구워지고 기름칠된 롤이 뜨거울 때 말아주세요. 완벽한 간식을 만드는 비결

부드럽고 향긋한 스펀지롤은 인기 디저트. 모든 열매, 과일, 잼 및 보존 식품이 충전재로 사용됩니다. 그리고 어떤 사람들은 연유, 코코아, 양귀비 씨, 크림 또는 사워 크림을 첨가하는 것을 좋아합니다.

에게 집에서 만든 롤맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 준비의 기본 비밀을 알아야합니다. 올바르게 포장하는 방법을 알려드리겠습니다. 준비된 케이크깨지지 않고 충전물이 새지 않도록.

완벽한 간식을 만드는 비결

롤을 구우려면 다음을 사용하십시오. 양피지, 버터로 기름칠.
비스킷은 매우 빨리 익으므로 이 과정을 제어하세요.
뜨거운 반죽을 깨끗한 수건에 올려놓고 유산지를 조심스럽게 떼어냅니다.
롤링할 때 디저트가 부서지는 것을 방지하려면 롤의 종류에 따라 시럽이나 커피에 살짝 담가주세요. 너무 과하게 하면 껍질이 눅눅해질 수 있으니 주의하세요. 불린 스펀지 케이크는 부드러워지고 쉽게 구르게 됩니다.
충전재를 즉시 적용해야 합니다. 뜨거운 디저트. 그런 다음 말아서 식을 때까지 기다려 장식하세요.
케이크를 굴릴 시간이 없었고 식었다면 오븐에 5 분 동안 넣어두면 잘 굴러 갈 것입니다.
롤을 너무 세게 굴리지 마십시오. 그렇지 않으면 공기가 잘 통하지 않고 충전물이 새어 나올 수 있습니다.
완성된 디저트를 깔끔하게 보이게 하려면 날카로운 칼로 가장자리를 다듬어야 합니다.
풍미를 위해 반죽에 오렌지 향, 바닐라 또는 계피를 첨가할 수 있습니다.
식힌 롤을 뿌리세요 가루 설탕아니면 드라이 코코아. 완성된 간식에 핫초콜릿, 설탕 프로스팅 또는 녹인 퍼지를 얹을 수 있습니다.
크림, 과일, 열매가 장식으로 사용됩니다.

디저트를 통풍이 잘되고 푹신하게 만들기

하지만 이것이 우리가 여러분에게 공개하고 싶었던 비밀의 전부는 아닙니다. 디저트가 통풍이 잘되는 것도 마찬가지로 중요합니다. 요리의 모든 미묘함을 알고 있다면 푹신한 스펀지 케이크, 집에서 쉽게 완벽한 간식을 만들 수 있습니다.

밀가루를 여러 번 체로 치는 것이 좋습니다.
계란은 차갑게 식혀야 합니다. 이 온도에서는 흰자가 더 잘 으깨집니다.
약속 바람이 잘 통하는 스펀지 케이크단백질을 적절히 치고 모든 성분을 순차적으로 첨가하는 것으로 구성됩니다.
반죽을 오랫동안 저어주면 안됩니다. 이는 케이크의 부드러움에 영향을 미칩니다.
오븐은 잘 예열되어야 합니다. 온도는 180°C보다 낮아서는 안됩니다.
반죽을 구울 때 오븐을 열지 마세요. 그렇지 않으면 반죽이 굳어질 것입니다. 준비 상태는 표면의 연한 갈색 색상에 따라 결정됩니다.
스펀지롤부주의하게 다루면 광택이 사라질 수 있습니다.

