오븐에서 국내 수탉 전체를 요리하는 방법. 요리 포털 Masterkok

많은 것은 개인의 나이에 달려 있습니다. 육계가 2개월 미만이었다면 차이가 없습니다. 닭고기와 수탉은 모양과 맛이 동일합니다. 그러나 나이가 들면 변화가 시작됩니다.

닭고기는 매우 부드럽지만 맛이 거의 없습니다. 하지만 수탉은 달콤한 맛이 있기 때문에 요리할 때 향신료를 올바르게 선택해야 합니다. 맛을 방해하지 않고 강조해야 합니다.

강성에도 차이가 있습니다. 어린 아이들에게도 닭고기가 제공됩니다. 그러나 수탉 필레는 제대로 익혀도 씹기가 쉽지 않습니다.

동시에 닭고기에는 지방이 더 많습니다. 그리고 그녀의 피부는 훨씬 더 두껍습니다. 그러나 수탉의 경우 단단하고 얇으며 진한 노란색에서 푸른색까지 색상을 가질 수 있습니다.

그리고 닭은 수탉보다 저렴합니다. 따라서 부정직 한 판매자의 속임수에 빠지지 않고 수탉 대신 닭고기를 사지 않으려면 주요 시각적 차이점을 알아야합니다.

• 시체를 선택할 때 내부를 살펴보십시오. 수탉은 고환을 가지고 있어야 합니다. 그들은 큰 콩과 비슷합니다.
• 수탉 시체는 닭 시체보다 더 풍부한 향을 발산합니다.
• 확실히 발에 박차가 가해졌습니다.

메모!

가장 맛있는 고기는 최대 10~12주령의 수탉에게서 나옵니다. 적당히 부드럽고 지방이 많습니다. 하지만 그러면 더 힘들어집니다.

제대로 요리하는 방법

확실히 닭을 요리하는 것보다 수탉을 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 가금류는 거의 튀겨지지 않습니다. 주로 삶거나 구워서 요리에 사용합니다 풍부한 국물. 전통 요리수탉에서-젤리 고기. 잘 얼뿐만 아니라 조미료와 향신료 없이도 매우 맛있습니다. 최소한 8~10시간 정도 삶아주세요. 그건 그렇고, 전문 요리사는 어린 동물과 성인 동물의 고기를 사용하여 젤리 고기를 준비합니다.

수탉은 프라이팬이나 느린 밥솥에서 끓일 수 있습니다. 사워 크림과 크림이 맛을 잘 보완합니다. 감자, 당근, 기타 야채로 새를 바로 요리할 수 있습니다.

수탉 국물은 멋진 보르시 또는 베쉬바르막을 만듭니다.

메모!

어린 수탉은 고기를 얻기 위해 자주 사육되지 않습니다. 늙은 새를 도살하면 아무리 요리해도 고기가 질겨집니다. 그런 다음 국물을 사용하고 뼈에서 필레를 골라서 갈거나 아주 잘게 자르고 양파와 함께 볶은 다음 죽이나 파스타와 섞을 수 있습니다.

특히 늙은 수탉 요리에 관해 많은 질문이 발생합니다. 그것은 단지 강인함에 관한 것이 아닙니다. 닭을 덮기 시작하면 고기가 나쁜 냄새. 시장에서 사체를 고를 때는 이런 느낌을 받지 못할 수도 있습니다. 그러나 집에서는 모든 것이 명확해질 것입니다. 당황할 필요가 없습니다. 시체를 씻어서 말린 다음 소다로 안팎을 넉넉하게 문지른 다음 20-30 분 동안 그대로 두어야합니다. 이렇게 하면 냄새가 제거됩니다. 그런 다음 찬물물 0.5 리터당 숟가락의 비율로 식초를 첨가하십시오. 수탉을 약한 불로 끓입니다. 물을 빼고 시체를 헹구고 새 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 이 단계는 고기가 더 육즙이 많고 부드러워지는 데 도움이 됩니다.

국내 수탉을 끓이는 방법

이 조리법에 따라 준비된 새는 축제 테이블에 제공될 수 있습니다. 윈윈(win-win) 옵션입니다. 감자 요리와 완벽하게 어울립니다.

