고대의 뜨거운 음료 sbiten - 요리법. Sbiten : 집에서 요리하는 요리법

우리는 종종 고대 러시아 음료 "sbiten"의 이름을 사용하는데, 이것이 다른 전통 러시아 음료와 어떻게 다른지 거의 알지 못합니다. 그것이 무엇인지, 그리고 실제를 준비하는 방법을 알아 내려고 노력합시다. 늙은 러시아인 스물린.

고고학 발굴에 따르면, 음식을 준비할 때 꿀을 사용하지 않는 사람은 세상에 없습니다. 전통 음료. 고대인들도 예외는 아니었다 슬라브 민족. 그들은 그 꿀을 그들의 신들과 나누었습니다. 그리고 꿀과 꿀을 기본으로 한 음료는 모든 잔치, 종교 제물, 의식 및 일상 생활에 없어서는 안될 속성입니다.

우리의 먼 조상들은 꿀 음료를 좋아했고 상당한 양을 마셨습니다. 이는 준비에 사용된 재료를 수십 리터의 물과 수십 킬로그램의 꿀로 측정한 고대 요리법에 의해 간접적으로 확인됩니다(예: "꿀 1.5파운드", "물 12통으로 희석"). ). 이 꿀 음료 중 하나는 우리에게 "sbiten"으로 알려져 있습니다.

이 고대 러시아 음료에 대한 최초의 언급은 12세기 연대기에서 발견됩니다. 그 당시 sbiten은 "perevar"라고 불렸고 나중에는 "brew", "var"(허브, 딸기, 과일 및 꿀을 첨가하여 물을 끓여 얻은 음료)라고 불렀습니다.

그 이름은 "두드리다"라는 동사에서 유래 한 것으로 추정됩니다. 이것이 정말로 그런 것인지 말하기는 어렵습니다. 그러나 그것을 준비할 때 일반적으로 두 개의 다른 용기가 사용되는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 하나로 요리했습니다 허브 주입, 다른 하나에는 꿀이 주입되었습니다. 그리고 사용하기 전에 두 가지의 내용물이 혼합되었습니다.

고대 슬라브의 고대 책과 연대기에 주어진 정의에 따르면, sbiten은 달콤합니다. 꿀 음료, 그 주성분은 꿀입니다. 또한 물, 각종 향료, 약초를 비롯한 각종 허브를 사용하여 조제하였다.

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Rus에서 그들은 어떻게 물린을 마셨습니까?

향기롭고 맛있는 러시아 스비텐을 마시는 것은 즐거움입니다. 그리고 오랫동안(차의 출현과 대량 유통 이전에) 그것은 아마도 유일한 것이었을 것입니다. 뜨거운 음료. 그들은 집에서 그것을 마시고 일반적으로 도시에서 가장 붐비는 장소에 위치한 붐비는 흡연 구역의 사모바르에서 요리했습니다. 그리고 박람회와 바자회의 휘퍼들은 그것을 사모바르에 담아 냉동된 사람들에게 제공했습니다.

그들은 일반적으로 점토 머그잔이나 특수 볼록한 유리 잔에 담긴 사모바르에서 롤, 빵 및 진저 브레드와 함께 물린 채 마셨습니다.

Rus '에서 사모바르가 발명 된 것이이 음료에 대한 버전이 있습니다. 아마도 이것이 사실일 것이다. 결국 차는 훨씬 나중에 우리 조상의 식탁에 나타났습니다.

그들은 기분뿐만 아니라 건강 회복을 위해 약초 (카모마일과 민트, 세인트 존스 워트와 세이지)를 주입하여 꿀을 마셨습니다. 러시아에서는 이 인기 있는 음료를 더운 날이나 목욕탕에서 차갑게 마셨는데, 갈증 해소 효과가 뛰어났습니다. 겨울, 추울 때 가장 좋은 보온 및 강장 음료였습니다.

늙은 러시아 물린을 준비하는 방법?

최대 오래된 조리법 sbiten 준비는 대제사장 실베스터가 쓴 것으로 16세기에 편집된 유명한 책 "Domostroy"에서 모든 삶의 문제에 대한 지침과 조언 모음에서 발견되었습니다. 고대 러시아 sbiten이 훨씬 더 일찍, 즉 11-13세기에 등장했다는 것은 확실하게 알려져 있습니다.

고전적인 전통 스비텐의 주요 성분은 꿀, 물, 조미료(세이지, 세인트존스워트, 생강, 월계수잎, 피망, 카다몬, 계피, 민트, 정향).

Sbiten은 다른 전통적인 꿀 음료와 달리 간단하고 빠르게 준비됩니다. 3~4시간 후에 드시면 됩니다. 예를 들어 미드 또는 수리야(잘 알려지지 않은 고대 러시아 음료)를 준비할 때 수행되는 것처럼 준비 기술은 긴 발효 과정을 사용하지 않습니다.

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준비 방법에 따르면 sbiten은 무알콜 (최대 강도 1 %) 및 알코올 중독자 (4-7 %, 일반 또는 커스터드) 일 수 있습니다.

많은 꿀 기반 음료와 달리 sbiten은 무알콜로 가장 자주 준비되었습니다. 홉을 첨가하지 않았고 꿀도 발효하지 않았습니다.

준비에 대한 알려진 요리법이 많이 있습니다. 가장 일반적으로 언급되는 sbiten은 "Stobushinsky", "Suzdal", "Junior", "Vladimirsky", "Pikhtovy"및 "Moskovsky"입니다. 사용되는 조미료와 향신료 세트 또는 다른 요리 기술에서 서로 약간 다릅니다.

늙은 러시아 스비텐의 고전적인 요리법은 두 개의 용기에 준비하는 것입니다. 하나는 꿀을 물에 녹여 끓여서 다른 하나는 향신료 달인을 준비했습니다. 그런 다음 그들은 모든 것을 함께 섞었습니다. 그리고 가장 간단한 조리법은 모든 재료를 한 번에 섞어서 20-30분 동안 끓인 다음 방치하고 걸러내는 것입니다.

러시아식 스비텐 레시피

V.V. 의 책 레시피에 따라 실제 러시아 물린 요리를 준비합니다. Pokhlebkin에는 다음이 필요합니다.

• 꿀 – 200g
• 백색 당밀 – 1kg
• 물 – 5-6 l
• 향신료: 계피 – 2g, 정향 – 5개, 스타 아니스 – 3개, 생강 – 2작은술, 후추(완두콩) – 10개, 드라이 민트 – 5큰술 l., 카다몬 – 6-8 개

요리 방법:꿀과 당밀을 녹여 뜨거운 물그리고 1/4시간 더 끓입니다. 향신료를 추가하고 모든 것을 함께 10분 더 끓입니다.