반죽을 올바르게 반죽하십시오

흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 이것은 백인이 얼마나 잘 이길지를 결정합니다. 사용된 용기는 깨끗하고 건조한 것이 중요합니다.
포크, 거품기 또는 믹서를 사용하여 설탕의 절반으로 노른자를 치십시오. 눈에 띄게 하얗게 변하고 볼륨이 커질 때까지 문지릅니다.
노른자를 으깨는 것보다 흰자를 휘저어 두는 과정이 길어지므로 믹서나 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다. 작고 가벼운 거품이 나타날 때까지 설탕없이 흰자를 휘핑하십시오. 그런 다음 계속 저어주지 않고 설탕을 조금씩 첨가하기 시작합니다. 추가할 때 필요한 수량, 그런 다음 두껍게 될 때까지 흰자를 치십시오.
그런 다음 노른자위에 흰자를 추가하고 움직임이 아래에서 위로 향하도록 가볍게 저어줍니다.
이 덩어리에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 믹서를 사용하지 않고 잘 저어줍니다. 그런 다음 나머지 단백질을 추가하고 반죽을 아래에서 위로만 저어줍니다.
전분, 베이킹 파우더(소다), 코코아 또는 바닐린을 첨가해야 하는 경우 먼저 이러한 성분을 밀가루에 첨가하십시오.
반죽이 굳는 것을 방지하려면 밀가루의 1/3 또는 4분의 1을 전분으로 대체하는 것이 좋습니다.
베이킹 파우더는 스폰지 케이크에 버터나 코코아와 같은 지방 제품이 포함된 경우에만 첨가됩니다.
준비된 혼합물을 즉시 틀에 붓고 예열된 오븐에 넣습니다.

이 모든 간단한 규칙은 처음으로 푹신하고 맛있고 아름다운 홈메이드 롤을 굽는 데 도움이 될 것입니다. 굽는 시간만 알아내면 돼요 스펀지 케이크? 롤의 경우 약간의 반죽을 얻고 얇은 층에 부어서 오븐에 따라 단 7-15 분 만에 매우 빠르게 요리됩니다. 가장 중요한 것은 케이크를 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 케이크가 마르고 롤이 부러집니다.

쉬운 옵션

모든 비밀을 읽은 후 연유와 견과류를 곁들인 홈메이드 롤을 굽어 보시기 바랍니다. 만드는 방법도 전혀 어렵지 않고, 베이킹을 잘 못하는 분들도 할 수 있어요.

우리는 다음 제품을 준비합니다:

밀가루 1컵;
계란 4개;
설탕 1잔;
연유 1캔;
5 큰술. 다진 견과류 큰 스푼;
2 큰술. 가루 설탕 숟가락.

요리 레시피:

흰자와 노른자를 분리하고, 둘 다 잘 치고 설탕을 넣은 다음 조심스럽게 섞습니다.
이 계란 혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하면서 계속 저어줍니다.
베이킹 시트에 양피지를 놓고 반죽을 얇게 부어 전체 영역에 고르게 펴 바릅니다.
비스킷을 오븐에 넣고 7-15분 동안 그대로 두세요. 케이크를 보는 것을 잊지 마세요.
그것을 얻자 준비된 반죽, 종이를 제거하고 연유를 펴고 견과류를 뿌린 다음 롤 모양으로 굴립니다.
식힌 비스킷에 두꺼운 가루 설탕을 뿌립니다.

보시다시피, 이 조리법에는 복잡한 것이 없으며 가장 중요한 것은 그러한 롤이 매우 빠르게 준비되고 최소한의 재료가 필요하다는 것입니다.

통풍이 잘되고 부드러움

잼과 휘핑 크림을 곁들인 롤에 대한 다음 레시피에서 반죽은 전통적으로 준비되지 않았지만 디저트는 이것의 이점만 얻습니다. 더욱 무성하고 비정상적으로 부드럽습니다. 그리고 그 맛은 정말 환상적입니다.

따라서 마법의 대접을 위해 다음 제품을 구입합니다.

우유 50g;
밀가루 100g;
2 큰술. 엘. 버터;
전분 30g;
설탕 60g;
계란 3개;
1 티스푼 베이킹 파우더;
1/4 티스푼 소금;
초코바 1/2개.

충전의 경우:

아무거나 1잔 두꺼운 잼또는 잼;
생크림 250ml;
가루 설탕 1/2 컵.