재료:

• 중간 크기의 시체;
• 와인 한 잔 (바람직하게는 테이블 레드);
• 토마토;
• 양파 2개;
• 마늘 3-5쪽;
• 소금과 향신료.

요리하는 방법

새를 씻고 여분의 액체를 배출시킨 다음 주방용 종이 냅킨으로 내부를 닦으십시오. 일부분 나누어진 조각으로. 가열된 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘을 통째로 추가하거나 반으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 튀긴 고기를 넣으십시오. 소금과 향신료(월계수 잎이 있어야 함), 와인, 그리고 고기가 완전히 잠길 만큼의 물을 추가합니다.

약한 불로 끓인 후 뚜껑을 느슨하게 덮고 2시간 정도 끓입니다. 토마토 조각을 추가하고 약 한 시간 더 요리합니다.

튀김 후 남은 지방에 양파를 끓여서 고리 또는 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 나머지 재료를 넣고 10~15분간 더 끓입니다.

뜨겁게 서빙하세요. 차가워지기 시작하면 지방의 "섬"으로 덮이게 됩니다.

오븐에서 집에서 수탉을 요리하는 방법

이 조리법에는 복잡한 것이 없습니다. 그러나 수탉이 맛있게 나오려면 트릭이 필요하지 않습니다. 레시피를 따르기만 하면 됩니다.

재료:

• 중간 크기의 수탉 시체;
• 마늘 2-3쪽;
• 2-3 개의 베이 잎;
• 작은 술 식초 9%;
• 파프리카와 갈은 후추 한 꼬집;
• 소금 맛.

조리방법

수탉을 씻고 말리고 부분적으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 양파를 너무 얇지 않은 고리로 자르고 마늘을 칼로 자릅니다. 새의 표면에 펼쳐집니다. 식초와 물을 섞어 붓습니다. 고기를 완전히 덮을 만큼 충분한 양의 액체가 있어야 합니다. 수탉을 최소한 한 시간 동안 재워 두십시오.

조각을 금형에 옮깁니다. 190도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분간 굽습니다. 남은 매리네이드를 밭 위에 붓고 40~60분 더 조리합니다.

고기 조각이 작을수록 더 빨리 구워집니다.

수탉과 함께 만든 국수

맛있는 음식으로 가족을 대접하고 싶으신가요? 풍성한 요리? 그렇다면 이것이 바로 당신에게 필요한 레시피입니다. 준비하는 것이 전혀 어렵지 않지만 첫 번째 코스와 두 번째 코스 역할을 합니다.

재료:

• 중간 크기의 수탉 시체;
• 리터의 물;
• 2-3 당근과 양파;
• 계란 2개;
• 밀가루;
• 소금;
• 5-6 정향;
• 완두콩 10-15개;
• 월계수 잎 2개.

요리하는 방법

수탉을 자르고 씻어서 냄비에 넣고 물을 넣으십시오. 물이 끓자마자 형성된 거품을 지속적으로 제거해야 합니다.

거의 다 없어지면 반 또는 4등분으로 자른 당근 1개와 양파 전체를 국물에 넣습니다. 먼저 정향을 하나에 붙입니다. 후추를 뿌린다. 모든 것을 약한 불로 한 시간 동안 함께 끓입니다.

그런 다음 가금류를 제외한 국물에서 모든 것을 제거하고 당근을 추가하고 중간 두께의 조각으로 잘라야합니다 (아름다움을 위해 곱슬하게 만들 수 있습니다).

이때 국수 준비를 시작해야합니다. 단 하나의 상점에서 구입한 제품, 심지어 가장 비싼 제품조차도 집에서 만든 맛을 대체할 수 없다고 즉시 가정해 보겠습니다. 준비하는 것은 쉽습니다. 체로 쳐진 밀가루를 테이블에 붓고 구멍을 뚫고 계란을 치고 소금을 넣어야합니다. 두껍지만 상당히 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽하세요.

