рецепті, чистимо, кладемо по половинці на кожну порцію, посипаємо нарубаною зеленню.

Суп - пюре з молодої кропиви та шпинату з яйцем.

Дуже ніжний суп, який з успіхом урізноманітнює ваше літнє меню. Їсти його можна в теплому та охолодженому вигляді. Жменя сухариків та ложка гарної сметани додадуть страви ситності. Дуже рекомендую цей рецепт!

складові

• 200 г кропиви;
• 150 г свіжого чи замороженого шпинату;
• 40 г вершкового масла;
• 30 мл оливкової олії;
• одна середня ріпчаста цибулинка;
• крихітна дрібка меленого мускатного горіха;
• півлітра води або бульйону;
• 220 мл сметани або вершків;
• два яйця;
• 40 г борошна чи крохмалю.

Як приготувати

1. Зібрану кропивушку прополоскати, бланшувати в окропі, нарубати ножем.
2. Почищену цибулину подрібнити, злегка підсмажити на суміші оливкової та вершкового масла, додати заморожений або подрібнений свіжий. Готувати дві хвилини.
3. Додати кропиву, готувати дві хвилини.
4. Кладемо муку|борошно|, при постійному помішуванні готуємо хвилину.
5. Наливаємо теплу кип'ячену воду або бульйон, розмішуємо, готуємо три хвилини. Додаємо сіль, дрібку мускатного горіха.
6. Пюруємо суміш блендером, наливаємо вершки або сметану, перемішуємо.
7. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо в крижаній воді, Чистим. Кладемо по половинці у кожну порцію супу.

Курячий суп з кропивою, кнелями та яйцем

складові

• Один літр курячого бульйону чи води;
• 400 г кропиви;
• одна маленька морквина;
• 130 – 150 г курячого філе;
• один шматочок багету без кірки;
• одне яйце у ​​фарш;
• чотири яйця в суп;
• 50 мл вершків (20 – 33%);
• подрібнена зелень;
• перемелений чорний перець;
• по маленькій дрібці мускатного горіха та уцхо - сунелі (за бажанням);
• сіль.

Як приготувати

1. Спочатку готуємо фарш для курячих кнелів. Для цього замочимо шматочок багету в вершках.
2. Кладемо в чашу блендера замочений багет, яйце, курячі грудки, нарізану невеликими шматочками, солимо, кладемо чорний перець, мускатний горіх, уцхо - сунелі.
3. Проробляємо до отримання в'язкої маси. Якщо фарш занадто рідкий, то потрібно додати підлогу чайної ложечки манки і дати йому трохи постояти, щоб манка набрякла від надлишку рідини.
4. Морквину почистити, нарізати тонким шахраєм.
5. Крапивушку бланшувати в окропі, порубати ножем.
6. Довести рідину до кипіння. Набирати фарш для кнелів чайною ложечкою, іншою чайною ложечкою розрівняти масу і скидати її в каструлю з киплячою рідиною.
7. Варити курячі кнеліп'ять хвилин, покласти моркву, варити ще хвилини чотири, додати кропиву, обережно за допомогою маленького ополоника відправити в суп розбиті яйця, Нарубану зелень, трохи солі.
8. Через півтори хвилини вимкнути вогонь. Нехай суп постоїть ще півтори хвилини. При подачі вилкою надерти яйце, щоб частина жовтка витекла.

Суп з кропивою та яйцем на молоці

Пропоную вам подивитися чудове відео, в якому нам пропонують приготувати суп з кропивою та яйцем на молоці. Цікавий та незвичайний рецепт.

Рецепт супу з кропивою та яйцем по-сільському

складові

• 800 мл води або бульйону;
• 300 г кропиви;
• 4 середні молоді картопини;
• чотири яйця;
• одна цибулина;
• одна морквина середніх розмірів;
• один корінь петрушки;
• 150 мл гарної сметани;
• лавровий листок;
• будь-яка накришена зелень;
• сіль.

Як варити

1. Кропиву бланшувати, охолодити, нарізати.
2. Картоплю промити зі щіточкою, зрізати з неї шкірку, нарізати на часточки;
3. Чисто вимиті, почищені моркву та корінець петрушки нарізати тонким жульєном.
4. Очищену цибулину дрібно нарубати.
5. У доведену до кипіння рідину кладемо картоплю. Після декількох хвилин додаємо моркву, сиру нарубану цибулину. Варимо, поки картопля та овочі стануть майже готовими.
6. Додати кропиву, готувати півтори хвилини, додати солі.
7. Витягнути із супу одну картоплю, розім'яти, повернути в каструлю.
8. Очистити попередньо відварені яйця, жовтки вийняти, розтерти зі столовою ложкою сметани, відправити в суп. Білки дрібно порубати, додати|добавляти| в ємність.
9. Сметану чи вершки збити віночком, вилити в суп. Ще раз довести до кипіння на малому полум'ї. Насипати зелень та подавати.

