Дослідницький проект на тему шоколад шкода або користь. Проект.docx - учнівський проект "Шоколад та здоров'я"

Слайд 1

Користь та шкода шоколаду
Дослідницька робота

Слайд 2

Часто дорослі мені кажуть, що шоколад є шкідливим для здоров'я. Я хочу розібратися в цьому питанні і визначити, чи це так насправді.

Слайд 3

Мета роботи: Виявити корисні та шкідливі властивостішоколаду. Гіпотеза Шоколад шкідливий для нашого організму. Методи дослідження: читання та вивчення пізнавальної літератури; розгляд ілюстрацій; досліди та експерименти з шоколадом; анкетування

Слайд 4

Какао плід дерева росте на стовбурі. Він виглядає як маленька диня, а у внутрішній м'якоті міститься від 20 до 40 зерен або бобів.

Слайд 5

Шоколадне сімейство
пористий шоколад
молочний шоколад
чорний шоколад
рожевий шоколад
білий шоколад

Слайд 6

Анкетування

Слайд 7

Зустріч із медичним працівником

Слайд 8

Рекомендоване добове споживаннябілов, жирів та вуглеводів для дітей 5-7 років
Білки, м Білки, м Жири, м. Жири, м. Вуглеводи, м.
всього Тваринного походження всього Рослинного походження
Хлопчики 93 56 93 19 370
Дівчатка 85 51 85 17 340
Висновок: білки – цеглинки мого тіла, вони відповідають за зростання мого організму, жири та вуглеводи – основні джерела енергії.

Слайд 9

Харчова цінність шоколадних виробів
Вид шоколаду Харчова цінність 100 г Харчова цінність 100 г Харчова цінність 100 г
Вид шоколаду білки жири вуглеводи
Горький 6,2 35,4 48,2
Молочний 9,8 34,7 50,4
Білий 4,2 30,4 62,2
Пористий 6,8 35,5 53
Темний 5,4 35,3 52,6
Висновок: шоколад – дуже поживний продукттому виключати його зі свого меню не потрібно.

Слайд 10

Склад шоколаду
Шоколад багатий Мінералами: - Залізо Натрій Кальцій Магній Калій Вітамінами: А, В, РР Тіаміном Флавоноїдами Катехінами Теоброміном
обов'язково - какао-масло, какао-порошок та цукор; додатково - молоко, ваніль, кориця, горіхи, насіння, родзинки, сухофрукти, цукати, повітряні зерна. Його співвідношення різноманітне.

Слайд 11

Отримання домашнього шоколаду.
Працюючи над цією темою, я вирішила провести експеримент: чи можна отримати шоколад у домашніх умовах. Рецепти його приготування різноманітні, але я вибрала один: 5 ст. ложок молока, 50 гр. Вершкового масла|мастила|, 6 ст. ложок цукру, 5 ст. ложок какао, 1 ч. Ложка борошна.

Слайд 12

У каструлю додаємо какао та цукор, борошно, вливаємо молоко, ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь.

Слайд 13

Доводимо до кипіння та додаємо 50грам вершкового маслата повільно перемішуємо суміш.

Слайд 14

Як начинка я взяла горіхи. Потім вилити у формочки і поставити в морозильну камеруна 3:00. Шоколад став твердим та дуже смачним.

Слайд 15

Як відрізнити справжній шоколад:
На упаковці має стояти ГОСТ; Треба шукати три компоненти: какао терте, какао порошок, какао масло, якщо є інші несправжні шоколад; Шоколад має бути однорідним і мати гладку блискучу поверхню; Ламається з характерним тріском; Миттєво тане у роті.

Слайд 16

Мені завжди було цікаво чому шоколад покривається білим нальотом, і я провела досвід.
ДОСВІД. Цукрове посидіння шоколаду. Декілька кубиків шоколаду обприскують водою, загортають у фольгу і поміщають на 1-2 тижні в холодильник (не в морозильне відділення). На поверхні шоколаду з'явиться наліт. Це виступили кристали сахарози. Змивають наліт 3-5 мл дистильованої води, додають до змиву 1 мл розчину лугу та 1-2 краплі розчину CuSO4. З'являється характерне яскраво-синє забарвлення.
Посідання псує зовнішній виглядшоколаду, але на смакових якостяхвоно не позначається, якщо не рахувати тих випадків, коли шоколад зберігається в поганих умовах.

Тема дослідницької роботи:

«Шоколад – шкода чи користь? »


Мета роботи:

виявити корисні та

шкідливі властивості шоколаду та

вплив їх на організм.


Гіпотеза:

припускаємо, що шоколад

приносить не лише шкоду, а й

користь здоров'ю людини.


Рішення поставленої мети ми здійснили

через ряд завдань:

1. Ознайомитись з історією виникнення

шоколаду, виробництво шоколаду,

Визначити види шоколаду.

2. Опитування друзів. Анкетування

3. Запитати у мами про шоколад, у медпрацівника

4. Зібрати відомості про шкоду та користь шоколаду;

5. Встановити вплив шоколаду на здоров'я

людини.


Історія виникнення

шоколаду




Плоди схожі на великі огірки, жовто-зеленого або оранжево-золотистого кольору. Вага одного плоду досягає 400-500 гр. і довжиною до 30 див. З цих плодів і роблять шоколад.



чорний (гіркий)

молочний

діабетичний

пористий

шоколад у порошку


1. Чи любиш ти шоколад?

Так_38__ ні_2__

2. Ти вважаєш, що шоколад шкідливий?

Так_5__ ні_35__

3. Чи псуються від шоколаду зуби?

Так_20__ ні_20__

4. Чи знаєш ти, звідки прийшов шоколад?

Так_4__ ні_36__

5. Як часто ви їсте шоколад?

Щодня_18___ часто__22___

6. Який шоколад ви любите?

Пористий__10__ батончик__18____ звичайна плитка_12 __


Мамо, скажи, корисний чи шкідливий шоколад?

Шоколад корисний, але лише у помірних кількостях. Це джерело енергії, яке містить багато вітамінів. Людина, яка часто вживає шоколад, стійка до стресів у нього хороша пам'ять, імунітет. І взагалі, ці корисні ласощі, які піднімають настрій і здійснюють користь для здоров'я.


  • Шоколад – джерело енергії, у ньому містяться калій та магній,
  • які необхідні роботи м'язів.
  • Тому шоколад корисний дітям і тим, хто займається спортом.
  • Шоколад корисний для серця та судин.
  • Кардіологи встановили, що темний шоколад перешкоджає
  • утворенню тромбів на стінках судин,
  • покращує кровотік, роботу серця та мозку.
  • Шоколад сприяє підвищенню імунітету,
  • якщо використовувати високоякісні гіркі сорти.
  • Шоколад піднімає настрій,
  • його аромат викликає почуття насолоди та задоволення.

  • Шоколад винуватець зайвої ваги, тому що це
  • високо калорійний продуктта при надмірному вживанні
  • вуглеводи відкладаються в організмі як жиру.
  • Шоколад при нестримному поїданні може викликати
  • алергію, внаслідок чого з'являється діатез,
  • тому не рекомендується давати дітям до 2 років.
  • Шоколад має збуджуючу дію.
  • Його не слід, є багато на ніч
  • (особливо дітям, тому що він може викликати
  • безсоння через зміст у ньому
  • кофеїну).

Висновок

Так корисний чи шкідливий шоколад?

Вагомі аргументи є і у прихильників,

і у противників споживання шоколаду – це показали

та наші дослідження. Висунута гіпотеза підтвердилася,

що шоколад позитивно впливає на організм людини.

Вживання шоколаду залежить від індивідуального

переносимості та особливості організму.