물을 추가할 수 없습니다. 반죽하기는 더 쉽지만 면의 맛이 좋지 않고 모양도 잘 유지되지 않습니다.

반죽을 층으로 굴립니다. 이상적으로는 두께가 2mm를 넘지 않아야 합니다. 그러나 처음에는 그렇게 미묘하게 작동하지 않을 수도 있습니다. 기술이 필요합니다. 그러니 면이 걸쭉해지면 면을 조금 더 끓여주시면 됩니다. 펴낸 층에 밀가루를 뿌리고 롤 모양으로 굴린 다음 날카로운 칼로 자릅니다. 밀가루로 "고리"를 다시 뿌립니다.

별도의 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣으십시오. 국수를 부어주세요. 링의 두께에 따라 5~9분 동안 끓인 후 조리하세요. 물을 빼되 국수를 헹굴 필요는 없습니다. 접시에 담고 국물 위에 붓고 야채와 고기를 넣습니다.

느린 밥솥에 수탉

이 조리법은 오븐이나 프라이팬에서 가금류를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 하지만 슬로우 쿠커에서는 더 많은 양을 얻을 수 있습니다 좋은 맛그리고 더 섬세한 일관성.

재료:

• 어린 수탉의 작은 시체;
• 물 반 리터;
• 큰 양파;
• 당근;
• 밀가루 3 큰술과 파스타 양;
• 소금과 검은 망치. 후추;
• 약간의 식물성 기름.

조리방법

수탉을 씻고 말리고 부분적으로 자릅니다. 소금과 향신료를 섞는다. 각 조각을 펼치고 밀가루로 굴립니다. 그런 다음 "튀김" 모드에서 튀길 때까지 볶습니다. 황금 껍질. 양파를 반 고리로 자르고 수탉 위에 놓습니다. 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드에서 약 30분 동안 조리합니다. 물 한 컵을 부은 후 중간 강판에 간 당근을 넣으십시오. 30분 동안 끓입니다.

토마토 페이스트와 물 한 잔을 섞고 한 숟가락의 밀가루를 넣으십시오. 수탉 위에 붓고 완료될 때까지 끓입니다. 그레이비를 얹은 감자 반찬과 함께 제공됩니다.

프라이팬에 수탉

구운 수탉은 맛있게 요리할 수 없다고 합니다. 이 조리법에 익숙하지 않은 사람들이 말합니다. 이 요리에는 반찬을 준비할 필요가 없습니다. 하지만 으깬 감자결코 아프지 않습니다.

재료:

• 1.5kg. 수탉;
• 300ml. 드라이 레드 와인;
• 라드 6개의 작은 조각;
• 300gr. 샴피뇽(굴버섯으로 대체할 수 있지만 별로 매력적이지 않음)
• 샬롯 – 10개 (일반 양파로 대체 가능)
• 당근 두 개;
• 마늘 3-4쪽;
• 백리향 2개, 월계수 잎 1개;
• 올. 기름;
• 소금과 허브 맛.

요리하는 방법

수탉을 씻고 말리고 피부를 자릅니다. 나중에 그것으로 풍부하고 좋은 국물을 만들 수 있습니다.

부분으로 자르십시오. 깊은 그릇에 넣으십시오. 양파를 위에 놓고 (전체 양의 절반) 얇게 썬 다음 와인을 붓고 백리향과 월계수 잎을 추가합니다. 하루 동안 떠나십시오.

용기를 접착 필름으로 감싸면 수탉이 더 잘 재워집니다.

그런 다음 프라이팬에 기름을 데워주세요. 고기 조각을 양쪽에서 볶습니다. 냄비에 넣으십시오. 같은 지방에 잘게 썬 남은 양파와 당근을 끓이고 거의 준비되면 다진 마늘 정향을 넣고 2-3 분 동안 모두 끓인 다음 고기에 보냅니다.

액체만 남을 때까지 매리네이드를 걸러냅니다. 고기와 야채 위에 부어주세요. 1.5시간 동안 끓입니다. 잘게 썬 라드를 추가하여 조각으로 자른 샴 피뇽을 볶습니다. 지정된 시간이 끝나기 20분 전에 이 혼합물을 냄비에 추가합니다. 서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.

