옥수수를 부드럽게 유지하기 위해 올바르게 요리하는 방법. 삶은 옥수수 섭취에 대한 금기 사항
매운 버터로 그릴
우리는 약 15 분 동안 물에 나뭇잎과 함께 속대를 직접 내립니다. 그런 다음 나뭇잎을 끄고 약간 녹인 기름을 바르십시오. 버터고추 및 기타 달콤한 심장 및 위장 향신료와 함께 믹서기에서 혼합. 예열된 그릴에서 원하는 태닝이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 우리는 남은 기름으로 기름을 바르고 탐욕스럽게 서로를 잡아 먹습니다. "한 손에 옥수수를 두 개 이상 주지 마십시오!"
허브와 함께 오븐에 굽기
부드러워진 버터에 소금을 넣고 다진 마늘, 다진 딜, 파슬리, 바질, 타임 및 기타 사용 가능한 허브와 섞습니다. 껍질을 벗긴 귀에 윤활유를 바르고 호일로 싸서 금형에 넣고 30 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다. 아로마 - 당신은 스윙 할 것입니다!
구운 옥수수 샐러드
의지가 강하고 즐거움을 조금 늦출 준비가되어 있다면 구운 옥수수를 샐러드로 사용할 수 있습니다. 이 경우 베이킹 시트에 자른 곡물을 구울 수 있습니다. 10-15분 안에 체리 토마토, 바질, 양파 링과 재결합할 준비가 됩니다. 아몬드 꽃잎... 신의 음식 그대로.
베이컨으로 볶다
옥수수는 반쯤 익을 때까지 삶거나 큼직큼직하게 자른다. 부분그리고 (편의를 위해) 베이컨 조각으로 각각을 감싸거나 (아름다움을 위해) 각 귀에 여러 조각을 감습니다. 이제 뜨거운 프라이팬에 소금과 후추를 넣고 8분간 끓입니다. 짜잔! 스크램블 에그보다 더 풍성하고 상쾌한 아침 식사가 준비되었습니다. 또는 맥주와 TV 시리즈를 곁들인 별미.
여름 옥수수 수프
우리는 옥수수 귀 두 개, 감자 두 개, 당근, 토마토, 양파를 가져갑니다. 껍질을 벗긴 곡물로 감자와 당근을 약 20 분 동안 요리 한 다음 조림 토마토와 함께 튀긴 양파를 보냅니다. 원하는 경우 도중에 냉장고에 적절한 것을 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 피망또는 콩. 그리고 결승전에서 - 그린. 이점과 용이함은 거의 참을 수 없습니다!
크림 옥수수
개암 나무 열매에서 곡물을 자르고 부드럽고 황금색이 될 때까지 야채와 버터 혼합물에서 8분 동안 볶습니다. 이제 소금과 후추, 크림 한 봉지와 물 또는 육수 반 컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 3분간 더 저어가며 요리합니다. 이제 강판에 파마산 치즈를 뿌려 누군가를 유혹하십시오. 무자비한 자만이 그러한 암브로시아에 유혹될 수 없습니다!
겨울을 위해 보존
아기 옥수수를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 갓 딴 귀를 조각으로자를 수 있습니다. 우리는 세척-건조-멸균된 항아리에 넣습니다. 소금, 설탕 및 식초로 뜨거운 물 매리 네이드를 채우십시오. 그리고 우리는 약 2 시간 동안 살균합니다. 이제 롤업하고 뒤집고 식히고 부활하고 싶을 때 긴 겨울 저녁을 기다릴 수 있습니다. 신선한 맛늦여름.
옥수수 할바
옥수수 알갱이를 밤새 불린 다음 같은 물에 흰색이 될 때까지 끓입니다. 꿀 한 방울이 들어갈 때까지 끓인다(옥수수와 비율은 약 1:2). 차가운 물깨지지 않을 것입니다. 이제 옥수수가 꿀, 소시지가 될 때까지 부드러워지고 식히십시오. 시럽이나 다른 맛있는 토핑으로 부을 수 있습니다.
홈메이드 팝콘
말린 것(또는 더 나은 냉동)으로 준비할 수 있습니다. 옥수수 커널... 뜨거워지면 팬 바닥에 기름 2 큰 스푼을 두십시오-곡물을 한 층에 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 볶습니다. 몇 분 안에 "폭발" 소리가 들릴 것입니다. 다음 배치를 튀길 수 있습니다! 오일에 향신료를 추가하면 풍미가 있는 팝콘을 얻을 수 있으며 동시에 완전히 자연스럽습니다.