Дорогі читачі блогу Ірини Зайцевої! Сподіваюся, що ви неодмінно скористаєтеся моїми рецептами і побалуєте себе та домашніх смачним та корисним супом. Якщо у вас виникнуть питання щодо технології приготування – пишіть їх у коментарях. Я відповім неодмінно всім!

З незмінною теплотою та добрими побажаннямиРибчанська Ірина — автор блогу Есе кулінарного дилетанта.

Дорогі читачі, якщо вас цікавлять інші кулінарні рецепти, запрошую до нашої рубрики «Кулінарний етюд». Перейти до рубрики можна, клікнувши по кнопці
нижче.

Смачні рецепти для всієї родини

Для душі у нас сьогодні чудова музика. Хочу уявити вам, дорогі читачі, чудового гітариста Якова Гуревича. Тільки людина, яка пережила справжні, глибокі почуття, може так розповісти про кохання… Прозвучить композиція Як зробити мило своїми руками

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Хочу запропонувати вам приготувати на обід суп із кропиви з яйцем, мій рецепт з фото вам у цьому допоможе. Наскільки я пам'ятаю, кропив'яний суп завжди варила моя бабуся. Коли післявоєнний час вибору було мало, якщо не сказати його взагалі не було, то готували їжу з усього, що росло на городі і було їстівним, до речі корисні властивостікропиви багатьом відомим були ще тоді. Нічого страшного в такому супі немає, а зараз такий суп став набирати популярності. Навіть зараз я рано навесні варю корисний супз кропиви з яйцем, насолоджуюся його смаком і всю сім'ю смачно годую. Поки що на дачі можна зібрати молоду зелену кропивуя користуюся моментом і варю прекрасну першу страву. Також рекомендую приготувати.



Необхідні продуктина 2,5 літри води:
- Картопля - 250 грам,
- морквина - 150 грам,
- цибуля біла, ріпчаста - 100 грам,
- сухий м'ясний бульйон- 1 чайн. л.,
- добірне, велике курине яйце- 2-3 шт.,
- свіжа кропива- 1 невеликий пучок,
- будь-яка зелень ( Зелена цибуля, Кріп) - ½ пучка,
- сіль із чорним меленим перцем- на ваш смак,
- рослинна олія- 20-30 грам.

Рецепт з фото покроково:

Картоплю для супу чистимо і промиваємо у воді пару разів. Для супу вибираємо розварені сорти картоплі.




Нарізаємо картоплю подовженими, тонкуватими брусочками, щоб вона зварилася швидше в супі.




У киплячу воду закладаємо всю картоплю. Варимо картоплю хвилин 20. Краще буде, якщо вона злегка розвариться.




Тут же всипаємо у воду і сухий м'ясний бульйон. Суп стане смачним та ароматним. Тим паче, що звичайний бульйон з м'яса вариться близько години, а тут все буде готове.






Поки вариться картопля, пасеруємо овочі. Цибулю з морквою подрібнюємо і смажимо до прозорості з додаванням олії.




Овочеву пережарювання всипаємо в суп. Продовжуємо варити 5 хвилин.




Курячі яйця варимо до крутого стану, чистимо від шкаралупок, рубаємо кубиками.




Закладаємо яйця у суп.






Кропиву перебираю, відриваю тільки листочки для супу.




Промиваємо та подрібнюємо її ножем.




Решту зелені також рубаємо дрібненько.




Коли суп буде готовий, закладаємо у нього всю зелень. Варимо буквально 3-4 хвилини, поки зелень не змінить колір, вона повинна потемніти і трохи провариться. Пробуємо на сіль і якщо треба досолюємо. Зазвичай сухі бульйони вже з сіллю, так що я досолю лише злегка. Трохи перчу суп.




Приготовлений суп розливаємо в тарілочки, прикрашаємо шматочком відвареного яйця. Але це вже як ви забажаєте. У будь-якому разі яйця в супі вже є.




Подаємо гарячий супз кропиви з яйцем до столу. Bon Appetite!
А ще спробуйте

Кропивний суп(Рецепт з яйцем) – відмінний варіантдля всіх, хто цінує поєднання користі та легкості перших страв навесні.