수탉을 요리하십시오. 이제 당신은 그것을 선택하는 방법, 그것을 부드럽고 맛있게 만들기 위해 무엇을 해야 하는지, 그리고 그것을 가장 잘 요리하는 방법을 알게 되었습니다.

많은 주부들이 궁금해합니다. 무엇을 준비할 수 있나요? 국내 수탉? 아니면 어린 수탉을 요리하는 방법은 무엇입니까? 먼저 국내 수탉이 어떤 종류의 고기를 가지고 있는지 알아 봅시다. 와는 크게 다릅니다 국내산 닭고기, 첫째, 더 단단하지만 동시에 훨씬 더 향기롭고 고유의 추출 물질이 더 많이 포함되어 있습니다. 가금류. 게임을 좋아하거나 시도해 본 적이 있다면 국내 수탉의 고기가 될 수 있습니다 맛의 특성게임으로 분류됩니다. 하지만 달리 살코기게임, 수탉 고기가 더 많이 이긴다 섬세한 구조그리고 좋은 지방층.

수탉 고기는 맛있고 향기로운 국물을 만듭니다. 품질면에서는 어린 수탉이 승리하지만, 어른이라도 혀를 삼킬 정도로 요리할 수 있습니다. 그런데 육계를 사시는 분들은 수탉을 사신다고 말씀드리겠습니다. 가금류 농장에서는 암탉이 알에서 부화하면 바로 폐기하고, 수탉만 키워서 이득을 얻는다. 더 많은 무게닭보다 크지만 똑같이 먹습니다. 하지만 저는 상점에서 판매되는 가금류 고기를 고기라고 생각하지 않으며 단지 가금류의 대리 식품일 뿐입니다.

집에서 만든 수탉 국물을 사용하여 다양한 첫 번째 코스를 준비할 수 있으며 특히 맛있습니다. 우크라이나 보르시. 국내 수탉의 유일한 부정적인 품질은 요리 시간이 길다는 것입니다.

사워 크림 소스로 만든 멋진 수탉 조림을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

수탉 시체는 잘게 썰어야합니다 큰 조각, 작은 조각육즙을 잃게 됩니다.

잘게 썬 조각을 밀가루로 모든면에 철저히 준설하고,

그리고 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요 황금빛 갈색 껍질.

튀김용으로 사용 식물성 기름, 프라이팬은 잘 가열되어야합니다.

수평아리가 튀겨지는 동안 우리는 가마솥에 있거나 벽이 두꺼운 냄비, 에나멜 처리되지 않은 채 당근을 잘게 썰고 볶습니다. 양파큐브.

우리가 튀긴 수탉 조각을 놓는 것은 볶은 야채의 "베개" 위에 있습니다.가마솥에 끓는 물을 부어 고기가 잠길 정도로 부어 불에 올려주세요.

끓인 후 우리는 낮은 불그리고 우리 사업을 시작하세요. 어린 수탉의 고기는 약 1시간 동안 끓이고, 성체 수탉의 고기는 1.5~2시간 동안 끓입니다. 고기가 거의 준비되면 사워 크림, 소금, 갈은 고추, 신선한 달콤한 고추를 넣고 잘게 자릅니다. 달콤한 고추아이스크림을 사용할 수 있습니다.

10분 더 끓인 후 잘게 다진 마늘과 허브를 추가합니다.

2~3분 정도 끓이시면 됩니다 진미 요리준비가 된. 어떤 반찬과도 곁들여 먹을 수 있지만 가장 성공적인 것은 으깬 감자입니다.

©마스터콕

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요리를 하기 위해서는 맛있는 요리, 아는 것만으로는 충분하지 않습니다 좋은 요리법! 어떤 경우에도 장식이 될 수 있도록 수탉을 올바르게 요리하는 방법 축제 테이블당신 가족 중에요? 가장 중요한 것은 품질을 선택하는 것입니다. 신선한 제품. 물론, 접시에 영혼의 일부를 추가하십시오.