Припущення, що шоколад приносить більше користі,

що шкоди підтвердилося. Для лікувальних цілей фахівці

Підтвердженням цьому є дослідження.

американських вчених. Вони показали, що люди, які

їдять шоколад 2-3 рази на місяць, почуваються краще

ніж ті, хто повністю відмовився від шоколаду. Причиною

цьому є антиоксиданти, що містяться у шоколаді.

Своєю дослідною роботоюми відповіли на запитання:

«Корисний чи шкідливий шоколад? ».

«Так, корисний! »


МБОУ «Нововасюганська ЗОШ»

Проект на тему:

Васильєва Ліза

Кучеренка Василіса

Криніна Маша

Керівник: Баталигіна

Нерадовських Т.В.

Вступ.

Основна частина.


  1. Анкетування.

  2. Історія походження шоколаду.

  3. Види шоколаду.

  4. Контрольна закупівля та її результат.

  5. Інтерв'ю сільського фельдшера: «Корисність та шкода шоколаду».

  6. Цікаві фактипро шоколад.
Висновок.

Література

Додаток.

Паспорт проекту:

Вид проекту: груповий дослідницький проект.

Учасники:

Дівчатка та батьки 1 класу.

Мета проекту: Виявити корисні та шкідливі властивості шоколаду та вплив їх на організм.

Гіпотеза: Ми припускаємо, що шоколад приносить не лише шкоду, а й користь здоров'ю людини.

Вирішення поставленої мети ми будемо здійснювати через низку завдань:


  1. Опитати друзів та батьків.

  2. Ознайомитись з історією виникнення шоколаду.

  3. Провести контрольну закупівлю молочного шоколаду.

  4. Зібрати відомості про шкоду та користь шоколаду.

  5. Чи впливає шоколад на здоров'я людини.

  6. Зібрати найцікавіші факти про шоколад.
Об'єкт дослідження: шоколад.

Предмет дослідження: відомості про шоколад.

Методи дослідження: аналіз, узагальнення одержаних відомостей, анкетування, дегустація.

Вступ.

Нам стало цікаво дізнатися шкідливий або корисний шоколад, і ми вирішили це дізнатися. Ось що в нас вийшло.

Що таке шоколад?


  1. У перекладі з латинського слово «шоколад» перекладається як «їжа богів».

  2. А в перекладі з ацтекського слова «чоколатль» (назва напою бобів какао) перекладається буквально «гірка вода».

  3. Ну, а в перекладі з мексиканського «чоколате» - це кондитерський виріб, що готується з бобів какао з додаванням цукру, олія какао та ваніліну.
Шоколад улюблені ласощідітей та дорослих. Суперечки вчених про шкоду та користь шоколаду продовжуються до сьогоднішнього дня. Вагомі аргументи є і прихильники, і противники шоколаду. Так, дійсно; одні фахівці вважають, що масло какао оберігають зуби від руйнування. А інші ж навпаки, дотримуються думки про те, що шоколад, як і все солодке, шкідливий для зубів.

Нам усім дуже подобається ці ласощі і ми захотіли дізнатися:

1.Як він з'явився у нас?

2.Із чого його виготовляли?

3. Який буває шоколад?

4. Чи правда, що від нього псуються зуби?

5.Чому його не можна багато їсти?

6.І взагалі, наскільки шкідливий шоколад?

Основна частина:

1. Анкетування.

Я дуже люблю солодощі, особливо шоколад. Але мені постійно кажуть, що його багато їсти не можна, що від нього псуються зуби та взагалі нічого хорошого в ньому немає.

Я спитала у мами про шоколад. Вона відповіла так: - Шоколад корисний, але лише у невеликих кількостях. Його можна їсти щодня, але потроху. Так як шоколад-це джерело енергії і він містить багато вітамінів, він піднімає настрій, зміцнює імунітет і добре впливає на пам'ять.

Також ми вирішили у нашому дослідженні з'ясувати, як до шоколаду ставляться хлопці нашої школи. Ми опитав учнів різного вікуі ось що вийшло...

Анкета:


  1. Чи любиш ти шоколад?
Так 37 Ні 3

  1. Ти вважаєш, що шоколад шкідливий?
Так 18 Ні 22

  1. Чи псуються від шоколаду зуби?
Так 35 Ні 5

  1. Чи знаєш ти, звідки прийшов шоколад?
Так 18 Ні 22

  1. Як часто ви їсте шоколад?
Щодня 16 разів на тиждень 16 разів на місяць 8

  1. Який шоколад ви любите?
Пористий 11 Батончик 11 Звичайна плитка 18

Завдяки нашому анкетуванню ми зробили висновок, що шоколад улюблені ласощі дітей та дорослих, але про нього знають мало. Наприклад, майже ніхто не знає звідки він до нас прийшов. Ми вирішили це виправити та познайомити вас з історією шоколаду.

2.Історія походження шоколаду.

Історія походження шоколаду розпочалася дуже давно, понад три тисячоліття. Плодами какао ще користувалися американські індіанці (корінні жителі Америки, що жили за тисячу років до нашої ери).

На початку 16 років Христофор Колумб привіз какао-боби королю з яких робили шоколадний напій. Звичайна плитка з'явилася лише у середині 19 століття. Шоколад у формі плитки став найпопулярнішим.

Дерево какао - це вічнозелена рослина, яка росте тільки в теплому та вологому кліматі, в основному в Північній та Південній Америці, Австралії та на деяких островах Азії.

Тверді плоди його схожі на диньки, кожен плід містить від 20-40 насіння покладених у ряди, їх і називають какао-бобами, хоча до справжніх бобів вони не мають жодного відношення.

3. Види шоколаду.

В наш час існує кілька видів шоколаду: молочний, білий, пористий, діабетичний, чорний (гіркий), темний шоколаду порошку.

Звичайний або класичний шоколад- Це шоколад із вмістом какао-продуктів від 35 до 55-60%. А ось у гіркому шоколаді вміст какао продуктів перевищує 55%.

Гіркий шоколад вважається найкориснішим, тому що саме в ньому міститься максимум какао продуктів.

Шоколад прийнято називати продукт, в якому містяться какао продукти. До какао продуктів відносяться какао терте та какао олія, які виготовляють із какао-бобів.

В одному плоді какао міститься 50 штук какао-бобів. Щоб створити одну плитку шоколаду знадобиться 90 какаобобів. На одному какао дереві виростає 40 плодів какао. У результаті за рік з одного какао дерева виходить лише 16 плиток шоколаду.

4.Контрольна закупівля та її результати.

У нашій газеті, випущеній спеціально для проекту, була проведена експертиза молочного шоколаду і дана загальна оцінка такого шоколаду як:


  1. «Солодкий острів»-цей шоколад виявився з не зовсім однорідною структурою, що не тане в роті, з нудотно-солодким післясмаком.

  2. "Росія щедра душа"- цей шоколад виявився з чудовим складомта смаком.

  3. « Dove » - цей шоколад з яскравим та ніжним смаком.

  4. «Оленка» - цей шоколад із чудовим складом, але незвичним нам з дитинства смаком.

  5. "Alpen Gold" - гарний складз нудотно-солодким смаком.

  6. « Milka » - не нудотно і не нав'язливо-солодкий і навіть м'який смак.
А ми в школі провели свою дегустацію і запропонували дітям спробувати і вибрати два смаки молочного шоколаду, що сподобалися. У контрольної закупівлібере участь шоколад:

№1 "Альпен Гольд"

№2 « NESTLE »

№3 «Оленка»

№4 «RITTER SPORT»

Внаслідок експертизи вийшло, що дітям нашої школи більше сподобалися молочний шоколад під номером 1 та 4.

5. Інтерв'ю із сільським фельдшером.

Ми помітили, що на запитання: «Чи псуються від шоколаду зуби?» думка розділилася, навіть дорослі відповіли по-різному. Але більшість вважають, що так.