익힌 옥수수는 어릴 때부터 우리에게 친숙하고 많은 사람들에게 사랑받는 맛이 있습니다. 또한 B, C, D, K, PP 그룹의 비타민과 기타 비타민을 함유하고 있습니다. 유용한 자료: 철과 구리, 마그네슘과 금, 인과 글루탐산. 그러나 오래된 것을 요리하는 방법은이 기사에서 고려할 것입니다.
선택하고 요리를 준비하는 방법?
이 곡물 작물을 준비하는 첫 번째 단계는 올바른 선택... 어린 옥수수는 특정 시간에만 구입할 수 있습니다. 이삭 수확 기간은 8월에 시작되어 월말까지 지속됩니다. 그러면 오래되어 맛있는 요리가 쉽지 않습니다.
권리 선택
곡물이 흰색 또는 옅은 노란색인 시리얼은 요리에 이상적인 것으로 간주됩니다. 귀 자체가 단단하고 신선합니다. 그들이 풍부한 노란색이라면 오랫동안 요리 될 것입니다.
곡물의 밀도와 부드러움에 대한 개 암 나무 열매의 익은 정도를 확인하는 것이 필요합니다. 밀접하게 떨어져 있어야하지만 서로 닿지 않도록해야합니다. 그 중 하나를 누르면 우유와 같은 흰색 액체가 방출됩니다. 결점에있는 양배추 머리는 색이 밝아야합니다. 곡물에 딤플이 있다는 것은 이미 너무 익었다는 의미입니다.
잎 모양의 랩과 암술 기둥의 무리에주의를 기울여 주어진 곡물 작물의 성숙 단계를 결정할 수도 있습니다.전자는 옥수수 주위에 꼭 맞아야 하고 녹색이어야 하며 후자는 팁이 약간 어두워야 합니다.
야채실의 냉장고에 귀를 반나절 정도 보관할 수 있습니다.
양배추의 요리 머리는 요리에서 남은 액체에 있어야합니다. 냉장고에 최대 2일 동안 두는 것이 허용됩니다.
요리 준비
귀를 끓으려면 벽이 두껍고 넓고 깊은 냄비를 가져와야합니다. 작은 냄비에 옥수수를 요리하려면 양배추 머리를 두 개로 나눕니다.
이 시리얼을 끓이기 전에 귀를 물로 씻고 녹색 랩과 암나사 모양의 기둥 묶음을 제거합니다. 이것은 부분적으로 제거할 수 있기 때문에 선택적인 절차입니다(녹색 잎이 있으면 향이 더 많이 추가됩니다. 이 요리요리할 때). 그 후 1시간 동안 물에 담가둡니다.
이전의 준비 방법은 어린 양배추 머리에 적합하지만 오래된 양배추 머리는 어떻게 준비합니까? 너무 익거나 중간 정도 익은 이삭은 껍질을 벗기고 반으로 자른다.
중요한! 오래된 옥수수에 부드러움과 육즙을 주기 위해 우유와 물을 동일하게 희석하십시오. 이 혼합물로 개암나무 열매를 붓고 약 4시간 동안 배양합니다.
고전적인 방법
신선한 옥수수 제철이 되면 많은 사람들이 그것을 완성하기 위해 요리하는 방법에 대한 정보를 찾습니다. 맛있는 요리... 가스를 사용하여 냄비에 귀를 끓이는 고전적인 방법:
요리할 양을 탐색하려면 오래된 옥수수, 당신은 그녀의 성숙도를 알아야합니다. 숙성의 첫 번째 단계는 누를 때 곡물에서 액체가 방출되는 유백색 숙성입니다.
그들이 단순히 부드럽다면 그러한 귀는 익은 것으로 간주되고 곡물이 단단하면 이미 익은 것입니다. 첫 번째 경우 시리얼은 최대 30분, 두 번째는 최대 50분, 세 번째는 2-3시간 동안 조리해야 합니다.
중요한! 옥수수는 다시 딱딱해지기 때문에 너무 익히지 않도록 주의해야 합니다.