수탉 고기의 특성

에너지 가치:

• 단백질 – 24.0g;
• 지방 – 18.6g;
• 탄수화물 – 0g.
• 100g 당 칼로리 함량은 230kcal입니다.

수탉 고기는 고대부터 젤리 고기, 국물, 보르시를 준비하는 데 사용되었습니다. 최근에는 별도의 요리로 준비되었습니다. 사실 이 새의 고기는 닭고기나 칠면조 고기와는 달리 질기다. 부드럽게 하려면 이렇게 해야 합니다. 오랫동안요리하다 그러나 다행스럽게도 요리법이 발달하면서 엄청난 양출력: 조미료, 소스, 절임.

이 새의 고기에는 우리에게 필요한 귀중한 단백질과 아미노산이 들어 있습니다. 또한 중추신경계에 꼭 필요한 비타민B가 풍부하게 함유되어 있습니다. 신경계, 또한 A와 C를 사용하여 면역 체계그리고 비전.

칼로리 함량에도 불구하고, 그것은 고려됩니다 다이어트 제품단백질, 지방, 탄수화물의 비율 때문입니다.

신선한 수탉 고기를 선택하는 방법

좋은 수탉을 판매하려면 생산자는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 수탉의 식단은 다양해야 하며(곡물, 시리얼, 야채), 수탉은 어린 나이에 도살되어야 합니다(새가 나이가 많을수록 고기가 더 질겨집니다). 안타깝게도 판매자는 종종 우리를 속이려고 합니다. 그들은 닭을 수탉으로 물려주거나 오래된 시체를 어린 새처럼 팔아요.

신선한 가금류를 선택할 때 주의해야 할 몇 가지 특징은 다음과 같습니다.

• 썩은 고기 냄새가 조금이라도 느껴지면 구입을 거부하십시오.
• 신선한 새의 눈은 풍성하고 빛나며 피부는 미끄럽지 않고 건조하지 않습니다.
• 고기는 조밀하고 탄력이 있어야 하며, 쉽게 찢어지면 신선하지 않습니다.
• 어린 수평아리의 색깔은 고기와 피부 모두 흰색입니다.
• 성인의 경우 - 분홍색약간 황색을 띠는 피부;
• 노인의 고기는 밝은 노란색이며 종종 푸르스름합니다.

닭과 수탉을 구별하려면 새의 발이 훨씬 길고 몸이 더 크고 다소 둥글다는 것을 보는 것으로 충분합니다.

아직도 오래된 새를 샀다면 어떻게 해야 할까요?

고기가 여전히 질긴 경우에도 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부한 요리를 할 수 있습니다. 대부분의 경우 수탉은 젤리 고기 형태로 크리스마스 테이블에 제공됩니다. 젤리 고기에는 더 질긴 고기를 사용할 수도 있습니다. 최소 3시간 동안 요리해야 고기가 부드럽고 부드러워집니다.

오븐에서 새를 구울 수도 있습니다. 육즙이 풍부한 야채, 하지만 몇 시간 동안 구워야합니다. 상황에서 또 다른 흥미로운 방법은 수평아리를 끓이는 것입니다. 대량 버터또는 사워 크림.

수탉 요리의 비밀

옷을 입지 않은 수탉을 샀다면 내장을 뺄 때 조심하세요. 가장 중요한 것은 자르지 않도록 노력하는 것입니다 쓸개, 그러나 이런 일이 발생하면 즉시 흐르는 물에 씻어야 합니다.

• 단백질 - 10.9,
• 지방 - 8.0,
• 탄수화물 - 4.0.

재료: (10인분 기준)

• 수탉 시체 2kg;
• 양파 3개;
• 당근 2개;
• 후추 열매 15개;
• 소금 2 작은술;
• 마늘 6쪽;
• 젤라틴 2 큰술;
• 파슬리 또는 셀러리 뿌리 1 PC.