Щоб таки знайти правду, ми вирушили до нашої сільської лікарні. Там нам вдалося поговорити з фельдшером швидкої допомоги Ганною Василівною Анікіною, якою ми й задали питання, що нас цікавлять:

Запитання: Скажіть, будь ласка, шкідливий чи корисний шоколад для організму та скільки його можна з'їсти без шкоди здоров'ю?

Відповідь: З точки зору медицини, шоколад є корисним продуктомдля молодого організму, що розвивається. Так як не міститься велика кількістькофеїну, цукру, а найголовніше величезний енергетичний запас, що позитивно впливає на настрій.

Питання : У чому користь шоколаду для здоров'я людей?

Відповідь : Шоколад не тільки ласощі, а й прекрасний лікар При епідеміях грипу та ГРВІ можна змащувати слизову оболонку носа маслом какао, яке захистить від нападу інфекції. При сильному кашлі краще відхаркувальний засіб. У шоколаді міститься залізо, яке підвищує гемоглобін крові. Вуглеводи, що містяться в його складі, допомагають швидко відновити сили.

Запитання: Як ви думаєте чи псуються від шоколаду зуби?

Відповідь: Довго вважалося, що шоколад руйнує зубну емаль, але це не так. До складу какао-бобів входять антибактеріальні компоненти, які запобігають виникненню карієсу.

Питання : Чи всі люди можуть вживати шоколад без шкоди здоров'ю?

Відповідь: Ні люди схильні до підвищення артеріального тискуі людям, схильним до ожиріння, шоколад протипоказаний.

Питання : Яку пораду дітям Ви можете дати?

Відповідь: Вживайте шоколад щодня, але в міру не більше 1/3 плитки на день. Інакше шоколад може завдати шкоди організму.

Прослухавши розмову лікаря ми зробили такі висновки:


  1. Шоколад винуватець зайвої ваги, оскільки це висококалорійний продукт і при надмірному вживанні вуглеводи відкладаються в організмі як жиру.

  2. Шоколад при нестримному поїданні може спричинити алергію, внаслідок чого з'являється діатез, тому не рекомендується давати його дітям до 2 років.

  3. Шоколад має збуджуючу дію. Його не слід, їсти багато на ніч.

  4. Шоколад - джерело енергії, в ньому містяться калій і магній, які необхідні для роботи м'язів. Тому шоколад корисний дітям та тим, хто займається спортом.

  5. Шоколад корисний для серця та судин. Кардіологи встановили, що темний шоколад перешкоджає утворенню тромбів на стінках судин, покращує кровообіг, роботу серця та мозку.

  6. Шоколад піднімає настрій, його аромат викликає насолоду та задоволення.

6. Цікаві факти.

Наприкінці нашого дослідження хотілося б познайомити вас із цікавими фактами про шоколад. Ми приготували вам газету в якій викриває масу помилок про нього.

Чи знаєте ви, що міжнародний день шоколаду відзначається у всьому світі 11 липня.

Найбільш «шоколадні» країни у світі – Бельгія, Швейцарія, Італія, Франція та США. Саме у цих державах населення споживає велика кількістьшоколаду. А кондитерські традиції Бельгії та Швейцарії вважаються найкращими у світі.

Білий шоколад був винайдений великим Генрі Нестле зі Швейцарії. Кондитер просто додав у готову шоколадну масу молоко, що згущує.

Щороку люди з'їдають понад 600 тисяч тонн шоколаду.

У Росії зробили перший пам'ятник шоколаду, який було відкрито у місті Покрові Володимирівської області 1 липня 2009 року.

Для братів наших менших шоколад отруйний, тому що речовини, що містяться в шоколаді, важко засвоюються. Тому безпечна дозадля людей може стати смертельною для домашніх вихованців.

Висновок.

Корисний чи шкідливий шоколад? Ми висували гіпотезу і вона підтвердилася, шоколад благотворно впливає на здоров'я та самопочуття людини.

Ми виявили, що як користь так і шкода, що отримує людина від шоколаду можуть бути різні.

Говорять, що все не смачне може бути корисним, а смачне шкідливим. А ми познайомили вас з продуктом, який і смачний і корисний.

Їжте шоколад у міру!

Література

1.Інтернет енциклопедія «Вікіпедія» -www.ru.wikpedia.org.

2.Костіна Т.С. Їжа богів. Про шкоду та користь шоколаду. -М: АРКТІ, 2006 стор 148

3.Коннашнкова І. П. шоколад шкода чи користь. М.: Коло, 2007 з107

МАОУ ЗОШ №12

Творчий проект «Шоколад-корисність чи шкода для організму?»

Підготовили: Вікторія Пруднікова,

Позняк Вікторія учні 9 «в» класу

Керівники: Кріушичова С.В. - вчитель ОБЖ

Ріпсова Н.А. – педагог доп.

м. Калінінград

    3 стор.

    Ціль 4 стор.

    Завдання 4 стор.

    Дослідницький етап 5 стор.

    Історія шоколаду

    Як виходить шоколад

    Музеї щоколаду

    Цікаві факти

    Теорія визначення характеру

    Технологічний етап

    Аналітичний етап

    Шоколад та здоров'я

    Висновок

    Література

    додаток

Вступ

Актуальність теми: З латинської мови слово «шоколад» перекладається як «їжа богів». Шоколад улюблені ласощі дітей та дорослих. Суперечки вчених про шкоду та користь шоколаду тривають до сьогодні. Вагомі аргументи є і прихильники, і противники шоколаду. Так одні фахівці вважають, що олія какао оберігає зуби від руйнування. Інші ж, навпаки, дотримуються думки про те, що шоколад, як і все солодке, шкідливий для зубів. Ми взяли тему про шоколад тому, що нам дуже подобається ці ласощі. І дуже хотілося дізнатися, як він з'явився у нас, з чого його виготовляють, який шоколад буває? А ще хотілося б дізнатися, чи правда, що від нього псуються зуби і чому його не можна багато їсти? І взагалі, наскільки шкідливим є шоколад?

Мета проекту

Дізнатися і розповісти одноліткам цікаві відомості про улюблені ласощі про користь та шкоду. Вивчити позитивні та негативні впливи шоколаду на організм людини.

Основне питання проекту

Шкідливий чи корисний шоколад?

Проблемні питання проекту

Чи люблять діти та дорослі шоколад?

Чи псуються від шоколаду зуби?

Чому не можна їсти багато шоколаду?

Гіпотеза Припускаємо, що шоколад приносить не тільки шкоду, а й користь здоров'ю людини.

1. Ознайомитись з історією виникнення шоколаду.

2. Зібрати цікаві факти про шоколад.

3. Зібрати відомості про шкоду та користь шоколаду.

4. Встановити вплив шоколаду на здоров'я.

5.Опитування працівників та учнів нашої школи.

Об'єкт дослідження: шоколад.

Предмет дослідження: відомості про шоколад.

Методи дослідження: дослідження з цієї теми, аналіз, узагальнення отриманих відомостей, анкетування.

Дослідницький етап

Перш ніж приступити до роботи над проектом, ми вирішили вивчити літературу з цієї теми та познайомити всіх охочих з результатами нашої праці.

Історія шоколаду

Насправді історія шоколаду розпочалася понад три тисячі років тому. Саме на березі Мексиканської затоки в Америці виникла цивілізація ольмеків. Цьому народу лінгвісти приписують виникнення слова "какао", яке у ольмеків звучало як "какава". Пізніше зміну ольмекам прийшла цивілізація майя. Вони навчилися готувати з насіння какао шоколадний напій, який вважали священним.