Про те, що кропива– рослина корисна, відомо вже давно. Вона містить у собі великий спектр вітамінів: А, В1, В2, В3, С, Е, К, містить каротин, аскорбінову кислоту та набір мікроелементів.

Гаряча трава завдяки високому змістув ній вітамінів та мікроелементів дуже корисна

Ще недавно про цю рослину як компонент для щоденної їжі практично не згадували. Але сьогодні, завдяки фантазії простих господарокта відомих кулінарів, існує вже чимала кількість страв, де кропива – основний інгредієнт: кропив'яний суп, зокрема рецепт з яйцем, салати, омлети, овочеві битки і навіть пироги.

За всієї корисності кропиви існує протипоказаннящодо вживання її в їжу для вагітних жінок, які мають варикозне розширення вен та тромбофлебіт..

Коли збирати молоду кропиву

Важливо пам'ятати про те, що зростати корисний «бур'ян», що підходить для використання в їжу, повинен подалі від доріг . Астрологи рекомендують збирати листя кропиви на світанку у вівторок, у першій чверті Місяця. Кажуть, що саме в цей час її лікувальні властивостіособливо дієві. А знайти молоду кропиву можна з середини квітня – початку травня .

Для приготування кропив'яних супів , у тому числі, і за рецептом з додаванням яйця, використовуються молоді листочки, що ще не відкрилися. . Збирати їх потрібно у рукавичках. У процесі обробки необхідно обдати листя окропом, щоб позбавити кропиву від мурашиної кислоти яка дає відчуття печіння. Тільки після цього рослина придатна для споживання.

М'ясний кропив'яний суп: рецепт з яйцем

Цю страву не назвеш дієтичною, зате вона відмінно підійде для сімейного обіду .

Інгредієнти:

• Філе курки (підійде яловичина чи свинина) – 500 г
• Бульби картоплі – 700 г
• Молоде кропив'яне листя – 200 г
• Цибуля – 200 г
• Відварене яйце чи білок сирого – 1 шт.
• Сіль і перець

Процес приготування:

1. Нарізаємо філе невеликими шматочками.
2. Для цього рецепта необхідно взяти каструлю на 4 літри.
3. Наливаємо воду, поміщаємо туди відповідний шматок м'яса, підсолюємо і залишаємо варитися на 30 хвилин (у разі курячого філе) та 1 годину (яловичина чи свинина).
4. Листя кропиви обдаємо окропом, даємо воді стекти і, після остигання, подрібнюємо.
5. Цибулю кришимо, пасеруємо на сковорідці.
6. Бульби картоплі подрібнюємо у формі кубиків і відправляємо в бульйон, що ширяє, варимо 5 хвилин.
7. Засипаємо підготовлену цибулю.
8. Додаємо кропиву, залишаємо варитись ще 8 хвилин.
9. Пробуємо суп, до смаку можна ще підсолити і поперчити.
10. У даному рецептіпередбачається використання сирого яєчного білкаабо відвареного яйця.

Білок збиваємо до першої піни і повільно виливаємо в бульйон, що ширяє, добре перемішуємо.

Якщо яйце варене – його кладуть безпосередньо в тарілку з готовою стравою.

Суп із кропиви з додаванням сирого яйця

Цей оригінальний рецептпередбачає використання лимонного соку, що надає кропив'яному супу з яйцем, нотку пікантності. .

Інгредієнти:

• Бульйон із частин курки – 2 л;
• Бульби картоплі – 4 шт.;
• Морквина – 1 шт.;
• Листочки кропиви свіжої – 200 г;
• Сире яйце – 1 шт.;
• Сік лимона - ¼ чайної ложки;
• Сіль;
• Зелень (кріп чи петрушка).

Процес приготування:

1. Готовий бульйон із частин курки проціджуємо. Підсолюємо за смаком.
2. Промиваємо листочки кропиви холодною водою.
3. Обшпарюємо траву окропом, щоб позбавити її від мурашиної кислоти, даємо стекти краплях води.
4. Бульби картоплі, моркву подрібнюємо у формі кубиків, засипаємо в бульйон і варимо 10 хвилин.
5. Листочки кропиви дрібненько рубаємо, засипаємо в суп. Заливаємо лимонний сікі продовжуємо варити ще 8 хвилин.
6. Сире яйце (білок та жовток) збиваємо до появи першої піни і тонким струменем вводимо в суп, не припиняючи перемішувати.
7. Кропивний суп має закипіти. Вимикаємо вогонь та залишаємо з накритою кришкою.
8. У тарілки насипаємо дрібку нарізаної свіжої зелені (кріп чи петрушка).