Sbiten – 당연히 잊혀진 슬라브 음료. 한때는 차나 커피보다 훨씬 더 인기가 있었습니다. 가장 큰 장점은 자연스럽고 풍부하며 유용한 구성. Sbiten은 힘을주고 몸에 비타민을 채우고 심각한 질병에서 회복하는 데 도움이되며 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다.

직접 만든 sbiten - 준비의 일반 원칙

모든 종류의 음료는 겨울, 여름 및 알코올 버전으로 나눌 수 있습니다. 온난화에 물린 것은 감기로부터 보호하고 따뜻함을 제공하는 데 도움이 됩니다. 차가운 버전의 음료는 더운 날에 즐길 수 있으며 멋진 여름 별미가 될 것입니다. 알코올성 스비트니가 제공되었습니다. 축제 테이블. 어떤 종류든 변함없는 재료는 신선하다 벌꿀.

그밖에 추가할 수 있는 것:

카네이션;

다양한 베리;

스비텐 준비중 다른 방법들, 그러나 대부분 요리에 사용됩니다. 주류 옵션음료는 발효되는 데 시간이 걸리며 종종 홉이 첨가됩니다. 사용하기 전에 달인은 항상 여과되고 때로는 레몬이 보충됩니다. 유통 기한은 레시피에 직접적으로 달려 있습니다. 뜨거운 음료라면 1시간 이내에 마시는 것이 좋습니다. 차가운 스빛니는 며칠 동안 보관됩니다. 슬라브 사람들은 나중에 사용할 수 있도록 알코올 변종을 준비하고 몇 달 동안 지하실에 보관하고 축제의 잔치.

집에서 Sbiten "Honey"(겨울 버전)

전통적인 슬라브 요리법따뜻하게 함 여보 물린집에서. 클래식 음료는 다음과 같이 준비됩니다. 진짜 막대기로계피와 신선한 생강 봉지에 담긴 건조 향신료를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

재료

물 1리터;

꿀 150g;

설탕 50g;

카다몬 5개;

계피 스틱;

스타 아니스;

생강 뿌리 한 조각.

준비

1. 물과 설탕을 섞는다. 꿀을 바로 넣는 경우도 있지만, 다 저장하고 싶다면 유용한 자료. 지금은 이렇게 하지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 설탕을 넣지 않아도 되지만, 클래식 음료매우 달콤해서 때로는 이 양의 음식이 150g까지 올라갑니다. 우리는 조금 붓는다.

2. 얇게 썬 생강 뿌리를 놓고 먼저 얇은 껍질을 제거합니다.

3. 레몬 껍질을 제거하고 껍질을 냄비에 넣습니다.

4. 나머지 양념을 모두 넣고 가스레인지에 올려주세요.

5. 센 불로 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 1시간 정도 끓인다.

6. 스토브를 끄고 음료를 15분 더 놓아둡니다.

7. 레몬을 반으로 자르고 감귤류의 한 부분에서 주스를 짜서 음료에 넣고 저어줍니다.

8. 꿀을 바르면 액체가 이미 약간 식었습니다.

9. 물기를 걸러내고 머그잔에 붓고 신선한 레몬 조각을 추가합니다. 겨울 버전의 음료이므로 뜨겁게 제공됩니다.

크랜베리를 곁들인 홈메이드 스비텐

크랜베리를 곁들인 상쾌한 홈메이드 스비텐 버전입니다. 하지만 이 음료는 뜨거울 때도 아주 맛있습니다. 신선한 크랜베리, 냉동 크랜베리, 갈은 크랜베리를 섭취할 수 있습니다.

재료

크랜베리 200g;

물 1리터;

꿀 두 스푼;

정향 싹;

육두구 꼬집음.

준비

1. 크랜베리가 통째라면 끓는 물을 크랜베리 ​​위에 붓습니다. 이미 분쇄된 경우 팬에 넣기만 하면 됩니다. 또한 전체 베리를 추가하고 유봉으로 으깨줍니다.

2. 물을 넣고 끓는 물을 바로 받아 정향을 넣어주세요.

3. 불을 켜고 끓인 후 몇 분간 끓입니다.

4. 크랜베리를 약 30분 동안 우려냅니다.

5. 국물을 무명천에 걸러내고 크랜베리를 조심스럽게 짜냅니다.

6. 국물에 육두구 한 꼬집을 추가합니다.

7. 꿀에 들어있는 비타민이 파괴되지 않도록 음료를 60도까지 식혀주세요.

8. 꿀을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

9. 차게 먹거나 따뜻하게 드세요. 원하는 경우 설탕을 추가하거나 꿀 두 스푼을 추가하여 단맛을 더할 수 있습니다.

자두와 함께 집에서 Sbiten "Honey"

벌꿀에 물린 가장 밝은 옵션 중 하나입니다. 맛은 자두의 품질에 직접적으로 좌우됩니다. 좋은 가공되지 않은 말린 과일을 선택하세요.

재료

자두 100g;

10개. 로즈힙;

1 정향;

물 1.5리터;

4 큰술. 엘. 꿀;

신선한 생강 5g.

준비

1. 자두를 헹구고 냄비에 물을 담은 후 스토브 위에 올려 놓습니다.

2. 씻어둔 로즈힙을 쪼개어 자두 뒤에 올려주세요.

3. 다진 생강 뿌리를 넣고 한 쪽을 넣습니다. 최소한입니다. 정향 향이 마음에 드신다면 별 다섯개까지 주시면 됩니다.

4. 이 모든 것을 약 30 분 동안 요리하되 너무 많이 끓이지 말고 약한 불로 약한 불로 끓입니다.

5. 스토브를 끄고 팬을 따뜻한 담요로 감싸 보온병처럼 만듭니다. 예전에는 단순히 따뜻한 난로 위에 그릇을 올려두었습니다.

6. 2시간 동안 그대로 둡니다.

7. 말린 과일의 풍미를 극대화하기 위해 물기를 저어줍니다. 우리는 필터링합니다.

8. 단맛이 부족하면 꿀이나 설탕을 더 넣어도 됩니다.

9. 음료는 만능 음료로 바로 따뜻하게 드셔도 되고, 냉장고에 넣어 차갑게 해서 드셔도 좋습니다.