준비:

그릇에 우유를 붓고 불에 올려 놓고 버터를 넣고 녹을 때까지 기다리세요.
믹서나 거품기를 사용하여 계란과 설탕을 잘 섞습니다.
밀가루를 체로 치고 전분, 베이킹파우더, 소금을 넣습니다.
밀가루 혼합물을 계란에 조금씩 붓고 주걱으로 아래에서 위로 계속 저어줍니다.
반죽을 두숟가락씩 넣어주세요 따뜻한 우유그리고 섞는다.
결과물을 일반 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.
반죽을 베이킹 시트에 붓고 수평을 맞춘 후 준비된 오븐에 넣습니다.
케이크가 굽는 동안 크림과 설탕을 휘젓습니다.
비스킷을 꺼내고 종이를 제거하고 잼을 바르고 그 위에 사워 크림을 바릅니다.
말아서 가장자리를 다듬습니다.
식힌 후 강판 초콜릿으로 장식합니다.

우리는이 마법의 수제 롤을 테이블 중앙에 놓고 우리가 가장 좋아하는 차를 컵에 붓고 세상의 모든 것을 잊고 맛있는 진미를 즐깁니다.

우리 기사를 읽고 나면 아마도 이번 주말에 부드럽고 향기로운 롤빵으로 가족을 즐겁게 해주고 싶은 마음이 들 것입니다.

2016년 12월 22일 올가

라바쉬는 흰빵, 플랫 케이크 형태로 만들어졌습니다. 그냥 먹어도 되고 요리해서 먹어도 된다 다양한 요리. 가장 인기있는 것은 샤와 마입니다. 그러나 피타 빵을 올바르게 포장하는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아니기 때문에 집에서 요리를 준비하는 것은 어렵습니다.

요리에는 어떤 피타빵을 사용해야 하나요?

집에서 라바쉬를 준비할 수 있습니다. 하지만 이렇게 하려면 이 과정이 빠르지 않기 때문에 많은 인내심이 필요합니다. 그래서 이미 많은 분들이 구매하고 계시더라구요 완제품. 피타빵을 선택할 때는 밀도에 주의를 기울여야 합니다. 얇아야 굴리기 쉬워집니다. 맛있는 냄새가 나는 완벽하게 구운 제품을 섭취해야합니다.

lavash 롤을 포장하는 방법?

흰색 토르티야를 사용하세요. 집 부엌가능하지만 이렇게 하려면 피타 롤을 포장하는 방법을 숙지해야 합니다. 이렇게하려면 피타 빵을 가져다가 그 위에 채우십시오. 그러나 케이크 가장자리를 따라 배치해서는 안되므로 케이크에서 약 2cm 뒤로 물러나야합니다. 이 후에야 롤 롤링을 시작할 수 있습니다.

충전재가 단단히 고정되어 떨어지지 않도록 해야 합니다. 느슨한 롤을 만든 후에는 조각으로 자르기가 어렵습니다. 그 다음에 준비된 요리에 싸여 집착 필름부서지지 않고 원하는 모양을 얻을 수 있습니다.

롤을 아름답게 자르는 방법?

피타 빵을 올바르게 포장하는 방법을 알면 만들 수 있습니다 맛있는 요리. 하지만 절단 후 부서지는 것을 방지하려면 다음 팁을 따라야 합니다.

· 불린 후 피타 빵에 버터를 바릅니다. 이는 플랫브레드와 충전물 사이의 더 나은 접촉을 촉진하고 맛도 제공합니다.

피타 빵의 가장자리에 기름칠을 할 수 있습니다 달걀 흰자그래서 그들은 서로 붙어 있습니다.

베이킹은 매우 길고 힘든 과정입니다. 우리 사회는 불합리하지 않게 그렇게 믿고 있습니다. 요리의 걸작진정한 고통 속에서 태어났습니다. 완전한 헌신과 막대한 시간 투자가 필요합니다. 따라서 당신이 준비한 요리를 맛볼 수 있을 만큼 운이 좋다면 이 가설의 지지자들을 설득하려고 하지 마십시오. 특히 차용 달콤한 페이스트리가 수요가 많습니다. 훌륭한 옵션 5분이면 초간단 비스킷 롤이 됩니다. 준비하기 참 쉽더라구요, 다양한 충전재함침은 디저트에 새로운 맛을 선사합니다. 그리고 이 맛있는 달콤함을 만드는 데 소비한 시간을 영원히 당신의 작은 비밀로 남겨두세요.