В Африці, на Золотому березі, під тінню величезних кокосових пальм ховаються від пекучого тропічного сонця невеликі товсті дерева - кріпаки. На пружних, міцних гілках пучками висять плоди, схожі на яскраво-жовті огірки. Папуги та мавпи дуже люблять ласувати ними. Якщо зняти ніжний химерний плід і розрізати його, то можна побачити ряди жовтуватого насіння. Кожне насіння з великою квасолею. Це боби какао. У тропіках ці дерева ростуть майже скрізь. І хоча батьківщина какао-Мексика, найбільші плантації какао-теомбору в Африці. А знаєте, як перекладається ім'я «теоброму»? - "Їжа богів". І саме це дерево древніми індіанськими племенами шанувалося божественне. Ацтеки, наприклад, поклонялися шоколадному дереву. Вони робили з його насіння чудовий напій, що відновлював сили людини. До того ж він був надзвичайно солодкий і ароматний. божественний напій! Насіння какао ацтеки вживали також замість грошей. Насіння какао також вживали замість грошей. "Візьми сто насіння, і дайте мені раба!" - говорив багатий індіанець. "Я куплю у вас кролика!" - говорив інший, якнайбідніше, і простягав десять насіння. Насінням можна було сплачувати податки.

Протягом багатьох століть шоколад вживався у вигляді напою – індіанці змішували мелені та обсмажені какао-боби з водою, а потім у цю суміш додавався червоний перець (чилі). У Європі перші какао-боби з'явилися завдяки Христофору Колумбу, жителі острова Гайана щиро пригощали дорогого гостя напоєм з какао-бобів. Повернувшись із експедиції, представив какао-боби до столу іспанського короля. Через деякий час какао-боби з'явилися при дворі короля Франції, а потім поширилися по всій Європі. Нові ласощі швидко стали популярними серед знаті. Європейці готували шоколадний напій, додаючи до нього молоко, цукор та ваніль. Незвичний та надзвичайно смачний напійбув виключно дорогим, і його могли дозволити лише представники знаті.

У 17 столітті вчені вперше виявили лікувальні властивостішоколаду, що ще більше збільшило його популярність. Шоколад був рекомендований як ліки від багатьох хвороб, його вважали засобом, що сприяє довголіттю.

У 18 столітті у Франції відкрилися перші кондитерські, де відвідувачів пригощали шоколадним напоєм. А в Англії подібні заклади були настільки популярні, що затьмарили чайні та кавові будинки.

Весь цей час шоколад вживався лише як напою. Лише у 19 столітті швейцарці навчилися отримувати з какао-бобів какао-масло та какао-порошок. У 1819 році було створено першу у світі шоколадну плитку, що стало початком нової епохи в історії шоколаду. Фабриканти по всьому світу розпочали експерименти з новим продуктом, додаючи до нього горіхи, мед, цукати, алкоголь, а головне – молоко, що призвело до появи такого улюбленого у всьому світі молочного шоколаду.

На початку 20 століття шоколад стає доступним. Під час війни американський та європейський уряди включають шоколад до раціону солдатів. Саме завдяки солдатам, які пригощали місцеве населення пайковим шоколадом, у повоєнний час він стає популярним у країнах Африки та Азії.

Як виходить шоколад

А як його роблять? Багато всього має статися з бобами какао, перш ніж вони перетворяться на улюблені плитки шоколаду. Насамперед, щоб ще незвичайніше став їхній аромат, і легше відставала луска, їх обсмажують. Коли вони підсмажаться, лунає сигнальний дзвінок. А що далі? Далі широка, схожа на величезний комод, дробильно-сортувальна машина безжально дробить, розмелює боби, перетворюючи їх на крупку. З сортувальної машини крупка потрапляє до млина. Але що ж це? Чому з млина не борошно сиплеться, а повзе тісто? Адже крупка була суха! Виявляється, з розмелених у крупку бобів какао вийшло тісто тому, що з них вичавилося масло. Адже насіння всіх рослин містить олію.

Після цього настає година необхідно додати потрібна кількістьцукру, олії какао, молока або іншого будь-якого зілля. Що ж, шоколад майже готовий. Йому залишилося тільки вистоятись. З шоколадною масою нічого не роблять, вона спокійно стоїть собі в оздоблювальній машині, і так стоятиме три доби. І весь цей час їй має бути дуже тепло, жарко навіть градусів п'ятдесят. І лише на третю добу шоколад стане таким, яким ми його любимо – смачним, ароматним, і він довго може зберігатись.

Сьогодні для людей у ​​всьому світі шоколад залишається одним з улюблених ласощів. З горіхами або з фруктами, гіркий або молочний, у плитках або в батончиках – сучасний шоколад може задовольнити смаки самих вимогливих гурманів.

Музеї шоколаду

Багато хто звикли ставитися до шоколаду, як до ласощів, не здогадуючись, що з нього можна створити витвори мистецтва у вигляді скульптур, картин, одягу, влаштувати шоу, свята та незабутні вистави з шоколадними фонтанами.

    1. Музей секретів шоколаду в місті Жеспольсем (Франція) Задуманий як справжній палац таємниць, музей секретів шоколаду у французькому місті Жеспольсем складається з кількох тематичних залів. У музеї можна зазирнути в амфітеатр, а також в зал, де представлені експозиції, що оповідають про історію виникнення і виробництва шоколаду, побачити на власні очі як виготовляються шоколадні шедеври в демонстраційному залі, ну а в чайній кімнаті скуштувати улюблені всіма ласощі і гідно оцінити смак. шоколаду. З таємницями виготовлення шоколадних шедеврів відвідувачів також знайомить короткометражний фільм. При музеї, як і належить, є сувенірний магазин, в якому будь-який бажаючий може придбати дуже смачні і оригінально оформлені шоколадні ласощі, наприклад, у вигляді подушки.

    2. Музей шоколаду у місті Кельн (Німеччина)

Мріяли побачити, як роблять традиційних великодніх зайців чи Санта-Клаусів чи як вирощують какао-дерева?! Все це і не тільки можна побачити і дізнатися в музеї шоколаду в Кельні. Тут можна зазирнути і в міні шоколадну фабрику, яка щодня виробляє близько 400 кг шоколадної продукції, і в оранжерею, де виростають дивовижні тропічні рослини... Родзинкою музею, безперечно, є триметровий шоколадний фонтан. Співробітники музею, що знаходяться поряд з фонтаном, вмочивши хрумку вафельну трубочкув гарячий шоколад, пропонують спробувати і гідно оцінити ласощі всім бажаючим.

    Музей та шоколадна фабрикана острові Вікторія (Канада)

При фабриці нещодавно відкритий музей родзинкою якого, безумовно, є той факт, що відвідувачам надається можливість спробувати себе як кондитер і розробити власний дизайн шоколадних ласощів. У музеї представлені дивовижні експозиції, виконані із шоколаду – це навіть села, відлиті повністю із шоколаду.

Бельгійський шоколадвважається одним з найкращих у світі, саме в Бельгії давним-давно майстерні кондитери винайшли пралине, бажаючи догодити герцогу Плезі-Пралін, який мріяв створити саму смачну цукеркув світі. При музеї знаходиться шоколадний бар, де гостям пропонують скуштувати близько 44 різних на смак шоколадний коктейль.

    Музей шоколаду у Барселоні (Іспанія)

Іспанський музей шоколаду, запропонує своїм відвідувачам не тільки познайомитися з цікавими фактами з історії шоколаду, а й гідно оцінити скульптури, виконані з ласощів. А саме, скульптури відомих митців, спорту та політики, забавні постаті героїв мультфільмів, а також міні-копії відомих будівель.

    Музей шоколаду у Празі (Чехія)

Родзинкою музею також можна назвати дивовижну антикварну колекцію обгорток шоколадних цукерокі плиток, що збиралася не одне століття в різних куточкахпланети.