집에서 만든 스물린 "수도원"

신선한 홉 콘을 추가한 홈메이드 스비텐 요리법으로 매우 인기가 높습니다. 승려가 발명했다고 믿어서 이름이 붙여졌습니다.

재료

꿀 1kg;

홉 콘 20g;

찻잎 100ml;

물 3리터;

스타 아니스.

준비

1. 꿀과 물을 섞어 스토브 위에 올려 놓습니다.

2. 홉을 거즈백에 담고 스타아니스와 스톤 1개를 넣고 비누로 깨끗이 씻어준다. 팬에 던지십시오.

3. 음료를 약불에서 2시간 동안 끓인다.

4. 불을 끄고 따뜻해질 때까지 식힙니다.

5. 양조 강한 차 1 큰술부터. 엘. 찻잎과 물 120ml.

6. 체에 걸러내면 100ml정도 나옵니다. 메인 국물과 결합하십시오.

7. 붓는다 발효조와인을 만들 때 사용되는 물개로.

8. 침을 어두운 곳에 두고 시원한 곳발효가 끝날 때까지.

9. 투명한 빨대를 사용하여 음료의 침전물을 제거하고 깨끗한 병에 붓고 밀봉합니다. 지하실에 놔두어 한 달 동안 숙성시킨다.

오렌지를 곁들인 홈메이드 꿀

집에서 간단하게 준비할 수 있는 매우 매콤한 허니 스비텐 버전입니다. 감귤 주스는 필요 없고 풍미만 있으면 됩니다. 나중에 사용할 수 있도록 준비하고, 말리고, 언제든지 사용할 수 있습니다.

재료

꿀 5스푼;

1 큰술. 엘. 풍미;

물 2리터;

2 정향;

생강 뿌리 2-3cm;

바닐라 꼬투리 1개;

계피 1개.

준비

1. 생강을 얇게 썰거나 갈아서 팬에 부어주세요.

2. 신선하거나 말린 껍질을 추가하세요. 두 번째 옵션에서는 양을 절반으로 줄일 수 있습니다.

3. 바닐라 꼬투리와 계피 스틱을 넣습니다. 여러 부분으로 나눌 수 있습니다.

4. 정향 별 두 개를 추가합니다. 스타 아니스가 있다면 그것도 추가할 수 있습니다.

5. 물을 채우고 꿀을 넣어 가스레인지에 올려주세요.

6. 끓어오르면 약불에서 2시간 정도 끓인다. 액체가 증발하지 않도록 꼭 덮어주세요.

7. 완성된 회는 체에 걸러서 뜨겁게 드세요. 필요한 경우 재가열할 수 있습니다.

바다 갈매나무와 금송화를 곁들인 홈메이드 꼬막

또 다른 매우 향기로운 맛있는 옵션집에서 만든 스물린. 음료를 풍부하게 만들려면 잘 익은 바다 갈매 나무속을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 음료는 뜨겁거나 차갑게 마실 수 있습니다.

재료

바다 갈매 나무속 열매 200g;

액체 꿀 150g;

생강 뿌리 10g;

물 1.6리터;

1 큰술. 엘. 오레가노;

1 큰술. 엘. 금송화;

2-3 정향;

계피 스틱 1-2개.

준비

1. 냄비에 바다 갈매나무 열매를 넣습니다. 냉동된 경우에는 먼저 조금 해동하세요. 매셔로 으깨줍니다.

2. 음료수에 물을 넣고 불에 올려 10분간 끓인다.

3. 다진 생강을 넣어주세요.

4. 허브와 향신료를 모두 추가하세요. 취향에 따라 일부를 제거하거나 더 추가할 수 있습니다. 저어주고 난로를 끄세요.

5. 냄비 뚜껑을 덮고 국물이 걸쭉해질 때까지 30분 정도 놔둡니다.

6. 딸기와 함께 허브 케이크를 걸러내고 짜냅니다.

7. 아직 뜨거운 액체에 꿀을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

민트와 사과를 곁들인 집에서 Sbiten "Honey"

아주 맛있고 한번 인기 레시피여보 물렸어. 집에서는 종종 다음을 추가하여 준비했습니다. 박하. 그러나 원한다면 이 성분을 생략하거나 레몬밤으로 대체할 수 있습니다.

재료

사과 2개;

꿀 150g;

1 티스푼 다진 민트(마른 상태일 수 있음)

정향 4개;

물 7잔;

1cm 생강 뿌리;

계피 스틱;

레몬 0.5개.

준비

1. 사과를 4등분으로 자른다. 씨를 제거하거나 심지를 버릴 필요가 없습니다. 팬에 던지십시오.

2. 처방수를 첨가하세요.

3. 생강 뿌리를 얇게 썰어 전체 덩어리에 추가합니다.

4. 정향, 민트, 계피를 추가합니다.

5. 약간의 껍질을 제거하고 팬에 추가합니다.

6. 물이 끓으면 15분간 함께 끓여주세요. 우리는 물린 것을 같은 시간 동안 그대로 두었습니다.

7. 긴장. 음료에 액체 꿀을 첨가하십시오.

8. 남은 레몬을 조각으로 자르고 유리잔에 담습니다.

9. 뜨거운 물기를 부어서 마음껏 드세요!

생강 뿌리는 일반 티스푼으로 회색 피부에서 매우 쉽고 빠르게 껍질을 벗기고 모든 불규칙성을 빠르게 극복합니다.

꿀에 알레르기가 있는 경우, 이 음료를 절대 마시면 안 됩니다. 또한 3세 미만의 어린이에게도 투여해서는 안 됩니다.

음료에 풀 조각, 생강 또는 기타 제품이 떠 있으면 마시는 것이 그리 즐겁지 않습니다. 따라서 여러 겹의 거즈를 통해 물린 부위를 걸러내거나 미세한 여과기를 사용해야 합니다.

Sbiten은 종종 슬라브족 사이에서 매우 인기 있는 음료였던 미드(mead)와 혼동되기도 합니다. 그러나 실제로는 완전히 다른 기술을 사용하여 준비됩니다.

마음에 들지 않으면 달콤한 맛물린 다음 레몬 주스를 조금 더할 수 있습니다.

Sbiten은 특별한 음료입니다. 아직 맛보실 기회가 없더라도 이름은 들어보셨을 겁니다. 사실, 대부분의 동시대 사람들은 여전히이 음료에 대해 다소 모호한 생각을 가지고 있으며 대부분 집에서 손으로 물린 것을 준비하는 방법을 모릅니다. 그러나 Sbiten의 조리법은 Rus에서 발명되었습니다. 그리고 수세기 동안 그것은 꿀로 만든 가장 인기 있는 음료였습니다.