Кропивний суп із вареними яйцями

У даному рецепті серед інгредієнтів з'являються помідори та болгарський перець . Це не стандартні складові для кропив'яного супу, однак, неповторний смакта аромат легкої стравиподарує приємні емоції на весь день

Інгредієнти:

• Кропивне листя – 200 г;
• Бульби картоплі – 4 шт.;
• Морквина – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Болгарський перчик – 1 шт.;
• Помідорки стиглі – 2 шт.;
• Яйця – 3 шт.;
• Сметана;
• Перець та сіль.

Процес приготування:

1. Дрібно рубаємо промиті та ошпарені кропив'яні листочки.
2. Бульби картоплі подрібнюємо традиційними кубиками, засипаємо в окріп. Варимо близько 8 хвилин.
3. Болгарський перчик і цибулька тонко подрібнюємо, морквину крупно трьом на тертці.
4. Помідори нарізаємо і ошпарюємо окропом, щоб позбутися шкірки.
5. У добре прогрітій сковороді обсмажуємо овочі.
6. Засипаємо обсмажування в киплячий суп.
7. Засипаємо слідом подрібнені кропив'яні листочки. Підсолюємо і перчимо до смаку. Продовжуємо варити ще 2 хвилини. Знімаємо з плити та залишаємо каструлю з накритою кришкою.
8. Яйця відварюємо круто. Даємо охолонути. Позбавляємо шкаралупи, нарізаємо кружальцями.
9. У кожну тарілку кладемо кружальця яєць і додаємо сметану до смаку.

Всі представлені рецепти допоможуть приготувати смачне та багате на вітамінистрава. Кожен, хто спробує його, зможе гідно оцінити смакові якостіпростий кропиви.

Бережіть себе та будьте здорові!

Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:

Здрастуйте, господині!

Приготуємо сьогодні смачний весняний супз кропивою?

Звичайно суп такий дуже незвичайний, для мешканців міст незвичний. А от у селах його дуже люблять. Та й на дачі часто готують.

Багато хто пам'ятає його ще з дитинства. Він дуже корисний для здоров'я, тому ми можемо пригостити їм і наших малечу.

Я приготувала вам кілька рецептів, щоб ви змогли вибрати той, який вам більше сподобається!

Як приготувати суп з кропиви?

• збираємо кропиву далеко від доріг та шкідливих підприємств
• для вживання в їжу беремо молоденьке листя без стволиків
• при збиранні кропиви користуйтеся рукавичками, щоб уникнути опіків.
• перед тим як нарізати, кропиву потрібно помити і ошпарити
• кропиву кладемо в суп за 2-3 хвилини до кінця варіння

Суп з кропивою щавлем та яйцем

складові

• Курячі ніжки, крильця або філе 500 г.
• Картопля 3-4 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Морквина 1 шт.
• Кропива, щавель 1 пучок
• Сіль, перець, лаврушка

Приготування

Варимо бульйон із курки. І поки він вариться, тут же поряд обсмажуємо цибулю з морквою.

У готовий бульйон кладемо картоплю, порізану кубиками. Не забуваймо посолити.

Нарізаємо кропиву смужками.

Щавель так само.

Чекаємо на готовність картоплі і поміщаємо засмажку в суп.

Слідом відправляємо кропиву та щавель.

Для цього ми беремо 1 яєчко, розбовтуємо його в кухлі і тонким струмком виливаємо в каструлю з супом, постійно помішуючи.

Яйце відразу схоплюється в гарячому бульйоні і виходять смачні і довгі шматочки яйця.

Якщо ви їх не любите, можна відварити яйце окремо, порізати на скибочки і в такому вигляді додати в суп.

Плиту вимикаємо, кропива не повинна кипіти. Даємо супчику настоятися 20-30 хвилин перед вживанням.

Ошатний і літній виходить супчик, диво! Залишається тільки перелити його в тарілки і подати до столу із зеленню та сметанкою.

Суп з кропиви з яйцем та картоплею

складові

• Кропива 200-300 г (що її більше тим смачніше)
• 3 картоплини
• 5 яєць
• молоко 300 мл
• зелень

Приготування

Кропиву ріжемо на невеликі шматочки або смужки, як вам більше подобається.

Яйця збовтуємо, але не збиваємо. За бажанням їх кількість можна зменшити.