    Музей шоколаду на острові Чеджудо (Південна Корея)

Єдиний музей шоколаду в Азії представлений на острові Чеджудо у Південній Кореї. У музеї представлений шоколад з усього світу у всьому різноманітті форм та розмірів. А головним експонатом є працюючий трамвай, виконаний із шоколаду. У музеї можна не лише ознайомитись із традиціями приготування шоколаду, а й взяти участь у дегустації шоколадних плитокз ароматами женьшеню, зеленого чаю та манго.

Цікаві факти

    Шоколад плавиться при температурі, яка лише трохи нижче температури тіла. Саме тому шоколад так легко тане у роті.

    Щодня 15% жінок у всьому світі їдять шоколад.

    Найбільше шоколад люблять у Швейцарії: середній мешканець цієї країни з'їдає понад 10 кг шоколаду на рік!

    Кондитери Нью-Йорка створили найвищу у світі вежу із шоколаду. Для вежі заввишки 6 м 40 сантиметрів знадобилося понад 1 тис. кг чорного шоколаду, а будівництво зайняло понад 30 годин.

    В Італії було встановлено світовий рекорд за найдовшу плитку шоколаду. Її довжина 11,57 метра, побивши попередній рекорд – 6,98 м.

    А найважча плитка, вагою 4410 кг, виготовлена ​​у Вірменії. Щоб з'їсти таку плитку середньому споживачеві потрібно 450 років.

    Найважчий шоколадний батончикбув виготовлений в Італії. Його вага досягла 2280 кілограм.

    Дві цукерки на день знижують артеріальний тиск.

    У шоколаді міститься фенамін – речовина, що створює відчуття закоханості.

    Какао та шоколад містять антисептичні речовини, що перешкоджають утворенню зубного нальоту.

    Вживання 25 г шоколаду тричі на місяць продовжує життя майже рік. Але якщо є занадто багато шоколаду, можна підвищити ризик розвитку серцевих захворювань через високого змістуу ньому жирів.

    У 30 г шоколаду або какао міститься 10% денної нормизаліза. Також шоколад містить вітаміни A, B, C, D та E, кальцій, калій та натрій.

    20 мг кофеїну містить середню плитку шоколаду. Це у 5 разів менше, ніж у чашці кави.

    15% жінок у світі їдять шоколад щодня.

    В епоху Відродження шоколадом лікували подагру, гарячку та застуду.

    4,4 кг шоколаду за рік з'їдає середньостатистичний росіянин. Найбільше шоколаду їдять у Швейцарії, де на кожного жителя припадає понад 10 кг солодких ласощів на рік.

    Темний шоколад знижує кров'яний тиск. Для позитивного ефекту достатньо лише 2 цукерок із темного шоколаду на день.

    44% росіян віддають перевагу молочному шоколаду. У коханні до чорного (гіркого) шоколаду зізнаються 42% респондентів. Білий шоколад люблять 6% наших співвітчизників, переважно молодь віком до 20 років.

    Найкалорійнішим вважається молочний шоколад з добавками. Найменше калорій у гіркому темному шоколаді.

    Більше 500 добавок використовується як доповнення до шоколаду. Найбільш популярні з них - горіхи та родзинки.

Теорія визначення характеру за допомогою плитки шоколаду

Чорний шоколад віддають перевагу людям, які знають собі ціну. Вони не тільки сильні духом, а й до того ж є вродженими лідерами. Найчастіше вони бувають агресивними, і завжди прагнуть домінувати. Вони сміливо йдуть по життю і відкрито, без страху дивляться в майбутнє, яке, поза всякими сумнівами, буде таким, яким вони забажають його бачити і самі створять. Це люди, для яких мало означають солодкі мрії та наївні повітряні замки. Це люди дій та результату. Вони найчастіше чесні та прямолінійні, суворі і часом жорсткі, але начальники з них виходять приголомшливі – під таким керівництвом навіть найледачіший і непрофесійний колектив працюватиме продуктивніше.

Жінки з усіх видів шоколаду віддають перевагу саме молочному шоколаду, оскільки такий шоколад обирають витончені та сентиментальні натури, які люблять згадувати минуле, з побоюванням дивлячись у майбутнє. Вони з радістю проміняли б відповідальні збори, важливу зустріч чи будь-який інший серйозний захід, який вплине якимось чином на їхнє майбутнє, на посиденьки у кафе чи парку, на просте та приємне спілкування з друзями та рідними. Це мрійники, які часом ніжно, ласкаво усміхаються, підтримують краще за інших, володіють заспокійливим поглядом і вміють обіймати, як ніхто інший.

    Білий шоколад виберуть ті, хто щиро вірить, що зможе змінити цей світ на краще. Це природжені борці, чи скоріше навіть миротворці. Представниці прекрасної статі, які воліють білий шоколад – це романтичні та витончені натури, які вірять у кохання з першого погляду та прагнуть сімейної ідилії. Чоловіки, які в магазині потягнуться до полиці з білим шоколадом, зазвичай заступаються за інших, грудьми стануть за справедливість, навіть якщо це мало стосується їхніх справ. Це надійні друзі та дбайливі коханці, які вислухають (хоч іноді й не зрозуміють, але виду подавати не стануть), намагатимуться підтримати та висловлять свою точку зору, якщо будуть у настрої.

Шоколад з горіхами віддають перевагу цілеспрямованим людям, які сміливо і впевнено йдуть вперед до своєї мети. Вони рішуче долають усі труднощі на своєму шляху та щиро насолоджуються цим процесом. Вони легко ведуть у себе людей, захоплюючи інших своїми ідеями і мріями.

    Романтики та творчі особистості найчастіше обирають шоколад із ніжною начинкою. Вони товариські, відкриті, часто усміхаються. Це справжні будівельники «повітряних замків», які вірять у Діда Мороза та вічне кохання. Ті хто обирає кремову начинкудбайливі та уважні. Вони цінують затишок та сімейне вогнище.

    Шоколад з кавовою начинкою, швидше за все, оберуть люди широких поглядів, але часто дратівливі, нетерплячі. Швидко спалахують, але також швидко остигають. Для них потрібно все відразу і зараз – це їхнє кредо та девіз.

    Шоколадне драже, веселі та безтурботні люди. У них ніколи немає проблем, усі питання вони вирішують легко та швидко. З ними не нудно, хоча часто важко зрозуміти, коли вони серйозні, а коли жартують.

Технологічний етап

Дізнавшись стільки цікавого про шоколад, ми вирішили провести в нашій школі своє дослідження, результати якого представляємо до вашої уваги.

Нами було опитано 80 учнів початкової школита 8 вчителів.

Запитання анкети:

Проанкетували 17 осіб-працівників школи

Анкета № 1 1. Чи любите ви шоколад? (90%)

2. Як ви вважаєте, шоколад корисний? (80%)

3. Як ви вважаєте, шоколад піднімає настрій? (90%)

4. Чи псуються від шоколаду зуби? (70%)

5. Чи цікаво вам більше дізнатися про походження, користь і шкоду шоколаду? (100%)

Проанкетували учнів 5-х класів (107 чол.)

Анкета №2

1. Чи вживаєте ви шоколад? (90%)

2. Якому шоколаду віддаєте перевагу? (гіркий, молочний, білий пористий)

(гіркий - 30%, молочний -40%, білий - 20%, пористий - 10%). Вчені вважають, що шоколад позбавляє депресії. Ви згодні? (Так - 60%).

4. Чи отримуєте ви задоволення від шоколаду? (Так - 60%).

Опитування 1. Чи корисний шоколад? Чому?