맛있는 스펀지롤을 만드는 간단하고 빠른 레시피입니다.

모든 버전의 스펀지 롤의 기본은 케이크입니다. 케이크는 아직 따뜻하지만 상황에 맞는 충전재로 기름칠을 하고 튜브에 넣어야 합니다.

비스킷 롤을 만드는 가장 간단하고 빠른 클래식 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

250그램 밀가루프리미엄 품질;
과립 설탕 200g;
3-4 닭고기 달걀;
0.5 티스푼의 소다(담금질);
칼 끝에 소금;
채우기 (크림, 잼, 보존 식품 등).

빵 껍질 준비 단계:

작업을 시작하기 전에 온도 조절 손잡이를 최대 전력으로 돌려 오븐을 켜고 가열하세요.
테두리가 있는 베이킹 시트에 기름을 바른 양피지나 호일을 깔아 준비합니다.
계란을 껍질에서 분리한 후 설탕, 소금을 넣고 잘 풀어주세요. 두꺼운 거품. 이 경우 질량은 부피가 최소한 두 배 이상이어야 합니다.
점차적으로 밀가루를 넣고 체로 걸러냅니다. 이렇게하면 반죽에 추가적인 가벼움과 통풍이 제공됩니다. 소석회 추가 레몬 주스아니면 식초 소다. 젓다;
베이킹 팬 위에 반죽을 얇은 층으로 고르게 펴십시오. 오븐에 넣고 문을 열지 않은 채 200도에서 약 5분간 굽습니다.
베이킹 시트에서 핫 케이크를 조심스럽게 제거하고 호일 (종이)을 제거한 다음 충전재로 빠르게 기름을 바르고 튜브에 넣으십시오. 스펀지 케이크가 충전물에 담가지는 데 몇 분이 더 걸리며 제공할 수 있습니다.

스펀지 롤을 준비하기 전에 모든 작업의 순서를 생각하는 것이 매우 중요합니다. 음식, 오븐, 속재료를 미리 준비하세요. 너무 오래 기다려 케이크가 식으면 말을 수 없습니다.

연유를 기본으로 한 비스킷 롤용 크림

충전재 과자연유를 사용하는 것이 항상 최고입니다. 좋아하고 맛있고 칼로리가 높습니다. 연유로 기름을 바르면 이미 맛있을 것입니다. 따라서 연유를 기본으로 한 스펀지 롤 크림은 항상 윈윈 옵션입니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

연유 1캔(허브 첨가물 없음);
지방 80%의 버터 1개(크림으로 만든 것);
향기로운 향료(술, 향유) 1티스푼.

크림 준비:

크림의 액체를 줄이고 색상을 더 포화되게 만들려면 연유 캔을 미리 조리할 수 있습니다. 에서 제거 깡통종이 라벨. 비닐봉지를 씌운 뒤 냄비에 담아주세요 찬물. 물이 전체 시간 동안 상단을 덮도록 3시간 동안 요리합니다. 실온으로 냉각;
칼로 버터 한 조각을 자릅니다. 부드러워져야 하지만 녹지는 않아야 합니다.
버터에 연유를 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 믹서로 치십시오. 향료(선택 사항)를 추가하고 1분간 휘저으면 크림이 완성됩니다.

좋은 크림은 언제나 천연 제품. 유일한 단점은 녹는다는 것입니다. 롤 크림 충전냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

잼이 들어간 크림 레시피

크림과 잼이 들어간 달콤한 페이스트리의 주요 비결은 케이크를 먼저 잼이나 잼으로 코팅한 다음 크림 층으로 코팅한다는 것입니다. 당신이 미식가가 아니고 선호한다면 간단한 요리, 그런 다음 스펀지 케이크에 좋아하는 잼을 바르기만 하면 됩니다.

크림과 잼을 좋아하지만 각각의 속을 따로 채우고 싶지 않은 사람들에게는 다음 레시피가 이상적입니다.

버터 ½ 스틱;
좋아하는 잼 200g;
보드카 15g.