Rus가 옛날부터 유명했던 다양한 꿀 음료 중에서 혼동하기 쉽습니다. 결국 꿀이 가장 중요해요 인기상품그 당시에는. 그는 지위와 사회적 지위에 관계없이 어느 집에나 확실히 존재했습니다. 그러나 스비텐(sbiten)은 불타고 매운 향신료를 뜨겁게 달여 만든 형태의 러시아 고유의 음료입니다. 향기로운 허브꿀로 달게 한 뿌리 - 다른 꿀이나 혼동할 수 없습니다.

미드와 달리 빨리 익습니다. 그리고 다양한 비율로 결합하고 결합하는 능력을 갖춘 그의 수많은 요리법은 상당히 뛰어납니다. 사용 가능한 재료집에서 직접 손으로 실제적이고 건강하며 맛있는 물린 요리를 준비할 수 있습니다.

그것에 대한 정보는 이미 12세기 연대기에서 찾을 수 있는데, 여기서 sbiten은 처음에는 perevar라고 불리는 따뜻한 음료로 언급되었습니다. 얼마 후 vzvar, var라고 불리기 시작했고 얼마 후 우리가 지금 알고 있는 이름인 sbiten을 받았습니다.

일차 출처에서 다음과 같이 그들은 이것을 마셨다. 청량 음료하루에도 몇 번씩, 차처럼 뜨겁게. 실제로 스비텐은 현재 인기 있는 차와 커피의 기능을 완벽하게 수행했으며, 이는 다른 꿀 음료와 마찬가지로 점차적으로 (1917년 혁명 이후 완전히) 스비텐을 대체했습니다.

그건 그렇고, 역사가들에 따르면 유명한 사모바르와 같은 러시아 국가 다도의 필수 속성도 sbiten의 인기 기간 동안 나타났습니다. 물론 그것은 sbitennik의 정확한 사본은 아니지만 그 디자인은 발열체와 파이프와 동일한 원리를 기반으로했습니다.

그러나 건강하고 맛있는 것은 완전히 잊혀지지 않았습니다. 요즘은 유용하고 유용한 것에 대한 관심이 높아지면서 건강한 식생활~에 대해 기억하다 치유력여러 측면에서 동일한 차나 커피보다 우수한 꿀 음료. 그리고 기억한 후 그들은 고대 요리법을 찾고 물린 음식을 먹는 러시아 전통을 되살리려는 시도를 시작했습니다.

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Rus'에서는 고대의 뜨거운 음료가 어떻게 준비되었습니까?

물린 요리를 위해 그들은 꿀, 향신료, 물을 사용했습니다. 재료의 양과 구성은 지속적으로 변경되었습니다(레시피에 따라 다름). 유일하게 지속적이고 지속적인 제품은 꿀이었습니다. 그리고 Rus'에서 가장 인기 있는 첨가물은 세인트 존스 워트, 민트, 세이지, 생강, 고추, 월계수 잎, 계피 및 고수풀이었습니다.

기본적으로 sbiten은 단순하고 커스터드와 같은 여러 가지 방법으로 준비되었습니다.

~에 간단한 방법으로꿀은 따로 끓여서 물에 섞은 후 끓였습니다. 다른 그릇에는 향신료와 허브의 뜨거운 달임이 준비되었습니다. 그리고 나서 모든 것이 함께 휘저어졌습니다(혼합되었습니다). 특히 처음에는 먼 나라에서 가져온 향신료와 향신료를 안젤리카, 창포, 엘레캄파인, 레몬밤, 백리향 등 국내산 매운 식물로 대체했습니다.

이 방법의 단순화된 버전도 있습니다. 모든 재료를 한 번에 혼합하고 15-20분 동안 끓인 다음 주입합니다.

~에 양조 방법발효 과정이 진행되고 레시피에 따라 주요 성분 외에도 홉 콘(결과적으로 특별한 특징적인 맛을 지닌 홉 채찍이 생성됨)과 효모가 추가됩니다.

전통적인 스비텐은 여전히 ​​무알콜 음료입니다. 그러나 집에서 요리할 때는 맛을 다양화하기 위해 베리와 과일 주스, 달콤한 시럽, 보드카 또는 드라이 레드 와인을 첨가하는 것이 허용되었습니다.

많은 조리법에서는 전통적으로 꿀을 끓여야 합니다. 유익한 특성을 보존하려면 꿀 제품다음과 같이 진행할 수 있습니다. 준비된 허브와 향신료를 넣고 40°C로 식힌 달인 물에 넣으세요.

집에서 물린 요리법

기본 요리 기술을 익힌 후 집에서 물린 요리를하고 싶은 참을 수없는 욕구가 있다면 안전하게 사업을 시작할 수 있습니다. 예를 들어, 이것은 오늘날 매우 인기 있는 음료인 멀드 와인을 만드는 것과 거의 같습니다. 준비 기술은 매우 유사합니다. 유일한 차이점은 멀드 와인은 항상 알코올 음료입니다.

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집에서 와인 제조나 밀주에 대한 특별한 지식 없이도 자신과 사랑하는 사람을 위해 홉 기반 버전을 양조하고 어린이를 위한 맛있는 무알콜 음료를 만들 수 있습니다. 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 조리법을 따르는 것뿐입니다. 이것이 필요하지는 않지만. 실험과 창의성환영.

클래식 스물린 레시피

• 꿀 – 500g
• 향신료 혼합(정향, 계피, 후추, 카다몬) – 10g
• 물 - 1.5리터
• 허브(민트, 세인트 존스 워트, 세이지, 오레가노) – 80g

액체의 일부가 증발하도록 물 1리터에 꿀을 끓입니다. 별도로 남은 액체에 향신료와 허브를 15 분간 끓여서 조금 끓입니다. 두 용기의 액체를 합치고 약간 가열합니다.

슬라브 스물텐

• 물 - 1리터
• 계피 - 1 작은 술.
• 꿀 - 50g
• 허브 컬렉션(민트, 레몬 밤, 오레가노) - 각각의 장식
• 홉 - 3g

끓는 물에 향신료와 꿀을 첨가합니다. 15분 동안 요리하세요. 우리는 30분 동안 주장합니다. 우리는 그것을 뜨겁게 마신다.

Sbiten 축제

이 버전의 더 달콤하고 매운 음료는 주요 공휴일에 마셨습니다.