    Шоколад-це джерело поживних речовин - 10%

    Позбавляє депресії – 8 %

    Піднімає настрій – 10%

    Підвищує розумову здатність – 30%

    Тонізує серцевий м'яз – 18%

    Заспокоює нервову систему – 2%

    Шоколад корисний для здоров'я – 22%

2. Чи шкідливий шоколад? Чому?

    Псує зуби - 35%

    Може бути причиною карієсу - 15%

    Містить багато калорій – 10%

    Сприяє підвищенню ваги – 6%

    Шкідливий у ранньому дитинстві – 14%

    Шкідливий у великій кількості – 20%

Опитали 35 учителів із нашої школи.

Анкета №3

1.Часто купують шоколад протягом дня? (Так - 90%)

2.Який шоколад купують дорослі: батончики типу «Снікерс», чорний плитковий або білий шоколад? («Снікерс»- 30%, плитковий чорний – 50%, білий шоколад – 20%)

3. Якщо дорослі заходять до магазину з дитиною, то який шоколад вони купують? (молочний – 90%)

Анкетування проводили шляхом опитування. Опитали: 10 продавців.

Анкета № 4

1. Який ви любите шоколад? (молочний, гіркий, пористий, білий, інший) 10 5 3 22. Який шоколад Ви найчастіше купуєте дітям? (молочний)

3. Який шоколад Ви купуєте як сюрприз, подарунок? (кіндер)

Провели анкетування серед батьків учнів 3 – Г класу. В анкетуванні взяли участь 20 людей.

Висновок: шоколад – улюблені ласощі дітей і дорослих, але відомостей про нього вони знають мало, майже всі, кого ми опитували, вважають, що від шоколаду псуються зуби, всім хотілося б дізнатися про користь і шкоду шоколаду, як і звідки він до нас прийшов .

Коли ми закінчили роботу над проектом, нам все одно було цікаво дізнаватися, що відбувається у світі шоколаду і що з нього роблять, в якій країні вживають найбільше шоколад. Тоді разом зі своїми друзями ми випустили газету «Шоколадне асорті», тут багато цікавих речей із шоколаду. Це все роблять із шоколаду.

Аналітичний етап

Шоколад та здоров'я

Ми якось чули від тата Вікторії, що льотчикам та космонавтам видають шоколад. Нам стало цікаво, яку він їм приносить користь?

Користь шоколаду

На думку вчених, шоколад може бути корисним для здоров'я

    Шоколад надає енергію, має стимулюючий ефект, корисний для серця та судин, це стимулятор мозкової діяльності, сильний антидепресант, дуже ефективний засібвід кашлю, освоюється косметологією.

    Какао-порошок перешкоджає руйнуванню зубної емалі.

    Антиоксиданти, що містяться в какао-бобах, а отже, і в шоколаді, допомагають зберегти здоров'я серця та судин. Чорний шоколад містить більше антиоксидантів, аніж молочний.

    До складу шоколаду входять речовини, які називають флавоноїдами. Перешкоджаючи утворенню тромбів у крові, вони покращують кровообіг.

    Дослідження показали, що любителі шоколаду рідше страждають на такі захворювання як виразка шлунка, сінна лихоманка, а так само мають в цілому вищий імунітет.

    Низка експериментів дозволила вченим зробити висновок, що помірне вживання шоколаду може продовжити життя людини на рік.

    Шоколад стимулює викид так званих гормонів щастя – ендорфінів. Впливаючи на центр задоволення, вони покращують настрій.

    Шоколад корисний дітям, а також тим, хто активно займається спортом, розумовою працею, перебуває у стресовій ситуації або втратив багато крові.

    У шоколаді є речовина, що пригнічує дію бактерій, що утворюють зубний камінь.

    Надає підбадьорливий вплив, шоколад містить менше кофеїнуніж кави.

    Крім какао-бобів, до складу шоколаду входять білок, кальцій, магній, залізо, а також вітаміни A, B та Е.

    Шоколад дуже калорійний, але більшість його калорійності представлена ​​«корисним» холестерином, що зберігає здоров'я судин.

Негативний вплив

Від надмірного вживання шоколаду можуть виникнути деякі проблеми: карієс, алергія, надмірна вага, холестерин. А ось батончики типу «Снікерс» і «Марс», які так улюблені всіма дітьми, зовсім не корисні. Адже до їх складу входить велика кількість цукру та різних хімічних добавок, за рахунок чого забезпечується найвища калорійність.

Висновок

Ми вважаємо, що під час роботи над проектом всі поставлені перед нами завдання були вирішені: - дізналися про процес приготування шоколаду;

З'ясували, які види шоколаду бувають;

Розкрили корисні та шкідливі властивості шоколаду;

Дізналися багато цікавого про шоколад;

Під час роботи над проектом навчилися видобувати інформацію не лише з книг, а й з інтернету, вибирати з нього найголовніше та найцікавіше, оформлювати інформацію за планом. Ми часто сперечалися. Нам треба було закінчити роботу, тому ми навчилися виконувати її разом.

Так корисний чи шкідливий шоколад? Вагомі аргументи є і у прихильників, і у противників споживання шоколаду – це показали наші дослідження.

Висунута гіпотеза підтвердилася, що шоколад благотворно впливає організм людини.

Вживання шоколаду залежить від індивідуальної переносимості та особливості організму.

Інтерв'ю: «Корисність та шкода шоколаду»

Шоколад – найпопулярніші ласощі дітей. Щоб визначити вплив шоколаду на здоров'я людини, ми взяли інтерв'ю у фельдшера нашої школи Федорової Тамари Микитівни.

Запитання: Тамара Микитівна, скажіть, будь ласка, шкідливий чи корисний шоколад для організму і скільки його можна з'їсти без шкоди здоров'ю?

Відповідь: Насправді шоколад дуже корисний, якщо знати міру. І якщо з'їдати його не більше 25 г на день, то нічого, крім задоволення, він вам не принесе, тому що шоколад допомагає виробити «гормони щастя», які з'являються під час радісних переживань, і навіть запах шоколаду покращує настрій і викликає позитивні емоції.

Запитання: У чому користь шоколаду для здоров'я людей?

Відповідь: Шоколад не тільки ласощі, а й чудовий лікар. При епідеміях грипу та ГРВі можна змащувати слизову оболонку носа маслом какао, яке захистить від потрапляння інфекції. При сильному кашлі краще посмакувати пару часточок шоколаду, ніж пити таблетки. При бронхіті, як засіб, що відхаркує, приймати половину чайної ложки масла какао на 1 склянку гарячого молока. У шоколаді міститься залізо, яке підвищує гемоглобін крові, якщо у вас анемія. А коли необхідно швидко відновити сили, то шоколад допоможе цьому, тому що містить вуглеводи.

Питання: Як ви вважаєте, чи псуються від шоколаду зуби?

Відповідь: Довгий часвважалося, що шоколад руйнує зубну емаль, але це негаразд. Вчені з'ясували, що до складу какао-бобів входять антибактеріальні компоненти, які запобігають виникненню карієсу. Японські лікарі пропонують додати екстракт, приготований з оболонок какао-бобів, в зубну пасту, але чистити зуби після вживання солодкого все ж таки треба.

Питання: Чи люди можуть вживати шоколад без шкоди здоров'ю?

Відповідь: Людям з надмірною вагою, які мають захворювання цукрового діабету, а також дітям до 2 років, шоколад протипоказаний!

Запитання: Яку пораду дітям Ви можете дати?

Відповідь: Вживайте шоколад у міру та високої якості, тому що він не тільки смачний, а й корисний.

Припущення, що шоколад приносить більше користі, ніж підтвердилося шкоди.

Для лікувальних цілей спеціалісти рекомендують високоякісні сорти гіркого шоколаду. Підтвердженням цьому є дослідження американських учених. Вони показали, що люди, які їдять шоколад 2-3 рази на місяць, почуваються краще, ніж ті, хто повністю відмовився від шоколаду. Причиною цього є антиоксиданти, що містяться у шоколаді.