위에서 설명한 옥수수 속 요리 방법은 가장 간단하고 친숙하지만이 곡물을 준비하는 다른 많은 요리법이 있습니다. 이렇게하려면 멀티 쿠커 또는 오븐, 압력 밥솥 또는 전자 레인지를 사용할 수 있습니다.
옥수수는 16세기에 햇볕이 잘 드는 멕시코에서 유럽으로 옮겨졌습니다. 유럽 미식가는 이것을 저항 할 수 없었습니다. 절묘한 진미그리고 맛있고 즙이 많고 잘 익고 설탕과 부드러우며 감칠맛 나는 향기가 나는 옥수수가 왕족과 가난한 사람들의 식탁에서 정당한 자리를 차지했습니다. 옥수수를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며 모두 간단합니다. 가장 중요한 것은 고품질 옥수수 속대를 선택하고 야채 요리의 복잡한 부분을 마스터하는 것입니다. 이 경우 성공이 보장됩니다!
올바른 귀 선택하기
옥수수 요리를 맛있고 부드럽고 영양가 있게 만들고 싶다면 상점이나 시장에서 신중하게 선택해야 합니다. 곡물에 대한 자연적인 "포장"인 잎이 달린 개암 나무 열매를 구입하여 손상 및 기계적 손상으로부터 보호하는 것이 좋습니다. 동시에 잎이 노랗지 않고 녹색이면 채소의 신선도를 나타내는 것으로서 부드럽고 유백색의 달콤한 알갱이와 곰팡이, 반점, 대머리가 쉽게 분리되어야 한다. 개암 나무 열매. 밝은 노란색과 단단한 곡물은 요리할 때 질기고 맛이 없는 경향이 있습니다.
옥수수 요리의 비밀
- 요리하기 전에 옥수수를 몇 시간 동안 담가두면 낟알을 부드럽게 할 수 있습니다.
- 소금은 알맹이를 단단하게 만들기 때문에 무염수에 귀를 삶는 것이 가장 좋습니다.
- 섬유질을 제거한 후 잎으로 직접 옥수수를 요리할 수 있습니다. 이렇게 하면 향과 육즙이 나옵니다.
- 어린 옥수수는 20분 이상 삶지 않고 2시간 이상 재숙합니다. 준비 과정에서 샘플을 채취할 수 있습니다. 곡물이 부드럽고 맛있고 달콤하면 옥수수가 준비된 것입니다!
- 물을 빼고 냄비 뚜껑을 덮고 따뜻한 수건, 귀는 끓인 후 약간 "닿아야" 합니다. 이 증발은 옥수수를 더 부드럽고 맛있게 만들 것입니다.
- 잎에서 귀를 껍질을 벗기고 소금을 뿌리고 버터를 부어 왕실 식사를 시작할 수 있습니다.
옥수수 요리의 대체 방법
오븐에서... 깊은 접시에 기름을 바르고 씻은 귀를 놓고 물을 붓고 (귀의 절반을 덮어야 함) 곰팡이를 호일로 덮고 콩의 성숙도에 따라 40-120 분 동안 오븐에 넣으십시오.
이중 보일러에서... 용기에 물을 채우고 와이어 랙에 버터를 바르고 옥수수를 넣고 뚜껑을 꼭 닫은 상태에서 40분 동안 요리합니다.
전자레인지에서... 시원한 물에 귀를 한 시간 동안 담근 다음 비닐 봉지에 넣고 거기에 물 두 스푼을 넣고 단단히 묶고 증기가 빠져나갈 수 있도록 몇 개의 작은 구멍을 만드십시오. 옥수수는 전용 용기에 넣고 최대 15분간 전자레인지에서 조리하세요.
에어프라이어에서... 속을 굴려 비닐 랩, 에어프라이어에 넣고 210도에서 35~40분간 굽는다.
멀티 쿠커에서... 멀티 쿠커에 물을 최대 수준으로 붓고 개암 나무 열매를 깔고 덮으십시오. 제거된 잎, 모드를 설정 고압그리고 15분 후 육즙, 매운맛, 놀라운 부드러운 옥수수준비가 된!