먼저 새를 자른 다음 씻어서 작은 조각으로 나누어야 합니다(그러나 전체를 요리할 수 있으므로 요리 시간이 더 길어집니다). 4-5 리터 용량의 냄비에 3 리터의 물을 붓습니다. 수탉을 찬물에 담근 다음 팬을 약한 불에 놓고 60-90 분 동안 그대로 두십시오. 젤리 고기가 너무 흐려지지 않도록 때때로 상단에서 지방을 제거합니다. 그다음 젤라틴을 제외한 나머지 재료를 모두 넣어주세요. 60~90분 동안 그대로 두세요. 우리는 계속해서 지방을 제거합니다. 지정된 시간이 지나면 다리를 꺼내 고기가 뼈에서 어떻게 분리되는지 확인하고 쉬우면 새가 잘 실패한 것입니다. 그렇지 않으면 20-30 분 더 계속 요리합니다.

고기가 뼈에서 잘 떨어지면 닭을 꺼내 육수를 걸러낸다.

젤라틴을 준비하고 완전히 녹을 때까지 5-10 분 동안 끓는 물 한잔을 부어주세요. 그 사이에 새를 작은 조각으로 나누고 아래 그릇에 넣으십시오. 준비된 요리. 준비된 젤라틴국물에 붓고 잘 섞은 다음 고기 위에 부으십시오. 식히십시오. 실온그리고 냉장고에 최소 4시간 동안 넣어두세요.

집에서는 수탉 조림을 오븐, 느린 밥솥 또는 프라이팬에서 요리할 수 있습니다. 요리 원리는 특별히 다르지 않습니다. 수탉을 끓여서 엄청난 양으로 준비할 수 있습니다. 다양한 요리. 예를 들어 와인, 맥주 추가, 소스 만들기 또는 반찬 준비 등이 있습니다. 예를 들어, 적포도주에 수탉 요리법을 취하고 감자를 반찬으로 먹어 봅시다.

에너지 가치: (1회 제공량당)

• 단백질 - 25.8,
• 지방 - 15.1,
• 탄수화물 - 10.3.

재료: (8인분 기준)

• 수탉 시체 1.5-2 kg;
• 감자 5-6 개;
• 식물성 기름 (올리브 또는 해바라기) 100ml;
• 양파 2 개;
• 드라이 레드 와인 250ml;
• 토마토 페이스트 1 큰술;
• 토마토 1개;
• 향신료: 달콤한 고추, 후추, 소금, 커민.

새는 먼저 자르고 씻어서 조각으로 나누어야합니다. 감자 껍질을 벗겨 찬물에 10분간 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 수탉을 소금 (400g 당 소금 1 티스푼)과 기타 향신료로 안팎으로 문지릅니다. 양파를 잘게 자르고 토마토를 믹서기에 갈아주세요. 스튜 요리를 180C로 예열된 오븐에 넣고 1분 후에 접시에 기름을 넣고 1분 더 기다린 후 수탉의 모든 부분을 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 다음으로 양파를 넣고 5분간 기다린 후 와인을 붓고 뚜껑을 열어 와인을 증발시킵니다. 2분간 기다렸다가 오븐에 고추, 흑후추, 커민을 추가합니다. 단 몇 분만에 요리가 준비됩니다. 수탉 전체를 그릇에 담아 요리하는 경우에는 오븐에 넣기 전에 날개를 호일로 덮는 것이 좋습니다. 고기가 적고 빨리 타서 전체 요리의 맛을 망칠 수 있기 때문입니다. 마지막에 와인을 추가할 때 약간 취한 빵 껍질을 얻으려면 호일을 풀어야합니다.

적합한 요리가 없으면 어린 수탉을 호일이나 플라스틱 슬리브로 구울 수 있습니다.

느린 밥솥에서 수탉을 끓이면 육즙이 많은 고기를 얻을 수도 있습니다.

맛있는 어린 수탉도 프라이팬으로 요리할 수 있지만 프라이팬에 넣는 것이 더 좋습니다 올리브유버터 50g을 더 넣고 망치로 마늘을 모두 부수고 오일 혼합물에 30초 동안 추가한 다음 거기에서 제거합니다. 이것은 당신의 요리에 잊을 수 없는 향기를 더해줄 것입니다!

가장 간단한 요리법

어린 수탉을 소금, 커민, 후추로 굽는 것이 준비하는 가장 쉬운 방법입니다.