І своєю дослідницькою роботою ми відповіли на запитання: «Корисний чи шкідливий шоколад? ».

«Так, корисний! »

Діти, у вас завтра контрольна?

З'їжте шматочок шоколаду, щоб у вас вистачило розуму та сил на роботу!

Література

1. Інтернет енциклопедія "Вікіпедія" - www.ru.wikpedia.org.

2. Кунсткамера. Наука та життя. – 2008. – №10.

3.Інтернет-стаття «Найбільш-самі шоколадки у світі» - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. Здоровий спосіб життя, Правильне харчування

5. А. Лікум Все про все. Енциклопедія Компанія "Ключ-С", філологічне товариство "Слово" ТКОАСТ, М. 2004р.

6. Л. А. Багрова Я пізнаю світ. ТОВ "Фірма" вид. АСТ, Назрань, 2008р

7. І. Коня «Вся правда про шоколад». Журнал «Здоров'я»

8. Журнал Мурзилка, « Корисні ласощі», № 4 автор А. Семенов, 2001 р

2. НЯМ - Велика енциклопедія дитячого харчування

3. Інтернет. Вікіпедія

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html http://www.italia-ru.it/node/3040

http://www.volshebnitsa.ru/club/chocolife/

http://www.armnet.ru/health_html/10_8.htm http://milena.forever.kz/fakt/23.htm

http://razvlekalovka.sitecity.ru/ltext

додаток

Анкета № 1 1. Чи любите ви шоколад?

2. Як ви вважаєте, шоколад корисний?

3. Як ви вважаєте, шоколад піднімає настрій?

4. Чи псуються від шоколаду зуби?

5. Чи цікаво вам більше дізнатися про походження, користь і шкоду шоколаду?

Анкета №2

1. Чи вживаєте ви шоколад?

2. Якому шоколаду віддаєте перевагу? (гіркий, молочний, білий пористий) 3. Вчені вважають, що шоколад позбавляє депресії. Ви згодні?

4. Чи отримуєте ви задоволення від шоколаду?

Анкета №3

1.Часто купують шоколад протягом дня?

2.Який шоколад купують дорослі: батончики типу «Снікерс», чорний плитковий або білий шоколад?

3. Якщо дорослі заходять до магазину з дитиною, то який шоколад він купує?

Анкета № 4

1. Який ви любите шоколад? (молочний, гіркий, пористий, білий, інший) 2. Який шоколад Ви найчастіше купуєте дітям?

3. Який шоколад Ви купуєте як сюрприз, подарунок?

Опитування 1. Чи корисний шоколад? Чому? 2. Чи шкідливий шоколад? Чому?

Чому корисний шоколад?

    Шоколад-це джерело поживних речовин

    Позбавляє депресії

    Піднімає настрій

    Підвищує розумову здатність

    Тонізує серцевий м'яз

    Заспокоює нервову систему

    Шоколад корисний здоров'ю

    Чому шкідливий шоколад?

    Псує зуби

    Може бути причиною карієсу

    Містить багато калорій

    Сприяє підвищенню ваги

    Шкідливий у ранньому дитинстві

    Шкідливий у великій кількості

infourok.ru

Проект "Шкода та користь шоколаду

































Опис презентації з окремих слайдів:

1 слайд Опис слайду:

2 слайд Опис слайду:

Гіпотеза: шоколад благотворно впливає на здоров'я та самопочуття людини, якщо його вживати у помірних кількостях.

3 слайд Опис слайду:

МЕТА:Виявити позитивне та негативний вплившоколаду на організм людини. Завдання дослідження: Вивчити літературу з обраної теми Ознайомитися з історією походження шоколаду Вивчити його корисні та негативні властивості Скласти анкети для учнів Провести анкетування учнів 1-го класу, вчителів ОСНОВНА ГІПОТЕЗА ПРОЕКТУ ТА ЙОГО АКТУАЛЬНІСТЬ сучасному світісолодощів така безліч: різні видицукерок, шоколаду, що просто необхідно розумітися на їх якості, знати, яку користь чи шкоду вони приносять, вміти користуватися правилами зберігання та вживання шоколаду. Гіпотеза: Шоколад благотворно впливає на здоров'я та самопочуття людини, якщо її вживати у помірних кількостях.

4 слайд Опис слайду:

Історія походження шоколаду. Шоколад - кондитерський виріб на основі олії какао, яка є продуктом переробки какао-бобів - насіння. шоколадного дерева. Батьківщиною шоколаду, як і дерева какао, є Центральна та Південна Америка. Слово «шоколад» походить з ацтекської мови і в перекладі означає «гірка вода», а ось у перекладі з латинського шоколад – це «їжа богів». Аж до 19 століття шоколад вживався як напою. Лише 1819 року у Швейцарії було створено першу шоколадну плитку.

5 слайд Опис слайду:

З історії шоколаду Це плід какао, усередині какао боби (страшно гіркі!)

6 слайд Опис слайду:

Плантації какао У тропіках ці дерева ростуть майже скрізь. І хоча батьківщина какао-Мексика, найбільші плантації какао теоброму в Африці.

7 слайд Опис слайду:

Подарунок місцевих жителів Першим європейцем, який відкрив силу какао-бобів, був Христофор Колумб. У 1502 році він отримав їх у подарунок від місцевих жителів острова Гуанажа (в Карибах). З цього моменту шоколад розпочав свою тріумфальну ходу Європою.

8 слайд Опис слайду:

СКЛАД ШОКОЛАДУ обов'язково - какао-масло, какао терте, цукрова пудра, лецитин додатково - молоко, ваніль, кориця, горіхи, родзинки, сухофрукти, повітряні зерна та ін. смакові та ароматичні добавки

9 слайд Опис слайду:

РІЗНОВИДНОСТІ ШОКОЛАДУ Залежно від вмісту какао та від рецептури, шоколад буває: гіркий молочний білий пористий темний з начинкою. великий змісткакао в гіркому шоколаді, у білому його не міститься взагалі.

10 слайд Опис слайду:

КОРИСТЬ ШОКОЛАДУ На думку вчених, шоколад може бути дуже корисний для здоров'я: заряджає бадьорістю підвищує працездатність стимулює пам'ять і мозкову діяльність людини зміцнює імунітет зміцнює серце покращує кровообіг (перешкоджає утворенню тромбів у крові) нормалізує кров'яний тиск гіркий шоколад спалює жир ясен і зубів (до складу какао олії входять речовини, які знищують бактерії, що викликають карієс) ліки від кашлю маска для обличчя, ванна, обгортання покращує настрій (ось чому багато хто любить заїдати поганий настрій) , магній, залізо, вітаміни А, В, Е дуже поживний та калорійний

11 слайд Опис слайду:

НЕГАТИВНИЙ ВПЛИВ ШОКОЛАДУ залежність ризик розвитку серцевих захворювань підвищення ваги Щоб дізнатися як впливає шоколад на здоров'я людини, я звернулася до медичного працівника нашої школи-Терентьєвої Олени Володимирівни. Олена Володимирівна відповіла, що шоколад позитивно впливає на здоров'я людини: - якщо вживати справжній шоколад, а не підробки - якщо його використовувати в їжу в допустимих дозах.