• 물 - 1.5리터
• 효모 – 50g
• 꿀 – 500g
• 카다몬, 계피, 생강, 후추

꿀을 끓여서 물에 저어줍니다. 향신료와 함께 다시 끓입니다. 식힌 음료에 효모를 첨가하십시오. 병에 붓고 12~14시간 동안 따뜻하게 유지하세요. 그런 다음 찬물에 넣어 14~21일 동안 숙성시킨다. 안에 준비된 음료사용하기 전에 추가할 수 있습니다 크랜베리 주스(500ml). 사용하기 전에 따뜻하게하십시오.

어린이를 위한 과일 물림

• 물 - 7.5리터
• 꿀 – 2kg
• 어떤 주스든 혼합 주스(딸기, 라즈베리, 건포도)를 사용할 수 있습니다 – 1리터

이 레시피에서는 모든 재료를 끓입니다. 낮은 열, 거품을 제거하는 데 약 2 시간이 소요됩니다. 음료를 식힌 후 걸러낸 후 즉시 섭취합니다.

Sbiten은 향기롭고 따뜻한 고대 러시아 음료입니다. 요즘에는 요리하는 횟수가 점점 줄어들고 있지만 몇 세기 전에는 추운 날 몸을 따뜻하게 하는 데 스비트텐을 자주 사용했습니다. 거의 모든 가족이 그것을 준비하는 방법을 알고 있었고 많은 사람들은 음료를 준비하는 자신만의 비밀을 가지고 있었습니다. 오늘날 모든 주부가 sbiten 요리법을 사용할 수 있습니다.

스비텐: 뭐야?

Sbiten (또는 "zbiten"이라고 불렸던)은 러시아 전통 음료입니다. 그 이름은 준비의 기초가 정확하게 휘젓기 때문에 "노크하다"라는 동사에서 유래되었습니다. 음료는 뜨겁게 제공되었으며 순수한 물과 벌꿀이 포함되어 있으며 다양한 향신료와 약초, 그들은 그것을 큰 사모바르로 요리했습니다. "sbiten"이라는 단어는 12 세기 (1128)로 거슬러 올라가는 슬라브 연대기에서 처음으로 볼 수 있습니다. 19세기말까지. 농민과 귀족 가문에서는 차 대신 이 음료를 마셨습니다.

혼잡한 장소에 위치하며 "창문"을 나타내는 "니트 주방"이라는 특별한 시설도 있었습니다. 사람들은 그곳에서 다양한 변형으로 음료를 구입할 수 있었습니다. 10월 혁명 이후 스비텐의 소비는 사실상 사라졌다. 그러나 이제 그 인기가 다시 높아지고 있으며 많은 주부들이 직접 음료를 준비하는 방법을 배웠습니다.

화합물:

1. 물 - 3리터
2. 꿀 - 350g
3. 설탕 - 250g
4. 홍차 - 100g
5. 지상 계피 - ½ tsp.
6. 정향 - ½ tsp.
7. 지상 육두구 - ¼ tsp.
8. 셀러리 줄기 - 100g
9. 레몬 향 -5 큰술.

준비:

• 그러니 먼저 물을 끓여야 합니다. 이렇게하려면 깊은 용기에 물을 붓고 끓인 후 설탕과 꿀을 넣으십시오. 재료를 섞고 녹을 때까지 요리합니다.
• 별도의 그릇에 진한 차를 끓인 다음 걸러내고 달콤한 차와 함께 팬에 붓습니다.
• 셀러리와 향신료를 넣고 레몬 향. 음료를 약 10분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내어 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 주입합니다.
• 물린 부분이 완전히 익으면 체에 걸러내고 다시 끓입니다.
• 음료를 컵에 붓고 뜨겁게 제공합니다.
• 레몬이나 오렌지 조각을 넣을 수 있습니다. 이 스물텐은 감기에 걸렸을 때 마시면 좋습니다.

맛있는 딸기 음료

화합물:

1. 꿀 - 300g
2. 물 - 5리터
3. 딸기 주스 - 500 ml
4. 민트 - 2 큰술.
5. 세인트 존스 워트 - 1 tsp.
6. 세이지 - 2 tsp.

준비:

• 먼저 물을 끓인 후 딸기즙을 붓고 다시 끓입니다. 추가하다 천연꿀, 민트, 세인트 존스 워트 및 세이지.
• 약 1시간 동안 물린 부분을 요리하고 주기적으로 생성된 거품을 제거합니다. 완성된 스물린 물기를 걸러내고 아름다운 잔에 부어 서빙하세요.
• 딸기 물린이 될 것입니다 훌륭한 대안 과일 차. 딸기 대신 다른 과일과 열매(건포도, 라즈베리, 블루베리, 사과, 배)를 섭취하면 완전히 다른 따뜻한 음료를 만들 수 있습니다.

미식가를 위한 생강 레시피

화합물:

1. 물 - 3리터
2. 꿀 - 300g
3. 지상 정향 - 2 tsp.
4. 전나무 - 100g
5. 생강 뿌리 - 50g
6. 세이지 - 4 큰술.
7. 지상 계피 -2 tsp.

준비:

• 큰 냄비에 향신료와 허브(전나무, 세이지, 계피, 잘게 썬 생강 뿌리)를 넣고 물을 채우고 냄비를 불에 올려 끓여서 10분간 끓입니다.
• 잘 끓일 수 있도록 완성된 물린 것을 30분 동안 그대로 두세요. 요리가 끝나면 꿀, 정향 등 나머지 재료를 넣고 약한 불로 20-25분 동안 끓입니다.
• 생강을 휘젓는 것은 감기에 탁월한 약이 될 뿐만 아니라 독감이 유행하는 동안 예방약이 될 것입니다.

고전적인 요리 방법

화합물:

1. 물 - 3리터
2. 꿀 - 300g
3. 설탕 - 200g
4. 세인트 존스 워트 - 4 tsp.
5. 다진 정향 - 3 tsp.
6. 검은 후추 열매 - 10 개
7. 지상 생강 - 1 작은 술.
8. 계피 - 2 작은 술.
9. 민트 - 3 tsp.
10. 백리향 - 1 작은 술.
11. 레몬 - 1 개

준비:

• 꿀을 2 큰술에 붓습니다. 물을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 꿀물냄비에 붓고 끓입니다. 주기적으로 거품을 걷어내고 설탕을 첨가하세요. 혼합물을 약한 불로 끓일 때까지 끓입니다. 균질한 질량(끓이지 마십시오).
• 남은 물을 큰 냄비에 붓고 양념을 넣고 끓입니다. 닫힌 뚜껑약 20분 익힌 향신료를 10분 동안 담가둔 후 걸러내고 꿀 혼합물과 섞습니다. 음료를 가열하되 끓이지 마십시오.
• 레몬 조각과 함께 뜨거운 물린 음식을 제공하십시오.