Молоко змішуємо з водою пропорції 1:1, тобто. до 300 мл молока додаємо стільки ж води. Робимо це у каструльці. Туди ж додаємо солі до смаку і можна чорного меленого перцю.

Поки ми чекаємо на закипання молочної суміші, поріжемо картопля невеликими кубиками. І як тільки вміст каструлі закипить, висипаємо його туди.

Тепер потрібно дочекатися, поки звариться картопля. Коли вона стала м'якою, настав час виливати яйця.

Беремо нашу мисочку з яйцями і тонким струмком виливаємо їх у каструлю.

Цей спосіб дасть нам дуже цікаві яєчні «нитки», гарні та смачні.

На цьому етапі плиту можна вимкнути.

Слідкуємо, щоб кропива повністю була вкрита молоком. Накриваємо кришкою каструлю і даємо настоятися 20 хвилин.

Ось такий супчик виходить. Нехай вас не дурить його скромний вигляд - він дуже смачний і корисний. Їсти його можуть навіть дітки.

Суп із кропиви з м'ясом

складові

• Яловичина 500 г
• Картопля 2-3 шт
• Морква 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Кропива 1 пучок
• Щавель 1 пучок
• Рослинна олія
• Варена червона або біла квасоля 100 г
• Яйця варені 2 шт
• Сметана
• Сіль та перець за смаком

Приготування

Відваріть яловичину до готовності, щоб отримати м'ясо та наваристий бульйон.

Наріжте картоплю соломкою.

Поріжте дрібно цибулю і натріть морквину для засмаження.

Кропиву промиваємо, ошпарюємо, після чого виймаємо і даємо їй охолонути.

В цей час нарізаємо щавель.

Нарізаємо кропиву. Беремо лише листочки, без стебел. Ошпарена кропива втрачає свою пекучість, тому можна не боятися обпектися.

Варені яйця нарізаємо кубиками.

Поміщаємо нашу нарізану картоплю в бульйон і варимо до готовності.

Поки картопля вариться, готуємо засмажку з цибулі з морквою. І коли картопля буде готова викладаємо її в суп.

Слідом відправляємо червону квасолю. Солимо, перчимо.

Все перемішуємо та варимо дві хвилини. Даємо супчику настоятися 5-10 хвилин перед подачею на стіл.

Смачного!

Суп з кропиви користь та шкода

Чим такий корисний супчик з кропиви і чи може він завдати якоїсь шкоди?

Кропива містить безліч корисних речовин, вітамінів та мікроелементів, у тому числі кальцій, протеїни та амінокислоти.

Такий суп допоможе для відновлення імунітету, насичення вітамінами, зміцнення кісток, зниження стресу. Кропива допомагає покращити кровотворення в людському організмі.

Її цінність так само у протизапальному ефекті, який вона чинить на суглоби. А також кропива лікує ревматизм і подагру, має м'яку сечогінну і жовчогінну дію, а значить допомагає нашому організму очищатися.

Пропоную вам приготувати ситний та корисний суп з кропивою, рисом та яйцем.

Кропиву потрібно брати молоденьку, з соковитими стеблами та листям. Якщо ви можете нарвати кропиви у себе на ділянці – це чудово! Але якщо такої можливості немає, можна назбирати кропиви при поїздці за місто, її чудово можна зберігати в морозильної камери, промиваючи і порізавши.

Отже, приготуємо для супу з кропивою, рисом та яйцем все необхідні інгредієнти. Курячий бульйону мене був уже готовий – з цибулею та морквою. З зелені я зрізала молоденький цибульку і взяла листя китайського часнику. Ви можете вибрати зелень на свій смак.

Поріжемо картоплю дрібними шматочками.

Додамо в каструлю з бульйоном рис та картопля, варимо на середньому вогні. Тим часом займемося кропивою. Для початку її потрібно обдати окропом, щоб вона не палила руки. Після цього - промити в холодній воді і нарізати.

Через 15 хвилин додаємо в каструлю кропиву, доводимо до кипіння. У цей час збовтаємо виделкою яйце. Бульйон я варила на кісточках - м'яса не дуже багато, але супчик виходить дуже наваристим.

Додамо в наш суп куряче м'ясо і тоненькою цівкою вольем збите яйце, інтенсивно помішуючи, щоб яєчні "пластівці" були тоненькими.

Залишилося лише нарізати зелень.

Можемо подавати на стіл і запрошувати близьких почастуватися чудовим супом з кропивою, рисом та яйцем.

Ми сьогодні працювали на ділянці, тому й обідати віддали перевагу на свіжому повітрі! Смачного!