준비:

잼 양의 절반과 약간 부드러워진 버터를 따로 치십시오.
휘핑한 재료를 섞어 믹서기로 섞는다. 나머지 잼과 알코올을 넣고 휘젓습니다. 크림이 준비되었습니다.

잼 채우기에는 어린이 테이블에 적합한 또 다른 옵션이 있습니다.

1 팩 또는 패키지 부드러운 코티지 치즈(180-200그램);
½ 컵 잼.

준비:

코티지 치즈와 잼을 부드러워질 때까지 치고 비스킷을 코팅합니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

바나나를 이용한 요리

손님에게 롤을 제공하는 것은 매우 독창적일 것입니다. 신선한 과일또는 열매. 장르의 고전 - 특별한 준비가 필요하지 않은 비스킷과 바나나. 껍질을 벗기고 자르면 됩니다.

바나나 롤의 경우 다음이 필요합니다.

프리미엄 밀가루 100g;
3-4 닭고기 달걀;
과립 설탕 150g;
사워 크림 1컵(20%);
바나나 1-2개;
가루 설탕 한 꼬집.

단계별 레시피:

두 개의 용기에 따로 치십시오 : 설탕과 달걀 흰자가 들어간 노른자;
점차적으로 노른자 덩어리에 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 그런 다음 천천히 단백질 폼을 투입하세요.
크러스트 베이스를 기름종이로 덮인 베이킹 시트 위에 놓고 예열된 오븐에 10-15분 동안 넣습니다.
따뜻한 스펀지 케이크를 기름칠된 베이스와 함께 롤에 넣고 크림을 준비하는 동안 그대로 두세요.
사워 크림으로 설탕 2 큰술을 갈아주세요. 원하는 대로 바나나를 껍질을 벗기고 자릅니다.
케이크를 펼치고 뒷면을 제거하세요. 넉넉하게 윤활유를 바르세요 크림. 가장자리에 바나나 조각을 놓고 조심스럽게 롤 모양으로 굴립니다. 가루 설탕을 뿌린다.

크림을 곁들인 빠른 초콜릿 롤

크림을 곁들인 빠른 초콜릿 스펀지 롤을 만들려면 다음이 필요합니다.

프리미엄 밀가루 300g;
닭고기 달걀 2개;
연유 1캔;
코코아 가루 1.5테이블스푼;
소다 1티스푼(소석회);
바닐린 2g;
칼 끝에 소금;
식물성 크림 180-200g;
딸기잼 3~5큰술.

단계별 레시피:

계란을 소금으로 가볍게 치고 저어주고 코코아, 바닐린 및 연유를 첨가하십시오.
밀가루와 베이킹 소다를 점차적으로 첨가합니다. 반죽은 사워 크림의 농도가 될 것입니다. 유산지 위에 올려 베이킹 시트 위에 펴고 예열된 오븐에서 180~190도에서 10분간 굽습니다.
완성된 롤을 틀에서 꺼내어 튜브에 넣고 약간 식힙니다.
믹서로 크림을 흰색이 될 때까지 치십시오.
롤을 펴고 잼과 휘핑크림을 발라주세요. 불린 스펀지 케이크를 돌돌 말아 냉장고에 넣어 1시간 30분~2시간 동안 담가주세요.
양귀비 씨앗 200g;
꿀 20g.

단계별 준비:

양귀비 씨앗을 우유 한 잔에 붓고 설탕 50g을 넣고 약한 불로 8-10분 동안 요리합니다. 불을 끄고 1/4시간 동안 부풀어 오르도록 두십시오.
소금, 남은 설탕, 바닐라로 계란을 치십시오. 비스킷 혼합물에 전분과 밀가루를 넣고 저어줍니다.
베이킹 시트에 호일을 놓고 고르게 펴주세요. 타자. 180-200 도의 온도에서 약 10 분 동안 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다.
양귀비 씨를 짜내고 꿀과 섞으십시오.
핫케이크를 퍼뜨려요 양귀비 씨앗 충전, 말아서 오븐에 5분간 더 넣어주세요. 포피롤식혀서 차에 대접하세요. 많이 드세요.