와인을 곁들인 홈메이드 스비텐

화합물:

1. 와인 - 3리터
2. 꿀 - 250g
3. 정향-5 개
4. 육두구 - 1 작은 술.
5. 지상 계피 - 1 작은 술.

준비:

• 이 물린 요리를 준비하려면 드라이 레드 와인(대부분 직접 만든 와인)을 선택하는 것이 좋습니다. 팬에 와인을 붓고 가열하되 끓이지 마십시오. 향신료와 꿀을 넣고 살짝 가열합니다(끓이지 마세요).
• 풍부함과 향을 위해 와인 휘핑 와인을 30분 동안 주입합니다. 그런 다음 음료를 긴장시키는 것이 좋습니다.
• 이 스비텐 레시피는 멀드 와인 맛이 나며, 뜨겁게 제공되며 추운 겨울 저녁에 완벽하게 따뜻해집니다.

모스크바 음료

화합물:

1. 물 - 7리터
2. 백색 당밀 - 1kg
3. 꿀 - 300g
4. 정향-7 개
5. 계피 - 2 작은 술.
6. 지상 생강 - 3 tsp.
7. 검은 후추 열매 - 15 개
8. 카다몬 - 5개
9. 스타 아니스 - 5 개

준비:

• 깊은 냄비에 물을 끓이고 당밀과 함께 꿀을 녹입니다. 꾸미다 단 물약 15~20분 정향, 계피, 생강, 스타 아니스, 후추, 카다몬을 추가합니다.
• 가끔 저어주면서 향신료와 함께 물린 부위를 10분 더 요리합니다.
• 완성된 음료를 잔이나 컵에 붓습니다.

스비텐- 동슬라브 요리에 없어서는 안 될 꿀 음료입니다. 그 품종의 대부분은 무알콜입니다. 여기에는 Stolbushinsky sbiten, 벨로루시 sbiten, Suzdal, 바다 갈매 나무속, 호밀, 크랜베리 ​​및 사과 sbiten뿐만 아니라 생강, 샐비어 및 프로 폴리스를 곁들인 주니퍼 sbiten, 삼나무 sbiten 또는 전나무 sbiten 및 기타 조리법 변형과 같은 이국적인 음료가 포함됩니다.

스비텐의 역사

꿀 음료는 옛날부터 동부 슬라브 사람들에게 알려져 왔습니다. 동시에, 취한 미드와는 달리 Old Russian sbiten은 원래 오락 용이 아니라 여름에는 갈증을 해소하고 겨울에는 따뜻하게하기 위해 고안되었습니다. 그러한 음료에 대한 최초의 연대기 언급은 1128년으로 거슬러 올라갑니다. 오래된 조리법 Sbitnya의 역사는 16세기로 거슬러 올라갑니다. 그건 그렇고, 동유럽의 후기 사모바르 프로토 타입의 출현은 준비와 관련이 있습니다.

우리가 관심을 갖고 있는 음료의 알코올 버전은 취한 꿀의 생산이 급격히 감소하던 18세기에 널리 퍼졌습니다. 강도는 4-7도였습니다. Sbiten은 1917년에 가장 가까운 친척인 미드로 대체될 때까지 현장을 떠나지 않았습니다. 요즘에는, 알코올 종류고대 러시아 음료는 급속한 르네상스 시대를 경험하고 있지 않지만 동시에 자신감을 느낍니다. 우선, 준비에는 원칙적으로 많은 시간과 노력이 필요하지 않기 때문입니다. 곧 보시게 되겠지만, 집에서 가장 정교한 벌레 물린 요리법도 구현하기가 매우 간단할 것입니다.

서빙 온도와 준비 방법 측면에서 물린 것에는 일반적으로 차이가 있습니다.

첫 번째 경우에는 차갑고 뜨거운 것으로 나뉘고, 두 번째 경우에는 단순하고 커스터드 (발효로 만든 것)로 나뉩니다. 당연히꿀). 동시에, 언급된 모든 품종은 음료에 알코올 성분이 존재할 가능성을 허용합니다.

스비트와 미드의 차이점은 무엇인가요?

차이점은 다음과 같습니다. 알코올 중독그리고 미드는 꽤 전통적이다. 두 음료 모두 동일하거나 매우 유사한 기술을 사용하여 제조되는 경우가 많습니다. 그러나 그들 사이에는 두 가지 근본적인 차이점이 있습니다. 첫 번째 음료는 효모를 사용하지 않고 준비되고 두 번째 음료는 타사 알코올 첨가를 제외합니다.

Sbiten : 유익한 특성

무조건적인 혜택 고대 음료다섯 가지 중요한 요소로 인해:

1. 꿀의 필수 존재;
2. 향신료의 지속적인 존재 (클래식 매운 물린에는 일반적으로 정향, 계피, 월계수 잎, 카 다몬, 육두구, 생강, 스타 아니스, 블랙 또는 올 스파이스 등이 포함되어 있습니다).
3. 과일을 사용하는 일반적인 관행(과일 휘핑에는 두 가지가 모두 포함될 수 있음) 신선한 과일, 말린 과일(예: 자두에 물린 것);
4. 약초를 자주 첨가합니다(허브 혼합물에는 세이지, 카모마일, 세인트 존스 워트, 민트, 백리향, 양강 등을 사용함).
5. 전통적으로 음료는 뜨겁게 섭취됩니다.

따라서 이스트 슬라브 꿀 엘릭서는 신체에 항염증제, 방부제 또는 강장제 효과를 줄 수 있을 뿐만 아니라 감기에 없어서는 안 될 치료제 역할을 할 수 있을 뿐만 아니라 특정 성분을 첨가하면 기능에 유익한 효과를 줄 수 있습니다. 신체의. 위장관, 신장, 간, 심혈관, 신경계, 심지어 생식 기관까지.

스빗의 유통기한

우리가 관심있는 음료의 유통 기한 문제는 그 다양성과 직접적인 관련이 있습니다. 일반적으로 단순한 핫샷은 어떤 가능성도 의미하지 않습니다. 장기 보관. 한 시간 이내에 자본화되어야 하며 프로세스에서 최대한의 즐거움을 얻어야 합니다. 차갑게 마시거나 나중에 가열하기 위해 고안된 음료에 대해 이야기하고 있다면 1년 동안 쉽게 보관할 수 있습니다. 동시에 보존의 주요 조건은 다음과 같습니다. 암실유리나 나무 용기에 담겨 있습니다.