옥수수는 굽거나 만들 수 있습니다. 맛있는 샐러드, 팝콘, 또띠아, 폴렌타, 콘 브레드, 통조림, 튀김, 수프에 추가, 피자, 파이 충전물 및 야채 스튜... 멕시코는 성장하고 있다 큰 금액다양한 종류의 옥수수 - 흰색, 빨간색, 파란색, 심지어 검은색, 그리고 러시아인의 경우 노란색으로 올바르게 요리하는 방법을 배우면 충분합니다!
개 암 나무 열매에서 옥수수를 올바르게 요리하는 방법을 기억할 때입니다. 하지만 먼저 생 맛을 보십시오. 이 방법이 더 좋을 수 있습니다.
즙이 많고 향긋한 옥수수 속대 위에 소금을 뿌리고 기름으로 맛을 낸 것은 그가 쾌락의 절정이었던 어린 시절을 떠올리게 합니다. 오늘 우리는 어린 시절과 똑같이 암 나무 열매에 우유 옥수수를 함께 요리 할 것입니다.
올바른 옥수수를 선택하는 방법
시장에서 개암 나무 열매의 알갱이가 부드럽고 눌렀을 때 액체가 방출되어야 하는지 확인하십시오. 낙인과 잎이 마르지 않도록 청소하지 않은 표본을 선호합니다. 구입 후 요리를 지연하지 마십시오. 요리가 빠를수록 더 맛있습니다.
재료:
- 옥수수 속대 - 6-8 개.
- 물 - 4리터.
개 암 나무 열매에 옥수수를 올바르게 요리하는 방법?
속대에서 모든 잎과 옥수수 실크를 제거하십시오. 녹색의 어린 잎을 버리지 마십시오. 옥수수를 요리하는 데 유용합니다. 옥수수 실크는 매우 유용한 제품, 에 사용 의료 목적 choleretic 대리인으로.
에 기반한 준비 옥수수 낙인항산화 특성이 있고 신체의 신진 대사 과정에 유익한 효과가 있으며 혈당 수치를 낮추고 간과 췌장의 기능을 향상시킵니다.
바닥이 두꺼운 냄비(바람직하게는)를 가져갑니다. 대구경 에나멜, 주철 또는 알루미늄 팬이 될 수 있습니다. 주전자를 불에 올려 놓고, 그 사이에 미리 씻은 녹색 옥수수 잎을 팬 바닥에 놓습니다. 바닥 전체가 잎으로 채워져야 합니다. 요리하는 동안 잎이 더 많이 떨어져 나갈수록 옥수수 속대가 더 맛있고 맛있습니다.
옥수수가 많으면 잎사귀를 여러 겹 쌓습니다. 따라서 속대와 잎을 번갈아 가며 냄비 전체를 채우십시오.
요리할 때 소금을 넣지 마세요! 더 나은 소금 기성품 뜨거운 옥수수!
냄비에 옥수수가 다 익으면 주전자에 끓는 물을 붓고 불을 붙인다. 옥수수 속대를 20분 동안 끓인 다음, 전원을 끄고 30분 더 물에 담가둡니다.
옥수수 속대는 물로 완전히 덮어야합니다. 그것들이 뜨는 것을 방지하기 위해 거꾸로 된 판을 위에 놓거나 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
준비한 옥수수에 소금을 뿌리고 소금 알갱이를 전체 표면에 고르게 문지릅니다. 그런 다음 버터 덩어리를 가져다가 개암 나무 열매 위에 올려서 버터를 흡수하십시오.
옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
어린 우유 속은 20분 이상 삶지 않습니다. 굵은 곡물을 사용하는 경우 40분이 소요될 수 있습니다. 사료와 유제품을 구별하는 방법? 곡물의 색상이 진할수록 오래 지속됩니다. 열처리필요합니다. 옥수수의 준비 상태를 테스트하려면 몇 개의 낟알을 떼어내고 맛을 봅니다.
옥수수 알갱이는 칼로 긁어내고 비닐 봉지나 용기에 넣어 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 겨울에는 옥수수를 스튜, 피자 및 기타 메인 및 메인 코스에 사용할 수 있습니다. 냉동실에 공간이 많으면 생이삭을 얼려 겨울에 삶아도 좋다.
옥수수를 어떻게 요리합니까? 가족에게 비밀이 있습니까? 의견에 공유하십시오!
YouTube의 비디오 채널에 게시했습니다. 단계별 비디오 레시피옥수수 제대로 삶는 법, 즐거운 시청 바랍니다!