구운 수탉은 부드럽고 맛있습니다. 수탉을 소금(고기 400g당 소금 1티스푼)과 향신료(커민과 후추 각각 3g)로 코팅합니다. 우리는 깊은 접시 (플라스틱 슬리브를 사용할 수 있음)를 가져다가 그 안에 수탉을 넣고 반찬을 추가할 수 있지만 기름 없이는 할 수 없습니다. 오븐을 180C로 예열하고 그 안에 새를 넣으세요. 날개가 타지 않도록 호일로 덮어주세요.

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

국산 수탉 고기는 닭고기와 약간 다릅니다. 더 맛있고 지방 함량이 적지만 조금 더 질깁니다. 우리 레시피에서 수탉은 매우 부드럽고 맛있습니다! 그것은 "소매"와 우리가 채울 사과에 관한 것입니다. 베이킹 "슬리브"는 수분 증발을 허용하지 않으며 수탉은 자신의 주스. 사과는 고기에 흥미로운 달콤하고 신맛을 더해줍니다. 그러나 그것은 중요한 것이 아닙니다. 사과에 함유된 과일산 덕분에 수탉의 고기가 더욱 부드럽고 부드러워집니다. 우리 레시피를 통해 오븐에서 직접 만든 수탉을 요리하는 방법을 배우게됩니다. 아주 맛있어요, 꼭 드셔보세요! 요리도 시도해 보세요. 아마도 이 조리법이 휴일 저녁 식사에 유용할 것입니다.

우리는 제품이 필요합니다:

- 수탉 시체 – 2kg,
- 신맛이 나는 사과 – 3~5개,
- 마늘 – 3-5쪽,
- 마요네즈 - 100g,
- 간장– 5테이블스푼,
- 식탁용 소금– 맛보기 위해,
- 갈은 후추 - 맛보기,
- 카레 – 3꼬집,
- 혼합물 프로방스 허브- 2 꼬집음.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

수탉을 준비합시다. 머리카락, 깃털 뿌리 잔해 등 피부에서 불필요한 모든 것을 제거합니다. 필요한 경우 불에 살짝 태우십시오 (고기가 집에서 만든 경우 필요하며 피부에 보풀이있는 경우가 많습니다). 과도한 지방을 제거하고 (원하는 경우 그대로 둘 수 있음) 꼬리의 땀샘을 잘라내거나 꼬리를 완전히 자릅니다. 수탉의 내장이 제거되지 않으면 흐르는 물에 씻어냅니다. 찬물. 보푸라기가 없는 수건으로 말리세요.




소스를 살펴 보겠습니다. 컵에 마요네즈와 간장, 향신료, 소금을 섞습니다. 여기에 껍질을 벗긴 마늘을 짜주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 간장은 짠맛이 있으니 소금을 넣을 때 주의하세요.




결과 소스를 수탉 시체 전체 표면과 중앙에 부드럽게 바릅니다. 고기를 1시간 동안 재워두세요. 밤새 냉장고에 넣어두셔도 됩니다.






수탉이 절이는 동안 우리는 사과를 먹습니다. 달콤하고 신맛이 나면 더 좋습니다. 우리는 그들을 씻고 수건으로 두드리고 반 또는 4등분으로 자르고 사과가 크면 핵심에서 껍질을 벗기십시오.








수탉을 "베이킹 슬리브"에 넣고 클램프로 가장자리를 고정합니다.






베이킹 시트나 팬 위에 놓고 오븐에 넣으세요.




오븐을 200도로 예열하세요. 우리는 요리를 2시간 동안 굽도록 둡니다. 약 15분 동안 준비한 후 소매의 윗부분을 약간 잘라서 수탉에게 황금빛 갈색 껍질을 줄 수 있습니다.




그게 다야! 오븐에서 직접 만든 수탉을 요리하는 방법을 배웠습니다. 이것이 전혀 어렵지 않다고 확신하십니까? 아주 멋진 맛있는 수탉사과 준비! 그 사람은 누구와도 잘 지내요 야채반찬, 예를 들어 다음과 같은 형식으로