이제 누구나 5분 안에 비스킷 롤을 준비할 수 있다는 것을 확신했으므로 이 작업을 수행하는 데 약간의 시간을 투자하십시오. 맛있는 디저트. 집에서 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게 해주세요 달콤한 페이스트리염료와 방부제 없이.

스펀지롤을 굴리는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 익숙해지는 것입니다 :-) 첫째, 구운 스펀지 케이크 층이 두껍지 않아야합니다. 베이킹 시트에 정확히 얼마나 많은 반죽이 들어가야 하는지 익숙해지세요. 둘째, 형성물을 과도하게 건조시킬 수 없습니다. 조심스럽게 관찰하십시오. 아름다운 황금색으로 변하면 즉시 제거하십시오. 셋째, 이미 반전된 레이어의 가장자리가 날카롭고 짙은 색상인 경우(가운데보다 반죽이 적고 튀겨진 경우) 날카로운 칼로 가장자리 전체 길이를 빠르게 잘라냅니다. 그렇지 않으면 접을 때 비스킷이 깨질 수 있습니다. 넷째, 비스킷 층을 축축한 (젖지 않고 건조하지 않고 축축한) 면직물 (냅킨, 수건, 천 조각) 위에 "버려야"합니다. :-). 즉시 층이 뜨거울 때 롤을 천과 함께 말아 올리십시오. 저것들. 그 직물은 압연된 롤 내부에 있게 됩니다. 롤이 완전히 냉각되면 롤을 펴고 크림이나 필링을 바르고 천 없이 다시 롤을 굴립니다.
내가 좋아하는 롤 레시피가 있지만 클래식 스펀지 케이크, 하지만 아주 맛있어요. 그리고 그것은 빨리 끝났습니다. 예상치 못한 손님이 찾아오면 이 롤을 굽습니다. 나를 실망시키지 마십시오. 여기서는 천 없이 그냥 감아 올려져 있지만 항상 뜨거운 상태입니다. 그리고 그 사람은 뚱뚱하면 안 돼요. 이 금액은 표준 대형 베이킹 시트에 대한 금액입니다. 베이킹 시트가 더 작 으면 제품 양을 1/3로 줄여야합니다.

롤 "베로치카"

반죽 : 연유 1 캔, 계란 3 개, 밀가루 1 잔, 마가린 50g, 소다 0.5 tsp.
바닐린 (또는 풍미, 나는 레몬 풍미를 선호합니다)
채우기 : 사워 크림 2 컵 (체질되지 않은 액체, 크림이 아니라 함침)
설탕 4-6 큰술. l, 견과류(건포도, 말린 살구, 자두) 1/2컵

농축 우유 캔, 녹인 마가린, 계란, 밀가루의 내용물을 섞습니다. 추가하다 소다수. 양면에 트레이싱 페이퍼를 바르고 베이킹 시트에 놓고 그 위에 반죽을 고르게 붓습니다(반죽의 양). 이 조리법표준 오븐용 대형 베이킹 시트용으로 설계되었습니다). 아름다운 황금색이 될 때까지 약 200도로 예열된 오븐에서 굽습니다(너무 익히지 마세요). 오븐에서 꺼낸 후 트레이싱 페이퍼가 위로 향하게 하여 테이블 위에 놓고 꺼내서 폐기하세요. 가장자리가 딱딱해지면 날카로운 칼로 재빨리 다듬어주세요. 뜨거운 층에 사워 크림과 설탕을 붓고 충전물을 고르게 분배하십시오 (무엇을 가지고 있고 무엇을 좋아하는 사람은 견과류, 찐 말린 살구, 찐 자두, 건포도, 체리 등 중에서 선택할 수 있음). 롤을 빠르고 단단하고 깔끔하게 말아 솔기가 아래로 향하게 한 다음 원하는 대로 하세요. 유약을 채우고 슈가파우더를 뿌린 다음 마지막으로 그대로 먹어도 됩니다. 그 전에 냉장고에 넣어두시면 맛이 완성됩니다.

2002년 6월 6일 10:01:57, 시베리아