많은 사람들이 치즈, 후추, 소금물로 옥수수를 뿌립니다. 어떤 첨가물과 향신료를 좋아하세요? 레시피에 대한 답변을 받으면 기쁠 것입니다. 모두 제일 좋다!
연락
냄비에 소금으로 옥수수를 요리하는 방법-이것은 시장에서 어린 옥수수를 구입할 수 있는 여름에 가장 자주 묻는 질문입니다. 가장 여름 치료를 요리하는 방법?
맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 건강한 간식, 아마도 전체 식사를 대체 할 것이므로 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야합니다. 그러한 요리의 겉보기 단순함과 함께 삶은 옥수수, 많은 사람들이 맛과 이점을 보존하기 위해 올바르게 수행하는 방법을 모릅니다.
우선, 개암 나무 열매에서 옥수수 따기, 에 주목해야 한다 모습 ... 옥수수 속 잎은 건조에 대한 곡물의 천연 방어막이므로 옥수수를 선택할 때 그대로 유지하십시오. 또한 가장 중요한 뉘앙스옥수수를 선택할 때 - 다양성. 옥수수가 "엘리트" 품종, 예를 들어 잘 알려진 "Bonduelle" 및 "사료" 품종이라는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 그들을 구별하는 방법을 모른다면 과일이 개 암 나무 열매에있을 때 옥수수의 "머리카락"에주의를 기울여야합니다. 그들이 흰색이면 진짜가 있습니다. 식용 옥수수... "마초" 품종에서는 끝이 갈색입니다. 끓이면 "사료"옥수수가 매우 어두운 국물을 만들고 창백하고 단 맛이 나서 전체 인상을 망칩니다. 물론 이런 종류의 팬도 있습니다.
그래서, 당신은 당신의 냄비에 합당한 표본을 선택했습니다. 옥수수가 오랫동안 요리되어야한다는 신화를 즉시 폭로해야합니다. 이것은 사실이 아닙니다. 어린 옥수수는 끓는 물에 넣고 열을 낮추면서 15-20분 동안 익혀야 합니다. 오래되고 질긴 옥수수를 몇 시간 동안 삶아야 한다는 것은 잘못된 생각입니다. 사실, 요리하기 전에 마른 옥수수를 30분 동안 물에 담그면 상황을 개선할 수 있습니다. 오랜 시간 끓이면 옥수수가 물에 설탕을 방출하기 시작하고 영양소영향을 미칠 것 맛 속성더 나은 것을 위해 아닙니다.
확인 - 15-20분 동안 삶은 옥수수는 냄비에서 몇 시간 동안 시들지 않는 것보다 나쁘지 않습니다.
개 암 나무 열매에 옥수수를 요리하는 방법 - 단계별 조리법 :
- 잎에서 옥수수를 청소하고 필요한 경우 헹구십시오.
- 냄비 또는 주철 가마솥에 물을 끓입니다.
- 옥수수 속대를 끓는 물에 넣고 소금을 넣을 필요가 없으며 15-20 분 동안 요리하십시오.
- 조심스럽게 열에서 제거하고 물을 배출하고 옥수수를 접시에 올려 온도를 유지하려면 냄비에 그대로 둘 수 있지만 물은 없습니다.
요리가 준비되었습니다. 러시아에서 가장 일반적인 옥수수 서빙은 모든 사람이 맛에 추가하는 소금과 함께 자연적인 형태입니다. 또한 버터와 향신료로 옥수수를 맛볼 수 있습니다. 많은 국가에서 옥수수는 우유에 삶아 설탕과 함께 먹습니다. 삶은 옥수수는 냉장고에 며칠 동안 보관하며 곡물의 수분 손실로 인해 더 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다.
옥수수 시즌이 끝나면 상점에서 흔히 볼 수 있는 냉동 옥수수를 맛볼 수 있습니다. 이러한 표본을 찐 후 진공 포장하고 같은 방법으로 15분 동안 끓입니다. 어떤 주부는 사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 귀를 얼려 여름과 계절이 아닌 건강한 간식을 먹습니다.
옥수수는 섬유질과 미량 영양소의 공급원이며 금도 함유하고 있으므로 점심이나 저녁 식사에 이 건강한 곡물을 추가할 수 있는 기회를 놓치지 마세요.