12 слайд Опис слайду:

ШОКОЛАДНІ РЕКОРДИ ГІННЕСУ Найвища модель шоколаду в Барселоні (1991р.) велика плиткашоколаду у Москві, вагою 500 кг. Гігантський трюфель в Америці, вагою 3 тонни

13 слайд Опис слайду:

РЕЗУЛЬТАТИ ПРАКТИЧНОЇ ЧАСТИНИ Ми вирішили дізнатися, що знають про шоколад наші однолітки. Для цього ми провели серед них та їхніх батьків анкетування. Для цього створили питання: 1. Чи любиш ти шоколад? 2. Якому виду шоколаду віддаєш перевагу? 3.Як часто їж шоколад? 4. Чому ти їси шоколад? 5.Чи знаєш ти батьківщину шоколаду? 6.Із чого роблять шоколад? 7.Корисний чи шкідливий шоколад? В результаті аналізу анкет, ми зробили висновок, що шоколад – улюблені ласощі дітей та дорослих, але відомостей про нього у всіх мало. Більшість вживають шоколад дуже часто і віддають перевагу молочному. Майже всі, кого ми опитували, вважають, що шоколад шкідливий здоров'ю. Але вивчивши все за і проти, ми дійшли висновку, що серйозних причин відмовляти собі у вживанні справжнього шоколаду просто немає. Тільки треба пам'ятати, що у всьому потрібна міра.

14 слайд Опис слайду:

Наші ласуни

15 слайд 16 слайд Опис слайду:

ОЗНАКИ СПРАВЖНЬОГО ШОКОЛАДУ має гладку блискучу поверхню, але при розломі чітко видно матовість тане в роті (оскільки какао масло тане вже при +32 оС) ламається з сухим тріском у складі обов'язкові інгредієнти: какао терте і какао масло

17 слайд 18 слайд 19 слайд 20 слайд 21 слайд 22 слайд 23 слайд Опис слайду:

Шоколадні млинцівід Анжеліки

24 слайд Опис слайду:

Гарячий шоколадвід Данила

25 слайд Опис слайду:

Шоколадки від Майї 2 склянки цукру 0,5 склянки молока 100-120гр.сливоч.масла 2 стол.ложки борошна 50гр. какао Цукор, молоко, масло змішати і прокип'ятити хвилин 15. Додати какао і борошно, добре перемішати і проварити ще 10 хв. Дати трохи охолонути, розлити у форми. Поставити у холод.

26 слайд 27 слайд 28 слайд Опис слайду:

ВИСНОВОК Вивчивши види шоколаду та його вплив на здоров'я людини, я з'ясувала, що: шоколад не тільки ласощі, а й дуже поживний та калорійний продукт; у справжньому шоколаді обов'язково має бути присутня олія какао; найкорисніший – чорний (гіркий) шоколад; шоколад-джерело гарного настрою. Шоколад не тільки смачний, а й корисний, якщо ставитись до його поїдання без фанатизму. Ця спільна робота змусила нас ще раз замислитися над тим, що ми їмо і як ми їмо, і в яких кількостях. Усі повинні дбайливо ставитись до свого здоров'я. Ми ще раз переконалися, що обираємо здоров'я і того ж бажаємо всім вам! Будьте здорові!!!

29 слайд Опис слайду:

СПАСИБІ ЗА УВАГУ

Загальна інформація



infourok.ru

Проект на тему Шоколад користь чи шкода

Муніципальне бюджетне освітня установа

основна загальноосвітня школа с. Котиково

Дослідницька робота

Роботу виконала учениця 2 «В» класу

Мавроді Софія

Керівник: Тихонова Ю. Ю.
вчитель початкових класів ДПД ДБОУ ЗОШ №348
Невського району СПб

2013 рік

ПРОЕКТНО-ДОСЛІДНА РОБОТА

Чи корисний шоколад?

ГІПОТЕЗА

Шоколад корисний, але надмірне вживанняможе завдати шкоди здоров'ю людини.

Предмет дослідження

Шоколад

Ціль

Завдання

Актуальність

Історія продукту

Як роблять шоколад

Склад шоколаду

Вплив здоров'я
Висновок

Ціль

Розповісти про один з улюблених ласощів дітей шоколаду та його вплив на організм людини.

Завдання:

Дізнатись історію шоколаду

Дізнатись склад шоколаду

Дізнатися про корисні властивостішоколаду та його вплив на організм людини.

Актуальність

Шоколад улюблені ласощі дітей.

Сучасні діти отримують можливість використовувати різні види шоколадних виробів. Дорослі хвилюються, а чи не шкідливий він?

Історія

Слово "шоколад" походить від "чоколатль", назви напою з какао-бобів. Мовою ацтеків «чоколлі» означає «гіркоту», а «атль» означає воду, що використовується для приготування шоколадного напою.

Слово "какао" вживали з 400 року до н. до 100 р.н.е. індіанці майя (їх ще називають юкатеками) – представники однієї з найзагадковіших світових цивілізацій, що процвітали на території південно-східної Мексики, Гондурасу та Гватемали.

Першим європейцем, якому вдалося скуштувати шоколад, був Христофор Колумб

Як роблять шоколад

Шоколад – це різні види кондитерських виробіввиготовлені з використанням плодів какао. Плоди какао – це насіння дерева какао або шоколадного дерева. Це дерево росте в спекотних тропічних країнах земної кулі.

Збирають урожай какао двічі на рік. Дуже багато сил треба витратити, щоби зібрати все стиглі плоди. Какао – боби знаходяться всередині, у білій м'якоті плоду по 30 – 50 штук. Вони мають гіркий смак та бліде забарвлення.

Висушені какао – боби обсмажують, вони набувають смаку та аромату. Їх дроблять, розмелюються на порошок і віджимають з них масло. Віджата олія піде на виготовлення шоколадних плиток. А те, що залишилося (макуха) подрібнюють на фабриці у дрібний коричневий порошок під назвою «какао».

А шоколад роблять так. У какао - олію наливають молоко або вершки, сиплють какао - порошок, цукор, ваніль, горіхи, родзинки (залежно від сорту шоколаду) і все перемішують.

Тісто розливають у форми і охолоджують, так виходять плитки, що апетитно пахнуть.

Склад шоколаду

У шоколаді містяться вітаміни А, В1, В2, залізо, фосфор, калій, білки, жир, вуглеводи, кофеїн.

Вплив на здоров'я

Кофеїн відноситься до психостимуляторів. Навіть у помірних дозах він підвищує розумову працездатність, покращує настрій, створює відчуття бадьорості та припливу сил. Стимулює серцеву діяльність, розширює судини серця та нирок.

У шоколаді містяться речовини, що впливають на емоційні центри мозку та створюють в організмі людини відчуття добробуту.

Біологічно активні речовини знижують та регулюють механізми походження болю, депресії, пам'яті, апетиту. Поліпшують процеси сну, тим самим діючи організм як антидепресант.

Багато людей вважають, що саме вживання шоколаду веде до надмірної ваги та ожиріння. Те ж саме можна сказати про величезну кількість висококалорійних продуктівта напоїв. Наприклад, калорійність 100 г смаженого насіннямайже така сама, що й 100 г плитки шоколаду. Звичайно, людям, схильним до повноти, слід уникати вживання будь-яких солодощів.

Дослідники Гарвардського університету провели експерименти і з'ясували, що якщо є шоколад тричі на місяць, ви проживете майже на рік довше за тих, хто відмовляє собі в такому задоволенні.

Але й тут не все безхмарно. Це дослідження показує, що люди, які їдять занадто багато шоколаду, живуть менше. У шоколаді міститься великий відсоток жиру, що означає, що зайве вживання може призвести до ожиріння і відповідно до збільшеного ризику серцевих захворювань.

ВИСНОВОК

Шоколад – це самий натуральний продуктОтже, він не може бути шкідливим. Схоже, що старий вислів "все добре в міру" працює і тут. Тому, з'їдаючи 2-3 маленькі шматочки на день, ви можете зберегти хорошу пам'ять, ясність розуму та гарну фігуру.

ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!


Поділитися з друзями:
Подібні публікації