클래식 스물린 레시피

자급자족 음료로 사용할 수 있거나 추가 실험을 위한 필드로 사용할 수 있는 동일한 꿀 베이스를 만드는 방법부터 시작하겠습니다. 동시에 휘핑 용 재료를 두 개 또는 여러 개의 별도 용기에 끓여서 함께 결합 (두드려야)해야한다는 점을 명심할 가치가 있습니다.

재료

1. 꿀 – 300g
2. 설탕 또는 흰 당밀 – 350g
3. 물 – 3리터
4. 향신료와 허브 – 5-10g
5. 보드카 또는 코냑 브랜디 - 500ml

조리방법

1. 두 개의 별도 팬에 물 0.5리터와 2.5리터를 끓입니다.
2. 작은 용기에 담긴 끓는 물을 향신료 위에 붓습니다. 큰 냄비에 꿀과 설탕/당밀을 넣고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 계속 저으면서 거품을 걷어내세요.
3. 그런 다음 매운 주입 물을 걸러 내고 스토브에서 꺼낸 꿀-설탕 용액에 추가하십시오. 거기에 알코올을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 15-20 분 동안 펴십시오. 뜨겁게 서빙하세요.

더 큰 효과를 얻으려면 발효 꿀로 비슷한 물기를 요리할 수 있습니다. 그리고 당신은 그것을 즐길 것입니다, 그리고 귀중한 제품버릴 필요가 없습니다. 동시에, 그러한 음료에 알코올 성분을 첨가할 필요가 없습니다.

Kumushkin 또는 민속 sbiten

이제 홉을 추가하여 물린 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료

1. 꿀 – 1kg
2. 신선한 홉 – 20g
3. 향신료와 허브 - 맛보기
4. 물 - 4리터

조리방법

1. 다른 용기에 0.5리터와 3.5리터의 물을 끓입니다.
2. 첫 번째 용기에 담긴 향신료와 허브 위에 끓는 물을 붓습니다. 두 번째 용기에 꿀을 넣고 약한 불로 2시간 동안 저으면서 거품을 걷어냅니다.
3. 홉을 추가하고 한 시간 동안 계속 요리합니다.
4. 불에서 액체를 제거하고, 여과된 주입액을 추가하고, 결과를 혼합하고, 식힌 다음 병에 담습니다.
5. 음료수를 지하실이나 냉장고에 보관하십시오. 차갑거나 따뜻하게 서빙하세요.

스비텐 수도원

음료의 이름은 그 자체로 말합니다. 승려들은 아무것도 마시지 않습니다.

재료

1. 꿀 – 1kg
2. 신선한 홉 - 2 티스푼
3. 향신료와 허브 - 맛보기
4. 검은색이 강하거나 녹차– 0.5컵
5. 물 – 3리터

조리방법

1. 꿀을 물에 풀어 불에 3시간 30분 동안 끓인다.
2. 우리는 홉과 큰 삶은 조약돌을 거즈에 넣고 (부하로 필요함) 매듭으로 묶은 다음 팬에 내립니다.
3. 꿀과 홉을 한 시간 더 끓인 후 수위를 모니터링하고 필요한 경우 뜨거운 물을 추가합니다.
4. 불에서 꿀을 제거하고 나무나 병에 걸러냅니다. 유리 제품. 이 경우 용기를 완전히 채우지 마십시오.
5. 꿀이 발효되도록 접시를 따뜻한 곳에 두십시오. 일반적으로 발효는 취한 꿀을 양조한 후 며칠 후에 시작됩니다.
6. 발효가 멈 추면 (거품이 멈춤) 강하게 끓인 녹차 반 잔을 부어주세요.
7. 두꺼운 천으로 액체를 여러 번 걸러 내면 수도원 물린이 준비됩니다.

맥주 스비텐

차갑게 마시기 좋은 상쾌한 음료.

재료

1. 꿀 - 100g
2. 당밀 – 100g
3. 맥주 - 500ml
4. 물 - 500ml
5. 민트 - 5g

조리방법

1. 15 분 동안 민트와 당밀로 맥주를 동시에 양조하고 꿀로 당밀을 끓는 물에 연속적으로 첨가합니다.
2. 다음으로, 걸러낸 맥주를 꿀당밀 용액과 섞습니다. 결과 음료를 한 시간 동안 그대로 두십시오. 실온그런 다음 병에 담아 냉장고나 지하실에 일주일 동안 보관하세요.

클래식 라즈베리 스비텐

라즈베리 물린

재료

1. 물 - 3리터
2. 신선한 라즈베리 주스 - 500 ml
3. 꿀 - 1kg
4. 효모 - 25-30g 효모
5. 계피-꼬집음

조리방법

1. 물을 끓여서 꿀을 완전히 녹이고 저으면서 라즈베리 주스를 첨가합니다.
2. 저어주고 걷어내면서 약한 불로 2시간 동안 끓입니다.
3. 불을 끄고 약간 따뜻해질 때까지 식혀주세요.
4. 100ml에 희석해서 부어주세요 따뜻한 물효모, 저어주고 덮으십시오.
5. 10-12시간 동안 그대로 두십시오.
6. 항아리나 나무통에 붓고 서늘한 곳에 25~30일 동안 보관합니다.
7. 완성된 회를 준비된 병에 붓고 서늘한 곳에 수평으로 보관하세요.

리큐어를 곁들인 라즈베리 물린

원칙적으로 이 음료는 라즈베리일 필요는 없습니다. 그것은 모두 사용되는 과일의 종류와 추가된 리큐어에 따라 다릅니다.

재료

1. 꿀 - 150g
2. 물 - 500ml
3. 라즈베리 리큐어– 250ml
4. 라즈베리 주스– 250ml
5. 피망, 정향, 생강 - 맛보기
6. 린든 꽃, 민트, 백리향, 세인트 존스 워트 - 맛보기

조리방법

1. 허브와 향신료 위에 끓는 물을 붓습니다. 동시에 라즈베리 주스에 꿀을 넣고 10분간 끓입니다.
2. 그런 다음 리큐어와 함께 5분 더 끓인 다음 체에 걸러낸 물과 섞어 30분 동안 끓입니다.

스비텐 와인

이 조리법을 사용하면 꿀을 넣은 멀드 와인이 아닌 와인으로 맛을 낸 꿀 음료를 만들 수 있습니다.

재료

1. 꿀 – 500g
2. 물 - 1리터
3. 드라이 레드 와인 – 1 l
4. 향신료 - 맛보기

조리방법

1. 와인을 별도의 용기에 담아 가열하고 물을 끓입니다.
2. 와인에 향신료를 추가하고 끓이지 않고 약한 불에서 10분 동안 물질을 유지합니다.
3. 동시에 물에 꿀을 넣고 결과 용액을 30 분 동안 끓입니다 (이는 약한 불에서도 수행되며 거품을 지속적으로 저어주고 제거합니다).
4. 그런 다음 꿀 베이스를 걸러낸 와인과 섞고 음료를 15분 동안 끓입니다.

주니퍼 스비텐

재료

1. 꿀 - 100g
2. 물 - 500ml
3. 주니퍼베리 – 10개
4. 레몬 – 1 개
5. 카이엔 고추 – 1 개
6. 정향 – 3 개
7. 생강(뿌리) – 1cm
8. 스타 아니스 – 1 개

조리방법

1. 모든 재료를 적당한 용기에 넣고 섞어주세요 레몬 주스그리고 열정.
2. 그런 다음 용기를 끓여서 30분 동안 끓입니다.
3. 긴장을 풀고 머그잔에 부어 넣으면 음료를 즉시 마실 수 있습니다.

중요한!야생에서 흔히 발견되는 주니퍼 열매만 사용할 수 있습니다. 다른 유형의 과일은 유독한 것으로 간주되므로 실험하지 않는 것이 좋습니다.

자두로 물린

벌꿀에 물린 가장 밝은 옵션 중 하나입니다. 맛은 자두의 품질에 직접적으로 좌우됩니다. 좋은 가공되지 않은 말린 과일을 선택하세요.

재료

1. 자두 – 100g
2. 로즈힙 – 10개
3. 정향 – 1 개
4. 물 - 1.5리터
5. 여보 – 4 큰술. 엘.
6. 신선한 생강– 5g

조리방법

1. 자두를 헹구고 물 냄비에 넣은 다음 스토브 위에 올려 놓습니다.
2. 씻은 장미 엉덩이를 쪼개어 자두 뒤에 추가합니다.
3. 다진 생강 뿌리와 정향 한 쪽을 추가합니다. 최소한입니다. 정향 향이 마음에 드신다면 별 다섯개까지 주시면 됩니다.
4. 이 모든 것을 약 30 분 동안 요리하되 적극적으로 끓이지 말고 약한 불로 끓입니다.
5. 스토브를 끄고 팬을 따뜻한 담요로 감싸 보온병처럼 만듭니다. 옛날에는 배를 따뜻한 난로 위에 올려 놓았습니다.
6. 2시간 동안 그대로 두세요.
7. 말린 과일의 맛을 극대화하려면 물린 부분을 저어주세요. 우리는 필터링합니다.
8. 단맛이 부족하면 꿀이나 설탕을 더 넣어도 됩니다. 준비가 된!

음료는 보편적이므로 즉시 따뜻하게 마시거나 냉장고에 넣어 식혀서 마실 수 있습니다.

크랜베리를 곁들인 홈메이드 스비텐

재료

1. 크랜베리 – 200g
2. 물 - 1리터
3. 여보 – 2 큰술. 엘.
4. 정향 - 1 봉오리
5. 육두구- 꼬집다

조리방법

1. 베리가 통째라면 크랜베리 ​​위에 끓는 물을 붓습니다. 이미 분쇄된 경우 팬에 넣기만 하면 됩니다. 또한 전체 베리를 추가하고 유봉으로 으깨줍니다.
2. 물을 추가하면 즉시 끓는 물을 마시고 정향을 넣을 수 있습니다.
3. 불을 피우고 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.
4. 약 30분 동안 크랜베리를 주입합니다.
5. 무명천으로 국물을 걸러내고 크랜베리를 조심스럽게 짜냅니다.
6. 국물에 육두구 한 꼬집을 추가합니다.
7. 꿀의 비타민이 파괴되지 않도록 음료를 60도까지 식히십시오.
8. 꿀을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
9. 차갑게 하거나 따뜻하게 서빙하세요. 원하는 경우 설탕을 추가하거나 꿀 두 스푼을 추가하여 단맛을 더할 수 있습니다.

바다 갈매나무속과 금송화를 곁들인 물린 자국

재료

1. 바다 갈매 나무속 열매 – 200g
2. 꿀 - 150g
3. 생강 뿌리 - 10g
4. 물 - 1.6리터
5. 오레가노 – 1 큰술. 엘.
6. 금송화 - 1 큰술. 엘.
7. 정향 – 2-3 개
8. 계피 - 1-2 스틱

조리방법

1. 냄비에 바다 갈매나무 열매를 넣습니다. 냉동된 경우에는 먼저 조금 해동하세요. 매셔로 으깨줍니다.
2. 음료에 물을 넣고 스토브 위에 올려 10분간 끓입니다.
3. 다진 생강을 추가합니다.
4. 모든 허브와 향신료를 추가하고, 일부를 제거하거나 취향에 따라 더 추가할 수 있습니다. 저어주고 난로를 끄세요.
5. 팬을 덮고 국물이 더 진해질 때까지 30분 동안 그대로 둡니다.
6. 딸기와 함께 허브 케이크를 긴장시키고 짜내십시오.
7. 아직 뜨거운 액체에 꿀을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

민트와 사과를 곁들인 물린

원한다면 민트를 생략하거나 레몬밤으로 대체할 수 있습니다.

재료

1. 사과 – 2개
2. 꿀 – 꿀 150g;
3. 다진 민트(건조 가능) - 1티스푼.
4. 정향 – 4 개
5. 물 - 7잔
6. 생강 뿌리 - 1cm
7. 계피 - 1 스틱
8. 레몬 - ½ PC.

조리방법

1. 사과를 4등분으로 자르고 씨와 딱딱한 부분을 제거한 다음 팬에 넣습니다.
2. 물을 넣고 생강 뿌리를 얇게 자르고 전체 질량에 추가합니다.
3. 민트와 계피를 곁들인 정향을 추가합니다.
4. 약간의 풍미를 제거하고 팬에 추가하십시오.
5. 물이 끓은 후 15분간 함께 끓입니다. 우리는 물린 것을 같은 시간 동안 그대로 두었습니다.
6. 우리는 필터링합니다. 음료에 액체 꿀을 넣고 혼합물에 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 남은 레몬은 물린 음식을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

건포도 물린

재료

1. 꿀 – 1-2 큰술. 엘.
2. 라즈베리와 건포도 잎 (건조) - 1 큰술. 엘.